Brochetas de camarón asadas

Ingredientes:

16 Unidades de Camarones pelados

1 Unidad de Cebolla

1 Unidad de Pimiento verde

1 Unidad de Pimiento rojo

8 Lonchas de Tocino

2 Cucharadas de postre de Jugo de Limón

1 Pizca de Ajo en

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta molida

Preparación:

Los camarones se sazonan con limòn,sal,ajo y pimienta, se van ensartando en unos palillos de
madera largos y de manera alternada:

Camaròn;tocino,pimiento verde,cebolla y pimiento rojo.

Repetir la operaciòn hasta llenar los palillos.

Ponerlos sobre una parrilla antiadherente a fuego bajo hasta que todos los ingrediantes estèn
ligeramente asados.

BUEN PROVECHO

Camarones al Coco

Ingredientes:

1 lb de camarones grandes, pelados, desvenados, con la cola y lavados

3/4 taza de panko (migas de pan japonesas)

1/2 taza de coco rallado y sin azúcar

2 cucharadita de cáscara de lima rallada

1 cucharadita de sal

1 huevo grande

Aceite de coco, para freír

Salsa de Mango:

1 taza de mango
1 cucharadas de miel

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de salsa picante como Sriracha

1/2 chile serrano, cortado en cuadraditos pequeños

Pasos:

Cubre una bandeja grande con papel para hornear. Deja a un costado.

En un recipiente mediano, mezcla coco rallado, panko, cáscara de lima y sal. En un recipiente
aparte, bate los huevos. Coloca los camarones en el recipiente con los huevos y luego pásalos
por la mezcla con panko para empanizarlos. Colócalos sobre la bandeja.

En una olla grande a fuego medio, cubre 1/8 con aceite. Agrega los camarones en pequeñas
tandas y cocina hasta que se doren; aproximadamente 2 minutos de cada lado. Colócalos en
un plato con servilletas de papel. Sirve con la salsa de mango.

Salsa de Mango: En un recipiente pequeño, coloca los pedacitos de mango y machúcalos hasta
que se forme un puré. Agrega miel, jugo de limón y salsa picante. Mezcla bien. Sirve en un bol
y decora con pedazos de chile serrano.
Caldo de camarón

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

250 gramos papa, peladas y en cubos

250 gramos zanahorias, peladas y en cubos

1/2 cebolla blanca, picada

3 dientes de ajo grandes, picados

100 gramos de chile guajillo, sin semillas

2 litros de agua

2 cucharadas de caldo de pollo granulado

1 rama de epazote

500 gramos camarón fresco

Preparación:

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las papas y las zanahorias junto con la
cebolla y el ajo.

Hierve los chiles guajillos hasta que se hayan ablandado y licúalos con un poco de agua. Cuela y
vierte sobre las verduras sofritas; agrega el agua y deja que suelte el hervor. Añade el caldo de
pollo granulado y el epazote; cocina hasta que las verduras estén suaves.

Por último, incorpora los camarones y cocina hasta que cambien de color, entre 2 y 3 minutos,
aproximadamente.
Camarones envueltos en tocino

Ingredientes:

24 camarones

Sal y pimienta, al gusto

12 rebanadas de tocino

1 paquete de 190 gramos de queso crema cortado en tiras

Para la salsa:

3 jitomates

2 chiles de árbol

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de orégano

Sal al gusto

Preparación:

1. Para hacer la salsa: en una cacerola calienta 3 tazas de agua, agrega los jitomates y los
chiles; cuando la piel de los primeros se empiece a desprender, retíralos y pélalos.

2. Lícualos junto con la cebolla, el ajo, el orégano, sal y 1/2 taza de agua de cocción; cuela en
un recipiente y reserva.

3. Pela los camarones, pero no les quites la cola; sazónalos con sal y pimienta.

4. Corta las rebanadas de tocino a la mitad, a lo ancho, y encima de cada pieza, pon una tira de
queso; tómalos juntos y con ellos envuelve los camarones (si es necesario, atora con palillos).
5. Calienta una plancha y asa los camarones por ambos lados hasta que estén cocidos y el
tocino haya dorado; retíralos, acomódalos en una fuente de servir y acompaña con salsa.

Chiles Rellenos Con Camarones Gratinados

Ingredientes:

4 dientes de ajo picados

6 chiles poblanos tatemados, limpios y desvenados

1/2 kilo de camarón limpio

1 cebolla picada finamente

queso manchego al gusto

mantequilla al gusto

sal cantidad necesaria

pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Guisar el camarón con ajo, cebolla, mantequilla, sal y pimienta.

Rellenar los chiles con el guiso, cubrirlos con queso chihuahua rallado y llevar al hornos a
gratinar a 180°C por 20 minutos.

Acompañar con arroz al gusto.