Caso Practico de La Caña de El Salvador Felix

Instituto Nacional de San Luis Talpa
Modulo: Registro de transacciones y elaboración de estados financieros para los

sectores de la Banca, seguros, agrícola y gobierno.
Tema: Caso práctico sobre el registro de las operaciones en el cultivo de la caña
de azúcar.
Docente: Oscar Armando Rodríguez Noyola
Integrantes: Félix Antonio Reyes Campos
Merlyn Carlina Flores Centeno
Michael Farin Iraheta López
Henry Omar Mármol Flores
Gerson Enrique Alfaro Mejía
Gustavo Adolfo Serrano Martínez
Juan José Mejía Ramírez
Vanesa Graciela Valle
Fátima Carolina Servellon Ramírez
Mario Salvador Ramírez Calderón
Telma Merary Martínez Ayala
Daniela Michell Martínez Rivera
Azucena Guadalupe Mendoza Alvarado
Grado: 3° Técnico Administrativo Contable
Sección: “B”
Fecha de entrega: lunes 9 de julio
Año: 2018
pág. 1
Índice
Introducción ------------------------------------------------------------------------------------ pág. 3
Objetivos ---------------------------------------------------------------------------------------- pág. 4
Justificación ------------------------------------------------------------------------------------ pág. 5
Marco Teórico -------------------------------------------------------------------------------- pág.6
Conclusión ------------------------------------------------------------------------------------ pág.37
Recomendaciones -------------------------------------------------------------------------- pág.38
Anexos -------------------------------------------------------------------------------------- pag.39
Bibliografía ----------------------------------------------------------------------------------- pág. 48

Introducción
En el presente trabajo daremos a conocer el proceso que conlleva a la siembra

de caña azúcar y el proceso contable acerca del registro de las operaciones
durante el periodo de cultivo y cosecha de la caña de azúcar, presentando en ello
cada una de sus partidas de diario y los estados financieros correspondientes y
también daremos a conocer que la economía de El Salvador es beneficiada
enormemente gracias a este creciente y valioso sector de la agroindustria.
Además, resulta ser una actividad sostenible y autosuficiente que garantiza la
productividad del país.
Objetivos
Objetivo general:
 Estudiar el sistema productivo de la siembra de caña de azúcar como una
actividad dinámica. Con el propósito de analizar el proceso contable de una
manera satisfactoria.
Objetivo específico:
 Registrar contablemente las operaciones realizadas en el periodo del
cultivo de la caña de azúcar.
 Explicar un poco acerca del mantenimiento que se le da a la caña de

azúcar desde su siembra hasta el momento de la zafra
Justificación
La caña de azúcar es un cultivo semipermanente clasificado como activo biológico

en la sección 34 de las (NIF para PYMES), el beneficio económico que de ella se
obtiene es extendido por varios años, para cosechar un ciclo de plantilla, es por
eso que es cosecha dentro del territorio nacional, por medio de la siembra y el
proceso productivo de esta.
Con base al diagnóstico realizado a cultivadores de caña de azúcar, dentro de la

zona paracentral, se determinó la carencia de Sistema de costos, Sistema
contable y políticas de control interno con base a la Norma Nacional de
Información Financiera para pequeñas y medianas entidades (NIF para PYMES).
Los cañicultores de la región antes mencionadas, no cuentan con una

organización administrativa financiera-contable, que les facilite lograr facilitar la
organización de sus proyectos y operaciones de una forma muy excelente y
eficaz.
3.6 CASO PRÁCTICO
Se presenta el siguiente balance inicial
CAÑAL EN FLOR, S.A.
BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE DE 2011
(Expresados en dólares de los Estados Unidos de América)
ACTIVO
CORRIENTE $60,000.0
Efectivo y equivalente $ 37,400.00
Inventarios $ 20,000.00
IVA crédito fiscal $ 2,600.00
NO CORRIENTE
$50,000.00
Propiedad planta y equipo $50,000.00
TOTAL DE ACTIVOS $110,000.00
PATRIMONIO $ 110,000.00
Capital social $110,000.00____________
PASIVO MAS PATRIMONIO $ 110,000.00
Lic. Juan Lemus Lic. Federico

García
Representante legal Contador
Lic. José Noel Argueta

Auditor externo
NOTA:
El inventario tiene el detalle siguiente:
Insumos y materiales
Fertilizantes $ 16,000.00
Insecticidas $ 2,000.00
Pesticidas $ 2,000.00
La propiedad planta y equipo tiene el detalle siguiente:
Terrenos: $ 40,000.00
Edificio: $ 10,000.00 el cual tiene una vida útil de 50 años y se utiliza
en labores administrativas de la empresa.
El 01/03/2012. Se adquiere caña de azúcar semilla por $ 8,292.50 más IVA y se

cancela con cheque.
En el mes de marzo de 2012. Se realizan las siguientes actividades en la
empresa.
Para sembrar 20 manzanas de caña de azúcar.
En las labores de iniciación de cultivo se realizan las siguientes actividades:
Control de malezas $ 490.00

Arado de la tierra $ 1,217.50
Rastreo de la tierra $ 2,092.50
Subsuelado $ 1,276.50
Surqueado $ 1,233.75
Aplicación de fertilizantes $ 105.00
Siembra $ 1,560.00
Carrileo $ 250.00
Vigilancia $ 200.00
Alquileres $ 500.00
Supervisión $ 407.50
Para todas las actividades se cancelan con cheque.

Se utilizan los siguientes insumos que se retiran del inventario
Caña de azúcar semilla $ 8,292.50
Fertilizantes para el suelo $ 5,576.00
Pesticidas $ 1,787.50
Del 1 de abril al 31 de agosto de 2012 en la etapa de crecimiento del cultivo se

realizan las siguientes actividades:
Aporcado $ 975.00
Aplicación de insecticidas $ 200.00
Mantenimiento de drenajes $ 113.75
Mantenimientos de caminos y cercas $ 497.50
Vigilancia $ 200.00
Se utilizan los siguientes insumos que se retiran del inventario:
Insecticidas $ 500.00
El 31 de agosto de 2012 después de haber terminado las labores de
formación del activo biológico se trasladan los valores acumulados a la cuenta de
ACTIVOS BIOLOGICOS sub cuenta cañales en producción
De septiembre a diciembre de 2012 se realizan las siguientes actividades.
Controles de malezas $ 400.00
Vigilancia $ 400.00
Se utilizan los siguientes insumos que se retiran del inventario:
Fertilizantes $ 2,040.00
Insecticidas $ 1,000.00
 El 31 de diciembre de 2012 se defieren los costos acumulados
a esa fecha.
 Los gastos de administración del periodo son por $3,000.00 y
se cancelan con cheque y se registra la depreciación del
edificio
 Al 31 de diciembre se efectúa el cierre contable.
 El 1 de enero de 2013 se efectúa la partida de apertura.
 El 1 de enero de 2013 los costos diferentes son llevados a
costos de explotación –caña de Azúcar.
 En los meses de enero y febrero de 2013 se realizó la roza de la caña de
azúcar con los costos siguientes:
Roza de la caña $ 4,240.00

Carga $ 2,000.00
Vigilancia $ 200.00
 se contabilizan la cuota de agotamiento del primer año amortizando el 30%

del valor costo del Activo Biológico.
 Los gastos de transporte son por $ 8,000.00 y se cancelan posteriormente
al ingenio.
 El 28 de febrero de 2013 se ha terminado de recolectar la cosecha se
contabiliza a volar razonables el valor inicial de pago por libra de azúcar
tomando en cuenta el valor inicial de pago por libra de azúcar de $0.12
establecido por el CONSAA y la producción de 65 toneladas por manzana
con un rendimiento de 225 libras de azúcar por tonelada.
 La producción enviada al ingenio es de 1,300 toneladas.
 El 15 de marzo de 2013 el ingenio liquida la producción entregada y
descuentos los gastos de carga de la caña, roza y transporte de la misma y
retiene el 1% del impuesto de IVA.
 Se efectúa el traslado de los costos de explotación de la cosecha a costos
de producción.
 Se contabiliza el costo de venta a volar razonable
 Al 31 de marzo de 2013 se efectúa ajustes de IVA
 El 5 de abril de 2013 se presenta la declaración de IVA
 El 15-04-2013 se efectúa compra de insumos y materiales por $ 3,000.00
más IVA y no entregan créditos fiscal y se cancela con cheques con el
detalle siguiente:
Fertilizantes $2,000.00
Insecticidas $1,000.00
 En los meses de abril a diciembre de 2013 se realizan las labores
siguientes:

