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INFORME FINAL
Equipo Consultor
Mayo, 2007
1
INDICE DE CONTENIDO
2
6.6 Datos generales sobre la comercialización del producto 35
6.6.1 Los principales Mercados 36
6.6.2 Estructuras de la cadena productiva y de comercialización de plátano en 37
Nicaragua
VII Resultado del trabajo de grupo 42
7.1 Grupo zona cafetalera zona norte (Matagalpa – Jinotega) 42
7.2 Grupo zona cafetalera zona norte (Quilali – Estela) 43
7.3 Grupo zona occidente y pacifico sur de Nicaragua (Chinandega, Rivas, Carazo, 44
Masaya)
7.4 Grupo zona atlántica de Nicaragua (RAAN – RAAS) 45
Identificación de la problemática tecnológica por zona, en base a la 46
VIII caracterización de los sistemas productivos
8.1 ¿Cuál es la realidad del cultivo en cuanto al nivel tecnológico utilizado? 46
8.2 ¿Cuáles son los principales problemas de acuerdo a la tecnología utilizado y la 49
exigencia del cultivo?
8.2.1 Densidad de siembra 49
8.2.2 Niveles de fertilización 50
8.2.3 Uso de riego 53
8.2.4 Principales problemas fitosanitario en la producción platanera 54
8.2.5 Otras problemáticas del rubro 56
8.2.6 Algunas opciones disponibles para el manejo de problemas del rubro 56
8.2.7 Disponibilidad de opciones potenciales de bajo impacto ambiental con alto nivel 57
de eficiencia para el manejo fitosanitario del rubro
8.3 Problemas con el uso y manejo de semilla 58
8.4 Problemas para exportación del plátano 58
IX Resumen sobre los principales problemas tecnológicos o cuellos de botella en la 60
producción y comercio del plátano
9.1 Brechas tecnológicas y servicio faltantes para el fortalecimiento de la cadena 60
agro productiva del plátano ( por zona objetivo)
9.1.1 Zona húmeda RAAN RAAS 60
9.1.2 Zona de occidente (Chinandega ) y Pacifico sur ( Rivas, Masaya, Carazo) 60
9.1.3 Zona de Matagalpa – Jinotega 61
9.1.4 Zona de Estela – Quilali 61
9.2 Proyección de la producción de Musáceas en 5 y 10 años y priorizacion de 61
tecnología
9.2.1 Zona de las regiones autónoma RAAN - RAAS 61
9.2.1.1 Priorizaciòn tecnológica 61
9.2.2 Grupo zona cafetalero zona norte (Matagalpa – Jinotega ) 62
9.2.2.1 Factores positivos que dinamizan el cambio 63
9.2.3 Grupo zona de occidente y pacifico sur de Nicaragua 64
9.2.3.1 Factores positivos que dinamizan el cambio 64
9.2.3.2 Tecnología o servicio tecnológico asociado a este cambio 64
9.2.3.3 Exigencia o demanda tecnológica del rubro por zona 65
9.2.4 Zona de Quilali – Esteli 67
X Propuesta para el desarrollo tecnológico de las Musáceas en Nicaragua 68
XI Actores claves identificados para saltar estas barreras productivas, financieras, 73
comerciales y de investigación- capacitación
XII Glosario 75
76
XIII Bibliografía
XIV Apéndice de Anexo 78
3
Anexo 1 Debate sobre las instituciones de investigación UNA, INTA, UNAN ¿Qué 79
podemos ofrecer para el rubro plátano?
Anexo 2 Génesis y clasificación según ineter 2005; Morales, J, 2003; Marín Castillo, 1988 82
Anexo 3 Tecnología y servicio priorizado en la zona del pacifico sur 86
Anexo 4 Modelo conceptual del conglomerado 87
INDICE DE TABLAS
4
28 Exigencias o demandas tecnológicas y de servicio en la zona 63
29 Proyección de la situación de Musáceas en un periodo de 5 y 10 años 64
30 Priorizacion o demanda tecnológica y de servicio en la zona 65
31 Proyección de la situación de Musáceas en periodo de 5 a 10 años 67
32 Problemas y cambios necesarios para saltar la situación 67
33 Priorizacion de tecnología y servicios en rubro de plátano, grupo Esteli- Quilali 68
INDICE DE FIGURAS
5
I. RESUMEN EJECUTIVO
Así mismo, presenta la descripción de actores críticos y relevantes para el desarrollo del
sector productivo de musáceas e incluye la descripción de los roles de cada uno de
ellos en la cadena productiva.
Por otro lado, el documento describe las actuales tendencias comerciales, partiendo de
los mercados metas, producción actual y futura, volúmenes de exportación y una
retrospectiva de las proyecciones de los agricultores plataneros dentro del contexto de
mercadeo y producción futura en dependencia del crecimiento tecnológico. En este
sentido, brinda información detallada sobre las brechas tecnológicas que frenan el
crecimiento del rubro y provee una lista de tecnologías y servicios de demanda actual.
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II. INTRODUCCIÓN
Las musáceas (plátano, guineo y banano) son cultivos que prosperan en ambientes
tropicales, poseen muy buena aceptación en el mercado de frutas frescas y
agroindustria, razón que les provee alta importancia económica y de seguridad
alimentaría en los países centroamericanos. La siembra de las musáceas en Nicaragua,
son actividades generadoras de empleo desde la época de los 50’s con el auge del
banano.
En la zona de Rivas, el guineo igual que la ganadería y la caña de azúcar por muchos
años fueron de las actividades más fuertes en la generación de empleo y divisas a las
familias productoras, pero con la llegada del mal de panamá y sus funestos resultados,
se abandonó la siembra de este cultivo, hasta inicios de los 90’s en donde el plátano
tomó el lugar del guineo tanto en la dieta como en la economía de numerosos grupos
de familias campesinas y medianos agricultores, incrementándose hasta la fecha de
manera progresiva las áreas de siembra.
Sin embargo, aunque Rivas tiene la mayor cantidad de área sembrada, son León y
Chinandega las zonas que poseen las mejores condiciones agroclimáticas para la
siembra de musáceas como el plátano, banano y guineo, por las características
edáficas y la abundancia del recurso agua (agua subterránea) para el establecimiento
de explotaciones bajo riego.
Sin embargo, poco a poco han venido apareciendo áreas con plantaciones comerciales
de plátano y banano en sistemas de cultivos asociados o pequeñas unidades de
producción monocultivista hacia la zona de Nueva Segovia.
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horneados o fritos y harina de plátano para alimento infantil, otros países de destino de
las exportaciones han sido Estados Unidos y Canadá, en donde se ha comercializado
como fruta para consumo fresco. No obstante, también posee una demanda nacional
estable, con precios atractivos lo que lo ubica como un cultivo de alta estabilidad
mercantil.
Uno de los problemas globales que enfrenta el cultivo es el poco desarrollo tecnológico
en los diferentes eslabones del proceso productivo de este rubro, pues como se ha
podido identificar en diferentes estudios como: Estudio de brechas tecnológicas en el
cultivo del plátano de Rivas (Monterrey y Lacayo, 2005), Estudio de brechas
tecnológicas en el cultivo del plátano de Chinandega (Monterrey et al, 2006), Cadena
agroindustrial del plátano (IICA, 2004), entre otros, en los cuales se muestra que la
distribución de la producción se encuentra principalmente en manos de pequeños
agricultores ubicados en zonas con suelos marginales, y donde se ejecutan prácticas
deficientes de fertilización y mantenimiento de le fertilidad de los suelos e ineficiencia
del riego, manejo del cultivo y de sus plagas, lo que ha repercutido en altas incidencias
de problemas fitosanitarios y baja rentabilidad del rubro.
8
III. OBJETIVOS DEL PROCESO
3. Crear una propuesta de acciones identificadas por los actores como claves para
el desarrollo tecnológico de la cadena, e identificación de otros actores claves en
el proceso de desarrollo tecnológico.
Para el análisis de las brechas en la cadena agro productiva del plátano y guineo, se
tomaron como referencia la producción de las zonas del pacífico sur de Nicaragua
(integrando en la mesa de discusión las zonas de Rivas, Chinandega y Carazo), la zona
norte del país (integrando Matagalpa, Jinotega y Nueva Segovia) y la zona atlántica
integrando la RAAN y RAAS.
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4.2. Metodología del Proceso
1. Foro de presentaciones.
b) Segunda etapa: esta etapa la constituye una serie de acciones que parte de la
conformación de grupos de trabajo por zonas productoras, encuentros focales
con actores de las principales zonas productoras de musáceas y búsqueda de
información secundaria, para consolidar la información obtenida.
V. Primera etapa
10
problemas productivos y los alcances - acceso de las tecnologías o servicios que
apoyarían el proceso productivo en el rubro musáceas.
