Proyecto Final

Fundamentos de la Administración

Instituto IACC

Danniela Chavez Leiva

2016

1. Análisis FODA

Fortalezas: Nicolás tiene vasta experiencia en el rubro de eventos a gran

escala, conoce cada detalle de cómo funciona, es una persona constante, es capaz
de asumir responsabilidades, ha sido jefe de proyectos, lo cual nos indica que es
capaz coordinar completamente su emprendimiento.

Nicolás tiene otra gran fortaleza, como ha trabajado en el rubro sabe

perfectamente que esta idea de trabajar en un segmento que no ha sido explotado
en el mercado, le ofrece la oportunidad de diferenciarse y como ha sido un hombre
responsable y metódico utilizara parte de sus ahorros y contactos
(recomendaciones) que le permiten comenzar un proyecto nuevo, pero siendo ya
conocido en el rubro.

Debilidades: Una debilidad podría ser quizás el grupo de público objetivo, es

más bien restringido, quizás no va a tener en un comienzo el flujo de trabajo ideal.

Quizás los elementos que utiliza en la elaboración de alimentos para dietas de

personas con requerimientos específicos, son más caros.

Oportunidades: Existe la posibilidad que como ha tenido buenas relaciones

con distintos clientes, sean ellos mismos lo que recomienden a Nicolás en eventos y
el pueda ingresar con su emprendimiento por la buena labor realizada antes
además de seguir con sus menús tradicionales.
 Es importante recordar que este nuevo mercado cuenta con un grupo objetivo
que va en crecimiento, ya que cada vez más personas son diagnosticadas con estas
afecciones, lo cual será una ventaja, el tiene alimentos ricos y lo mejor sanos.

Amenazas: es también probable ya que es una buena idea innovadora y

original, aparezca competencia y sean más las personas que le imiten.

Otra posibilidad sería que pudiesen llegar a chile productos de sustitución con
un precio menor y ahí se dificultaría competir.

1. Fuerzas de Michael Porter

1. Amenaza de nuevos competidores, pudiendo ver que el emprendimiento de Nicolás está creciendo y se hace
más conocido, mas personas tendrán ganas de imitar su buena idea y así podría disminuir su público objetivo
sin embargo el tiene trayectoria y cuenta aun con los menús tradicionales y solo que ahora ofrece una nueva
alternativa y para los clientes pudiese eso ser una ventaja.
2. Amenaza de nuevos productos sustitutos: como vivimos en un mundo cada vez más globalizado es posible
que más de alguna persona quiera traer productos sustitutos de fuera y a un costo mucho menor, así el
también puede plantearse importarlos también y seguir ofreciendo ambas alternativas.
3. Poder de negociación de los proveedores: es importante recordar que como esta recién comenzando la
cantidad de insumos sea mucho menor en el caso de productos sin gluten por ejemplo, pero podría amortizar
esa diferencia por que sigue trabajando con los menús tradicionales y ahí los proveedores pueden cobrar más
dinero que los costos antes convenidos, cuando trabajaba en mayor escala, ahora como el sigue con los
menús tradicionales eso le juega a favor.
4. Poder de negociación de los clientes: Sería posible que Nicolás con su trayectoria y buenas relaciones pudiese
seguir contando con los precios de volumen que estaban acostumbrados ya que continua con el volumen
normal y por sus buenas relaciones, le ayuden no subiendo los valores de los productos que son nuevos ya
que el sigue en el rubro, solo que incorpora a sus menús tradicionales una alternativa sana y rica.
5. Nivel de rivalidad de los competidores: Quizás como es un nicho nuevo que quieran entrar con más fuerza
nueva otros emprendedores, y podrían eventualmente ser más agresivos en sus propuestas o contar con
mayores recursos o invertir más y bajar el nivel de ganancia momentáneamente de sus servicios.

1. Etapas del proceso administrativo:

I. Planificación: Es la primera función del proceso administrativo y es quien

nos permite generar la estructura de trabajo y programar las diferentes actividades
que se deben realizar para alcanzar los objetivos. Para lograr el éxito es necesario
cumplir con los siguientes principios: a) objetividad y cuantificación basada en
datos reales y en ideas precisas. b) todo lo que se planifique debe ser posible de
realizar. c) debe existir unidad entre los planes específicos de cada área y se debe
ajustar a un plan general, basado en objetivos estratégicos. d) debe adaptarse a los
cambios del mercado que son repentinos, por lo tanto al planificar debo dejar
ciertos márgenes con mayor libertad para sopesar los imprevistos y deben tener
planes de contingencia los cuales se adecuan a las nuevas situaciones.

1. Misión: “Ofrecemos menús tradicionales e incluimos productos alimenticios para personas con necesidades
especiales y que deseen una alternativa rica y sana. Estamos enfocados en prestar un servicio de calidad
diferenciador innovador en el mercado.
 Cuando necesiten contratarnos para matrimonios vegetarianos, veganos o
cumpleaños para niños celiacos nosotros somos los únicos del mercado en ofrecer
una solución y prestar servicios de excelencia a sus requerimientos”.

1. Visión: “En nuestra empresa usted encuentra una solución innovadora, hemos ampliado nuestro mercado,
para satisfacer a nuestros clientes, prestando un servicio que se adapta a sus necesidades. Estamos
preocupados por este segmento de la población que merece un servicio de excelencia y para eso contamos
con una solución innovadora, ofrecemos productos sanos ricos y ahora abarcamos mas
soluciones, enfocándonos también en personas con restricciones alimentarias, contamos con la experiencia
necesaria para entregar nuestros productos con los más altos estándares de calidad”

1. Objetivos: Como organización estamos seguros que en un año abarcaremos un 20% de la población celiaca
vegetariana y vegana. Al cabo de 2 años tendremos un 50 % más de productos elaborados para estas y
otras restricciones como por ejemplo diabéticos. En un periodo no mayor de 4 años tendremos un lugar físico
más grande y podremos además prestar el servicio en cumpleaños, matrimonios y eventos en general,
entregaremos menús diarios a las empresas, y contaremos con una cafetería/restaurant. Ya que
aumentaríamos nuestra clientela llegaremos a disminuir un 15% de los costos y con eso lograremos
aumentar la fuerza de venta en un 50 %.

1. Etapas Plan de apertura de la banquetera.

1. Arrendar una oficina como centro de operaciones y capacitar a su equipo de

trabajo en cocina para aprender recetas nuevas e ir probando como modificar
recetas y agregar productos innovadores ricos y sanos

Hacer una página web, como primera instancia y comenzar a ofrecer estos
servicios a los clientes que ha conocido a los largo del tiempo, además de puerta
para captar clientes nuevos.