Aporcado $ 853.75
Aplicación de pesticidas $ 526.25
Mantenimiento de drenajes $ 116.25
Vigilancia $ 228.75
Alquileres $ 500.00
 Se utilizan los siguientes insumos que se retiran del inventario:

Insecticidas $ 990.00
 Al 8 de noviembre de 2013 el ingenio efectúa la liquidación final de

la producción entregada y paga de $ 0.02 por libra de azúcar y
descuenta la contribución para el CONSAA establecida en el decreto
#396 de $0.000338 por libra de azúcar asumiendo el productor el
54.5% de la contribución y el ingenio retiene el 1% del IVA y se
emite el comprobante de crédito fiscal correspondiente.
 Al final del mes de noviembre se efectúan ajustes de IVA.
 El 5 de diciembre de 2013 se presenta la declaración de IVA.
 El 31 de diciembre de 2013 se difieren los costos acumulados a esa

fecha.
 Los gastos de administración del periodo son por $ 3,000.00 y se

cancelan y se registra la depreciación del edificio.
 El 31 de diciembre de 2013 los accionistas cancelan la pérdida del

año anterior.
SE PIDE:
a) Elaborar los asentamientos contables correspondientes.

b) Asentamientos de cierre para determinar resultados.
c) Elaborar los estados financieros.
Fecha Concepto FM Parcial Cargo Abono
Partida #1
01/01/12 1101 efectivo y equivalente de efectivo 1 $37,400.00
11010 Banco $37,400.00
1112 Inventario 2 $20,000.00
111201 Insumos y materiales $20,000.00
11120101 Pesticidas $2,000.00
11120102 Insecticidas $2,000.00
11120103 Fertilizantes $16,000.00
1114 IVA crédito fiscal 3
1201 Propiedad, planta y equipo $40,000.00 $2,600.00
120101 Terreno $10,000.00 $50,000.00
120102 Edificios
3101 Capital social
v/.por inicio de operaciones enero 2012 $110,000.00
01/03/12 partida #2
1112 Inventario 2 $8,292.50
11120106 Caña de azúcar semilla
$8,292.50
1114 IVA Crédito fiscal 3
1101 Efectivo y equivalente de efectivo 1 $9,370.52 $1,078.02 $9,370.52
110103 Banco
Del 01 al v/. Por compra de semilla de caña
31/03/12 partida #3
1205 Activos biológicos en desarrollo de caña 6
de azúcar $24,988.75 $24,988.75
120501 Iniciación del cultivo
1205010101 Caña de azúcar – semilla $8,292.50
1205010103 Fertilizantes al suelo $5,576.00
1205010106 Pesticidas $1,787.50
12050102 Mano de obra directa $8,225.25
1205010202 Control de malezas $ 490.00
1205010203 Aradura $1,217.50
1205010204 Rastreo $2,092.50
1205010205 Subsuelado $1,276.50
1205010206 Surqueado $1,233.75
1205010207 Aplicación de insecticidas $ 105.00
1205010208 Siembra $1,560.00
1205010209 Carrileo $ 250.00
12050103 Costos indirectos de producción $1,107.50
1205010301 Vigilancia $200.00
1205010305 Alquileres $500.00
$407.50
1205010308 Supervisión
1101 Efectivo y equivalente de efectivo 1 $9,332.75 $9,332.75
110103 Banco
1112 Inventario $15,656.00
2 $15,656.00
111201 Insumos y materiales
11120101 Pesticidas $1,787.50
11120103 Fertilizantes $5,576.00
11120106 Caña de azúcar semilla $8,292.50
v/. Por los costos incurridos en la etapa de
iniciación del cultivo
pasa a folio #2
$144,359.27 $144,359.27
Del 01/04/12 Viene folio #1 $ 144,359.27 $ 144,359.27
al Partida #4
31/08/12 1205 Activos biológicos en desarrollo de azúcar $ 6,011.25
120502 Crecimiento $ 6,011.25
12050201 Insumos y materiales $ 2,863.75
1205020101 Fertilizantes $ 2,363.25
1205020103 Insecticidas $ 500.00
12050202 Mano de obra directa $ 2,677.50
1205020202 Control de malezas $ 786.25
1205020203 Aplicación de fertilizantes $ 105.00
1205020204 Aporcado $ 975.00
1205020209 Mantenimiento de drenajes $ 113.75
1205020210 Mantenimiento de caminos y calles $ 497.50
12050203 Costos indirectos de producción $ 470.00
1205020301 Vigilancia $ 200.00
1205020308 Supervisión $ 270.00
1101 Efectivo y equivalente de efectivo $ 3,147.50
110103 Banco $ 3,147.50
1112 Inventario $ 2,863.75
11120101 Fertilizantes $ 2,863.75
v/ por costos en la etapa de crecimiento de cultivo
31/08/12 partida #5
1203 Activos biológicos
120301 Cañales en producción $ 31,000.00
1205 Activos biológicos en desarrollo de azúcar $ 31,000.00
120501 Iniciación del cultivo $ 31,000.00
1205010101 Caña de azúcar-semilla $ 15,656.00
1205010103 Fertilizantes al suelo $ 8,292.50
1205010106 Pesticidas $ 5,576.00
12050102 Mano de obra directa $ 1,787.50
1205010202 Control de malezas $ 8,225.25
1205010203 Aradura $ 490.00
1205010204 Rastreo $ 1,217.50
1205010205 Subsuelado $ 2,092.50
1205010206 Surqueado $ 1,276.50
1205010207 Aplicación de insecticidas $ 1,233.75
1205010208 Siembra $ 105.00
1205010209 Carrileo $ 1,560.00
1205010301 Vigilancia $ 1,107.50
1205010305 Alquileres $ 200.00
1205010308 Supervisión $ 500.00
120502 Crecimiento $ 407.50
1205020101 Fertilizantes $ 2,863.75
1205020103 Insecticidas $ 2,363.75
12050202 Mano de obra directa $ 500.00
1205020202 Control de malezas $ 2,677.50
1205020203 Aplicación de fertilizantes $ 786.25
1205020204 Aporcado $ 105.00
1205020209 Mantenimiento de drenajes $ 200.00
1205020210 Mantenimiento de caminos y calles $ 113.75
1205020301 Vigilancia $ 470.00
1205020308 Supervisión $ 200.00
v/por traslado de costos acumulados a los activos $ 270.00
biológicos
pasa a folio #3
$181,370.52 $181,370.52
Fecha Concepto FM parcial Cargo Abono
Del 01/09/12 al Viene del folio #2 $181,70.52 $181,370.52
31/12/12 Partida #6
4101 costos de explotación de azúcar 8 $5,440.00
410101 Mantenimiento $5,440.00
4101010101 Fertilizantes $2,040.00
4101010103 Insecticidas $1,000.00
4101010202 Control de malezas $400.00
4101010203 Aplicación de fertilizantes $400.00
4101010206 Aplicación de insecticidas $400.00
4101010301 Vigilancia $400.00
4101010302 Supervisión $800.00
1101 Efectivo y equivalente de efectivo 1 $2,400.00
110103 Banco $2,400.00
1112 Inventario 2 $3,040.00
31/12/12 11120101 Fertilizantes $2,040.00
11120103 Insecticidas $1,000.00
v/ por los costos de mantenimiento de cañal
partida #7
1113 Costos de caña de azúcar cosecha futura 9 $5,440.00
1113010101 Fertilizantes $2,040.00
1113010103 Insecticidas $1,000.00
1113010301 Vigilancia $400.00
1113010302 Supervisión $800.00
4101 Costos de explotación caña de azúcar 8
4101010101 Fertilizantes $2,040.00
4101010103 Insecticidas $1,000.00
4101010301 Vigilancia $400.00
31/12/12 4101010302 Supervisión $800.00
v/ por diferimiento de costos
partida #8
4201 Gastos de administración 10 $3,000.00
31/12/12 110103 Banco $3,000.00
v/ por los gastos de adm. Del periodo
cancelados con cheque
partida #9
4201 Gastos de administración 10 $200.00
1202 R Depreciación acumulada 11 $200.00
120201 R Edifico $200.00
v/por el registro de la depreciación del edificio
pasa al folio #4 $195,450.52 $195,450.52
Explicación de algunos asientos contables
Asientos
Explicación
Contables
Esta partida es por el inicio de operaciones de la empresa y se deben ubicar las

