Ceremonia Maya

Cacao Brief

ACOPAMI DE
PRODUCTOS DE CACAO FINO
R.L.
“Izalco Cuna del
Cacao”
El cacao fue cultivado y consumido en ésta área desde
hace más de 3,000 años, los Pueblos Mayas que
habitaron Mesoamérica (lo que ahora es Sur de México,
Guatemala, Belice, Honduras y Occidente de El
Salvador) fueron los que domesticaron el cultivo del
cacao, ellos perfeccionaron las técnicas del cultivo,
aprendieron a curar y mantener las semillas en buenas
condiciones para elaborar una bebida de sumo agrado
al paladar de los indígenas para su consumo. Este no
sólo lo usaban en sus ceremonias, sino que también lo
ocuparon como moneda. Mucho antes que los
Españoles conquistaran lo que hoy es El Salvador.

La calidad genética del cacao cultivado por los Mayas

en ésta área fue y es llamado CRIOLLO, el cual es
considerado el cacao de mejor calidad.

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7098-9688
 Somos Asociación Cooperativa de Productores
Agropecuarios del Municipio de Izalco ACOPAMI DE
R.L., una empresa orgullosamente salvadoreña, del
municipio de Izalco en el departamento de Sonsonate,
dedicada a la producción y el procesamiento del Cacao
y de sus derivados, de manera natural, para ofrecerle
productos saludables de la más alta calidad, somos una
empresa comprometida con el desarrollo de nuestra
comunidad.

Todos nuestros productos son reconocidos

por nuestra marca Ceremonia Maya, los
cuales están elaborados a base del cacao
Criollo, el más fino de todas las variedades
por su exquisito sabor y aroma.

Nuestros productos identificados con el logo de la marca Ceremonia Maya,

hace alusión a la cultura de la antigua civilización maya de la cual somos
orgullosamente descendientes.

En el centro del emblema se puede ver el volcán de Izalco, un paisaje

característico y especial de nuestro lugar de origen, nuestra historia y
cultura.

En la parte baja se aprecia la leyenda “Izalco Cuna del Cacao”, ya que para
nosotros, esta nos identifica como lugar de origen de este delicioso Manjar.

: Colón fue el primer europeo que conoció el

árbol de cacao cuando en 1502 fue obsequiado en Guanaja,
Honduras, con una especie de almendra que los indígenas usaban
como moneda.
El aprovechamiento de los recursos naturales es el elemento clave en el
desarrollo de todas las sociedades y en todas las civilizaciones a lo largo de la
historia; conocer el entorno e identificar las oportunidades se ha convertido en la
llave del éxito de cada una de las sociedades, desde el punto de vista económico
y social.

El desarrollo de nuevos productos que permitan aprovechar cada uno de los

recursos al máximo, es la meta de nuestro proyecto económico, que se compone
de los siguientes elementos esenciales:

Recurso Humano

Producto con valor Comercializacion y Mayor rendimiento sobre

agregado posicionamiento la inversióon de los socios

Recursos naturales

Procesos de
transformacion
Dimensión del Mercado de los
productos del Cacao
Se divide en principalmente en 4 mercados que son:

Mercado Consumidor

Es el mercado que compra los productos que ofrece adescole, LO

COMPONEN FAMILIAS Y PERSONAS QUE CONSUMEN Y QUE BUSCAN PRODUCTOS
DEL CACAO NATURALES, CON CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD COMO EL SABOR
Y EL AROMA INTENSOS, LAS PERSONAS QUE BUSCAN PRODUCTOS
AUTOCTONOS DE SU PROPIO LUGAR DE ORIGEN, SEAN NIÑOS,JOVENES,
ADULTOS O ANCIANOS.

ASÍ MISMO LO INTEGRAN EMPRESAS ESTABLECIDAS, TANTO EN EL SALVADOR,

COMO TAMBIEN EXTRANGERAS, QUE UTILIZAN LOS PRODUCTOS A BASE DE
CACAO PARA ELABORAR OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRINCIPALMENTE.

Mercado Competidor

LO COMPONEN TODOS LOS COMPETIDORES DIRECTOS E INDIRECTOS DE

ADESCOLE, SEAN ESTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS DE CACAO O BIEN DE
PRODUCTOS SUSTITUTOS.

EN CONCRETO LO INTEGRAN POR UNA PARTE LAS COOPERATIVAS VECINAS DE

ADESCOLE, QUE CUENTAN CON FINCAS Y PROPIEDADES DE CULTIVO Y
PROCESAMIENTO DE CACAO.

