Complejo Educativo Catolico

Ricardo Poma

Integrantes: Bryan Ernesto Ardana

Steven Josue Lovo
Oscar Alexander Mejia
Hector Miguel Nieto
Edenilson Manrroque Molina
Daniel Elias Martinez
Marcela Jamileth Martinez
Josue Alberto Rodrígue
Profesora: Lic. Soraya Martínez
Bachillerato: Primer Año de Bachillerato en Servicios
Turisticos

Fecha de Entrega: 25 de Octubre de 2018

 Introducción
En un entorno económico cada vez más competitivo, como el actual, las
empresas
necesitan disponer de sistemas de información que constituyan un
instrumento útil
para controlar su eficiencia y que proporcionen un alto grado de visibilidad
de las
distintas actividades que se realizan en sus procesos productivos o de
prestación de
servicios para servir de apoyo en la toma de decisiones
La seguridad en los hoteles es un principio fundamental para lograr la
satisfacción del cliente (objetivo principal de todo establecimiento turístico) y
para que el personal realice su trabajo de manera eficaz y eficiente.

Para el cliente, la seguridad es otro factor más a tener en cuenta a la hora de

elegir hotel.

Se logra así, "tranquilidad" a la hora de prestar un servicio haciendo que el

huésped regrese o la entrada de nuevos clientes. El hotel considera la
seguridad como una variable de competitividad, busca en su
posicionamiento evitar que su hotel se identifique como un "hotel inseguro".

Además, el establecimiento hotelero cuenta con muchas peculiaridades,

como por ejemplo, cantidad de puertas, pasillos, escaleras, personas que
entran y salen a lo largo del día, etc. Por estas razones, se deben adoptar
medidas de seguridad con el fin de evitar o reducir riesgos y así proteger a
todas las personas que interactúan en el hotel y a los bienes materiales que
hay en él. ANÁLISIS DE CONTINGENCIAS INCENDIOS En prevención y
protección de situaciones de riesgo
 Objetivos
Razonar y analizar la necesidad de una revisión de los
sistemas de costes aplicados al sector hotelero.
Para ello tratamos de poner de manifiesto los
inconvenientes y las ventajas que aquéllos presentan en su
utilización planteando así el estado de la cuestión.

• Superar los inconvenientes que presentan otros sistemas

de costes aplicados al sector hotelero mediante el desarrollo
de una aplicación del sistema de costes basado en las
actividades propuesto para las empresas de este sector.
 Riesgos y Accidentes en hoteles
Riesgos laborales de cada puesto de trabajo
En las siguientes listas no están
todos los riesgos aunque si lo
más representativos de cada
puesto.
Riesgos del personal de cocina
 Contactos térmicos y
quemaduras con
freidoras, planchas,
cocinas, hornos y con los
propios alimentos y bebidas preparados.
 Caídas al mismo nivel por resbalones a causa de la grasa,
alimentos y otras sustancias que pueden hallarse en el suelo o
tropiezos con mercancía situada por todas partes.
 Cortes con los utensilios y máquinas de corte y vajilla rota.
 Contactos eléctricos, especialmente cuando se manipulan
electrodomésticos con las manos húmedas.
 Exposición a altas temperaturas, procedente de las cocinas y
hornos.
 Exposición a bajas temperaturas ya que en la mayoría de las
cocinas suele existir cámara de refrigeración.
 Contactos con sustancias tóxicas e irritantes durante las
labores de limpieza.
 Incendios, debido a la presencia de diferentes focos. Especial
interés tienen las campanas extractoras, pues su falta de
limpieza puede dar lugar a incendios por acumulación de
grasa. Es necesario que las campanas de estas instalaciones
dispongan de su propia instalación de extinción.
  Explosiones, especialmente cuando se trabaja con cocinas de
gas y aparatos a presión.
 Lesiones músculo-esqueléticas, derivadas del manejo manual
de cargas pesadas, por esfuerzos repetitivos y posiciones
forzadas.
 Estrés, debido a la presión que supone preparar las comandas
a tiempo.
Riesgos Especiales
 Caídas al mismo nivel, debido a suelos sucios o resbaladizos,
obstáculos en los pasos o accesos, falta de iluminación, suelos
irregulares, etc.
 Caídas a distinto nivel, caídas desde escaleras, altillos,
almacenamientos elevados, etc.
 Quemaduras, principalmente debido a salpicaduras de
líquidos calientes, como café o sopa, platos muy calientes.
 Lesiones músculo-esqueléticas, como en el caso anterior,
derivadas del manejo manual de cargas pesadas, por
esfuerzos repetitivos y posiciones forzadas.
 Cortes y heridas debido a la recogida de vajilla rota, manejo
de cuchillos, etc.
 Estrés, debido a la presión que supone dar un servicio eficaz
dentro de un horario establecido.
Riesgos del personal de limpieza
 Caídas al mismo nivel por resbalones o tropiezos.
 Caídas a distinto nivel especialmente en la limpieza de zonas
situadas a cierta altura.
 Cortes con los restos de vajilla rota.
 Contactos con sustancias tóxicas e irritantes durante las
labores de limpieza.
 Lesiones músculo-esqueléticas, derivadas del manejo manual
de cargas pesadas, por esfuerzos repetitivos y posiciones
forzadas.
 Contacto con agentes biológicos, especialmente en la limpieza
de aseos y vestuarios.
Riesgos del personal de recepción de hotel o alojamiento turístico
Sin dejar de lado los riesgos de seguridad relacionados con este
puesto de trabajo, debemos señalar que los principales riesgos
laborales de los que desarrollan su actividad en la recepción de un
hotel son de dos tipos:
 Ergonómicos: relacionados con la adopción de posturas
inadecuadas y con el uso de ordenadores.
 Riesgos psicosociales: como estrés y fatiga.
Como comentaba, ni son estos todos los puestos, ni son estos todos
sus riesgos, pero en ambos casos son representativos del sector.
Riesgos eléctricos
Manual de Seguridad

