ÁMBITO FARMACÉUTICO

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SANIDAD AMBIENTAL

Depuración y potabilización del agua

JAVIER DOMÉNECH
Farmacéutico. Diplomado en Ingeniería y Gestión Medioambiental. Especialista en Tecnología Ambiental.

Estación
depuradora
de aguas residuales
(EDAR)
de tratamiento
biológico de
fangos activados.

El tratamiento de las aguas es un concepto ligado de antiguo a la profesión

farmacéutica. No obstante, la confusión de términos y conceptos sobre
la depuración y la potabilización son en exceso frecuentes entre el colectivo
farmacéutico. El presente trabajo pretende facilitar al farmacéutico
la identificación de dos procesos que mantienen algunos aspectos
comunes y grandes diferencias.

E n la actualidad, el profesional
sanitario tiende a confundir dos
conceptos básicos de definición
que hacen que el agua sea sanitaria-
mente aceptable para su consumo
humano. Esta diferencia expuesta
Antecedentes

La historia de la depuración y la po-

completamente diferentes: «depu-
ración» frente a «potabilización».
Si desde el punto de vista de la
ingeniería una planta de depura-
ción es técnica e instrumentalmen-
te distinta de una de potabiliza-
ción, desde el punto de vista estric-
tamente sanitario la similitud entre
ambos concept os es realment e
pequeña: la depuración de agua se
refiere al tratamiento o adecuación
del agua residual previo a su verti-
do a cauce, mientras que la potabi-
lización es el conjunto de procesos
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de un modo sencillo implica; no
obstante, una aprehensión de cono-
cimient os algo más complej os,
algunos próximos a la ingeniería
sanitaria que es preciso conocer,
aunque no en este momento, no
pretende ser este artículo un dicta-
do de procesos y sistemas de depu-
ración y potabilización, sino más
bien un conjunto de ideas para que
el farmacéutico disponga de unas
nociones mínimas que le permitan
profundizar en un campo de gran
importancia sanitaria.
tabilización no es, como cabría pen-
sar, una relación de encuentros o de
caminos paralelos, más bien al con-
trario su disociación empieza al
principio de la aparición del hom-
bre, pues mientras éste siempre ha
tenido cierta preocupación en pro-
curarse agua fresca y clara, no ha
puesto el mismo celo ni empeño
en eliminar sus desechos conforme
a una conducta ecológica.
Es sabido, por la espectaculari-
dad de sus obras de ingeniería ci-
vil, que los romanos ya disponían
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en muchas de sus urbes de fabulo-
sos sistemas de saneamiento que,
en algunos lugares se siguen con-
servando y en otros todavía están
en uso. Naturalmente, consistían
sólo en eso, en una red de alcanta-
rillas que estaba destinada en prin-
cipio a recoger y eliminar las aguas
pluviales y que en la práctica eva-
cuaban toda la podredumbre de las
ciudades directamente a los ríos,
sin tratamiento ninguno. No ocu-
rría lo mismo con el agua de con-
sumo que se captaba de ríos o ma-
nantiales limpios y se transporta-
ban mediante largas conducciones
o se construían embalses para el
aprovisionamiento de agua de cali-
dad. En esta preocupación por el
abastecimiento del preciado líqui-
do fueron los romanos los primeros
en utilizar tuberías de plomo para
la conducción de agua potable,
además de las más usuales de te-
rracota o piedra.
Las investigaciones
de Robert Koch
en 1881, en las que
descubre las propiedades
destructivas del cloro
respecto a las bacterias,
marcan el mayor hito
en el tratamiento
de las aguas
En el Medioevo, los únicos que
tenían cierta misericordia con la
salud de los cuerpos, además de las
de las almas, eran los clérigos de
las órdenes religiosas y, dentro de
éstas, fundamentalmente los bene-
dictinos, cuyos monasterios cons-
truían siempre a la vera de ríos o
manantiales, pero mientras para el
agua de uso personal no escatima-
ban en la traída de aguas de sitios
distantes hasta varios kilómetros,
la evacuación de las letrinas se rea-
lizaba directamente sobre el cauce
en el que se asentaba la abadía o
monasterio.
