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Uvas

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Beneficios de las Uvas

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Cuando se piensa en una fruta popular con múltiples usos, las uvas suelen ser las
primeras en la lista. Bajo el tratamiento y condiciones correctas, la “fruta del vino”
es una de las bebidas más deseadas del mundo. Las uvas secas (pasas) pueden ser Principio de las Uvas
un delicioso añadido a las ensaladas y el yogurt. Las uvas frescas y sin semillas Nombre botánico: Vitis
pueden ser usadas para hacer jugo de uva y son una botana útil por sí mismas.

Creciendo de forma silvestre desde el inicio del tiempo en todos los continentes
con excepción de la Antártida, las tres especies de uvas ahora son categorizadas
como híbridos europeos, norteamericanos y franceses. Las uvas de mesa,
generalmente sin semillas, son grandes con pieles delgadas. Las uvas del vino
contienen semillas y son más pequeñas con pieles relativamente más gruesas. Las
uvas blancas de hecho son verde pálido.

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Una delicia para el almuerzo, las uvas también contienen beneficios a la salud
para su corazón, ojos, cerebro, sangre y articulaciones (sólo por nombrar unas
cuantas áreas del cuerpo para las que sirven las uvas) con la semilla y piel
conteniendo la concentración de antioxidantes más rica.

Beneficios a la Salud de las Uvas

Como muchos otros alimentos hechos con plantas, las uvas pueden ser
consideradas sanas por una variedad de razones. Contienen un 17% del valor diario
de la vitamina K, y 33% en manganeso, pero el contenido de resveratrol polifenol
representa uno de los fitonutrientes más importantes por su habilidad para
proteger contra los cánceres de colon y de próstata, enfermedad coronaria del
corazón, enfermedad nerviosa degenerativa y hasta del Alzheimer.

Las antocianinas, otro polifenólico antioxidante muy abundante en las uvas rojas, generan actividades antialergénicas,
antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas. Los oligopéptidos (péptidos o aminoácidos) con propiedades
antibacterianas y catechinas (un tipo de antioxidantes flavonoides) que se encuentran en las variedades de uvas blancas, también
son abundantes en propiedades que protegen la salud.

Las uvas inhiben el colesterol “malo” LDL y el amontonamiento de placa en las arterias. Son ricas en minerales micronutrientes
como el cobre y manganeso, un cofactor esencial de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. Las uvas tienen un índice
glicémico bajo y contienen a la hormona y antioxidante melatonina, así como 191 mg del electrolitro potasio por cada 100 gramos.
El hierro está concentrado particularmente en las pasas de uva.>

La inflamación es la base de muchas enfermedades corporales que amenazan la vida. Las moléculas mensajeras (como la
interleucina) y enzimas pro-inflamatorias (como la ciclo-oxigenasa) que impulsan la inflamación pueden ser apaciguadas por un
consumo moderado de uvas.

Sin embargo, debe consumir uvas con moderación porque contienen fructosa, la cual puede ser dañina para su salud en
cantidades excesivas.

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Información Nutricional de las Uvas
Tamaño de la porción: 3.5 onzas (100 gramos),tipo americano (piel de deslizamiento), crudo

Cantidad Por % Valor

Porción Diario*

Calorías 67

Calorías de grasa 3

Grasa Total 0 1%
g

Grasa Saturada 0 1%
g

Grasa Trans

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 2 mg 0%

Carbohidrato Total 17 6%
g

Fibra Dietética 1 4%
g

Azúcar 16
g

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 Cantidad Por % Valor
Porción Diario*

Proteína 1
g

Vitamina A 2% Vitamina C 7%

Calcio 1% Hierro 2%

* Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000 calorías. Sus
valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

Estudios Realizados Sobre las Uvas

En el 2010, los investigadores reportaron que las uvas eran productos “claramente identificados” por tener el potencial de
influenciar positivamente y hasta pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiaca, cáncer, enfermedades que afectan a las
células nerviosas en el cerebro, declive cognitivo relacionado con la edad, enfermedad del Alzheimer y diabetes, con posibles
beneficios para la salud oral, función inmune y actividad antiviral también. Los estudios atribuyeron esto al contenido de
antioxidantes y flavonoides en las uvas y su habilidad para aumentar la producción de óxido nitroso.1.
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El polvo de uvas demostró tener un efecto positivo cuando se probó en los pacientes de cáncer de colon, suficiente para que los
investigadores determinen que las uvas puedan tener propiedades preventivas de cáncer de colon así debido al contenido de
resveratrol.2