Riesgos sociales
Prevención de riesgos en sector turístico y hostelero
En los locales destinados a este tipo de actividad es fundamental
tener en cuenta la prevención de riesgos en el diseño de todas las
instalaciones.
Por ejemplo, es importante que los materiales empleados en la
construcción del edificio, los distintos utensilios, la maquinaria y
accesorios utilizados, sean materiales que no transmitan ninguna
sustancia nociva a los productos alimenticios, ni perjudiquen a los
trabajadores que desarrollan su actividad habitual en este tipo de
establecimientos.
Una de las áreas de mayores riesgos laborales es la cocina, pero no
debemos olvidar otras como son las cámaras de refrigeración, los
locales de almacenamiento, el comedor, la barra, los vestuarios, los
servicios higiénicos, el cuarto de basuras, el de productos de
limpieza, sala de calderas, etc.
Como centrarnos en los riesgos de cada una de estas áreas es una
tarea bastante ardua me voy a centrar en los riesgos laborales de
los diferentes puestos del sector.
Riesgos laborales de cada puesto de trabajo
En las siguientes listas no están todos los riesgos aunque si lo más
representativos de cada puesto.
 Contactos térmicos y quemaduras con freidoras, planchas,
cocinas, hornos y con los propios alimentos y bebidas
preparados.
 Caídas al mismo nivel por resbalones a causa de la grasa,
alimentos y otras sustancias que pueden hallarse en el suelo o
tropiezos con mercancía situada por todas partes.
 Cortes con los utensilios y máquinas de corte y vajilla rota.
 Contactos eléctricos, especialmente cuando se manipulan
electrodomésticos con las manos húmedas.
 Exposición a altas temperaturas, procedente de las cocinas y
hornos.
 Exposición a bajas temperaturas ya que en la mayoría de las
cocinas suele existir cámara de refrigeración.
 Contactos con sustancias tóxicas e irritantes durante las
labores de limpieza.
 Incendios, debido a la presencia de diferentes focos. Especial
interés tienen las campanas extractoras, pues su falta de
limpieza puede dar lugar a incendios por acumulación de
grasa. Es necesario que las campanas de estas instalaciones
dispongan de su propia instalación de extinción.
 Explosiones, especialmente cuando se trabaja con cocinas de
gas y aparatos a presión.
Riesgos Psicosociales
 Caídas al mismo nivel, debido a suelos sucios o resbaladizos,
obstáculos en los pasos o
accesos, falta de
iluminación, suelos
irregulares, etc.
 Caídas a distinto nivel,
caídas desde escaleras,
altillos, almacenamientos
elevados, etc.
 Quemaduras,
principalmente debido a salpicaduras de líquidos calientes,
como café o sopa, platos muy calientes.
 Lesiones músculo-esqueléticas, como en el caso anterior,
derivadas del manejo manual de cargas pesadas, por
esfuerzos repetitivos y posiciones forzadas.
 Cortes y heridas debido a la recogida de vajilla rota, manejo
de cuchillos, etc.
 Estrés, debido a la presión que supone dar un servicio eficaz
dentro de un horario establecido.
Riesgos del personal de limpieza
 Caídas al mismo nivel por resbalones o tropiezos.
 Caídas a distinto nivel
especialmente en la limpieza
de zonas situadas a cierta
altura.
 Cortes con los restos de vajilla
rota.
 Contactos con sustancias
tóxicas e irritantes durante las
labores de limpieza.
 Lesiones músculo-
esqueléticas, derivadas del
manejo manual de cargas pesadas, por esfuerzos repetitivos y
posiciones forzadas.
 Contacto con agentes biológicos, especialmente en la limpieza
de aseos y vestuarios.
Riesgos del personal de recepción de hotel o alojamiento turístico
Sin dejar de lado los riesgos de seguridad relacionados con este
puesto de trabajo, debemos señalar que los principales riesgos
laborales de los que desarrollan su actividad en la recepción de un
hotel son de dos tipos:
 Ergonómicos: relacionados con la adopción de posturas
inadecuadas y con el uso de ordenadores.
 Riesgos psicosociales: como estrés y fatiga.Como comentaba,
ni son estos todos los puestos, ni son estos todos sus riesgos,
pero en ambos casos son representativos del sector.
Seguridad vial en un hotel
Los hoteles de destinos con riesgo de atentados o violencia deben
garantizar la seguridad en el acceso al interior a los
establecimientos turísticos y en su exterior, especialmente en los
parking, que debería estar dotado de cámaras de vigilancia,
aparatos de detección, programas de reconocimiento de números
de matrícula, espejos para inspeccionar los bajos de los vehículos y
alarmas contra robos y deterioros, con un local técnico de control
bien equipado y un agente para monitorizar las cámaras de
vigilancia.
Los agentes de segurifad deben
estar bien identificados, con
uniforme y acreditación con su
foto y su función, además de
estar dotados de medios de
comunicación inalámbricos para
asegurar el éxito de las
operaciones de vigilancia.
El hotel debe asegurar en todo
momento el control de las
llegadas de los clientes, así como
la coordinación con los servicios de seguridad de todas las
situaciones sospechosas.
Se debería registrar en los servicios de seguridad regional las
matrículas de todos los vehículos de los clientes y de los
proveedores entrantes y salientes de los establecimientos turísticos.
 Primeros auxilios
Botiquín de primeros auxilios para hoteles
Los botiquines de primeros auxilios para hoteles son un elemento
obligatorio ya que las instalaciones hoteleras han de estar
preparadas para poder atender una posible emergencia entre los
clientes o el propio personal del hotel.
Si bien es obligatorio el disponer de un botiquín en el hotel este
funciona cómo una empresa, por tanto deberemos atender al
artículo que tenemos sobre botiquín empresa. El hotel también
debe saber que en caso de tener piscina se ha de acoger a otro tipo
de botiquín piscina ya que ha de estar preparado para atender
cualquier emergencia en todas sus instalaciones.

