Arepa de Chocolo

Ingredientes:
5 tazas de maíz dulce
Mantequilla sin sal
Azúcar
Sal

Preparación:
En la licuadora agrega el maíz dulce, una cucharadita de azúcar y sal a tu gusto, licua hasta
obtener una masa espesa.
En una sartén, derrite una cucharadita de mantequilla y agrega ¼ de taza de la masa
(como si fueras a hacer pancakes), deja dorar por ambos lados, mantén la sartén a fuego
medio y deja dorar al menos 2 minutos por cada lado.

Pan de Manzana con Canela

Ingredientes:
2 manzanas, preferiblemente verdes
3 tazas de harina
½ taza de azúcar morena
3 huevos
Polvo para hornear
½ taza de aceite de maíz
Miel
Canela en polvo.
Sal
Preparación:
Precaliente el horno a 180°C y engrasa el molde que vas a usar para hornear el pan.
En la licuadora agrega las manzanas peladas, cortadas en cubos y sin semillas, agrega los huevos,
el aceite, el azúcar morena y 3 cucharadas de miel. Licua y pasa la mezcla a un bowl.
A esta mezcla agrega de a poco la harina, una cucharadita de polvo para hornear y 3 cucharadas
de canela en polvo, mezcla bien hasta que no queden grumos, si puedes usar la batidora mejor
pero no es necesario.
Cuando esté lista la masa, incorpórala en el molde y hornea por 30 minutos o hasta que dore la
corteza, con un palillo o palito de pincho comprueba que el interior esté completamente cocinado.
Deja enfriar, desmolda y sirve.
Pan de Banano

Ingredientes:
4 o 5 bananos
2 tazas de harina
Polvo para hornear
2 huevos
Margarina a temperatura ambiente
Azúcar
Sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C, prepara el molde que vas a usar y enmantequilla.
En la batidora, agrega los bananos, para facilitar el proceso córtalos en trozos medianos o si
prefieres también los puedes licuar.
Cuando ya estén los bananos completamente licuados o triturados (que estén como un puré sin
grumos) agrega los huevos, añade también 100 gramos de margarina y media taza de azúcar,
continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Tamiza la harina, una cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal y ve incorporando de a
poco en la batidora, hazlo en 3 o 4 tiempos. Cuando ya todo esté muy bien mezclado, sin grumos
de harina y homogéneo, agrega la mezcla al molde.
Lleva al horno y déjalo cocinar por 30 minutos, cuando esté dorado por fuera confirma que esté
completamente cocinado por dentro, haciendo la prueba con un palillo (metes un palillo y al
sacarlo está seco, la torta está lista, si sale algo húmedo aún le falta por hornear)

Omelette con Espinacas

Ingredientes para 2 porciones:
4 huevos
2 tajadas de queso
1 taza de espinacas
Mantequilla
Sal

Preparación:
En una sartén derrite 1 cucharada de mantequilla y saltea las espinacas, sazona con una pizca de
sal y reserva.
Bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto, agrega nuevamente una cucharada de
mantequilla a la sartén.
Para hacer cada omelette, agrega la mitad del batido de huevos en la sartén cocina a fuego lento y
tapa la sartén hasta que estén secos o al término que prefieras, retira y sirve en el plato, pon
encima del omelette la tajada de queso y las espinacas y luego dobla el omelette por la mitad.

Repite el proceso para el otro omelette.

Deditos de Hojaldre Rellenos de Jamón y Queso

Ingredientes:
500 gramos de pasta de hojaldre
Harina
Jamón tajado
Queso tajado
1 Huevo
Orégano

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana y previamente enharinada, procura que la
masa quede con un grosor de 3mm.
Corta tiras según lo grande y grueso que quieres los deditos y sobre las tiras acomoda las tajadas
de jamón y queso, comienza a enrollar de afuera hacia adentro. Acomoda los deditos en una
bandeja para horno.
Bate el huevo y con ayuda de una brocha unta la superficie de los deditos con el huevo y
espolvorea por encima el orégano. Mételos al horno y déjalos por 15 minutos o hasta que el
hojaldre dore.

