Professional Documents
Culture Documents
En la comercialización de los productos agroindustriales las actividades están ligadas una de otra
de forma funcional. El estudio funcional del mercadeo puede hacerse siguiendo unos pasos
lógicos, tales como:
3. Por descripción: se negocia sobre descripción escrita o verbal del bien o servicio. Se
rigen por las normas de calidad vigentes dentro del mercado. Ejemplo la venta del banano
o café.
b. Determinación de los precios: El precio se da de acuerdo a la oferta y demanda del
producto o regido por normas oficiales. Para determinar el precio en condiciones de concurrencia
hay dos formas: el regateo y la subasta pública.
2. Funciones Físicas: Son las relacionadas con la transferencia y con cambios físicos, e incluso
fisiológicos, de los productos que se mercadean. Estas funciones son:
Acopio: Consiste en reunir la producción de cada una de las unidades (como granjas, pequeños
productos agrícolas, etc.) para alcanzar un volumen comercial de operación, buscando lotes
homogéneos que faciliten realizar el transporte y otras funciones. En zonas de pequeños
productores, el acopio organizado contribuye a que los cultivadores participen en las primeras
etapas de la comercialización y agreguen mayor valor a la producción.
(Foto:Yadin Xolalpa/ELUNIVERSAL)
Almacenamiento: Su función es mantener el producto en depósito por un tiempo, con el fin de
ajustar la oferta a los requerimientos de la demanda. El origen del almacenamiento es debido a
que la producción agrícola es estacional y el consumo es constante.
También existe el almacenamiento temporal (hora o unos cuantos días), realizado por cualquiera
de los que intervienen en la comercialización. Como ejemplo tenemos la agroindustria que
almacena mientras procesa la materia prima. Se almacenan productos agropecuarios dentro de
las mismas fincas, centros de acopio, instalaciones mayoristas, silos, bodegas, almacenes
generales de depósito, etc.
Transformación: Son todas y cada una de las operaciones que cambian la forma del producto
para preservarlo y hacerlo asequible al consumidor, de manera que la función proporcione utilidad
de forma. Se le conoce también como conservación y procesamiento.
Clasificación: consiste en la selección de los productos según las características de calidad como
son tamaño, forma, peso, grado de madurez y cualquier otro atributo que afecte el valor comercial
del producto.
Normalización: se fijan patrones de calidad, pesas y medidas, que sean las mismas de un lugar a
otro, de una época a otra y en las relaciones de compradores y vendedores, que sirvan para ubicar
los productos por categorías. Con normas establecidas facilita la venta de los productos por
descripción.
Empaque: El empaque ayuda a la conservación del producto, se preparan lotes homogéneos para
facilitar la manipulación y se fracciona para agilizar su distribución. En los empaques se puede
adicionar la publicidad del producto seleccionado.
Transporte: El transporte le crea " utilidad del lugar" a los productos, cuando se trasladan desde la
zona de producción hasta el lugar donde se encuentra el consumidor final. El empleo de mucho
tiempo en transporte un producto es un factor negativo en cuanto a sus costos y a los riesgos de
deterioro en las oportunidades de venta. Cada día se encuentra un transporte más especializado
según los productos, si son perecederos o a granel.
4. Funciones Auxiliares del Mercadeo: Se llaman también funciones de facilitación, porque
permiten llevar a cabo las funciones físicas y de intercambio. Se cumplen en todas las
etapas de la comercialización.
Ventajas:
El productor agropecuario conoce cuándo vender sus productos, en qué mercados, cuánto vender
en cada uno, la forma de presentar los productos, el precio probable que recibirá, etc.
Informar a los comerciantes minoristas sobre la evolución que presenta cada producto y lo que
pueden esperar en el futuro.