Cuanto mejor es el hotel, más servicios y comodidades ofrece al

cliente. Muchos de nuestros clientes del sector hotelero han optado
por proveer de un maletín botiquín de primeros auxilios en cada
habitación. Este es un detalle de calidad ya que el cliente se siente
mimado y cuidado por el hotel en el que está alojado.

Sin embargo hay muchos hoteles que cada día quieren

diferenciarse más del resto y ofrecer servicios exclusivos. Algunos
hoteles optan por ofrecer un mini botiquín a sus clientes cómo
obsequio por si tienen algún incidente los clientes del hotel valoran
mucho este tipo de detalles.
Antes que el hotel elija el tipo de botiquín que va a comprar debe
tener en cuenta la definición de primeros auxilios: Los primeros
auxilios no son tratamientos médicos. Son acciones de emergencia
para reducir los efectos de las lesiones y estabilizar el estado del
accidentado. Esto es el porque de la importancia a los primeros
auxilios, es muy importante disponer de un botiquín cerca ya que
será vital tener el material de primeros auxilios a mano ya que de
esta primera actuación va a depender en gran medida el estado
general y posterior evolución del herido.
En el hotel o en cualquier ámbito o espacio (decimos en el hotel por
que en este artículo hablamos de hoteles) en caso de urgencia para
evaluar la gravedad de la misma y para poder tomar una
determinación en el momento de actuar debemos diferenciar estos
dos tipos de emergencias: - Primeros auxilios de máxima urgencia
o emergentes: Son los que existe peligro para la vida de la persona
que ha sufrido el accidente cómo por ejemplo: paro cardíaco, paro
respiratiorio,
Gestion medio ambiental orden y limpieza
La ponencia responde a los resultados del proyecto de investigación
“Estrategia de trabajo para obtener y/o mantener el Aval
Ambiental en el proceso de categorización en las instalaciones
hoteleras del territorio para el período 2010 -2015”, tiene como
antecedentes los resultados obtenidos en las asesorías en gestión
ambiental realizadas por los profesores de la Escuela de Hotelería y
Turismo “José Smith Comas” de Varadero en los años 2007, 2008
y 2009; estos primeros pasos mostraron la necesidad de organizar
y agilizar este proceso mediante diferentes acciones concretas que
integrasen las asesorías, la capacitación y el trabajo científico
estudiantil, para aunar los esfuerzos en certificar el cumplimiento
de la legislación en el desempeño ambiental en las instalaciones
hoteleras.
 Las asesorías en Gestión Ambiental.
 Capacitación ambiental de directivas/os y de trabajadoras/es,
mediante postgrados, cursos, talleres, entrenamientos y
conferencias especializadas, según las necesidades de la
instalación, para mejorar el desempeño en los aspectos
identificados en el diagnóstico ambiental realizado.
 Entrenamiento de postgrado a los especialistas que
representan la actividad ambiental en las instalaciones.
 Fortalecimiento de la información ambiental.
 Señalización Hotelera

SEÑALIZACIÓN HOTELES
Artser, en su calidad de fabricante,
pone a disposición de sus clientes una
amplia gama de señalización para
hoteles: señales de equipos contra
incendios, señales de emergencia,
planos de emergencia y evacuación,
señales informativas, directorios
informativos, señalización accesible,
así como su exclusiva señalización de
la Línea Premium.

