21

Agawane, S.B. and P.S. Lonkar. 2004. Effect of probiotic containing

Saccharomyces boulardii on experimental ochratoxicosis in broilers:
Hematobiochemical studies.J. Vet. Sci. 5: 359-367.

Alemawor, F., Victoria, F., Dzogbegfial, P., Oddoye, E.O.K. & Oldham, J.H.
(2009). Effect of Pleurotus ostrectus fermentation on cocoa pod husk
composition influence of fermentation period and Mn2+ supplementation
on the fermentation process. African Journal of Biotechnology,8 (9), 1950-
1956.

Amaria, Isnawati, Rini, dan Tukiran. 2001. Biomassa Saccharomyces cerevisiae

dari limbah buah dan sayur sebagai sumber vitamin B. Himpunan Makalah
Seminar Nasional Teknologi Pangan. 138-150.

Angelia, R. 2012. Ekstrak Biji Kakao Sebagai Pembersih Gigi Tiruan Akrilik
Terhadap Jumlah Koloni Candida Albicans. Universitas Airlangga.

Bruna, C., Eicholz, I., Rohn, S., Kroh, L.W., & Huyskens-Keil, S. (2009). Bioactive
compounds and antioxidant activity of cocoa hulls from different origins.
Journal of Applied Botany and Food Quality, 83 , 9-13.

Fauziah, W.N., 2015. Uji aktivitas antimikroba ekstrak etanol daun, kulit dan biji
kelengkeng (Euphoria longan L.) terhadap pertumbuhan Saccharomyces
cerevisiae dan Lactobacillus plantarum penyebab kerusakan nira siwalan
(Borassus flabellifer L.). Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim. Malang.

Apriningtyaswati, N. 2012. Analisis Efek Ekstrak Polifenol Biji Kakao (Theobroma

cacao L) Terhadap Ukuran Dan Morfologi Streptococcus mutans
Menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM). Fakultas Kedokteran
Gigi Universitas Jember. Jawa Timur.

Aucott, J. N., Fayen, J., Grossnicklas, H., Morrissey, A., Lederman, M. M., &
Salata, R. A. 1990. Invasive infection with Saccharomyces cerevisiae:
report of three cases and review. Clinical Infectious Diseases, 12(3), 406-
411.

Balia, R. L., & Ellin Harlia, E. H. 2014. Keberadaan Yeast dalam Produk Makanan
sebagai Penghantar Penyakit pada Manusia (Foodborne Yeast). Fakultas
Peternakan Universitas Padjadjaran. Jawa Barat.

Bassetti, S., Frei, R., & Zimmerli, W. 1998. Fungemia with Saccharomyces
cerevisiae after treatment with Saccharomyces boulardii. The American
journal of medicine, 105(1), 71-72.
 22

Beckett, S.T. 2009. Industrial Chocolate Manufacture And Use, Fourth

Edition.Blackwell Ltd.

Bernaert, H., Blondeel, L., Allegaert, L., & Lohmueller, T. (2012). Industrial
treatment of cocoa in chocolate production: health implication. Dalam :
Paoletti et al. (eds). Chocolate and Health. Springer-Verlag, Italia, 17-31.
ISBN: 978-88-470-2037-5. DOI: 10.1007/978-88-470-2038-2.

Braga, P.C., Culici, M., Alfieri, M. and Dal Sasso, M., 2008. Thymol inhibits
Candida albicans biofilm formation and mature biofilm. International
journal of antimicrobial agents, 31(5), pp.472-477.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. (2000). Parameter Standar Umum

Ekstrak Tumbuhan Obat, Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta.

Direktor Jenderal Perkebunan. 2015. Statistik Perkebunan Indonesia Komoditas

Kakao, 3-4.

Djunaedy, A. 2008. Aplikasi Fungisida Sistemik dan Pemanfaatan Mikoriza dalam

RangkaPengendalian Patogen Tular Tanah pada Tanaman Kedelai (Glycine
max L.). Embryo, 5 (2):149-157.

