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PALABRAS CLAVES: Solución Buffer, Balanza Analítica, Punto de ebullición, Baño María.
ABSTRACT: The Calcium Quantity of a certain Milk Brand was determined, the milk solution
was reacted with acetic acid and the solution was filtered, the sample was heated in a water
bath, a buffer solution with oxalic acid and ammonia was prepared, and Warm up to boil,
The residue Weighed on an analytical balance to determine calcium
.
KEY Words: Buffer Solution, Analytical Balance, Boiling Point, Water Bath
.
INTRODUCCIÓN
El calcio (Ca), presente en una posición esqueleto (98,5%), quedando el 1%
intermedia en el grupo de los restante, en forma de calcio plasmático.
alcalinotérreos de la tabla periódica, es
también el quinto elemento químico más
abundante de la corteza terrestre, un Este 1% residual de calcio plasmático, se
nivel de vertebrados, el calcio es la encuentra subdividido en un 40% unido a
categoría más abundante del organismo. proteínas (sobre todo albúmina; por cada
Además, se trata de una segunda función 1 g / L de descenso de albúmina, el Ca
en la que más repercusión patológica sérico total disminuye 0,8 mg / dl), un 10%
tiene un posible desequilibrio en sus Constituyendo ventas bicarbonatadas y
niveles fisiológicos. En un organismo fosfatadas y la mitad restante, el 50%, en
adulto, podemos encontrar el calcio entre la forma de calcio iónico libre, el único
los 1000-1500 gramos, que se reparten fisiológicamente activo.(1)
entre la composición en dientes (0,5%) y
La leche es uno de los alimentos más Se toma una Muestra de leche de 50 mL y
completos que hay. En su origen todas las se afora a 70 mL, Se trasfiere a un Vaso de
leches contienen hidratos de carbono, Precipitado de 1000 mL y se hace
proteínas y grasas, minerales y agua. De reaccionar con 1mL de ácido acético,
color blanco opaco, sabor dulce y pH Luego se filtró en una Bomba de Vacío, se
ligeramente ácido próximo a la lavó el Precipitado con Agua Destilada,
neutralidad, es el alimento ideal en todos Introducir en un Vaso de Precipitado de
los mamíferos tras su nacimiento. Y sigue 1000mL, se introdujo el Vaso de
siendo un largo tiempo en toda la vida un Precipitado en un Baño María en una
alimento imprescindible para el temperatura de 80 °C en 10 Minutos. Se
mantenimiento de los huesos en su gran Preparó una Solución Buffer con 30 mL de
contenido en calcio. La cantidad de cada de Amoniaco y 40 mL De Ácido Oxálico 5%, Se
uno de sus componentes. Dentro de la halla un PH entre 8-9 y se encontró un
leche de cada especie la composición Precipitado de color blanco se deja Reposar,
también se produce pequeñas se Calentó la muestra y se pesó.
comunicaciones que dependen de la raza, RESULTADOS Y ANÁLISIS
la alimentación, la época del año, etc. (2)
Se realizaron los cálculos para Poder hallar la
Se denomina "filtro". La técnica consiste Cantidad de Calcio De la Solución Buffer por
en ver la mezcla sólido-líquido que se una relación Estequiometria a partir de la
quiere tratar sobre un filtro que permite Siguiente Reacción.
el paso del líquido pero que retiene las Ca+2+H2C2O4+NH3=CaC2O4+NH4+H+
partículas sólidas. El líquido que atraviesa
el filtro se denomina filtrado. El filtro, en Reacción De la Solución Buffer
el laboratorio suele ser el papel poroso, Se halla El valor teórico del Calcio
pero puede ser el de otros materiales que
5g 1,9g 1mL 1 mol Ca 40g
han mejorado el paso de los líquidos. En x x40mLx x X
100g 1mL 90,03g 1molH2C2O4 1molCa
cualquier caso es necesario seleccionar la
porosidad del filtro según el diámetro de =1,683g
las partículas que se quieren separar.(3)
Se Compara con el Experimental.
MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS 1,683−1,176
%Error=| | 𝑥100 =30,12%
1,683
Balanza Analítica, Bomba de Vacío,
Espátula, Papel Filtro. un porcentaje de error considerablemente
grande.
Reactivos
Amoniaco, Acido Oxálico 5%, Acido Se compara con el de la tabla del Valor
Acético nutricional
2,14−1,176
%Error=| | 𝑥100 = 45,047%
PROCEDIMIENTO 2,14
CONCLUSIONES
Bibliografía
[1].
https://unabiologaenlacocina.wordpress.co
m/2016/11/23/el-calcio-el-mineral-mas-
diplomatico-de-tu-cuerpo/
[2]. https://www.webconsultas.com/dieta-y-
nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/minerales/calci
o-1828
[3].
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castell
ano/filtracio.html