Realizamos las señales para hoteles

siguiendo la normativa en vigor y
brindando la posibilidad de
personalizar las señales según las
necesidades de nuestros clientes
(hoteles, despachos de interiorismo o
arquitectura, instaladores, etc.) con diseños a medida, utilizando
tanto nuestra extensa gama de señalización estándar, como los
elegantes diseños de nuestra Línea Premium.
Nuestra señalización especial se fabrica de forma artesanal
utilizando materiales de altísima calidad tipo aluminio,
policarbonato, lona, acero, latón, metacrilato, etc. y está destinada
a adaptarse a las más altas exigencias.
Nuestras colaboraciones para señalizar hoteles de cadenas
hoteleras de renombre mundial como NH Hoteles, Hoteles
Catalonia, Hesperia, Meliá Hotels, H10, Derby Hotels, Hoteles
Barceló, etc. nos avalan.
 Supervisión e instalación eléctricas
Se presentan dos tipos de acciones a desarrollar:
- Mantenimiento preventivo
- Mantenimiento correctivo
Mantenimiento preventivo
Este tipo de
mantenimiento, que se
aplica al sistema de
instalaciones
hidráulicas, gas y
eléctricas, busca
anticiparse a la falla y
evitar reparaciones urgentes que ocasionan pérdidas económicas y
operativas al establecimiento así como molestias al huésped.
Generalmente se programan cuatro tipos de acciones:
inspección, servicio, corrección y reparación.
1- Inspección: debe efectuarse de la siguiente forma:
a) Ocular: se detectan las fallas que se encuentran a la
vista: corrosión, desgaste, etc.
b) Sensible al olfato: en este caso, pueden percibirse fugas de gas,
elementos a punto de quemarse.
c) Sensibles al tacto: se advierten vibraciones, humedades,
temperaturas, etc.
Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles de Centroamérica ICT -
OEA - CCT / SICA
 Lista de verificación (Checklips)

Checklist en hoteles para mejorar la satisfacción del cliente

El uso de checklist
en hoteles para
mejorar la
satisfacción del
cliente, es una
herramienta, que
puede suponer la
diferencia
entre lograr una
excelente experiencia de nuestros clientes o no.
Uno de los objetivos primordiales que persigue todo hotel es lograr
satisfacer las necesidades de los clientes y en el caso de los hoteles,
ello depende en gran medida, de la atención que presten a los
pequeños detalles.
Los hoteles para recabar información sobre cómo perciben sus
servicios los clientes, deben hacer uso de checklist para la
valoración completa del servicio del hotel.
De hecho, podemos afirmar que la utilización de checklist en
hoteles para mejorar la satisfacción del cliente, puede marcar la
diferencia entre una experiencia media y una experiencia
excelente y digna de recomendar o repetir.
Servicio al cliente, el gran diferenciador en los hoteles
Para ganar las 5 estrellas en un hotel, se deben cumplir con ciertas
normas, entre las que destacamos:
 Servicio de recepción 24 horas.
 Restaurante.
  Servicio de habitaciones 24 horas.
 Servicio de limpieza en seco expréss.
Además, señalamos el hecho de que los hoteles de primera clase
necesitan cuidar sus instalaciones con una decoración de gama
alta.
Sin embargo, a pesar de todo esto, lo que realmente marca la
percepción recibida por nuestros clientes es el cuidado en el
servicio ofrecido.
Así pues, podemos decir que el servicio, es uno de los grandes
factores que marca la diferencia en la excelencia de la experiencia
percibida por nuestros clientes.
Tipos de checklist en hoteles para mejorar la satisfacción
del cliente
1.- Calificaciones del cliente misterioso
Esta checklist es especialmente valiosa para evaluar la calidad de la
experiencia recibida por nuestros clientes.
Esta técnica consiste en que un profesional, a modo de cliente,
valora el servicio que recibe mediante una lista que incluye un
conjunto de criterios.
Tales criterios están orientados a medir un conjunto de normas
vinculadas a la experiencia y prestación de servicios.
Estas listas, ayudan a los hoteles a poder mejorar a fin de ofrecer
un servicio eficiente.
2.- Inspección de las habitaciones del hotel
Estas checklist tratan de evaluar el cumplimiento de unos
estándares de limpieza.
El cumplimiento de una serie de requisitos de limpieza y orden de
los elementos de la habitación son tremendamente importantes
para los clientes.
Así pues, a modo de ejemplo, se puede comprobar mediante estas
listas, la colocación adecuada del gel de baño, champú y
acondicionador del mismo modo para los todos los clientes, entre
otros aspectos.
3.- Inspecciones de restaurantes
La calidad en el servicio ofrecido en el restaurante del hotel es muy
relevante.
Por lo general, una mala experiencia en un restaurante puede
generar una valoración negativa, por parte del cliente, de su
experiencia global en ese hotel.
Por este motivo, es necesario realizar auditorias de calidad y de
seguridad de manera regular en el restaurante para verificar que el
personal está cumpliendo con las normas especificadas.
En definitiva, mediante el uso de estas checklist en hoteles, junto
con otras tantas auditorías de calidad que puede aplicar,
buscamos conocer a fondo las expectativas de los clientes y
analizar qué aspectos tenemos que mejorar para lograr superarlas
con éxito y lograr de esta forma que el servicio prestado por
nuestro hotel logre la satisfacción de sus clientes.
precaución de accidentes de trabajo en hoteles
En el sector restauración los riesgos laborales pueden dividirse en
dos grandes grupos:
. Por un lado los que ocurren en la cocina. Se dan durante todo el
proceso de preparación de alimentos y limpieza de platos y
utensilios y quienes están expuestos son principalmente los
cocineros y ayudantes de cocina.
. Por otro lado los que ocurren durante el servicio al cliente en el
área de restaurante como tal. Quienes están expuestos son
camareros, sumilleres y cualquier persona que desempeñe su labor
en este área de trabajo (mostrador, cajera, etc..)
En este artículo vamos a centrarnos en el área de COCINA.
Los cocineros se enfrentan a riesgos derivados de los procesos de
preparación de alimentos
(hornos, placas,
herramientas afiladas,
contacto con temperaturas
extremas de frío y calor,
humos de cocina, suelos
resbaladizos ...). El uso de
objetos cortantes, productos
calientes o congelados, el uso de productos químicos para ciertas
tareas como lavar los platos, el contacto con residuos, entre otros,
son otros de los principales focos de riesgo.
Además, las condiciones de trabajo de la cocina son propicias para
que se produzcan caídas: suelos a menudo mojados o resbaladizos
después de limpiar la suciedad de alimentos líquidos derramados,
aceite, etc...
Asimismo, el trabajo en cocina, está inevitablemente acompañado
de una serie de factores como la producción de vapor de agua, el
humo generado por el aceite, liberación de calor, etc.. que están
presentes durante el desempeño del trabajo y que entorpecen la
visibilidad y claridad a la hora de hacer las cosas.
Por tanto, los principales riesgos a tener en cuenta en la cocina son:
•Caídas que pueden dar lugar a esguinces, contusiones y fracturas
•Cortes con cuchillos u otros instrumentos/maquinaria
•Quemaduras como consecuencia del uso de productos calientes,
fuentes de calor (hornos, freidoras..) , por vapor o pulverización.
•Trastornos musculoesqueléticos como consecuencia del trabajo.
Habitualmente trastornos periarticulares que causan dolor en la
muñeca (síndrome del túnel carpiano), el codo (codo de tenista,
codo de golfista), de hombro (brazos extendidos tendinitis) y
lesiones crónicas de la columna vertebral (dolor de cuello, dolor de
espalda baja).
•Riesgos derivados de la manipulación manual de cargas y
desplazamientos: ollas ,platos, sartenes, carga y descarga de hornos
y lavavajillas ...
•Otros riesgos derivados de manipulaciones repetitivas realizadas a
un ritmo constante en la preparación de platos, posturas forzadas
(mucho tiempo de pie inclinándose hacia adelante con la posición
frecuente brazos extendidos, flexión, torsión ...), riegos derivados
del uso constante de vibraciones generadas por herramientas
electromecánicas como batidores, etc... son fuentes de
enfermedades del aparato locomotor.
colores de seguridad en los hoteles

