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Sumário
Introdução
1.Receita de batatas à
holandesa
2.Couve-flor à vinagrete
3.Cheesecake
4.Penne com queijo
5.Pão de cenoura
6.Salada de legumes com
requeijão
7.Salmão com gengibre
8.Frango com curry
9.Iscas com molho de laranja
10.Tortinhas de abobrinha
11.Torradas integrais com
guacamole
12.Banana passa com cerejas
e chantilly
13.Sanduíche de rúcula
14.Wrap integral de frango e
ricota
15.Taça de frutas e flores
16.Salada catalã
17.Pimentão recheado com
ricota, orégano e manjericão
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Introdução
A hipertensão é uma doença silenciosa que vem atingindo cada vez
mais brasileiros, de ambos os sexos e de diferentes faixas etárias.
Atualmente, 17 milhões de pessoas sofrem com os males que a pressão
alta pode provocar no organismo.
Quem sofre com essa doença, que pode não apresentar sintomas por
anos, precisa, antes de mais nada, fazer uma verdadeira revolução
em sua alimentação, retirando principalmente o excesso de sódio, o
grande vilão da pressão alta.
Tem pressão alta e quer conhecer receitas gostosas que não provocam
picos de hipertensão? Então fique ligado. Reunimos aqui 17 receitas
deliciosas que você poderá incluir em seu cardápio agora mesmo.
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1.Batatas à Holandesa
Ingredientes
Um quilo de batatas; meio quilo de alcachofras; uma xícara de ervilhas;
uma cebola; um pimentão vermelho; dois dentes de alho; azeite de
oliva; pimentão e ervas a gosto.
Como preparar
Em uma tigela, corte os vegetais e as batatas. Retire os talos endurecidos
das alcachofras, deixando apenas os corações. Pique as cebolas, os
dentes de alho e o pimentão. Reserve. Em uma panela, refogue a
cebola, o alho e o pimentão, acrescentando um pouco de azeite até
que fiquem tenros.
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Porque comer batatas? A batata é uma das grandes aliadas para
quem quer controlar a pressão arterial, já que ajuda a evitar os
picos hipertensivos. Além disso, a batata contém muitos nutrientes,
deixando as refeições muito mais ricas.
2.Couve-flor à vinagrete
Ingredientes
200 gramas de couve flor; duas colheres (sopa) de salsinha picada; um
dente de alho picado; meio ovo duro picado; uma rodela de limão;
uma colher (sopa) de azeite de oliva; vinagre a gosto.
Como preparar
Ferva a couve-flor junto com a rodela de limão e aguarde até que
o vegetal cozinhe. Reserve. Enquanto isso prepare a vinagrete
acrescentando a salsinha, o alho picado e o ovo duro picado. Misture
com azeite e vinagre. Sirva a couve flor, acrescentando a vinagrete
para temperá-la.
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Porque comer couve-flor? A couve-flor é outro alimento amigo do
controle da pressão arterial. Isso porque ela tem grande quantidade
de potássio, mineral que ajuda a diminuir a concentração de sódio
no organismo.
3.Cheesecake
Ingredientes
800 gramas de queijo branco sem sal; três maçãs verdes raladas; sumo
de três laranjas; dois ovos; quatro claras de ovo; três colheres (sopa)
de edulcorante natural (não ciclamato de sódio); dois envelopes
de gelatina sem sabor; 200 gramas de biscoitos doces moídos; 50
centímetros cúbicos de óleo de milho e 50 centímetros de leite
desnatado.
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Como preparar
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Enquanto isso misture os biscoitos
moídos com o leite, duas claras e o óleo. Misture esses ingredientes
com as mãos. Reserve. Em uma forma desmontável coloque papel
parafinado ou manteiga e acrescente, sobre esse papel, a pasta de
biscoitos. Leve a mistura ao forno por dez minutos.
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4.Penne com queijo
Ingredientes
400 gramas de massa do tipo penne; três colheres (sopa) de margarina
vegetal cremosa sem sal; uma cebola grande; uma colher (chá) de
tomilho fresco; quatro colheres (sopa) de farinha de trigo; duas xícaras
(chá) de leite desnatado; meia xícara (chá) de requeijão; meia xícara
(chá) de queijo fresco; três colheres (sopa) de queijo.