5.2. Objetivos:
11
Con las presentaciones se logró generar una visión general del estado actual del rubro,
las perspectivas productivas, tecnológicas y de comercialización del producto, que más
adelante detallaremos.
• Riego
• Obtención de material de siembra de calidad genética y fitosanitaria.
• Uso de hongos endofíticos para el manejo preventivo de nematodos.
• Nivel tecnológico en la transformación de productos y subproductos del plátano.
• Comportamiento de diferentes materiales de musáceas en las diferentes zonas
productoras de musáceas de Nicaragua.
En la actualidad en Nicaragua, existe un fuerte empuje del micro riego, como una
estrategia prodigiosa para el desarrollo agrícola y continuará incrementándose en la
medida en que se tome como una vía para el desarrollo de los procesos agrícolas hacia
una modernización del sector.
Sin embargo
Riego y micro-riego no son soluciones mágicas por si solo: son herramientas para
mejorar los ingresos, si otras condiciones son cumplidas. “Regar por regar no cambia
nada”. Por esto, un programa de micro-riego tiene que focalizarse sobre una meta clara:
aumentar responsablemente los ingresos de familias pobres y del pequeño agricultor.
En todos los casos, introducir sistemas de riego significa un cambio que requiere buena
capacitación y bajo costo, de manera que sirva para lograr: a) Mejor uso de la cantidad
de agua y b) Mejor control sobre la calidad del agua.
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Se deben tomar en cuenta cambios reales en la filosofía del riego
El control del agua permite producir para el mercado – en vez de vender en el mercado
los excedentes.
Los beneficios del control sobre el agua se pueden realizar solamente si el productor
tiene acceso a mercados.
El control sobre el agua permite al productor „jugar en la liga de los productos de alto
valor“y así salir de la pobreza.
Para producir productos de alto valor se necesita mucho más que riego: semillas,
fertilizante, control de plagas, conocimientos, gestión y escalonamiento de la
producción.
Además, muchas instalaciones se han hecho con poco seguimiento y a veces con faltas
en la instalación.
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5.3.2. Tecnologías para la obtención de material de siembra
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5.3.3. Uso de hongos endofíticos para protección de vitro plantas y microcormos contra el ataque de nematodos.
Otra de las tecnologías que se han estado probando para el manejo de plagas de las musáceas, principalmente en
banano, ha sido el uso de hongos endofíticos en inoculación a materiales de siembra como el caso de las vitro plantas y
los microcormos obtenidos por biotecnología.
A continuación se detalla una breve explicación sobre la naturaleza de estos organismos y algunas de las ventajas de su
uso como protestantes.
Hongos endofíticos: Son hongos que colonizan tejidos u órganos internos de una planta sin provocar ningún síntoma en
la planta hospedera
Hongos endofíticos mutualistas: Cuando la colonización de los tejidos y órganos por el hongo endofítico le confiere un
tipo protección a la planta hospedera contra el ataque de agentes bióticos y abióticos
Tabla 3. Utilización de hongos endofíticos, provenientes de plantaciones de banano orgánico para el control
biológico de Radopholus similis
Estrategia I Estrategia II
Tecnología Protección temprana de vitro
Protección de microcormos
plantas para renovación de fincas
Eliminación de tratamiento de la
semilla con pesticidas. Eliminación tratamiento de semilla.
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5.3.4. Estado tecnológico en la transformación de productos y subproductos de musáceas, en la zona de
occidente.
A continuación se presenta una caracterización proveniente de los resultados del sondeo sobre el estado actual de las
empresas de transformación del plátano y sus desechos.
16
5.3.5. Resultados de la evaluación de materiales de Musa en Nicaragua.
Susceptible
Susceptible
Nematodos
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Tolerante
sigatoca
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Panamá
Picudo
Menos
Mal de
Negro
Negra
Moko
Semi
Muy
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
215-250
197-200
FHIA – 17
12-13
10-12
260
280
13
11
(Banano X - - T R R R -
-
patriota)
Pisang
338-385
290-474
158-170
12 – 14
40-55
10-12
Ceylan
150
10
11
10
X - - R - R - -
-
-
(guineo de
rosa)
CHINANDEGA
250-300
300-350
140-160
FHIA – 03
12-14
50-70
60-80
9-10
6-7
15
(Guineo X - - R R R R R
-
cuadrado)
280-282
265-330
265-320
80-100
14-16
13-14
FHIA – 25
280
13
12
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
250-300
300-350
120-160
12-15
8-10
FHIA – 20
6-8
X - - R S - R -
-
-
(Plátano)
17
Tabla 7. Resultados de la evaluación de materiales de musáceas en Chinandega, Nicaragua (Continuación).
Susceptible
Susceptible
Nematodos
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Tolerante
sigatoca
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Panamá
Picudo
Menos
Mal de
Negro
Negra
Moko
Semi
Muy
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
250-290
300-310
10-12
80-90
8-10
FHIA – 21
8-9
X - - R R R R -
-
(Plátano)
CHINANDEGA
290-330
90-115
15-18
8-10
SABA
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
290-293
50-55
Hawaiano
7-8
7-8 - - X S S S S S
-
-
(Plátano)
18
Tabla 8. Resultados de la evaluación de materiales de musáceas en Matagalpa, Nicaragua.
Susceptible
Susceptible
Nematodos
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Tolerante
sigatoca
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Panamá
Picudo
Menos
Mal de
Negro
Negra
Moko
Semi
Muy
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
215-250
197-200
12-13
10-12
FHIA – 17 360
280
13
11
X - - T R R R -
-
(Banano)
250-300
300-350
FHIA – 03
12-14
55-65
63-70
MATAGALPA
6-7
6-8
7-9
(Guineo - X - - R R R R R
-
cuadrado)
265-330
260-300
14-16
13-15
FHIA – 25
280
285
14
13
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
290-320
290-325
90-110
90-100
9-10
8-10
SABA
8-9
8-9
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
19
Tabla 9. Resultados de la evaluación de materiales de musáceas en Nueva Guinea, Nicaragua.
Susceptible
Susceptible
Nematodos
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Tolerante
sigatoca
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Panamá
Picudo
Menos
Mal de
Negro
Negra
Moko
Semi
Muy
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
215-250
197-200
12-13
10-12
FHIA – 17 360
280
13
11
X - - T R R R -
-
(Banano)
250-300
250-300
FHIA – 03
10-12
55-65
50-55
9-10
7-8
6-8
(Guineo X - - R R R R R
-
-
cuadrado)
NUEVA GUINEA
265-330
250-300
14-16
13-14
FHIA – 25
280
300
13
12
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
290-330
65-70
60-65
SABA
9-10
8-10
7-8 X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
269-270
10-12
10-11
65-70
FHIA – 20
6-8
X - - R S - R -
-
-
(Plátano)
80-85
FHIA – 01
218
10
X - - R R R R -
8
-
-
(Guineo)
Fuente: Elaboración propia basado en la información del informe de trabajo UNAN-León.
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Tabla 10. Resultados de la evaluación de materiales de musáceas en Nueva Guinea, Nicaragua.
Susceptible
Susceptible
Nematodos
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Primer ciclo
Tolerante
sigatoca
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Segundo
Panamá
Picudo
Menos
Mal de
Negro
Negra
Moko
Semi
Muy
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
ciclo
FHIA – 03
12-13
40-45
40-46
255
253
5-7
6-7
(Guineo X - - R R R R R
-
-
cuadrado)
35-40
FHIA – 20
253
252
5-7
6-7
11
10
X - - R S - R -
-
-
(Plátano)
RIVAS
50-55
FHIA – 17
254
6-8
12
11
X - - T R R R -
-
-
(Banano)
11-12
70-75
FHIA – 01
246
6-8
X - - R R R R -
-
-
(Guineo)
280-285
30-36
65-70
20-21
9-10
Hawaiano
7-8
- - X S S S S S
-
-
(Plátano)
21
5.4. Segunda etapa
La segunda etapa, estuvo constituida de una ronda de trabajo de grupos con la cual se
pretendía la obtención de información sobre la condición actual del rubro, tipos de
productores, productividad, área de siembra, condiciones edafoclimáticas de las zonas
productivas y comercialización del producto, utilizados para la interpretación de
resultados e identificación de la situación actual del rubro, cuellos de botella y
priorización de tecnologías y servicios necesarios para el desarrollo productivo y
comercial del rubro, se tomó como insumo básico seis grupos de información clave en
la producción de musáceas.
5.4.1. METODOLOGÍA
22
• De acuerdo a los sistemas de producción empleados, si las tendencias actuales
continúan, cual es la percepción del sistema a 10 años, en cuanto a rendimiento,
tecnologías, número de productores, áreas de siembra y orientación de la
producción.
• Para cada sistema, identifiquen dos a tres factores positivos que están
dinamizando el cambio (Producción, mercadeo, agroindustria, políticas, créditos).
