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REPUBLICA ARGENTINA
ÍNDICE GENERAL
EDITORIAL 1
2. CONSUMO INTERNO 16
5. BANCO DE DATOS
Enero 2019
CICCRA Documento Nº 216
EDITORIAL:
Las estadísticas oficiales muestran cómo se adelantó la faena de terneras del tercero
al segundo trimestre del año pasado. Los niveles de faena de julio, agosto y
septiembre fueron los más bajos del año (ver cuadro siguiente) y, a su vez, resultaron
inferiores a los de igual mes de 2017. Pero el mayor número de terneras faenadas en
abril, mayo y junio compensó esa retracción y, de esta manera, el número de cabezas
faenadas en 2018 resultó casi idéntico al de 2017. El adelantamiento de la faena tuvo
un impacto en el peso promedio de las terneras faenadas de -6 kilogramos entre el
segundo y el tercer trimestre del año, con lo cual estimamos el impacto en una
reducción de casi 3.000 tn r/c/h de la producción de carne entre ambos trimestres. Y si
esta medida se extendiera en el tiempo, el impacto equivalente anual de la medida
equivaldría a una reducción de la producción de 12.000 tn r/c/h.
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En enero de 2019 se produjeron 235 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de
carne vacuna. En términos mensuales disminuyó 4,8% y en términos anuales,
descendió 8,1%. La baja se explicó mayormente por la reducción de la cantidad de
cabezas faenadas.
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En enero de 2019 se produjeron 235 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de
carne vacuna. Suponiendo un volumen exportado de 50,0 mil tn r/c/h equivalentes en el
arranque del año (-10,5% mensual), se habrían enviado 185,1 mil tn r/c/h al mercado
interno (-6,0 mil tn r/c/h, -3,1% mensual). Al no considerar los stocks existentes en los
diferentes eslabones de la cadena valor, lógicamente esta baja se tradujo en una caída
de 3,1% del consumo aparente por habitante.
En tanto, al comparar los datos de enero de 2019 con los de enero de 2018, surge
que se volcaron al mercado 20,8 mil tn r/c/h menos (-8,1% anual). La ampliación de las
exportaciones fue más que compensada por la retracción del consumo doméstico.
En enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna equivalió a 55,5 kg/año
(considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses), resultando 3,8% menor al
observado en enero de 2018.
En diciembre pasado los ingresos por ventas al exterior ascendieron a 184 millones
de dólares y se ubicaron 47,4% por encima de los fondos generados en diciembre de año
previo. En términos interanuales el precio promedio por tn res con hueso experimentó un
retroceso de casi 23%, que lo llevó a 3.292 dólares por tn r/c/h.
En 2018 se exportaron 355,9 mil tn pp de carne vacuna, es decir 81,7% más que
en 2017 (+39,1 mil tn pp). En total se colocaron en el exterior 556,6 mil tn r/c/h durante
el último año. Tal como ya lo veníamos destacando en Informes anteriores, las
exportaciones certificadas en 2018 fueron las más elevadas de los últimos nueve años
(ver gráficos que se presentan en el capítulo exportaciones). En tanto, los ingresos por
las ventas al exterior equivalieron a 1.963,3 millones de dólares y resultaron 51,3%
superiores a los verificados en 2017. El precio promedio se ubicó en 3.527 dólares por tn
r/c/h y quedó 15,2% por debajo del promedio de 2017.
En 2018 China fue el principal mercado para las exportaciones de carne vacuna
argentina. En total se embarcaron a este destino 206.607 tn pp de carne vacuna en los
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últimos doce meses, es decir 115,2% más que en 2017. Puesto en otros términos, en el
último año China compró 5,6 de cada 10 kilos de carne vacuna exportados por los
frigoríficos argentinos. Las ventas a China generaron ingresos por 861,5 millones de dólares
en 2018.
Rusia subió al segundo lugar del ránking en 2018. A este país se exportaron
42.380 tn pp de carne vacuna congelada en 2018, es decir 11,5% del total. La variación
interanual fue de 703,7%.
