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TORTA DE CHANTILLY

Ingredientes del bizcocho:

8 huevos medianos
200 gr. de harina preparada
200 gr. de azúcar granulada

Preparación:
Colocar las yemas en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su
volumen, hasta llegar a punto cinta.
Cernir la harina e incorporarla con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula
de madera, integrar muy bien.Por último añadir la clara a punto nieve.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de
papel manteca o grasa en la base.
Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

Ingredientes para armar la torta:


Crema Vegetal 1lt
Manjarblanco o mermelada 300 gr
Fresas u otras frutas a elección 250 gr

Armado de la torta:
Cortar el bizcocho en dos discos.
Untar una de las capas con majarblanco o mermelada.
Encima del manjarblanco o mermelada untar con crema chantilly.
Colocar sobre la crema chantilly la fruta elegida cortada en trozos pequeños.
Cubrir con el otro disco, presionar ligeramente para que se adhiera bien.
Bañar toda la torta con crema chantilly.
Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada hacer decorados en el borde
superior y en el inferior.
Terminar la decoración colocándole frutas, (fresas, duraznos, piña etc.) rulos o astillas de
chocolate etc.

Tips:
Esta es una torta muy sencilla pero de mucha aceptación por grandes y pequeños.
Si deseas puedes saborizar el bizcocho poniéndole ralladura de naranja o esencia de
vainilla, también lo puedes hacer de chocolate agregándole cocoa o cacao en polvo.
Agregar la harina en una sola vez, es decir de golpe, para evitar que el batido se baje.
En lugar de fresas puedes ponerle duraznos o piña en conserva.
TORTA TRES LECHES
MOLDE Nº 20

Para el bizcochuelo
Harina 200 gr.
Yemas. 7 unid
Claras. 7 unid
Azucar 200 gr
Para el relleno de 3 leches
Leche evaporada 200 ml.
Leche condensada 200 ml.
Crema vegetal 200 ml.
Canela molida 10 gr.
Para chantilly:

Crema vegetal 300 ml.


(Refrigerada)
Leche fresca 120 ml.
(Refrigerada)
Azúcar 75 gr.

PROCESO:
1.- Batir: Yemas con, azúcar, x 2 min, luego agregar harina y mezclar en forma envolvente .
Verter en dos moldes Nº 20 previamente forrado en papel manteca. Hornear a 140º C por
15 min. Aprox.
2.- En un bowl aparte unir las 3 leches del relleno y mezclar muy bien.
Humedecer los discos de bizcochuelos de manera igual y montar uno sobre otro, en el
centro podemos agregarle crema chantilly y canela molida. Luego cubrimos el bizcochuelo
con crema chantilly y decoramos con cerezas y canela molida.
Preparación de la crema chantilly:
En un bowl seco agregamos la crema vegetal y empezamos a batir a velocidad media,
luego iremos agregando el azúcar en forma de lluvia, y al final la leche fresca, batimos hasta
encontrar un punto firme.

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