UNIVERSIDAD AUTONOMA TOMAS FRIAS

FACULTAD DE CIENCIAS PURAS

CARRERA DE QUIMICA

TRABAJO PRÁCTICO
FINAL
(QMC-214)
MATERIA: Metodologia de La investigacion cientifica

DOCENTE: Lic. Oscar Soliz V.

ESTUDIANTES: Univ. Vismar Ribera E.

FECHA: 17/07/2010

POTOSI – BOLIVIA

 POBLACION Y MUESTRA
  Población. Específicamente la población seria la planta de molle a partir de las
hojas.

Lugar la región seria Betanzos se justifica que en el departamento de potosí existe dicha
planta siendo como materia prima se toma la región de Betanzos porque el lugar es árido y
el molle está en condiciones óptimas para la extracción del aceite a partir de las hojas de la
planta del molle.

 Muestra: serán cinco muestras aleatorias siempre y cuando las condiciones sean
áridos los molles extraídos deben ser maduros y deben ser lo mas volátiles posibles
es decir que su aroma sea penetrante consecuentemente se debe tomar muy en
cuenta que no es factible realizar con el fruto ya que esto puede presenta sus bajas a
largo tiempo a realizar el muestreo y no siendo así con las hojas porque con las hojas
el muestreo es más factible por lo que dura más tiempo para así culminar el trabajo y
no presentar ninguna inconveniencia.

 METODOS:
 METODOS EMPIRICOS:

Análisis documental el trabajo en el que se puede basar este documento es la

investigación Ramiro Erquicia donde este nos denota métodos y técnicas para la obtención
del aceite de la planta molle a partir de las hojas y frutos dando así una visión y referencia
acerca del tema

Observación .- el medio en el que esta la planta del molle es un aspecto muy importante de
se toma en cuenta así como también el tipo de planta es decir la edad ,el color, el olor este
último es el más importante. En la extracción propiamente dicha se observara aspectos
como ser el tiempo la temperatura, la humedad del medio

1 Experimentación.- METODOS DE OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES

Hay en general tres métodos de producción de aceites volátiles a partir de materia prima
vegetal: destilación con vapor de agua expresión y extracción.

La elección de un proceso particular generalmente está dictada por las siguientes

consideraciones.

- Sensibilidad del aceite esencial frente a la acción del calor y del agua.
- Volatilidad del aceite esencial

- Solubilidad en agua del aceite esencial.

 DESTILACION CON VAPOR DE AGUA

Una mezcla de agua y aceite esencial forma un liquido de dos fases es por esto que la
destilación con vapor de agua es el método mas común de separar los aceites
esenciales del material vegetal. La expresión destilación con vapor tal como se aplica
actualmente en la industria de aceites esenciales distingue tres tipos de
hidrodestilacion:

- Destilación con agua

- Destilación con agua y vapor

- Destilación directa con vapor

Los tres están sujetos a las mismas consideraciones teóricas. La diferencia radica
principalmente en el método de manejo de la material vegetal.

 DESTILACION CON AGUA Y VAPOR

En este tipo el material vegetal está suspendido sobre una rejilla que sirve de doble fondo en
el alambique. En este se echa agua hasta un nivel un poco inferior al de la rejilla la
misma que puede ser calentada por cualquiera de los métodos antes mencionados.

Los rasgos típicos de esta destilación son los siguientes:

El vapor siempre está completamente saturado, y nunca sobrecalienta.

El marial vegetal está en contacto con el vapor pero no sumergido en el agua hirviendo.

 EQUIPO DE DESTILACION
 MATERIALES:
Soporte universal
Pinzas y nueces
Balones
Probetas
Pipetas
Gotero
Matraz el Meyer
Mangueras
Estufa
Gata hidráulica
  METODOS TEORICOS:
 ANALISIS Y SISTESIS: análisis y síntesis permite conocer fundamentos teóricos nos
específica para resolver el problema planteado y la síntesis nos permitirá conocer
métodos y procesos acordes al problema planteado.