Como preparar
Ferva a água e cozinhe a massa até que ela fique al dente. Escorra e
reserve. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola ralada até
que ela fique transparente. Em seguida, acrescente o tomilho e uma
pitada de pimenta-preta. Mexa bem, acrescentando a farinha de trigo
dissolvida no leite, até que engrosse. Então, adicione o requeijão, o
queijo fresco e o queijo ralado, mexendo bem. Quando a mistura
estiver cremosa, despeje sobre o penne reservado. Sirva ainda quente.
Como preparar
Em uma tigela, acrescente o iogurte e o requeijão e misture bem. Em
seguida, junte os demais ingredientes (alho poró, cebolinha, salsa,
pepino, manjericão e rabanete) e misture a esse molho. Tempere com
sal e limão e leve à geladeira até o momento de servir.
Como preparar
Em uma tigela, misture o gengibre, o suco de limão e a pimenta.
Use a mistura para temperar o salmão, deixando apurar o sabor por
trinta minutos. Em seguida, unte as postas de salmão com margarina
vegetal cremosa sem sal e grelhe-as até que fiquem douradas. Sirva
quente.
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8.Frango com curry
Ingredientes
Seis coxas de frango; meia colher (café) de sal; uma colher (café) de
cominho; duas colheres (sopa) de azeite; uma cebola picada; dois
tomates sem pele e sem sementes; dois dentes de alho; uma colher
(sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de leite desnatado; uma
colher (chá) de curry e quatro colheres (sopa) de salsa picada.
Como preparar
Retire as peles das coxas e tempere-as com sal e cominho. Reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e frite as coxas até que fiquem
douradas. Em seguida, adicione a cebola e o alho esmagado, fritando-
os por alguns segundos.
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Porque comer tomate? O tomate é rico em muitos nutrientes, entre
eles o licopeno, uma substância que não só controla a pressão arterial,
como também evita o diabetes e previne o envelhecimento precoce.
Como preparar
Corte o filé mignon em tiras, tempere com gengibre, cravinho, alho
e vinho. Deixe marinar por trinta minutos. Coloque os filés em uma
frigideira, aqueça a margarina e frite-os até que fiquem dourados.
Reserve. Leve ao fogo, em uma panela pequena, a maisena dissolvida
no suco de laranja, mexendo até que obtenha um creme liso e
uniforme. Despeje esse creme sobre os filés, misture bem e sirva em
seguida.
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Porque comer filé mignon? Além de ser uma carne magra, o filé
mignon tem boa quantidade de proteína, importante para a formação
de massa magra.
10.Tortinhas de abobrinha
Ingredientes
Massa: 400g de farinha de trigo peneirada; 80g de creme vegetal light;
duas claras de ovos; uma colher de vinagre branco; leite desnatado
(caso necessário).
Como preparar
Massa: Peneire a farinha e junte o creme vegetal com as pontas dos
dedos. Vá mexendo até que se formem grãos. Reserve. Bata as claras,
misture-as com o vinagre e junte esse granulado até que apareça uma
massa homogênea. Se necessário, acrescente o leite desnatado. Leve a
mistura à geladeira e deixe descansar por quinze minutos.
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Recheio e cobertura: Lave as abobrinhas, retire as tampas das duas
extremidades dos legumes e raspe a pele com uma faca. Corte-as
primeiro em quatro e depois em tiras. Reserve. Em uma panela,
coloque o azeite, o alho, a cebola, frite um pouco e depois acrescente
as abobrinhas. Mexa. Desligue o fogo até que as abobrinhas fiquem
bem macias.
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Porque comer abobrinha: Rica em potássio e magnésio, a abobrinha
ajuda a regular a pressão arterial, diminuindo a concentração de
sódio no organismo e reduzindo as chances de complicações, como a
arteriosclerose, doença causada pelo endurecimento das artérias.
Como preparar
Pique o coentro, o tomate e a cebola. Reserve. Em uma tigela, amasse
o abacate junto com a colher de sal light. Em seguida, adicione todos
os ingredientes picados e o suco de limão. Reserve. Prepare as torradas
de pão integral. Não adicione manteiga. Corte as fatias em quatro
pedaços. Sirva a mistura em uma tigela.
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Porque comer pão integral? O pão integral, além de não possuir
grande quantidade de sódio, ajuda a regular o intestino e reduzir a
glicemia, graças às fibras.
Como preparar
Em uma tigela, pique as bananas passa e misture-as às cerejas,
reservando o licor. Em uma tigela de vidro, bata o chantilly. Coloque
a banana passa misturada com as cerejas. Cubra essa mistura com
o chantilly batido, acrescentando o licor de marrasquino. Sirva a
sobremesa gelada.