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Estación potabilizadora de tratamiento de agua potable (ETAP), con el decantador
de vertedero radial típico en primer término.
Así mientras la coagulación y la 1905, cuando se introduce el cloro
filtración son utilizados como trata- como desinfectante tras un brote
miento para el agua de consumo de fiebre tifoidea. En estos mismos
desde hace 4.000 años, los primeros años de principios de siglo, en el
experimentos de técnicas de depu- naciente estado norteamericano se
ración en occidente se desarrollan comenzaba a generalizar en las
en Inglaterra en el siglo X IX (hacía grandes urbes la aplicación de tra-
ya algunos siglos que los orientales tamientos complejos municipales
utilizaban sistemas de estanques para el abastecimiento de la pobla-
para tratar sus aguas residuales y ción. Desde entonces, se ha reco-
además, criar peces en ellos). rrido un largo camino y aunque
Las investigaciones de R obert los procesos para tratar el agua si-
Koch en 1881, en las que descubre guen siendo los mismos (decanta-
las propiedades destructivas del ción, filtración, coagulación), las
cloro respecto a las bacterias, mar- técnicas han cambiado considera-
can el mayor hito en el tratamien- blemente y casi se podría afirmar
to de las aguas: es en Londres, en que se puede purificar el agua has-
Tabla 1. Unidades de un proceso tipo de depuración y su función (línea de agua)
Proceso Objeto
Desbaste Eliminación de objetos voluminosos y sólidos de
tamaño medio o grande
Desarenado-desengrasado Eliminación de material inorgánico (arenas
y arcillas) por sedimentación y grasas, emulsiones
y objetos flotantes de pequeño tamaño (colillas,
envoltorios de caramelos, restos de preservativos)
que atraviesen el sistema de desbaste
Decantación primaria – Sedimentación por gravedad de sólidos
en suspensión
– Disminución de parte de la contaminación orgánica
Tratamiento biológico Reducción de contaminación orgánica y nutrientes
(nitrógeno y fósforo)
Decantación secundaria – Sedimentación de flóculos (lodo o fango)
generados en el tratamiento biológico
– Retroalimentación de microorganismos al
tratamiento biológico mediante la recirculación
de fango activado
Canal de cloración Desinfección del efluente en caso de epidemias
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Elevación
Desbaste
grueso
Pozo de (30 mm)
gruesos
Fig. 1. Esquema sinóptico de una estación depuradora «tipo», constituida por un pretratamiento, tratamiento primario y tratamiento
biológico secundario convencional. La parte inferior sustituye la línea de fangos.
ta el extremo, existiendo única-
mente el límite del coste económi-
co que podría suponer.
Así en pleno ocaso del siglo X X ,
mientras el agua potable en nues-
tro país llegaba a más del 90% de
la población, hasta bien entrada la
última década, no se puede hablar
en España de una generalización
en el empleo de sistemas de depu-
ración y de los que había en los
años ochent a, más del 7 0 % no
funcionaba o lo hacía en malas
condiciones.
Agua residual y agua para
consumo humano
Una diferencia de Perogrullo, pero
que ayuda a retener el concepto
básico de la diferencia entre agua
residual y de consumo humano,
depuración y potabilización, es su
origen, la infraestructura utilizada
para el transporte del fluido y su
destino.
El agua residual es producto de
la actividad humana, por tanto es
«recogida» por un entramado de
tuberías y alcantarillas, denomina-
das de «saneamiento», y transpor-
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Tamizado
(3-6 mm) Decantación
primaria
Desarenado
desengrase
Espesamiento
por gravedad
tada a una estación depuradora de
aguas residuales (EDAR), donde es
tratada en función de la capacidad
de la planta para posteriormente
ser vertida a un medio receptor
(río, lago, embalse, mar) (fig. 1).
