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Yarely
Julio César
Psicrómetro
Psicrometría-Carta Psicrométrica
• Humidificación y humidificadores para la producción de
alimentos
– Hornos de prueba – los hornos de prueba necesitan mantener un 75%
de humedad relativa (%rH) para evitar que se seque la superficie del
pan durante el proceso previo al horneado. Si se seca, se forma una
corteza que se quiebra al expandirse el pan. Esto perjudica el sabor y
la apariencia del producto.