-Garduño Vela Iris

Fernanda
FORMULACIÓN Y -Gutiérrez Flores
Diana

EVALUACIÓN DE -López Loza Cesar

-Ortiz Galicia Leslie

PROYECTOS TERCER Melissa

-Taxilaga Gómez

PARCIAL
Lendy Lorena

-Vázquez Mena Jorge

INDICE
CAPITULO I. Marco Metodológico ................................................................................. 7
1.1 Objetivo General. ..................................................................................................... 7
1.2 Objetivos Específicos. .............................................................................................. 7
Marco Metodológico: .................................................................................................. 7
Marco Económico ....................................................................................................... 7
Estudio Mercadológico:............................................................................................... 7
Estudio Técnico .......................................................................................................... 7
Estudio Financiero ...................................................................................................... 7
1.3 Planteamiento del problema. .................................................................................... 7
1.4 Hipótesis .................................................................................................................. 7
1.5 Justificación.............................................................................................................. 8
1.6 Marco Teórico .......................................................................................................... 8
1.7 Diseño de la investigación ...................................................................................... 10
1.7.1 Diseño ............................................................................................................. 10
1.7.2 Metodología de investigación ........................................................................... 11
2.1 Análisis Histórico del Azúcar .................................................................................. 13
2.2 Análisis Económico ................................................................................................ 14
2.2.1 Variables Económicas ..................................................................................... 14
2.2.2 Análisis Crítico ................................................................................................. 17
2.2.3 MEFE............................................................................................................... 18
2.2.4 MEFI ................................................................................................................ 18
2.2.5 DOFA............................................................................................................... 19
2.2.6 MPC................................................................................................................. 21
2.2.7 Conclusión Global ............................................................................................ 21
2.3 Análisis Político ...................................................................................................... 22
2.4 Análisis Financiero ................................................................................................. 23
Capítulo III: Estudio de mercado ...................................................................................... 25
3.1.1 Producto principal ............................................................................................ 26
3.1.2 Subproductos................................................................................................... 26
3.1.3 Propiedades..................................................................................................... 27
3.1.6 Análisis de Productos sustitutos .......................................................................... 31
3.1.7 Presentación del producto ................................................................................... 32
3.1.7.1 Marca ............................................................................................................ 32

1
 3.1.7.2 Logotipo ........................................................................................................ 32
3.1.7.3 Slogan .......................................................................................................... 33
3.1.7.4 Etiqueta......................................................................................................... 33
3.1.7.5 Envase .......................................................................................................... 33
3.1.7.6 Embalaje ....................................................................................................... 34
3.1.7.7 Calidad ......................................................................................................... 35
3.1.7.8 Hojas membretadas ...................................................................................... 36
3.1.7.9 Facturación ................................................................................................... 37
3.1.7.10 Publicidad ................................................................................................... 38
3.1.7.11 Promoción................................................................................................... 40
3.2 Análisis de Demanda.............................................................................................. 40
3.2.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Demanda Nacional. ...................... 40
3.2.2 Proyección de la Demanda. ............................................................................. 41
3.2.3 Investigación de mercados .............................................................................. 41
3.3 Análisis de Oferta .............................................................................................. 41
3.3.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Oferta Estatal, Municipal y
Nacional.................................................................................................................... 41
3.3.1 Proyección de la oferta .................................................................................... 42
3.4 Relación Oferta y Demanda ................................................................................... 42
3.4.1 Demanda insatisfecha...................................................................................... 42
3.5 Análisis de Precios ................................................................................................. 43
3.6 Elasticidad Precio de la Demanda .......................................................................... 43
3.7 Sistemas de Comercialización. ............................................................................. 44
3.7.1 Costos de la comercialización .......................................................................... 46

CAPITULO I. Marco Metodológico ............................................................................................ 7

1.1 Objetivo General. ................................................................................................................. 7
1.2 Objetivos Específicos......................................................................................................... 7
Marco Metodológico: ................................................................................................................ 7
Marco Económico ..................................................................................................................... 7
Estudio Mercadológico: ........................................................................................................... 7
Estudio Técnico ........................................................................................................................ 7
Estudio Financiero .................................................................................................................... 7
1.3 Planteamiento del problema. ............................................................................................ 7
1.4 Hipótesis ................................................................................................................................ 7

2
 1.5 Justificación .......................................................................................................................... 8
1.6 Marco Teórico ....................................................................................................................... 8
1.7 Diseño de la investigación .............................................................................................. 10
1.7.1 Diseño ............................................................................................................................ 10
1.7.2 Metodología de investigación ..................................................................................... 11
2.1 Análisis Histórico del Azúcar .............................................................................................. 13
2.2 Análisis Económico ............................................................................................................. 14
2.2.1 Variables Económicas ................................................................................................. 14
2.2.2 Análisis Crítico .............................................................................................................. 17
2.2.3 MEFE .............................................................................................................................. 18
2.2.4 MEFI ............................................................................................................................... 18
2.2.5 DOFA.............................................................................................................................. 19
2.2.6 MPC ................................................................................................................................ 21
2.2.7 Conclusión Global ........................................................................................................ 21
2.3 Análisis Político .................................................................................................................... 22
2.4 Análisis Financiero............................................................................................................... 23
Capítulo 3: Estudio de mercado ............................................................................................... 25
3.1.1 Producto principal ......................................................................................................... 26
3.1.2 Subproductos ................................................................................................................ 26
3.1.3 Propiedades .................................................................................................................. 27
3.1.6 Análisis de Productos sustitutos .................................................................................... 31
3.1.7 Presentación del producto .............................................................................................. 32
3.1.7.1 Marca .......................................................................................................................... 32
3.1.7.2 Logotipo ...................................................................................................................... 32
3.1.7.3 Slogan ......................................................................................................................... 33
3.1.7.4 Etiqueta ....................................................................................................................... 33
3.1.7.5 Envase ........................................................................................................................ 33
3.1.7.6 Embalaje ..................................................................................................................... 34
3.1.7.7 Calidad ........................................................................................................................ 35
3.1.7.8 Hojas membretadas .................................................................................................. 36
3.1.7.9 Facturación................................................................................................................. 37
3.1.7.10 Publicidad ................................................................................................................. 38
3.1.7.11 Promoción ................................................................................................................ 40

3
 3.2 Análisis de Demanda .......................................................................................................... 40
3.2.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Demanda Nacional. ......................... 40
3.2.2 Proyección de la Demanda. ........................................................................................ 41
3.2.3 Investigación de mercados ......................................................................................... 41
3.3 Análisis de Oferta ........................................................................................................... 41
3.3.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Oferta Estatal, Municipal y
Nacional. .................................................................................................................................. 41
3.3.1 Proyección de la oferta ................................................................................................ 42
3.4 Relación Oferta y Demanda ............................................................................................... 42
3.4.1 Demanda insatisfecha. ................................................................................................ 42
3.5 Análisis de Precios .............................................................................................................. 43
3.6 Elasticidad Precio de la Demanda .................................................................................... 43
3.7 Sistemas de Comercialización. ....................................................................................... 44
3.7.1 Costos de la comercialización .................................................................................... 46
HIPOTESIS ................................................................................................................................. 47
PROBLEMA ................................................................................................................................ 47
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................... 47
JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................ 47
DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA ................................................................................... 50
Cpu Hp Mod 6300 Intel Core I5 (3ra Gen) 8gb 500gb ......................................................... 70
Dell 16VFDEDT0205 790 Small Business High PerformanceDVD, Windows 10
Professional, Black ......................................................................................................................... 70
Dell 8NYJV Teclado Multimedia con Cable, Español, Color Negro ....................................... 70
i) Requerimiento de insumos. .......................................................................................... 73
Valle de México Centro ....................................................................................................... 74
k) IMPACTO AMBIENTAL. ...................................................................................................... 79
c) Ubicación de áreas .......................................................................................................... 85
....................................................................................................................................................... 85
4. Requerimientos legales (Permisos) ................................................................................ 88
PLANEACIÓN ............................................................................................................................. 89
Domicilio Fiscal ........................................................................................................................... 90
Giro ............................................................................................................................................... 90
Tamaño ........................................................................................................................................ 90
Tipo De Administración ............................................................................................................. 90

4
 1 Organigrama ........................................................................................................................... 92
3.6.2 Descripción de puestos .................................................................................................... 93
Dirección................................................................................................................................... 105
Estilo de liderazgo ................................................................................................................ 105
Diseño De Un Proceso De Toma De Decisiones ........................................................ 105
..................................................................................................................................................... 106
..................................................................................................................................................... 106
CAPITULO V ESTUDIO FINANCIERO .............................................................................................. 109
Estimación de Inversión .............................................................................................................. 109
a) Inversión Fija ................................................................................................................... 109
b) Inversión Diferida ................................................................................................................ 111
c) Capital del trabajo ............................................................................................................... 112
d) Resumen de inversiones ................................................................................................. 113
e) Calendario de inversiones ................................................................................................... 114
f) Costo total de producción.................................................................................................... 115
g) Costo unitario de producción .............................................................................................. 115
h) Fuente de financiamiento ............................................................................................... 115
j) Detalles de financiamiento .................................................................................................. 116
K) Punto de equilibrio.............................................................................................................. 117
Balance General .......................................................................................................................... 118
Estado de Resultados .................................................................................................................. 118
Flujo neto de efectivo ................................................................................................................. 119
CAPITULO VI. EVALUACION ECONOMICA ...................................................................................... 120
Métodos de Evaluación Simple ................................................................................................... 120
Métodos de Evaluación Compleja ............................................................................................... 120
Valor actual (VA): .................................................................................................................... 120
Valor actual neto ( VAN ): ........................................................................................................ 121
Relación beneficio costo (RBC)................................................................................................ 122
Tasa de actualización o de descuento ..................................................................................... 122
Análisis de Sensibilidad ............................................................................................................... 123
e) Costo total de producción ........................................................................................... 131
Conclusiones y Recomendaciones............................................................................................ 137
GLOSARIO .................................................................................................................................... 138

5
Referencias ...................................................................................................................................... 142

6
CAPITULO I. Marco Metodológico
El marco metodológico es el detalle procedimiento de cómo se realizó el estudio de la empresa
comercializadora de azúcar la cual definiremos los objetivos, el planteamiento del problema, su
justificación, hipótesis, el diseño al igual que el marco teórico el cual nos servirá de mucho para el
entendimiento de algunos conceptos que aplicaremos a lo largo del trabajo.

1.1 Objetivo General.

Crear una empresa comercializadora de azúcar ubicada en la Delegación Iztacalco, Ciudad de
México.

1.2 Objetivos Específicos.

Marco Metodológico:
Proponer el análisis que debe llevarse a cabo para evaluar los esfuerzos que se realizan para
incrementar la calidad de un producto de la industria azucarera.

Marco Económico:

Analizar la cadena de valor y los costos de Calidad en una pequeña empresa dedicada al ramo
azucarero y su utilización para la creación de ventajas competitivas.

Estudio Mercadológico:

Utilizar herramientas de investigación de campo para un análisis cualitativo y cuantitativo sobre el

comportamiento del consumidor a largo plazo para tener un consumidor fiel en la empresa azucarera.

Estudio Técnico
Conocer cuáles son los riesgos que corremos al invertir en el sector azucarero y a su vez poder
evitarlos o reducir el impacto que pueden llegar a producir.

Estudio Financiero
Calcular las razones financieras para analizar y comprobar el correcto funcionamiento de
la organización asegurándose de tener las herramientas para enfrentarse a un posible
problema económico.

1.3 Planteamiento del problema.

El propósito de la investigación es analizar la factibilidad de invertir en una comercializadora de
azúcar ubicada en la delegación Iztacalco, Ciudad de México, utilizando los medios más
convenientes, siempre y cuando tomando en cuenta la calidad del producto y la satisfacción de los
clientes.

1.4 Hipótesis

Nuestra hipótesis que se propuso es la siguiente:

México es uno de los 10 mayores productores de azúcar a nivel mundial, colocando este sector
como una alta opción de inversión, teniendo los requisitos necesarios para que la organización llegue
a posicionarse en el mercado en el año 2020, fomentando una alta participación de los inversionistas
en la toma de decisiones que marcaran el camino de nuestra organización.

Variable dependiente; inversión de recursos. Variable independiente; Posicionamiento de mercado.

