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Instituto Tecnológico Superior de

Coatzacoalcos
Ingeniería Mecánica.

Nombre del Alumno:

1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración


1.2 Métodos de refrigeración

Nombre de la Asignatura: Periodo:


Refrigeración y aire acondicionado Febrero – junio 2019

No. Control: Semestre: 8 Grupo: C

Nombre del Garcia Franco Felipe


Docente: Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s)
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE COATZACOALCOS

Departamento: Ingeniería Mecánica


Materia: Refrigeración y aire acondicionado
Docente: Ing. Felipe Garcia Franco

Nombre Alumno:
Unidad: 1 Grupo: 8B Actividad: Investigación Fecha: 07/02/2019
Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

Índice

1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración .................................. 2

1.2 Métodos de refrigeración ................................................................................ 6

Bibliografía y fuentes de información ................................................................... 12

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE COATZACOALCOS

Departamento: Ingeniería Mecánica


Materia: Refrigeración y aire acondicionado
Docente: Ing. Felipe Garcia Franco

Nombre Alumno:
Unidad: 1 Grupo: 8B Actividad: Investigación Fecha: 07/02/2019
Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

Unidad 1. Fundamentos de refrigeración y el sistema por compresión de


vapor

La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor


de un cuerpo o un espacio

1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración.

Definición

La refrigeración, conocida comúnmente como un proceso de enfriamiento, se


define más correctamente como la remoción del calor de una sustancia para
llevarla o mantenerla a una temperatura convenientemente baja, inferior a la
temperatura del ambiente.

El método más extensamente usado para producir la refrigeración mecánica se


conoce como el sistema de compresión de vapor. En este sistema, un refrigerante
líquido volátil se evapora en un evaporador, este proceso da por resultado una
remoción de calor (enfriamiento) de la sustancia que se debe enfriar. Se requiere
un compresor y un condensador a fin de mantener el proceso de refrigeración y
recuperar el refrigerante para su reutilización.

Importancia

El empleo de la refrigeración ha demostrado ser de fundamental importancia en la


conservación de alimentos. Es, desde el punto de vista energético, uno de los
métodos más económicos de conservación, por lo tanto no se puede prescindir de
esta, pero si debemos tratar de proveerla de la mejor forma posible para reducir su
impacto sobre el medio ambiente.

Asimismo la climatización de ambientes se ha tornado algo común y en muchas


aplicaciones imprescindible, no solo para lograr unas condiciones térmicas
confortables, sino para mantener una calidad de aire interior aceptable para los
ocupantes.

La sociedad moderna basa su modo de vida en un consumo intensivo de energía;


es imprescindible en casi todas nuestras tareas cotidianas, y la refrigeración,
incluyendo el aire acondicionado, es un sector que tiene una participación

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Materia: Refrigeración y aire acondicionado
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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

importante en este consumo. Esta gran demanda energética hace necesario


utilizar una gran cantidad de recursos, muchos de ellos no renovables, y
dependiendo del tipo de fuente que empleemos se producirá más o menos
contaminación, que será mayor cuanto más energía demandemos.

Las consecuencias negativas que provocan los sistemas de refrigeración sobre el


medio ambiente son la disminución en la capa de ozono estratosférica y la
contribución al efecto invernadero, ya sea en forma directa por los refrigerantes
presentes en la atmósfera, o en forma indirecta por la contaminación provocada
por la generación de la energía consumida.

Aplicaciones de la refrigeración

La refrigeración tiene una gran importancia en la conservación de una parte


significativa de los alimentos consumidos por los seres humanos, y este tema
cobra mayor trascendencia con el incremento de la población mundial, que está
creciendo rápidamente. En las últimas cuatro décadas se ha duplicado, pasando
de 2500 millones de habitantes en 1950 a 5200 millones en 1990, y se estima que
en el año 2020 rondará los 8000 millones. También se debe tener en cuenta que
la población urbana aumenta en una proporción mucho mayor que la rural, ya que
en 1950 solo el 29 % de los habitantes vivían en ciudades, y en 1990 había
pasado al 43 %, estimándose que en el 2020 alcanzará casi un 60 % del total.
Esto es mucho más marcado en nuestro continente, donde ya la población urbana
supera el 70 %. Debemos tener en cuenta que las ciudades de más de un millón
de habitantes eran 71 en 1950 y llegaran a más de 400 en el año 2000. La
población sumada de las cinco ciudades más grandes en 1950 era algo inferior a
los 39 millones de habitantes; en cambio en 1990 superaba los 84 millones. Esto
significa que la gente cada vez se encuentra más alejada de los centros de
producción de alimentos, y hay que desarrollar una cadena comercial que lleve la
producción del campo a la ciudad.

