FACULTAD Informe de Práctica de Laboratorio

Laboratorio de análisis instrumental

DE
INGENIERÍAS

Determinación de hierro en soya por espectroscopia de ultravioleta-visible

Daniela Castrillón, Gina Valentina Rivillas.

Fecha de presentación 30/10/2017

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Resumen
Es un sumario de todas las secciones del informe: Describa brevemente del objetivo principal de la investigación e indique el procedimiento,
Realice una interpretación corta de los principales resultados y especifique la conclusión más importante. (Aproximadamente 6 renglones) Déjelo para
hacerlo al final.

Palabras Clave: Palabra 1; Palabra 2; Palabra 3; Palabra 4; Palabra 5…

Palabra o unión de palabras ( Ej: Constante de acidez) que den a entender el objetivo de la práctica de laboratorio. (4 mínimo)
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dentro de una solución cuando esta es desconocida,

1. Introducción por medio de una curva de calibración de
absorbancia vs concentración, utilizando una serie
La soya es una planta leguminosa semejante a las
de muestras estándares. [3]
habas, Probablemente, la semilla de soya es el
Un espectrofotómetro es un instrumento capaz de
alimento natural que tiene mayor cantidad
medir transmitancia y/o absorbancia de una solución,
de proteínas, vitaminas y minerales. Un 30% de la
en el caso de esta práctica se centrará en la
semilla está formado por hidratos de carbono, 38%
absorbancia; la cual es definida como la relación
de proteína, 18% de lípidos y un 14% de vitaminas y
logarítmica entre la intensidad de luz que incide
minerales. Así, de acuerdo a informes científicos, el
sobre una muestra y la intensidad de esa misma luz
aporte proteico que entrega la soya es mayor al de
que es transmitida a través de la muestra.[4]
muchas proteínas de origen vegetal.
Por otra parte, la soya también es rica en grasas, 2.materiales y metodos
donde destacan sobre todo el Omega-3 y el Omega-
6, ambos beneficiosos para la salud. Además de altos Preparación de muestra:
niveles de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo Se tomó en un Becker 0,3326 g de muestra
y vitaminas. [1] previamente calcinada, a esta se le adiciono 5 ml de
El hierro tiene un significado esencial en la ácido clorhídrico (HCl), 10 ml de agua y se agitó por
alimentación por transportar oxígeno a las células 5 minutos, como se encontró algunos residuos de las
aerobias, es cofactor de innumerables moléculas para cenizas se filtró antes de aforar a 10 ml con agua.
la producción de energía (ATP) en la foforilación
oxidativa y para mantener la termorregulación. En la Lectura espectrofotométrica en la tabla 1 se
dieta una de las vías metabólicas más importantes del muestran los resultados de absorbancia obtenidos
hierro es la síntesis de la hemoglobina, proteína que tanto de la muestra como de los estándares
transporta el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono
(CO2) desde los pulmones hasta las células. [2]
La espectrofotometría hace referencia a la medición
de la cantidad de energía radiante que absorbe un
sistema química en función de una longitud de onda
de la radiación, uno de los mayores usos de la
espectrofotometría es que por medio de esta se
puede encontrar la concentración de una sustancia
1
Concentración  [2] RIBAS OZONAS BARTOLOME,
(ppm) absorbancia MTC IMPORTANCIA DEL HIERRO EN LA
ALIMENTACION
10 0,014 0,013 0,013 0,013 https://www.analesranf.com/index.php/mono/article/
viewFile/402/423
30 0,021 0,021 0,021 0,021  [3]A. G., "EVALUACIÓN DE UN MÉTODO POR
ESPECTROSCOPÍA UV-VIS PARA LA
50 0,037 0,037 0,037 0,037 DETECCIÓN DE CONTAMINANTES
ORGÁNICOS EN AGUA.," Facultad De Ingeniería
70 0,04 0,04 0,04 0,04 Universidad De San Carlos De Guatemala 2006.
 [4] L. L. Arenas I, " ESPECTROFOTOMETRÍA DE
90 0,076 0,076 0,076 0,076
ABSORCIÓN.," Instituto de Biotecnología,
muestra 0,036 0,037 0,035 0,036 Universidad Nacional Autónoma de México, 2014.



3. Resultados
Todos los resultados deben aparecer en gráficas y/ó tablas con
sus respectivas unidades de medida (cuando aplique). Manifieste
cuales fueron los principales resultados y compárelos con los
resultados esperados según la bibliografía. Identifique cuales
pueden ser las principales fuentes de error. Cuando se refiera a
un dato indique siempre su ubicación “figura No” ó “Tabla No”.
(Aproximadamente 15 renglones de texto)

4. Conclusiones
Describa qué obtuvo y si concuerda este resultado con
el objetivo de la práctica de laboratorio y con la bibliografía.
Deduzca de los resultados el o los fenómenos a los que se enfoca
la práctica. Anote comportamientos inesperados que tomaron
real importancia.

Bibliografía:
Textos
 [1] Autor, Tema, Nombre del libro, Editorial, Capítulo,
Números de páginas.
 [1] DEL SOLAR KATHERIN, LA SOYA Y SUS
BENEFICIOS,(2013)
https://www.sabrosia.com/2013/04/la-soya-y-sus-
beneficios/