NUTRISCHOOL PROPUESTA PLAN DE NEGOCIO

ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES EN COLEGIOS DE SOPÓ CUNDINAMARCA

Monica Andrea Garzon Sánchez

Fundación Universitaria del Área andina

Facultad de Bellas Artes

Creatividad, Desarrollo e Innovación II

Wilson Saavedra Potes

Bogotá D.C 2019

 PROPUESTA DE ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIO

Orientación para la formulación

DATOS GENERALES: - Primera Entrega

¿En dónde se localiza la empresa (Ciudad donde se ubicará la sede principal de la empresa)?

El proyecto se desarrollará en el Municipio de Sopó Cundinamarca.

I. ¿QUIÉN ES EL PROTAGONISTA?

1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su elección:

● Perfil: Niños y adolescentes entre los 5 y 18 años

● Localización: Colegios públicos del Municipio (CEIS, Pablo VI, Rafael Pombo, La violeta)
● Justificación: Los niños y adolescentes no se alimentan adecuadamente, consumen pocas
verduras, frutas, comen en exceso harinas, carnes rojas, alimentos con alta cantidad de
grasa, comida chatarra y dulces. Por otro lado la mayoría de los niños menores de 9 años
no comen bien, sus padres les envían comida chatarra para sus descansos y cuando les
dan dinero lo gastan en dulces, no ingresan al restaurante para consumir el almuerzo y en
cambio arrojan la comida a la basura.

2. ¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales clientes /
consumidores?

Clientes: Educar a la sociedad de cómo debe alimentarse, que proteínas contiene los alimentos, y
ayudar con diferentes recetas nutricionales. Realizando charlas, conferencias, videos, publicidades
en redes sociales que hagan un llamado de conciencia.

Consumidores: nuevo menú, con una alimentación balanceada y que llamen la atención de aquel
niño que no le gusta comer sano

II. ¿EXISTE OPORTUNIDAD EN EL MERCADO?

3. ¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su negocio?

Pocos proyectos u empresas han pensado en comenzar una estrategia de mercado con los niños y
jóvenes donde ellos se beneficien, aprendan y pueda ser el comienzo de nuevas generaciones
educadas, en este momento los niños tienen enfermedades que deberían tener a la edad adulta
por no comer sanamente; por eso nosotros queremos apuntarle a esta población sin verlo como
una obligación del estado de alimentar a los niños y adolescentes adecuadamente.

4. Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios* más relevantes para su

negocio:

Nota: * Seleccione de las siguientes opciones de criterios, aquellos para los cuales se identifica
como alto nivel de criticidad para la validación de la competencia
 Descripción Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3 Competidor 4

Restaurantes Cafeterías de
Localización
escolares de Sopo los colegios
Abundante
Desayunos onces
comida
Productos y servicios y almuerzos de
chatarra, y
(atributos los niños y
poca comida
jóvenes.
saludable
Comida
Precios del
chatarra
estado que por
económica
método de
para los
Precios contrato debe ser
estudiantes y
más alto que los
comida
costos de los
saludable
productos
costosa
Se encuentra
Logística de Llevan a los
dentro de los
distribución colegios
colegios
Otros, ¿cuál?

III. ¿CUÁL ES MI SOLUCIÓN?

5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades señaladas
en la pregunta 2:

Innovar: nuevo menú, con una alimentación balanceada y que llamen la atención de aquel niño que no le gusta comer sano.
Educar a la sociedad de cómo debe alimentarse, que proteínas contiene los alimentos, y ayudar con diferentes recetas nutricionales.

Realizando charlas, conferencias, videos, publicidades en redes sociales que hagan un llamado de conciencia.

Supervisar la higiene de los diferentes establecimientos donde se manipulen los alimentos.