7
1.5 Justificación

El azúcar es un producto básico en la dieta de los mexicanos, está presente cotidianamente en el

consumo de refrescos, jugos, néctares, galletas, chocolates y pasteles.

En México, la industria azucarera es, históricamente, una de las más importantes, debido a su
relevancia económica y social; genera más de dos millones de empleos, tanto en forma directa como
indirecta; se desarrolla en 227 municipios de 15 entidades federativas, generando un valor de
producción primaria de alrededor de 30 mil millones de pesos.

La industria azucarera ha sido una rama estratégica de la economía desde la época colonial hasta
la fecha actual. En su desarrollo ha cumplido funciones económicas importantes, tales como producir
un producto básico, abastecer de materias primas a otras industrias, generar empleos directos e
indirectos, servir de mercado interno y aportar divisas, vía exportaciones.

Hoy en día la agroindustria azucarera tiene el reto de lograr la ecoeficiencia y de transitar hacia un
modelo de sustentabilidad no sólo económica, sino social que permita un desarrollo humano al
interior de la empresa.

Esta integra actividades agrícolas de crecimiento, cosecha y transporte de caña a la producción de

azúcar estándar y refinada, con otros productos y subproductos. Para competir en una economía
global, es importante establecer criterios de desempeño para reducir costos de producción en
términos de competitividad técnica, productividad y eficiencia en aspectos como rendimientos, caña
de azúcar y agro industrial por hectárea y de fábrica.

1.6 Marco Teórico

Dado que este trabajo se centrará en la formulación de un proyecto en este caso la construcción de
una empresa azucarera, resulta fundamental definir algunos conceptos que permitirá el mejor
entendimiento de este, como es la microeconomía ya que es la rama de la economía que estudia el
comportamiento, las acciones y decisiones de los agentes económicos individuales, tales como
individuos, familias o empresas, y sus relaciones e interacción en los mercados. En este sentido, se
distingue de la macroeconomía, que se enfoca en los sistemas económicos a gran escala, como el
de un país o región. (ELSA NORMA ELIZALDE ANGELES, 2012.)

Según AGUSTÍN CUE MANCERA y LUIS QUINTANA ROMERO, 2015; El modelo de la oferta y la demanda
describen la interacción en el mercado de un determinado bien entre consumidores y productores,
en relación con el precio y las ventas de dicho bien. Es el modelo fundamental de la microeconomía,
y se usa para explicar una gran variedad de escenarios microeconómicos.

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a un
precio y condiciones dadas, en un determinado momento. (cantidad de productos y servicios
disponibles para ser consumidos).

Según Samuelson (2010)la demanda es “Aquella cantidad de un determinado producto o servicio que
una población solicita a diferentes precios” y por lo tanto, es lo demandado que los consumidores
planean comprar en un período dado y a un precio en particular.

“Si los demás factores permanecen constantes, cuanto más alto sea el precio de un bien, menos es
la cantidad demanda; y mientras menor sea el precio de un bien, mayor es la cantidad demandada”
(Parkin, 2001.)

8
 “Cantidades de un determinado bien, producto o servicio que los vendedores están
Según Parkin (2001)
dispuestos a ofrecer, si los demás factores permanecen constantes, cuanto más alto sea el precio
de un bien, mayor será la cantidad ofrecida de dicho bien; y mientras menor sea el precio de un bien,
menor será la cantidad ofrecida”. Y para ello se llega a un concepto que es la inversión:

Inversión:

La producción de mercancías o servicios y su consumo es de manera masiva, a gran escala y a

largo plazo, por lo que para lograrse es necesario la inversión de grandes capitales, por lo que se
requiere un análisis solido de su rentabilidad antes y durante su operación.

La inversión es una actividad de carácter social en la que interviene la acción del hombre en a fin de
transformar los recursos y fuerzas de la naturaleza para satisfacer sus necesidades. Para llevar a
cabo un buen proyecto de inversión hay que conocer qué es y cuáles son sus etapas, a continuación,
el autor Gitman (2009) nos habla de esos conceptos.

Proyecto de inversión: Conjunto de planes detallados con el objetivo de aumentar la productividad

de la empresa, sus utilidades o la prestación de sus servicios, mediante el uso de los fondos en un
plazo razonable.

Etapas de realización de un proyecto:

- Estudio preliminar: base de investigación solidad del proyecto

- Anteproyecto o estudio de preinversión: estudios previos a la puesta en marca de la unidad
productiva y de inversión. Comprueba mediante información detallada, a través de
estadísticas, la magnitud de la competencia.
- Inversión

Limitaciones de los proyectos:

- Infraestructura insuficiente
- Tecnología
- Ecología
- Ambientación social
- Económico
- Política de desarrollo
- Materia prima
- Cambios en el suelo
- Permisos de Construcción
- Leyes y normatividad

Puntos a evaluar para la decisión de inversión:

- Comportamiento de la economía internacional

- Fortalezas de la empresa
- Política Económica
- PIB
- PNB
- PIN
- PNN
- Impuestos
- Depreciación
- Inversión
- Gastos de Gobierno

9
 - Inflación
- Tasa de interés
- Liquidez de la economía
- Tipo de cambio
- Ciclos económicos
- Márgenes de utilidad
- Número de empleados
- Número de nuevas empresas
- Inversión de activos fijos

Para la parte siguiente de nuestro proyecto se aplicará un estudio de mercado el cual es un análisis
del comportamiento del consumidor, los mercados, proveedores, competidores, distribuidores y
condiciones del mercado externo.

Su objetivo es suministrar de información para tomar la decisión final de invertir o no en un proyecto

determinado.

Importancia:

- Evitar gastos innecesarios.

- Las decisiones tienen bases en un mercado real.
- Se conoce el ambiente donde la empresa realiza sus actividades.
- Permite determinar el momento idóneo para el inicio del proyecto
- Permite demostrar si el proyecto cumple o no las expectativas.
- Ilustra las fortalezas y debilidades de las empresas competidoras.

Pasos de una Investigación de Mercado:

- Definición del problema

- Necesidades y fuentes de información
- Diseño y recopilación de los datos
- Procesamiento y análisis de la información
- Informe

Este estudio se realizará a un sector el cual es el azucarero para ello debemos conocer que es un
mercado y es el área geográfica en la que ocurren oferentes y demandantes que se interrelacionan
para el intercambio de un bien o servicio.

Para formular el problema, algunos autores han empleado indistintamente los términos
planteamiento formulación, en esta gula se han diferenciado. A tales efectos, la formulación del
problema consiste en la presentación oracional del mismo, es decir, "reducción del problema a
términos concretos, explícitos, claros y precisos." (Tamayo, 1993, p.169).

1.7 Diseño de la investigación

1.7.1 Diseño
1.7.1.1 Aspectos preliminares:
a) Portada

b) Índice

c) Introducción

1.7.1.2 Cuerpo del proyecto

10
El Problema

A. Planteamiento del Problema

Consiste en describir de manera amplia la situación objeto de estudio, ubicándola en un contexto

B. Formulación del Problema

1.7.1.3 Objetivos

1.7.1.4 Justificación de la Investigación

1.7.1.5 Hipótesis

1.7.1.6 Marco Teórico

a) Antecedentes de la Investigación

b) Bases Teóricas

c) Definición de Términos Básicos

1.7.1.7 Marco Metodológico

1.7.1.8 Marco Económico

1.7.1.9 Estudio de Mercado

1.7.1.10 Estudio Técnico

1.7.1.11 Estudio Financiero

1.7.1.12 Evaluación Económica

1.7.1.13 Conclusiones

1.7.1.14 Anexos

1.7.1.15 Glosario

1.7.1.16 Bibliografía

1.7.2 Metodología de investigación

Investigación cualitativa: se acerca a su objeto de estudio sin interrogantes o hipótesis
preconcebidas, la recopilación y el análisis de la información se lleva a cabo con procedimientos
pocos sistemáticos y que no se basa en la estadística.

Se aplica en el análisis histórico del azúcar, análisis económico, análisis político y en toda la
información que será de ayuda para saber si es viable llevar a cabo la inversión en el azúcar.

Investigación cuantitativa: se acerca a su objeto de estudio con interrogantes especificas surgidas

de análisis teóricos previos o de investigaciones realizadas con anterioridad en relación con objetos
de estudio similares. Utiliza instrumentos y procedimientos basados en herramientas de la estadística
para a recolección y el procesamiento de sus datos y se aboca a probar una serie de hipótesis
predefinidas

Se aplica en las gráficas, tablas de resultados de investigaciones anteriores, en la tabulación de los

resultados de la investigación de mercado, en el uso de las diferentes fórmulas para determinar la
viabilidad de invertir en el azúcar,

11
1.7.3 Tipos de investigación
1.7.3.1 Investigación exploratoria: se efectúan, cuando el objetivo es examinar un tema o
problema de investigación poco estudiado, del cual se tienen muchas dudas o no se ha
abordado antes.

Este se aplica para obtener información inicial del tema, es decir, es utilizado para familiarizarse de
algo que desconocemos.

Este tipo de investigación la aplicaremos para la investigación inicial del azúcar como su historia, las
leyes que regulan este producto, estudio de las diferentes marcas de azúcar que existan, los
principales productores, formas de envió.

1.7.3.2 Investigación descriptiva: buscan especificar las propiedades, las características y los
perfiles importantes de personas, grupos, comunidades, o cualquier otro fenómeno que
se someta a un análisis.

Este es utilizado para describir la realidad de las situaciones, eventos, personas, grupos o
comunidades que se estén abordando y que se pretenda analizar ya que lo que importa es obtener
conocimiento sobre como son, como se manifiestan y cuáles son las propiedades importantes de un
fenómeno de la realidad, pero sin llegar a profundizar en las causas últimas que lo determinan.

Lo utilizaremos para plantear las características al igual de cuál es el proceso del azúcar

1.7.3.3 Investigación correlacional: tienen como propósito evaluar la relación que existe entre
dos o más conceptos, categorías o variables.

Es utilizado para medir el grado de relación existente entre dos más variables que intervienen en el
fenómeno en estudio para saber cómo se comportaría una variable (dependiente) conociendo el
comportamiento de otras variables relacionadas (independientes)

Esta investigación la utilizaremos en la relación entre variables que encontraremos al generar la

empresa pues aquí aplicaremos el modelo de regresión lineal.

1.7.3.4 Investigación explicativa: van más allá de la simple descripción de conceptos o

fenómenos del establecimiento de relaciones entre conceptos. Están dirigidos a
responder a las causas de los eventos físicos o sociales.

Este tipo de investigación se utiliza para indagar y establecer las causas últimas de los eventos o
fenómenos físicos o sociales de tal forma que se pueda explicar por qué ocurren, en qué condiciones
se dan y por qué dos o más variables están relacionadas.

La aplicaremos para el establecimiento de conclusiones y explicaciones con las cuales se confirmará

o rechazará la hipótesis inicial.

Capítulo 2. Marco Económico

El marco económico hace referencia a un grupo de variables contextuales influyentes en el desarrollo
y en la actividad financiera de una empresa en este caso la empresa del sector azucarero; representa
la situación económica y determinan los intercambios de bienes y servicios, dinero e información
dentro de la sociedad.