El precio promedio de la hacienda en pie llegó a $ 46,749 por kilo vivo en enero
de 2019. La suba mensual fue de 14,1%. Novillos, vacas y novillitos experimentaron
las mayores recuperaciones en sus valores promedio (+18,5%, +16,9% y +16,8%
mensual, respectivamente). Fueron seguidos por vaquillonas (+16,3%) y terneros
(+15,0%).
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seguida por el promedio de los cortes vacunos (+50,1%) y por el de los cortes porcinos
(+38,7%).
Al contrastar los valores de enero de 2019 con los vigentes en abril de 2018, el
precio de la carne aviar acumuló un alza de 55,0%, el de la carne porcina un aumento
de 40,2% y el de la carne vacuna una suba de 38,5%.
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En enero de 2019 se produjeron 235 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de
carne vacuna. Fue el 10º nivel más elevado de los últimos 24 eneros. En términos
mensuales disminuyó 4,8% y en términos anuales, descendió 8,1% (-20,8 mil tn r/c/h).
La baja se explicó mayormente por la reducción de la cantidad de cabezas faenadas.
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2. CONSUMO INTERNO:
En enero de 2019 se produjeron 235 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de
carne vacuna. Suponiendo un volumen exportado de 50,0 mil tn r/c/h equivalentes en el
arranque del año (-10,5% mensual), se habrían enviado 185,1 mil tn r/c/h al mercado
interno (-6,0 mil tn r/c/h, -3,1% mensual). Al no considerar los stocks existentes en los
diferentes eslabones de la cadena valor, lógicamente esta baja se tradujo en una caída
de 3,1% del consumo aparente por habitante.
En tanto, al comparar los datos de enero de 2019 con los de enero de 2018, surge
que se volcaron al mercado 20,8 mil tn r/c/h menos (-8,1% anual). La ampliación de las
exportaciones (+43,1% anual; +15 mil tn r/c/h) fue más que compensada por la
retracción del consumo doméstico (-16,2% anual; -35,8 mil tn r/c/h).
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En enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna equivalió a 55,5 kg/año
(considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses), resultando 3,8% menor al
observado en enero de 2018. En tanto, cuando se consideran los datos de enero solamente,
el consumo aparente per cápita equivalió a 49,9 kg/hab/año y quedó 16,2% por debajo del
nivel registrado en enero del año pasado.
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En diciembre pasado los ingresos por ventas al exterior ascendieron a 184 millones
de dólares y se ubicaron 47,4% por encima de los fondos generados en diciembre de año
previo. En términos interanuales el precio promedio por tn res con hueso experimentó un
retroceso de casi 23%, que lo llevó a 3.292 dólares por tn r/c/h.
En 2018 se exportaron 355,9 mil tn pp de carne vacuna, es decir 81,7% más que
en 2017 (+39,1 mil tn pp). En total se colocaron en el exterior 556,6 mil tn r/c/h durante
el último año (+78,4% anual; +58,8 mil tn r/c/h). Tal como ya lo veníamos destacando
en Informes anteriores, las exportaciones certificadas en 2018 fueron las más
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elevadas de los últimos nueve años (ver gráficos que se presentan a continuación) y
se ubicaron en el puesto 16º de los últimos 59 años. En tanto, los ingresos por las ventas
al exterior equivalieron a 1.963,3 millones de dólares y resultaron 51,3% superiores a los
verificados en 2017. El precio promedio se ubicó en 3.527 dólares por tn r/c/h y quedó
15,2% por debajo del promedio de 2017.
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En 2018 China fue el principal mercado para las exportaciones de carne vacuna
argentina. En total se embarcaron a este destino 206.607 tn pp de carne vacuna en los
últimos doce meses, es decir 115,2% más que en 2017. Puesto en otros términos, en el
último año China compró 5,6 de cada 10 kilos de carne vacuna exportados por los
frigoríficos argentinos. Las exportaciones se integraron con cortes del delantero
mayormente.
Las ventas a China generaron ingresos por 861,5 millones de dólares en 2018. En
términos interanuales crecieron 112,7% y explicaron 44,2% del valor total exportado de
carne vacuna desde Argentina. Por su parte, el precio promedio se ubicó en 4.170 dólares
por tn pp, lo que arrojó una leve caída de 1,2% interanual.
