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Ingredientes:
Pre-pizza casera o comprada 1
Salsa para pizza 1 lata
Mozzarella 250 g
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Orégano
Jamón cocido
Morrones enlatados
Aceitunas verdes
Procedimiento
Acomodar la prepizza en una pizzera aceitada. Cubrir con la salsa. Llevar al horno
precalentado a 220º C por 5 minutos. Retirar; cubrir con la mozzarella rallada,
rociar con un hilo de aceite de oliva y condimentar. Ubicar sobre la mozzarella
tajadas de jamón cocido, tiras de morrones enlatados y aceitunas verdes. Hornear
de 15 a 20 minutos y servir
Pizza rellena
Ingredientes
Procedimiento
Procedimiento
Pizza de anchoas
Ingredientes
Procedimiento
Masa
Aceite 2 cdas
Levadura 50 g
Azúcar 1 cda
Harina 0000 1 k
Sal
Cubierta
Rúcula frescas c/n
Salmón ahumado 20 g
Queso mozarella 300 g
Eneldo c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Masa
Colocar en la kitchen aid el aceite la levadura y el azúcar. Incorporar la harina y la
sal. Amasar hasta lograr un bollo. Dejar levar por 40 minutos. Desgasificar la masa.
Hacer bollos pequeños y dejar levar por 30 minutos mas.
Armado
Estirar fina la masa, colocar en una placa para horno, colocar por arriba la rúcula,
el salmón ahumado, la mozzarella, el eneldo y salpimentar. Llevar a horno hasta
que se dore.
Opcional
Colocar un huevo por sobre el queso
Fugazzeta
Ingredientes
Cebollas 2
Aceite de oliva 2 cdas
Pimienta y orégano
Pre-pizza casera o comprada, sin puré de tomate 1
Mozzarella rallada 200 g
Queso rallado 2 cdas
Sal parrillera (entrefina) 1/4 cda
Procedimiento
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Rehogarlas en una sartén con el aceite.
Sazonar con pimienta y orégano. Acomodar la prepizza en una pizzera aceitada.
Cubrir con la mozzarella, las cebollas, el queso y la sal. Hornear a 220º C por 25
minutos y servir.
Pizza diferente
Ingredientes
Masa
• Papas 800 g
• Sal y pimienta
• Yemas 4
• Harina de arroz 2 cdas
• Claras 4
Cubierta
Tomates 2
Panceta ahumada 150 g
Mozzarella 150 g
Aceitunas verdes 50 g
Aceitunas negras 50 g
Pimienta
Orégano fresco c/n
Procedimiento
Masa
Cocinar las papas en abundante agua hirviendo con sal, escurrir, procesar y
salpimentar. Mezclar con las yemas y la harina de arroz.
Integrar suavemente las claras batidas a nieve.
Extender la preparación en una pizzera de 25 cm de diámetro bien enmantecada.
Cocinar durante 10 minutos a 180º C.
Cubierta
Disponer sobre la masa los tomates cortados en rodajas, las lonjas de panceta, la
mozzarella rallada y las aceitunas cortadas en ruedas.
Sazonar con pimienta.
Meter a un horno bien caliente de 20 a 25 minutos.
Retirar del horno y espolvorear con orégano fresco picado.
Pizza mediterránea
Ingredientes
Procedimiento
Pizza alemana
Ingredientes
Masa
Harina integral 500 g
Sal 1 cdita
Azúcar morena 1 cdita
Levadura seca 10 g
Agua 250 cc
Aceite 2 cdas
Relleno
Mozzarella 300 g
Cubierta
Vino blanco 250 cc
Cebollas 2
Repollo colorado 1
Repollo blanco 1
Vinagre de alcohol 250 cc
Aceite de oliva 3 cdas
Salchichas 6
Procedimiento
Masa
Tamizar la harina y formar una corona con la sal y el azúcar. En el centro
espolvorear la levadura seca y verter un poco del agua, comenzar a amasar,
incorporar el resto del agua y el aceite. Amasar 10 minutos. Dejar leudar y luego
dividir en 4 bollos.
Estirar de manera que queden bien finas.
Relleno
Sobre una pizza espolvorear con la muzzarella picada y cubrir con otra pizza bien
fina.
Cerrar los bordes y llevar al horno 5 minutos.
