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Autor: Castillo-Arce,Brisa M.
Coasesor: Serrano-Gonzalez,Tania.
RESUMEN
SUMMARY
With the design and construction of a clay oven made with materials from the area,
we sought to influence the development of generic competences and social-
emotional skills in students of the Centro de Studios Technological del Mar 03,
Guaymas, Sonora. This was created in view of the need for the technical career of
Industrial Food Production to highlight the alternatives of cooking between different
sources of heat.
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Surgió la necesidad de tener a nuestro alcance una herramienta que permitiera al taller de
Alimentos cumplir con sus prácticas y adquirir nuevas formas de cocinar a la hora
de preparar sus productos.
Se propuso fabricar el horno de barro con la ayuda de los propios estudiantes de las
diversas carreras del plantel con el fin de beneficiar a toda la comunidad escolar y
así mismo crear un ambiente en el que se integraran y convivieran todos los
alumnos de cuarto semestre para lograr un objetivo en común.
Materiales:
Para la base.
Para el domo.
Equipo:
• Palas.
• Picos.
• Cubetas de 20 litros.
• Nivel.
• Molde para ladrillo de barro.
• Cucharas de albañilería.
• Martillo.
• Lentes de seguridad.
• Guantes.
.
Procedimiento:
RESULTADOS
Las principales ventajas y utilidades de los hornos de barro son de tipo culinarias. Al
hornear nuestras comidas obtenemos sabores únicos y deliciosos.
5. ladrillos de barro.
6. Base refractaria.
CONCLUSIONES
Esta actividad nos permitió trabajar en equipo, trabajar con compañeros de otras carreras
técnicas dejando de lado egoísmos, trabajar en beneficio de nuestro plantel, y
trabajar para generar en nosotros competencias que nos servirán en el futuro
cercano.
Miguel, R., (2004) , El Gran Libro De Los Hornos De Barro, Buenos Aires, Argentina.
Guadal.
Minke, G, (1994). Manual de Construcción en Tierra, Kassel, Alemania, Fin del Siglo.
PALABRAS CLAVE
Centro de Estudios Tecnológicos del Mar 03, Carretera al Varadero Nacional, Colonia Playitas, Guaymas, Sonora, C.P.
85480. brisamarina_castillo@hotmail.com