Rusia subió al segundo lugar del ránking en 2018. A este país se exportaron 42.380
tn pp de carne vacuna congelada en 2018, es decir 11,5% del total. La variación interanual
fue de 703,7%. Estos embarques generaron ingresos por 144,1 millones de dólares
(+621,0% anual). En este caso, el precio promedio disminuyó 10,3% en términos anuales,
hasta ubicarse en 3.399 dólares por tn pp.
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Chile fue el tercer destino de exportación para la carne vacuna argentina. En 2018 se
enviaron al país trasandino 34,0 mil tn pp, es decir 22,3% más que en 2017. Su participación
en el total exportado bajó de 13,4% a 9,2%. Estos embarques generaron ingresos por 192
millones de dólares (+20,6% anual). Por su parte, el precio promedio se ubicó en 5.651
dólares por tn pp, es decir 1,4% por debajo del promedio alcanzado en 2017.
A Alemania se enviaron 24.942 tn pp en 2018, es decir 11,6% más que en 2017. Los
ingresos por ventas a este destino se mantuvieron en 265,9 millones de dólares (-1,3%
anual). El precio promedio registró una caída de 11,6% anual y quedó en 10.662 dólares por
tn pp.
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Por su parte, Italia compró 6.244 tn pp en 2018, es decir 25,7% más que en 2017. Y
los ingresos por ventas ascendieron a 62,2 millones de dólares (+22,1% anual). En este
caso, el precio promedio disminuyó 2,8% anual y se ubicó en 9.957 dólares por tn pp.
A Hong Kong se enviaron 2.124 tn pp de carne vacuna en 2018, es decir 12,7% más
que en 2017. En tanto, el precio promedio bajó 24,4% anual, lo que provocó que la
facturación bajara a 4,46 millones de dólares (-14,7% anual).
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El precio promedio de la hacienda en pie llegó a $ 46,749 por kilo vivo en enero
de 2019. La suba mensual fue de 14,1%. Novillos, vacas y novillitos experimentaron
las mayores recuperaciones en sus valores promedio (+18,5%, +16,9% y +16,8%
mensual, respectivamente). Fueron seguidos por vaquillonas (+16,3%) y terneros
(+15,0%). En tanto, las menores subas correspondieron a toros y MEJ (+8,8% y +11,0%
mensual).
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Durante enero la cotización del dólar en pesos argentinos tuvo una caída de
1,3% mensual, lo que permitió que el valor promedio de la hacienda en dólares
aumentara 15,6% y se ubicara en un nivel de US$ 1,249 por kilo vivo, alcanzando el
valor más elevado de los últimos ocho meses. Todas las categorías se revalorizaron
en el último mes: novillos (+20,1%), vacas (+18,4%), novillitos (+18,3%), vaquillonas
(+17,8%), terneros (+16,5%), MEJ (+12,4%) y toros (+10,2%).
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El ritmo de aumento del precio promedio de los cortes vacunos en los mostradores
del Gran Buenos Aires (GBA) también se reactivó en el arranque del año. Entre diciembre
de 2018 y enero de 2019 el precio promedio aumentó 8,6%. Los cortes porcinos y el pollo
también acompañaron, con alzas de 5,9% y 3,6%, respectivamente. En tanto, en los últimos
doce meses la carne aviar fue la que mayor aumento registró (+67,3%), seguida por el
promedio de los cortes vacunos (+50,1%) y por el de los cortes porcinos (+38,7%).
Al contrastar los valores de enero de 2019 con los vigentes en abril de 2018, el
precio de la carne aviar acumuló un alza de 55,0%, el de la carne porcina un aumento
de 40,2% y el de la carne vacuna una suba de 38,5%. En comparación con el nivel
general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del GBA, que acumuló un alza de
37,6%, los cortes vacunos se encarecieron apenas 0,6%. En cambio, el precio
promedio del pollo aumentó 12,6% en relación al IPC y el promedio de los cortes
porcinos tuvo un alza de 1,8%. Y cuando se contrasta con la evolución del promedio
de los salarios formales (+25,2%), en los últimos nueve meses todas las carnes
experimentaron alzas muy superiores (10,6% para la carne vacuna, +23,7% para el
pollo y +11,9% para los cortes porcinos), lo cual resultó consistente con la retracción
que exhibió el consumo interno de carnes en los últimos meses.
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