12
2.1 Análisis Histórico del Azúcar

Hablar del azúcar es hablar de la caña de azúcar. El cultivo y extracción del azúcar no se desarrolla
hasta la época de Napoleón.
La ruta de la caña nació en Nueva Guinea y llego hasta la India, de donde se extendió a China y al
Próximo Oriente. Fueron precisamente los indios pioneros en probar su sabor. Las primeras
referencias históricas del azúcar se remontan al año 4500 AC. Mucho tiempo después, hacia el año
510 AC, el azúcar llego hasta Persia. A Europa llego en el siglo IV antes de Cristo, gracias a los
viajes y conquistas de Alejandro Magno a través de Asia. Más tarde los griegos la dejan en herencia
a los romanos, que la denominaron ‘sal de la India’. En el Siglo VII de nuestra era se marca un hito
importante en la difusión del consumo del azúcar. Son los árabes, tan aficionados al dulce, los que
al invadir las regiones del Tigris y Éufrates, descubren las infinitas posibilidades que presenta. Estos
lo introducen en las zonas recientemente conquistadas, cultivando la caña de azúcar en Siria, Egipto,
Chipre, Rodas y todo el Norte de África. Es precisamente allí, donde los químicos egipcios
perfeccionan su procesado y la refinan. Continua la expansión de su consumo a través de los viajes
de los comerciantes venecianos y un siglo más tarde, a través de las Cruzadas a Tierra Santa, se
da a conocer este alimento en todo el mundo cristiano.
Hasta la Edad Media llega el azúcar a España, donde se implanta como una especia alimenticia, y
como tal, es usada para perfumar platos. Los boticarios comenzaron a usarla como parte integral
de muchas recetas. Las usaban como pócimas y medicinas para curar cualquier clase de males
incluido el mal de amores.
Cuando se descubre América, el azúcar viaja en manos de los conquistadores españoles a Santo
Domingo, donde se cultiva a gran escala, llegando más tarde a Cuba y México. Paralelamente los
españoles expanden su cultivo a zonas asiáticas, como las Filipinas y archipiélagos del Pacifico. Los
portugueses la introducen a Brasil, los franceses a las colonias del Océano Indico y los holandeses
a las Antillas.
A finales del siglo XVII la producción y consumo de azúcar de caña se encontraba extendido
prácticamente por todo el mundo. Las colonias se habían convertido en los principales productores
mundiales de azúcar y la lucha por su independencia amenazaba el abastecimiento de Europa.
Así a comienzos del siglo XIX Napoleón Bonaparte impulsó a través de sus campañas, la difusión
del alimento y potencio la construcción de azucareras en Francia, políticas que siguieron otras
naciones de Europa y Alemania.
La producción de azúcar en México, programada para el ciclo azucarero 2017-2018 (que comenzó
recientemente), alcanzará 6 millones 182,000 toneladas, informó Carlos Blackaller Ayala, presidente
de la Unión Nacional de Cañeros (CNPR).
Blackaller Ayala destacó que la agroindustria mexicana de la caña de azúcar se posiciona como la
principal agroindustria del país, en la que contribuyen 180,000 productores. Además, ofrece

13
alrededor de 500,000 empleos y bienestar a 12 millones de personas, ubicadas en 15 estados de la
República Mexicana.
Brasil participó con 22.9% de la producción mundial en 2016/17; le siguen en importancia India
(12.8%), Unión Europea (9.7%) y Tailandia (5.9 por ciento).
Condiciones climáticas favorables para el cultivo de la remolacha azucarera en la Unión Europea y
para la caña de azúcar en los demás países productores mencionados apoyan las expectativas de
mayor producción de azúcar en 2017/18, con un nivel máximo histórico en la producción brasileña.
México ocupa la séptima posición en la producción mundial del dulce, con una participación de 3.8
por ciento.
Los principales consumidores de azúcar son: India, con 14.9% del total mundial; Unión Europea, con
10.8%; China, con 9.0%, y Estados Unidos, con 6.5 por ciento
La reducción anual en el consumo mundial se deriva principalmente de la expectativa de menor
demanda de azúcar en la Unión Europea, Indonesia y Rusia.
Una tercera parte de la producción mundial de azúcar se comercializa en el mercado internacional.
Brasil y Tailandia son los principales exportadores, con 48.7 y 13.8% del total mundial,
respectivamente.
En cuanto a importación la azúcar es consumida en muchos países y por los costos de esta, países
como Nicaragua, Costa Rica y Guatemala no pueden obtenerla de manera más fácil.

2.2 Análisis Económico

El análisis económico plasmaremos las variables económicas las cuales beneficiaran o no a nuestro
producto que es el azúcar.

2.2.1 Variables Económicas

Según el periódico “ El economista” (2017), dice que la producción de azúcar en México,
programada para el ciclo azucarero 2017-2018 (que comenzó recientemente), alcanzará 6 millones
182,000 toneladas, informó Carlos Blackaller Ayala, presidente de la Unión Nacional de Cañeros
(CNPR).

Al dar a conocer un primer estimado, Blackaller Ayala dijo que la presente zafra ofrecerá un
crecimiento en la producción por 225,000 toneladas de azúcar, respecto a lo obtenido en el ciclo
anterior, que fue de 5 millones 957,000 toneladas, es decir, 3.7% más.

Para lograr la producción mencionada, se molerán alrededor de 55 millones 633,000 toneladas de

caña de azúcar, las cuales se cosecharán en 802,000 hectáreas, ubicadas en 227 municipios de 15
estados del país. La proyección de los cañeros es un alza de 3.7% frente al ciclo anterior.

14
La agroindustria de la caña de azúcar es una actividad que ha sido una importante fuente de ingresos
para México desde hace cinco siglos (es decir, desde la Conquista). Es un cultivo cuyo
procesamiento requiere de mucha mano de obra, por lo que representa una relevante fuente de
empleo.

Por otra parte, el consumo de azúcar per cápita ha aumentando en 45.6% desde 1970, esto quiere
decir que cada uno de nosotros consumimos entre 42 y 52 kilos de azúcar al año. El aumento en el
consumo se debe a que la tomamos en muchos alimentos industrializados como caramelos, panes,
refrescos, etc.

En nuestra revisión de las recientes cifras de producción de caña y azúcar en México, publicadas
por el Comité nacional para el desarrollo Sustentable de la caña de azúcar, CONADESUCA, el total
de azúcar en México, en la zafra 2017-2018 totaliza 2 millones 933 mil 491 toneladas. En
comparación con los 2.92 millones de la misma semana del año pasado, la producción parcial de la
temporada tiene un avance de 13 mil 413 toneladas.

En caña de azúcar, los 51 ingenios en el país ha procesado 27 millones 64 mil toneladas y la

superficie cosechada alcanza las 355 mil hectáreas.

Zafranet con datos de CONADESUCA. Miércoles 28 de febrero de 2018.

Reporte mensual del comportamiento de las exportaciones y precios de azúcar estándar y refinada,
al 31 de marzo de 2018

15
16
 Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, 20 de abril de 2018

2.2.2 Análisis Crítico

En base a la investigación realizada podemos hacer constar que invertir en una empresa
empacadora y distribuidora de azúcar es una gran oportunidad de negocio en nuestro país ya que
se cuenta con una población que gusta de un alto consumo de este producto, además de que al
contar con una gran cantidad de territorio nacional para la producción de caña de azúcar y de que
esta va a la alta se puede pronosticar que no habrá escases para la adquisición de la MP principal
de nuestra futura organización.

17
 2.2.3 MEFE
FACTORES

Oportunidades

1. México es uno de los 10 más grandes productores de azúcar.

2. La industria azucarera representa el 4.7% del PIB del país.
3. Genera 440 mil empleos directos.
4. El consumo interno es de entre 4.5 y 4.7 millones de toneladas.
5. El PIB creció 1.1% durante el primer trimestre del 2018.

Amenazas

1. Limitaciones de exportación a Estados Unidos por conflictos Legales

2. Posible pérdida de 100 dólares por cada tonelada de azúcar.
3. Cambio de poder en Diciembre de este año.
4. Disminución de producción de azúcar refinada para exportaciones.
5. La economía en el país cae 0.7 % en enero del 2018.

FACTORES PESO CLASIFICACIÓN PUNTUACIÓN

Oportunidades
México es uno de los 10 más grandes productores de azúcar. .15 3 .45
La industria azucarera representa el 4.7% del PIB del país. .10 4 .40

Genera 440 mil empleos directos. .15 4 .60

El consumo interno es de entre 4.5 y 4.7 millones de toneladas .15 4 60
El PIB creció 1.1% durante el primer trimestre del 2018. .10 3 .30
Subtotal Oportunidades 2.35
Limitaciones de exportación a Estados Unidos por conflictos .05 2 .10
Legales
Posible pérdida de 100 dólares por cada tonelada de azúcar. .11 2 .22
Cambio de poder en Diciembre de este año. .06 1 .06
Disminución de producción de azúcar refinada para exportaciones. .08 2 .16
La economía en el país cae 0.7 % en enero del 2018. .5 2 .10
Subtotal Amenazas .64
2.99

2.2.4 MEFI
Fortalezas

 Contar con personal calificado para la operación de maquinaria

 Buen servicio en atención al cliente
 Trabajadores motivados y con ganas de trabajar
 Contar con una situación financiera sana
 Ubicación estratégica para tener buenos canales de distribución

Debilidades

 No utilizar internet como estrategia empresarial

 Contar con una baja gama de productos
 Ubicación con alta densidad poblacional ocasiona una difícil distribución a tiempo del
producto

18
 FACTORES PESO CLASIFICACIÓN PUNTUACIÓN
Fortalezas
Contar con personal calificado para la operación .20 4 .80
de maquinaria
Buen servicio en atención al cliente .15 3 .45

Trabajadores motivados y con ganas de trabajar .15 4 .60

Contar con una situación financiera sana .10 3 .30
Ubicación estratégica para tener buenos .10 4 .40
canales de distribución
Subtotal fortalezas 2.55
Debilidades
No utilizar internet como estrategia empresarial .10 2 .20
Contar con una baja gama de productos. .15 2 .30
Ubicación con alta densidad poblacional .05 1 .05
ocasiona una difícil distribución a tiempo del
producto.
Total 1
Subtotal debilidades .55
TOTAL 3.10

2.2.5 DOFA

19
FORTALEZAS

 Contar con personal calificado para la operación de maquinaria

 Buen servicio en atención al cliente
 Trabajadores motivados y con ganas de trabajar
 Contar con una situación financiera sana
 Ubicación estratégica para tener buenos canales de distribución

OPORTUNIDADES

 México es uno de los 10 más grandes productores de azúcar.

 La industria azucarera representa el 4.7% del PIB del país.
 Genera 440 mil empleos directos.
 El consumo interno es de entre 4.5 y 4.7 millones de toneladas.
 El PIB creció 1.1% durante el primer trimestre del 2018.

DEBILIDADES

 No utilizar internet como estrategia empresarial

 Contar con una baja gama de productos.
 Ubicación con alta densidad poblacional ocasiona una difícil distribución a tiempo del
producto.

AMENAZAS

 Limitaciones de exportación a Estados Unidos por conflictos Legales

 Posible pérdida de 100 dólares por cada tonelada de azúcar.
 Cambio de poder en Diciembre de este año.
 Disminución de producción de azúcar refinada para exportaciones.
 La economía en el país cae 0.7 % en enero del 2018.

20
 2.2.6 MPC
ZULKA AZUCAR AURRERA AZUCAR GREAT VALUE

Factores Valor Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje

importantes
para el éxito
Precio 1 4 2
0.20 0.20 0.80 0.40
Calidad del 4 1 3
producto 0.25 1.00 0.25 0.75
Publicidad 4 1 1
0.10 0.40 0.10 0.10
Lealtad de los 3 4 3
clientes 0.10 0.30 0.40 0.30
Volumen de 2 4 3
ventas 0.05 0.10 0.20 0.15
Distribución de 4 2 2
todo el país 0.07 0.28 0.14 0.14
Imagen de la 4 1 3
marca 0.05 0.20 0.05 0.15
Cumplimiento de 4 2 2
normas y
estándares de 0.10 0.40 0.20 0.20
calidad
Reputación de la 3 0.15 2 0.10 3
marca 0.05 0.15
Gama de 3 0.09 3 0.09 3
productos 0.03 0.09

CALIFICACIÓN 1.00 3.12 2.33 2.43

2.2.7 Conclusión Global

Al utilizar los distintos instrumentos económicos (matrices) podemos darnos cuenta de que al contar
con altos rubros en el análisis de factores internos y externos, nuestra futura organización tiene una
gran oportunidad de éxito contando ya que cuenta con una gran posición estratégica y podrá ofrecer
empleos a la comunidad cercana a esta, además de que al buscar contratar a personal capacitado
y motivarlo se pueden llegar a tener una producción que satisfaga la necesidad de la comunidad.

También considerando todas las amenazas que representan diferentes rubros como son políticos,
económicos, sociales y climáticos así como la competencia en el mercado se pueden llegar a
formular estrategias que nos ayuden a mitigar o eliminar el impacto negativo que estos puedan
causar a la organización.

21
Las matriz MEFI nos muestra que las fuerzas internas en la empresa en el apartado de fortalezas
cuentan con un peso ponderado total de 2.55 contra 0.55 de las debilidades (La empresa tiene más
fortalezas que debilidades). El valor total ponderado tiene un valor de 3.10 lo que demuestra que la
organización tiene una posición interna de fuerza.