Soufflé de Huevos, Jamón y Queso

Ingredientes para 4 personas:

6 huevos
4 tajadas de jamón
100 gramos de queso rallado
Leche
Mantequilla
Sal

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C
Bate los huevos y reserva, sazona con sal al gusto. Pica el jamón en cuadrados pequeños e
incorpóralos a los huevos batidos, añade una taza de leche.
Derrite una cucharada de mantequilla y agrega a los huevos. Revuelve todo muy bien y añade el
queso rallado, lo puedes reemplazar por queso en cubos pequeños.
Prepara los moldes donde hornearás los soufflés, úntalos de mantequilla y llénalos con la mezcla
de los huevos hasta la mitad. Ten cuidado porque va a crecer, así que debes dejar espacio
suficiente para que no se riegue.
Deja hornear por 10-15 minutos, hasta que crezcan los huevos y estén dorados por encima. Haz la
prueba del palillo para asegurarte que esté completamente cocinado. Puedes decorar encima con
un poco de orégano o un poco de queso rallado.
Vasitos de Yogurt con Frutas

Ingredientes para 4 porciones

2 tazas de yogurt natural o de tu sabor favorito
1 banano
2 kiwis
10 fresas

Preparación:
Su preparación es muy fácil, corta las frutas en pequeños pedazos, no olvides lavar muy bien las
fresas.
Para servir el vasito, procura utilizar los vasos largos para que quede mejor.
Puedes revolver las frutas y servir ¾ del vaso o si lo prefieres puedes servir por capas, primero las
fresas, después del banano y finalmente el kiwi o en el orden que prefieres siempre llenando ¾ del
vaso.
Agrega el yogur por encima hasta que cubra totalmente las frutas, si lo deseas puedes agregar por
encima algunas hojuelas de cereal o si lo prefieres frutos secos o almendras.
Puedes usar las frutas que más te gusten y mezclarlas con diferentes sabores de yogures.

Pan de Queso en Bolitas

Ingredientes para 4 porciones:

Sal
1/2 taza de queso rallado
1 taza de harina de yuca
1 taza de leche
Aceite de oliva
1 huevo

Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
En una licuadora, licua todos los ingredientes hasta que se mezclen perfectamente y quede una
masa suave.
Vierte esa mezcla en los moldes previamente engrasados (para que no se pegue) y hornea por 20
minutos o hasta que el pan de queso crezca y esté dorado.
Puedes usar un molde de cupcakes indivudales.
Parfait de Ricotta, Cereal y Mango

Ingredientes para 8 personas:

2 tazas de tu cereal favorito
Hierbabuena finamente picada
2 tazas de mango cortado en cubitos
1/4 de taza de leche condensada
1/2 taza de queso ricotta rallado
2 tazas de yogurt natural.

Preparación:
En un recipiente mezcla el yogur, el queso y la leche condensada y en otro recipiente mezcla el
mango y la hierbabuena.
La clave de esta receta está en la forma de servir: en un vaso de vidrio mezcla los ingredientes por
capas; en el fondo del vaso pon la mezcla del yogurt, luego cubre con los cubitos de mango y
finalmente añade el cereal.
Decora con la hierbabuena picada.

Sandwich de Atún y Manzana

Ingredientes para 2 personas:

4 tajadas de pan
Jugo de medio limón
Mayonesa
Crema de leche
Cebolla roja finamente picada
Perejil finamente picado
Apio pelado y cortado en cubos
1/2 manzana verde, pelada y picada en cubos
1 lata de atún en agua