N°1
cuentas de acuerdo al catálogo de cuentas estudiado anteriormente.
Esta partida es por la adquisición de la caña de azúcar semilla y al costo se le

N°2
calculo el 13% del IVA y en total se cancela con cheque.
Esta partida registra lo referente a los costos incurridos en la etapa de iniciación

N°3 y los insumos como fertilizantes, pesticidas y la caña de azúcar semilla se retiran
del inventario y el resto de actividades se cancelan con cheque.
Esta partida registra lo referente a los costos incurridos en la etapa de

N°4 crecimiento y los insumos como fertilizantes e insecticidas se retiran del
inventario y el resto de las actividades se cancelan con cheque.
Esta partida registra el traslado de los costos acumulados en los registros
contables 3 y 4, la sumatoria se traslada a la cuenta a Activos Biológicos y se
N°5
cancelan la cuenta Activos Biológicos en desarrollo que acumulo los costos en el
proceso de iniciación y crecimiento del cultivo.
Es la contabilización de los costos de mantenimiento del cultivo y al igual que en
N°6 el registro contable 3 los insumos se retiran del inventario y el resto de los costos
se cancelan con cheque.
Se realiza para registrar el diferimiento de los costos posteriores a la recolección
N°7 debido a que no hay ingresos con quien enfrentar estos costos por la cosecha
(zafra) se efectuara en el próximo periodo contable.
Es por el registro de los gastos administrativos del periodo cancelado con
N°8
cheque.
Se registra la depreciación del edificio y tiene un valor de $10,000.00 y como
N°9 tiene una vida útil de 50 años la depreciación anual es de $2,000.00 y se
contabiliza como un gasto de administración.
LIBRO MAYOR
EMPRESA CAÑAL EN FLOR S.A.
EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO 1
FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

01/01/12 Saldo 1/1 $37,400.00 $37,400.00
01/03/12 Por compras de insumos 2/1 $9,370.52 $28,029.48
31/03/12 Por pagos efectuados 3/1 $9,332.75 $18,696.73
Por los gastos de
31/12/12 8/1 $3,000.00 $10,149.23
administración.
INVENTARIO 2

01/01/12 Saldo 1/1 $20,000.00 $20,000.00
01/03/12 Compra de insumos 2/1 $8,292.50 $28,029.50
31/03/12 Por insumos utilizados 3/1 $15,656.00 $12,636.50
IVA CREDITO FISCAL 3

01/01/12 Saldo 1/1 $2,600.00 $2,600.00
01/03/12 Por compra efectuada 2/1 $1,078.00 $3,678.02
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 4

01/01/12 Saldo 1/1 $50,000.00 $50,000.00
CAPITAL SOCIAL 5

01/01/12 Saldo 1/1 $110,000.00 $110,000.00
ACTIVOS BIOLOGICOS EN DESARROLLO CAÑA DE AZUCAR 6

31/03/12 Por etapa de iniciación 3/1 $24,988.75 $24,988.75
31/08/12 Por etapa de crecimiento 4/2 $6,011.25 $31,000.00
Por traslado de activos
31/08/12 5/2 $31,000.00 $ 0.00
biológicos
ACTIVOS BIOLOGICOS 7

31/08/12 Por traslado de costos 5/2 $31,000.00 $31,000.00
COSTOS DE EXPLOTACION-CAÑA DE AZUCAR 8

31/12/12 Por costo de mantenimiento 6/3 $5,440.00 $5,440.00
31/12/12 Por diferimiento de costos 7/4 $5,440.00 $ 0.00
COSTO DE CAÑA COSECHA-FUTURA 9

31/12/12 Por diferimiento de costos 7/4 $5,440.00 $5,440.00
GASTO DE ADMINISTRACION 10

31/12/12 Por gasto del periodo 8/4 $3,000.00 $3,000.00
31/12/12 Por diferimiento de costos 7/4 $ 200.00 $3,200.00
DEPRECIACION ACUMULADA 11

31/12/12 Por depreciación anual 9/4 $ 200.00 $ 200.00
A continuación se presenta la balanza de comprobación al 31 de diciembre de

2,012 tomando en cuenta los saldos del libro mayor.
CAÑAL EN FLOR S.A

BALANZA DE COMPROBACION
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2,012
FOLIO CUENTAS DEUDOR ACREEDOR

1 Efectivo y Equivalente $10,149.23
2 Inventario $ 6,732.75
3 IVA Crédito Fiscal $ 3,678.02
4 Propiedad, Planta y Equipo $50,000.00
5 Capital Social $110,000.00
7 Activo Biológico $31,000.00
9 Costos Caña De Azúcar Cosecha Futura $5,440.00
10 Gastos De Administración $3,200.00
11 Gastos De Administración $ 200.00
TOTALES $110,200.00 $110,200.00
Luego de la balanza de comprobación se procede a efectuar el cierre contable,
tomando en cuenta los saldos de las cuentas de la balanza.
FECHA CONCEPTO FM PARCIAL CARGO ABONO
VIENE FOLIO #3 $195,450.52 $195450.52
31/12/12 PARTIDA # 10
6101 pérdidas y ganancias 12 $ 3,200.00
4201 Gastos de Admón. 10 $ 3,200.00
V/Por determinación de resultados
31/12/12 PARTIDA #11
3105 Perdida del Ejercicio 13 $ 3,200.00
6101 Pérdidas y Ganancias 12 $ 3,200.00
V/Por determinación de la pérdida del
ejercicio.
31/12/12 PARTIDA # 12
1202 Depreciación Acumulada 11 $ 200.00
3101 Capital Social 5 $ 110,000.00
1101 Efectivo y Equivalente 1 $ 10,149.23
1112 Inventario 2 $ 6,732.75
1113 Costos de caña de Azúcar C.F 9 $ 5,440.00
1114 IVA Crédito Fiscal 3 $ 3,678.02
1201 Propiedad Planta y Equipo 4 $ 50,000.00
1203 Activos Biológicos 7 $ 31,000.00
3105 Perdida del Ejercicio 13 $ 3,200.00
V/Por cierre de operaciones
TOTALES $312,050.52 $ 312,050.52
ASIENTOS
EXPLICACION
CONTABLES
Es por la eliminación de los gastos de administración contra pérdidas y
N°10
ganancias.
Es por la determinación de la pérdida del ejercicio y como no hay ingresos,
N°11 ni más gastos el saldo de los gastos de administración se convierte en la
pérdida del ejercicio.
Esta es la partida de cierre y para ello las cuentas de saldo deudor se
N°12
abonan y las cuentas de saldo acreedor se cargan para saldarlas.
CAÑAL EN FLOR, S.A.
ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012
(Expresado en dólares de los estados unidos de América)
Gastos de Administración $ 3,200.00
(=) Pérdida del año $ 3,200.00
Lic. Juan Lemus Lic. Federico García