Cubierta
Verter el vino blanco en una cacerola e incorporar las cebollas cortadas en aros y
los repollos en juliana. Incorporar el vinagre, dejar evaporar y finalmente agregar
el aceite de oliva. Dejar enfriar.
Armado
Cubrir la pizza rellena con la preparación de repollos. Filetear las salchichas y
disponer por encima de la cubierta. Decorar con salchichas cortadas en forma
deseada.
Pizza napolitana
Ingredientes
Pre-pizza al tomate 1
Mozzarella 250 g
Tomates 2
Ajo 2 dientes
Queso rallado 2 cdas
Orégano y sal c/n
Procedimiento
Precalentar el horno hasta que esté bien caliente. Colocar la prepizza en una
asadera aceitada y cubrirla con la Mozzarella rallada, sobre ésta distribuir en forma
circular los tomates cortados en rodajas finas, rociarla con aceite de oliva y
espolvorear con sal, el queso rallado y el orégano. Llevar a horno fuerte durante
6/8 minutos. Antes de servir espolvorear con ajo picado y orégano.
Pizza americana con panceta y huevos fritos
Ingredientes
Procedimiento
Pizza de mariscos
Ingredientes
Pre-pizza al tomate 1
Tomate perita 100 g
Perejil 1 cda
Ajo 1 diente
Orégano 1 cdita
Sal y pimienta
Berberechos 100 g
Mejillones 100 g
Camarones 100 g
Queso rallado 1 cda
Aceite de oliva 1 cda
Procedimiento
Precalentar el horno hasta que está muy caliente. Colocar la prepizza en una
asadera aceitada. Sazonar el tomate cubeteado con la sal, ½ cucharada de perejil
picado, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de orégano y pimienta. Mezclar todos los
mariscos en un bol y salpimentar. Disponer sobre la prepizza la salsa de tomate,
acomodar encima los mariscos y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno
fuerte de 6 a 8 minutos. Servir con orégano y perejil espolvoreado.
Levadura de cerveza 20 g
Azúcar 1 pizca
Harina 400 g
Sal 1 cdita
Aceite de oliva 2 cdas
Manteca 20 g
Agua tibia 225 cc
Salsa de tomate 500 cc
Salchichas de Viena 8
Huevos por comensal 1
Procedimiento
Nota
Utilizar, para la salsa de hongos, 1/2 paquete de sopa crema de hongos preparada
como indica el envase.
Pizza de verdeo
Ingredientes
Mozzarella 200 g
Cebolla de verdeo 4
Panceta 100 g
Queso azul 70 g
Aceitunas verdes c/n
Pre-pizza casera
Procedimiento
Rallar la mozzarella. Picar las cebollas de verdeo. Cortar la panceta en tiras finas.
Desmenuzar el queso azul. Dejar las aceitunas descarozadas enteras.
Disponer los ingredientes sobre la prepizza elaborada en el momento o congelada.
Hornear a 180º C hasta que se derritan los quesos.
Pizza de salvado
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
Masa
Papas 800 g
Sal y pimienta
Yemas 4
Harina de arroz 2 cdas
Claras 4
Cubierta
Tomates 2
Panceta ahumada 150 g
Mozzarella 150 g
Aceitunas verdes 50 g
Aceitunas negras 50 g
Orégano fresco c/n
Procedimiento
Masa
Cocinar las papas por hervor, escurrir, procesar y salpimentar. Mezclar con las
yemas y la harina de arroz
Integrar suavemente las claras batidas a nieve.
Extender la preparación en una pizzera de 25 cm de diámetro untada con
abundante manteca. Cocinar 10 minutos en horno a 180° C.
Cubierta
Disponer sobre la masa los tomates cortados en rodajas, las lonjas de panceta, la
rnozzarella rallada y las aceitunas en ruedas.
Sazonar con pimienta.
Llevar a horno bien caliente de 20 a 25 minutos.
Retirar del horno y esparcir con orégano fresco picado.
Nota
Para que la receta sea apta para celíacos, asegurarse que la materia prima utilizada
sea libre de gluten.
Pizza Jamaica
Ingredientes
Procedimiento
Procedimiento
Triturar los tomates y mezclar con el ajo picado, el orégano, el aceite y la sal. No
cocinar.