Preparación:
Pon el atún escurrido en un recipiente y desmenúzalo bien, agrega la crema de leche, la
mayonesa, la cebolla, el perejil, la manzana y el apio, mezcla muy bien para que todos los
ingredientes queden bien mezclados, sazona con el jugo de limón o con el adherezo que más te
guste.
Arma los sanduches con el pan y el relleno, puedes agregar queso si lo deseas.
PICADO
5 raciones
1 libra Carne (manita de rochoy, pieza o Lomito)
molida
1 zanahoria
ejote la cantidad que desee, ya que no a todos les
gusta
1/2 libra Papa
1 cucharada grande aceite vegetal
sal laurel y tomillo
Pasos
30 minutos
Picar finamente la zanahoria, el ejote y la papa en cuadritos, y cocer aparte
en una olla hasta que esté listo.
En un sartén, colocar la cucharada de aceite vegetal y añadir la carne
molida para freirla sazonar con sal.

Ya cocida la verdura poner en un colador para quitar el exceso de agua.

Agregar la verdura al sarten con la carne, colocar el tomillo y laurel,
sazonar con sal, apagar y servir.
CREPAS CON SABOR A CANELA
Ingredientes
4-6 raciones
1 huevo
1 taza harina de trigo
1 taza leche
1 cucharadita canela
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita aceite
Mantequilla
Fresas, bananos nutella y chocolate
Pasos
10 min
En una licuadora colocar harina, aceite,huevo,leche,vainilla y canela.
Coloca la mezcla en un recipiente con boquilla de pichel o pico la mezcla.
Lavar bien las frutas cortarlas en rodajas y tener lista la nutella.
En un sartén para crepas que son unos con forma plana coloca un poquito de mantequilla cubre y
coloca la porción de la mezcla según tamaño del sartén mueve para se estire la mezcla. Espera 10
a 15 segundos para se cocine y dale vuelta así tipo tortilla. Vuelve a esperar 10 a 15 min y retirarlo.
Coloca lo en el plato a servir y con una paleta miserable unta la nutella y coloca las frutas. Cierra la
crepa como un pañuelo.
Puedes sobre la crepa ya cerrada colocarle chocolate mermelada caramelo o azúcar glass. Queda
muy rico!.
TOSTADAS FRANCESAS RELLENAS

Ingredientes
1 taza azúcar
1 huevo
1/2 taza leche
3 cucharadas canela en polvo
10 rodajas pan sándwich
Queso crema
Margarina
Pasos
Primero hay que quitar la orilla al pan sándwich y con un molinillo aplanearlo lo más que se pueda.

Cuando ya tengas todas las rodajas aplanadas las untas de queso crema y las haces un taco
Luego en un plato para batir agregas el huevo, la leche y la cucharada de azúcar y una cucharada
de canela en polvo y lo bates a mano un poco para mezclar los ingredientes
Ahora con las rodajas de pan hechas taco y el huevo batido vamos a sumergirlos en el huevo
Para luego en un sartén caliente con la margarina freír hasta dorar un poco
En lo que se fríen en un plato plano agrega el resto de azúcar y la canela en polvo y revuelve bien
para cuando salgan nuestras tostadas las pasas por el azúcar con canela
Y ahí las tienes tostadas francesas rellenas de queso crema, les puedes agregar fruta si quieres
como rodajas de banano, fresa o manzana. Puedes acompañarlas de un poco de yogurt con
granola o simplemente rodajas de frutas.