 INDUCTIVO DEDUCTIVO:

1. INDUCCION Y DEDUCCION nos permite elaborar fundamentos teóricos estudio

profundo se puede probar y determinar aspectos muy importantes de esta planta,
pero específicamente en el tema planteado.
2. Deducción: en la deducción es para contribuir la solución científica es muy
importante conocer el tema planteado que son los aceites esenciales de la planta del
molle a partir de las hojas.
 HIPOTETICO DEDUCTIVO: en el hipotético deductivo permitirá detallar propuestas
de solución al problema científico.

 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Muestreo el muestreo se realiza en una zona árida y sub árida porque se considera un
mejor rendimiento en la experimentación el muestreo se realiza por muestreo aleatorio

Contemplara la obtención del aceite esencial de molle por el proceso de destilación de vapor
de agua. Las investigaciones experimentales permitirán seleccionar el método a
emplearse y estudiar parámetros tales como:

- Tiempo de extracción
- Rendimiento

 MATERIA PRIMA

La materia prima es el Molle “las hojas”

 CARACTERISTICAS DE LA HOJA

Es un árbol que normalmente alcanza de 6 a8 m. De altura pero en condiciones favorables

llega hasta 15 miel fuste es cilíndrico, por lo general torcido aunque a veces recto en su
primera troza (3-5 m.) con DAP de hasta 50 cm. Y aspecto rugoso. De copa amplia irregular
y abundante follaje que fácilmente se desprende; ramillas tiernas de color verde a gris-
violeta.

 Hojas. Son alternas, compuestas, con 7 a 25 pares de foliolos de pecíolo largo

aplanado. Perennes y de 10 a 35 cm. De largo. Los foliolos son imparipinnados,
alternos u opuestos sésiles, lanceolados, de color verde ceniciento a verde claro en
ambas caras, y de 3-6 cm. de largo y 4-8 m. De ancho, cuando se estrujan emiten un
color característico.
  Siembra. Antes de sembrar la semilla de molle hay que lavarla bien con el objeto de
eliminar su sabor agridulce que la hace apetecible a ciertos insectos –principalmente
hormigas. La semilla germina sin problemas (en el departamento de Ancash por
ejemplo se ha tenido un 70 – 80 % de germinación) pero es recomendable remojarla
en agua a la temperatura ambiente durante unas 48 horas. Con dicha inmersión la
semilla tarda en germinar entre 20 a 25 días.

 Regeneración natural.

 En lugares con buen suelo y humedad la generación natural del molle es abundante
su capacidad de rebrotar es baja generalmente en forma arbustiva.

 EQUIPO EMPLEADO:
EQUIPO DE DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR

 MATERIALES:
Soporte universal
Pinzas y nueces
Balones
Probetas
Pipetas
Gotero
Matraz el Meyer
Mangueras
Estufa
Gata hidráulica

 DESCRICION DE EQUIPOS A ENPLEAR

En base a las características técnicas que encierra este método de destilación, el equipo
empleado consta de las siguientes secciones.

- Destilador
- Rejilla de sostén

- Condensador

- Separador
- ANEXOS DE LOS EQUIOPOS DE PARA LA DESTILACION
DE MOLLE

-
 EQUIPOS PARA LA OBTENCION DEL ACEITE A PARTIR DE
LA PLANTA DEL MOLLE
Como destilador se utilizo un recipiente de hojalata de aproximadamente cien
cm de altura provisto interiormente a una altura de 30 cm, de una rejilla
que sirve de doble fondo, separando el material vegetal del agua de
ebullición.

La parte de inferior del destilador que hace las veces de generador de vapor,
presenta en la parte frontal un tubo de nivel que permite apreciar la
cantidad de agua que contiene en lo posterior un orificio provisto de tapa,
que sirve para restituir el agua.

 PROCESOS:
DIAGRAMA DE FUJO PARA LA DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR DEL ACEITE ESENCIAL
DE MOLLE

MATERIA VEGETAL

HOJAS DEL MOLLE

EXTRACCION

MEZCLA EVAPORADA
 CONDENSACION

CONDENSADO

SEPRACION DE FASES

ACEITE CRUDO

DESHIDRATACION

ACEITE CRUDO ANHIDRO

ALAMACENAMIENTO

AL ENVASE
  CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5

REVICION X X X X X
BIBLIOGRAFICA

PLANIFICACION X

MUESTREO XXX

PRE-PRUEBAS X

PRUEBAS XXX

REDACION X

PRESENTACION X