Professional Documents
Culture Documents
TABLA 1
Elemento básico EDAN FRESCO
Grasa en Kg. de leche >= 50% >= 35%
Crema >= 40% >= 20%
Venta S/. 5.50 S/. 5.20
TABLA 2
Elemento básico LMG LPG
Grasa kg. De leche 60% 30%
Crema por kilo de leche 0.65 Kg. 0.35 Kg.
Costo por kilo de leche S/.2.8 S/.2.4
Primera parte: determinación de la mezcla óptima para el queso EDAM que tenga
un costo mínimo.
Sujeto a:
0.6LMG + 0.3LPG >= 0.5 (Restricción de grasa)
0.65LMG + 0.35LPG >= 0.4 (Restricción de crema)
LMG + LPG = 1 (Restricción de equilibrio o igualdad)
LE = 0.67LMG + 0.33LPG
Costo: S/. 2.67
De un kilogramo de LE se puede obtiene 0.55 kilogramos de Crema (0.4
requerimiento + 0.15 excedente)
Donde:
Sujeto a:
0.6LMG + 0.3LPG >= 0.35 (Restricción de grasa)
0.65LMG + 0.35LPG >= 0.2 (Restricción de crema)
LMG + LPG = 1 (Restricción de Igualdad o equilibrio)
Donde:
LF = Leche para queso FRESCO
Tercera parte: se trabaja la maximización de las ganancias que están sujetas a las
siguientes restricciones.
Operada:
Max. 2.23LEG – 0.375LEC + 2.13LFG – 1.03LFC
Sujeta a:
Por evaporar
LEC + LFC <= 2000 (1)
Por ingredientes
LEG + 0.55LEC + LFG + 0.4LFC<= 3000 (2)
Por producir queso EDAN
LEG + 0.55LEC >= 1000 (3)
Por demanda de queso EDAN
LEG + 0.55LEC <= 1500 (4)
Por producir queso FRESCO
LFG + 0.4LFC >= 1000 (5)
Por demanda de queso FRESCO
LFG + 0.4LFC <= 2000 (6)
Por relación de cremas
LEC >= 0.4LEG
LEC – 0.4LEG >= 0 (7)
LFC >= 0.2LFG
LFC – 0.2LFG >= 0 (8)
3)Proponga de manera creativa dos preguntas de análisis de sensibilidad tipo
examen; una relativa a uno o más de los coeficientes de la función objetivo y
otra relativa a uno o más de los términos independientes de la(s) restricción(es).
Luego responda adecuadamente dichas preguntas utilizando la teoría
correspondiente.
2) Según el criterio del grupo, utilicen diagramas de red, cuadros gráficos para presentar a la gerencia los resultados de la solución del
problema
Condiciones
Cantidad por Kg. Lo que se ha
que se produce de utilizado
Evaporador
<= 2000 Kg. LMG
Valor: 0.67
S/. 0.4
Procesamiento LMG LE LE LE =
Costo: S/2.8 Costo: S/2.67 1,147.54
<= 3000 Kg. 60% grasa 50% grasa 1 Kg. LPG
S/. 0.6 0.65 Kg. crema 0.55 Kg. crema Valor: 0.33
Producción
Q. Edan
>= 1000 Kg. MEZCLA
LMG
Producción Valor: 0.17
Q. Fresco LF =
LPG LF LF
<= 1500 Kg. Costo: S/2.4
2,222.22
Costo: S/2.47
Estudio de 30% grasa 35% grasa 1 Kg. LPG
mercado 0.35 Kg. crema 0.40 Kg. crema Valor: 0.83
Q.Edan<=1500
Estudio de
mercado
Q.Fresco<=2000
Leyenda:
LMG leche con mucha grasa LEG = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAN que proporciona la grasa.
LPG leche con poca grasa LEC = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAN que proporciona la crema.
LE leche para queso EDAN LFG = fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que proporciona la grasa.
LF leche para queso FRESCO LFC= fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que proporciona la crema.
Continuación siguiente página…
CANTIDAD A COMPRAR
819.67 Kg.
LE = LEG
1147.54 1,000 Kg.
327.87 Kg. *
LMG Se emplea: LPG LEC 0.55 = 180.33 Se debe fabricar:
768.8518 378.6882 : 1000 KG de QE y
LMG 2,000 KG de QF
1,147.5338 AMBAS CONDICIONES
SON CUMPLIDAS
2,223.1308
LPG
LMG LPG
1,851.85
377.7774 1,844.4426 2,000 Kg.
LFG Kg.
LF =
370.37 Kg. *
2,222.22
LFC 0.4 = 148.15