GALLETAS DE AVENA, MANZANA Y LINAZA

Ingredientes
8 porciones
3 manzanas
2 cucharadas linaza en semillas
1 taza avena en hojuelas
2 cucharadas canela molida
5 cucharadas miel
Raja canela
c/n Agua
Pasos
45 minutos
Pelar las manzanas y colocar en una olla con la canela en raja hervir hasta que estén suaves,
después reservaremos agua de la cocción. Luego haremos las manzanas puré no tan fino
En un recipiente colocar la avena y la linaza con el resto de la canela, añadimos las manzanas y un
poco de agua de cocción al final añadiendo la miel mezclamos hasta obtener bolitas
Calentamos el horno por 10 minutos a 350 grados farenheit, en una bandeja colocamos papel
encerado y ponemos las bolitas horneamos por 40 minutos.
Cuando estén cocinadas las dejamos enfriar en la bandeja y listo.
A disfrutar las galletas que son naturales y bajas en calorías
HUEVOS REVUELTOS ENCHILADOS
Ingredientes
4 raciones
6 huevos
1 cebolla grande picada en cubos
1 lb. De tomates picados en trozos grandes
2 chiles jalapeños sin semilla y picados en cubos grandes
C/n Aceite de cocina
al gusto Sal
Pasos
Calentar el aceite en un sartén plano grande y agregar la cebolla, cuándo esté transparente
agregar los chiles jalapeños, sofreír un poco y agregar el tomate y sofreír unos 2 minutos más...
En un bol poner los 6 huevos y mezclarlos, dejarlos caer en el sofrito y agregar sal, dejar que se
cuajen los huevos mezclando constantemente
Servir de inmediato, acompañados de frijolitos... Si gusta puede agregar jamón cortado en cubos,
buen provecho 👌

TACOS DORADOS

Ingredientes
10 Tortillas para tacos hechas de maíz
1 libra pechuga de pollo
1 libra papas
Aceite
Consomé
Sal
Para la salsa
1 libra tomate
1/2 cebolla
1/2 Chile dulce
2 ramitas cilantro
Para el curtido
1/2 repollo
1 zanahoria pequeña
Cilantro
Sal
1 limón
Pasos
Partir y Cocinar las papas con carcasa hasta que estén suaves y hacerlas puré.. Reservar
Lavar bien la pechuga de pollo y Cocinar con unos granitos de sal. Ya cocido desmenuzar y revolver
con el puré de para y ponerlo a sofreír con un poco de aceite y comsome.
Después extender las tortillas una por una y en la orilla poner un poco de el puré con la pechuga
de pollo. Enrollar y poner a freír de el lado ende termina el dobles para que no se desarrollen.. en
suficientes aceite
La salsa. Cocinar los vegetales y licuarlos y poner a calentar un poco de aceite con unos granitos de
sal y agregar la salsa. Al hervir ponerle el cilantro picado y cebolla.
Picar el repollo y rallar la zanahoria. Poniendo sal, cilantro y limón.
Listo puedes agregarles mayonesa y queso seco
Mini Burritos

Ingredientes
para 8 personas
1 bolsa tortilla de harina extragrande, partidas en 4
3 cebollas blancas grandes partidas en lascas
2 chiles pimientos partidos en tiras finas de 2cm de largo
1 libra pollo o carne a su gusto partida en trocitos cosinada
1/2 quesillo partido en tiras
2 cucharadas salsa de chile tabasco(si les gusta el picante)
al gusto sal y pimienta
Pasos
30 minutos.
Picar las verduras y dejar aparte cada una, la carne por igual

En un sartén poner a fuego alto un poco de aceite y freír la cebolla hasta que dore luego añadir el
chile pimiento freír 3 minutos. más y agregar la carne sal pimentar y sazonar con la salsa picante.
Luego armar los burritos se echa un poco de la mezcla, y un poco de queso, se dobla de las 4
esquinas para el centro y se pone a calentar en un comal hasta que dore un poquito la tortilla, se
acompaña bien de frijol y plátano fritos.

BURRITOS DE RES Y POLLO

Ingredientes
10 u
1 libra carne para bistec
1 libra filete de pollo
1 cebolla grande
1 pimiento
sal y pimienta
1 cucharada aceite vegetal
tortillas de harina

Pasos
30 min
Primero sal pimentamos la carne y el pollo por separado calentamos el sartén con el aceite y
agregamos la carne tapamos y cocinamos 5 minutos
Luego agregamos el pollo volvemos a tapar y cocinamos otros 5 minutos
Partimos la cebolla y el pimiento en julianas
Agregamos la cebolla y el pimiento a la carne
Verificamos sal y pimienta volvemos a tapar y cocinamos por 10 minutos más
Para hacer los burritos calentamos la plancha o el sartén, colocamos la tortilla y calentamos por
ambos lados, si desean le pueden agregar mayonesa
Agregamos la mezcla a la tortilla y enrollamos para darle la forma
¡¡¡Que los disfruten!!!
PANZA DE RES FRITA