• Para cada sistema identificar los principales cuellos de botella que obstaculizan o
amenazan el potencial de cambio.
¿En cada sector de la cadena, quiénes son los actores asociados a los cuellos de
botella?
Cada grupo identifica sus vacíos en información y conocimientos para ver hacia el
futuro.
La hoja de trabajo individual es llenada por los productores y técnicos, con el propósito
de identificar las tecnologías y/o servicios tecnológicos a través de la valoración de
cinco criterios como facilidad de producción local, impacto en la producción o en la
calidad, facilidad de manejo, relación costo beneficio y grado de amigabilidad ambiental.
Los criterios fueron valorados con una escala de carácter subjetivo de 1-5, siendo el
valor 1 de categoría mala, 2 regular, 3 buena, 4 muy buena y 5 excelente.
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VI. INSUMOS BÁSICOS PARA IDENTIFICACIÓN DE TECNOLOGÍAS,
SERVICIOS Y CUELLOS DE BOTELLA
Esta información puede brindar un panorama general sobre la situación actual del
cultivo, sus oportunidades y problemática de acuerdo a los criterios anteriormente
planteados; de manera que a través de esta información se puedan identificar los
principales cuellos de botellas y a partir de los mismos dilucidar sobre las tecnologías,
actores y servicios que contribuyan a despegar el crecimiento del rubro.
De tal manera que con estos insumos se pueda generar una estrategia de intervención,
que permita además de contribuir a reducir la brecha tecnológica del cultivo, pueda
acercar o facilitar el accionar de los grupos de servicios requeridos para el despegue
real de rubro.
Las musáceas en general son cultivos con exigencias bien marcadas en cuanto a sus
requerimientos edafoclimáticos, a continuación se detallan algunos de sus
requerimientos más importantes para lograr cosechas satisfactorias:
6.1.1. Suelos
Las musáceas toleran bien una gran variedad de terrenos; logran desarrollarse y
fructificar bajo condiciones de bastante pobreza, aunque para que la producción sea
económicamente rentable requieren suelos fértiles y húmedos. Prefieren terrenos
profundos, bien drenados, con manto freático a no menos de dos metros de
profundidad; Prefieren suelos ligeramente ácidos, con un pH cercano a 6, aunque
toleran acidez por el orden de los 4.5 a basicidades de 8. Prefieren topografía bastante
plana con una pendiente del 1%, aunque en el caso del guineo esta condición es de
menor exigencia.
Los suelos ideales son de origen aluvial, sin embargo, los terrenos arenosos, franco-
arenosos, arcillosos, calcáreos y rocosos pueden ser aceptables; se presentan
problemas en las arenas demasiado finas, que retienen demasiada agua.
Los requerimientos nutritivos del banano son elevados; las variedades de fruta pueden
necesitar entre 250 y 600 Kg de nitrógeno por hectárea para proporcionar rendimientos
comerciales, y entre 700 y 800 Kg de potasio. Un exceso de salinidad no detiene el
crecimiento de la planta, pero reduce marcadamente su rendimiento, dando lugar a
frutos enanos o muy delgados.
24
6.1.2 Temperatura y pluviosidad
Algunos cultivares están adaptados a altitudes de hasta 2.300 m.s.n.m, pero la mayoría
no prospera a más de 600 m de altitud. La temperatura óptima para la floración ronda
los 27ºC, y el crecimiento de los frutos se beneficia de una ligeramente superior.
Por encima de los 37°C las hojas padecen quemaduras y los frutos se deforman; por
debajo de los 16°C el ritmo de desarrollo se reduce sensiblemente, dando lugar a la
aparición de una hoja por mes en lugar del período óptimo de una por semana. Por
debajo de los 10°C, la planta detiene su crecimiento por completo, y el desarrollo de los
frutos se aborta.
El régimen de lluvias debe ser constante, con unos 100 Mm. mensuales a lo largo del
año, y no más de tres meses de estación seca. La sequía puede ocasionar una grave
reducción en el número y el tamaño de los frutos, comprometiendo el rendimiento de la
cosecha. Ante la falta de agua, las hojas se parten o amarillean prematuramente, y
eventualmente caen por completo; en casos graves, las vainas foliares que forman el
pseudotallo mueren también. El anegamiento es igual de peligroso; más de 48 horas de
saturación o el estancamiento de agua entre las raíces matan las plantas por
podredumbre irreversiblemente. Si la humedad es excesiva, las plantas pueden
presentar enanismo y falta de vigor, lo que se soluciona abriendo zanjas de drenaje o
elevando las plantaciones sobre taludes.
6.1.3. Ubicación
Por su naturaleza herbácea, los bananos deben estar protegidos del viento. Por encima
de los 40 Km/h las variedades de tallo más elongado pueden resultar arrancadas, al
ofrecer las grandes hojas mucha resistencia; por encima de los 60 Km/h aún las
variedades enanas sufren daños. Aún rachas de menor intensidad pueden dañar los
frutos, provocar la caída de las flores o desecar las hojas.
Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido
a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño
más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los
vientos muy fuertes rompen los pecíolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o
arrancan las plantas enteras.
6.1.4. Fertilización
La fertilización debe iniciar desde el hoyado para asegurar que la nutrición en los
cruciales primeros cuatro meses de desarrollo será adecuada. En suelos pobres, las
25
musáceas deben fertilizarse entre cuatro y seis veces durante cada ciclo de producción.
Se estima que una cosecha de unas 12 toneladas por hectárea exige del suelo unos 25
Kg de nitrógeno, 4,5 Kg de fósforo, 62 Kg de potasio y unos 8 Kg de calcio. La
proporción de abono empleado va de 3:1:6 a 8:10:8 NPK de acuerdo a las
características del suelo; la cantidad dependerá de la densidad de población, pero
estará en torno a 1-1,5 toneladas por hectárea en un ciclo, incluyendo 50-150 Kg de
nitrógeno, 15-60 Kg de fósforo y 80-180 Kg de potasio.
6.1.5. Irrigación
La irrigación se usa para garantizar los 100 Mm. mensuales de agua que este tipo de
planta requiere. Pueden emplearse mini aspersores, micro aspersores o sistemas de
riego por goteo. El riego de bajo volumen es más eficiente y debería en la medida de lo
posible por efecto de manejo del recurso agua, evitarse el uso de aspersores de alto
volumen o riego por gravedad. Es imprescindible adoptar medidas para evitar el exceso
de humedad en el suelo.
26
5. Programa de fertilización (uso de formulas) basado en análisis de suelo, tejido y
requerimientos del cultivo.
27
6.2.3. Sistema de manejo tradicional
28
6.3. CARACTERIZACIÓN AGROECOLÓGICA DE LAS ZONAS
PRODUCTIVAS
Nota: Mayores detalles sobre las características de los ordenes o tipos de suelo, favor
remítase al apéndice de anexos, en su numeral II.
Posee un relieve irregular, el sector más elevado es samaria que mide 1500 metros
sobre el nivel del mar, en el territorio se encuentran valles, pequeñas llanuras y grandes
depresiones que son utilizadas por los campesinos para las labores agrícolas, presenta
accidentes geográficos como: Cordillera Isabelia, Laguna Verde.
Suelos: Los suelos de esta región en general están representados por los siguientes
tipos: Entisoles, Vertisoles, Alfisoles, Mollisoles (INEC, 2001).
29
Nota: Mayores detalles sobre las características de los ordenes o tipos de suelo, favor
remítase al apéndice de anexos, en su numeral II.
Sistema
Condiciones edafoclimáticas
productivo
Suelos: Francos, Ricos en materia orgánica, moderadamente fértiles.
Topografía: terrenos semiplanos, situados en alturas que oscilan entre los 300
a 450 m.s.n.m.
Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos en el taller.
Clima: Este territorio en general presenta un clima sub tropical húmedo con régimen de
precipitaciones muy variables en dependencia de la zona, que van desde los 1.900mm
a 5.000mm anuales. A diferencia del pacífico cuyos mayores periodos de precipitación
se observan entre los meses de Julio y Octubre, en esta zona los meses de mayor
precipitación corresponden a Junio y Julio.
El periodo seco comprende una extensión de entre dos a tres meses con lluvias
esporádicas.
30
“La zona Caribe posee prácticamente, sólo suelos que se han formado por
sedimentación debido al arrastre de suelo que hacen las aguas de los ríos y van siendo
depositados a las orillas (suelos de vega). Son suelos aluviales que se caracterizan
como Entisoles e Insectisoles, pero también posee Ultisoles, Oxisoles y Histosoles”. Los
mejores suelos para producción en el Atlántico, es la parte montañosa del Triángulo
Minero, el sector de Nueva Guinea y el área norte del departamento de Río San Juan.
Nota: Mayores detalles sobre las características de los ordenes o tipos de suelo, favor
remítase al apéndice de anexos, en su numeral II.