Febriyanti, A.E., Sari, C.N. and Adisyahputra, A., 2016. Efektivitas Media
Pertumbuhan Khamir Komersial (Saccharomyces cerevisiae) untuk
Fermentasi Bioetanol dari Eceng Gondok (Eichhornia crassipes). Bioma,
12(2), pp.112-117.

Fowler, M.S. (2009). Cocoa beans: From tree to factory, 4th. In Beckett, S.T.(Ed),
Industrial chocolate manufacture and use (pp.10–47). York, UK: Wiley
Blackwell.

Franklin, T. J., & Snow, G. A. (2005). Biochemistry and molecular biology of

antimicrobial drug action. Springer Science & Business Media.
Frazier, W. C.dan D. C. Westhoff. 1978. Food Microbiology 4th edition. New
York: McGraw-Hill Book. Publishing. Co. Ltd.

Fridayanti, CMA., Djoko, P., Bambang, I. 2014. Pengaruh Pajanan Asap Terhadap
Jumlah Candida Pada Rongga Mulut (Studi pada pekerja pengasapan ikan
di Desa Bandarharjo, Kota Semarang, Jawa Tengah). Jurnal Kedokteran
Diponegoro: Vol 3: No 1.

Hakim, L., dan Ramadhian, M. R. 2015. Kandidiasis oral. Jurnal Majority, 4(9), 53-
57.
 23

Harborne JB. 2006. Metode Fitokimia. Penuntun Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan. Ed 2. ITB Bandung. p 47-102.

Harsini T. dan Susilowati. 2010. Pemanfaatan kulit buah kakao dari limbah
perkebunan kakao sebagai bahan baku pulp dengan proses organosol V.
Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan.2(2):80-89.

Indraswati, D. 2016. Kontaminasi Makanan (Food Contamination) oleh Jamur.

Book & Articles of Forikes, 7.

Jawetz, M. 2007. Adelberg’s Medical microbiology. Antibacterial and Antifungal

chemotherapy (Prentice-Hall International Inc).

Kayaputri, I.L., Sumanti, D.M., Djali, M., Indiarto, R. and Dewi, D.L., 2014. Kajian
Fitokimia Ekstrak Kulit Biji Kakao (Theobroma cacao L.). Chimica et
Natura Acta, 2(1).

Kuswinanti, T. (2005). Pengaruh lama penyimpananterhadap keberadaan

Cendawan dan Bakteri pasca panen pada biji Kakao. J. Sains &Technology,
5(3), 154-158.

Matsumoto, M., Tsuji, M., Okuda, J., Sasaki, H., Nakano, K., Osawa, K., Shimura,
S., & Ooshima, T. (2004). Inhibitory effects of cacao bean husk extract on
plaque formation in vitro and in vivo. European Journal of Oral Sciences,
112 , 249-252.

Mukhriani, 2014, Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, dan Identifikasi Senyawa

Aktif,Jurnal Kesehatan, 7(2): 361-367.

Mustanir. 1991. Koamobilisasi kultur campuran Aspergillus wamoru dan S.

cereviceae untuk memproduksi etanol. ITS, Surabaya.

Mutschler, E., 1999, Dinamika Obat : Buku Ajar Farmakologi dan Toksikologi,
diterjemahkan oleh Widianto, M.B., dan Ranti, A.S., Edisi Kelima, Penerbit
ITB, Bandung.

Naiola E. 1991. Daya hambat beberapa ester dari asam askorbat dan asam lemak
terhadap jasad renik. Makalah dipresentasikan dalam Seminar Nasional
Bioproses Industri PAU Bioteknologi ITB, Bandung,17-19 Januari.

Ni Ketut, S. 2010. Pemanfaatan Biosolid. Teknik Kimia, Universitas Pembangunan

Nasional Veteran, Jawa Timur, 10 – 12.

Passoth, V & Schnurer, J.2003. Function Genetics Of Industrial Yeasts (Ed,

deWinde, H). Springer Verlag Berlin, Heidelberg, pp. 297-330.
 24

Piskur, J., E. Rozpedowska, S. Polakova, A. Merico, and C. Compagno. 2006. How

didSaccharomyces Evolve to Become A Good Brewer ?. Trends in Genetics
22:183-186.

