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En este estudio de Nature se muestra como pacientes con molestias digestivas pero
sin patolog�a cel�aca aumentan su percepci�n de dolor con el consumo de 60 gramos
de gluten.
Nos hace comer m�s de lo que necesitamos: sus sustancias opi�ceas act�an como
estimulantes del apetito.
Como hemos visto anteriormente, consumir trigo (y por lo tanto gluten) aumenta
nuestra permeabilidad intestinal y estimula la producci�n de sustancias pro-
inflamatorias al activar el sistema inmunitario.
Para ello induce una disminuci�n del metabolismo basal (quema menos calor�as),
facilita el almacenamiento de grasa y disminuye la percepci�n de saciedad post-
ingesta.