Clases de Fuego o Incendio en Hoteles

Cuando se produce una emergencia lo primero que quiere todo el
mundo es salir, abandonar el lugar del siniestro. Sin embargo esta
decisión ha de sopesarse bien, ya que en ocasiones puede ser más
aconsejable esperar a los servicios de evacuación". Estas palabras,
aplicables a todo tipo de desastres, son de un miembro del Cuerpo
de Bomberos de Las Palmas de Gran Canaria. Veamos su
razonamiento:
 Si un incendio sorprende a alguien en la habitación de un
hotel, lo más habitual es que se vea humo en el pasillo y las
escaleras, que ofician como el tiro de una chimenea por el
que circula el aire que alimenta el fuego. El huésped debe
tener muy clara la salida antes de intentar alcanzarla, ya que
lo más probable es que no conozca el edificio. Por tanto, la
idea de buscar escapatoria entre humo y calor, y a gatas, para
evitar intoxicarse, tal vez no sea la mejor. En este caso, sería
recomendable poner una toalla mojada en la parte inferior de
la puerta para impedir la entrada del humo, llamar a
recepción y hacer señales para dejarse ver desde el exterior.
Puede que el incendio provenga del exterior, pero en España
sería muy improbable porque la legislación prohíbe
expresamente la excesiva proximidad de masa forestal.
 En caso de inundaciones, lo más seguro es permanecer en las
partes altas de los edificios. Cuanto más alto más seguro. Sirva
la experiencia de los turistas que se quedaron en las
habitaciones de los hoteles y lograron sobrevivir a una
catástrofe de una magnitud como la del tsunami.
 Cuando tiene lugar un ciclón, un tornado o un huracán hay
que hacer caso de las pautas marcadas por las autoridades,
antes, durante y después. Se decreta un estado de emergencia
y se hacen públicas ciertas recomendaciones, como evitar
salir de casa, no circular en motocicleta, etc.
 El riesgo sísmico y volcánico en nuestro entorno no suele
contemplarse pero tampoco es inexistente, sobre todo en
Canarias debido a la proximidad del Teide. De producirse, es
más seguro quedarse en el interior y es muy importante que
la población tenga en cuenta todas las recomendaciones de
autoridades y servicios de protección civil.
Medidas de prevención fundamentales
Las salidas de emergencia se consideran determinantes dentro de
las medidas de prevención frente a catástrofes. Los hoteles y otros
establecimientos en los que se produce gran afluencia de público
tienen que estar preparados, y así lo marca la ley para ciertas
contingencias, como incendios, inundaciones, apagones eléctricos,
etc. No obstante, pese a las inspecciones periódicas en los edificios
considerados 'de riesgo' no es difícil observar cierta laxitud en el
cumplimiento de la normativa, como así lo demuestra la presencia
de candados en las salidas de emergencias de algunos locales u
obstáculos que las taponan.

