• Cioc, Mark: The Rhine. An Eco-Biography, 1815-2000. Seattle 2002: 3-207. • Hirschfelder, Gunther: Europäische Esskultur. Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Frankfurt am Main 2005: 9-257. • Mathieu, Jon; Backhaus, Norman; Hürlimann, Katja; Bürgi, Matthias (Hg.): Geschichte der Landschaft in der Schweiz. Von der Eiszeit bis zur Gegenwart. Zürich 2016: 45-323. • Meier, Frank: Mensch und Tier im Mittelalter. Ostfildern 2008: 9-165. • Zeheter, Michael: Die Ordnung der Fischer. Nachhaltigkeit und Fischerei am Bodensee (1350-1900) (Umwelthistorische Forschungen 6). Köln u.a. 2014: 7-116.
Master-Minor (ca. 600 Seiten)
• Cioc, Mark: The Rhine. An Eco-Biography, 1815-2000. Seattle 2002: 21-171. • Hirschfelder, Gunther: Europäische Esskultur. Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Frankfurt am Main 2005: 9-257. • Mathieu, Jon; Backhaus, Norman; Hürlimann, Katja; Bürgi, Matthias (Hg.): Geschichte der Landschaft in der Schweiz. Von der Eiszeit bis zur Gegenwart. Zürich 2016: 235-307. • Meier, Frank: Mensch und Tier im Mittelalter. Ostfildern 2008: 9-165.
Die Texte stehen gescannt als PDF auf ILIAS zur Verfügung.
Leistungskontrolle: schriftliche Prüfung (voraussichtlich Di, 29. Mai 2018, 9:15-
Forschung für nachhaltige Entwicklung: Wissenschaftler/innen und Jugendliche ziehen Bilanz. Eine Initiative des BMWF anlässlich des Jubiläumsjahres Rio+20