REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
ÁREA DE QUÍMICA GENERAL

SOLUCIONES II, PH Y SOLUCIONES BUFFER

Presentado por:
Br. Yeliannys C. Sisiruca V.
C.I. Nº 26.172.406

Maracaibo, Julio de 2016

 INTRODUCCIÓN

La presente experiencia práctica tiene como objetivo la preparación y determinación

de soluciones de sacarosa y alcohol etílico empleando unidades de concentración física y
de porcentajes en las diversas muestras a través del índice de refracción, la determinación
del rango de viraje de los indicadores y el pH en las soluciones acuosas a través de un pH
metro para así adquirir habilidad y destreza en el uso del mismo y por último la preparación
de soluciones buffer ácidos con el propósito de observar su comportamiento frente a la
adición de una base o un ácido, realizando todos estos procedimiento adaptando como
siempre las normas de higiene y seguridad que se rigen en un laboratorio.

Para ello es necesario recordar que una solución es una mezcla física homogénea,
formada por dos o más sustancias que reciben el nombre de solvente y soluto, además que
las unidades de concentración física se expresan en la cantidad de soluto presente en una
cantidad dada de solvente o de solución. También que el índice de refracción es
la velocidad de la luz en el vacío, dividido por la velocidad de la luz en el medio. En esta
práctica para la medición del mismo, se utilizará un refractómetro de abbe que permite
obtener una medición del índice de refracción de un líquido que se depositará sobre una
superficie de vidrio, se observa a través de un lente óptico y se ajustando un botón para
conducir una placa iluminada hacia el centro de un retículo, se logrará medir la densidad de
el liquido que es igual al índice de refracción.1

Por otro lado, los indicadores de ácido-base tienen un intervalo de viraje de una
unidad arriba y otra abajo de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran
de un color a otro, entendiendo que el pH es una medida de la concentración molar de iones
de hidrógeno en la solución y, como tal, es una medida de la acidez o la basicidad de la
solución. El pH se puede medir a través de los indicadores pero también por medio de un
pH metro, donde se puede medir con mayor rapidez y exactitud, este está compuesto por un
par de electrodos conectado a un dispositivo capaz de medir pequeños voltajes, del orden
milivolts. Cuando los electrodos se introducen a una disolución se genera un voltaje el cual
varía según el pH.2
 Es importante destacar que una soluciones buffer o amortiguadoras presenta un
sistema que tiende a mantener el pH casi constante cuando se agregan pequeñas cantidades
de ácidos ó bases a la solución.2

A continuación se le presenta la experiencia realizada en el laboratorio.

PARTE EXPERIMENTAL

En el primer experimento se realizó la preparación de soluciones con patrones de

sacarosa, para ello se tomaron 8 beaker en los cuales se pesaron las siguientes cantidades de
sacarosa: 1g, 2g, 3g, 4,06g, 5g, 10,06g, 13g y 20g los mismos fueron diluidos en 20 ml de
agua caliente y con ayuda de varillas de vidrio se diluyeron. Seguidamente se trasvasaron a
balones aforados de 50ml y con una piseta con H 2O se llevo hasta el aforo y se le colocaron
tapones a los balones para mezclar las sustancias. También prepararon sustancias con
azúcar refinada, limón y mandarina, a todas estas sustancias se le calculo el porcentaje
m/v. Para finalmente medirle el índice de refracción a las soluciones en el refractómetro.

En el segundo experimento se realizó la preparación de soluciones con patrones de

alcohol, se tomó de una solución de alcohol puro 40ml con ayuda de una pipeta y se
trasvaso a un matraz erlermeyer de 50ml, el cual se enraso con un piseta está el aforo y
tapando la solución fue agitada para así mezclar por completo. Posteriormente de la misma
se derivo una nuevo solución, ya que se tomaron 40ml pero de la solución anteriormente
preparada y se coloraron en un nuevo matraz el cual con una piseta se enraso y al igual que
la anterior fue tapada y agitada para mezclar por completo estas sustancias. Este
procedimiento se realizó 4 veces más.

Por último se prepararon bebidas alcohólicas con ron cacique, ron santa teresa y
vodka. Con la formula de % volumen/volumen se determino el porcentaje y con el
refractómetro se conoció el índice de refracción de cada uno de las sustancias preparadas.
Con los resultados obtenidos se realizaron dos graficas en Excel con del índice de
refracción vs concentración en %. La primera grafica de las soluciones de sacarosa y la
segunda de las soluciones de alcohol.
 En el tercer experimento se determinó el rango de viraje con fenolftaleína, rojo de
metilo, azul de bromutimol y verde bromotimol estos indicadores de ácido-base agregados
en las sustancias de HCl, NaOH y H2O suministradas por la profesora. En cada tubo de
ensayo se agregaron 2ml aproximadamente de cada solución para luego agregarle 2 gotas
de uno por uno de los indicadores pH y observar el rango de viraje. Finalmente para
confirmar el mismo se tomaron algunas muestras y se les midió con un pH metro.