Principales causas de incendios de hoteles

CAUSAS DE LOS INCENDIOS

1.- ELÉCTRICAS
- Cortocircuitos debido a cables gastados, enchufes rotos, etc.
- Líneas recargadas, que se recalientan por excesivos aparatos
eléctricos conectados y/o por gran cantidad de derivaciones en las
líneas, sin tomar en cuenta la capacidad eléctrica instalada.
- Mal mantenimiento de los equipos eléctricos.

2. CIGARRILLOS Y FÓSFOROS
- El fumar en el lugar de trabajo ha sido causa de gran cantidad de
incendios.
- En toda planta industrial debe estar PROHIBIDO FUMAR, en
todos sus ambientes.
- La señalización es muy importante. No crea que "NO FUMAR"
esta sobreentendido. Muchas personas fuman porque no hay un
"cartelito" que lo prohíba.
- El tener una señalización adecuada, sirve de arma para que
quienes no fuman puedan hacer respetar esta norma.

3.- LÍQUIDOS INFLAMABLES/COMBUSTIBLES

El manejo inadecuado y el desconocimiento de algunas
propiedades importantes de ellos, son causa de muchos incendios.
- Los productos inflamables, bajo ciertas condiciones tiene un alto
poder explosivo. Muchas veces son almacenados en cualquier
recipiente y en cualquier lugar, por un gran descuido en su uso.
- Las gasolinas y los solventes ligeros se vaporizan a cualquier
temperatura ambiente, y sus vapores se inflaman fácilmente. Los
vapores livianos viajan a cualquier lugar; si llegan a tener contacto
con alguna fuente de ignición, pueden inflamarse ó explosionar.
- Otros líquidos como insecticidas, diluyentes, etc., representan el
mismo riesgo de no tener cuidado en su uso y almacenamiento.

4.- FALTA DE ORDEN Y ASEO

Otra causa de incendios en el trabajo, es la acumulación de
desperdicios industriales, y la colocación de los trapos de limpieza
impregnados con aceites, hidrocarburos, ó grasas, en cualquier
parte. Los casos típicos son:
- Dejar trapos con aceites, hidrocarburos, ó grasas en cualquier
lugar, y no en un recipiente metálico cerrado y con tapa.
- Permitir que los desperdicios industriales, malezas, etc., se
acumulen en el área de trabajo.
- Permitir el desorden y la falta de aseo en el área de trabajo.
Plan de emergencia de evacuación
El funcionamiento de cualquier instalación comporta, como toda
actividad humana, un determinado riesgo de accidente. De esta
manera se refleja en las estadísticas, que evidencian que los
accidentes, desafortunadamente, suceden en instalaciones de todo
el mundo (incendios, fugas/explosiones de gas, emergencias
médicas, avisos de bomba, etc.).
Además de esta tipología de accidentes, es necesario también
analizar los riesgos derivados del entorno (inundaciones,
nevadas,…).
En realidad, aunque se pueden mejorar, y de hecho, con el
transcurso del tiempo, se va mejorando la tecnología, la
organización y la metodología del trabajo, es impensable reducir a
cero la probabilidad de accidentes, por lo que la prevención de
riesgos es la base para obtener un nivel de seguridad más elevado.
El sector de la hosteleria engloba gran variedad de
establecimientos, actividades y tipos de instalaciones. Pero todas
ellas tienen en común que ejercen atención al público, sea alojando
huéspedes como sirviendo comidas y/o bebidas, y por tanto son
instalaciones que a parte de contar con la presencia de
trabajadores también albergan clientes.
Planificación de emergencias y evacuación
El plan de emergencia y evacuación de un establecimiento
hotelero implica definir el procedimiento-guía de respuesta a la
emergencia, que define las reglas, la estructura organizativa, las
comunicaciones, las responsabilidades, los recursos, la integración
de los servicios públicos y de las autoridades y los procedimientos
de ejecución para cada una de las funciones, para afrontar de
forma organizada el incidente con las siguientes finalidades:
 Proteger la vida humana.
 Contener y controlar el incidente que ha causado la
emergencia.
  Minimizar los daños al medio ambiente.
 Minimizar los daños a la instalación.
Se trata de un documento escrito que establece la organización, los
procedimientos y los medios necesarios para luchar contra los
acontecimientos que pongan en peligro la vida y/o la propiedad,
constituyendo un instrumento esencial a fin de contrarrestar un
posible evento incidental.
En definitiva, organiza las acciones frente a las emergencias para
que en ese momento puedan evitarse retrasos en la intervención,
confusión, dispersión y mala utilización de los recursos
disponibles (optimizar el aprovechamiento de los recursos
disponibles, evitando de esta manera el despilfarro en medios
sobreabundantes o innecesarios).
La elaboración del plan de emergencia supone desarrollar una
serie de apartados que conforman técnicamente su estructura,
establecidos por la legislación vigente.

