República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental De los Llanos Occidentales
Ezequiel Zamora
(UNELLEZ)

BACHILLERES:

Aguilar Avimalex C.I 13.041.659

Aguilar Mary C.I 12.648.250

DOCENTE:

Lcda.: Orta Nelvis

VI Semestre de Contaduría Pública

Sección F01 F/S

Sabaneta, 02 de Diciembre de 2018

 INTRODUCCIÓN

La industria hotelera, es una actividad mercantil que consiste en la venta y

prestación de servicios de hospedaje, bar, restaurante, salones para
cocteles, clubes nocturnos, salones de belleza, tiendas de periódicos y
revistas, servicios personales de lavandería, farmacia, piscina, terraza,
promoción y ejecución de paquetes turísticos, entre otros, que posee
características generales, económicas y financieras esenciales que la
diferencian de otras actividades comerciales e industriales.
Esta industria, además de perseguir un objetivo con fines de lucro ofrece
a sus clientes el mejor servicio con un trato personalizado, un ambiente
de tranquilidad, comodidad y confort, a través de un gran número de
herramientas y estrategias que van a permitir maximizar la eficiencia de
estos servicios, basándose en la excelencia, innovación y comodidad para
los diferentes estratos sociales.
Hoy día, uno de los procedimientos más importantes para el crecimiento
de estas empresas tratan sobre el manejo de la contabilidad que rigen
este tipo de empresas, lo cual requiere un control excesivo de sus
operaciones, a fin de determinar su verdadera ganancia y situación
financiera en las que se encuentra, ya que en el medio en que vivimos
estas industrias cambian y evolucionan constantemente, es por ello, que
el éxito de estas empresas hoteleras depende de una gran parte de la
capacidad de adaptación antes los cambios que se presentan y uno de
ellos es la contabilidad.
EMPRESAS HOTELERAS

Un hotel es una empresa con fines de lucro que vende un servicio

principal básico que es el alojamiento, a medida que aumenta la
categorización, los servicios aumentan cuantitativa y cualitativamente. Lo
comprenden todos aquellos establecimientos que se dedican profesional y
habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas, mediante un
precio fijado con anterioridad, con o sin servicios complementarios .

La industria hotelera es un enorme negocio internacional hace ya mucho

tiempo. Famosas cadenas hoteleras invierten sumas considerables de
dinero en campañas promocionales para captar la preferencia de los
viajantes. Cada año se realizan millones de estadías en viajes de
negocios o vacaciones. Los hoteles se ocupan en su totalidad sólo en las
temporadas altas: la norma es que hayan habitaciones disponibles. Lo
esencial para el hotelero es ofrecer un buen servicio a un precio justo,
creando las condiciones necesarias para brindarle al huésped un buen
pasar, apuntando siempre a tener la máxima cantidad de habitaciones
ocupadas.

Las cadenas de hoteles se especializan para seducir a nuevos segmentos

del mercado: los hoteles spa o wellness, por ejemplo, con lo cual
aumentan su participación en el mercado.

Como regla general, la calidad del servicio brindado es más importante

que el precio en sí. Ciertamente, aún existen vacacionistas que esperan
hospedarse en un hotel cinco estrellas. Las tarifas de un hotel deben ser
un fiel reflejo del nivel de comodidad y servicio que brinda a sus
huéspedes Servicios de alta calidad, atención personalizada, un personal
capacitado y cordial, son todos factores que, añadidos a un precio justo,
hacen de un nuevo huésped un cliente habitual.

La industria hotelera engloba a todos aquellos establecimientos dedicados

a proveer un servicio de alojamiento y comida a huéspedes permanentes
o transeúntes. Esta industria comprende también las actividades que se
operen conjuntamente o en relación con la explotación de este tipo de
empresas. Además, dentro de esta industria podemos encontrar a
aquellos establecimientos que se dediquen a hospedería con pocas
habitaciones, los que suministren alojamiento con fines especialmente
instructivos o de asistencia médica, y el hospedaje de estudiantes.

Ante lo dicho anteriormente podemos mencionar que la industria hotelera

es bastante amplia. Sin embargo, un aspecto central de esta industria
está representado por las atracciones turísticas, las cuales a su vez están
relacionadas con la facilidad que tenga el lugar, la infraestructura, el
transporte, y la atención al cliente es un aspecto muy importante de la
industria hotelera, el cliente de un hotel debe ser considerado por todo el
personal de manera amable y respetuosa.

Cabe destacar, que la industria hotelera y turística es una de las mayores

generadoras de empleo a nivel mundial. Esta industria tiene claras
perspectivas de desarrollo y crecimiento, debido al amplio espectro de
oportunidades laborales. En la actualidad, esta industria necesita
profesionales capaces de dominar los diferentes sectores que componen
el negocio hotelero.

El que quiera triunfar en la industria hotelera debe estar siempre atento a

las necesidades de los huéspedes, así como suficientemente capacitado
para manejar exitosamente el sin fin de detalles y posibles contratiempos
que se presentan en el negocio. Es un proyecto que requiere una gran
inversión de tiempo y energía, pero que ofrece a cambio la posibilidad de
sentirse profesionalmente realizado. Existe una gran variedad de cargos
con distintas responsabilidades que deben cumplirse diariamente para
que un hotel tenga éxito duradero y permanezca en el mercado, muchos
de estos cargos requieren una formación técnica o capacitación especial,
necesaria para poder brindar profesionalmente a cada huésped una
experiencia placentera y memorable.
CLASIFICACION DE HOTELES

Desde el punto de vista de la calidad, el nivel de satisfacción del usuario

de un establecimiento hotelero se determinará, no sólo por su
clasificación oficial sino también por la concurrencia de una serie de
factores entre los que podemos destacar la atención amable y
personalizada, la limpieza y comodidad de las instalaciones,
especialmente de las habitaciones, el entorno cuidado y el respeto por el
medio ambiente.

Los establecimientos hoteleros se clasifican en diferentes categorías en

atención a sus características y a la calidad de las instalaciones y
servicios que ofrecen; en el primer grupo estarían los hoteles y en el
segundo las pensiones.

En el grupo de los hoteles se pueden distinguir tres modalidades:

Hoteles: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios

complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las
otras dos modalidades.