En la matriz MEFE el peso ponderado de ponderado total de las oportunidades es mayor al peso
ponderado total de las amenazas. En este caso el peso ponderado total de las oportunidades es de
2.35 y el de las amenazas es 0.64, lo cual establece que el ambiente externo es favorable a la
organización.

El análisis de esta matriz nos permite identificar claramente el contexto en el que nos encontramos
inmersos, respecto al Sector Azucarero, el cual se sitúa con una gran rentabilidad debido a su tasa
de costo de producción baja, sin embargo, la creciente competencia, y el panorama mundial del
sector, ha causado una sobre oferta, disminuyendo notablemente los precios del Azúcar. Es por ello,
de gran importancia establecer los cursos de acción a seguir, para lograr una Ventaja competitiva,
siendo un aspecto clave las estrategias de marketing para posicionarnos en el mercado.

Lo que observamos con esta matriz de perfil competitivo es que la empresa con mayor éxito es
ZULKA pero mantiene precios altos pero de buena calidad, sin embargo el azúcar AURRERA es
más económico pero con mala imagen y sus cumplimientos de normas y estándares de calidad están
por debajo. Por ultimo tenemos el azúcar GREAT VALUE está entre estas dos por tener precios y
calidad intermedia.

2.3 Análisis Político

La Ley de Desarrollo Rural Sustentable, en su artículo 12, señala que "corresponde al Estado la
rectoría del desarrollo nacional y la conducción de la política de desarrollo rural sustentable, las
cuales se ejercerán por conducto de las dependencias y entidades del Gobierno Federal y mediante
los convenios que éste celebre con los gobiernos de las entidades federativas, y a través de éstos,
con los gobiernos municipales según lo dispuesto por el Artículo 25 de la constitución."

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en

coordinación con el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar
(CONADESUCA) en cumplimiento a los preceptos constitucionales y de las Leyes de Planeación,
de Desarrollo Rural Sustentable, y de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, ha formulado y
puesto a la consideración y aprobación del C. Presidente de la República, el Programa Nacional de
la Agroindustria de la Caña de Azúcar 2014-2018, previo dictamen de la Secretaría de Hacienda y
Crédito Público, asegurando su congruencia con el Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, tomando
en cuenta las propuestas y opiniones de los integrantes de la Junta Directiva del CONADESUCA,
productores agrícolas e industriales de la agroindustria de la caña de azúcar.

El Diario Oficial de la Federación publico el ACUERDO por el que se sujeta a permiso previo la
exportación de azúcar y se establece un cupo máximo para su exportación, con fundamento en los
siguientes artículos:

 Artículo 133 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos el cual nos dice
que las leyes del Congreso de la Unión que emanen de ella y todos los tratados que estén

22
 de acuerdo con la misma, celebrados y que se celebren por el Presidente de la República,
con aprobación del Senado, serán la Ley Suprema de toda la Unión.
 Artículo 18 del Acuerdo sobre Subvenciones y Medidas Compensatorias de la Organización
Mundial del Comercio
 34 fracciones I y XXXIII de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal que habla
sobre formular y conducir las políticas generales de industria, comercio exterior, interior,
abasto y precios del país.
 4o. fracción III, 5o. fracciones III, V y X, 15 fracciones I y II, 17, 20, 21, 23 y 24 de la Ley de
Comercio Exterior los cuales nos hablan sobre el régimen aduanero sobre temporal de
Importación temporal para elaboración, transformación o reparación sobre envases y
embalajes.
 17, 17 A, 18, 20, 22, 26, 31, 32 y 33 del Reglamento de la Ley de Comercio Exterior
 Artículo 5 fracción XVII del Reglamento Interior de la Secretaría de Economía el cual nos
menciona que se debe de expedir los acuerdos de carácter general con base en la Ley de
Comercio Exterior y demás ordenamientos cuya aplicación y vigilancia de su cumplimiento
corresponda a la Secretaría

CONTRATO Ley de las industrias azucareras, alcoholeras y similares de la república Mexicana la

cual nos habla sobre los ciclos de trabajo, clasificación del personal, jornadas de trabajo, semana de
trabajo, intensidad y calidad de trabajo,, las vacantes, ascensos y escalafón, salarios, prestaciones
y servicios sociales, descansos, vacaciones, permisos, riesgos de trabajo, enfermedades comunes,
capacitación, educación, entre otra cosas que debe de cumplir una empresa que se dedique a este
sector.

2.4 Análisis Financiero

Algunas instituciones que pueden prestar créditos son:

1. Santander que cuenta con

 Súper Crédito Negocio: Diseñado para el régimen de Pequeño Contribuyente (REPECOS)

que requiere capital de trabajo, pago a proveedores, compra de materia prima, inventario,
pago de servicios, etc.
 Crédito Ágil Cobertura: Crédito revolvente a través de una tarjeta de crédito para sustituir
crédito con proveedores, comprar insumos y abatir costos operativos.

2. HSBC

Tarjeta HSBC Empresas. Dirigido a personas físicas con actividad empresarial y personas morales
para cubrir necesidades de capital de trabajo mediante una tarjeta.

3. Compartamos Banco

23
Crédito Comerciante: Se otorga a grupos de 5 a 8 personas que necesitan capital de corto plazo
para invertir en sus negocios.

Crédito Crece Tu Negocio: Para capital de trabajo de corto, mediano o largo plazo, surtir, invertir,
ampliar o mejorar su negocio, y para compra de equipo o materia prima.

4. Grupo Financiero Banorte

Crediactivo Banorte: Crédito para MiPyMEs destinado a capital de trabajo, adquisición de

maquinaria, bodegas, equipo de transporte, construcción, desarrollo tecnológico y mejoramiento
ambiental.

5. BBVA Bancomer

Tarjeta de Crédito MicroNegocios: Línea de crédito en cuenta corriente para personas morales y
físicas con actividad empresarial.

Crédito Equipamiento (activos fijos): Crédito para adquirir maquinaria, equipo y equipo de transporte.

Crédito Capital de Trabajo: Crédito para adquisición de inventarios de lenta recuperación o gastos
mayores.

6. Secretaría de Economía

Programa Capital Semilla PyME. Financiamiento para el arranque y etapa inicial de aquellos
negocios generados a partir de proyectos incubados por alguna de las incubadoras de negocios que
forman parte del Sistema Nacional de Incubación de Empresas de la Secretaría de Economía.

7. Secretaría de Economía

Programa Nacional de Microempresas. En la primera etapa, la Secretaría de Economía subsidia 80%

del costo de la capacitación y 90% del costo por consultoría a los dueños de microempresas; así, el
microempresario sólo invierte $1,660 por el costo total de ambos servicios. En la segunda etapa, los
egresados de la capacitación y consultoría, si así lo deciden, participan en el proceso para acceder
a financiamiento para equipamiento y modernización de su negocio.

8. ASP Financiera

CredImpulsa tu negocio. Para el empresario del sector urbano que realiza alguna actividad
productiva y requiere un manejo ágil y oportuno de su línea de financiamiento.

10. Premo Sofom

Crédito para capital de trabajo. Producto pensado en los dueños de PyMEs que requieren de capital
de trabajo y que no cuentan con la atención necesaria de la banca comercial.

24
11. CREDIJUSTO: nos puede prestar desde $150,000 hasta $10, 000,000, cuenta con tasas de
interés desde el 18%.

Capítulo 3: Estudio de mercado

Dentro del estudio de mercado se ven las acciones que se ejecutan para saber la respuesta del
mercado (Target (demanda) y proveedores, competencia (oferta)) ante un producto o servicio.
Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución.
El objetivo de todo estudio de mercado es determinar la visión clara de las características del
producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un conocimiento exhaustivo de los
interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento necesario para una política de precios y
de comercialización.

3.1 Producto en el mercado

La liberalización del mercado comunitario del azúcar ha provocado un aumento de la superficie de
cultivo de remolacha, un repunte de la producción y una caída de los precios que, por un lado, está
beneficiando a las grandes industrias que lo utilizan como materia prima, ahora más barata, pero
también impacta sobre los resultados de las compañías azucareras.

Las cifras son contundentes, la caída libre del precio nacional del azúcar se está debiendo en parte
por la abundancia de inventarios azucareros en los mercados y el efecto que tiene sobre los precios
del azúcar en centrales de abasto. Los ingenios y los comercializadores están participando en un
mercado con exceso de oferta que provoca una baja mensual de 9 % en el precio del azúcar estándar
(la de mayor consumo en el país).

En segundo lugar, el entorno de mercado se está complicando por el lento ritmo exportador. Según
cifras oficiales, hasta el 11 de marzo pasado ya se exportaron 568 mil toneladas de azúcar (valor
crudo) de las cuales un mayoritario 82 % o 466 mil 143 t. han sido enviadas al mercado del TLCAN
y muy poca azúcar ha salido buscando otros destinos. Por la situación del precio mundial, los
ingenios mexicanos siguen despreciando el mercado internacional y evidentemente se están
enfocando a solo abastecer el mercado doméstico y a llenar la cuota dictada en los acuerdos
azucareros con EUA.

25
Ante el panorama que se presenta en el mercado azucarero mundial, un factor clave será
implementar estrategias de marketing, que nos permitan posicionarnos en el mercado
nacional, como una empresa amigable hacia el medio ambiente, aunado a diversificar los
mercados, incentivar el consumo industrial y familiar, serán los elementos por trabajar para
contrarrestar la caída abrupta de los precios en el país en el plano internacional.

3.1.1 Producto principal

Azúcar blanca 2kg

3.1.2 Subproductos
Azúcar glas o impalpable:
• Es un azúcar pulverizado, pero con un elemento antihumedad añadido para que no se
apelmace, como almidón de maíz, no se recomienda utilizarlo en elaboraciones que
van horneadas.

Azúcar cuadradillo o cortadillo:

• Es el azúcar granulado refinado y cristalizado, el azúcar normal ya sea blanco o
morenos que se ha humedecido y comprimido en forma de prisma cuadrangular

Azúcar demerara:
• es azúcar de caña sin refinar no ha sufrido ningún proceso de refinamiento por lo que
conserva la mayoría de los nutrientes del producto originario, aunque se le somete a
una centrifugadora para eliminar impurezas, es mucho más suelto que el azúcar
moreno industrial y deja su color en los alimentos con los que se mezcla.

Azúcar moreno oscuro y Azúcar moreno claro:

• el primero es un producto obtenido con la mezcla de azúcar blanco refinado con
melaza diluida lo que le da un color oscuro característico y un gran porcentaje de
humedad.

26
 Azúcar cristalizado:
• se presenta en forma de cristales grandes de color marrón. Se emplea para
edulcorar el café caliente, ya que se disuelve lentamente absorbiendo poco a poco el
sabor amargo del café puede ser:
•Azúcar moreno cristalizado: grandes cristales de azúcar caramelizado que se
obtiene con un tueste ligero consiguiendo un color marrón dorado.
•Azúcar cristalizado holandés: se presenta en cristales grandes de azúcar blanco
refinado.

Azúcar mascabado:
•Se obtiene extrayendo el jugo de la caña, es muy similar a la panela, se obtiene
por evaporación y luego se muelen los cristales, es de color miel oscuro e
intenso y con sabor a tofe, al ser natural es más sano y conserva los nutrientes y
las vitaminas y minerales de la caña de azúcar

Azúcar orgánico:
•es el resultado de un proceso natural, la caña se cultiva con fertilizantes
orgánicos y está sometida a un exhaustivo control biólogo, no ha sido sometido
al uso de pesticidas – herbicidas, ni fertilizantes sintéticos. Es un azúcar no
refinado de color dorado oscuro y textura crujiente. Este azúcar orgánico, por lo
tanto es un producto natural 100%.

3.1.3 Propiedades
Propiedades del azúcar

La elección del azúcar en productos alimenticios depende no solo de su dulzor, sino también de una
combinación de propiedades químicas y físicas que afectan la textura, color, contenido de humedad,
forma de almacenaje y calidad del empaque.

• La palabra azúcar proviene de la palabra latina dulcor,

que significa dulzor, es decir, que aporta sabor dulce.
Dulzor: Hace que resalten los sabores y aromas de otros
ingredientes.