En el cuarto experimento se determinó el pH de jugo de limón, jugo de mandarina,

vinagre, jabón, azúcar, shampoo, blanqueador y crema dental. En diferentes beaker se
agregaron estas muestras para disolverlas con varillas de vidrio, ya diluidas se le agrego un
trozo de papel tornasol y se observo el cambio en el papel. Seguidamente se trasvasaron las
muestras a tubos de ensayo y se les midió pH agregándoles fenolftaleína, rojo de metilo,
azul de bromutimol y verde bromotimol y se observo la reacción.

Cálculos previos del quinto experimentó:

CH3COOH= 1M x 20ml = 20mmol / 40ml = 0,5M.

CH3COONa= 1M x 20ml= 20mmol/ 40ml= 0,5M

CH3COOH H + + Ac –

0,5M +x +x

100%
CH3COONa Na+ + Ac --

0,5M 0,5

CH3COOH H + + Ac – Ka = [H+ ] [Ac-- ] = (x) (0,5 + x) = 1,8 x 10-5

0,5 – x +x 0,5 + x [CH3COOH] (0,5 – x)

[HAc] [0,5]
pH = pKa – log = - log(1,8x10-5) -log = 4,74 resultado teórico
[Sal] [0,5]
 En el quinto experimento se preparo una solución buffer, para ello se tomo un beaker,
en este se colocaron 20ml de CH3COOH 1M y 20ml de CH3COONa 1M, luego se
determino el pH de esta sustancia a través de pH metro y se comparo con el pH teórico
anteriormente hallado. Seguidamente se tomaron dos beaker, en un se agregaron 5ml de
Buffer ácido más 1 mL de HCl y en el otro se agregaron 5ml agua mineral más 1 ml de HCl
se observo la reacción y se determino el pH ambas soluciones. Por último se tomó el beaker
con los 5ml de buffer acido mas 1ml de HCl y se le agrego 1ml de agua mineral y se
determino el pH.
 RESULTADO Y DISCUSIÓN

Soluciones de sacarosa

Con la formula de concentración física masa/volumen se logro obtener el porcentaje de

cada solución: % m/v = g de soluto x 100

ml de solución

Es decir %= 4,06 x 100 =8,12% %= 5g x 100 = 10% %= 10,06g x 100= 20,12%

50 ml 50 ml 50 ml

De igual manera se les aplico al resto de las soluciones la formula y estos fueron los
resultados:

%Sacarosa Índice de refracción

2 1,3375

4 1,3395

6 1,3430

8,12 1,3460

10 1,3475

20,12 1,3575

30 1,3760

40 1,3920

Muestra %Concentració Índice de refracción

n

Azúcar 1,83 1,338

refinada

Limón 8,50 1,346

Mandarina 11,00 1,349

Soluciones de alcohol

Con la formula de concentración física volumen/volumen se logro obtener el porcentaje de

cada solución: % v/v = [% de pureza] ml de soluto

ml de solución

Es decir: %= [100%] x 40ml = 80% %= [80%] x 40ml = 64%

50ml 50ml

De igual manera se les aplico al resto de las soluciones la formula y estos fueron los
resultados:

% Etanol Índice de refracción

80 1,375

64 1,371

51,2 1,3675

40,96 1,362

32,77 1,357

26,2 1,3535

Muestra %Concentración Índice de refracción

Alcohol Absoluto 46,25 1,363

Ron cacique 26,25 1,355

Ron santa teresa 26,25 1,355 Con el índice

de refracción Vs la
Vodka 30 1,3565
concentración de
porcentaje obtenido, expuesto anteriormente se realizaron las graficas en Excel (Figura 1 y
2). En la cuales se logro observar la línea de tendencia, recordando que esta es una recta
que une los mínimos crecientes que forman una tendencia alcista y los máximos
decrecientes que forman una tendencia bajista, esta línea de tendencia se usa para mostrar
gráficamente las tendencia de los datos y predecir los futuros datos, como también se
aprecio la curva de calibración, esto sustituyendo los datos hallados en la siguiente formula
y= m.X+b.2