Hoteles-apartamentos: establecimientos que por su estructura y

servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación,
elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad del alojamiento.

Moteles: establecimientos situados en las proximidades de carreteras que

facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada
independiente para estancias de corta duración.
CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE HOTELES SEGÚN LA
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO

Los hoteles se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas y

en función del número de estrellas deben reunir una serie de
características:

Según esta organización Mundial de Turismo la clasificación de hoteles se

hace mediante el uso de estrellas, para lo cual se establecen
características a cumplir para cada uno de ellos:

 Hoteles de una estrella: Son hoteles pequeños manejados por los

propietarios, que tienen buen ambiente y están localizados cerca
de lugares de atracción con servicio de transporte accesible.
 Hoteles de dos estrellas: Son hoteles de tamaño medio y con
buena ubicación, los cuales prestan servicio de teléfono y televisión
en los dormitorios.

 Hoteles de tres estrellas: Estos hoteles ofrecen más comodidad,

incluyen grandes salas con decoraciones especiales y bonitos
vestíbulos. Son hoteles de distintos tamaños, con restaurantes que
ofrecen variedad de alimentos.

 Hoteles de cuatro estrellas: Son hoteles grandes con recepciones

confortables y excelente servicio de restaurante.

 Hoteles de cinco estrellas: Son hoteles que ofrecen los más altos
niveles de comodidad y servicio con vestíbulos y habitaciones
suntuosas y los más exquisitos menús en alimentos y bebidas,
cumpliendo las rigurosas exigencias del cliente.

TIPOS Y CLASIFICACIÓN DE HOTELES SEGÚN SU LUGAR Y TIPO

DE ALOJAMIENTO

HOTEL AEROPUERTO
Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos,
especialmente cuando están alejados de los centros urbanos a los que
sirven. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida
sin tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las
líneas aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho
populares por su cercanía a los mismos. En los hoteles de las principales
playas, la clientela casi exclusivamente son turistas de turismo masivo
gestionado por operadores aunque no faltan pequeños establecimientos
dedicados a turismo individual. Las estancias suelen ser de varios días.

HOTEL DE NATURALEZA

Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques

naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios
días. El turismo ecológico es una de las actividades que está creciendo
por la variedades que la naturaleza y las costumbres que los habitantes
nos brindan, aunque la naturaleza como la única y verdadera fuente de
descanso y paz por lo tanto tenemos que ser muy responsables para no
causar daño a la naturaleza ni a los nativos de la región. Debido a su
rápido crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad turística.

HOTEL-APARTAMENTO

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la

instalación adecuada para la conservación , instalación y consumo de
alimentos dentro de la unidad de alojamiento. se clasifican en cinco
categorías identificadas por estrellas doradas y su símbolo son las letras
HA sobre fondo azul turquesa.

ALBERGUES TURISTICOS
Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser
entre varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos
cabe destacar los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan
camas en un dormitorio y comparten baño, cocina y sala de estar aunque
muchos disponen también de habitaciones privadas.

HOTELES FAMILIARES

Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una

gestión familiar para viajeros que proporciona servicios de restaurante y
alojamiento

HOTELES POSADA

Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona servicios

de restaurante y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago
es menor a la de un hotel común.

HOTELES MONUMENTO

Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este

tipo son los hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios.
Entre estos se encuentran los paradores nacionales en España y las
posadas en Portugal.

HOTELES BALNEARIO

Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a

los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio
oscilando entre varios días y pocas semanas
MOTELES

Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que

facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada
independiente para estancia de corta duración. Se encuentran fuera de
los núcleos urbanos.

HOTELES DEPASO

Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus cuartos,

generalmente, sin necesariamente esperar que sus clientes se alojen más
que unas cuantas horas, especialmente por ser favorecido para
encuentros sexuales. El término, es empleado sin importar la arquitectura
del lugar, pues éste puede ser un edificio hotel histórico o un motel
acondicionado para el tránsito con automóviles y estacionamiento.

HOTELES CASINO

Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones,

alojamiento y entretención. El ejemplo paradigmático de estos hoteles
estaría en los establecimientos de Las Vegas aunque existen en muchas
otras partes del mundo. Suelen ser establecimientos de categoría elevada

HOTELES CLUBES

Hoteles que cuentan entre sus instalaciones con uno o varios club
nocturnos de cierta importancia donde se bebe y se baila y en el que
suelen ofrecerse espectáculos musicales. También se denominan así los
hoteles situados junto a clubes dedicados a espectáculos eróticos donde
habitualmente se ejerce la prostitución. La relación entre estos hoteles y
las prostitutas puede no existir formalmente o pueden tener una relación
normalmente de carácter informal llegando algunos de ellos a ocultar
verdaderos burdeles.

HOTELES DEPORTIVOS

Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes

ya sea en sus instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles
son los dedicados al submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a
la pesca junto a vías fluviales y los complejos de golf entre otros.

HOTELES GASTRONÓMICOS

Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se

presenta como la principal del establecimiento. Poseen una cuidada
cocina creativa con influencia internacional en sus restaurantes,
degustación de diferentes estilos culinarios y una variada selección de
vinos.

HOTELES DE MONTAÑA

Hotel situado en la montaña. Mantienen calidad hotelera de alojamiento,

gastronómica y de entretención, especialmente en centros de esquí para
temporadas de nieve. Un ejemplo de estos son Valle Nevado, Farellones,
La Parva, Termas de Chillán y próximamente en agosto de 2011 abrió sus
puertas Puma Lodge by Noi Hotels en la región de O'higgins en Chile y
aunque no sea un centro de esquí, el Hotel Humboldt ubicado en el cerro
Ávila a una altitud de 2105 msnm (Caracas, Venezuela) es un hotel de 5
estrellas.

HOTELES DE TEMPORADA
También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con estructuras
estacionales que desarrollan su actividad solamente durante parte del
año. Un ejemplo típico son algunos hoteles situados en la montaña, en
estaciones de esquí, e incluso en la costa.
HOTELES RÚSTICOS

Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones

tradicionales rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a
explotaciones agropecuarias

HOTELES VACACIONALES

Son hoteles que se han diseñado para disfrutarlos en cualquier época del
año situados en primera línea de mar. Existen aquellos con habitaciones
amplias y cómodas, piscinas, instalaciones deportivas, programas de
animación para personas de todas las edades y una gastronomía donde
se pueden encontrar diferentes platos de cocina internacional.