Hasta bien entrada
la última década,
no se puede hablar
en España de
una generalización
en el empleo de sistemas
de depuración
El agua para consumo humano
es «captada» de un medio hídrico
(río, embalse, agua subterránea),
transportada a una estación de tra-
tamiento de agua potable (ETAP)
y distribuida a los consumidores
finales por medio de conducciones
de «abastecimiento». Una infraes-
tructura básica de las aguas pota-
Reactor biológico Decantación
secundaria
Recirculación
de fangos
Aire Desinfección
Fangos en
exceso
Digestión
anaerobia Espesamiento
por flotación
Secado de fangos
bles y de capital importancia sani-
taria son los «depósitos», instala-
ciones siempre cerradas para la
acumulación de agua ya tratada y
por tanto potable, que pueden es-
tar anexas a la ETAP o situadas en
lugares estratégicos por cota (altu-
ra) con respecto a los usuarios a fin
de realizar la distribución por gra-
vedad.
Capítulo aparte merece un as-
pecto tan de ingeniería como el
material utilizado en las conduc-
ciones de un tipo y otro de aguas.
Por fin, este aspecto, de enorme
importancia sanitaria, es recogido
por la nueva reglamentación para
el agua de consumo humano (RD
140/2003). Como información bá-
sica a tener en cuenta es preciso in-
dicar que desde hace ya algún
tiempo está desautorizada la utili-
zación de PVC y plomo en siste-
mas de abastecimiento, siendo uti-
lizado mayoritariamente en nues-
tro país el polietileno. No deja de
ser una curiosidad para un sanita-
rio, el elenco de materiales utiliza-
dos en las instalaciones de potabi-
lización: acero galvanizado, acero
al carbono con imprimación de
pinturas epoxi (de uso alimentario,
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naturalmente), acero inoxidable (el
material más caro, pero de mayor
garantía sanitaria) o polietileno.
Los materiales utilizados en agua
residual no están reglamentados
actualmente y el material utilizado
varía desde los plásticos (PVC o
polietileno) y hormigón de distin-
tos tipos hasta las distintas gamas
de hierros y aceros.
La importancia del material es
grande por varios motivos: el pri-
mero de ellos y más obvio es que
todos los materiales, con el paso
del tiempo, acaban desprendiendo
partículas que van a parar al agua
y que pueden tener efectos adver-
sos sobre la salud (el caso del plo-
mo es el exponente más claro).
Otra causa de peso son las propias
características físicas del material
(textura, rugosidad) que permiten
con mayor o menor dificult ad
asentamientos bacterianos indesea-
bles durante la red de distribución
que son posteriormente causantes
de efectos sobre la salud de las per-
sonas. Existen además otros moti-
vos no menos importantes como
son el posible ataque del agua al
material de conducción originando
la descomposición de éste, como la
corrosión en los materiales ferrosos
o la permeabilidad a determinados
compuestos orgánicos de las tube-
rías plásticas que pueden provocar
la contaminación del agua circu-
lante por el interior.
Por último, el fin que se persi-
gue con la depuración y potabili-
zación tiene aspectos comunes, co-
mo es garantizar unas medidas mí-
nimas de salud pública, pero
destinos diferentes: la depuración
(y por tanto el agua residual, trata-
da o no) tiene como destino final
el medio natural estricto (cauces
de ríos, lagos, mares), mientras
que la potabilización (y el agua
potable) tiene como destino o, pa-
ra mej or decir, como usuario, el
medio humano.
Depuradoras y potabilizadoras
De lo dicho anteriormente parece
evidente que estos términos defi-
nen conceptos diferentes puesto
que los objetivos que persigue una
y otra instalación son absoluta-
mente distintos pese a que ambas
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tengan la misma función: eliminar
la carga contaminante del agua. El
cómo lo hacen y sobre todo, hasta
dónde es, no cabe duda que es ma-
teria de interés para un sanitario.