Los suelos de las orillas de los ríos, presentan vedas de origen aluvial aptos para
agricultura y ganadería. Otro tipo de suelos en la región, son los que comprenden las
RAAN zonas montañosas al Oeste del río Wawa, donde se encuentran las mayores
reservas biológicas maderables y subsisten la agricultura y la ganadería en laderas y
pequeños valles, en donde predomina el cultivo de granos básicos y de raíces y
tubérculos. (FADCANIC, 2000).
Clima: Temperatura 24ºC a 39ºC, con precipitaciones anuales que oscilan entre los
1.900mm a 3.290mm.
Sin embargo, los suelos de los municipios como El Rama, El Tortuguero y Muelle de
los Bueyes, y los de la meseta del municipio de Kukra Hill, que es uno de los mejores
en la región, tienen una fertilidad mediana debido a su textura pesada con un alto
RAAS grado de elementos finos como arcilla y limo, y contenidos de materia orgánica y
nitrógeno satisfactorios, aunque con insuficientes cantidades de fósforo.
(FADCANIC, 2000).
Clima: Temperatura 24ºC a 37ºC con precipitaciones que varían entre los 2.000mm a
5.000mm al año.
31
6.3.3. Zona productiva Nueva Segovia (Quilali).
Suelos: Los suelos de esta región presentan diferentes grados de maduración, y los
hay desde suelos superficiales a suelos con importante profundidad, deben su origen y
clasificación a la influencia combinada del clima, relieve, roca madre, vegetación,
organismos vivos y el tiempo y en general están representados por los tipos Entisoles,
Vertisoles, Alfisoles, Mollisoles (INEC, 2001). “Mayores detalles sobre características de
ordenes o tipos de suelo, favor remítase al apéndice de anexos, en su numeral II”.
Sistema
Condiciones edafoclimáticas
productivo
Suelos: De textura franca, con altos contenidos de materia orgánica y
mediana fertilidad.
Clima: Temperatura 20ºC a 26ºC, con precipitaciones que varían entre los
Asocio 1.200mm a 1.500mm al año.
Clima: Temperatura 20ºC a 26ºC, con precipitaciones que varían entre los
Diversificado 1.200mm a 1.500mm al año.
Clima: Temperatura 20ºC a 26ºC, con precipitaciones que varían entre los
Monocultivo 1.000mm a 1.300mm al año.
32
6.3.4. Zona productiva Pacífico Sur - Occidente
Clima: Con relación a la precipitación toda la zona presenta un período seco y uno
lluvioso, la época lluviosa se manifiesta principalmente en los meses de mayo a octubre
a excepción de la zona de Cárdenas, donde se presentan las precipitaciones más altas,
desde 1.800 hasta 2.000mm/año, mientras que el período lluvioso se prolonga hasta el
mes de enero.
Las precipitaciones más bajas ocurren en la zona costera del mar y parte sur de la zona
costera del lago con 600mm a 1.000mm/año, en la zona central y parte costera del lago.
Regiones Ecológicas
Región Ecológica I SP (Sector del Pacífico): Esta región ecológica es la más seca y
cálida de Nicaragua.
Hay municipios caracterizados solo por esta región ecológica y otros que solo están
influidos por ella en parte de su territorio. Los municipios cuya área total está incluida en
esta región son Altagracia, Buenos Aires, Belén, Moyogalpa, Potosí y San Jorge, los
que solo una parte de su extensión cuenta con estas características son el Municipio de
Rivas (el 86.6%), el Municipio de San Juan del Sur (el 95.13%).
Región Ecológica III CS (central Sur): Esta región se caracteriza, por ser una zona de
transición entre la vegetación de las regiones ecológicas I y II del Pacífico y Norcentral,
y la Región Ecológica IV del Atlántico. En esta región ocurren prominencias de
considerable altitud que alternan con colinas y planicies. Las partes mas bajas de esta
región ecológica, están en su mayoría cubiertas de pastizales, ya que las tierras son
33
muy buenas para producción ganadera, llueve 9 meses al año. Todo el territorio de
Cárdenas está influido por esta región ecológica, así como el 13.37% del área de Rivas,
y 4.86% de San Juan del Sur
El clima: El clima de la región es tropical. Las temperaturas oscilan entre 26ºC a 33ºC
con máximo de 42ºC en las planicies. En los lugares más altos la temperatura media es
más baja.
Existe una estación lluviosa y una estación seca. Las lluvias inician en mayo y finalizan
en octubre. La estación seca, inicia en noviembre y termina en abril. En los meses de
julio y agosto hay un periodo seco, llamado canícula. Este periodo puede durar de 10 a
más de 50 días según el lugar.
Los suelos: La clasificación de los suelos está basada en el trabajo de Marín Castillo
(1988) sobre los departamentos de León y Chinandega. La clasificación que el autor ha
hecho, usa la terminología de "Soil Taxonomy" del Ministerio de agricultura de los
Estados Unidos de Norte América (USDA). Así, los suelos en los departamentos de
León y Chinandega han sido clasificado dentro de los ordenes: Entisoles, Vertisoles,
Inceptisoles, Mollisoles y Alfisoles. “Mayores detalle sobre las características de los
ordenes o tipos de suelo, favor remítase al apéndice de anexos, en su numeral II”.
34
La región seca
Caracterizada por 2 sub regiones: la antigua zona campesina compuesta por Cinco
Pinos, San Francisco, San Pedro, Santo Tomas del Norte y parte de Achuapa y el
latifundio ganadero como Somotillo, Villanueva, El Sauce, parte de Malpaisillo, Santa
Rosa del Peñón, El Jicaral, La Paz Centro, Nagarote (FAO, 1995).
Dentro de esta región también podemos encontrar dos sub regiones: en una prevalecen
claramente las grandes empresas agrícolas, parcialmente afectada por la reforma
agraria. A esta sub región pertenecen El Viejo, Puerto Morazan, Telica, León,
Chinandega, Posoltega, Chichigalpa, El Realejo, Corinto. En la otra región tenemos la
antigua zona campesina. Pertenecen a esta sub región los municipios de Chinandega,
El Viejo, Chichigalpa, Telica, León (FAO, 1995).
Clima: Predominan temperaturas que oscilan entre los 22ºC en las zonas
Ometepe altas a 27ºC en las zonas centrales y 28ºC a 32ºC en las zonas costeras, y
rango de precipitación que varía entre los 1.400mm a 1.600mm anuales.
Carazo Clima: Predominan temperaturas que oscilan entre los 26ºC a 27ºC, con
Masaya rango de precipitaciones que se mueven entre los 1.200 a 1.400mm anuales.
Topografía: Son suelos de topografía semi plana y alturas que alcanzan los
455 m.s.n.m.
Suelos: de textura Franco, franco – arenoso, profundos, con altos contenidos
de materia orgánica y alta fertilidad.
Chinandega Clima: temperaturas cálidas que fluctúan entre los 21ºC a 42ºC, y régimen de
(Tonalá) precipitaciones que oscilan entre los 700 a 2000mm anuales.
Topografía: Son suelos planos, con alturas cercanas al nivel de mar, que
alcanzan los 70 m.s.n.m.
35
Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos en el taller.
6.4. ESTADO ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Y AGROINDUSTRIA DE
MUSÁCEAS EN NICARAGUA
Para el caso de plátano, se trabaja principalmente con dos tipos de materiales: el curaré
enano o cuerno enano y falso cuerno gigante o curaré gigante, aunque también en la
actualidad se ha iniciado la introducción del plátano Cemsa 3/4. El plátano cuerno
gigante predomina en la mayor parte de las explotaciones del país, de las cuales las
mayores áreas se cultivan principalmente en la Isla de Ometepe con aproximadamente
1.020 productores y 5,000 manzanas (3500 Ha), este tipo de material posee excelentes
cualidades en cuanto a tamaño del fruto peso y calidad del racimo, sin embargo,
producto de la baja tecnología de producción en esta zona se produce con una baja
calidad. La siembra de plátano del tipo enano, es característico de las explotaciones
intensivas principalmente en los municipios del Istmo de Rivas en el cual se contabilizan
unos 1,120 agricultores y 7.000 manzanas (5.000 Ha), en general se cultiva con un
mayor grado de tecnificación, principalmente en lo referente a riego, fertilización,
manejo fitosanitario y marcos de siembra.
36
musáceas en general se desarrolla a nivel de huertos caseros en donde el plátano, se
hace acompañar de bananos y guineos principalmente caribe y pelipita.
Según resultados de entrevistas, el volumen anual de plátanos comercializados para la
zona de Rivas se ha calculado en unos 400 millones de unidades, en este eslabón de la
cadena están involucrados unos 2.200 agricultores plataneros y 300 productores de
guineo. Según el IICA, 2004 el 66% de la producción platanera corresponden a
pequeños agricultores, un 32% son medianos productores y solo cercano al 2% son
considerados grandes productores de plátano.
