INFORME COMPORTAMIENTO DE MERCADO

COMIDAS RAPIDAS

(PATACONES CON TODO)

PROFESORA

MAYETH LIZETH

INTEGRANTES

HECTOR JULIOPAZ DIAZ

ADRIANA MARIA CORTES BARAJAS

MARIA NELLY HERRERA PINEDA

SENA

GESTION DE MERCADO

2017
COMPORTAMIENTO DEL MERCADEO DE ACUERDO AL PROYECTO

¨PATACONES CON TODO¨

- Método de recolección

La información recopilada se realizo a través de la encuesta siendo esta cuantitativa.

- Población

Se realizo la encuesta en una población universitaria Y trabajadores con poder de

decisión y adquisitivo en un total de 60 individuos

- Objetivo General

Conocer la demanda y aceptación de nuestro proyecto en el mercado de las comidas.

- Objetivos Específicos

1 - Conocer el gusto y la disponibilidad hacia el proyecto por parte de los posibles clientes.

2 - Tener claridad en el horario de mayor demanda por parte de los posibles cliente
(almuerzo, refrigerio, cena)

3 - Conocer el rango de precios que estarían dispuestos a pagar por un plato de calidad y
excelente gourmet.

4 - Generar las estrategias de mejoramiento de acuerdo al resultado arrojado del presente

informe y la implementación de la matriz DOFA

MATRIZ DOFA

DEBILIDADES OPORTUNDADES
1. Competencia en productos iguales y 1. Demanda de los consumidores por
sustitutos productos de calidad e inocuidad, así
2. Producto perecedero. como también del precio asequible.
3. Inexperiencia de la empresa en este 2. La demanda de variedades de patacón
mercado a diferencia de sus principales nivel municipal, nacional e internacional
competidores es creciente ya que Colombia ocupa el
4. Estructura de precios (Economía del cuarto lugar del mundo en cultivar esta
País). materia prima.
5. Sistema de venta y distribución se 3. Crecimiento demográfico, económico,
mantienen invariables por la social de la ciudad
competencia. 4. Posicionarnos en el mercado mediante
6. El consumidor prefiere la comida de estrategias publicitarias
restaurante tradicional, ya que se tiene
la sensación de que es más sana

FORTALEZAS
1. Personal altamente capacitado tanto en
las áreas de alimentos bebidas,
nutricionales, financieras
tecnológicas
2. Brindar una excelente atención al
cliente de tal manera que sea un gusto
visitar nuestro local
3. Innovación en platos, métodos de
preparación y variación constante del
menú.
4. Fácil adquisición, precios económicos
y disponibilidad de la materia prima
(plátano) durante el año
5. Liderazgo en el mercado con productos
de alta calidad con precios competitivos
6. Ubicación estratégica en el mercado
5. Introducir nuevos productos y
posibilidad de ampliar los servicios
(helados, postres, bebidas, etc).
AMENAZAS
1. Precios variables, de acuerdo a la
oferta y demanda del plátano según el
y clima.
2. Compite con productos sustitutos
(hamburguesas, perros calientes,
arepas, pizzas, etc.)
3. Nuevos restaurantes que deseen
incursionar en el mercado al ver que
este ha sido rentable y que tiene una
buena aceptación
4. Pérdida del poder adquisitivo de la
población
5. Carencia de interés por parte de los
consumidores potenciales debido a las
costumbres de comer en casa este
mismo producto.

PLAN ESTRAETEGICO D E MEJORAMIENTO

De acuerdo a lo plasmado en el objetivo especifico 4, después de analizar la información

recopilada en la encuesta realizada y lo plasmado en la matriz DOFA las estrategia a
implementar son:

1. Mantener una estructura de costos baja que permitan mantener precios constantes y
competitivos.
2. Satisfacer el mercado objetivo ofreciendo volumen, precio y calidad constantes.
3. Establecer alianzas estratégicas con proveedores de la zona para generar poder de
negociación en el mercado.
4. Mantener la innovación de productos, mejorando la variedad de platos
5. Manejar promociones de ventas para motivar y enganchar al cliente, a su vez incrementar
las ganancias
6. Mantener los precios competitivos para que el cliente se sienta atraído
7. Ofrece un servicio de excelente calidad para que el cliente conserve la buena imagen que
posee la empresa

Quedamos atentos a sus comentarios.