El comercio internacional de alimentos perecederos mueve una cifra del orden de


47,3 millones de toneladas por año, representando esto un 10,4 % de la
producción total de estos productos, que según la F.A.O. asciende a 456 millones
de toneladas. Este transporte internacional se hace principalmente por barco, ya
que de esta forma se mueven 28,8 millones de toneladas (61 %). Por tierra se
transportan 16,3 millones (34 %) y por aire 2,2 millones (5 %).

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

La refrigeración es uno de los métodos más económicos para conservar productos


perecederos. Además el uso del frío desde las etapas de producción permitirá
disminuir la cantidad de mercadería que se pierde por descomposición, a la vez
que posibilitará que el producto tenga una calidad superior por las mejores
condiciones de conservación.

Entre los productos perecederos, especialmente frutas y vegetales, de un 30% a


un 50% se pierde en los depósitos, transporte y puntos de venta por no disponer
de las condiciones adecuadas. Con solo reducir estas pérdidas a la mitad se
podrían pagar los costos de instalación del equipamiento frigorífico, pero también
debe considerarse que el incremento en el precio de venta del producto debido a
los mayores costos operativos, no siempre será reconocido por el consumidor,
dependiendo de la mercadería que se trate.

El correcto uso de los procesos de preenfriamiento, sumados a tratamientos


especiales, según el cual sea el producto en cuestión permitirá reducir al mínimo
las pérdidas debido al deterioro físico y químico y a la acción microbiana.
Asimismo asegurará al consumidor un producto sin problemas sanitarios, a la vez
que mantendrá una calidad superior por una mayor cantidad de tiempo.

Considerando todo esto, queda demostrada la necesidad de utilizar un sistema de


tratamiento y conservación de los productos perecederos, y en esto la
refrigeración cumple un papel fundamental, ya que resulta un método más
económico que otros, debido a que los costos de estos productos por el consumo
de energía requerido para enfriar y conservar la mercadería a una temperatura
inferior a la ambiente son inferiores a otros como los requeridos para procesar un
producto enlatado. El enlatado de un determinado alimento requiere entre 330 y
970 kWh/ton de energía considerando el proceso completo (incluyendo la
fabricación de la lata), en cambio congelar un producto y conservarlo en cámaras
durante tres meses requiere entre 85 y 120 kWh/ton. Considerando otro proceso
como el enfriamiento de la carne podemos ver que el consumo energético es aun
inferior ya que este se encuentra en el orden de 28 a 33 kWh/ton, y en el caso del
pescado, utilizando hielo, este se encuentra entre 23 y 28 kWh/ton. Otro proceso
con el que la podemos comparar es el secado con aire, que hecho en forma
artificial requiere de 650 a 1000 kWh/ton. No obstante todo lo dicho, aunque el
consumo de energía es inferior con el uso de la refrigeración, que con otros
métodos, este tiene un valor muy importante, y se deben buscar las mejores
alternativas en el diseño de los sistemas para lograr un uso racional de la energía.

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

La climatización de ambientes es un proceso común, y algunas construcciones,


según su ubicación y características de diseño no pueden prescindir de su uso
puesto que las condiciones internas serian insoportables. También es importante
para mantener una calidad de aire interior aceptable para los ocupantes. El
manejo de estos factores logra no solo mejorar el confort de los ocupantes, sino
que también permite mejorar su productividad.

En muchas aplicaciones industriales es imprescindible debido a que el proceso


productivo requiere de unas condiciones de temperatura y humedad controladas.

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

1.2 Métodos de refrigeración

La refrigeración es el proceso que se emplea en los aparatos de aire


acondicionado: consiste en producir frío, o mejor dicho, en extraer calor ya que
para producir frío lo que se hace es transportar calor de un lugar a otro. Así, el
lugar al que se le sustrae calor se enfría. Al igual que se puede aprovechar
diferencias de temperatura para producir calor, para crear diferencias de calor, se
requiere energía. Generalmente la refrigeración por aire acondicionado se produce
mediante dos sistemas de refrigeración: por compresión o refrigeración por
absorción.