Aún con las variaciones porcentuales, estos datos demuestran que la producción
nacional de este rubro, se encuentra en manos de medianos y pequeños agricultores,
en general con severas limitantes económicas que los priva del acceso a la tecnología
adecuada que permitiría el incremento sustancial de la producción de plátanos y
guineos en las zonas, representando ello una mayor capacidad de comercio local y
nacional con estabilización de precios, oferta y demanda; y una mayor disponibilidad de
producto para el mercado regional e internacional.
Bajo nivel tecnológico: caracteriza a la mayoría del sector transformador y está basado
en el desarrollo del proceso desde el pelado, hasta el empaque de forma artesanal.
37
Calidad de los productos: falta de estandarización de los procesos productivos con un
inexistente o poco control de calidad de la materia prima, utilización de empaques
inadecuados y limitada vida útil del mismo, además de un escaso control sobre el
manejo y conservación de los productos durante la distribución y venta.
38
6.5. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LAS MUSÁCEAS EN NICARAGUA
En el caso de los pequeños productores con niveles de tecnología muy bajos, destinan
parte de la producción (la de mejor calidad) para el comercio local – nacional aunque en
baja escala, y el resto es utilizado para el autoconsumo y la alimentación animal.
39
6.6. DATOS GENERALES SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
Según los datos de IICA, 2004, los índices de exportación de este rubro desde 1999
hasta el 2002, experimentaron un decrecimiento cercano al 35%, logrando cierta
estabilidad a finales del 2003. Sin embargo, esta situación sobre las tendencia de las
exportaciones no expresaron un incremento, tal y como se esperaría como
consecuencia del incremento de las áreas de siembra y la incursión de León y
Chinandega al proceso productivo y exportador de este rubro. Esta situación, parece
estar asociada a un crecimiento de la demanda local y una estabilidad de los precios del
mercado nacional.
Mientras en 1999, Nicaragua exportó 12 mil TM, en el 2003 solo fueron exportadas 8 mil
TM (FHIA, 2004). Sin embargo, a partir del 2004 las exportaciones de plátanos en
Nicaragua han experimentado un importante incremento con la apertura del mercado
Norteamericano, Canadiense y una mayor incursión en los mercados centroamericanos
en especial El Salvador, Honduras, que en conjunto catapultaron el valor de las
exportaciones un nivel superior a los US $ 1.200.000, manteniendo cierta estabilidad en
el 2005 y 2006.
Del 2000 al 2002, hubo una baja de las exportaciones de 8.5 a 6.1 millones de
kilogramos. Ello significó una caída en la generación de ingresos por exportaciones por
el orden de los US $ 670.000 (de 1.3 millones de dólares a 630 mil para esos años). No
obstante a partir del 2003 se incrementó la exportación en casi 8 millones de kilogramos
y ya en el 2004 se están realizando exportaciones al mercado de Estados Unidos que
superan el millón de dólares.
40
6.6.1. Los principales mercados
41
Para el plátano de Chinandega el mejor mercado lo constituye el Salvadoreño cuyos
precios han estado entre C$ 1.15 para el plátano A, 0.95 para el B y 0.5 para pirracha
en el mercado nacional los precios se cotizan entre los C$ 1.0 a C$ 1.10 al
intermediario.
El inicio de la cadena se remonta al proceso productivo del rubro en las fincas de los
agricultores, tomando como punto de partida la preparación del terreno, selección y
tratamiento del material de siembra, el establecimiento y manejo del cultivo, las
actividades fitosanitarias y de control de edad, hasta llegar a la cosecha, en este sentido
la base destaca la producción primaria o producción de fruta fresca de las especies de
musáceas en las fincas de los productores.
42
Los principales consumidores de producto fresco de exportación lo conforman Estados
Unidos y República Dominicana, que importan plátano para distribución en mercados y
ferias y venta para consumo como fruta fresca.
43
Figura 1. Estructura general de la cadena de comercialización del plátano en Nicaragua
Exportación de fruta
como materia prima Industria Internacional
para agroindustria
Fruta Fresca
Procesamiento
para materia Acopiadores Exportadores
industrial de chips,
prima
maduros, tostones,
Comercio nacional de fruta como Industria Nacional tajadas, harinas, pastas,
materia prima para agroindustria frutas deshidratadas y
otros.
Fruta para
Acopiadores Exportadores
consumo fresco
Comercio formal
44
Figura 2. Estructura general de la cadena de comercialización del Guineo en Nicaragua
Producción primaria
(Producción en finca) Comercio formal
45
Figura 3. Estructura general de la cadena de comercialización del banano en
Nicaragua
Acopiadores de la
concha y carazo
Producción primaria
46
VII. RESULTADOS DEL TRABAJO DE GRUPO
47
7.2. GRUPO ZONA CAFETALERA NORTE (QUILALÍ – ESTELÍ)
Tabla 19. Descripción del sistema productivo de la zona cafetalera norte (Quilalí -
Estelí)
48
7.3. GRUPO ZONA OCCIDENTAL Y PACÍFICO SUR DE NICARAGUA (CHINANDEGA, RIVAS, CARAZO, MASAYA)
Tabla 20. Descripción del sistema productivo de la zona de occidente y pacífico sur.
Tradicional Destino de la
Zona Tecnificado Semi tecnificado
Plátano Guineo producción
Plátano gigante
Plátano enano Guineo cuadrado
1.000 productores
Cemsa ¾ 300 productores
Área sembrada 6.500 mz
120 productores Área sembrada 2.000 mz Mercado local, nacional,
Rivas No Rendimiento: 70.000
Área sembrada 500 mz Rendimiento: 50.000 regional e internacional
unidades por manzana
Rendimiento: 30.000 unidades por manzana
2.000 a 2.200 plantas/mz
unidades por manzana 1.600 plantas/mz
2.000 a 2.200 plantas/mz
Plátano gigante
20 productores
1.000 productores
Área sembrada 300 mz
Área sembrada 4.700 mz Mercado local, nacional y
Ometepe No Rendimiento: 30.000 No
Rendimiento: 20.000 regional
unidades por manzana
unidades por manzana
2.000 a 2.200 plantas/mz
1.600 a 1.666 plantas/mz
Plátano enano
10 productores
1.000 productores
Área sembrada 50 mz
Carazo Área sembrada 6.500 mz
No Rendimiento: 50.000 No Mercado local y nacional
Masaya Rendimiento: 70.000
unidades por manzana
unidades por manzana
1.666 a 2.000 plantas/mz
2.000 a 2.200 plantas/mz
Coheen Área sembrada 3.000 mz Área sembrada 250 mz
Chinandega (770 mz) Rendimiento: 60.000 Rendimiento: 30.000 Mercado local, nacional y
No
(Tonalá) E. Gómez unidades por manzana unidades por manzana regional
(400 mz) 2.000 a 2.100 plantas/mz 1.300 plantas/mz
Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos en el taller.
49
7.4. GRUPO ZONA ATLÁNTICA DE NICARAGUA (RAAN - RAAS)
45
VIII. IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA TECNOLÓGICA POR ZONA, EN
BASE A LA CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS
46
Tabla 22. Resumen de tipos de sistemas tecnológicos identificados y número de
agricultores que incursionan en ellas por zona de estudio.
Sistema Tipo de
Tamaño/finca Tipo de musácea
productivo tecnología
Zona Norte
1.000 a 1.300 mz, 280 productores
Banano, Guineo y
Asocio Área sembrada 460 mz, Rendimiento: 100 Tradicional
Plátano.
racimos por manzana
Matagalpa 700 a 800 mz, 140 productores Banano, Guineo pero
Diversificado Área sembrada 450 mz, Rendimiento: 60 Tradicional predominan frutas y
Jinotega racimos por manzana forestales.
100 a 180 mz, 180 productores
Semi
Monocultivo Área sembrada 280 mz, Rendimiento: 20
tecnificado
Plátano gigante
racimos por manzana
Banano, Guineo (Datil,
1.000 a 1.500 mz, 150 productores
Patriota, Pelipita,
Asocio Área sembrada 1,000 mz, 333 plantas mz, Tradicional
Manzano, Cuadrado
Rendimiento: 333 racimos por manzana
blanco y Caribe blanco.
600 a 800 mz, 100 productores Banano, Guineo pero
Quilalí
Diversificado Área sembrada 400 mz, 100 plantas/ mz, Tradicional predominan especies
Rendimiento: 100 racimos por manzana frutales y forestales.