Representante Legal Contador
Auditor Externo
CAÑAL EN FLOR, S.A

(EXPRESADO EN DOLARES DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA)
ACTIVO
Corriente $ 26,000.00
Efectivo y Equivalentes de Efectivo $ 10,149.23
Inventarios $ 6,732.75
Costos de Caña de Azúcar Cosecha Futura $ 5,440.00
IVA Crédito Fiscal $ 3,678.02
No Corriente $ 80,800.00
Propiedad Planta y Equipo $ 50,000.00
Depreciación Acumulada $ (200.00) $ 49,800.00
Activo Biológico $ 31,000.00__________
TOTAL DE ACTIVOS $ 106,800.00
PATRIMONIO
$ 106,800.00
Capital Social $ 110,000.00
Pérdida del Ejercicio $ (3,200.00) __________
PASIVO MAS PATRIMONIO $ 106,800.00

Representante Legal contador

Auditor Externo
Fecha Concepto FM Parcial Abono Cargo
01/01/13 Partida #1
1101 efectivo y equivalente de efectivo 1 $10,149.23
110103 Bancos $10,149.23
1112 Inventario 2 $6,732.75
11120101 Pesticidas $212.50
11120103 Fertilizantes $500.00
1113 Costo de caña de azúcar c. futura 3 $6,020.25 $5,440.00
1113010101 Fertilizantes $2,040.00
1113010103 Insecticidas $1,000.00
1113010301 Vigilancia $400.00
1113010302 Supervisión $800.00
1114 IVA crédito fiscal 4 $3,678.02
1201 Propiedad, planta y equipo 5 $50,000.00
120101 Terreno $40,000.00
120102 Edificio $10,000.00
1203 Activos biológicos 6 $31,000.00
120301 Cañales en producción $31,000.00
3105R Perdida del ejercicio 7 $3,200.00
1202R Depreciación acumulada 8 $200.00
120201R Edificio $200.00
3101 Capital social 9 $110,000.00
v/por inicio de operaciones
01/01/13 partida #2
4101 Costos de explotación caña de azúcar 10 $5,440.00
41010101 Insumos y materiales
4101010101 Fertilizantes
4101010103 Insecticidas
41010102 Mano de obra directa
4101010202 Control de maleza s
4101010203 Aplicación de fertilizantes
4101010206 Aplicación de insecticidas
41010103 Costos indirectos de producción
4101010301 Vigilancia
4101010302 Supervisión
1113 Costos de caña cosecha futura 3 $5,440.00
1113010101 Fertilizantes $2,040.00
1113010103 Insecticidas $1,000.00
11130103 Costos indirectos de prod. $1,200.00
1113010301 Vigilancia $400.00
1113010302 Supervisión $800.00
v/ por traslado a costos de explotación
pasa a folio #2 $115,640.00 $115,640.00
Fecha Concepto FM Parcial Abono Cargo
Viene del folio #1 $115,640.00 $115,640.00
28/02/13 Partida #3
410102 Recolección $16,010.00
4101020202 Carga de caña $2,000.00
4101020204 Roza de caña $4,240.00
4101020301 Vigilancia $200.00
4101020302 Supervisión $270.00
4101020307 Agotamiento $9,300.00
1101 Efectivo y equivalente de efectivo 1 $470.00
110103 Bancos $470.00
1204R Agotamiento acumulado activo biológico 11 $9,300.00
2107 Cuentas por pagar $6,240.00
v/por los costos de recolección y agotamiento 12
partida #4
28/02/13 4202 Gastos de ventas
2107 Cuentas por pagar 13 $8,000.00
v/por registros de gastos de transporte 12 $8,000.00
partida #5
28/02/13 1112 Inventario
111202 Productos agrícolas 2 $27,100.00
11120201 Caña de azúcar $27,100.00
5102 Ingresos por producción de caña de azúcar $27,100.00
v/por registro de la producción a valor razonable 14 $27,100.00
partida #6
1101 Efectivo y equivalente de efectivo 1
15/03/13 110103 Bancos
1115 IVA pagado por anticipado 15
111501 Retención de IVA $25,072.00
2107 Cuentas por pagar 12 $25,072.00
5107 Ventas 16 $351.00
2109 IVA debito fiscal 17 $351.00
v/por ventas $35,100.00
partida #7 $4,563.00
4102 Costos de producción 18
15/03/13 4101 Costos de explotación caña de azúcar 10
4101010101 Fertilizantes $2,040.00
4101010103 Insecticidas $1,000.00 $5,440.00
4101010301 Vigilancia $400.00
410101020302 Supervisión $800.00
410102 Recolección $16,010.00
4101010202 Carga de caña $2,000.00
4101010204 Roza de caña $4,240.00
4101020301 Vigilancia $200.00
4101020302 Supervisión $270.00
4101020307 Agotamiento $9,300.00
v/por los costos históricos de la cosecha
pasa a folio #3
$227,863.00 $227,863.00
Viene del folio #2 $227,863.00 $227,863.00
15/03/13 Partida #8
4103 Costos de ventas 19 $27,100.00
1112 Inventario 2 $27,100.00
111202 Productos agrícolas 27,100.00
11120201 Caña de azúcar $27,100.00
v/por registro de costo de venta a valor razonable
31/03/13 partida #9
2109 IVA Debito fiscal 17 $4,563.00
1114 IVA crédito fiscal 4 $3,678.02
2110 Impuestos por pagar 20 $884.98
211002 IVA $884.98
v/por determinación del IVA por pagar
05/04/13 partida #10
211002 IVA $884.98
110103 Bancos $533.98
1115 IVA pagado por anticipado 15 $351.00
111501 Retención de IVA $351.00
v/por pago de IVA
15/04/13 partida #11
1112 Inventario 2 $3,000.00
11120102 Insecticidas $1,000.00
1114 IVA Crédito fiscal 4 $390.00
1101 efectivo y equivalente de efectivo 1 $3,390.00
110103 Bancos $3,390.00
Del 15/04/13 v/por compra de insumos
al 31/12/13 partida #12
4101010101 Fertilizantes $1,777.50
4101010103 Insecticidas $990.00
4101010204 Aporcado $853.75
4101010208 Mantenimiento de drenajes $642.50
41010103 Costos indirectos de producción $928.75
4101010301 Vigilancia $228.75
4101010302 Supervisión $200.00
4101010306 Alquileres $500.00
110103 Bancos $4,331.50
1112 Inventario 2 $2,767.50
11120103 Insecticidas $990.00
v/por los costos de mantenimiento del cañal
pasa a folio #4 $270,899.73 $270,899.73
Viene del folio $3 $270,899.73 $270,899.73
Partida #13
08/11/13
110103 Banco $6,498.12
420115 Contribuciones $53.80
5101 Ventas 16 $5,850.00
2109 IVA debito fiscal 17 $ 760.50
v/por liquidación de la caña vendida al ingenio el año
cañero
30/11/13 partida #14
2109 IVA debito fiscal 17 $760.50
1114 IVA crédito fiscal 4 $390.00
211002 IVA $370.50
v/por determinación del IVA por pagar
partida #15
05/12/13 2110 Impuestos por pagar 20 $370.50
211002 IVA $370.50
110103 Banco $312.00
v/por el pago del impuesto de IVA
partida #16
31/12/13
1113 Costos de caña de azúcar cosecha futura 3 $7,098.75
1113010101 Fertilizantes $1,777.50
1113010103 Insecticidas $990.00
1113010204 Aporcado $853.75
1113010301 Vigilancia $228.75
1113010302 Supervisión $200.00
1113010306 Alquileres $500.00
4101010101 Fertilizantes $1,777.50
4101010103 Insecticidas $990.00
4101010204 Aporcado $853.75
4101010301 Vigilancia $228.75
4101010302 Supervisión $200.00
4101010306 Alquileres $500.00
v/por el diferimiento de costos
pasa a folio #5 $285,739.98 $285,739.98
Viene del folio #4 $285,739.98 $285,739.98
31/12/13 Partida #17
4201 Gastos de administración 21 $3,000.00
110103 Banco $3,000.00
v/por los gastos de administración del periodo
cancelado con cheque
31/12/13 partida #18
1202R Depreciación acumulada 8 $200.00
120201R Edifico $200.00
v/por registro de la depreciación del edificio
31/12/13 partida #19
110103 Banco $3,200.00
3105R Perdida del ejercicio 7 $3,200.00
v/por pago de la perdida por los accionistas
pasa a folio #6 $292,139.98 $292,139.98
Asientos
Explicación
Contables
N°1 Esta partida es por inicio de operaciones de la empresa en el año 2013 se deben ubicar las
cuentas de acuerdo al catálogo de cuentas de la empresa.
N°2 Esta partida es por el traslado de los costos diferidos al final del año anterior a la cuenta de
costos de Explotación caña de azúcar.
Es por registros relacionados con la recolección de la caña de azúcar y se contabiliza en
cuentas por pagar los servicios de roza de caña y carga de la misma que se queda a deber
N°3 del ingenio, en relación al agotamiento este se calculó sobre el valor del activo biológico
aplicando una tasa del 30% según política contable de la empresa.
($ 31,000.00)(30%)=$9,300.00 Las otras actividades de vigilancia y supervisión se cancelan
con cheque.
N°4 Por el registro de los gastos de transporte de la caña que quedan a deber al Ing.
De acuerdo a la sección 34 de la NIIF PARA PYMES el registro de los productos agrícolas
debe registrarse al valor razonable menos los costos de ventas.
Como la producción es de 65 toneladas y son 20 manzanas cortadas las toneladas
N°5 entregadas son 1,300 y como se espera una producción de 225 libras por toneladas se
obtendrán un total de 292,500 libras de azúcar la que está siendo pagada a $0.12 la libra
por lo que se obtendrá un ingreso de $35,100.00 pero este valor se le resta los gastos de
transporte que para el caso son de $8,000.00 y es ll que se registra en el inventario y se
lleva a resultados.
Es por el registro de la liquidación de la caña entregada al ingenio.
N°6 292,500 libras a $0.12=$35,100.00 es lo que se registra en la cuenta de ventas y se aplica
el 13% de IVA=$4,563.00 y el IVA debito fiscal, y como es una persona jurídica inscrita en
IVA el ingenio solo le retiene el 13% de IVA ($35,100.00)(0.01)=$351.00
En el mismo asiento contable se cancelan los servicios prestados por el ingenio como la
roza de caña, carga de la caña y el transporte por un valor de $14,240.00
Por el traslado de los costos de explotación caña de azúcar acumulado y relacionado con
N°7
la cosecha vendidas a costos de producción caña de azúcar
Es por el registro del costo de venta que se descarga del inventario del valor razonable
N°8
menos costo de venta de terminado en la partida N°5
N°9 Y N°10 Son los ajustes del IVA
Es por el registro de adquisición e insumos por 3,000 que se calcula el crédito fiscal por el
N°11
13% y se cancela con cheque
Es la contabilización de los costos de mantenimiento del cultivo de la nueva cosecha y los
N°12
insumos se retiran del inventario y el resto del costo se cancelan con chequé .
Es por el registro de la liquidación final de La caña de azúcar entregada al ingenio y como
el pago adicional es de $0.02 por libra de azúcar
292,500 libras a $0.02=$5,850.00 es lo que se registra en la cuenta de ventas y se aplica