Ingredientes
3 porciones
1 libra panza de res cocida
1-2 limones (depende el tamaño)
sal y pimienta
margarina
aceite vegetal
Pasos
20 min
Lavamos muy bien la panza y la partimos en trozos medianos, luego sal pimentamos y agregamos
el jugo de limón mezclamos bien y reservamos unos 30 minutos
Calentamos una sartén agregamos margarina y unas 2 cucharadas de aceite y doramos la panza
por ambos lados
Se puede preparar un día antes de cocinar así se sienten más los sabores
¡¡¡Que lo disfruten!!!

CHILAQUILES DE TORTILLA

Ingredientes
Cantidad necesaria Tortillas de maíz
8 huevos batidos
al gusto Sal
Harina
Relleno:
2 tomates
1 cebolla pequeña
1 libra carne molida
1 libra papá
1 zanahoria
al gusto Sal y pimienta
C/n Aceite para freír
al gusto Tomillo y laurel
Pasos
40 minutos
Preparamos las tortillas. Ponemos a cocer las papas y la zanahoria previamente picadas.
Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla, sal y aceite y agregamos la carne molida
Ya con las papas y la zanahoria cocidas se la agregamos al sofrito de carne agregamos tomillo y
laurel y freímos por unos minutitos
Ya con esto listo pasamos al segundo paso:
Batimos las 8 claras de huevo a punto de nieve, agregamos las yemas sal y la harina
Y movemos en forma envolvente.
Ya con todo listo pasamos a rellenar cada una de las tortillas con el picado de carne
Hacemos unas dobladas gordas y las pasamos por el huevo que batimos y llevamos a freír con
aceite.
Tienen que tomar un lindo color a cada lado
Ya listas disfrutamos con salsa y arroz blanco.
1. Cenas sanas
Empezamos nuestra lista de recomendaciones con un básico de las cenas rápidas: un bocadillo –
que ya sabes que tiene versiones de lo más sanas–. En esta ocasión os proponemos una opción
con los vegetales como base que juega, además, con el color de sus ingredientes.

Ingredientes:
Pan de cereales
Aguacate
Tomate verde
Mozzarella
Lechuga
Albahaca
Cebollino
Diente de ajo
Limón
Mayonesa ligera

Instrucciones:
Para empezar, preparamos la salsa batiendo hojas de albahaca, cebollino, ajo, sal, el zumo de
medio limón y un poco de mayonesa.
Una buena opción para dar más textura a nuestro sándwich es tostar el pan,
que recomendamos sea de espelta o de cereales. Mientras se tuesta, pelamos y cortamos
en rodajas los aguacates y el tomate verde.
A continuación, extendemos la salsa sobre el pan tostado y colocamos los tomates, la lechuga y el
aguacate con finas rodajas de mozzarella entre los ingredientes.

2. Ensalada caliente de pollo con verduras

Esta receta es un ejemplo perfecto de lo fácil y sano que es incorporar la cocina al vapor a
nuestra dieta. Una modalidad rápida que conserva el sabor puro de sus ingredientes.
Nosotros haremos un poco de trampa e incorporaremos la plancha para preparar el pollo.