CADENAS HOTELERAS

Las cadenas Hoteleras son aquel conjunto de empresas agrupadas, en

forma de concentración vertical, con distintas fórmulas de propiedad y de
gestión cuya finalidad es la de obtener una mayor rentabilidad, una
situación de poder, control y prestigio en el mercado nacional e
internacional.

REGULACIONES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela:

La norma suprema de Venezuela en su artículo 310 establece que “El
turismo es una actividad económica primordial para el país en su
estrategia de diversificación económica y desarrollo sustentable. El estado
velara por la creación y fortalecimiento del sector turístico nacional y
dictara las medidas que garanticen el desarrollo del sector y el marco
normativo por el cual funcionaran los hoteles” Pág. (320).
Ley Orgánica del Turismo:
El presente decreto con rango, valor y fuerza de ley tiene como objeto
promover, organizar, y regularizar la actividad turística, la organización y
funcionamiento del Sistema Turístico Nacional: En su cuerpo normativo
establece puntos importantes que norman la actividad de los hoteles
como: Los hoteles en virtud de los servicios que prestan son calificados
Prestadores de Servicios Turísticos. (Art. 84).

Según el artículo 88 de la Ley Orgánica de Turismo “Los hoteles están

obligados a inscribirse en el Registro Turístico Nacional (RTN) y cancelar
la contribución especial equivalente al 1% de los ingresos brutos
mensuales obtenidos destinados este monto a los planes de promoción
turística y de capacitación y de formación de ciudadanos para el
desarrollo del turismo”.
El prestador del servicio turístico debe realizar la respectiva declaración,
registro y demás deberes establecidos por el Instituto Nacional de
Turismo (INATUR) (Art. 15).
Los hoteles deben mantener actualizada toda la documentación requerida
conforme a la actividad desarrollada. (art. 88). Y este mismo artículo
contempla que los hoteles deben cumplir con las normas y técnicas y los
reglamentos respectivos.

Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento

Turístico:

Este reglamento tiene como objeto establecer las normas que regulan la
actividad y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento
turístico. En su artículo 61 califica a los hoteles como establecimiento de
alojamiento turístico dado que cumplen con la siguiente definición:
Prestan al público el servicio de hospedaje en forma temporal, con áreas
e instalaciones comunes, que consta de una edificación o conjunto de
edificaciones construidas o acondicionadas para tal fin y operadas en
forma conjunta, ocupando la totalidad o parte de dichas edificaciones.
En su artículo 8 establece los planes por medio de los cuales los hoteles
prestarán sus servicios y en su artículo 16 establece los recaudos que
deben presentar los establecimientos de alojamiento turístico para
obtener la clasificación y categorización.
La clasificación es el proceso que tiene por finalidad determinar el tipo de
establecimiento en función de sus características arquitectónicas de
infraestructura, su ubicación y de los servicios que ofrece (Hotel de
Turismo, Hotel-Residencia de Turismo).
La Categorización, es el proceso que tiene la finalidad de medir la calidad
y cantidad de servicios que prestan a los huéspedes, el cual los ubicará
en una categoría determinada, según el Tabulador de Servicios que
correspondan a su clasificación. Categorizados mediantes estrellas.

Ley de Impuesto Sobre la Renta (LISLR):

Los hoteles prestan sus servicios en búsqueda del enriquecimiento,

dichos enriquecimientos son gravados en la Ley de Impuestos sobre la
renta que al respecto en su artículo 1 establece: “Los enriquecimientos
anuales, netos y disponibles obtenidos en dinero o especie, causaran
impuestos según las normas establecidas en esta Ley, toda persona
natural o jurídica, residente o domiciliada en Venezuela, pagará impuestos
sobre sus rentas de cualquier origen, sea que la causa o la fuente de
ingresos esté situada dentro del país o fuera de él. (Art. 1).

Código de Comercio.
Los hoteles como organizaciones empresariales que practican el
comercio, deben llevar en idioma castellano su contabilidad, la cual
comprenden la obligatoriedad los libros contables: Diario, mayor y de
Inventario, tal como lo establece el artículo 32 del código de comercio.
Además podrá llevar todos los libros auxiliares que considere necesario
para obtener un mejor control de sus operaciones.
Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR):

En Venezuela hay muchas leyes por la cual hay que regirse para lograr el
desarrollo del país. Específicamente el Turismo tiene leyes y/o
organismos que se deben aplicar para impulsar esta actividad nacional e
internacional, es decir, estos organismos se van a encargar de ayudar a
posicionar a Venezuela a nivel nacional e internacional como destino
turístico, creando planes y proyectos de mercadeo y estableciendo
actividades de promoción, con la finalidad de fortalecer y dar a conocer
lugares o zonas turísticas del país.
Asimismo, se encargaran de administrar eficientemente los recursos
obtenidos de la recaudación, conforme al artículo 13 y el artículo 14 del
Decreto con Rango, Valor y Fuerza de la Ley Orgánica del Turismo,
destinándose a la promoción nacional e internacional de Venezuela como
destino turístico y a la formación de los recursos humanos para la
prestación de los servicios turísticos. Algunos de estos organismos son:
El Ministerio del Poder Popular para el Turismo, fue creado para
desarrollar los mecanismos necesarios para la coordinación de las
políticas de esta área.
Promover una cultura de atención al turismo, la inversión pública y
privada, además de la participación coordinada de todos los sectores
sociales para el desarrollo de estas políticas forma parte de las
prioridades del gobierno en este ámbito.

ORGANISMOS QUE LO REGULAN:

Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR):
Tiene personalidad jurídica, está dotado de patrimonio propio y pose
autonomía técnica, financiera, organizativa y administrativa: funciona
como ente ejecutor de las políticas de promoción y capacitación del
Viceministro de Desarrollo de productos turísticos del Ministerio de
Turismo.