el 13% de IVA=$760.50 y el IVA debito fiscal ,como es una persona jurídica inscrita en IVA
el ingenio solo le retiene el 1% de IVA ($5,850.00)(0.01)=$58.50
N°13
Para el cálculo la contribución al CONSAA que es para el 2013 de $0.000338 por libra de
azúcar
(292,500 libras)($0.000338)=$98.865 y según el art. 60 de la ley de la producción ,
industrialización y comercialización de la agroindustria Azucareras o beneficio por lo que
se debe descontarse el 0.545 de la contribución total
($98.865)(0.545)=$53.88
N°14 y N°15 Son los ajustes del IVA
Se realiza para registra el diferimiento de los costos posteriores a la recolección debido a
N°16 que no hay ingreso con quien enfrenta estos costos por la cosecha (zabra) se efectuar
en el próximo periodo contable.
N°17 Es por el registro de los gastos administrativos del periodo cancelado con cheque
Se registra la depreciación del edificio y tiene un valor de $10,000.00 y como tiene una
N18° vida útil de 50 años la depreciación anuales de $200.00 y se contabiliza como u gasto de
administración.
N19° Por el registro del pagó por los accionistas de las pérdidas del año anterior.
LIBRO MAYOR
EMPRESA CAÑAL EN FLOR, S.A.
EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 1
01/01/13 Saldo 1/1 $10,149.23 $10,149.23
28/02/13 Por pagos efectuados 3/1 $470.00 $9,679.23
15/03/13 Por venta de la caña 6/2 $25,072.00 $34,751.25
05/04/13 Por pago del IVA 10/3 $5333.98 $34,217.25
15/04/13 Por compra de insumos 11/4 $3,990.00 $30,827.25
Del 12/4 $4,331.25 $26,496.00

15/04/13 Por pagos efectuados
al 31/12/13
13/4 $6,498.12 $32,994.12
08/11/13 Por liquidación final
15/5 $312.00 $32,682.12
05/12/13 Por pago de IVA
Por pago de gastos de 17/6 $3,000.00 $29,682.12
31/12/13 administración
19/6 $3,200.00 $32,882.12
31/12/13 Por cobro de perdida

01/01/13 Saldo 1/1 $6,732.75 $6,732.75
28/02/13 Por la cosecha a valor 5/2 $27,100.00 $33,832.75

razonable
15/03/13 8/3 $27,100.00 $6,732.75
Por el costo de lo vendido
15/04/13 11/4 $3,000.00 $9,732.75
Por compra de insumos
31/12/13 17/6 $2,767.50 $6,965.25
Por insumos utilizados
INVENTARIO 2

01/01/13 saldo 1/1 $3,078.02 $3,078.02
31/03/13 por utilización del crédito fiscal 9/3 $3,078.02 $ 0.00
15/04/13 por compras 11/4 $390.00 $ 390.00
30/11/13 por utilización del crédito fiscal 14/5 $390.00 $ 0.00
01/01/13 Saldo 1/1 $5,440.00 $5,440.00
01/01/13 Por traslado a costos de explotación 2/1 $5,440.00 $0.00
31/12/13 Por los costos diferidos 16/5 $7,098.75 $7,098.75

01/01/13 SALDO 1/1 $50,000.00 $50,000.00
COSTO DE CAÑA DE AZUCAR COSECHA FUTURA 3
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 5
ACTIVO BIOLOGICO 6
31/08/13 Saldo 1/1 $31,000.00 $31,000.00
01/01/13 saldo 1/1 $ 3,200.00 $ 3,200.00
31/12/13 por cobro a las accionistas 19/6 $ 3,200.00 $ 0.00

01/01/13 SALDO 1/1 $ 200.00 $ 200.00
31/12/13 POR DEPRECIACION ANUAL 17/6 $ 200.00 $400.00

31/01/13 SALDO 1/1 $110.000.00 $110.000.00
PERDIDA DE EJERCICIO 7
DEPRECIACION ACUMULADA 8
CAPITAL SOCIAL 9
COSTOS DE EXPLOTACION CAÑA DE AZUCAR 10

28/02/13 Por el agotamiento del cañal 3/2 $9,300.00 $9.300.00

01/01/13 Por el agotamiento del cañal 3/2 $6,240.00 $6,240.00
28/02/13 Por la roza y carga de la caña 4/2 $8,000.00 $14,240.00
15/03/13 Por liquidación de la caña 6/2 $14,240.00 $ 0.00