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Porque comer bananas? Além de ser um excelente lanche, ideal
para matar aquela fome que aparece do nada, a banana tem grande
quantidade de potássio, controlando a pressão arterial e evitando
acidentes vasculares cerebrais.
13.Sanduíche de rúcula
Ingredientes
Uma xícara (chá) de ricota peneirada; uma cenoura ralada; meia xícara
(chá) de picles picados; meia xícara (chá) de tomate picado; meia
cebola ralada; uma xícara (chá) de maionese com baixo colesterol e
baixa caloria; oito fatias de pão integral; folhas de rúcula a gosto.
Como preparar
Em uma tigela, junte a ricota, a cenoura, os picles, o tomate, a cebola
e a maionese, misturando bem. Em cada uma das fatias de pão,
misture camadas generosas do recheio. Coloque as folhas de rúcula e
tampe com outra fatia de pão. Corte os sanduíches ao meio e decore.
Sirva em seguida.
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Porque comer rúcula? A rúcula, como boa parte das verduras, possui
alta quantidade de potássio, um mineral que ajuda a controlar a
pressão arterial. Além disso, as folhas contêm fibras, que ajudam a
controlar o funcionamento do intestino.
Como preparar
Em uma frigideira, aqueça a tortilha e, depois de pronta, passe a
mostarda. Coloque no centro o peito de frango, a ricota, as tiras de
alface e os quadradinhos de tomate. Tempere, enrole com cuidado e
sirva em seguida.
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Porque comer alimentos integrais? As fibras integrais existentes na
tortilha não só ajudam a controlar o intestino, como também auxiliam
no controle da pressão arterial.
Porque comer ricota? Além de ter poucas calorias, a ricota tem alta
quantidade de cálcio e baixa quantidade de gordura saturada.
Como preparar
Lave os morangos, a manga e descasque o kiwi. Corte metade das
frutas em cubinhos e coloque em uma taça. Misture o iogurte com
o açúcar e adicione a mistura às frutas picadas. Coloque o outro
restante das frutas em cima da mistura. Regue com suco de maracujá
e decore com as flores.
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Porque comer kiwi? Rico em vitamina C, o kiwi é um dos grandes
aliados para quem quer controlar a pressão arterial. A fruta tem,
ainda, magnésio, cálcio e potássio, que ajudam a deixar o organismo
em pleno funcionamento.
16.Salada catalã
Ingredientes
500 gramas de cenoura; 300 gramas de maçã; 100 gramas de passas;
100 gramas de iogurte natural, um limão.
Como preparar
Lave a cenoura e a maçã. Separe. Rale tanto a cenoura, quanto a
maçã. Em seguida, coloque a maçã de molho em uma mistura de
água com limão. Depois, basta misturar a cenoura, a maçã, as uvas
passas e o iogurte natural. Sirva em seguida.
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Porque comer maçãs? Sabe aquela história de que quem come uma
maçã por dia vive mais? Parece absurdo? Mas é completamente
verdade. Uma maçã é capaz de reduzir a pressão arterial, evitando
consequências como o acidente vascular cerebral. Além disso, a fruta
tem vitaminas e minerais.
Porque comer uva passa? A uva passa tem boa quantidade de potássio,
ajudando a controlar o sódio no organismo. Além disso, é um lanche
prático e rápido, que pode ser levado facilmente na bolsa.
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Recheio: Duas colheres (sopa) de manjericão fresco picado; uma
colher (sopa) de orégano; duas colheres (sopa) de azeite de oliva; uma
colher (sopa) de alho picado; pimenta do reino à gosto; 500 gramas
de ricota amassada.
Como preparar
Comece o preparo lavando os pimentões. Seque-os e unte cada um
com o óleo vegetal. Coloque os pimentões no forno, pré-aquecido, por
cerca de dez minutos. Vire os pimentões a cada cinco minutos, para
que doure por igual. Retire do forno quando a pele, dos pimentões,
estiver chamuscada. Embrulhe-os e deixe esfriar. Então, corte a tampa
de cada um dos pimentões, retire a pele e as sementes.
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Porque comer alho? Embora muita gente torça o nariz para o alho,
ele é um dos grandes aliados na hora de controlar a pressão alta. Isso
porque, ele possui vitamina C, que fortalece o sistema imunológico,
previne o envelhecimento precoce e reduz a pressão.
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