Venezolana de Turismo (VENETUR):

Es la comercializadora de Productos Turísticos más grande del país,

creada para satisfacer y beneficiar a toda la población, usuarios y
usuarias de servicios de recreación y esparcimiento, contando para ellos
con la mayor plataforma instaladas en hoteles y marinas a nivel nacional
permitiendo la promoción de las maravillas geográficas y la variedad de
riquezas naturales del país ofreciendo servicios garantizados de calidad,
comodidad, seguridad y excelente ambiente de atención.
Venetur tendrá por objeto desarrollar todas aquellas actividades
relacionadas con la comercialización y mercadeo de los productos
turísticos nacionales e internacionales; la elaboración y comercialización
de paquetes turísticos; gestión y administración hotelera y alojamiento en
general; comercialización y organización de eventos, transporte
multimodal destinado a la actividad turística, en fin todo objeto de lícito
comercio relacionado con el área turística.

CONTABILIDAD DE LAS EMPRESAS HOTELERA:

La contabilidad hotelera es un área del conocimiento gerencial que se

ocupa de recopilar, registrar, clasificar, resumir y analizar información
expresada en términos monetarios, sobre las operaciones mercantiles del
hotel con el fin de interpretar los resultados económicos y financieros de
la empresa que facilite la toma de decisiones de la gerencia. Por
consiguiente, los gerentes a través de la contabilidad podrán orientarse
sobre el curso que siguen sus negocios mediante datos contables y
estadísticos. Estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia del
hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos
y gastos generales, entre otros, de manera que se pueda conocer la
capacidad económica y financiera de la empresa.

Según Tania, G. (2010) “Es una entidad privada que se dedica al

alojamiento de huéspedes o viajeros; brinda los servicios primordiales que
incluyen una cama, un armario, un cuarto de baño durante mayor tiempo
requerido por el cliente o huésped según la categorización del mismo.”
Su importancia radica en que informan una serie de datos útiles a los
ejecutivos para la toma de decisiones, como se detalla a continuación:
Los estados financieros le informan:
 Situación financiera del hotel
 El resultado de la operación del hotel en conjunto durante un mes o
año.
 El origen y aplicación de los recursos
 Algunos datos estadísticos del hotel que permiten compararlo
consigo mismo en otros periodos y con otros hoteles.
 Las bases para la determinación del punto de equilibrio
 El importe de las obligaciones de carácter fiscal

Los estados financieros facilitan:

 Planeación financiera
 Planeación fiscal
 Planeación estratégica
 Planeación de inversiones
 Detección de áreas o puestos que requieren capacitación
 Revisión de precios de los diferentes servicios
 Aplicación de medidas correctivas oportunas en las áreas que lo
necesitan
 Aplicación de presupuesto
El Estado de resultado:

Se integran con los informes departamentales en que se determina la

utilidad o pérdida por cada área y se adiciona con los ingresos y gastos
que no son asignados a departamentos específicos sino al hotel en su
conjunto.
El Balance general:

Frecuentemente se confunde con el inventario físico de la mercancía que

se encuentra en los almacenes, pero cabe aclarar que el dato que se
obtiene en el último caso se utiliza para determinar el costo de alimentos y
bebidas, como medida de control general del inventario.
A partir del formato anexo puede presentarse información comparativa
mensual, anual, con porcentajes que satisfaga la información de cada
hotel en particular. Es importante que al estado de resultado debe
anexarse el detalle de cada una de las cuentas que así lo requieran a
juicio de los usuarios de esta información.

PROCESO CONTABLE DE HOTELES Y SU IMPORTANCIA

La asociación Americana de Contadores Públicos define así la
Contabilidad: Es el arte de registrar, clasificar y resumir de una manera
significativa, en términos monetarios, operaciones que son cuando menos
en parte de carácter financiero, así como de interpretar los resultados
obtenidos. En la actualidad, y de acuerdo con la legislación vigente, la
etapa previa de recolección de los datos por medio de la documentación
comprobatoria adecuada es de gran importancia en la vida de los hoteles,
ya que del soporte documental que se dé a las posteriores actividades
contables, dependerá la repercusión financiera a través de los impuestos
que resulten a cargo.
 Esta fase previa del proceso contable contemplado en la definición del
instituto Americano lo realiza prácticamente todo el personal del hotel, es
decir, se efectúa en todos los niveles jerárquicos, por lo que es importante
capacitar a toda persona involucrada en esta actividad, en especial a
quienes ocupan puestos de atención al público.
El sistema de registro contable que se utiliza en la mayoría de los hoteles
está basado en el sistema centralizador con ligeras variantes de acuerdo
con las necesidades de la organización, se ha optado por este sistema,
por considerarse el más apropiado y funcional para contabilizar las
diferentes operaciones que normalmente realizan estas empresas,
tomando en cuenta además que facilita la división del trabajo que hace
posible la constante revisión de labores que desempeñan los empleados
del departamento de contabilidad.

RECOPILACIÓN OPERACIONES
DEL DATO
DOCUMENTOS

FACTURAS/RE
MISIONES
CLASIFICACIÓN
EN CUENTAS Y
SUBCUENTAS POLIZAS DE
O CATÁLOGO CHEQUES O
DIARIO

REGISTRO
LIBROS DE DIARIO / MAYOR
CONTABILIDAD

NFORMACIÓN
CONTABLE
RESUMEN
REPORTES O
ESTADOS
FINANCIEROS
DECISIÓ
N
NTERPRETACIÓN
TOMA DE
DECISIONES RESULTADO
POSITIVO
PROCEDIMIENTOS CONTABLES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

En las empresas hoteleras el llevar contabilidad o implementar

procedimientos contables para el registro de sus operaciones debe ser
algo vital. Siendo así que de acuerdo a Horngren & Harrison, (1991) "La
contabilidad es el sistema que mide las actividades del negocio, procesa
esa información convirtiéndola en informes y comunica estos hallazgos a
los encargados de tomar las decisiones.”
Redondo (2001), “La contabilidad tiene diversas funciones, pero su
principal objetivo es suministrar, cuando sea requerida o en fechas
determinadas, información razonada, en base a registros técnicos, de las
operaciones realizadas por un ente público o privado”.
La contabilidad permite organizar la información diaria de las operaciones
de la empresa haciendo que los registros se encuentren en orden para la
realización del proceso contable y así poder tomar decisiones basadas en
información razonable. En una empresa la contabilidad debe ser llevada
cuando los ingresos superan lo permitido por la Ley.