28/02/13 Por gastos de transporte 4/2 $8,000.00 $8,000.00

01/01/13 por los costos diferidos 2/1 $ 5,440.00 $ 5,440.00
28/02/13 por los costos de recolección 3/2 $ 16,010.00 $21,450.00
15/03/13 por traslado a costos de producción 7/3 $21,450.00 $0.00
31/12/13 por los costos de mantenimiento 12/4 $7,098.75 $7,098.75
31/12/13 por diferimientos de costos 16/5 $ 7,098.75 $0.00
CUENTAS POR PAGAR 12
GASTOS DE VENTA 13
28/02/13 Por evaluación de la producción VR 5/2 $27,100.00 $8,000.00

15/03/13 Por las ventas de las cosechas 6/2 $35,100.00 $35,100.00
08/11/13 Por liquidación final 13/2 $5,850.00 $40,950.00
INGRESOS POR PRODUCCION DE CAÑA 14
IVA PAGADO POR ADELANTADO 15

15/03/13 Por ventas 6/2 $4,563.00 $4,563.00
31/03/13 Por determinación del IVA por pagar 9/3 $4,563.00 $0.00
08/11/13 Por ventas 13/4 $58.50 $58.50
30/11/13 Por determinación del IVA por pagar 14/5 $58.50 $0.00
VENTAS 16
IVA DEBITO FISCAL 17

15/03/13 Por retención efectuada por el ingenio 6/2 $351.00 $351.00
05/04/13 Por utilización de IVA retenido 10/3 $351.00 $ 0.00
15/11/13 Por retención efectuada por el ingenio 13/4 $58.50 $ 58.50
05/12/13 Por utilización del IVA retenido 15/5 $ 58.50 $ 0.00
COSTO DE PRODUCCIÓN 18

31/12/13 Por gastos del periodo 16/6 $ 3,000.00 $3,000.00
31/12/13 Por depreciación 17/6 $ 200.00 $3,200.00
COSTO DE VENTA 19
IMPUESTOR POR PAGAR 20
GASTOS DE ADMINISTRACION 21

15/03/13 Por los costos de la cosecha 7/3 $21,450.00 $21,450.00
A continuación se presenta la balanza de comprobación al 31 de diciembre de

15/03/13 Por los costos de venta VR 8/3 $27,100.00 $27,100.00
2013 tomando en cuenta los saldos del libro mayor

CAÑAL EN FLOR S.V
BALANZA DE COMPROBACION
31/03/13 Por IVA por pagar 9/3 $884.98 $884.98
05/04/13 Por pago de IVA 10/3 $884.98 $0.00
30/11/13 Por IVA por pago 14/5 $370.50 $370.50
05/12/13 Por pago de IVA 15/5 $370.50 $0.00
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2013
FOLIO CUENTAS SALDOS

DEUDOR ACREEDOR
1 Efectivo y equivalente de efectivo $32,882.12
2 Inventario $6,965.25
4 Costos de caña cosecha futura $7,098.75
5 Propiedad, planta y equipo $50,000.00
6 Activo biológico $31,000.00
8 Depreciación acumulada $400.00
9 Capital social $110,000.00
12 Agotamiento acumulado $9,300.00
13 Gastos de venta $8,000.00
14 Ingresos por producción de caña $27,100.00
16 Ventas $40,950.00
18 Costos de producción $421,450.00
19 Costos de ventas $27,100.00
21 Gastos de administración $3,253.88
totales $187,750.00 $187,750.00
Luego de la balanza de comprobación se procede a efectuar el cierre contable,

tomando en cuenta los saldos de las cuentas de la balanza
FECHA CONCEPTO FM PARCIAL CARGO ABONO
Viene del folio 5 $292,139.98 $292,139.98
31/12/13 Partida #20
5101 Ventas 16 $40,950.00
5102 Ingresos por producción de caña de azúcar 14 $27,100.00
4102 Costo de producción caña de azúcar 18 $21,450.00
4103 Costo de venta 19 $27,100.00
4201Gatos de administración 21 $3,253.88
4202Gastos de ventas 13 $8,000.00
6101Perdidas y ganancias 22 $8,246.12
V/por determinación de resultados
31/12/13 PARTIDA #21
6101 Pérdidas y ganancias 22 $577.22
3104 Reserva legal 23 $577.22
V/por determinación de la Reserva Legal
31/12/13 PARTIDA #22
6101 Gastos por impuestos sobre la Renta 24 $1,917.22
Corriente
2111 Impuestos por pagar 20 $1,917.22
211102 Renta $1,917.22
V/ por determinación del impuesto sobre la renta
31/12/13 PARTIDA #23
6101 Pérdidas y Ganancias 22 $1,917.22
4202 Gastos por impuestos sobre la Renta 24 $1,917.22
Corriente
V/por eliminación de la cuenta de Gastos Impuesto
sobre sobre la Renta Corriente
31/12/13 PARTIDA #24
6101 Pérdidas y Ganancias 24 $5,751.68
3106 Utilidad del ejercicio 25 $5,751.68
V/ por determinación de la utilidad del ejercicio
TOTALES
$370,353.32 $370,353.32
ASIENTOS
EXPLICACION
CONTABLES
Es por la determinación de resultados y se eliminan las cuentas deudoras y acreedoras
Nª 20 que forman parte del estado de resultados y se determina la utilidad antes de impuestos
de $8,246.12
Es por el cálculo de la reserva legal y como es una sociedad anónima es del 7% sobre la
Nª 21 utilidad antes de reserva. ($8,246.12) (0.07) = $577.22
Para el cálculo del impuesto sobre la renta al saldo de pérdidas y ganancias $8,246.12
se le resta la reserva legal y se le aplica el porcentaje de 25% de impuesto sobre la renta
por que los ingresos obtenidos son menores a $ 150,000.00, porque las ventas netas son
por $40,950.00
Nª23 Utilidad de operación $8,246.12
(-) Reserva Legal $577.22
_________
(=) Utilidad Gravable ($7,68.90)(0.25)=$1,917.22
Nª23 Es por la eliminación del gasto por impuestos sobre la renta corriente
Es por la determinación de la utilidad y para ello a la utilidad antes de impuestos de $7,
Nª24 668.90 se le resta el impuesto sobre la renta corriente de $1, 917.22
CAÑA EN FLOR S.A.
ESTADO DE RESULTADOS
DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2013
(Expresado en dólares de los estados unidos de América)
Ingresos por producción de caña de azúcar $ 27,100.00
(-) costo de producción de4 caña de azúcar $ 21,450.00
____________
(=) Resultado producción Agropecuaria $ 5,650.00

Ventas $ 40,950.00
(-) costo de ventas $ 27,100.00
_____________
(=)Resultado de las ventas $ 13,850.00
(=) ganancia bruta $ 19,500.00
(-) gastos de administración $ 3,253.88
(-) Gastos de venta $ 8,000.00

_____________
(=) utilidad de operación $ 8,246.00
(-) reserva legal $ 577.22

_____________
(=) utilidad antes de impuestos $ 7,668.90
(-) gastos por impuestos $ 1,917.22

_____________
(=) ganancia del año $ 5,751.68

Representante Legal Contador
Lic. José Noel Argueta Iglesias

Auditor Experto
CAÑAL EN FLOR S.A

(Expresado en dólares de los Estados Unidos de América)
Activo
Corriente $46,946.12
Efectivo y equivalente de efectivo $32,882.12
Inventario $6,965.25
Costos de caña cosecha futura $7,098.75
No corriente $71,300.00
Propiedad, planta y equipo $50,000.00
Depreciación acumulada $ (400.00)$49,600.00
Activo biológico $31,000.00
Agotamiento acumulado activo biológico $(9,300.00) $21,700.00
TOTAL ACTIVOS $118,246.12
PASIVO
PASIVO CORRIENTE $1,917.22
Impuesto por pagar $1,917.22
PATRIMONIO $116,328.90
Capital social $110,000.00
Reserva legal $ 572.22
Utilidad del ejercicio $ 5,751.68_____________
TOTAL PASIVOS MAS PATRIMONIO $118,246.12