200 a 300 mz, 100 productores
Semi
Monocultivo Área sembrada 300 mz, 625 plantas /mz,
tecnificado
Plátano gigante y criollo
Rendimiento: 30,000 unidades por manzana
Pacífico Sur
1.000 productores, Área sembrada 6.500 mz,
Semi Plátano enano
Istmo Rivas Monocultivo Rendimiento: 70.000 unidades por manzana,
tecnificado
2.000 a 2.200 plantas/mz principalmente
120 productores, Área sembrada 500 mz, Plátano gigante
Istmo Rivas Monocultivo Rendimiento: 30.000 unidades por manzana, Tradicional Plátano enano
2.000 a 2.200 plantas/mz Cemsa ¾
300 productores, Área sembrada 2.000 mz,
Istmo Rivas Monocultivo Rendimiento: 50.000 unidades por manzana, Tradicional Guineo cuadrado
1.600 plantas/mz
20 productores, Área sembrada 300 mz,
Semi
Ometepe Monocultivo Rendimiento: 30.000 unidades por manzana,
tecnificado
Plátano gigante
2.000 a 2.200 plantas/mz
Plátano gigante, 1.000 productores
Ometepe Monocultivo Área sembrada 4.700 mz, Rendimiento: 20.000 Tradicional Plátano gigante
unidades/mz en 1.600 a 1.666 plantas/mz
10 productores, Área sembrada 50 mz,
Carazo Semi
Monocultivo Rendimiento: 50.000 unidades por manzana,
tecnificado
Plátano enano
Masaya 1.666 a 2.000 plantas/mz
1.000 productores, Área sembrada 6.500 mz,
Carazo Plátano enano y
Monocultivo Rendimiento: 70.000 unidades por manzana, Tradicional
Masaya 2.000 a 2.200 plantas/mz gigante
Occidente
Chinandega Coheen (770 mz)
Monocultivo E. Gómez (400 mz), 3.500 plantas/ha
Tecnificado Plátano enano
(Tonalá)
Área sembrada 3.000 mz, Rendimiento: 60.000
Chinandega Semi
Monocultivo unidades por manzana, 2.000 a 2.100
tecnificado
Plátano enano
(Tonalá) plantas/mz
Chinandega Área sembrada 250 mz, Rendimiento: 30.000
Monocultivo unidades por manzana, 1.300 plantas/mz
Tradicional Plátano enano
(Tonalá)
Regiones
Autónomas
Población campesina: 50.000 hogares con 200 Plátano, Banano y
Huertos o en Tradicional
RAAN matones
matas en producción en huertas familiares o en
Rudimentario
Guineo (Patriota,
la vega de ríos Pelipita, guineo caribe).
Población indígena 25.000 hogares con 100 Plátano, Banano y
Huertos o en Tradicional
RAAS matones
matas en producción en huertas familiares o en
Rudimentario
Guineo (Patriota,
la vega de ríos Pelipita, guineo caribe).
Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos en el taller.
47
La tabla 22, muestra información específica sobre el número de agricultores, tipos de
tecnologías, rendimientos, densidad poblacional y variedades de musáceas cultivadas
en cada zona, que brinda un panorama general sobre la situación productiva nacional.
Bajo esta premisa, una de las principales debilidades que se identifican en la zona norte
del país es aún la poca existencia de áreas destinadas para la producción intensiva de
plátano y la producción y manejo de banano y plátano como subproducto de sistemas
de producción agroforestal.
48
8.2. ¿Cuáles son los principales problemas de acuerdo a la tecnología utilizada y
las exigencias del cultivo?
Surco sencillo
Surco doble
Todos esto sistemas de siembra, en plantaciones que duran un promedio entre los dos
y tres años. Sin embargo, a menudo se encuentran plantaciones con una edad superior
a los cinco años.
49
8.2.2. Niveles de Fertilización
Entre Enero a Julio aplicación de fórmula completa 12-24-12 o 15-15-15 dos onzas por
mes por planta.
50
Según Amilcar Jarquín
Al momento de la siembra
4 qq/mz de fórmula completa 12-30-10; 8.0 a 12.0 qq/mz de Urea 46%N; 8.0 a 12.0
qq/mz de Muriato de Potasio, 1.0 qq/mz de Azufre y 30.0 a 40.0 qq/mz de cal.
Durante el periodo de establecimiento del cultivo
Plantación en producción
51
Tabla 23. Programa fraccionado de entrega de fertilizantes
Primer año del cultivo (Inicio del programa con el establecimiento de la plantación a inicios de Mayo)
Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta Sexta
Aplicaciones
aplicación aplicación aplicación aplicación aplicación aplicación
Tipo y 30 d.d.s.: 0.03 120 d.d.s.: 210 d.d.s.:
A la siembra, 60 d.d.s.: 0.11 150 d.d.s.:
Kg Sulfato de 0.23 Kg de 0.45 Kg. de
dosificación 0.11 Kg de 0-
amonio/
Kg Sulfato de
Urea + 0.23 Kg
0.23 lb Urea +
Urea + 0.45 Kg
del producto 20-0 por amonio por 0.45 Kg de 15-
postura de 15-15-15 de l5- 15-15 /
postura. planta. 15- 15/planta.
siembra. /planta. planta.
Segundo año del cultivo (Inicio del programa a partir de Abril o Mayo)
Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta Sexta
Aplicaciones
aplicación aplicación aplicación aplicación aplicación aplicación
Tipo y 0.45 Kg de 15- 0.45 Kg de 15-
dosificación 0.45 Kg de 15-
15-15 / planta.
15-15 + 1.0 lb
de Urea /
0.45 Kg de 15-
15-15 /planta.
15-15 + 1.0. lb
de Urea /
del producto planta. planta.
Fuente: Elaboración propia basado en CENA, 2002.
Según estos datos cerca del 60% (59.60%) de los agricultores plataneros encuestados
muestran una deficiente fertilización, que en teoría crea un impacto negativo sobre la
capacidad productiva de la finca, y solo cerca del 18% (17.73%) de los agricultores
plataneros se consideran dentro del estatus de una eficiente fertilización de sus
plantaciones. No obstante, es importante mencionar que esta clasificación se supedita a
la condición de uso o no de fertilizantes químicos.
52
8.2.3. Uso de Riego
Según estudio realizado en el 2005, por Julio Monterrey y Ligia Lacayo se reporta para
la zona de Rivas un total del 65% de los productores plataneros no disponen de sistema
de riego. Para buscar salidas a esta situación según información suministrada por
APLARI, se ha venido trabajando en el establecimiento de alianzas con instituciones
nacionales e internacionales que ha culminado con un proyecto para el establecimiento
de sistemas de micro aspersión y mini aspersión en las explotaciones plataneras del
Istmo de Rivas.
Sin embargo, uno de los principales problemas de esta tecnología (norias) corresponde
a los altos costos de construcción y mantenimiento, razón por la cual se presenta una
tendencia al mayor uso de fuentes superficiales.
En el contexto ambiental, uno de los principales riesgos que se corre con el uso de las
norias, es por un lado la contaminación de las aguas con agroquímicos, y la presión
53
ejercida sobre este vital recurso, lo que en la actualidad ya deja entrever algunos de sus
impactos negativos en la disminución del nivel de agua disponible para riego, razón por
la cual para la zona de Ometepe y Rivas se ha iniciado a organizar una propuesta que
gira entorno a la extracción de agua del lago de Nicaragua, la que para la isla consistiría
en el establecimiento de una red de tuberías y una zona de bombeo que llevaría el
agua del lago, hacia las zonas de cultivo y en el caso del Istmo representa la
construcción de canales principales de riego y una estación de bombeo que llevaría el
agua de la fuente (lago) hacia las fincas productivas. Este marco tecnológico apunta a
la posibilidad de generar impactos negativos en la fuente de agua, debido a la alta
extracción y posible contaminación debido al comportamiento actual referente al uso
creciente de agroquímicos y áreas de cultivo.
Ante esta situación las necesidades de llevar adelante una estrategia de riego eficiente
toman mayor vigencia, lo que se demuestra con el impulso de programas de
distribución de sistemas de riego de micro y mini aspersión que ha venido impulsando la
Asociación de Plataneros de Rivas (APLARI) con el apoyo del IDR y ONUDI
responsable de la conformación e impulso del cluster plátano.
Para determinar las plagas de mayor importancia económica para los agricultores
plataneros, en el 2006, a través del CLITTP se desarrolló un sondeo con representantes
de diferentes instituciones con que hacer en el rubro de plátano.
54
(PCaC-UNAG) María Torres (EIAG) Mauricio. C. (EIAG)
Así las cinco plagas por orden de importancia según los criterios de los participantes,
estarían distribuidas de la siguiente manera: Sigatoka, Picudo, Nematodos, Pudrición
blanda del tallo, Punta de Cigarro.
55
Y como plagas emergentes
• Barrenador
• Virus del mosaico del pepino
• Cordana**
Opciones culturales
Opciones químicas
• Nematicidas.