Sistema de refrigeración por compresión

El sistema convencional de refrigeración y el más utilizado en el aire


acondicionado, es el sistema de refrigeración por compresión. Mediante energía
mecánica se comprime un gas refrigerante. Al condensar, este gas emite el calor
latente que antes, al evaporarse, había absorbido el mismo refrigerante a un nivel
de temperatura inferior. Para mantener este ciclo se emplea energía mecánica,
generalmente mediante energía eléctrica. Dependiendo de los costos de la
electricidad, este proceso de refrigeración es muy costoso. Por otro lado, tomando
en cuenta la eficiencia de las plantas termoeléctricas, solamente una tercera parte
de la energía primaria es utilizada en el proceso. Además, los refrigerantes
empleados hoy en día pertenecen al grupo de los fluoroclorocarbonos, que por un
lado dañan la capa de ozono y por otro lado contribuyen al efecto invernadero.

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

Un ciclo simple frigorífico comprende cuatro procesos fundamentales:

1. La regulación
2. La evaporación
3. La compresión
4. La condensación

La regulación

1. El ciclo de regulación ocurre entre el condensador y el evaporador, en efecto, el


refrigerante líquido entra en el condensador a alta presión y a alta temperatura, y
se dirige al evaporador a través del regulador.

2. La presión del líquido se reduce a la presión de evaporación cuando el líquido


cruza el regulador, entonces la temperatura de saturación del refrigerante entra en
el evaporador y será en este lugar donde se enfría.

3. Una parte del líquido se evapora cuando cruza el regulador con el objetivo de
bajar la temperatura del refrigerante a la temperatura de evaporación.

La evaporación

1. En el evaporador, el líquido se vaporiza a presión y temperatura constantes


gracias al calor latente suministrado por el refrigerante que cruza el espacio del
evaporador. Todo el refrigerante se vaporizada completamente en el evaporador, y
se recalienta al final del evaporador.

2. Aunque la temperatura del vapor aumenta un poco al final del evaporador


debido al sobrecalentamiento, la presión se mantiene constante.

3. Aunque el vapor absorbe el calor del aire alrededor de la línea de aspiración,


aumentando su temperatura y disminuyendo ligeramente su presión debido a las
pérdidas de cargas a consecuencia de la fricción en la línea de aspiración, estos
detalles no se tiene en cuenta cuando uno explica el funcionamiento de un ciclo de
refrigeración normal.

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

La compresión

1. Por la acción del compresor, el vapor resultante de la evaporación es aspirado


por el evaporador por la línea de aspiración hasta la entrada del compresor. En el
compresor, la presión y la temperatura del vapor aumenta considerablemente
gracias a la compresión, entonces al vapor a alta temperatura y a alta presión es
devuelto por la línea de expulsión.

La condensación

1. El vapor atraviesa la línea de expulsión hacia el condensador donde libera el


calor hacia el aire exterior. Una vez que el vapor ha prescindido de su calor
adicional, su temperatura se reduce a su nueva temperatura de saturación que
corresponde a su nueva presión. En la liberación de su calor, el vapor se
condensa completamente y entonces es enfriado.

2. El líquido enfriado llega al regulador y está listo para un nuevo ciclo.

Sistema de refrigeración por absorción

Un método alternativo de refrigeración es por absorción. Sin embargo este método


por absorción solo se suele utilizar cuando hay una fuente de calor residual o
barata, por lo que la producción de frío es mucho más económica y ecológica,
aunque su rendimiento es bastante menor. En estos sistemas la energía
suministrada es, en primer lugar, energía térmica.

El refrigerante no es comprimido mecánicamente, sino absorbido por un líquido


solvente en un proceso exotérmico y transferido a un nivel de presión superior
mediante una simple bomba. La energía necesaria para aumentar la presión de un
líquido mediante una bomba es despreciable en comparación con la energía
necesaria para comprimir un gas en un compresor. A una presión superior, el
refrigerante es evaporado desorbido del líquido solvente en un proceso
endotérmico, o sea mediante calor. A partir de este punto, el proceso de
refrigeración es igual al de un sistema de refrigeración por compresión. Por esto,
al sistema de absorción y desorción se le denomina también "compresor térmico".

