TRABAJO PRACTICO

U.E.C: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE PRODUCCIÓN II

OBJETIVOS
1. Describir el funcionamiento de una empresa aplicando los temas tratados en la UEC.
2. Lograr que los alumnos apliquen a un caso real y profundicen, los temas tratados.
3. Se enfatizará el análisis, comentarios y conclusiones del material original, que se consiga de la empresa en estudio.
PAUTAS Y LINEAMIENTOS DEL TRABAJO
1. El trabajo es grupal.
2. El Proyecto se desarrollará en una empresa de manufactura o de servicios.
3. Deberá contener todos los puntos detallados más abajo; en los casos que la empresa no posea alguna de las
características mencionadas se deberá plantear como sería la misma. En todos los casos se deberán proponer mejoras
o alternativas para la empresa.
LA EMPRESA
1. Deberá ser productora de bienes o generadora servicios. Se dará preferencia, habiendo diferentes alternativas, a
empresas manufactureras.
2. El tamaño de la empresa debe ser pequeña, mediana o grande. Se debe tener en cuenta que una microempresa puede
no poseer todas las características necesarias para los distintos temas desarrollados.
3. Los integrantes del grupo o algunos de los integrantes deberá tener acceso a información de la empresa en la cual se
base el Trabajo Práctico. No necesariamente a información confidencial o reservada.
DESARROLLO

PRIMERA ENTREGA, ( FECHA: 11-06-2014 )

1. Introducción:
1. Descripción de la empresa. Nombre; a que se dedica, “negocio” en el que participa.
2. Objetivo del trabajo.
3. Pequeña descripción del mercado consumidor, competidores y de proveedores.
4. Cuadro de Organización de los RRHH.
1. Organice la estructura de los RRHH de la empresa. Si la empresa tuviera un Organigrama discútalo y proponga
cambios posibles. Justifique.
2. Determine o imagine el costo del RRHH de la empresa, asignando sueldos (coherentes y realistas) a cada
eslabón del organigrama. Calcule el costo de la estructura productiva y no productiva de la empresa. Evalué
cantidad de turnos de trabajo, según el tipo de producción de la empresa.
3. Para dos puestos del organigrama, uno del sector operaciones y otro del sector contable- administrativo-
financiero, defina el perfil de los requerimientos del cargo.
5. Plan Estratégico de la Empresa. Misión, Visión y Objetivos.
1. Si la empresa tuviera un Plan estratégico explícito, y si tuviera acceso a él, analizarlo, explicarlo y proponer
mejoras.
6. Ingeniería del producto/ Investigación y desarrollo.
1. ¿Dónde se inserta la función en el organigrama de la empresa?
2. Explicar el posicionamiento de la empresa respecto de la Ingeniería de sus productos, el proceso de fabricación
y los stocks.
3. Para por lo menos un producto de la línea de producción presentar: Planos, Especificaciones técnicas y Lista
de materiales.
7. Ingeniería del Proceso.
1. ¿Dónde se inserta la función en el organigrama de la empresa?
2. Describir el proceso de Fabricación.
3. Diagrama de las operaciones del proceso.
4. Analice el proceso y proponga mejoras.
8. Ingeniería de Métodos.
1. Proponga mejoras de los procesos que se realizan en planta.
9. Proceso de fabricación.
1. ¿Dónde se inserta la función en el organigrama de la empresa?
2. Cómo planifica y controla la producción?
3. Variables básicas. Ejemplos para: mano de obra, materia prima, etc.
4. Cómo manejan los inventarios de materias primas, productos en proceso y productos terminados.?

SEGUNDA ENTREGA ( FECHA: 25-06-2014 )

10. ¿Que MRP trabaja?
1. ¿Cuáles son sus principales características?
2. Describir el funcionamiento. Analice y proponga mejoras.

11. ¿Cómo gestiona los stocks la empresa?

1. Si trabaja contra stock de producto terminado. Analice y explique.
2. Determine la rotación de stock y cómo influye en las ventas de la empresa.

12. Si la empresa trabaja en producción continua, por lotes: Explique

13. Conseguir una Orden de compra, una orden de pedido y una factura en blanco de la empresa.
14. Mantenimiento.
1. Describir el sistema de mantenimiento de toda la empresa o planta en estudio.
2. Proponer mejoras.
3. Ejemplifique en forma detallada el mantenimiento de alguna máquina en particular.

15. Conseguir dos o tres balances (lo más actuales posible) publicados. Analizar los balances presentados. Si no hubiera
acceso a esta información , buscar balances de empresas que coticen en bolsa y hacer el análisis.
16. Describir el sistema de costeo de la empresa o proponer uno.

TERCERA ENTREGA ( FECHA: 09-07-14 )

17. Presentar un proyecto de inversión para el proceso productivo, que la empresa tenga o proponer uno.
1. Encuadrar el proyecto en el Plan Estratégico.
2. Incluir pronóstico de ventas y política de stocks.
3. Describir el dimensionamiento físico.

18. Lay out de la planta.

1. Planta Completa.
2. Detalle de la zona del proyecto de inversión.
19. Dimensionamiento económico del proyecto de inversión anterior.
20. Evaluación Económico-Financiera del proyecto.
21. Conclusiones.
22. Recomendaciones.