Ingredientes:
Pechuga de pollo –también podemos usar pavo-
Calabacín
Brócoli
Champiñones
Sal/Ajo en polvo/Salsa de soja

Instrucciones:
Lavamos bien las verduras. Cortamos en rodajas el calabacín y a trozos el brócoli y los
champiñones.
Lo colocamos todo en una fuente que pueda ir al microondas y le añadimos dos
cucharadas de agua. Tapamos con film transparente y le hacemos un par de agujeros.
Ponemos la fuente en el microondas durante 5 minutos.
Mientras, cocinamos las pechugas de pollo a la plancha y, cuando estén listas, las
troceamos y las añadimos a la fuente con las verduras cocidas.
Finalmente, aliñamos con sal, ajo en polvo o con un chorrito pequeño de salsa de soja y lo
mezclamos todo.
 3. Aguacates rellenos
Después de una tarde de entreno en el gimnasio o de mucho estrés en el trabajo nuestro cuerpo
nos pide energía. El protagonista de esta receta, el aguacate, nos da un gran aporte calórico y, si
lo queremos completar con una buena dosis de proteína, podemos añadir al relleno que
proponemos ingredientes como el atún o el huevo cocido.

Ingredientes:
Aguacate
Tomate
Cebolla morada
Queso feta
Perejil
Aceite de oliva y vinagre
Sal y pimienta
Orégano

Instrucciones:
Con una cuchara vaciamos los aguacates y guardamos su piel, que nos servirá como base para
presentar el plato.
Picamos a trocitos bien pequeños el aguacate, el queso feta, el tomate, la cebolla morada y el
perejil. Lo aliñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre, sal, pimienta y un poco de orégano –
fresco o deshidratado-.
Finalmente, rellenamos las pieles del aguacate con la mezcla.

4. Bacalao al papillote
Un clásico de las cocinas de toda la vida, esta técnica ha perdurado con el paso de los años,
precisamente, por su sencillez. En la actualidad, la versión más rápida para este tipo de recetas
es utilizando un estuche de silicona ya preparado para microondas pero el tradicional
paquete de papel de aluminio también es una opción si no queremos invertir en más utensilios
para nuestra cocina.
Ingredientes:
Filetes de bacalao
Calabacín
Cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Comino

Instrucciones:
Limpiamos y cortamos las verduras que acompañarán al pescado. En este caso cogemos un
calabacín y una cebolla porqué se cocinan más rápido que otras como la berenjena.
Preparamos el estuche de silicona o las hojas de papel de aluminio con las que fabricaremos el
paquete. Colocamos el filete de bacalao y las verduras cortadas.
Lo condimentamos con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de comino o la especia que más
nos apetezca. Metemos el paquete cerrado en el horno o el estuche en el microondas.
La salsa resultante de los ingredientes cocidos por el efecto del vapor nos servirás para rociar el
plato cuando lo sirvamos.
 5. Espagueti frescos de Calabacín
Una de las mejores inversiones que podemos hacer es comprar un cortador en espiral que
convierta nuestras verduras en espagueti saludables. Los de calabacín, los más habituales, son la
base de esta receta refrescante ideal para una cena ligera. Para nosotros solos o con amigos. Unos
10 minutos que nos cundirán aún más.

Ingredientes:
Calabacín
Limón
Queso fresco
Jengibre
Nueces

Instrucciones:
Para empezar, cortamos en espiral el calabacín y lo ponemos en un bol junto al queso fresco
troceado y unas cuantas nueces. A esta mezcla le añadimos el zumo exprimido de medio limón y le
rallamos un poco de jengibre por encima. Estos dos elementos de condimentación le dan al plato
un acabado muy refrescante.
Si queremos complementar el plato, podemos cocinar a la plancha unas cuantas gambas peladas y
añadirlas al bol de espagueti.

6. Rollitos de tortilla
Uno de los recursos más habituales cuando no queremos pensar mucho a la hora de preparar la
cena es hacer una tortilla y mezclar en ella todos los ingredientes que se nos ocurran. Os
presentamos, pues, una versión más original de este recurso tan válido pero manido.