Naturalmente y aunque sea preci-
so recalcar lo obvio, una depurado-
ra trata agua de desecho, con una
La calidad del agua
tratada viene impuesta
por la confederación
hidrográfica
correspondiente
o el organismo
competente de
la comunidad
autónoma
carga contaminante elevada, mien-
tras que el agua captada por una
potabilizadora suele ser agua con
poca carga orgánica y condiciones
microbiológicas aceptables. Tal es
así que la mayor parte de las aguas
tratadas por una depuradora no se-
rían aptas para servir de fuente de
captación para una potabilizadora.
Estación depuradora basada en el sistema de lagunaje, que dentro de los sistemas
«blandos» de depuración es uno de los más extendidos en España.
Esto es desde hace algunos años
mat eria de est udio en Est ados
Unidos, donde se intenta realizar
el ciclo completo depuración-pota-
bilización con dispares resultados.
Definiendo las diferencias, los
objetivos que persigue toda esta-
ción depuradora (o regeneradora
como se denominan pomposamen-
te en la actualidad) son fundamen-
talmente la eliminación de sólidos
(en suspensión, flotantes, gruesos o
finos), la estabilización o degrada-
ción de la materia orgánica, la re-
ducción de patógenos y, en algu-
nos casos en inst alaciones más
complejas, la eliminación de nu-
trientes (nitrógeno y fósforo) o me-
tales traza. Se debe tener presente
siempre que una EDAR no tiene
como fin adecuar un agua para su
uso humano, sino para no pertur-
bar la calidad inicial de un cauce,
por lo que los parámetros micro-
biológicos del agua tratada por la
inst alación nunca se t ienen en
cuenta para medir su rendimiento.
La calidad del agua tratada viene
impuesta por la confederación hi-
drográfica correspondiente o el or-
ganismo competente de la comu-
nidad autónoma y se adecua gene-
ralmente a la calidad del cauce
receptor.
Las estaciones de tratamiento de
agua potable tienen como objetivo
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contiene «casi de todo». No obs-

TRATAMIENTO FUTURO DEL AGUA tante, además de elementos casi
inverosímiles que pueden llegar a
una EDAR (electrodomésticos, ca-
a reutilización de las aguas residuales depuradas y la aparición de nuevas
L enfermedades emergentes relacionadas con el agua potable han marcado
un nuevo camino en los sistemas de tratamiento, en los que se hace necesario
dáveres de animales, cacerolas), la
carga contaminante que transporta
en su seno el agua «bruta» es una
la aplicación de procesos terciarios o de afino en todas las instalaciones. A prin-
mezcla de compuestos orgánicos,
cipios de la década de los noventa se empezaron a utilizar con resultados satis-
inorgánicos, metálicos, sólidos de
factorios los procesos de ósmosis inversa en el tratamiento de agua potable, así
muy pequeño tamaño, microorga-
como en la «fabricación» de agua potable a partir de agua de mar. Actualmente,
nismos de todas clases y un largo
el gran avance que ha supuesto el desarrollo de materiales y técnicas de mem-
etcétera.
brana, ha hecho posible que la microfiltración con membranas capilares o de
PVDF sea un sistema que garantiza un agua potable de excelente calidad y se
Lo primero que encuent ra el
comience a estudiar su aplicación a las aguas residuales. Lo que parece claro
agua residual a la entrada de una
es que, en los próximos años, la fisionomía de las actuales instalaciones y trata-
EDAR es un conjunto de rejas y/o
mientos va a cambiar notablemente. Ello posiblemente traiga consigo un
tamices que constituyen el proceso
aumento de la calidad de las aguas y una disminución de las enfermedades de
de desbaste y que tiene como fin
transmisión hídrica todavía muy frecuentes en los países desarrollados. ■ retirar todos los sólidos de media-
no y gran tamaño. A continuación
las aguas son conducidas al desare-
nado y desengrasado donde son re-
prioritario y obligación, cumplir con Las aguas residuales urbanas, las tiradas las gravas, arenas y mate-
los valores de los parámetros indica- que producen las grandes localida- rial inorgánico por gravedad y los
dos en la reglamentación de agua des o los pequeños núcleos rurales aceites, grasas, espumas y emulsio-
para consumo humano durante todo son tratadas fundamentalmente nes por flotación. Estos dos proce-
el funcionamiento de la planta. por procesos biológicos. Éstos no sos constituyen el pretratamiento.