SISTEMA DE REGISTRO CONTABLE PARA HOTELES

El sistema de registro contable esta soportado en los diferentes

documentos internos y externos que evidencian cada una de las
operaciones realizadas por el hotel
El sistema una vez clasificada y procesada la información debe estar en
condiciones de generar informes financieros confiables y oportunos,
idóneos para la toma de decisiones.

Documentos externos:
 Facturas de compras de bienes
 Facturas de compras de activos fijos
 Facturas de servicios públicos
 Facturas de honorarios y servicios
Extractos bancarios
 Extractos de Inversiones

Como los soportes externos hacen referencia a facturas, lo ideal es que

se exija en estas el cumplimiento de la normatividad fiscal y comercial y
que los proveedores se hallen inscritos ante el Registro Único Tributario
(RUT), lo cual asegura y facilita la obligación de las empresas de
suministrar información anual a la DIAN en medios magnéticos.

Documentos Internos

 Nómina de empleados fijos

 Nómina de personal extra
 Informe de costos
 Traspaso internos entre bares y cocinas
 Planillas de Ventas por ambientes
 Resumen de cargos a huéspedes
 Toma física de Inventarios
 Salidas de Almacén

ESTRUCTURA DE LOS PROCESOS CONTABLES DE LAS EMPRESAS

HOTELERAS

La estructura de los procesos contables de hotelería se basa en Registrar

y realizar los análisis de las operaciones de un Hotel es un área del
conocimiento gerencial que se ocupa de recopilar, registrar, clasificar,
resumir y analizar información expresada en términos monetarios, sobre
las operaciones mercantiles del hotel con el fin de interpretar los
resultados económicos y financieros de la empresa que facilite la toma de
decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los gerentes a través de la
contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios
mediante datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la
estabilidad y solvencia del hotel, la corriente de cobros y pagos, las
tendencias de las ventas, costos y gastos generales, entre otros, de
manera que se pueda conocer la capacidad económica y financiera de la
empresa.

Dado que Los negocios formados, ya sea como persona natural o como
persona jurídica, tienen que registrar todas sus operaciones. Los
contadores para registrar las decisiones de los propietarios o gerentes,
tienen que hacer uso de las cuentas contables. Y qué es una cuenta
contable, la cuenta es el elemento básico de la Contabilidad es como una
ficha individual donde se anotan todos los movimientos contables como
CAJA, CLIENTES, BANCOS, etc. La cuenta se representa en forma de T.
La parte izquierda es la "debe o cargo", la derecha “haber o el abono", y
tiene las siguientes estructuras:

El sistema de información financiera en la estructura de los procesos

contable cuenta con dos estructuras fundamentales. La estructura
patrimonial y la estructura de resultados

la estructura patrimonial la cual muestra la situación de los bienes y

derechos que posee el ente económico y las obligaciones que ha asumido
para construir el patrimonio y la estructura contable del patrimonio está
constituida por los activos los cuales de manera genérica están
compuestos fundamentalmente por dos tipos de bienes: aquellos que
tienen como propósito cumplir con los objetivos económicos de la
empresa y aquellos que le sirven de sustento y para el funcionamiento.
Podemos decir que la estructura contable se compone de bienes de
cambio y bienes de uso.

En lo que se refiere a los pasivos podemos distinguir dos grupos aquellos

que deben ser cancelados en un plazo estipulado y los que no constituyen
obligaciones que se necesitan honrar en un plazo establecido. Los
pasivos exigibles se diferencia sólo en el plazo de cancelación en tanto
los pasivos no exigibles se diferencias en su procedencia unos proceden
de los aportes realizados por los accionistas y los otros tienen su origen
en las operaciones propias de la empresa.

La estructura de resultados presenta tres grupos de cuentas las que

representan los ingresos las que representan los costos y los gastos y las
que muestran los resultados

De acuerdo a estas premisas, entonces podemos decir que la estructura

de los procesos contables de las empresas hoteleras es el recurso
económico propiedad de una identidad del cual se espera
obtener beneficios en el futuro. Y Se puede decir en pocas palabras,
todos los bienes que uno tenga. Entre estos se pueden mencionar:

Pasivo
Representa lo que la empresa debe a otras personas o identidades. Se
puede decir todo lo que se debe (deudas).

Capital
Es la aportación de los dueños o el dueño de la empresa conocidos como
accionistas o representante legal y representa la parte de los activos que
pertenecen a los dueños o dueño del negocios. Se puede decir que son
las aportaciones de los socios que llama capital.

Ingresos
Representan recursos que recibe el negocio pro la venta de un servicio o
producto en efectivo o a crédito. Se representan por las ventas netas.

Gastos
Todos los costes que se generan por la actividad económica de la
empresa. Por ej.: agua, luz, teléfono. Entre otros
Utilidad
Es la diferencia entre los ingresos obtenidos por un negocio y todos los
gastos incurridos en la generación de dichos ingresos. ELEMENTOS
BASICOS DE LA CONTABILIDAD. La condición financiera de un negocio
o empresa se representa por la relación de los activos, pasivos y
capital. ACTIVOS: Son propiedades que se poseen y tienen valor
monetario. Ej. Dinero, edificios, equipo, inventarios, terrenos. Se clasifican
como activos dados que pueden rendir un bien futuro. Se dividen en
circulante, fijos y diferidos. PASIVOS: Son sumas que se adeudan a
terceros. Todo lo que sean compromisos por pagar.