Utiliza más legumbres y cereales en los menus: las legumbres son excelentes ingredientes, nutritivos, con mucha fibra y muy
rendidores, así como los cereales y derivados que representan la base de una dieta equilibrada. Ambos ingredientes tienen muy
bajo costo

Frutas y verduras de temporada: los alimentos de temporada siempre tienen mejor sabor, color y precio, así como también,
concentran más nutrientes que necesitamos en la época del año en que ellos se cosechan

Cambia refrescos por agua y bebidas frutales preparadas en casa: las bebidas industriales siempre son más costosas que el agua y
con frecuencia están colmadas de calorías y azúcar que en nada benefician nuestra dieta

Utiliza las sobras: para no desperdiciar y así aprovechar al máximo los recursos, puedes reutilizar sobrantes haciendo por
ejemplo ropa vieja, sopa de verduras con algunas de ellas ya cocidas, o bien, elaborando tortillas de fideos o arroz o
bocadillos y ensaladas con carnes previamente cocidas.
Nota: La alternativa o solución debe ser descrita dando respuesta a los siguientes interrogantes:
¿qué se ofrece (concepto del negocio) y qué lo hace diferente (componente innovador)?

Componente
Variable Descripción de la innovación
innovador:

Analizar estrategia para reducir el riesgo de adquirir enfermedades relacionadas

con la mala alimentación, definiendo una dieta apropiada para la buena nutrición
Concepto del negocio
y buscando así fortalecer la educación alimenticia de los estudiantes en colegios
de Sopo Cundinamarca.
nuevo menú, con una alimentación balanceada, Educar a la sociedad de cómo
Producto o servicio
debe alimentarse.
Innovando en platos que llamen la atención de aquel niño que no le gusta comer
Proceso sano. Realizando charlas, conferencias, videos, publicidades en redes sociales que
hagan un llamado de conciencia.

6. ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)?

Nota: Dentro de los resultados, destaque la identificación de las motivaciones que tienen los
clientes para adquirir su producto.

Al investigar en diferentes instituciones educativas, encontramos que en las instituciones es donde

más se evidencia la falta de conciencia, en el momento de consumir sus alimentos arrojan a la
basura los que mayor nutrición brindan y la cantidad de alimentos que se desperdicia a diario es
un porcentaje bastante alto y preocupante.

7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los aspectos:
técnico - productivo, comercial y legal.

ASPECTO AVANCE
Estamos en proceso de diseño de nuevos platos saludables, económicos y
Técnico -Productivo fáciles de preparar para que los padres les envíen onces a los estudiantes o
ellos mismos puedan prepararlo
Se realizarán diferentes charlas con los estudiantes, en compañía de las
enfermeras de cada institución educativa o los nutricionistas del Municipio, y
Comercial
luego con los padres de familia, exaltando, que todos somos responsables de
la mala alimentación que tenemos.
Se pondrá al tanto a las personas competentes de la higiene y manipulación
Legal de alimentos, de las faltas que tienen las cafeterías y restaurantes de los
colegios del municipio.
8. Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios) que componen su
portafolio:

Ítem Descripción
Denominación común
del bien o servicio de
la cual se Menús saludables, estrategias pedagógicas (talleres
Producto específico: comercializará charlas encuentros)
Denominación
comercial que se Nutrischool “Aliméntate sanamente desde la escuela para
Nombre comercial: propone una futuro saludable”

Unidad de medida a
través
de la cual se
comercializará
el bien o servicio a
ofrecer
(Ej: kilogramo, Dependiendo del producto, pero por la gran cantidad de
toneladas, estudiantes se manejarán toneladas de alimentos los
paquete de 12 cuales se ofrecerán a cada estudiante en porciones de
unidades, gramos, dentro de este se encuentran talleres y métodos
Unidad de horas de consultoría, pedagógicos para educar a los niños, adolescentes, padres
medida: etc.) de familia, profesores y demás personal.
Establecer estrategias pedagógicas y didácticas de en
cuanto a cómo se debe alimentar sanamente. Diseñar
Descripción de las propuestas gastronómicas, llamativas para los niños y
características jóvenes que tienen mala alimentación. Revisar los
Descripción técnicas del principios de higiene, seguridad y nutrición de los
general: bien o servicio: alimentos, que se venden en los colegios de Sopó.

Describa las
advertencias o
condiciones especiales
de
almacenamiento o uso
Condiciones del Se debe consumir por completo y en el momento de
especiales producto / servicio servirlo