Agrega especias directamente a tus granos de café molido

Esta es una forma simple, natural y a menudo libre de calorías para agregarle sabor a tu taza de
café. Podés espolvorear especias como canela, cardamomo y nuez moscada directamente sobre el
café molido en tu cafetera. La cafetera puede ser una percoladora o una french press o presa
francesa. Cuando el agua pase a través del café, extraerá el sabor de las especias hacia tu taza.

Guarda los granos de café con otras especias para obtener sabores intensos

Recordemos que el café absorbe todo nuestro ambiente así que le recomendamos usar un envase
hermético de vidrio y mezclarlo con la especia específica o una hierba guardando los granos de
café con dichas especias. Mezclá nuez moscada entera, clavos de olor, varas de canela u otras
especias a tus granos de café enteros. A medida que tomés las cucharadas diariamente para moler
el café, sentirás el sabor de las especias que penetra directamente en los granos del café y este
sabor será más intenso con el pasar de los días.

Infusiones de café

“Yo he utilizado este método en numerosas ocasiones, usando una cafetera italiana tradicional.
Los clavos de olor enteros y la piel de cítricos como el limón o la naranja y cáscara de banano dan
muy buenos resultados, pues liberan mucho aroma cuando se infusionan junto al café molido. La
canela molida o un poco de cacao puro en polvo, bien mezclados con el café, también aportan
toques aromáticos muy interesantes” explicó Arias.Frappé dulces delicias. /Alejandro Sanchéz-
Frappé dulces delicias. /Alejandro Sanchéz -

Siropes saborizados

Arias aconsejó que podés preparar una mezcla de agua y azúcar y crear tu propio sirope en casa y
agregarle las hierbas y especias para producir sabores… “En una licuadora sencilla mezclamos el
agua caliente y azúcar, si es morena mucho mejor, licuarlos hasta tener una forma densa nuestro
sirope, podés utilizar vainilla, romero, clavos de olor, anís y frutas secas” detalló.
Extractos en tu taza

Otra forma simple de darle sabor a tu café naturalmente es agregando unas cuantas gotas de miel
y extractos de plantas o aceites esenciales a tu taza. Los extractos de vainilla, naranja o menta son
opciones que fácilmente encontrarás en una abarrotería. Agregá estos líquidos a tu café por gotas
ya que el sabor puede volverse bastante intenso con una pequeña cantidad.

Tres recetas del barista Roberto Arias

Frozen de cacao, miel y café

Mezclá cacao, leche, miel, canela molida, cardamomo, pimienta de chapa, clavo de olor y café
molido. Introducí todos estos ingredientes en un horno para hacer una masa de cacao hasta
esperar que se seque, una vez seco en una licuadora mezclá con un toque de leche y hielo hasta
que esté denso y cremoso. Serví el frozen en una copa y decorala con chispas de chocolate.

Menta café

Evaporá una onza de menta, espumá la leche y dejá caer leche caliente, agregá una onza de
espreso -que es la esencia del café- y decora con pura espuma de leche bien cremoso, para
finalizar agregá canela molida. Todo tiene que formar 4 colores vertidos en una copa capuchinera.

El Frozen de cacao, miel y café /Alejandro Sánchez- El Frozen de cacao, miel y café /Alejandro
Sánchez -

Frappé Dulces Delicias

Agregamos 2 onzas de espresso, leche -puede ser descremada, deslactosada o entera-, mezclamos
miel natural y le agregamos el ingrediente secreto: cajeta de lecheburra masatepina. Mezclá todos
los ingredientes en una licuadora con hielo y decoralo con una cajeta de leche burra, crema
chantilly y miel.