• La alta presión osmótica de las soluciones de sacarosa

Conservante: (azúcar) es un importante factor para preservar los
alimentos de la actividad microbiana.

• El alto grado de solubilidad es esencial en la preparación

de conservas, jaleas, mermeladas, bebidas y jarabes.
Soluble: Las mezclas de azúcares proporcionan una alta
concentración de sólidos disueltos.

27
 • Las propiedades humectantes de la sacarosa y su
resistencia a cambiar con la absorción de agua hacen
que sea el aditivo ideal para que pasteles, panes y
Humectante: galletas hechos con sacarosa muestren gran
resistencia a resecarse, por lo que permanecen frescos
más tiempo.

• La sacarosa previene el deterioro del sabor en las frutas

enlatadas y evita que las galletas se arrancien. La
Antioxidante: sacarosa en solución evita la formación de óxidos en
hierro debido a su baja actividad.

• Al absorberse con facilidad, produce un aumento rápido

de los niveles circulantes de glucosa. La sensación de
Efecto saciante: saciedad llega eficazmente al cerebro, lo que posibilita
eliminar comidas entre horas y la sensación de vacío en
el estómago.

• Activa un mecanismo fisiológico que aumenta la

Efecto antidepresivo: concentración de neurotrasmisores cerebrales, que
ayudan a superar este estado.

• La cristalización se produce cuando se disuelve azúcar

en un líquido en una proporción mayor a la de equilibrio.
Cristalizable: Se usa para bombones de fruta, frutas confitadas,
licores o decoraciones.

28
 3.1.4 Usos
a) Alimenticio.

Repostería. (pasteles, panes, merengues, etc.)

Dulces.

Complemento del café o infusiones

b) Industrial.

Elaboración de productos compuestos de azúcar (mermeladas)

3.1.5 Normas.
Calidad

Código Nombre Síntesis

PROY-NMX-F123-SCFI-2015
PROY-NMX-F-125-SCFI-2015
PROY-NMX-F-143-SCFI-2015
PROY-NMX-F-145-SCFI-2015
ISO 9001-2015
FSSC 22000:2010
Industria azucarera y alcoholera-sacos
con liner de polietileno y sacos
laminados para envasar azúcar-
especificaciones y métodos de prueba,
con capacidad de 50 kg
Industria azucarera y alcoholera-
azúcar refinada-especificaciones
Industria azucarera y alcoholera-
azúcar estándar-especificaciones
Industria azucarera y alcoholera-
azúcar blanco especial-
especificaciones
Norma de Calidad de Gestión de
Calidad (SGC)
Sistema de Certificación en Inocuidad
Alimentaria
Establece las especificaciones que deben
cumplir los sacos con capacidad de 50 kg
que se usan para envasar azúcar de caña.
Establece las especificaciones de calidad
que debe cumplir el azúcar (sacarosa)
refinada que se comercializa en territorio
nacional
Establece las especificaciones de calidad
que debe cumplir el azúcar (sacarosa)
estándar que se comercializa en territorio
nacional
Establece las especificaciones de calidad
que debe cumplir el azúcar (sacarosa)
blanco especial, que se comercializa en
territorio nacional.
Se aplica a los procesos que crean y
controlan los productos y servicios de una
organización de suministros, y establece un
control sistemático de las actividades para
asegurar que se satisfagan las necesidades
y expectativas de los clientes.
Enfocada al sector de los fabricantes de
productos alimenticios, y tiene en cuenta el
análisis de la Iniciativa Mundial de Inocuidad
Alimentaria (GFSI).

Seguridad e Higiene

Código Nombre Síntesis

NOM-001-STPS-2008 Edificios, locales, instalaciones y
áreas en los centros de trabajo.
Condiciones de seguridad.
Esta norma establece las condiciones
mínimas de seguridad que deben
tener todos los centros de trabajo en
cuanto a sus instalaciones y áreas a
fin de que funcionen adecuadamente

29

NOM-002-STPS-2010 Condiciones de seguridad-Prevención
y protección contra
incendios en los centros de trabajo
NOM-004-STPS-1999 Sistemas de protección y dispositivos
de seguridad en la
maquinaria y equipo que se utilice en
los centros de trabajo
PROY-NOM-005-STPS-2017 Manejo de sustancias químicas
peligrosas o sus mezclas en los
centros de trabajo-Condiciones y
procedimientos de seguridad y salud
PROY-NOM-006-STPS-2017 Almacenamiento y manejo de
materiales mediante el uso de
maquinaria-Condiciones de seguridad
en el trabajo
PROY-NOM-017-STPS-2017 Equipo de protección personal-
Selección, uso y manejo en los
centros de trabajo
Ecológicas
Código Nombre
NOM-144-SEMARNAT-2012 Medidas fitosanitarias reconocidas
internacionalmente para el embalaje
de madera, que se utiliza en el
comercio internacional de bienes y
mercancías
30
y se conserven para prevenir
accidentes a los trabajadores y
visitantes
Establece los requerimientos para la
prevención y protección contra
incendios en los centros de trabajo
Establecer las condiciones de
seguridad y los sistemas de
protección y dispositivos para prevenir
y
proteger a los trabajadores contra los
riesgos de trabajo que genere la
operación y mantenimiento de la
maquinaria y equipo
Establecer las condiciones y
procedimientos de seguridad y salud
para prevenir riesgos a los
trabajadores y evitar daños al Centro
de trabajo, por el manejo de
sustancias químicas peligrosas o sus
mezclas
Establecer las condiciones de
seguridad y salud en el trabajo que se
deberán cumplir en los centros de
trabajo para evitar riesgos a los
trabajadores que realizan actividades
de almacenamiento y manejo de
materiales mediante el uso de
maquinaria
Establecer los requisitos mínimos
para la selección, uso y manejo del
equipo de protección personal que se
proporcione a los trabajadores para
protegerlos de los factores de riesgo,
agentes o contaminantes del
ambiente laboral, a fin de prevenir
accidentes y enfermedades de trabajo
Síntesis
Las medidas fitosanitarias para el
embalaje de madera que se utiliza en
el comercio internacional de bienes y
mercancías, sus especificaciones
técnicas y el uso de la marca
reconocida internacionalmente para
acreditar la aplicación de dichas
medidas fitosanitarias
 3.1.6 Análisis de Productos sustitutos

PRODUCTO AZÚCAR SPLENDA STEVIA GREAT N JOY CANDEREL

REED VALUE

LOGO

EMPAQUE

PRECIO Sin especificar $140.00 $56.50 $32.00 $100.00 $84.50

PRESENTACIÓ Bolsa de Caja de cartón Caja de cartón Caja de cartón Caja de cartón Caja de cartón
N plástico
TAMAÑO DE Paquete 1 kg 300 Sobres/1grc/u 100 sobres/1grc/u 100 sobres de 1 200 sobres de 1g 300 sobres de 1
PORCION g c/u g c/u
Público en Personas que buscan Personas diabéticas Para personas Para personas Personas que no
general que una vida más sana que buscan con un estilo de que quieren quieren consumir
SEGMENTO DE busca poder evitando consumir otorgarle un sabor vida saludable y cuidar la línea y calorías en sus
MERCADO otorgarle un demasiadas calorías dulce a sus sin calorías café, quiere controlar alimentos.
sabor dulce a en sus bebidas. alimentos sin té o aguas de el consumo de
postres y arriesgar su salud frutas sin azúcar por
bebidas. descuidar la cuestiones de
dieta. salud.
NOMBRE Sacarosa Sucralosa Accesulfame Dextrosa, Dextrosa, stevia Dextrosa,
CIENTÍFICO potásico maltodextrina, y saborizante extractos de
sucralosa. natural stevia.

31
3.1.7 Presentación del producto

En el siguiente apartado mostraremos los esquemas visuales de nuestro producto, como es la

marca, slogan, etiqueta, la facturación, así como toda la promoción y publicidad que aplicaremos
para el lanzamiento de la azúcar.

3.1.7.1 Marca

Uno de los esquemas visuales de nuestro producto y creo el mas importante es la marca ya que con
esta nos identificamos como empresa. El nombre de nuestra marca será Azucar Reed ya que
nosotros somos una comercializadora de azúcar y reed es una palabra en ingles que significa caña.

Azúcar Reep

3.1.7.2 Logotipo

El objetivo de crear este logotipo es tener una imagen gráfica asociada a nuestra empresa y
mantener esa imagen coherente, esto nos ayudará a mantenerte posicionado en las mentes de los
clientes potenciales.

32
3.1.7.3 Slogan

Decidimos este slogan para atraer a nuestros clientes y que nos mostremos como una empresa de
confianza, pues con este lema nos ayuda a comunicarnos con nuestros clientes pues el beneficio
principal es el ser recordado.

“Endulzando cada momento”

3.1.7.4 Etiqueta

3.1.7.5 Envase

ENVASE (Bolsa resellable)

El empacado de productos como el azúcar deben ser realizados teniendo en cuenta la vulnerabilidad
del producto a ciertos factores físicos, químicos, fisiológicos y biológicos.

 Factores Físicos: Como la temperatura y la humedad

 Factores Químicos: Como el oxígeno

 Factores Fisiológicos: Como el calor (altas temperaturas)

33
  Factores Biológicos: Como insectos y microorganismos.

Producto

Debe tener color blanco, olor y sabor característicos y no debe presentar impurezas que indiquen
una manipulación inadecuada del producto.

Empacado Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del
producto y lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El transporte a granel debe cumplir
las mismas condiciones.

Rotulado

Los empaques, o el documento remisorio cuando es distribuido a granel, deben llevar la información
siguiente:

- La leyenda «Azúcar refinado».

- Forma de presentación (granulado, moldeado, polvo, etc.).

- La leyenda «Producto alimenticio, trátese con cuidado».

- La masa neta expresada en unidades del Sistema Internacional.

– Nombre del fabricante y marca comercial.

- Nombre del país de origen. –

Registro sanitario.

- Identificación del lote de producción.

3.1.7.6 Embalaje

El embalaje es un proceso muy importante ya que mantendrá a salvo de todas aquellas operaciones
en las que la azúcar pasara como es su manipulación, transporte y almacenamiento.

El embalaje cumple como misión proteger nuestro producto de determinados riesgos como son:
mecánicos (vibraciones, colisión…), climáticos (calor, lluvia, humedad, frío…), almacenamiento
(deterioro, corrosión, moho), manipulación (caídas, apilamiento, roces…) e incluso de robos y
contaminaciones.

El tipo de embalaje que nos servirá será el embalaje de plástico puesto que estos formatos ofrecen
una protección alta del artículo ante los posibles daños ocasionados por el transporte, a la vez que
reducen los costes de envío gracias a su ligereza. Suelen ser muy utilizados en transportes logísticos
de ida y vuelta, ya que se pueden manipular y reenviar las veces que sea necesario. Por ejemplo,
son muy utilizados en envíos internos de empresas o en entregas especializadas, como las de los
supermercados.

Los contenedores de plásticos son un claro ejemplo de embalajes de plástico comunes. Son
utilizados normalmente para enviar comida, aceites, alimentos, productos líquidos o de belleza. Entre

34
los materiales más utilizados para su composición encontramos el PET (polietileno tereftalato), PEAD
(polietileno de alta densidad), PP (polipropileno) o PVC (policloruro de vinilo

3.1.7.7 Calidad
Se busca que nuestra azúcar tenga los estándares de calidad, así mismo los empaques y
embalajes que sean de un material resistente y que no pueda dañar el producto.
Es por ello por lo que nuestra empresa es:

35
3.1.7.8 Hojas membretadas

“Sugar Reed endulzando cada momento “

NOTA DE REMISIÓN

Nombre: _______________________________________ Folio___________________

Teléfono: ___________________________________

Fecha: ______________________________

Cantidad Descripción Precio Importe

TOTAL

Dirección: Calle xxxxxxxx

Contacto: 5567055755 Horarios: L-S 8:00 A 6:00

36
3.1.7.9 Facturación

“Sugar Reed endulzando cada momento “

FACTURA ELECTRONICA

RFC: AZU95183215JM FACTURA: A-0001

TEL: 044-55-67-05-57-55 FOLIO FISCAL: 121946592694

EMAIL: sugar_reed@hotmail.com No DE SERIE DEL CERTIFICADO: 1828

Fecha y hora de emisión: _____________

RECEPTOR: ______________________________________________________________________

RFC DEL CLIENTE: _________________________________________________________________

DIRECCIÓN: ______________________________________________________________________

CANTIDAD DESCRIPCIÓN PRECIO IMPORTE

UNITARIO

SUBTOTAL $
IVA16% $
TOTAL $
FORMA DE PAGO: __________________
CUENTA BANCARIA: _______________
REGIMEN FISCAL: __________________

37
 TARJETA DE PRESENTACIÓN:

3.1.7.10 Publicidad

Las páginas en las que nos encontraremos será Facebook y una página Web ya que estos no tienen
costo y es una herramienta utilizada por todo el mundo.

