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American Society for Quality Control, ASQC) 4

FERNANDEZ, Héctor. ISO 9001. [en línea].


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Microbiológicos de Calidad Sanitara e Inocuidad para Alimentos Y Bebidas, DIGESA, 2008 3. DS
007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, DIGESA,
1998 4. RM 461-2007 Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies y Contacto
con Alimentos y Bebidas, DIGESA, 2007 5. Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de
los alimentos, OMS, 2007 6. Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el
sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC), ONU, España, 2012 7.
Comisión Codex Alimentarius: Leche y productos lácteos, ROMA: FAO/OMS, 2011

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