Cubrir con esta salsa la masa cruda, estirada y ubicada en la pizzera.
Hornear a temperatura máxima, sobre el piso del horno durante los primeros 3
minutos y luego en la rejilla central de 4 a 5 minutos más. La mejor manera de
saber si la masa está cocida es comprobar que haya hecho “piso”, lo que significa
que la base estará perfectamente seca y apenas tostada.
Agregar entonces la mozzarella rallada gruesa y dejar cae en la superficie una
lluvia de orégano, frotándolo entre las manos para despertar su rico olor.
Volver al horno hasta que se derrita la mozzarella.
Pasar la pizza a una bandeja, marcar las porciones con el cuchillo y servir
enseguida.
Variantes
Jamón y morrones
Antes del horneado final acomodar sobre la mozzarella 70 g de jamón cocido en
lonjas y 1 lata de morrones escurridos, trozados.
Napolitana
Disponer sobre la mozzarella 1 tomate cortado en rodajas. Salpicar con 2 dientes
de ajo muy picados, 2 cucharadas de queso rallado y un toque de orégano. Hornear
hasta que se derrita la mozzarella.
Calabresa
Distribuir sobre la mozzarella ½ longaniza en rodajas y volver al horno para fundir
la mozzarella.
Margharita
Reemplazar el ajo de la salsa de tomate por unas hojas de albahaca picada, rociar
la mozzarella con un hilo de aceite de oliva y derretirla en el horno. Una versión
moderna reproduce la bandera italiana, dividiendo la pizza en tres franjas: en una
se deja a la vista la mozzarella, en otra se cubre con rodajas de tomate fresco
antes del último horneado y en la tercera se ponen hojas de albahaca enteras al
retirar la pizza del horno; por último se rocía todo con aceite de oliva.
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
Procedimiento
Masa de pizza
Colocar la harina de maíz en una olla de acero inoxidable junto con la sal y el agua.
Cuando la preparación comience a hervir, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar
hasta que el agua se haya evaporado y quede una consistencia cremosa,
aproximadamente unos 20 minutos.
Agregar el puré de zapallo y revolver bien. Saborizar con nuez moscada.
Colocar porciones en una asadera aceitada y dar la forma y el grosor de una pizza
de 17 cm de diámetro con la ayuda de las manos. Hornear por 10 minutos a 180°
C.
Salsa de tomate y ricota
En una sartén colocar la cebolla rallada y cristalizar a fuego suave. Incorporar el ajo
y los tomates pelados y sin semillas. Cocinar a fuego mínimos por unos 15 minutos.
Una vez que las verduras estén blandas agregar las hierbas y la pimienta.
Armado
Retirar las pizzas del horno, colocar por encima la salsa y agregar trozos de ricota
fresca. Cocinar al vapor las espinacas y colocar por encima. Llevar al horno por
unos minutos para calentar. Retirar, colocar tomates cherry cortados al medio y
rociar con un hilo de aceite de oliva.
Pizza a la rúcula
Ingredientes
Masa
Harina 0000 400 g
Sal 1 cdita
Aceite de oliva 2 cdas
Levadura 20 g
Azúcar 1 pizca
Cubierta
Salsa de tomate condimentada 1 lata
Mozzarella 200 g
Rúcula 2 atados
Jamón crudo 150 g
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Procedimiento
Masa
Colocar la harina en un bol y espolvorearla con la sal. Hacer un hoyo en el centro y
poner allí el aceite, la levadura desgranada, el azúcar y un poco de agua tibia.
Mezclar e ir agregando el agua necesaria para formar un bollo tierno.
Amasar y dejar descansar 90 minutos en un lugar tibio.
Extender la masa dentro de una pizzera.
Cubierta
Cubrir la pizza con la salsa de tomate y hornear a 200° C por 10 minutos.
Retirar y colocar encima la mozzarella cortada en tajadas finas. Volver al horno por
otros 10 minutos o hasta que la base esté dorada y la mozzarella, derretida.
Pasar la pizza a una tabla de madera. Completar con la rúcula condimentada con
aceite, sal y pimienta. Terminar con las lonjas de jamón enrolladas en forma de
rosas.
Servir enseguida.
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
Procedimiento
Ingredientes
Procedimiento
Procedimiento