Además que es como un anuncio enorme que trabaja las 24 horas los 7 días de la semana, generara
una buena imagen para los clientes, ampliara nuestro mercado desde un nivel local hasta un nivel
nacional o internacional, promoverá la comunicación con los clientes y proveedores y tal vez
tendremos la posibilidad de encontrar nuevos clientes.

38
39
3.1.7.11 Promoción

3.2 Análisis de Demanda

3.2.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Demanda Nacional.

40
 3.2.2 Proyección de la Demanda.

3.2.3 Investigación de mercados

3.3 Análisis de Oferta
3.3.1 Consumo histórico y Situación Actual de la Oferta Estatal, Municipal y Nacional.

OFERTA (Miles
AÑOS PERIOO de TON) xy x2 EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN SUMA CNA
2013 1 30,675,307 30,675,307 1 60,600,000 60,605,000 91,280,307 30,680,307
2014 2 26,904,544 53,809,088 4 57,993,000 57,983,000 84,887,544 26,894,544
2015 3 26,787,174 80,361,521 9 57,586,000 57,583,000 84,370,174 26,784,174
2016 4 26,755,386 107,021,543 16 58,362,000 58,501,000 85,256,386 26,894,386
2017 5 26,721,512 133,607,561 25 56,695,000 5,661,000 32,382,512 -24,312,488
15 137,843,923 405,475,020 55
3 27,568,785 81,095,004 11

-805,675
y= a+bx
29985808.91

2018 6 25,151,760
2019 7 24,346,085
2020 8 23,540,411
2021 9 22,734,736
2022 10 21,929,061

41
3.3.1 Proyección de la oferta

3.4 Relación Oferta y Demanda

3.4.1 Demanda insatisfecha.
AÑOS DEMANDA -OFERTA DEMANDA %DEMANDA Q DE DEMANDA
(MILES DE (MILES DE INSATISFECHA INSATISFECHA A INSATISFECHA
TON) TON) CUBRIR A CUBRIR
2018 163,414 25,510 137,904 .1% 137.904
2019 161,134 24,344 136,790 .1% 136.790
2020 158,855 23,538 135,317 .15% 202.98
2021 156,575 22,734 133,841 .15% 200.76
2022 154,295 21,926 132,369 .20% 264.74

Chart Title
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2018 2019 2020 2021 2022

DEMANDA INSATISFECHA Q DI a cubir

42
3.5 Análisis de Precios
Se realizo una matriz del perfil competitivo en donde se comparan precios con otras
empresas en el apartado 3.1.6
3.6 Elasticidad Precio de la Demanda

2016 2017 Promedio Variación

-$
P $ 11,146.60 $ 15,121.60 $ 13,134.10 3,975.00
Q (ton) 167,840,000 165,010,000 166,425,000 2,830,000

-0.05618638

La elasticidad resultó ser menor a 1, por lo tanto, podemos decir que la demanda fue inelástica al
precio en un año. El comportamiento de las ventas en los años futuros dará una medición sobre la
elasticidad precio de la demanda a largo plazo.

Lo que parece particularmente interesante de la elasticidad es que nos permite hacer un pronóstico
sobre los ingresos del periodo de interés. Puedes observar que los ingresos totales por ventas del
año en que se disminuyó el precio habrán aumentado a pesar de la reducción en ventas.

43
 3.7 Sistemas de Comercialización.

El canal de distribución que utilizaremos será el transporte terrestre de mercancías ya que es el canal
de menor costo y cuenta con diferentes tipos de vehículos y ofrece una mayor flexibilidad en cuanto
a que pueden transportar cualquier cantidad, tipo y tamaño de carga.

Las características esenciales del transporte por carretera son básicamente las siguientes:

1. Penetración: Permite realizar un servicio “de puerta a

puerta”.
2. Flexibilidad: Esta característica se refiere a la
capacidad de los vehículos de carretera de
transportar pequeños paquetes o volúmenes
importantes (transportes especiales). A su vez,
pueden transportarse todo tipo de productos:
sólidos, líquidos o peligrosos.
3. Rapidez: Las facilidades de carga y descarga,
la libertad de organización de horarios y la
velocidad de los propios vehículos, hacen que
este medio sea muy adecuado para envíos
urgentes.
4. Facilidad de coordinación con otros
medios: Facilita el transbordo de mercancías en el
transporte combinado, el montaje de vehículos sobre
otro medio en el superpuesto y la manipulación de
carga en el multimodal.

ESTADO
EMPRESA DONDE SE TIPO DE TRANSPORTE TIPO DE CARGA
ENCUENTRA
SPECIAL RENTAL, S.A. DE C.V. Monterrey, N.L. Transporte de carga Transporte de azúcar,
Nuevo León seca, carga refrigerada, lentejas, frijoles etc.
redilas; de 1 a 4
toneladas y autos
utilitarios.

EUROMEX LOGISTICA INTERNACIONAL Guadalajara, Fletes Internacionales Empresa dedicada al

Jal. para importación y transporte de cualquier tipo
Jalisco exportación de cualquier de mercancía.
tipo de mercancía.

44
 Dedicada al transporte de
productos agrícolas
Transporte Terrestre,
Veracruz, Almacenaje y
Monterrey , Distribución, Seguros de
puebla, Ciudad Mercancías y Logística
de México Integral,

Zona Industrial Camión de cargar vía Transporte de líquidos,

94690 Córdoba, carretera ácidos, mieles, productos
Ver. secos, etc.
Veracruz

Galeana No. 81 Camiones de doble Primera empresa de

Col. Los remolque y vagonetas, paquetería refrigerada en
Minerales transporte terrestre en México especializada en el
45964 El Salto, carreteras. traslado de alimentos
Jal. congelados, refrigerados y
Jalisco secos además de productos
agropecuarios como maíz,
frijol, azúcar, etc.

Matamoros No. Transporte via carretera Ofrecemos transporte de

124-D con camiones cargas en contenedores con
Col. Fracc. especializados para el filtros de etileno para la
Colinas de San transporte de productos protección de cuartos fríos y
Gerardo perecederos de origen contenedores refrigerados
89367 Tampico, animal y vegetal que permiten una mayor
Tamps. eficiencia en la gestión del
Tamaulipas flujo de aire y evitar una
contaminación cruzada por
albergar distintos tipos de
productos así como en la
conservación de frutas y
verduras y productos secos.

45
3.7.1 Costos de la comercialización

Otro método de venta será en tiendas de conveniencia como son las tiendas de
autoservicio. Cuando este sea el caso lo distribuiremos en camiones de alta
seguridad y con las condiciones apropiadas para mantener y transportar el producto
íntegro y llegue a su destino.
Por esta razón elegimos esta empresa ya que es la más cercana a nosotros y nos
ofrece:
 Transporte Terrestre
 Almacenaje y Distribución
 Seguros de Mercancías
 Logística Integral
Dimensiones de caja del camión = 1 m alto x
1 m ancho x 1,2 m largo
Coste flete = $900.00 pesos
- Por volumen: 1,2 m3 x $900.00 = $1080.00
- Por peso: 2kg x $1080.00 = $2160.00
Nos quedaremos con el coste por volumen, ya que esta a un menor costo y eso es
por día
Periodo Costo
Dia $1080
Semana $7560.00
Mes $30240.00
Año $362880.00

46
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

OBJETIVO GENERAL.

Identificar los factores tanto internos como externos, que influyen en el cliente en la compra del
producto Azúcar.

HIPOTESIS
Implementar una campaña de publicidad respecto al producto azúcar, captará clientes potenciales
y aumentará la participación en el mercado.

PROBLEMA
 Desconocimiento de los factores que influyen en la compra o no compra del producto Azúcar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en día, existen múltiples compañías que ofrecen servicios y productos para satisfacer las
necesidades de los consumidores en diferentes mercados, particularmente de productos de la
canasta Básica. Es por ello, que es necesario identificar a ¿Qué target nos dirigiremos?,¿Cuáles son
las preferencias de nuestros consumidores? ¿Cuáles son las características de nuestro producto?,
Y ¿Cuáles son las características del mercado respecto a la competencia?, que nos permita obtener
una ventaja competitiva. Y satisfacer las necesidades de nuestros consumidores impactando
positivamente en las ventas.

JUSTIFICACIÓN
En el caso de la industria de alimentación y bebidas, es imprescindible realizar una investigación de
mercados que cuente con una detallada estrategia que se centre en el cliente final, el consumidor.
Por ello, es esencial saber qué sabores le gustan, qué sensaciones busca, qué tipo de productos
compra habitualmente o qué valores y demandas exige a la compañía que comercializa el producto.

Este tipo de datos, así como los demográficos, son claves para definir la estrategia de lanzamiento,
comercial y de comunicación para cualquier tipo de producto, como es el caso del Azúcar. Por eso,
es de vital importancia realizar un análisis exhaustivo, en primer lugar, del producto en sí mismo, y
también del target. Identificar los factores que impactan en las ventas, así como la influencia de una
campaña de publicidad, nos permitirá adquirir una ventaja competitiva al conocer y dirigir nuestras
acciones hacia la satisfacción del consumidor. Y de esta forma obtener una mayor participación en
el mercado.

47
SEGMENTACIÓN

Producto Azúcar

Target:

Mujeres de 30-65 años

Nivel Socioeconómico: C y D+

Colonia: Granjas México

Delegación: Iztacalco, CDMX

Población total hombres (Número de personas), 182,534

Población total mujeres (Número de personas), 201,792

48
CUADRO 4. ESTRUCTURA POR EDAD Y SEXO DE LA POBLACIÓN

GRUPOS DE HOMBRES (%) MUJERES (%) HAB. (%)

EDAD (HAB) (HAB) TOTAL

0-4 36,027 12.96 35,320 12.09 71,347 12.51

5-9 39,490 14.21 39,028 13.36 78,518 13.77

10-14 35,242 12.68 35,650 12.20 70,892 12.43

15-19 34,158 12.29 35,889 12.28 70,047 12.29

20-24 31,463 11.32 33,509 11.47 64,972 11.40

25-29 24,346 8.76 25,237 8.64 49,583 8.70

30-34 17,433 6.27 18,624 6.37 36,057 6.32

35-39 13,992 5.03 14,977 5.13 28,969 5.08

40-44 10,995 3.96 12,422 4.25 23,417 4.11

45-49 9,581 3.45 10,899 3.73 20,480 3.59

50-54 7,788 2.80 9,059 3.10 16,847 2.95

55-59 6,278 2.26 6,689 2.29 12,967 2.27

60-64 3,930 1.41 4,491 1.54 8,421 1.48

65-69 2,917 1.05 3,724 1.27 6,641 1.16

70-74 1,998 0.72 2,780 0.95 4,778 0.84

75-79 1,323 0.48 1,966 0.67 3,289 0.58

80-84 613 0.22 1,110 0.38 1,723 0.30

85 Y + 365 0.13 838 0.29 1,203 0.21

Total 182,534 100.00 201,792 100.00 384,151 100.00

Mujeres 30-65 en delegación Iztacalco 77,161

49
DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

Para la determinación de la muestra hicimos el cálculo basándonos en la población total de la

delegación Iztacalco según el INEGI y después basándonos en el margen de personas por edad
pudiendo así encontrar la muestra exacta basada en nuestro target.

Nuestro universo es finito con un total de 77,161 personas, por lo que nuestra muestra es de 383.

50
CUESTIONARIO PILOTO

Encuesta Para Investigación del Mercado Sobre el Consumo de Azúcar

Objetivo de la encuesta: Identificar los hábitos de consumo de azúcar a nivel nacional.
*Obligatorio

Instrucciones
Marque una sola opción la cual considere más acorde con usted.