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Recetas Sanas con Uvas:

Ensalada Colorida Waldorf

Ingredientes:

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 Un puñado generoso de carne de 1/3 taza de nueces crudas y ½ taza de manzana fresca rebanada
pavo oscura, cortado en cubos orgánicas

½ taza de apio orgánico, picado Un puñado de uvas orgánicas Aproximadamente ¼ de taza de kéfir fresco

Procedimiento:

1. En un recipiente mediano, combine el pavo, nueces, manzanas, apio y uvas.

2. Añada el kéfir y mézclelo bien.

(De Mercola.com)

Datos Curiosos de las Uvas

William Wolfskill, un antiguo cazador de pieles de Kentucky, plantó el primer viñedo de uva de mesa en California en 1839 en un
asentamiento mexicano, ahora llamado Los Ángeles. Mientras él fue el primero que envió uvas frescas al norte de California, 30
años después, un empresario llamado R.B. Blowers envió la primera caja de uvas de 22 libras desde California a Chicago vía el
nuevo ferrocarril transcontinental. El mismo año, el Dr. Thomas Bramwell Welch presentó el jugo de uva sin fermentar – una de las
bebidas más exitosas.

Resumen
¿Qué alimento es un antimicrobiano natural, contiene antocianinas, oligopéptidos, catequinas, superóxido dismutasa,
antioxidantes y otras propiedades para prevenir cáncer de seno, próstata y colon así como muchas otras enfermedades que
amenazan la vida, mientras impulsa la salud cardiovascular y cognitiva, balanceando el azúcar en la sangre, y hasta
impulsando la longevidad? La respuesta: uvas.

Lo importante de los antioxidantes es su habilidad para erradicar radicales libres dañinos de las células que pueden causar
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 estrés oxidante, conducente a todo tipo de enfermedades crónicas. Así que comer uvas es una buena forma de darle a su
cuerpo fitonutrientes que lo pueden proteger.

Nutrirse de manera óptima y consumiendo pocas calorías puede ayudarnos a vivir más, así que esta fruta deliciosa y versátil
(especialmente si cuentas los vinos) es uno de los alimentos naturales más sanos en el planeta.

Su alimentación desempeña un papel importante en su salud en general, por lo cual es razonable que las metas de
bienestar que establezca este año – sobre todo si se le dificulta tener una salud óptima – se centren en consumir los
alimentos correctos.

Pero tenga en cuenta lo siguiente: La alimentación es solo una de las bases de una buena salud. Existen mucho más
aspectos que debe tener en cuenta.

Si realmente está comprometido a irradiar buena salud este año, esta es la guía que lo llevará a un éxito perdurable: ¡Mis
30 mejores consejos de salud de todos los tiempos!

He recopilado los 30 artículos más vistos de Mercola – información de salud que le permitirá alcanzar un bienestar
óptimo. Ya sea que esté empezando desde cero o solo busque mantener su salud, me parece que estas son las
estrategias que más lo beneficiarán. Estos consejos incluyen:

Los nutrientes vitales que quizás no esté obteniendo (y dónde puede obtenerlos)

Técnicas alimenticias y de aptitud físicaonpara

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 Técnicas alimenticias y de aptitud física para ayudar a regular los niveles de su presión arterial

El aditivo alimenticio que debe evitar a toda costa – pero que se esconde en muchos alimentos procesados.

Estos son solo la punta del iceberg. ¡Le garantizo que aprenderás mucho más! Cada día de enero recibirá un nuevo
consejo, ¡así tendrá algo que esperar con sumo interés!

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Qué leer junto a

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 Aguacate Fenogreco Dátiles Camote

Otras fuentes:

http://www.nutrition-and-you.com/grapes.html

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1919/2

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=40

http://www.tablegrape.com/overview.php

Referencias:

1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20961296, Los efectos biomédicos en los productos de uva, agosto del 2012.
2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21188121, Resultados de una fase I con pruebas piloto clínicas que examinan el efecto
del resveratrol que viene de las plantas y el polvo de uvas en el camino de la expresión de genes en las mucosas del colon y cáncer
de colon, agosto de 2012.

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