Capital
Es la participación de los propietarios en el negocio. Estos tres elementos
están relacionados por la siguiente operación: Activo = Pasivo + Capital
Los activos aumentan por el lado del DEBE y disminuyen por el lado de
HABER. Los pasivos y el capital aumentan por el lado de HABER y
disminuyen por el lado del DEBE.
Por lo tanto, La cuenta contable es el elemento básico y central en la
contabilidad hotelera y en los servicios de pagos., es decir las cuentas
contables son la representación valorada en unidades monetarias, de
cada uno de los elementos que componen la estructura de una empresa
(bienes, derechos y obligaciones) y del resultado de la misma (ingresos y
gastos), permite el seguimiento de la evolución de los elementos
(partidas) en el tiempo.
Hay tantas cuentas como elementos patrimoniales que tenga la empresa
y, en consecuencia, el conjunto de cuentas de una empresa supone una
representación completa del patrimonio y del resultado (beneficios o
pérdidas) de la empresa. .Las anotaciones en él debe o en el haber se
pueden sumar y ambas sumas representan la dinámica de cada cuenta.
Su diferencia o saldo revela la posición estática de dicha cuenta.
CLASIFICACIÓN DE CUENTAS APLICABLES AL SECTOR HOTELERO

1 ACTIVO
1.1 ACTIVO CIRCULANTE:
1.1.01 DISPONIBLE
1.1.01.01 Caja
1.1.01.01.001 Caja General
1.1.01.01.002 Cajas Departamentales
1.1.01.02 Bancos
1.1.01.02.001 Banco Mercantil
1.1.01.02.005 Banco Venezuela
1.1.02 EXIGIBLE
1.1.02.01 Cuentas por Cobrar Huéspedes
1.1.02.01.001 Hab-1-11
1.1.02.02 Cuentas por Cobrar Ciudad
1.1.02.02.001 Tarjetas de Crédito
1.1.02.02.010 Agencias de Viajes
1.1.02.02.030 IUTE
1.1.02.05 Cuentas por cobrar Empleados
1.1.02.05.001 Dolly Cardozo
1.1.02.10 Deudores Diversos
1.1.02.10.001 Daniel Rico
1.1.02.50 Efectos por Cobrar
1.1.02.80 IVA Crédito Fiscal
1.1.02.99 Provisión para Cuentas Incobrables
1.1.03 REALIZABLE
1.1.03.01 Inventario de alimentos
1.1.03.02 Inventario de bebidas
1.1.03.03 Inventario de suministros P/ Huésped
1.1.03.05 Inventario de suministros de limpieza
1.1.03.06 Inventario de suministros generales
1.1.04 PREPAGADO
1.1.04.01 Seguros
1.2 PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO.
1.2.01 Terrenos
1.2.02 Edificios
1.2.10 Mobiliario y Equipo de Habitaciones
1.2.15 Mobiliario y Equipo de Alimentos
1.2.20 Mobiliario y Equipo de Bebidas
1.2.25 Mobiliario y Equipo de Oficina
1.2.30 Equipo de Computación
1.2.35 Equipo de Transporte
1.2.80 Lencería
1.2.85 Cubiertos, Cristales y Platos
1.2.90 Uniformes
1.2.99 Depreciación Acumulada
1.3 INVERSIONES PERMANENTES
1.3.01
1.4 CARGOS DIFERIDOS
1.4.01 Gastos de Instalación
1.4.05 Publicidad y Propaganda
1.4.99 Amortización Acumulada
1.5 OTROS ACTIVOS
1.5.01 Depósitos en garantía
1.5.05 Activos en Desuso
2 PASIVO
2.1 PASIVO CIRCULANTE
2.1.01 Proveedores
2.1.01.001 La Negrita
2.1.05 Documentos por Pagar
2.1.20 Acreedores Diversos
2.1.25 Depósitos por Reservaciones Habitaciones
2.1.30 Deposito por Reservaciones Banquetes
2.1.60 Propinas por Pagar
2.1.80 Impuestos por Pagar
2.1.95 IVA por Pagar
2.1.99 IVA Debito Fiscal
2.2 PASIVO A LARGO PLAZO
2.2.01 Hipotecas por Pagar
2.2.10 Documentos por pagar L.P.
2.3 CREDITO DIFERIDO
2.3.01 Ingresos Cobradas por Anticipado
2.4 APARTADOS
2.4.01 Apartados para prestaciones sociales
2.5 OTROS PASIVOS
2.5.01 Utilidades no reclamadas
3 CAPITAL
3.1 CAPITAL SOCIAL
3.1.01 Accionistas comunes
3.2 SUPERAVIT
3.2.01 Reservas
3.2.01.001 Reserva Legal
3.2.02 Utilidades
3.2.02.001 Utilidad de ejercicios anteriores
3.2.02.005 Utilidad del ejercicio
4 INGRESOS
4.1 INGRESOS ORDINARIOS
4.1.01 Ingreso de Habitaciones
4.1.01.001 Hab1-11
4.1.01.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/habitaciones
4.1.02 Ingreso de Alimentos
4.1.02.001 Restaurant
4.1.02.002 Room Service
4.1.02.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ Alimentos
4.1.03 Ingreso de Bebidas
4.1.03.001 Bebidas
4.1.03.002 Descorche
4.1.03.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ bebidas
4.1.04 Ingreso de Teléfonos
4.1.04.001 Llamadas larga Distancia
4.1.04.002 Llamadas Internacionales
4.1.2.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ Teléfono
4.1.05 Ingreso de Lavandería
4.1.06 Ingreso por Otras Operaciones
4.1.06.001 Alquiler de Salones
4.1.06.005 Servicio de Catering
4.1.06.999 Descuento y ajuste
4.2 OTROS INGRESOS
4.2.01 Alquiler de Locales
5 GASTOS
5.1 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
5.1.01 Gastos de Personal
5.1.01.001 Sueldos
5.1.01.005 Horas Extras
5.1.01.010 Aportes SSO
5.1.01.050 Alimentación a trabajadores
5.1.01.100 Honorarios
5.1.01.110 Seguros
5.1.01.200 Depreciación
5.1.01.300 Publicidad
5.2 GASTOS FINANCIEROS
5.2.01 Gastos de Intereses
5.2.01.001 Intereses pagados
5.3 OTROS GASTOS
5.3.01 Pérdida en ventas de activo
5.3.01.001 Pérdida en venta de activos
6. COSTOS DE SERVICIOS
6.1 DEPARTAMENTO DE HABITACIONES
6.1.01 Costo de alojamiento
6.1.01.01 Inventario suministros p/huésped utilizado
6.1.01.01.001 Art. Aseo personal
6.1.01.02 Gastos de personal
6.1.01.02.001 Sueldos
6.1.01.02.005 Horas Extras
6.1.01.02.010 Aportes SSO
6.1.01.03 Gastos de servicio
6.1.01.03.001 Música ambiental
6.1.01.03.005 Lavandería
6.1.01.03.010 Gastos de reposición lencería
6.2 DEPARTAMENT DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
6.2.01 Costo de Alimentos y Bebidas
6.2.01.01 Inventario de Alimentos y Bebidas utilizado
6.2.01.01.001 Alimentos
6.2.01.01.051 Bebidas
6.2.01.02 Gastos de Personal
6.2.01.02.001 Sueldos
6.2.01.02.005 Horas Extras
6.2.01.02.010 Aportes SSO
6.2.01.03 Gastos de servicio
6.2.01.03.001 Gas
6.2.01.03.005 Decoración
6.2.01.03.010 Gastos de reposición lencería
6.2.01.03.015 Gastos de reposición loza, cubiertos y cristalería
7 CUENTAS DE ORDEN DEUDORAS
7.1 Cuentas de orden Deudoras
7.1.01 Efectos enviados al cobro
7.1.01.100 Efectos enviados al cobro
8 CUENTAS DE ORDEN ACREEDORAS
8.1 Cuentas de orden Acreedoras
8.1.01 Efectos enviados al cobro per-contra
8.1.01.100 Efectos enviados al cobro per-contra