¿Consume azúcar? *
Elige

¿Cuál es el número de integrantes en su familia? (Incluyéndose usted) *

Elige

¿Con qué frecuencia compra azúcar? *

Sólo seleccione una opción, con la que más se identifique con base a su consumo.
Diario
Cada semana
Cada quincena
Cada mes
Otro:

De acuerdo a su frecuencia de compra, ¿En qué cantidad compra azúcar?

Menos de 1/2 Kilogramo
De 1/2 Kilogramo a 1 kilogramo
De 1 Kilogramo a 2 kilogramos
De 2 Kilogramos a 3 kilogramos
De 3 Kilogramos a 5 kilogramos
Más de 10 kilogramos

Si el azúcar tuviese los siguientes costos por kilogramo, ¿En qué cantidad la compraría? *
En base a la frecuencia en la que compra el azúcar.
0 Kg
1 Kg
2 Kg
5 Kg
10 Kg
Más de 10 Kg
$15 el Kilogramo
$20 el Kilogramo
$25 el Kilogramo
$30 el Kilogramo
$15 el Kilogramo
$20 el Kilogramo
$25 el Kilogramo
$30 el Kilogramo

¿Qué tipo de azúcar consume? *

Elige

51
¿Porqué consume ése tipo de azúcar? *

Tu respuesta

¿En qué lugar compra el azúcar? *

Tiendita de la esquina
Mercado
Supermercado
Central de abasto
Otro:

Además de endulzar bebidas, ¿Principalmente en qué utiliza el azúcar? *

Repostería (Pasteles, panes, cup cakes, etc.)
Elaboración de Dulces
Elaboración de postres
Con fines estéticos
Otro:

ENVIAR

52
CUESTIONARIO DEFINITIVO

N°_______________
Azúcar Reed S.A de C. V
Fecha dd-mm-aa

NOMBRE: ______________________________________________ EDAD: ___________

OCUPACIÓN: _________________________________

Este cuestionario fue elaborado con el objetivo de determinar cualitativa y cualitativamente el

público objetivo al cual estará dirigido nuestro producto, así cómo definir el alcance de ventas que
tiene este mismo y posicionándolo en el mismo lugar de las marcas reconocidas que consideramos
competencia a través de la diferenciación de los productos de nuestra marca.
De antemano se le agradece la atención prestada para la realización del cuestionario. Todos los
datos proporcionados serán utilizados con completa confidencialidad.
INSTRUCCIONES
Contesta las siguientes preguntas con la mayor sinceridad posible. En caso de tener alguna duda
pregunte directamente al encuestador.

Seleccione con una (x) la opción que más se asemeje a su respuesta

1. ¿Qué tan importante es para usted el cuidado de su salud?

 Muy  Importante  Poco  Nada
importante importante importante

2. ¿Consume azúcar?
 Si
 No

3. ¿Cada que tiempo adquiere usted azúcar?

 Diario  Mensualmente
 Tres veces a la semana  No sabe

4. De acuerdo con su frecuencia de compra ¿Qué cantidad compra de azúcar?

 Entre 300 y 500 gr  Entre 1 kg y 1.5 kg
 Entre 501 gr y 1 kg  Mas de 1.5 kg

5. ¿Qué tipo de azúcar consume?

 Mascabada  Glass
 Blanca  Otro___________
 Morena

6. ¿por qué consume ese tipo de azúcar?

_______________________________________________________________________

53
 7. ¿En qué lugar compra el azúcar?

 Tienda de la esquina  Central de abastos

 Mercado  Otro:
 Supermercado

8. ¿Qué características son más importantes para Ud. en un producto endulzante?

 Precio  Contenido  Disponibilidad en el
 Empaque Nutricional mercado
 Facilidad de uso  Concentración  Otro (Por favor
endulzante especifique

9. Además de endulzar bebidas, ¿Principalmente en qué utiliza el azúcar? *

 Repostería (Pasteles, panes,  Elaboración de postres
cup cakes, etc.)  Con fines estéticos
 Elaboración de Dulces  Otro:

10. ¿Estaría dispuesta a comprar un sustituto de azúcar que no es calórico a un bajo costo?
 Si  No

¿por qué?
________________________________________________________________________
____________________________________________________________

11. ¿Cuánto estaría dispuesta a ofrecer por un kilo de este producto?

 $20 - $25
 $26- $30
 $31- $35
 Mas de $36

Resultados:

1)

2)

54
3)

4)

5)

6)

55
7)

8)

9)

10)

56
CAPITULO IV. ESUDIO TÉCNICO
En esta parte del proyecto se establecerán las dimensiones de la planta así como el entorno de la
zona geográfica que rodea a esta, se analizaran los factores de la micro localización hasta la
macro localización con el análisis de estos factores se podrá conocer como estos pueden llegar a
afectar de manera negativa o positiva las operaciones de la organización tomando en cuenta las
vías de comunicación con las que cuenta la zona geográfica seleccionada, además de esto,
también se describirá el proceso de empaquetado y distribución de la organización, la maquinaria
con la que esta contara y las materias primas a utilizar durante dicho proceso.

1. Localización Económica de la planta

a) Micro localización
I) Integración del medio

Condiciones naturales

Granjas de México, al encontrarse dentro de la delegación Iztacalco, cuenta con un clima semi-
seco templado debido a que la delegación en si se encuentra ubicada en la zona más seca de la
Ciudad de México.

Debido a las condiciones climatológicas de esta zona de la delegación la convierten en una fuerte
propuesta de ubicación, ya que el empaquetado del producto, se debe de realizar en un clima seco
para evitar la humedad al momento de realizar el proceso.

Condiciones geográficas

El territorio de la de granjas de México al ubicarse en la delegación Iztacalco es plano y se ubica

en el área lacustre del Distrito Federal

Condiciones físicas

Las características más importantes son:

 Pendiente del terreno: no mayor al 5%

 Temperatura Media Anual: 17ºC
 Precipitación acumulada en 1993: 589.90 mm.
 Características Geológicas: El tipo de material predominante en los suelos, es la arcilla.

Economía interna

Las industrias que existen en la actualidad se centran principalmente en el fraccionamiento conocido

como Granjas México que se encuentra ubicado entre la cabecera delegacional y la Ciudad
Deportiva. Un ejemplo de esto son las fábricas de dulces que están en la colonia Agrícola Oriental y
en esa misma zona se encuentran otras que son industriales, alimenticias y farmacéuticas, siendo
éstas últimas las que tienen mayor presencia en la Ciudad de México. Otra zona de gran movimiento
industrial es la colonia Vallejo que se encuentra dentro de la demarcación de Azcapotzalco, siendo
en donde se encuentran varias grandes empresas de prestigio en el mercado, además de las
pequeñas y medianas empresas que también han sido importantes para movilizar la economía en el
territorio delegacional de Iztacalco y sus alrededores.

57
Medio de comunicación

Al contar con una de las avenidas

principales con las que cuenta la CDMX
Granjas México puede entrar en
contacto con varios puntos estratégicos
tomando en cuenta el transporte vía
terrestre con camiones de carga que
pueden accesar de manera eficiente a
esta zona de la ciudad y al contar con la
renta o venta de naves industriales es
una de las mejores opciones para ubicar
la empresa.

Croquis

58
 b) Macrolozaliación
I) Integración del medio

Condiciones naturales

En lo relativo al clima de esta delegación, la mayor parte de ella es de clima semi seco templado.
Solo la parte suroeste en el límite con Iztapalapa y Benito Juárez tiene un clima templado sub
húmedo con lluvias en verano, esta delegación se encuentra en la zona más seca de la Ciudad de
México.

Este clima nos conviene demasiado para nuestra empresa por el clima semi seco ya que nos
encargaremos de empacar y comercializar el azúcar y la mercancía se mantendrá en buen estado.

Condiciones geográficas y mapas de la zona

IZTACALCO

La delegación de Iztacalco se localiza en la parte centro-oriente en la Ciudad de México. De acuerdo

a lo que señala el mapa general de la República Mexicana, la delegación se encuentra ubicada entre
las coordenadas 19° 25' y 19° 22' latitud norte y 99° 03 y 99° 08' longitud oeste. Los lugares con los
que limita son al norte con Venustiano Carranza y Cuauhtémoc, al poniente con Benito Juárez, al sur
con Iztapalapa y finalmente al oriente limita como el municipio de Mexiquense de Nezahualcóyotl.

La delegación de Iztacalco se encuentra a una altura promedio de 2,240 metros sobre el nivel del
mar. El territorio que forma a toda la delegación se extiende a unos 23.3 kilómetros cuadrados.
Antes de finalizar con la información más importante sobre la delegación de Iztacalco, es preciso
señalar que los resultados estadísticos que arrojaron el tercer censo población y vivienda que el
instituto mexicano de censos "INEGI" realizó en el año 2010, el número de personas que habitan
en la delegación antes mencionada es de 383,421.

59
Economía interna

Nos damos cuenta que en el año 2010, información más reciente que encontramos, el 103,550
individuos (25.5% del total de la población) se encontraban en pobreza, de los cuales 97,787 (24.1%)
presentaban pobreza moderada y 5,762 (1.4%) estaban en pobreza extrema.

La Delegación de Iztacalco es considerada la segunda delegación política que tiene un mayor

número de establecimientos industriales en la Ciudad de México, lo cual se debe a que han sido
muchas personas las interesadas en crear empresas industriales de todo tipo, haciendo que sus
habitantes tengan más y mejores oportunidades de obtener un empleo, en el cual dependiendo de
sus actividades, puestos y cargos, se puede tener cierto salario que puede ser pagado de manera
semanal, quincenal o mensual, esto de acuerdo a la organización y al contrato que se tenga entre
los trabajadores y el jefe directo para definir la forma, medio y periodo de pago.
De acuerdo a las cifras encontrada sobre los usos económicos que se le han dado al suelo de
Iztacalco, es elemental mencionar que dicha demarcación ocupa el segundo lugar con el 11% en
cuanto al uso industrial que tiene en la actualidad, suelo que está mezclado con el de habitación y
los servicios, esto con respecto al total existente en la Ciudad de México, aunque también se
encuentran las actividades del comercio y la manufactura. De acuerdo a los datos registrados por el
INEGI en el año de 1997, en el siglo XXI se pueden ver grandes cambios en los usos de suelo,
teniendo un incremento del 9% en la participación territorial del uso mixto en ese entonces, lo que
ahora tiene una disminución en el territorio ocupado por el uso de suelo habitacional, además de una
ligera disminución de la participación territorial del equipamiento y las áreas verdes que en conjunto
representan el 3%.

Debido a la ubicación geográfica que tiene Iztacalco, se encuentra muy cerca la Central de Abastos
y esto constituye un factor indispensable para el comercio y el abasto de la población; sin embargo,
el gobierno sabe que es elemental crear más mercados en otras áreas para que las personas puedan
desplazarse sin tener que recorrer largas distancias para llegar a otros lugares en donde el comercio
está en su esplendor. Algunos comercios se encuentran ubicados en la colonia Gabriel Ramos Millán
y en las Unidades Picos 1, además del tianguis de Aplatlaco que es grande porque comienza en el
eje 3 oriente en Francisco del Paso y Troncoso, llegando hasta la Calzada de la Viga. En esa ruta
señalada se encuentra un mercado grande y una zona comercial de Outlet's en donde se venden
muchas cosas de marca a precios más rebajados porque ser los saldos que las grandes tiendas
comerciales tienen y ponen a la venta en este tipo de comercios.

60
Conclusión

Como sabemos el “éxito de una empresa, es su ubicación” y por esta razón debe de estar bien
posicionada y no hay mejor forma de que esta se localice dentro de establecimientos industriales y
de acuerdo a la economía interna de esta delegación, Iztacalco, es muy buena ya que el gobierno
se enfoca en el cuidado de la economía de sus habitantes puesto que se considera como la segunda
delegación política con mayor número de establecimientos industriales y también se encuentra muy
cerca la central de abastos y esta es una gran oportunidad para nosotros porque los mayoristas
pueden comunicarse con nosotros y comprar gran número de mercancía.