Representante legal contador
Lic. José Noel Argueta Iglesias

Auditor Externo
Conclusión
La contabilidad agrícola abarca dentro de sí muchas áreas. Favoreciendo lo que
es el registro de las operaciones contables durante el periodo del cultivo de la
caña de azúcar, obteniendo al final de cada ejercicio los resultados acerca de
ganancias y pérdidas sobre la cosecha.
Los estados financieros presentados fueron balance general, estado de resultado

y balanza de comprobación, así como sus respectivas partidas de diario,
comenzando desde el proceso de preparación del cultivo hasta la coordinación de
la cosecha.
Recomendaciones
1. Fomentar el desarrollo académico de los administradores en

cuanto a las cooperativas agropecuarias y para las PYMES.
2. Diseñar un sistema contable con base a la normativa

internacional de información financiera para poder obtener un
mejor funcionamiento dentro de las asociaciones cooperativas y
también las PYMES.
3. Elaborar un sistema de costos de forma manual y sistematizada

que contribuya a la determinación de los costos reales de cada
proceso de producción del cultivo de la caña de azúcar.
4. Realizar una estructura de control interno para el registro de las

operaciones y custodia de los activos dentro de la empresa.
ANEXOS
Glosario
1) Arado: es una herramienta de labranza utilizada en la agricultura para abrir

surcos en la tierra y remover el suelo antes de sembrar.
2) Rastreo: esta actividad tiene la finalidad de reducir al mínimo los terrones

formados durante el barbecho, favoreciendo así la germinación de la
semilla y la emergencia de las plantas, controla las malezas emergidas
antes de la siembra, se recomienda dar uno o dos pasos de rastra
dependiendo de la textura del suelo.
3) Subsuelado: es un arado apto para subsolar, es decir, trabajar en suelos

más profundos que necesitan ser removidos debido a : necesidad de
romper capas endurecidas por tráfico. para una mayor fertilidad del suelo y
humedad.
4) Surqueado: es una zanja, una cuneta o un cauce que se realiza sobre un

terreno. ... En el ámbito de la agricultura, los surcos que se hacen con un
arado o con una herramienta similar son muy importantes durante la
labranza. Estas hendiduras también son empleadas para el riego del
terreno.
5) Siembra: es la acción y efecto de sembrar (arrojar y esparcir semillas en la

tierra que está preparada para tal fin, o hacer algo que dará fruto).
6) Fertilizante: es cualquier tipo de sustancia orgánica o inorgánica que

contiene nutrientes en formas asimilables por las plantas, para mantener o
incrementar el contenido de estos elementos en el suelo, mejorar la calidad
del sustrato a nivel nutricional, estimular el crecimiento vegetativo de las
plantas.
7) Pesticida: es cualquier sustancia o mezcla de sustancias dirigidas a

destruir, prevenir, repeler, o mitigar alguna plaga.
8) Aporcado: consiste en recoger tierra en el entorno de la planta y

amontonarla junto a ella haciendo un pequeño montículo y si es en filas, un
caballón. Para hacerlo la planta debe tener cierta altura, depende del cultivo
y se harán aporcada progresiva conforme crece.
9) Insecticida: es un compuesto químico utilizado para matar insectos.
10) Maleza: son aquellas que compiten con los cultivos por los nutrientes del
suelo, el agua y la luz; hospedan insectos y patógenos dañinos a las
plantas de los cultivos y sus exudados de raíces y/o filtraciones de las hojas
pueden ser tóxicos para las plantas cultivadas.
11) Insumos: es cualquier elemento que represente una fracción en la

elaboración de un producto, entiéndase como producto, todo aquello que se
produce para un determinado fin.
12) Asiento Contable: se denomina asiento contable al conjunto de

anotaciones o apuntes contables que se hacen en el Libro diario de
contabilidad, que se realizan con la finalidad de registrar un hecho
económico que provoca una modificación cuantitativa o cualitativa en la
composición del patrimonio de una empresa.
13) Adquisición: es la acción de conseguir una determinada cosa, la cosa en

sí que se ha adquirido y la persona cuyos servicios o intervención están
ampliamente valorados.
14) Ingenio: Capacidad que tiene una persona para imaginar o inventar cosas
combinando con inteligencia y habilidad los conocimientos que posee y los
medios de que dispone.
15) Liquidación: La liquidación consiste en la venta del inventario o de los

activos de una empresa con el fin de obtener efectivo rápidamente.
16) Diferimiento: es un incentivo que consiste en posponer o retrasar la

tributación en el tiempo, no en eliminarla. Por lo tanto, su aplicación no
supone realmente una menor tributación, sino una distribución del impuesto
a lo largo del tiempo.
“Ciclo vegetativo de la caña de azúcar en El
Salvador”
1. Preparación de la tierra:
La preparación del suelo para la siembra de la
caña de azúcar está altamente mecanizada en
el país y eso contribuye a la erosión de la tierra,
primeramente se realiza el subsuelo para formar
los surcos que permita el desarrollo de la planta,
además es muy importante lograr que se guarde
humedad y ventilación para que la semilla se
desarrolle adecuadamente.
Durante esta época se aplican herbicidas pre
emergente (antes de la siembra) y post
emergentes (después de la siembra) para el control adecuado de las malezas.
2. Subsolador:
Esta operación tiene 3 finalidades:

a. Remover el suelo y el subsuelo a profundidades variables de acuerdo a las
condiciones físicas y al espesor del
suelo.
b. Procurar un buen drenaje interno.
c. Asegurar un buen almacenamiento de
agua.
Para lograr la roturación se requiere

generalmente subsolados fuertes, con
penetración hasta 80 centímetros. El
subsolador debe pasarse dos veces en direcciones cruzadas y diagonales a
pendiente.
3. Arado:
La roturación una vez aplicada la

subsolacion habrá de complementarse
con la arada, los objetivos de esta labor
son:
a. Control de maleza
b. Control de plagas
c. Incorporación de residuos vegetales
d. Mejorar el intercambio gaseoso
e. Obtener una buena capa superficial
de siembra.
4. Rastreo:
Su finalidad es desmenuzar los terrenos dejados por el paso del arado y así
obtener una buena cama de siembra para que el cultivo pueda germinar
libremente. El número de pasos con la rastra en general son de 2 a 3 pasadas.
Generalmente con el ultimo de rastra y con el fin de

obtener la uniformidad del relieve superficial, se nivela el
terreno colocando un trozo pesado a lo largo y en la
parte posterior de la rastra, esto contribuye a conservar
humedad relativa capaz de proporcionar las condiciones
necesarias para una buena germinación y un buen
desarrollo en los primeros meses de vida de la planta.
5. Surqueado:
Se realiza con arado o ampliadores mecánicos,

los cuales proporcionan una buena
profundidad.
En cada una de las actividades anteriores se
utilizan trabajadores (jornales) para realizarlas y
también se utilizan costos indirectos de
explotación agrícola como por ejemplo la
depreciación de las herramientas y maquinaria
utilizada.
6. Siembra del cultivo:
Existen muchas modalidades de

siembra, sin embargo el más
aconsejable es el de “cadena doble”
con el que se obtienen en mayores
poblaciones de plantas, factor
determinante para mayores
rendimientos.
Esta modalidad consiste en colocar en
el fondo del surco, los trozos de caña o
esquejes por pares, uno a
continuación del otro y de preferencia traslapados.
En esta etapa los insumos que se utilizan son semilla de la caña y los fertilizantes
utilizados en el proceso de siembra del cultivo y la mano de obra que está
compuesta por los costos de los jornales pagados a los trabajadores que
participan en las labores de siembra y fertilizantes y al igual existen costos
indirectos de explotación agrícola como supervisión, asesoría técnica,
depreciación de equipo entre otros.
7. Nacimiento y crecimiento:
Después de la etapa de siembra, el ciclo