Del análisis de lo anterior se de- son más que una tecnificación de El tratamiento primario posterior
duce que las consecuencias de un los procesos de autodepuración consiste en una decantación en el
incumplimiento de los objetivos que se desarrollan de manera natu- que, por gravedad, sedimentan los
de ambas instalaciones es diferen- ral en los cauces de agua y que im- sólidos en suspensión y comienza a
te: mientras que en una planta de- plican una aceleración de estos degradarse parte de la materia or-
puradora generalmente sólo causa procesos en poco terreno. gánica. El agua decantada se intro-
problemas de tipo ecológico, un duce en el tratamiento biológico
mal funcionamiento de una ETAP propiamente dicho o tratamiento
provoca un problema de salud pú- secundario en el que se digiere o
blica. Ello no excluye que el verti- En los próximos degrada el resto de la materia or-
do incontrolado de una EDAR en años, la fisionomía gánica presente pasando posterior-
una determinada zona tenga asi- mente a una segunda decantación.
mismo, como final, un problema de las actuales El agua de salida de esta segunda
para la salud de la comunidad. instalaciones decantación es el agua tratada. En
determinadas plantas existen trata-
y tratamientos mientos terciarios que suelen con-
Procesos de depuración va a cambiar sistir en filtros de carbón activado
notablemente o tratamientos químicos para eli-
Existe un enorme abanico de siste- minación de determinadas sustan-
mas para la depuración de aguas cias. El elemento final de toda ins-
residuales según sus característi- talación es el canal clorador que se
cas, su cantidad, los recursos eco- utiliza exclusivamente en caso de
nómicos disponibles, su entorno o El camino del agua residual riesgo de epidemias, pero que su
las exigencias de calidad de vertido La variabilidad de los tipos de de- uso real es nulo.
impuestas. puración biológica existentes y su Todo este proceso, dictado de
Básicamente, existen dos formas complejidad no hacen posible su manera sencilla, lleva consigo na-
de depurar el agua residual: una, conocimiento, siquiera somero, en turalmente otros procesos de eli-
por procesos fisicoquímicos y otra, el presente artículo, pero sí en minación de los distintos desechos
por procesos biológicos. Por lo co- cambio conocer el funcionamiento producidos en las diferentes etapas
mún, las aguas residuales industria- de una depuradora «tipo» siguien- (arenas, fangos de las decantacio-
les suelen tratarse por los primeros do el mismo camino que sigue el nes, compuestos volátiles produci-
y las aguas «domésticas» o urbanas agua residual dentro de esta insta- dos por estos fangos) que forman
por los segundos, si bien las depu- lación, es decir conociendo su ana- parte de toda la EDAR.
radoras de proceso biológico es fre- tomía. En la tabla 1 se relacionan las
cuente que dispongan de elementos El agua residual, conviene indi- unidades de un proceso tipo de de-
de proceso físicos y químicos. carlo, que ent ra en una EDAR puración y su función.
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Proceso de potabilización
Como ya hemos señalado en varias
ocasiones, las potabilizadoras deben
suministrar agua de una determina-
da calidad, por lo que la compleji-
dad de la instalación depende fun-
damentalmente de la calidad del
agua captada: cuanta mayor calidad
tenga menor serán los procesos a los
que tenga que ser sometida.
