Patatas guisadas

Delicioso y sencillo plato de patatas guisadas en una salsa de verduras que os

encantará su sabor y lo fácil que es!
Cocina tradicional.

Ingredientes:

-150 gr. cebolla

-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-3 dientes ajo
-aceite
-1 cda. sopera pimentón dulce
-agua
-1 Kg. patatas chascadas
-pizco cayena en polvo
-comino en polvo
-perejil picado
-1 cacito o pastilla caldo carne
-1 cta. sal
-1 hoja laurel

Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos y pimiento rojo y verde en brunoise (menudo). Pochar en una
olla con un fondo de aceite hasta que la verdura esté transparente.
2- Fuera del fuego para que no se queme añadir el pimentón y remover. Si queréis que
no se noten nada las verduras, en éste paso, podéis poner el sofrito en el vaso de la
batidora y triturar con un poquito de agua.
3- Agregar las patatas chascadas y sofreir removiendo bien con el sofrito 2 minutos para
que tomen sabor.
4- Cubrir con agua, cayena, comino en polvo , (la punta de una cucharita), perejil, cacito
o pastilla de carne, sal y laurel y cocer a fuego medio 18 a 20 minutos, el tiempo
depende del tipo de patata. Pinchar con la punta de un cuchillo si entra bien, ya estarán
listas.
Dejar unos minutos reposar y servir calientes.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así
soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.
Patatas guisadas con costilla y chorizo

Estas patatas guisadas son la primera aportación de mi marido al blog y espero que haya muchas más.. Empezó en
la cocina haciendo huevos fritos, filetes a la plancha, algún empanado pero ahora le ha picado el gusanillo y ha
empezado con los guisotes. Yo solo me limité a darle una serie de indicaciones, después me echó de la cocina y
cuando volví a entrar me sorprendió con estas patatas guisadas que estaban para quitarse el sombrero. Espero
poder reproducir aquí la receta, con sus indicaciones, sobre todo para poder hacerlas de nuevo antes de que se nos
olviden.

Ingredientes:

5 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde grande de los italianos
3 dientes de ajo
1/2 latita de tomate natural triturado
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
1 cucharadita de carne de ñoras
1 cucharadita de pimentón de la vera
1/2 kg de costillas de cerdo adobadas
1 chorizo casero de herradura
4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Picamos la cebolla y los ajos. Partimos el pimiento por la mitad. Rehogamos todo en una cacerola con el aceite de
oliva hasta que la cebolla esté transparente. Yo lo hago directamente en la olla super-rápida porque luego cuezo un
poco la costilla y el chorizo en ella.

2. Añadimos las media latita de tomate triturado natural y dejamos rehogar. Agregamos las costillas y el chorizo en
rodajas y dejamos dorar un poco. Por últimos añadimos las carnes de pimiento choricero y ñoras y el pimentón. Le
damos una vueltas y le añadimos 2,5 litros de agua.

3. Tapamos la olla. Cuando salga vapor contamos unos 5 minutos aproximadamente y apagamos el fuego.
Comprobamos que las costillas están tiernas.

4. Mientras pelamos y partimos las patatas. Es importante que el corte de las patatas no sea limpio, cuando
lleguemos casi al final con el cuchillo hay que romperlas (chascarlas) porque por este corte irregular pierden
el almidón y la salsa sale más espesita.

5. Agregamos las patatas y dejamos cocer hasta que estén blanditas.

6. Por último ponemos en un recipiente el pimiento, un par de patatas y un poquito de caldo. Trituramos y lo
añadimos a las patatas.

Rico, sencillo, barato y delicioso, no se puede pedir más.