Ingredientes:
Huevos o claras de huevo
Jamón dulce o pavo
Queso ligero de untar
Rúcula
Aceite y sal
Pimienta

Instrucciones:
Si usamos huevos enteros, los batimos por separado para que cada uno de ellos de como
resultado un rollito.
En una sartén pequeña hacemos una tortilla como si fuera una crepe, con el huevo o las claras
cubriendo el fondo y le damos la vuelta cuando haya cuajado de un lado.
Una vez cocinada cada una, les untamos el queso y le colocamos las lonchas de jamón dulce o
pavo cubriendo toda la superficie. En el centro de la tortilla colocamos unas hojas de rúcula y
enrollamos.
Podemos presentar la tortilla como un solo canelón o partirlo por la mitad y comer pequeños
rollitos.
 7. Caprese en brocheta
La ensaladas que no incluye lechuga no podía faltar en este repaso a las recetas más sanas y
rápidas para cenar. En este caso, volvemos a engañar al ojo, preparando una ensalada caprese en
un formato diferente al habitual.

Ingredientes:
Tomates cherry
Mozzarella
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ajo
Palitos para brocheta

Instrucciones:
Para empezar, preparamos la salsa con la que acompañaremos el plato. Picamos el ajo y la
albahaca y los mezclamos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Troceamos a dados la mozzarella y la colocamos en los palitos para brochetas colocándola
intercalada con un tomate cherry y una hoja de albahaca.
Cuando tenemos las brochetas acabadas y en el plato, las rociamos con la salsa que hemos
preparado.

8. Humus blanco con crudités

El humus es un plato que siempre miramos desde el punto de vista de los acompañamientos o los
entrantes. Pero, acompañado por unas cuantas verduras, se convierte en una forma sana y
entretenida de cenar. Los más conocidos son el clásico a base de garbanzos o, incluso, el que se
prepara a partir de remolacha. En este caso, además, cambiamos su ingrediente principal
habitual para darle una textura más suave.
Ingredientes:
Alubias blancas cocidas
Tahini
Aceite de oliva
Limón
Ajo
Sal
Comino
Zanahoria
Pepino
Pimiento
Apio
Instrucciones:
Empezamos por los crudités, pelando y cortando en tiras los pepinos, las zanahorias, el pimiento y
el apio.
Para hacer el humus blanco, escurrimos bien las alubias blancas y las batimos con sal, aceite, un
poco de comino, una cucharada de tahini, un diente de ajo troceado y el zumo de medio limón.
Cuando logramos una crema suave y sin trozos, lo servimos en un pequeño bol.
 9. Tartar de salmón y tomate
Puede parecer que estamos ante uno de esos platos sofisticados que se piden en los restaurantes
o, incluso, se sirven en las bodas. Para poder disfrutarlo en una cena rápida, pues, os proponemos
esta versión “acelerada” en la que la trampa la encontramos en el origen del salmón, en este caso
ahumado.

Ingredientes:
Salmón ahumado
Tomate
Aguacate
Aceite de oliva
Salsa de soja o una cucharada de mostaza
Wasabi

Instrucciones:
Preparamos un aliño mezclando aceite, un poco de mostaza o salsa de soja y una puntita de
wasabi –según nuestra predilección por el picante-.
Pelamos el tomate, le quitamos las semillas y lo cortamos en dados pequeños. Hacemos lo mismo
con el salmón ahumado y el aguacate.
Mezclamos los trozos con el aliño y ya lo podemos poner en el plato. Si tenemos un molde
redondo podemos presentar el tartar con los alimentos por capas.

10. Ensalada dulce de temporada

A menudo, a la hora de la cena, tenemos suficiente con hacernos un plato único. En receta, que
hemos dejado para el final, podríamos decir que el postre va incluido ya que su ingrediente
principal es una fruta. Concretamente alguna de temporada. Por ejemplo, la pera o la uva en
otoño o la naranja o la fresa a principios de año.

Ingredientes:
Rúcula o espinacas frescas
Peras
Queso Gorgonzola o azul
Nueces
Aceite
Vinagre balsámico

Instrucciones:
En una ensaladera, colocamos las hojas de rúcula o espinacas frescas.
Añadimos la pera cortada a trozos, el queso desmenuzado y las nueces.
Finalmente aliñamos con el aceite y el vinagre balsámico.