Pratiwi, S. T., 2008, Mikrobiologi Farmasi, 154, 158, Jakarta, Erlangga Medikal
Series.

Prayoga, R.D., Murwani, R., & Anwar, S. 2013. Polyphenol axtracts from low
quality cocoa beans: antioxidant, antibacterial and food colouring
properties. Internat. Food Res. J. 20(6), 3275-3281.

Putri, R., Mursiti, S., & Sumarni, W. 2017. Aktivitas Antibakteri Kombinasi Temu
Putih dan Temulawak terhadap Streptococcus Mutans. Jurnal MIPA, 40(1),
43-47.

Radji, M. (2010). Buku Ajar Mikrobiologi Panduan Mahasiswa Farmasi &

Kedokteran.Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.

Ren, W., Qiao, Z., Wang, H., Zhu, L. & Zhang, L. (2003). Flavonoid: Promosing
anticancer agents. Med. Res. Rev, 23, 519-534.

Saadabi, A.M., and Abu Zaid, I.E. 2011. An invitro antimicrobial activity of
Moringaoleifera seed extracts against different groups of microorganisms.
Australian Journal ofBasic and Applied Sciences, 5(5): 129-134.

Samaranayake, Y.H. and Samaranayake, L.P., 1994. Candida krusei: biology,

epidemiology, pathogenicity and clinical manifestations of an emerging
pathogen. Journal of medical microbiology, 41(5), pp.295-310.

Sartini, Djide, M. N., & Duma, N. 2012. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao
sebagai Sumber Bahan Aktif untuk Sediaan Farmasi. Jurnal Industri Hasil
Perkebunan Vol 7 No. 2 Desember 2012 : 69-73.

Septiana, A.T., dan Asnani, A. 2016. Kajian sifat fisikokimia ekstrak rumput laut
coklat (Sargassum duplicatum) menggunakan berbagai pelarut dan metode
ekstraksi. Agrointek, 6(1): 22-8.

Shibata, T., Kawaguchi, S., Hama, Y., Inagaki, M., Yamaguchi,K. dan Nakamura,
T. 2004. Local and chemical distribution of phlorotannins in brown algae.
Journal of Applied Phycology 16: 291-296.

Sudarmadji, S,. Haryono, B,. & Suhardi. 1989. Analisis untuk bahan makanandan
pertanian. Liberty, Yogyakarta.
 25

Susilowati, W., Agustini, I., & Indriyastuti, N. 1997. Uji Antibakteri Ekstrak Biji
Alpokat (Persea Americana Mill) dari Fraksi Petroleum Eter Terhadap
Streptococcus alpha (Secara In Vitro). Buletin Penalaran Mahasiswa,
3(1997).

Swisscontact. 2017. Akses Layanan Keuangan: Kasus Kakao. https://www.swiss-

contact.org/fileadmin/user_upload/COUNTRIES/Indonesia/Documents/Pu
blications/Bank_Training_Manual_Part_1_-_Bahasa_-_web.pdf dapat
diakses 20 Agustus 2018

Wahono, SK., Nisa, K., Damayanti, E., Wheni, A., dan Maryana, R. 2006. Korelasi
Ekstrak Biji dan Kulit Biji Mimba Sebagai Anti Jamur Alternaria porri.
Prosiding Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 2006, Semarang.

Waluyo, Lud. 2004. Mikrobiologi Umum. UMM PRESS, Malang.

Wollgast, J. & Anklam, E. 2000. “Polyphenol in chocolate: is there a contribution

to human health?”. Food Res.Int. 33, 449-459.

Wulandari, M. 2015. Uji Daya Antifungi Ekstrak Biji, Daun dan Kulit Pohon
Tanjung (Mimusops elengi Linn.) Terhadap Patogen Fusarium moniliforme
Sheldon Pada Biji Jagung.
26