Salvando esta premisa los proce-
sos para adecuar el agua para el
consumo humano son casi siempre
los mismos: coagulación, flocula-
ción, decantación, filtración y de-
sinfección (tabla 2). Actualmente
se siguen muchas líneas de investi-
gación en la industria privada so-
bre la purificación del agua con
membranas de última generación,
pero habrá que esperar todavía al-
gunos años para que este proceso
llegue a implantarse de forma ge-
neralizada en los proyectos de las
nuevas instalaciones.
Así una ETAP convencional co-
mienza el tratamiento del agua
captada mediante la adición de co-
agulantes y floculantes para la op-
timización de la sedimentación
posterior, ya que el agua «limpia»
captada está formada, a diferencia
En plantas
potabilizadoras donde
el agua captada
es de baja calidad
se suelen implantar
procesos de aireación
y/o tratamientos
químicos específicos
para la eliminación
de determinados
compuestos
del agua residual, con partículas
de idéntica carga, arcillas de diá-
metro infinitesimal y partículas
coloidales cuya sedimentación por
gravedad sin aditivos sería imposi-
ble. Esta sucesión de procesos se
puede realizar de manera separada
en tanques para flocular y coagular
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SANIDAD AMBIENTAL
Tabla 2. Unidades de un proceso tipo de potabilización y su función (línea de agua)
Proceso
Desbaste
Coagulación-floculación
Decantación
Filtración
Desinfección
Tratamiento de afino
y posteriormente un decantador
para sediment ar o con un solo
equipo. Posteriormente, el agua
decantada es conducida al proceso
de filtración que también puede
realizarse en distintas modalida-
des: filtros abiertos de arena rápi-
dos o lentos, con flujo ascendente
o descendente, filtros a presión en
depósitos de acero con arena o con
mezcla de arena y antracita o va-
riaciones de ambos sistemas. El
agua, una vez filtrada, es desinfec-
tada por los diferentes sistemas
existentes aunque el más utilizado
actualmente es la cloración.
Frecuentemente, en las nuevas
instalaciones, se utiliza la preclora-
ción o la preozonización del agua
captada como primer tratamiento,
lo cual optimiza de manera impor-
t ant e t odo el proceso y mej ora
considerablemente la calidad del
agua final. Asimismo, un elemen-
to cada vez más implantado tanto
en las plantas de reciente construc-
ción como en las antiguas (como
proceso de mejora y complementa-
rio a todo lo existente) son los fil-
tros de carbón activado que permi-
ten eliminar compuestos orgánicos
de diversos tipos (causantes en
gran parte de los olores y sabores
desagradables del agua) y los tan
nombrados trihalometanos, com-
puestos con denominación de can-
cerígenos.
Por último, en plantas potabili-
zadoras donde el agua captada es
de baja calidad se suelen implantar
Función
Eliminación de sólidos de pequeño y mediano
tamaño
Desestabilización de partículas para favorecer
la formación de flóculos de elevado tamaño
capaces de sedimentar o quedar retenidas
en la filtración
Separación por gravedad de los flóculos formados
y otros sólidos en suspensión. Tratamiento
opcional no siempre presente
Retención de todo tipo de partículas de pequeño
tamaño y de los flóculos en caso de no existir
decantación
Supresión de microorganismos
Eliminación de compuestos orgánicos y
organoclorados (que dan sabor y olor al agua)
u otros compuestos que atraviesan los filtros,
mediante carbón activado. Tratamiento opcional
no presente en todas las potabilizadoras
procesos de aireación y/o trata-
mientos químicos específicos para
la eliminación de determinados
compuestos (por ejemplo, hierro o
manganeso).
Y todo esto, al igual que en el
proceso de depuración, con sus co-
rrespondientes equipos y procesos
complementarios como el de lava-
do de los filtros, tratamientos de
los fangos de desecho o automati-
zación. ■
Bibliografía general
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