Simulacros de evacuación de hoteles

Con el objeto de implementar el Plan de Evacuación de
Emergencia, aplicar la metodológica de comando de incidente y
ejercitar las capacidades y habilidades de respuesta de pasajeros y
personal frente a una situación de emergencia y desastre, se realizó
en el Antay hotel un simulacro de incendio.
Una jornada diferente tuvieron los pasajeros y funcionarios del
hotel Antay, que durante la tarde de ayer participaron de un
simulacro de incendio. La actividad junto con medir el tiempo de
respuesta de funcionarios, pasajeros y encargados de emergencia
permitió verificar que los procedimientos establecidos de
evacuación y zonas seguras fueran acordes con lo requerido en
estas situaciones.
 Pasos a seguir para la evacuación del personal:

Cuando suene la alarma de desalojo o se le indique que abandone

el edificio:
1. Mantenga la calma.
2. Suspenda cualquier actividad que pueda ser peligrosa.
3. Siga las instrucciones.
4. Ayude a las personas discapacitadas.
5. Abandone la zona de un modo ordenado. Cierre las puertas
pero no con llave.
6. Salga por las Salidas de Emergencia establecidas previamente.
7. Aléjese de la estructura. Vaya directamente al punto de
encuentro (debe haber un mapa reestablecido). Preséntese
ante el coordinador de evacuación para hacer un recuento
del personal.
8. No bloquee la calle o las vías de acceso.
9. Permanezca en el punto de encuentro hasta que se le dé otra
indicación.
Incendio:
En caso de incendio:
1. Mantenga la calma.
2. Llame al Departamento de Bomberos.
3. Si se trata de un incendio pequeño, trate de extinguirlo con el
tipo de extinguidor apropiado o por otros medios. No ponga
en peligro su seguridad personal.
4. No permita que el fuego se interponga entre usted y la salida.
5. Desconecte el equipo eléctrico si está en llamas y si no fuese
peligroso hacerlo.
 Consejos Para la prevención de incendios en hoteles
Afortunadamente no es una circunstancia habitual, pero la
posibilidad de un incendio en el hotel donde nos alojemos es un
tema que debemos tener presente para estar prevenidos.
Los hoteles tienen ciertas características propias que los hacen
especialmente vulnerables al momento de pensar una situación de
riesgo como un incendio. Es una estructura amplia y, por lo
general, compleja con muchos y distintos materiales
potencialmente inflamables. Los pasillos son verdaderos túneles de
aceleración para las llamas y además, en los hoteles se concentra
una cantidad de gente que está expuesta a los efectos del fuego.
Me dirán: ni más ni menos que un edificio de apartamentos, un
hospital, una estación de transporte, etc. Exactamente. Por éso
hay reglamentaciones y medidas preventivas especiales para cada
uno de estos tipos de lugares: materiales ignífugos, salidas de
emergencia, rutas de evacuación, teléfonos de emergencia, etc.
Es de suma importancia, con fines preventivos, que sepamos cómo
actuar en el hipotético caso que nos toque vivir un incendio en el
hotel donde decidimos dormir, porque sino, de nada servirán
las reglamentaciones ni medidas preventivas mencionadas.
Algunas de las recomendaciones de los expertos en fuegos son
aplicables a nuestro hogar, pero por obvias o "conocidas" no deja
de ser interesante recordarlas desde aquí.
Los expertos señalan ciertas condiciones mínimas para reducir el
riesgo de sufrir lesiones durante un incendio en un hotel:
a) Que exista un sistema de detección de incendios que dé la
alarma rápidamente y ponga en marcha el plan de autoprotección
y los equipos de extinción.
b) Que existan vías de escape protegidas y claramente señalizadas.
Algunas medidas de prevención personales pueden ayudar
también. Por ejemplo, llevar en nuestro equipaje (y a mano) una
linterna para el caso que se corte el suministro eléctrico o ante el
peligro de encender la luz si olemos humo en nuestro cuarto.
Reservar un cuarto en un piso bajo, si el hotel cuenta con más de 4
plantas de altura.
Leo por algunos foros el consejo de un pasajero: "dejar las llaves del
cuarto dentro de los zapatos al lado de la cama antes de ir a
dormir". No está mal, sobre todo porque muchas puertas sólo se
abren con una tarjeta o con la llave.
Memoriza la ruta de salida, cuenta las puertas que te separan de la
de las escaleras de emergencia. Nunca uses los ascensores.
Si hay humo en las escaleras, evita usarlas. Considera subir (si el
humo viene de abajo) a otra planta o volver a tu cuarto. No
evacúes a través del humo, es tóxico.
En caso de humo o fuego, si hacemos uso de las escaleras,
¿podremos volver a abrir las puertas desde dentro hacia el pasillo
de otra planta? Algunas puertas de escaleras interiores sólo
permiten abrirlas desde los pasillos.
Mensaje de seguridad para huésped
Si soy un huésped, ¿qué consejos de seguridad debo seguir?
A continuación, encontrarás algunos consejos que te ayudarán a
viajar con mayor tranquilidad.
Revisa toda la información cuidadosamente
Comprueba los perfiles de los anfitriones y consulta si han
verificado sus números de teléfono, las redes sociales que tienen
conectadas a su cuenta, sus referencias y
las evaluaciones publicadas por otros huéspedes de Airbnb. Si sus
perfiles te parecen un poco escuetos, pídeles que
agreguen verificacionesantes de enviarles una solicitud de
reservación o busca anfitriones que ya tengan una buena
reputación en la página.
No olvides leer toda la descripción del alojamiento, los servicios y
las Reglas de la casa para evitar llevarte sorpresas. Además, debes
conocer la Política de cancelación de cada anuncio antes de
realizar reservar.
Realiza los pagos y comunícate a través de Airbnb
Al hacer cualquiera de las dos cosas fuera de nuestra plataforma,
nos resulta mucho más complicado garantizar la privacidad de tus
datos y, además, te coloca en una situación de desprotección
mucho mayor ante fraudes y otros posibles abusos. Por ese motivo,
prohibimos realizar los pagos fuera de la página en nuestras
Condiciones de servicio y te recomendamos que te comuniques a
través de nuestro sistema de mensajes.
Puedes utilizarlo para consultar cualquier duda sobre los servicios
que incluye el alojamiento, preguntar si vas a compartir el espacio,
plantear cualquier pregunta sobre las Reglas de la casa o averiguar
cómo es el vecindario donde se encuentra. Una vez realizada la
reservación, podrás utilizarlo para organizar el proceso de llegada.
Deja claras tus expectativas
Cuando hayas conocido un poco mejor a tu anfitrión de Airbnb,
explícale tus planes de viaje y pídele que te cuente cómo es la zona:
es probable que sepa qué lugares merece la pena visitar y cuáles
evitar. También es importante que sigas tu instinto: en caso de que
un alojamiento te genere dudas, no lo reserves. Si recibes algún
mensaje que te resulte incómodo o necesitas cualquier tipo de
ayuda durante la reservación, comunícate con nosotros.
Prepárate para lo inesperado
Investiga un poco sobre el vecindario done vas a quedarte,
familiarízate con las principales carreteras y zonas de interés y
busca lugares a los que acudir en caso de emergencia. Si vas a
cubrir grandes distancias, no olvides avisar a tus amigos y
familiares de los lugares que piensas visitar para que sepan dónde
estarás.
Considera la posibilidad de contratar un seguro de viaje. Airbnb no
ofrece seguros de este tipo para los huéspedes, pero contratarlos no
supone un gran gasto y te protegerán en caso de lesiones o
emergencias durante un viaje. Algunas pólizas incluso cubren la
pérdida del equipaje y las demoras. Consulta a tu aseguradora para
obtener más información sobre las opciones disponibles.
Evacuacion y equipos de salvamento y soporte
“Sea cual sea el personal que componga la plantilla de tu hotel,
siempre marcará las pautas y determinara el éxito o no de tu
establecimiento y sus estrategias”
Al comenzar con el diseño o rediseño de tu estrategia de negocios
vas a requerir un conocimiento de la operación general de tu hotel
y de un guía profesional para ayudarte a promover cambios
positivos. Así las políticas que finalmente se tomen, sobre todo en la
gestión de personal, serán un proceso importante para la buena
salud y el adecuado desarrollo de tu hotel (esto asegurará un
futuro mejor a la empresa).