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En este sistema de refrigeración por absorción, al igual que en el de compresión


se aprovecha que ciertas sustancias absorben calor al cambiar de estado líquido a
gaseoso. En el caso de los ciclos de absorción se basan físicamente en la
capacidad de absorber calor que tienen algunas sustancias, tales como el agua y
algunas sales como el bromuro de litio, al disolver, en fase líquida, vapores de
otras sustancias tales como el amoniaco y el agua, respectivamente.

Más en detalle, el refrigerante se evapora en un intercambiador de calor, llamado


evaporador, el cual enfría un fluido secundario, para acto seguido recuperar el
vapor producido disolviendo una solución salina o incorporándolo a una masa
líquida. El resto de componentes e intercambiadores de calor que configuran una
planta frigorífica de absorción, se utilizan para transportar el vapor absorbido y
regenerar el líquido correspondiente para que la evaporación se produzca de una
manera continua.

Ciclo de refrigeración por absorción


En los sistemas de refrigeración por absorción se diferencia entre dos circuitos, el
circuito del refrigerante entre compresor térmico, condensador y evaporador, y el
circuito del solvente entre el absorbedor y el separador. Una ventaja notable de los
sistemas de absorción es que el refrigerante no es un fluoroclorocarbono. La
mezcla de refrigerante y solvente en aplicaciones de aire acondicionado y para
temperaturas mayores a 0°C es agua y bromuro de litio (LiBr). En aplicaciones
para temperaturas hasta -60°C es amoniaco (NH 3 ) y agua. Hasta hoy no se han

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encontrado otras mezclas apropiadas para estas aplicaciones, aunque se están


desarrollando sistemas de absorción , en los que el refrigerante es absorbido en
matrices sólidas de ceolitos.

Ventajas e inconvenientes de la refrigeración por absorción


El rendimiento es menor que en el método por compresión (0,8 frente a 5,5 ), sin
embargo en algunos casos compensa el que la energía proveniente de una fuente
calorífica sea más económica, incluso residual o un subproducto destinado a
desecharse. También hay que tener en cuenta que el sistema de compresión,
utiliza normalmente la energía eléctrica, y cuando ésta llega a la toma de corriente
lo hace con un rendimiento inferior al 25% sobre la energía primaria utilizada para
generarla, lo que reduce mucho las diferencias de rendimiento.

Al calor aportado al proceso de refrigeración se le suma el calor sustraído de la


zona enfriada. Con lo que el calor aplicado puede volverse a reutilizar. Sin
embargo, el calor residual se encuentra a una temperatura más baja (a pesar de
que la cantidad de calor sea mayor), con lo que sus aplicaciones pueden
reducirse.

Los aparatos son más voluminosos y requieren inmovilidad (lo que no permite su
utilización en automóviles, lo que sería muy conveniente como ahorro de energía
puesto que el motor tiene grandes excedentes de energía térmica, disipada en el
radiador).

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Ventajas y desventajas de las sustancias pares en sistemas de absorción

Agua / Bromuro de Litio (LiBr)


Ventajas Inconvenientes
El sistema no puede
El refrigerante agua
enfriar a temperaturas
tiene una alta capacidad
menores del punto de
calorífica
congelación de agua
El bromuro de litio es
La solución de bromuro
solvente en agua sólo
de litio no es volátil
limitadamente
El vacío demanda una
Las sustancias no son
alta impermeabilidad del
tóxicas ni inflamables
sistema
Amoniaco (NH3 ) / Agua
Ventajas Inconvenientes
El refrigerante Presión muy alta del
amoniaco tiene una alta refrigerante (tuberías más
capacidad calorífica gruesas)
Aplicaciones de Volatilidad del solvente
temperaturas muy bajas, (es necesaria una
hasta -60°C rectificación)
Propiedades muy
buenas de transferencia Toxicidad del amoniaco
de calor y masa

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Tema: 1.1 Definición, importancia y aplicaciones de refrigeración 1.2 Métodos de refrigeración

Bibliografía y fuentes de información

https://www.caloryfrio.com/aire-acondicionado/aire-instalaciones-
componentes/sistemas-de-refrigeracion-compresion-absorcion.html

http://www.termosistemas.com.ar/sitio/vernota.php?nota=197

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