POR OTRA PARTE, EN LOS INDIRECTOS QUE LO COMPONEN TODOS AQUELLOS

PRODUCTORES QUE PUEDENBRINDAR UN PRODUCTO DE SIMILARES
CARACTERÍSTICAS O QUE CUMPLAN FUNCIONES PARECIDAS A LAS OFECIDAS
POR ADESCOLE EN SUS PRODUCTOS

Mercado abastecedor

LO INTEGRAN TODOS LOS PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA E INSUMOS QUE

ABASTECEN LA PRODUCCION DE LA PASTA DE CACAO, EL CACAO EN POLVO Y
EL LICOR DE CACAO

Mercado distribuidor

LOS DISTRIBUIDORES REPRESENTAN LOS CANALES DE COBERTURA DE LOS

PRODUCTOS DE ADESCOLE, LO INTEGRAN ESTABLECIMIENTOS FORMALES,
COMO SUPERMERCADOS, PULPERIAS, CONFITERIAS, ETC. E INFORMALES COMO
VENTAS INFORMALES Y VENDEDORES AMBULANTES.
ESTRATEGIA DE MARKETING

El reto es el lanzamiento e introducción de productos de cacao

diferenciados, con características como:

Que los productos sean identificables por el consumidor como

productos del municipio de Izalco y que por tanto sean
representativos del municipio.
Los productos son cien por ciento Orgánicos de producción
artesanal.
Productos identificables por el consumidor con un alto nivel
nutricional.
Productos con un alto grado de calidad en cuanto a todas sus
características, como su único sabor, aroma y sobre todo la
seguridad de ser totalmente saludables e inocuos.
Que los Productos disponibles según la conveniencia de su
segmento de mercado objetivo, posicionados en las tiendas de
conveniencias, restaurantes, hoteles, supermercados y súper
tiendas de prestigio.
Posicionar el producto a nivel nacional en el mediano plazo,
mediante la publicidad y promoción, que informen al público de
las características del producto anteriores.
La pasta de cacao es el producto resultante del tostado, la molienda y el
refinado del cacao en grano tras haberlo limpiado, secado y
descascarillado.

Presentación de pasta de Cacao para

nuestros clientes industriales, caja de
cartón corrugado de capacidad de
Kg.

La pasta se envuelve en una bolsa

plástica de polietileno y se empaca
después en la caja, brindándole la mayor
protección para la elaboración de sus
productos a base de pasta.

El cacao en polvo (erróneamente denominado a veces chocolate en polvo)

es la parte del cacao desprovista de su manteca. El cacao en polvo se
elabora por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de
prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales, que suelen ser
álcalis, hasta lograr una textura pulverulenta. El cacao en polvo suele
tener contenidos grasos por debajo del 20 % de manteca de cacao. No es
lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo. Nuestras presentaciones de
Cacao en polvo se las puede encontrar también en 2 formas:

: Con respecto al consumo mundial del

chocolate, cada persona en el mundo engulle 3.5 kilos por año,
aunque en algunos países de Europa se han llegado a obtener
medidas que indican una ingesta de 9 kilos en tan solo seis meses.
Presentación para consumidores finales:

Bolsa de 300 gramos de contenido, compuesta

por una bolsa plástica contenida dentro de una
bolsa de papel Kraft, para brindar las mejores
características de presentación y protección.

Presentación para nuestros clientes de la industria,

ofreciéndoles un empaque con capacidad para 25
Kg de cacao en polvo, envasado en una bolsa
plástica de polietileno y en una bolsa de papel Kraft,
para su manipulación y transporte.

: El cacao contiene ácido oxálico, elemento que

atrapa el calcio, formando oxalato cálcico, que no puede ser
asimilado en el proceso digestivo. De ahí que no se recomienda
añadirlo a la leche de los niños en etapa de crecimiento para que
estos puedan absorber todo el calcio que puedan de la leche.
El chocolate de Cacao fino, posee las mejores características, como
el sabor y el aroma, así como también en el aporte de los nutrientes
y antioxidantes saludables, se pueden encontrar en las tiendas de
conveniencia de prestigio, supertiendas y supermercados.

Con un 80% de Cacao criollo, aporta el balance ideal para los

paladares que conocen el buen sabor con un peso de 100 gramos,
para satisfacer los gustos más exigentes.

: Antiguamente los mixtecos asociaban el licor

de cacao con la magia, el misticismo y lo trascendental. Tanto así
que sus frutos y semillas eran conocidos como “el alimento de los
dioses”.
Los flavonoides —antioxidantes presentes en el cacao— estimulan la
producción de óxido nítrico, molécula que promueve la vasodilatación o
aumento del calibre de los vasos sanguíneos. De esta manera se incrementa
el flujo de sangre y la presión arterial se mantiene estable.

El consumo de cacao está asociado a una menor incidencia de infartos. Los

flavonoides polifenólicos que se encuentran en este fruto tienen el potencial
de prevenir las enfermedades cardíacas.

Según quedó demostrado por científicos de Harvard Medical School, el

consumo de chocolate negro, con 60 a 70% de cacao, disminuye los niveles
de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol “malo” y aumenta el
colesterol “bueno”.

La teobromina, alcaloide presente en el cacao, es un estimulante no adictivo

del sistema nervioso central. Es más suave que la cafeína y su efecto es
prolongado. Ayuda al cerebro en la producción de anandamida,
neurotransmisor responsable de la sensación de euforia y placer.

El cacao ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer gracias a que es rico en

flavonoides, antioxidantes que actúan a nivel celular; estos combaten los
radicales libres y evitan la formación de células cancerosas.
El Cacao es
también conocido
como la bebida de
los dioses