• Fungicidas. Esta amplia disponibilidad de plaguicidas, demuestran que en
• Herbicidas. la actualidad la tendencia del manejo fitosanitario, gira entorno
• Insecticidas. de los agroquímicos, situación que constituyen serios riesgos
• Bactericidas. para la salud de los consumidores y el medio ambiente.
56
8.2.7. Disponibilidad de opciones potenciales de bajo impacto ambiental, con alto
nivel de eficiencia para el manejo fitosanitario del rubro.
Opciones culturales
Opciones químicas
Opciones biológicas
• Depredadotes (Picudo).
• Paecilomyces (Nematodos).
• Beauveria bassiana (Picudo).
• Microorganismos efectivos (Sigatoka).
• Trichoderma (Nematodos).
• Metarhizium anisopliae (Picudo).
57
Como se ha podido identificar, existen una gran cantidad de opciones culturales,
botánicas y biológicas, para el manejo de las incidencias de plagas en el cultivo.
Razón por la cual, los grupos asociados al trabajo en el rubro de las musáceas como
MUSANIC, el grupo CLITTP, FUNICA, entre otros; deben promocionar y validar la
efectividad de la aplicación de productos biológicos y actividades culturales, de manera
que los resultados conformen el bastión de lucha para la producción segura, con altos
estándares de calidad física, microbiológica y ambiental.
A lo largo del territorio nacional hasta la fecha no se establece como medida tecnológica
de impacto sobre la calidad fitosanitaria de semilla, el establecimiento y manejo de lotes
exclusivos para la producción de semillas de musáceas y normalmente se utilizan lotes
comerciales de producción para este fin.
Uno de los problemas que ha traído esta falta de manejo de lotes semilleros y tratamiento
del material de siembra, es el hecho de una mayor proliferación de poblaciones de picudo
del plátano, y por otro lado la diseminación de enfermedades como la pudrición blanda del
pseudotallo causada por Erwinia sp y la enfermedad del Virus del Mosaico Común de las
Musáceas.
Cabe señalar que hasta la fecha la ejecución de prácticas como el mondado, no es una
realidad en las zonas húmedas del país, ni en las explotaciones de Ometepe, en general
esta tecnología solamente se aplica de manera más extendida en la zona del Istmo de
Rivas y fincas de plataneros de la zona de occidente.
58
En el caso de la exportación de plátano para la región centroamericana, principalmente
para El Salvador y Honduras, la exportación de fruta fresca no pasa por gran problema
debido a que esta es utilizada para procesamiento industrial y no para consumo fresco.
Las principales limitantes en la calidad del fruto vienen desde la cosecha en donde se
experimenta mal manejo del corte, aunado a la falta de tecnologías para el manejo post
cosecha de los frutos, acopio inadecuado en la finca y transporte inapropiado a los
centros de distribución.
La calidad exigida para el producto en fresco difiere según el agente que compra el
producto. En general, se exige su presentación en dedos y que el producto esté fresco,
entero, sano, limpio, de color verde uniforme, bien formado y con desarrollo normal, de
textura firme al tacto, y, ligeramente convexo de acuerdo con las características de la
variedad. Adicionalmente, la fruta no debe presentar aristas muy pronunciadas,
manchas, magulladuras, cicatrices, impurezas, pudriciones o huellas notorias de
lesiones causadas por enfermedades o insectos. Cuando se habla de primera calidad,
se exige una longitud mínima de 19 cm. en pulpa con un diámetro mínimo de 4.5 cm. en
la mitad del plátano, incluyendo la corteza, y un peso mínimo de 300 gr.
59
IX. RESUMEN SOBRE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS TECNOLÓGICOS O
CUELLOS DE BOTELLA EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIO DEL PLATANO
A lo largo del informe, se han venido describiendo una cantidad importante de factores
que representan limitantes importantes en la producción del rubro musáceas, estas
temáticas han incluido el manejo de la fertilización, población, riego, problemática de la
semilla en cuanto a la calidad fitosanitaria, como uniformidad y pureza genética,
principales plagas y su manejo, mezcla y degeneración del material y problemas de
comercialización.
60
9.1.3. Zona de Matagalpa y Jinotega
61
Capacitación técnica en desarrollo de programas de fertilización y manejo de la
fertilidad del suelo.
Capacitación tecnología para el establecimiento de sistemas agroforestales con
Musa.
Capacitación tecnológica para el manejo de ganado en sistemas agroforestales.
62
9.2.2.1. Factores positivos que dinamizan el cambio
63
6. Manejo de suelo: Principalmente obras de conservación con curvas a nivel,
cortinas rompevientos, cercas vivas e insertar cultivos de cobertura leguminosos en
los primeros 4-5 meses de establecido el cultivo.
64
5. Centros de acopio y pequeñas plantas de pelado.
6. Acceso a servicios de transporte.
7. Apoyo a mercadeo.
Tota
Nº Tecnología o servicios
l
1 Sistemas eficientes de Riego (mini aspersión, Micro aspersión) 167
2 Estrategias de Fertilización orgánica e inorgánica 166
3 Estrategias de Manejo Integrado de Plagas 201
Selección y obtención de Material de calidad genética y fitosanitaria
4 183
para siembra
5 Manejo de fertilidad y conservación de Suelos 175
6 Sistema de Información del plátano. 181
7 Programas de asistencia técnica en campo 191
8 Creación de una especialización en plátano. 188
9 Estrategias de Comercio 174
Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos del encuentro focal.
65
Los servicios tecnológicos de mayor demanda son: asistencia técnica, la creación de
una especialidad en plátano y la capacitación y ayuda en estrategias de comercio e
identificación de ventanas comerciales.
66
9.2.4. Zona de Quilali - Estelí
67
Factores que dinamizan el cambio
Los criterios fueron valorados según la metodología descrita a inicios del documento,
con una escala de carácter subjetivo de 1 a 5, siendo el valor 1 la categoría mala, 2
regular, 3 buena, 4 muy buena y 5 excelente.
Clasifican 8 tecnologías, siendo las de mayor importancia las tres primeras como el
riego, densidad de población y fertilización no orgánica. El servicio tecnológico de
mayor demanda es la asistencia técnica.
68
Los aspectos a considerar en cada unas de prioridades tecnológicas, se explican
a continuación:
69
X. PROPUESTA PARA EL DESARROLLO TECNOLOGICO DE LAS MUSACEAS EN
NICARAGUA
Las musáceas es un cultivo cuyo fruto forma parte de la canasta básica alimenticia,
además que es un generador de empleos y divisas debido a las exportaciones.
Por las condiciones biofísicas que presentan actualmente las zonas, se ubican en el
rango aceptable para la siembra y explotación del cultivo; principalmente por el alto
potencial de fuentes de agua para riego y la calidad de los suelos.
Por el carácter semi perenne del cultivo y su alta producción de biomasa contribuye a la
conservación y el mejoramiento del recurso suelo en lo particular y en el ambiente en lo
general. Con la implementación de la siembra de musáceas mejoramos la biodiversidad
genética, la calidad ambiental y el ingreso económico de las familias productoras con la
producción a corto y mediano plazo de otras cosechas.
Para tal caso estamos orientando insertar especies de granos leguminosos como
mungo y mocuna en los primeros 4-5 meses de establecido el cultivo, con el fin de
controlar malezas, conservar humedad y evitar la erosión tanto eólica como hídrica de
los suelos de los suelos entre otras bondades.
70
• Con el uso de la mínima labranza, no aplicar productos de origen sintético para el
control de plagas del suelo y aumentar la densidad de siembra, tendremos una
mayor producción con un menor costo de producción.
Por otro lado, se hace necesario el apoyo decidido en materia tecnológica y financiera
para la validación de estrategias de manejo integrado de plagas, mediante el uso de
controladores biológicos para el manejo de Cosmopolites sordidus mediante el uso de
Beauveria bassiana y Metarrhizium anisopliae, de igual manera explorar opciones de
manejo con depredadores como hormigas del género Pheidole y Tetramorium de la
misma manera que con escarabajos de los géneros Plesius y Hololepta, asegurando
también mantener un programa de incidencia sobre la promoción de estas tecnologías.
71
El apoyo a servicios de experimentación debe ser uno de las actividades transversales
de instituciones de apoyo económico y tecnológico como FUNICA, INTA, MAGFOR y
Las Universidades.
72
XI. Actores claves identificados para saltar estas barreras productivas,
financieras, comerciales y de investigación – capacitación.
Los actores claves para enfrentar este proceso de cambio de actitud productiva,
además de los productores (as), son los sectores de educativos, gobierno, financiero y
comercial.
73
manera disponibilizando tecnología y apoyando decididamente las acciones del sector
platanero y agrupaciones de apoyo.
IDR: A través de sus programas nacionales como el PRPR, desde donde podrían ser
financiados la construcción de plantas procesadoras y la instalación de sistemas
alternativos de riego, como el caso de la micro aspersión, mini aspersión o el riego por
goteo.