REGISTRO CONTABLES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

Existen diversos casos para el registro contable de las operaciones de

hotelería, el primer caso se deriva de la conformación de la tarifa de
hospedaje; donde ésta se conforma por: Renta de la habitación, el
Impuesto al Valor Agregado correspondiente y el Impuesto local al
Hospedaje, de acuerdo a las tasas marcadas en las Leyes de Ingresos de
cada Entidad Federativa.

Donde la renta de Habitación es cuenta de Resultados Acreedora, y las

otras dos, son de Pasivo Circulante.
Cuando se solicita un depósito en efectivo para garantizar la reservación,
interviene otra cuenta de Pasivo Circulante denominada “Saldo de
Huéspedes”.
Es conveniente manejar como subcuentas los números de habitación
correspondiente.
Otra situación es que se realice una reservación vía telefónica, fax o
Internet, depositándonos en cuenta la tarifa correspondiente.
El Departamento de Ama de Llaves también genera movimientos
contables derivados de la función de Limpieza y Supervisión; éstos son
generalmente por los consumos del Servibar y eventualmente por
faltantes de blancos atribuibles al huésped.

También se puede decir que en los registros especiales de las empresas

hoteleras se debe llevar la siguiente cuenta:

Cuentas de orden

Son un tipo de cuentas que también se registran en el mayor pero cuyo

propósito es servir de recordatorio de contingencia, de clasificaciones
para efectos fiscales, de operaciones ya representadas por otras cuentas,
etc.
Ejemplo:
Cuando se reciben temporalmente bienes, propiedad de terceros, por lo
que existe la obligación de regresarlos en las condiciones en que se
recibieron, existe también la posibilidad de que se dañen y por lo tanto
deben repararse, comprarse nuevamente o pagar su valor, por lo que es
conveniente informar el monto estimado de esa contingencia como sigue:
Muebles arrendados XXX

Responsabilidad contingente
Por muebles arrendados XXX
En el caso de equipo de operación, lo especial en su registro es por lo
siguiente:

Cuenta de resultado deudora:

Reserva para reposición de equipo
De operación XXX

Cuenta de pasivo
Reserva de equipo de operativo. XXX

Asiento mensual por póliza fija

Al efectuar la compra real para reponer equipo de operación necesario,
surge el siguiente registro:

Cuenta de pasivo

Reserva para reposición de equipo de operación XXX

Cuenta de activo circulante

Bancos y/o proveedores XXX
El equipo de operación se controla y se práctica inventario físico
mensuales. No se toman en cuenta para efectos fiscales, o determinación
de los costos, ya que el total de la compra se registra directamente a
resultados.

CASOS PRÁCTICOS APLICADOS A LA CONTABILIDAD HOTELERA

Caso 1
Se constituye una empresa cuya actividad se va a centrar en la
gestión de un hotel. Durante el primer año de actividad realiza
las siguientes operaciones:
1.- Los socios constituyen la sociedad con un capital de
20.000.000 Bs., de los que 5.000.000 Bs. son aportaciones
dinerarias y 15.000.000 Bs. es el valor de un inmueble que se va
a dedicar a uso hotelero.
2.- La empresa solicita a su banco un crédito de 30.000.000 Bs. a
un plazo de 5 años y amortizaciones anuales constantes. La
carga financiera del primer año asciende a 2.000.000 Bs.
3.- La empresa realiza reformas en el inmueble por valor de
10.000.000 Bs., de los que, a final de ejercicio, había pagado
7.000.000 Bs.
4.- Estas obras de reforma son realizadas sin la licencia
urbanística correspondiente y la empresa es multada con
2.000.000 Bs. La sociedad recurre esta sanción, con lo que el
pago de la multa queda pendiente de la decisión judicial.
5.- El boom inmobiliario que vive la ciudad hace que el precio del
inmueble, una vez reformado, ascienda a 40.000.000 Bs., como
refleja una tasación del mismo que la empresa acaba de
encargar.
6.- La empresa asegura el inmueble y paga la prima
correspondiente a los dos primeros años, que asciende a
1.000.000 Bs.
7.- La facturación del hotel en este primer año de actividad es de
18.000.000 Bs., de los que a final de ejercicio se han cobrado
15.000.000 Bs.; quedan pendientes de pago 3.000.000 Bs., pero
de estos, 1.000.000 Bs. son adeudados por un "tour operador"
que acaba de presentar suspensión de pago.
8.- La sociedad adquiere una participación del 15% en un
restaurante de la ciudad; la inversión asciende a 3.000.000 Bs. y
recibe unos dividendos en este ejercicio de
300.000 Bs. El cobro de estos dividendos no tiene lugar hasta el

mes de febrero del año siguiente. "Otros deudores" es una

cuenta del Activo del Balance que recoge la deuda que el
restaurante tiene hacia esta empresa por el pago de los
dividendos. Cuando se paguen los dividendos, esta cuenta se
anulará y se incrementará la de "caja".
9.- Los gastos de explotación (plantilla, lavandería, calefacción,
etc.) ascienden en este primer ejercicio a 10.000.000 Bs., de los
que, a final de ejercicio, se han pagado 8.000.000 Bs. Aparte, la
empresa ha dotado unas amortizaciones de 500.000 Bs. por el
edificio y el mobiliario.
Utilizamos la cuenta de "otros acreedores" porque no tenemos
desglose de estos gastos diversos (que parte se debe a la
plantilla, que parte a proveedores, etc.); si lo hubiéramos tenido,
habría más adecuado utilizar las cuentas correspondientes
("deudas con el personal", "proveedores", etc.).
10.- Una cadena hotelera internacional ofrece a los socios
35.000.000 Bs. por la sociedad y estos deciden vender.

