TRABAJO 3° CORTE ASIGNATURA NUTRICIÓN:

INDICE DEL TRABAJO:

1. DEFINICIÓN: DEL TEMA QUE LE CORRESPONDÍO

2. CLASIFICACIÓN Y EJEMPLOS SEGÚN CLASIFICACIÓN: SI LA HAY, SINÓ INDIQUE CARÁCTERISTICAS O ASPECTOS RELEVANTES DEL TEMA

4. DISEÑO DE UN PRODUCTO: CON JUSTIFICACIÓN TECNOLÓGICA Y NUTRICIONAL (COLOCAR ARTICULO O ARTÍCULOS CIENTÍFICOS EN LA
JUSTIFICACIÓN DEL DISEÑO DE ESE PRODUCTO)

5. BIBLIOGRAFÍA (BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA (MÍNIMO 10) ENTRE LIBROS, PÁGINAS DE ENTES OFICIALES, ARTICULOS CIENTÍFICOS Y OTROS DE
INTERÉS)

PAUTAS:

SEGUIR NORMAS DE PRESENTACIÓN E TRABAJOS ESCRITOS ENVIADAS AL CORREO

TRABAJO DE 5 A 10 HOJAS MÁXIMO A COMPUTADOR
COLOCAR PORTADA ENVIADA
FECHA DE SUSTENTACIÓN Y ENTREGA DEL TRABAJO ESCRITO OCTUBRE 18 DE 2018
TEMAS
ALIMENTOS ORGÁNICOS O ECOLÓGICOS
DE ORIGEN ANIMAL: AGUIRRE
DE ORIGEN VEGETAL: BLANQUICETT
SUSTITUTOS
SUSTITUTOS DE GRASA: BOHORQUEZ
SUSTITUTOS DE AZÚCARES: COBA
SUSTITUTOS DE SAL: COLORADO
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS:
DE ORIGEN ANIMAL: DE ORO
DE ORIGEN VEGETAL: GUERRA
SUSTANCIAS ANTINUTRICIONALES:
TANINOS, SOLANINA, XANTINAS, GLIRRICINA, LECTINAS, GLUCÓSIDOS TÓXICOS: HERNANDEZ
INHIBIDORES ENZIMÁTICOS: JULIO
ANTIVITAMINAS: LARA LOPEZ
INHIBIDORES DE LA ASIMILACIÓN DE MINERALES: LARA OLIVA
SUSTANCIAS ANTITIROIDEAS: MARTINEZ
INTERACCION NUTRIENTES CON NUTRIENTES: MEZA
ALIMENTOS FUNCIONALES:
ADICIÓN O SUSTITUCIÓN O ELIMINACIÓN EN EL ALIMENTO: MORALES
NUTRICIÓN EN EL ANIMAL: MORELOS
ENTRECRUZAMIENTO DE ANIMALES: PÉREZ
COMPLEMENTO Y SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:
PARA NIÑOS: RODRIGUEZ
PARA ADULTOS: RUBIO
FÓRMULAS DE ALIMENTACIÓN ENTERAL:
PARA NIÑOS: SILGADO
PARA ADULTOS: TOSCANO
COMPUESTOS BIOACTIVOS:
CAROTENOIDES, FITOESTEROLES, FITOESTRÓGENOS: TRIANA
SAPONINAS, GLUCOSINOLATOS: VANEGAS ZARATE
POLIFENOLES, INHIBIDORES DE PROTEASA, MONOTERPENOS: VANEGAS NOVOA
ORGANOSULFURADOS, ÁCIDO FÍTICO: ZUÑIGA