vegetativo continua con el brote de la caña
de azúcar que es cuando la yema se
desarrolla y alcanza a ver la planta sobre la
superficie de la tierra, luego se da el
desarrollo de las raíces, después del
amacollamiento, este proceso consiste en la
agrupación de las plantas, dicha fase se da
durante los primeros 4 meses desde el
momento de haberse realizado la siembra.
8. Caña joven:
Las plantas están pequeñas y las

temperaturas son bajas de acuerdo a la
época común de siembra. Esta etapa dura
desde la época de siembra hasta el mes de
abril, en la cual los requerimientos de agua
son menores.
9. Caña en desarrollo:
En esta fase la caña necesita mayor

abastecimiento de agua que determina una
mayor absorción de nutrientes. Esta etapa
es del mes de mayo a septiembre, en dicho
periodo las épocas de lluvia se adecuan a
este cultivo.
10. Maduración:
Esta es la última etapa del ciclo vegetativo

en la cual el porcentaje de crecimiento en la
parte superior de la caña es bajo y existe
mayor transferencia de azucares al talle.
Durante este periodo la caña controla el
agua y el nitrógeno para lograr mayor
acumulación de sacarosa, cabe mencionar
que durante esta fase el proceso de
inflorescencia que es una, dando semilla
generalmente estériles; en nuestro medio se inicia con la floración en el mes de
noviembre; al madurar las semillas se desprenden y son arrastradas por el viento-
.
Durante este proceso la maduración en el primario, cuand0noce la plantas virgen,

la caña experimenta su etapa de maduración más lenta que a partir del segundo
año en adelante.
11. Cosecha:
Para la recolección dela caña de azúcar, es necesario

tomar en cuenta que la cosecha debe presentar o haber
alcanzada la madurez y además que contenga al máximo
la sacarosa.
Es por esa razón el muestreo de la caña previo al

corte es muy importante en los programas de campo
antes de iniciar la zafra. Generalmente los muestreos
se inician 45 días antes de iniciarse (la zafra),
considerando, la humedad del suelo, edad de la
planta, variedad, condiciones del terreno, etc.
Entre los sistemas de muestreo el que más se recomienda es el muestreo por
refractómetros de campo, el determina el índice de madurez de las cañas.
El refractómetro de campos es el
instrumento principal de esta operación,
pues a través del será posible determinar el
bix de las cañas. En donde su
determinación se realiza a través de
cálculos:
12. Producción:
La producción de caña de azúcar es un sector importante en la industria del

trabajo de este país. Especialmente es generadora de hasta 50000 empleos de
manera directa.
Actualmente se considera que la

producción de caña de azúcar está
integrada por hasta 7000 productores.
Esto sin contar a los productores
independientes tanto de pequeñas como
grandes empresas.
Actualmente se ha determinado que la
República de El Salvador es el segundo
país centroamericano con mayor
producción de caña de azúcar. De igual
manera mantiene este mérito con
respecto a la exportación de la caña de
azúcar y sus productos.
13. Procesamiento
Al igual que la producción o cultivo de

la caña de azúcar, el área de
procesamiento de la misma también
es generador de una gran cantidad de
empleos. Tanto directa como
indirectamente. Además, este sector
de la agroindustria forma parte
importante del desarrollo económico
del país. Igualmente se ha determinado que el procesamiento de la caña de
azúcar es un aporte positivo a otras áreas de la economía. Especialmente
con respecto a los impuestos como inversión y su exportación como producto.
Bibliografía
https://es.scribd.com/document/255625077/Caso-
Practico-Sobre-El-Registro-de-Las-Operaciones-
en-El-Cultivo-de-La-Cana-de-Azucar
Autor: José Noel Argueta Iglesias
https://www.google.com.sv/search?tbm=isch&sa=1&ei=P_knW5yKE4eXzwKFs7z4
BQ&q=PRODUCCION+de+ca%C3%B1a+de+azucar+en+el+salvador&oq=PROD
UCCION+de+ca%C3%B1a+de+azucar+en+el+salvador&gs_l=img.3..0i24k1.2784
94.285986.0.287975.15.11.0.0.0.0.648.1127.4-
1j1.2.0....0...1c.1.64.img..13.1.476....0.7S-sLFtcM0w
Imágenes del cultivo de la caña de azúcar en El Salvador:
https://www.google.com.sv/search?q=imagenes+del+cultivo+de+la+ca%C3%B1a+
en+el+salvador&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiUs8aK3IDc
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Instituto Nacional de San Luis Talpa

Modulo: Registro de transacciones y elaboración de estados financieros para los

Introducción ------------------------------------------------------------------------------------ pág. 3

Objetivos ---------------------------------------------------------------------------------------- pág. 4

Justificación ------------------------------------------------------------------------------------ pág. 5

Marco Teórico -------------------------------------------------------------------------------- pág.6

Conclusión ------------------------------------------------------------------------------------ pág.37

Recomendaciones -------------------------------------------------------------------------- pág.38

Anexos -------------------------------------------------------------------------------------- pag.39

Bibliografía ----------------------------------------------------------------------------------- pág. 48

En el presente trabajo daremos a conocer el proceso que conlleva a la siembra

 Explicar un poco acerca del mantenimiento que se le da a la caña de

La caña de azúcar es un cultivo semipermanente clasificado como activo biológico

Con base al diagnóstico realizado a cultivadores de caña de azúcar, dentro de la

Los cañicultores de la región antes mencionadas, no cuentan con una

Lic. Juan Lemus Lic. Federico

Lic. José Noel Argueta

El inventario tiene el detalle siguiente:

El 01/03/2012. Se adquiere caña de azúcar semilla por $ 8,292.50 más IVA y se

Para sembrar 20 manzanas de caña de azúcar.

En las labores de iniciación de cultivo se realizan las siguientes actividades:

Control de malezas $ 490.00

Para todas las actividades se cancelan con cheque.

Del 1 de abril al 31 de agosto de 2012 en la etapa de crecimiento del cultivo se

Roza de la caña $ 4,240.00

 se contabilizan la cuota de agotamiento del primer año amortizando el 30%

Control de malezas $ 921.25

 Se utilizan los siguientes insumos que se retiran del inventario:

Fertilizantes para el suelo $ 1,777.50

 Al 8 de noviembre de 2013 el ingenio efectúa la liquidación final de

 El 5 de diciembre de 2013 se presenta la declaración de IVA.

 El 31 de diciembre de 2013 se difieren los costos acumulados a esa

 Los gastos de administración del periodo son por $ 3,000.00 y se

 El 31 de diciembre de 2013 los accionistas cancelan la pérdida del

a) Elaborar los asentamientos contables correspondientes.

Esta partida es por el inicio de operaciones de la empresa y se deben ubicar las

Esta partida es por la adquisición de la caña de azúcar semilla y al costo se le

Esta partida registra lo referente a los costos incurridos en la etapa de iniciación

Esta partida registra lo referente a los costos incurridos en la etapa de

EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO 1

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

IVA CREDITO FISCAL 3

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 4

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

ACTIVOS BIOLOGICOS EN DESARROLLO CAÑA DE AZUCAR 6

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

COSTOS DE EXPLOTACION-CAÑA DE AZUCAR 8

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

COSTO DE CAÑA COSECHA-FUTURA 9

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

FECHA CONCEPTO P/F DEBE HABER SALDO

A continuación se presenta la balanza de comprobación al 31 de diciembre de

CAÑAL EN FLOR S.A

FOLIO CUENTAS DEUDOR ACREEDOR

CAÑAL EN FLOR, S.A.

DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012

(Expresado en dólares de los estados unidos de América)