Recette de Sushis et makis de thon et saumon facile et rapide https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4996-sushis-et-makis-de-thon-et...

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Le must de la cuisine japonaise : un riz japonais étuvé et vinaigré, puis modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de
poisson et roulé dans une feuille d'algue.

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20mn 15mn 45mn (10296 votes) 3.9/5

LES INGRÉDIENTS DESCRIPTIF DE LA RECETTE

1. POUR LE RIZ
Pour pieces Préparation du riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et
porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat.
Riz japonais à sushi : 300 g
Eau : 33 cl
Vinaigre de riz : 4 cl
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement. Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il
Sucre en poudre : 10 g soit à température ambiante.
Sel fin : 4 g 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE
Pour le reste de la recette Pour les makis : tailler la moitié du thon et du saumon en bâtonnets de 15 cm de long. Poser ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi. Placer
Filet(s)de saumon : 400 g le poisson par-dessus, puis rouler à la main. Couper ensuite le rouleau en 6 à l'aide d'un couteau mouillé.
Thon rouge : 400 g
Feuille(s) de nori : 3 pièce(s) Pour les sushis : tailler les poissons en fines lamelles. Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson.
Wasabi : 3 g
Sauce Soja : 10 cl Déguster les sushis et les makis avec la sauce soja.

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