Gestión de personal o de los recursos humanos del hotel

Para lograr una correcta gestión de los recursos humanos de tu

establecimiento hotelero, primero deberás identificar los talentos o
habilidades del personal que lo conforman. Es importante que ellos
entrenen estas habilidades con capacitaciones constantes. También
deberás detectar a quien o quienes cuentan con un liderazgo
nato para apoyarte en esta gestión. Está es sin duda la mejor forma
de comenzar.
A continuación se suele recomendar, si es necesario, el crear una
hoja de seguimiento y control con el perfil de cada empleado, y
hacer una lista de los puntos fuertes y de las áreas a mejorar. Luego
crearás grupos, de cuales son los empleados más capacitados y con
cuáles es necesario mejorar (para potenciar más a los menos
fuertes y obtener una homogeneidad grupal), intenta revisar los
perfiles una vez al mes para evaluar cómo ha ido su evolución. Es
bueno saber cómo van encaminados, para desarrollar políticas de
motivación e inclusive premiarlos en caso de resultados positivos.

De esta forma tendrás mejores pautas, que marcaran el camino a

seguir a la hora de desarrollar u optimizar tu gestión del personal.

Motivación del personal

Es bueno que cada cierto tiempo se refuercen los valores
corporativos al igual que la filosofía del hotel con los empleados.
Intenta crear un vínculo de pertenencia y considérelos como clave
esencial dentro de la gestión y/o dirección general de tu hotel.
También puedes compartir con ellos alguno de los posibles cambios
que tengas en mente para el hotel en general, como por ejemplo las
nuevas políticas a implementar, mejoras o avances tecnológicos y
hasta la información referente al progreso económico y comercial
de la empresa. Si los empleados se sienten participes del
crecimiento empresarial, ellos también tomaran a este crecimiento
como propio y fomentara aun más su motivación y la sensación de
pertenencia e integración con el grupo (empresa).
Teléfonos de Emergencia

Policia 911

Bomberos 2243-2054

Comandos de Salvamento 2221-1310

Cruz Azul 2271-4280

Cruz Roja 2222-5155

Cruz Verde 2242-5735

 Bibliografías

https://www.tesisenred.net/bitstream/handle/10803/8805/intro
duccio.pdf?sequence=9

https://prezi.com/wdq4-0kuzlp8/manual-de-medidas-y-
protocolos-de-seguridad-en-hoteles/