Descripción PEPSC

[El PEPSC ayuda al entendimiento y simplificación de cualquier tipo de proceso sencillo o complejo. Este esquema puede ser aplicado a
todos los procesos sin importar el tamaño. Recibe su nombre por sus siglas en español: Proveedores (P), Entradas (E), Procesos (P),
Salidas (S) y Clientes (C).
 Proveedor es cualquier persona o proceso que suministra algún insumo.
 Insumo es todo aquello que se requiere para llevar a cabo el proceso, puede ser información, materiales, actividades,
recursos.
 Proceso es el conjunto de actividades que se requieren para convertir los insumos en salidas.
 Salida es el resultado del proceso.
 Cliente es la persona o proceso que se ve afectada por el resultado del proceso.
Creación de una Descripción PEPSC
1. Ir a través del proceso paso por paso, describiendo las principales actividades. Lista cada una de estas actividades bajo una
columna llamada: Proceso.
2. Agregar una columna a la izquierda de la columna Proceso con la etiqueta: Insumos, y otra columna a la derecha de la columna
Proceso, con la etiqueta: Salidas.
3. Para cada una de las actividades de la columna Proceso, describe sus insumos o entradas para llevar a cabo la actividad.
4. Ahora para cada una de las actividades de la columna Proceso, describe sus salidas o resultados de la actividad.
5. Agregar una columna a la izquierda de la columna Insumos, con la etiqueta: Proveedor, y otra columna a la derecha de la columna
Salida, con la etiqueta: Cliente.
6. Para cada insumo descrito en la columna de Insumos, describir su Proveedor. Se sugiere llenar esta columna de arriba hacia
abajo, es decir desde el primer insumo hasta el último insumo descrito.
7. Ahora para cada salida descrita en la columna de Salidas, describir el Cliente que recibe esta salida. Se sugiere llenar esta
columna de arriba hacia abajo, es decir desde la primer salida hasta la última.]
 Ejemplo 1. Descripción PEPSC

ELABORACIÓN DE GELATINAS DE SABOR

Proveedor(es) Insumos Proceso Salidas Cliente(s)

Agua, recipiente grande, Verter agua en el recipiente

estufa grande y calentar en la
estufa

Polvo para preparar Añadir el polvo de la Recipiente con agua en

gelatina de sabor gelatina con sabor, cuando punto de ebullición
el agua este en punto de
ebullición
Retirar el recipiente de la
estufa
Revolver el agua con el Recipiente con agua y
polvo de la gelatina hasta gelatina totalmente disuelta
Proveedor de materia prima que no haya gránulos Distribuidores y clientes
Recipientes pequeños Verter el agua caliente en Recipientes con gelatina de
recipientes pequeños sabor sin solidificar
Refrigerador Introducir los recipientes
pequeños en el refrigerador
Esperar a que se enfríen y
se solidifiquen
Retirar los recipientes del Recipientes con gelatina de
refrigerador sabor
Rebanadas de piña, Adornar con frutas de la Recipientes con gelatina de
durazno y manzana temporada sabor y frutas

c STC
 Descripción PEPSC
1. Datos generales
Área: Desarrollo e Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad – Norma ISO – 9001:2015
Responsable:
Nombre del Proceso
2. Objetivo
Objetivos de la Descripción PEPSC
I. Identificar con el usuario los procesos mediante metodología PEPSC (Proveedores, Entradas, Procesos, Salidas y Clientes).
II. Identificar las herramientas informáticas que se utilizan para el desarrollo de las actividades.
III. Conocer detalladamente las actividades de los procesos para identificar las áreas de oportunidad.
3. Descripción PEPSC
[Proporcionar la información del Descripción PEPSC, para el proceso.]
[Nombre Proceso]
Proveedor(es) Insumo(s) Proceso Salida(s) Cliente(s)
[Mencione todo aquello
[Mencione la(s) persona(s) que se requiere para llevar [Describa el conjunto de [Mencione la persona o
[Mencione el resultado de
o proceso(s) que a cabo el proceso, puede actividades requeridas en proceso que se ve
las actividades del
suministra(n) algún ser: información, el proceso para convertir afectada(o) por el
proceso.]
insumo.] materiales, actividades, los insumos en salidas.] resultado del proceso.]
recursos.]

c STC