En el tercer experimentó se obtuvo el pH de HCl, NaOH y H 2O en el cambio de color

de los indicadores y con el pH metro:

pH PHmetro Fenolftaleína Rojo de Metilo Azul de Bromotimol Verde de Bromotimol

1 2,40 Incoloro Fucsia Amarillo incoloro Anaranjado

2 3,15 Incoloro Fucsia Amarillo Ocre

3 3,91 Incoloro Fucsia Amarillo verdoso Marrón verdoso

4 4,3 Incoloro Rojo Amarillo Verde

5 4,6 Incoloro Fucsia Amarillo Verde oscuro

6 6 Incoloro Anaranjado Verde claro Azul oscuro

7 6,82 Incoloro Amarillo Verde oscuro Azul rey

8 8,04 Incoloro Amarillo intenso Azul claro Azul

9 9,32 Rosa pálido Amarillo pálido Azul rey Azul oscuro

10 10 Rasado intenso Amarillo Azul rey Azul

11 11,6 Fucsia Amarillo Azul Azul

12 12,1 Rosado intenso Amarillo Azul Azul intenso

13 13,5 Fucsia Amarillo Azul Azul

 En la figura 3 se puede apreciar el cambio de los indicadores en el pH 7. Es
importante recordar que el punto de viraje de los indicadores son los siguientes: la
fenolftaleína en un ácido es incoloro y en una base rosada, el rojo de metilo en un ácido
rojo y en una base amarillo, el azul de bromotimol en un ácido es amarillo y en una base
azul violeta y por último el verde de bromotimol en ácido es amarillo y en una base azul,
comprobando asi la acidez y la basicidad de las sustancias utilizadas como se mostro en el
cuadro anterior.2

En el cuarto experimento se observaron las siguientes reacciones:

Muestra Papel Fenolftaleína Rojo Azul Verde

tornasol metilo bromotrimol bromotrimol

Limón Amarillo Incoloro Coral Amarillo Amarillo

entre 4-5

Jabón Verde 10 Rosado Amarillo Azul oscuro Azul claro

Mandarina Amarillo 5 Amarillo Rojo claro Amarillo Verde oliva

claro

Crema dental Verde 7 Violeta claro Amarillo Azul Azul

intenso

Vinagre Amarillo 5 Incoloro Fucsia Amarillo Amarillo

claro claro

Azúcar Verde 8 Incoloro Amarillo Azul Azul oscuro

claro

Shampoo Verde claro Rosa claro Amarillo Azul Azul

9

Blanqueador Rosado 13 Incoloro Amarillo Azul Azul

En la figura 4 se aprecia el cambio de los indicadores en presencia del jugo de

limón.
 En el último experimento comparamos el pH de CH 3COOH teórico que fue de
4,74 y el experimental que nos dio 4,64 con ellos se calculo el porcentaje de error de este
fue: %Error= 4,74 – 4,64 x 100 = 2,11 %

4,64

Es menor a 10% es decir el error es experimental.

Luego al agregarle a 5ml de buffer 1ml de HCl el pH fue de 3,62 en comparación

a la mezcla de 5ml agua mineral con 1ml de HCl que dio un pH de 1,84 .Seguidamente
se evaluó la misma sustancia buffer con 1ml de HCl pero se le agrego 1ml de agua
mineral y el pH fue de 3,56. Logrando observar así que cuando se le agrega acido o base
a un buffer el mismo mantiene el pH amortiguado.

CONCLUSIÓN

En la práctica anteriormente efectuada se logro la modificación de los

materiales mediante el empleo de procedimientos de análisis, caracterización, síntesis,
obtención y modelaje en química, la relación entre los principios y fundamentos de las
ciencias básicas y aplicadas con el comportamiento de los fenómenos del entorno
promoviendo el desarrollo sustentable de la química.

Por ello fue necesario el conocimiento de los diferentes indicadores de viraje

para así determinar el pH que estos indicaban, como está bien se logro manejar el pH
metro y el refractómetro como es debido. También quedo demostrado que una solución
buffer acida al agregarle acido el pH de esta no varía mucho al que poseía anteriormente.

Finalmente todos estos experimentos se realizaron adoptando las normas de seguridad

y higiene correspondiente para trabajar en una laboratorio de química general.
 ANEXOS

Figura 1. Grafica de índice de refracción Vs concentración de la muestras de sacarosa.

 Figura 2 Grafica de índice de refracción Vs concentración de la muestras de Alcohol.

Figura 3. Solución de HCl pH 7 con fenolftaleína es incoloro, con rojo de metilo es

amarillo, con azul de bromotimol es verde oscuro y con verde de bromotimol es azul rey.
Esto debido a que es una sustancia neutra.
 Figura 4. Solución de limón con fenolftaleína es incolora, con rojo de metilo es coral,
con azul de bromotimol es amarillo y con verde de bromotimol es amarillo. Esto debido a
que es una sustancia ácida.

BIBLIOGRAFIA

1- Rodríguez J., Bor M., Mondragón C., Peña L., Química 1 Santillana 1 era edición,
Caracas-Venezuela, Pearson 254.

2- Brow T., LeMay H., Bursten B., Merphy C, Química: La Ciencia Central 7 ma edición,
Madrid –España, Pearson 651.