74
XII. GLOSARIO
75
XIII. BIBLIOGRAFIA
Belalcazar, S. 1995. Cultivo del plátano en altas densidades, una nueva opción.
Informaciones Agronómicas 20: 1-4.
Carcache. M, 2006. Estado actual del rubro plátano: Memoria de trabajo del Comité
Local de Investigación y Transferencia Tecnológica en Plátano. 13p.
CENTA, 2002. Guía técnica del cultivo del plátano. San Salvador, El Salvador, 34p.
Espinosa, J., S. Belalcazar, and D. Suarez. 1996. Effect of plant density and nutrient
management on plantain yield. Procceedings of the Symposium New Technology in
Agriculture. Potash and Phosphate Institute and Chinese Ministry of Agriculture. Beijing,
China.
FAO, 2006. World reference base for soil resources 2006: A framework for international
classification, correlation and communication; World soil resources reports, Rome, Italy.
145p.
76
_______. Características del departamento de Nueva Segovia, Managua, Nicaragua.
Pirr.
-----. 1999. Texto Básico: conservación de suelos y agua. Managua, NI. UNA-FARENA.
448 p.
77
APÉNDICE DE ANEXOS
78
ANEXO I. Debate sobre las instituciones de investigación UNA, INTA, UNAN
¿Qué podemos ofrecer para el rubro plátano?
Nuestra limitante son los recursos económicos y los medios para garantizar el
seguimiento del proceso, se trata de obtener apoyo para obtener combustible y poner a
disposición nuestro equipo.
Nuestro problema igual es recursos económicos, sin embargo hemos estado trabajando
en colaboración con instituciones como el INTA, IPADE en investigación, como el caso
de prácticas de manejo y calidad en plátano cuerno y FHIA 20.
79
Como universidad no tenemos un cuerpo técnico para brindar asistencia técnica,
nuestro apoyo a los productores se da a través del trabajo con los estudiantes.
La idea es poder estructurar una red que facilite el control de la semilla, y distribuya este
material en las diferentes zonas del país.
Estamos planteando que debe ser una línea, el funcionamiento de la red de musáceas,
de manera que cada institución pueda tener una agenda de investigación.
En los últimos dos años hemos estado trabajando en conjunto con las instituciones de
Rivas, en particular con la EIAG sobre temas de plátano y ahora estamos por la vía de
trabajo con Tecuilcan.
80
FUNICA: Julio Monterrey.
Sería bueno contactarse con universidades que puedan hacer análisis foliares.
En Rivas tenemos problemas serios con CMV, que alcanzan hasta un 25% del total de
la población.
También tenemos una asignatura que se llama cultivo de trópico húmedo, a este se le
da más tiempo como tal.
Creo que debe ser optativo, pues no todos estarán interesados en el rubro, no obstante
se conoce de una demanda fuerte en Rivas sobre ese punto.
81
ANEXO II. GÉNESIS Y CLASIFICACIÓN según INETER, 2005; Morales, J, 2003;
Marín Castillo, 1988.
Suelos Entisoles
Este orden agrupa todos los suelos cuya evolución es incipiente, y que por una u otra
causa no han podido desarrollar horizontes genéticos.
Los entisoles son suelos de reciente formación con perfiles de tipo A. C y A. R. Los
primeros se desarrollaron a partir de cenizas muy recientes y los segundos a partir de
rocas volcánicas.
Son suelos que presentan un epipedón ócrico, que corresponde a un horizonte ''A"
delgado con bajo contenido de materia orgánica, sobre materiales frescos sin ningún
grado de desarrollo, o como producto de superficies fuertemente erosionadas.
Presentan suelos con una secuencia de horizontes A-C, sin desarrollo de horizontes
genéticos.
El grupo taxonómico más representativo de este orden es Typic Ustorthents (AC), que
son Ortorthenst que se localizan en superficies fuertemente erosionadas por la acción
humana. Presentan un horizonte "A" de color oscuro y texturas medias, con un perfil
que tiene una secuencia de horizontes A-C, siendo el horizonte ''C'' la roca parcialmente
alterada, son suelos muy superficiales, pedregosos, de texturas moderadamente
gruesas y medias en la capa arable y medias a moderadamente finas en el subsuelo,
con topografía muy accidentada (> 30%) y Lithic Ustortents (A. R).
Suelos Vertisoles
Se caracterizan por tener texturas muy arcillosas con grietas profundas durante la
estación seca debido al contenido de arcilla expandible del tipo 2:1 (montmorillonita),
que origina contracciones y dilataciones de las mismas por los cambios de humedad.
Los subgrupos identificados son: Typic Pellusterts y Chromusterts. Los primeros son de
colores negro grisáceo y generalmente el drenaje es imperfecto y los segundos tienen
colores más pardos y drenaje moderado.
82
Suelos Alfisoles
Otras clasificaciones han llamados a los suelos de este orden como: suelos pardos no
calcáreos, suelos grises de bosque, suelos podzólicos pardo grisáceos, etc.
Suelos Mollisoles
Los Mollisoles son suelos que tienen un desarrollo de juvenil (A-B-C) a inmaduro (A-Bt-
C) con la presencia de un epipedón mólico que corresponde a un horizonte superficial
"A'' de color oscuro, alto en saturación de bases (> 50%).
Algunos suelos con carácter vértico y con drenaje moderado a imperfecto fueron
clasificados como Haplaquolls y Argiaquoll, otros desarrollados a partir de materiales
calcáreos fueron clasificados como Calciustolls, que se distribuyen en zonas climáticas
de baja precipitación.
Los subgrupos más importantes de este grupo son Udic, Pachic, Vertic, Lithic.
Suelos Inceptisoles
Este orden se caracteriza por presentar perfiles de desarrollo juvenil con una secuencia
de horizontes A-B-C. La gran mayoría de los suelos derivados de cenizas volcánicas se
clasifican en el suborden de los Andepts. Los Andepts identificados en la región han
sido clasificados como Mollic Vitrandepts y Typic Eutrandepts (Marín Castillo, 1988).
83
arcillosa, con estructura de suelo o ausencia de estructura de roca por lo menos en la
mitad del volumen; con inundaciones ocasionales y prolongadas en algunas áreas,
sobre todo en la región Atlántica de nuestro país, donde el contenido de aluminio fluctúa
de alto a medio. Se presentan en relieve de plano a muy escarpado, la fertilidad se
presenta de muy baja a alta. Son desarrollados de sedimentos aluviales, fluviales,
coluviales, de cenizas volcánicas, de rocas básicas y ácidas.
Suelos Ultisoles
Son suelos con drenaje interno natural de imperfecto a bien drenados, de profundos a
muy profundos, en relieve de plano a muy escarpado, la fertilidad natural tiene valores
de baja a media, con un contenido variable de aluminio, se han desarrollado de rocas
básicas, intermedias y ácidas, de sedimentos aluviales, coluviales y fluviales.
Se encuentran ubicadas en las provincias fisiográficas Tierras Altas del Interior, Planicie
Costera del Atlántico y Depresión Nicaragüense, con pendientes del terreno que
presentan rangos de 1 a 75%, casi planas a muy escarpadas.
Suelos Oxisoles
Tienen un horizonte superficial delgado (ócrico), arcilloso, de color rojo amarillento y con
estructura moderada y en el subsuelo presenta un horizonte óxico muy grueso (110cm),
arcilloso, de color rojo amarillento, con estructura moderada a débil, que sobreyace a un
84
horizonte grueso (>60cm), arcilloso, de color rojo, con veteados pardos a pardo oscuro,
sin estructura definida.
Suelos Histosoles
Son suelos orgánicos muy profundos con un horizonte superficial de gran espesor, que
contiene más del 20% de materia orgánica, por el alto contenido de tejido orgánico; con
drenaje interno pobre a muy pobre, en relieve plano depresional y áreas pantanosas,
con fertilidad baja a alta, desarrollados a partir de acumulación de depósitos orgánicos
y sedimentos lacustres y fluviales. La mayor parte del año, tienen el nivel freático en o
sobre la superficie del suelo.
El espesor del horizonte orgánico es muy variable (40cm a 80cm), de textura franco
limoso a franco arcillo limoso, de color negro y sin estructura definida; el horizonte sub
superficial permanece casi siempre saturado con agua, es muy grueso (>150cm),
franco arcillo limoso a arcillo limoso, de color negro, sin estructura.
85
Anexo III. Tecnologías y servicios priorizados en la zona de Pacífico Sur
86
Anexo IV. Modelo conceptual del conglomerado.
Mercados
Productos
Productores y
Comercializadores
Proveedores de
Factores Básicos para el Desarrollo
Recursos Recursos Infraestructura Clima de Tecnologías de
Tecnología
Humanos Financieros Física Negocios Información
Capital Social
87