LABORATORIO # 1

ELABORACION DEL ENO

OBJETIVO: Elaboración del ENO (sal de fruta)

ESPECÍFICO:
Adquirir un conocimiento claro sobre las propiedades fisicoquímicas de los ingredientes
utilizados en la práctica.

FUNDAMENTO TEORICO:
En los siglos XVII y XVIII, los científicos comenzaron a descubrir la composición química y los
beneficios fisiológicos de varias sales como la sal de Glauber y las sales de Epsom.

El hecho de que éstos se encontraran en manantiales minerales llevó al surgimiento de los

balnearios, donde la gente se bañaba y bebía aguas ricas en minerales para su salud.

Estos desarrollos condujeron a intentos de replicar las mezclas de sal que se encuentran en
estas aguas minerales naturales utilizando ingredientes disponibles en el mercado.

Mezclar este tipo de sales -especialmente carbonatos y tartratos- con saborizantes como el
limón en un compuesto efervescente con ácido cítrico o tartárico resultó especialmente popular
y desencadenó una locura por las nuevas “sales de fruta”.

El nombre no proviene de los sabores populares de la fruta, sino del hecho de que el ácido de
la mezcla – que entonces se obtenía de los cítricos (ácido cítrico) o de las uvas (ácido tartárico)
– forma otras sales como el citrato monosódico en solución con los carbonatos o tartratos. “La
“sal de fruta” se refiere tanto a las sales derivadas de la fruta formadas en solución como
metonímicamente a la mezcla en su conjunto.

En 1852, el farmacéutico británico James Crossley Eno comenzó a vender una mezcla de sal
de fruta de su farmacia en la ciudad portuaria de Newcastle upon Tyne.
SURGIMIENTO DE LA EMPRESA “ENO”

Eno regaló su mezcla a los marinos del puerto, y de esta manera el nombre de Eno se asoció
con las sales de frutas de todo el mundo. En 1868 fundó formalmente la empresa Eno’s’Fruit
Salt’ Works.
A medida que la industria farmacéutica se alejaba de los medicamentos patentados de curar
todas las enfermedades a mediados del siglo XX, la sal de Eno Fruit se convirtió en uno de los
únicos productos sobrevivientes de su tipo.
Actualmente propiedad de GlaxoSmithKline, la sal de Eno Fruit se vende hoy en día como un
antiácido, y sus principales ingredientes son ahora el bicarbonato de sodio, el carbonato de
sodio y el ácido cítrico.

PARTE EXPERIMENTAL
 MATERIALES
o Vaso de precipitado (600ml)
o Varilla de vidrio
o Vidrio de reloj
o Balanza electronica
 REACTIVOS
o Bicarbonato de sodio
o Acido tartárico

PROCEDIMIENTO
se pesa 5,3 gr de bicarbonato de sodio en un vaso de precipitado utilizando la balanza
electronica

También se procede con el pesado del ácido tartárico en un vidrio reloj se pesa 4,7gr
de ácido tartárico

Un vez pesado se procede a la mezcla durante 5min para obtener una buena
homogenización.
APLICACIONES

o Eliminación de la acidez del estómago ya que el ENO es un antiácido por

excelencia de efecto inmediato.
o Evita las ingestión
CONCLUCIONES

o Se logró un preparado con un correcto granulado efervescente.

o Se logró adquirir un conocimiento claro sobre las propiedadesfisicoquímicas
de los ingredientes usados en la práctica, tal es el caso del ácido cítrico que
es Hidroscopico se tiene que manipular lo más rápido posible para que no se
forme grumos.
o Se trató de lograr productos de buena calidad a pesar de no contar con los
equipos necesarios