SOLUCION
Libro Diario:

Fecha Asiento Debe Haber

-----1-----
1-1-13 Caja 5.000,00
Edificio 15.000,00
Capital Social 20.000,00
P/registrar asiento de aportaciones de socios
----2-----
2-1-13 Caja 30.000,00
Crédito a corto plazo 6.000,00
Crédito a largo plazo 24.000,00
P/registrar créditos solicitados a largo plazo y corto plazo.
.
Fecha Asiento Debe Haber
-----3-----
2-1-13 Crédito a largo plazo 6.000,00
Caja 6.000,00
P/ registrar pago de cuota de préstamo a largo plazo

------4-----
2-1-13 Crédito a corto plazo 6.000,00
Crédito a largo plazo 6.000,00
P/registrar pago de cuota de préstamo a corto plazo.

-----5----
2-1-13 Gastos financieros 2.00,00
Caja 2.00,00
P/registrar pago de intereses por crédito bancario.

---------6------
3-1-13 Edificio 10.000,00
Caja 7.000,00
Otros acreedores 3.000,00
P/ registrar reformas a inmuebles que incrementan su valor.
-----7------
3-2-13 Dotación de Provisiones 2.000,00
Provisiones 2.000,00
P/ registrar provisión por multa pendiente por decisión judicial.
--------8--------
4-2-13 Prima de Seguro 500.000,00
Gastos Anticipados 500.000,00
1.000.000,
Caja
00
P/registrar el pago de seguro pagado por anticipado.
-----9------
9-3-13 Caja 15.000,00
Clientes 3.000,00
Ventas 18.000,00
P/ registrar la facturación del hotel correspondiente al primer
año de actividad comercial.

---------10-------
6-5-13 Dotación de Provisiones 1.000,00
Provisiones 1.000,00
P/ registrar la dotación de provisiones en caso de no ser
cobradas.

Fecha Asiento Debe Haber

------------11------------
9-6-13 Inversiones financieras 3.000,00
Caja 3.000,00
P/ registrar inversiones financieras de la sociedad.
---------12--------
15-7-13 Otros Deudores 3.000,00
Dividendos 3.000,00
P/registrar dividendos por cobrar.
------13--------
19-08-13 Gastos diversos 10.000,00
Caja 8.000,00
Otros acreedores 2.000,00
P/registrar pago de gastos diversos.
------14--------
20-09-13 Dotación amortizaciones 500.000,00
Amortizaciones 500.000,00
P/registrar las amortizaciones por el edificio y mobiliario.

Caso No 2.
El huésped Sr. Luis Morelos, se registra en el Hotel y se le prestan los
siguientes servicios:
a) Alojamiento tarifa de 100.000.00 por noche, este servicio es gravado
con IVA a la tasa del 10%.
b) Servicio de restaurante por valor de 30.000.00, servicio este gravado a
la tarifa general del 16% y Propina del 10%.
c) Servicio de lavandería por 20.000.00, servicio gravado a la tarifa
general del 16%. Estudiemos el impacto sobre la cuenta de Deudores
Huéspedes

Código
Contable Cuenta Naturaleza C.C. Valor
13050501
Huéspedes en Casa DB 171.000

414005xx Servicio de
CR 01 100.000
Alojamiento

414015xx Servicio de CR
02 30.000
Restaurante

414095xx Servicio de CR 20.000

09
Lavandería
Impuesto sobre CR
240801 las ventas por pagar 18.000
CR
2815 Propina Por Pagar 3.000

Caso No 3.
Jorge Gutiérrez, viajó por cuenta de la empresa Dinamic Ltda, quien
cubrirá todos los gastos de su estadía en el hotel, los gastos son: tres
noches de habitación a 150.000.00 la noche más IVA del 10%,
Alimentación por 200.000.00 más IVA del 16% y propina del 10%.

Código
Contable Cuenta Naturaleza C.C. Valor
13050501
Huéspedes en Casa DB 747.000.00

414005xx Servicio de
CR 01 450.000.00
Alojamiento

414015xx Servicio de CR
02 200.000.00
Restaurante
Impuesto sobre CR
240801 77.000.00
las ventas por pagar
 Propina por Pagar CR
281505 20.000.00

CONCLUSIÓN

La Contabilidad Hotelera trata sobre el control, manejo y registro de los

ingresos, costos, y gastos de un hotel, sobre la base de los principios y
normas de Contabilidad generalmente aceptados. Trata de suministrar
informaciones precisas con la finalidad de que sirvan de herramienta y
guía para la toma de decisiones y futuras proyecciones.
La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios
de alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene
características generales y económicas financieras especiales que la
diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las
características generales de este sector son:
Gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a
factores exógenos y demanda elástica.
En la actualidad la actividad hotelera y el turismo tienen gran importancia
ya que se encarga de prestar distintos servicios trayendo como
consecuencia un beneficio tanto para la empresa como para la sociedad,
logrando obtener ingresos y brindando a la sociedad diferentes formas de
entretenimiento, ya que la principal fuente de ingreso de los hoteles es el
alquiler de habitaciones, la venta de alimentos y bebidas y también presta
servicio de piscina, tiendas de revistas, entre otros.
Es por ello la importancia de conocer el manejo contable que las
empresas hoteleras manejan ya que del buen funcionamiento de las
actividades dependerá el futuro del negocio.

BIBLIOGRAFIA

Romero López, Álvaro (2011). Principios de Contabilidad (4ª. Edic.).

México: Mc Graw Hil

Tania, G. (2010). Costos aplicados a hoteles y restaurantes. ecoe

ediciones

Ley Orgánica de Turismo de Venezuela (2005) Gaceta Oficial

Extraordinario38.215. Junio 23, 2005

Venezolana del Turismo. [Documento en Línea]. Disponible en:

http://www.venetur.gov.ve/.(consulta:2012, febrero, 01)

https://www.city-of-hotels.es/150/industria-hotelera.html