Al revisar toda la información de los rubros de micro y macro localización podemos decir que la
ubicación de la organización es una ubicación estratégica, tomando en cuenta las vías de
comunicación con las que cuenta la delegación Iztacalco se puede llegar prácticamente a cualquier
parte de la ciudad creando así un canal de distribución funcional para surtir de mercancía a los puntos
de venta y además cabe mencionar que el clima que posee esta parte de la ciudad es apto para la
actividad principal que se llevara a cabo en la empresa que será el empaquetado y distribución de
azúcar refinada.

2. Ingeniería Del Proyecto

En este punto se describirá el proceso que se llevara a cabo para el refinado de la caña de azúcar
ya que se utiliza procesos físicos-químicos para quitar las impurezas de esta y se lleve al consumo
de nuestros clientes. Para esto nos tenemos que asegurar que se lleve a cabo cada uno de los
pasos, para garantizar la satisfacción del cliente, la productividad, rentabilidad y competitividad de
nuestra empresa.

Los procesos que se describirán a continuación serán dos, que es el proceso de refinación y
empaquetado.

a) Descripción del Proceso de Refinación de Azúcar.

Son varias las operaciones que comprenden el refinado del azúcar (desde procesos físicos a
químicos):

1. Almacenado y pesaje de la materia prima: La materia prima de las refinerías es el azúcar

en "meladura", producto impuro y microbiológicamente contaminado que no debe ser
utilizado directamente en la alimentación humana. La meladura proveniente del almacén es
pesada en una balanza - el inicio de todo el proceso productivo.

2. Afinación: La afinación es la etapa más importante en la eliminación de la materia

contaminante que consiste en el ablandamiento de las partículas adheridas a los cristales
para que pueda ser adecuadamente centrifugada y disuelta. Diferentes tipos de meladura
(que varían en polarización, color y cenizas) exigen distintos modos de tratado.

3. Carbonatación: Después de formado el jarabe bruto, este es mezclado con una pequeña
cantidad de lechada de cal y atravesado por una mezcla de gases purificados conteniendo

61
 dióxido de carbono; se da la precipitación de carbonato de calcio, bajo la forma de limos,
que arrastran, por adsorción, impurezas contenidas en el jarabe.

4. Filtrado: La separación de las impurezas gaseosas se producen por filtración, siendo esta
la operación responsable de las condiciones del jarabe filtrado en adelante. Se usan filtros
Putsch formando una pasta que, bajo presión, puede ser lavada y secada de forma que se
pueda recuperar la sacarosa de su composición.

5. Aclarado: En esta fase, el jarabe carbonatado pasa por células de resinas (de permuta
iónica) que eliminan el color y retienen las impurezas aún existentes (haciendo una
purificación final), obteniéndose el jarabe blanco.

6. Evaporación: Se realiza la evaporación a jarabe blanco utilizando vapor sobrecalentado.

Se obtiene un licor concentrado, de cristalización económicamente viable, ya que reduce el
tiempo de cocción en la etapa de cristalización de la sacarosa.

7. Cristalización: En un aparato de bajo vacío, con temperatura y Brix controlada, se añade

el licor concentrado (una suspensión de azúcar molido en alcohol isopropílico) de modo que
se pueda controlar la cantidad y el crecimiento de los cristales de azúcar a través de la
difusión de las moléculas de sacarosa hacia la superficie de los cristales. Se obtiene así
una masa cocida.

8. Centrifugación y secado: Las últimas etapas comprenden la separación y

perfeccionamiento de las características del producto final:
- El jarabe de azúcar granulado se centrifuga.
- Posteriormente se seca (por la acción de aire caliente en secadores cilíndricos rotativos);
- Y los cristales son separados desde los terrones formados por tamizado.

9. Acondicionamiento y clasificación: Después del tamizado los azúcares se almacenan en

silos de maduración (con aire tratado) para mantenerlos sin impurezas. Luego se clasifican
y distribuyen a silos de menor capacidad (para satisfacer las necesidades del mercado en
general) por: el color (blanco, extra blanco) y la granulometría (granulado, fino y grueso).

62
b) Descripción del proceso de envasado de azúcar.

El proceso de envasado del azúcar se lleva a cabo en diferentes etapas las cuales se describen a
continuación:

 Dosificación del producto por vasos telescópicos regulares.- en

esta etapa del proceso se selecciona la cantidad en peso del
producto con la cual se llenara el empaque de azúcar.

 Debobinado de bolsa plástica (film) en forma mecánica

manteniendo constante la tensión del mismo.- una tira de plástico
pasa debajo de los vasos telescópicos para poder embolsar el
producto esto se hace de manera constante y sellando al
momento el empaque con un dispositivo de calentamiento que
sella la bolsa de manera perfecta.

 Fechado de empaque por sistema hot-stamping.- el producto es

sellado con el día de elaboración y la fecha de caducidad, además de datos alimenticios y
datos de la empresa.

 Corte y embalaje- finalmente la tira de film pasa por la máquina de corte donde se dividirá
en pequeños empaque ara su posterior embalaje y distribución del producto.

63
 b) Proceso de producción

H2O

H2O

M.P.

Caña de Molienda Clarificación Evaporación Cristaliación 1

azúcar

Meladura
Jugo Mezclado

Bagazo Cachaza

H2O

Azúcar
refinada
1 Separación Refinado Secado Envasado
Azúcar húmeda

Miel

64
 PROCESO DE REFINACION Y EMPAQUETADO DE AZUCAR

SEMANA 3 NOVIEMBRE SEMANA 4 NOVIEMBRE SEMANA 1 DICIEMBRE SEMANA 2 DICIEMBRE

Actividades 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Almacenado Y Pesaje De Mp

Afinación

Carbonizacion

Filtrado

Aclarado

Evaporación

Cristalización

Acondicionamiento Y Clasificación

Dosificación

Debobinado

65
 Fechado

Corte Y Embalaje

TIEMPO ESTIMADO

TIEMPO REAL

Elaboró Azúcar Reed

66
d) Capacidad de producción

Por jornada Por día Por semana Por mes Anual

laboral

8 horas diarias 2 turnos diarios 6 días a la 4 semanas al mes 12 meses al año

semana

4500kg 9,000 kg 54,000 kg 216,000 kg 2,592,000=

2,592 toneladas

e) Selección de Materias primas

Cantidades anuales Costo Unitario Costo Total Anual

Azúcar 2,592 toneladas $10,000 tonelada $ 25,920,000

f) Maquinarias y equipos directos de producción

Maquinaria y Equipo Cantidades Anuales Costo unitario Costo total

Empacadora 3 Maquinas $169,750.- $509,250.-
volumétrica

Maquina 1 Maquina $130,000.- $130,000.-

Etiquetadora

g) Maquinarias y equipos directos de producción.

Maquinaria y Equipo Marca y Modelo Características Tipo de energía que

utiliza
Empacadora Dession Maquinaria Gramaje 220 V
volumétrica DS-320A 150-1500 gr
Peso de la maquina:
350 kg
Dimensiones: 60x
19x178 cm
Doble sellado
Posibilidad de
programar cantidad
de bolsas a empacar.

Maquina Control de tipo digital 120V

Etiquetadora Ajuste automático
adhesivo con bomba
neumática calefactora
90X120 CM
De hasta 6.25x18 cm
Dimensiones de rollo
de etiqueta: máximo
340 mm de diámetro.

67
 h) Equipo auxiliar

Maquinaria auxiliar Cantidad Anual Costo unitario Costo Total

Personal auxiliar 3 operadores $ 60,000 (mes) $ 180,000
Distribuidor $7,580 (mes) $90,960
2 limpieza $3,000 (mes) $36,000
Uniformes del Limpieza $160
personal 3 operadores $350 $3,020
(Se le da 2 veces al Distribuidor $300
año)
Material de limpieza 4 escobas $20
120 lts de limpiador $8
4 cubetas $1371
10 mts de Jerga $8
4 trapeadores $20
6 pares de guantes $15
$11.5
Material de oficina Hojas blancas $1000 $1000
Folders
Papelería (plumas,
lápices, goma,
perforadoras, etc)
Material para Horno de microondas $999 $999
comedor 200 conos para agua
$0.5704 $114.08
SUMA $313,464.08
i) Equipo de oficina
Para el siguiente análisis hicimos un comparativo de 3 empresas diferentes con el objetivo de encontrar los
mejores proveedores para minimizar los costos. Para esto se enlista el equipo que utilizaremos para poder operar
en la empresa que se encontrara ubicada en la delegación Iztacalco.

- Archivero
- Sillas ejecutivas
- Sillas operativas
- Sillones de espera
- Sillas de visitas
- Escritorio

Equipo

Silla Ejecutiva $ 1,599.00 $ 1,298.00 $2, 099.00

Sillas operativas $1,150.00 $1,349.00 $999.00
Sillones de espera $4,359.00 $5,210.00 $5,100.00
Sillas de visitas $538.33 $719.00 $630.00
Escritorio $1,838.00 $4,498.00 $3,498.00
Archivero $ 2,336.50 $4,498.00 -
Escritorio $ 13,300.00 $10,200.00 -
compartido

Equipo de oficina Cantidad Costos Costos Sumatoria

anual Unitarios Totales

6 $ 1,298.00 $7, 788.00 $7, 788.00

Silla Ejecutiva de Office Max

$11, 784.00
4 $999.00 $3, 996.00

Silla Operativa de Coopel

68
 4 $538.33 $2, 153.32 $13, 937.32

Silla de visitas de todo oficina

1 $4, 359.00 $4,359.00 $18, 296.32

Sillon de espera de Todo Oficina

2 $ 2, 336.50 $4, 676.00 $22, 972.32

Archivero de Todo oficina

1 $10, 200.00 $10,200.00 $33, 172.32

Escritorio compartido de Office Max

$38, 686.32
3 $1, 838.00 $5, 514.00

Escritorio de Todo Oficina

j) Equipo de cómputo.
A continuación se enlistan los precios de 3 empresas dedicadas a la distribución de dichos productos buscando
la mejor opción de estas y así minimizar costos.

 Monitor
 CPU
 Impresora
 Mouse
 Teclado

69
 Equipo de oficina Cantidad anual Costo unitario Costo total Sumatoria
Dell P2417H Professional Monitor
23.8", VGA, HDMI & DP Ports
6 $2,998.20 $17,989.20 $17,989.20

Dell 2CV3R Mouse MS116,

1000DPI, 3 Botones

6 $188 $1,128 $19,117.20

Equipo de oficina Cantidad anual Costo unitario Costo total Sumatoria
Monitor HP 19ka 18,5" HD
1366x768 60Hz Entrada VGA
Negro
6 $1,548 $9,288 $9,288

Mouse case logic nano inalámbrico

6 $148 $888 $10,176

HP Deskjet GT 5820 Kronos
Impresora
Impresora Multifuncional,
Epson L120 TanqueTinta
de
Continua,
tinta color WiFi P0R21A, Color $987 $2,961 $22,078.20
Negro
3 $2,998 $2,998 $13,174
Cpu Hp Mod 6300 Intel Core I5 (3ra
Gen) 8gb 500gb
6 $3,550 $21,300 $34,474
3

Teclado HP ALAMBRICO K2000

6 $950 $5,700 $40,174

Dell 16VFDEDT0205 790 Small

Business High PerformanceDVD,
Windows 10 Professional, Black 6 $3,717.80 $22,306.80 $44,385

Dell 8NYJV Teclado Multimedia

con Cable, Español, Color Negro 6 $249 $1,494 $45,879

70
 Conclusión
Con base a la consulta de precios en estas 2 tiendas distribuidoras de equipo de cómputo, tomando en cuenta
la capacidad de dichos elementos del equipo y la forma de entrega de estos, se llega a la conclusión de que
aunque la compra de dicho equipo en la empresa AMAZON conlleva un desembolso de efectivo un poco más
alto es la mejor forma de adquisición de equipo de cómputo ya que solo se realizaría el pedido vía internet y los
productos serán entregados en las instalaciones de la organización en la delegación Iztacalco, ahorrando así el
costo extra por entrega generado por la empresa OFFICE MAX.

Tiendas

Costo total $40,174 $45,789

k) Equipo de transporte

MARCA MODELO CAPACIDAD COSTO CANTIDAD COSTO

DE CARGA UNITARIO TOTAL
Foton Aumark 6 ton $805,600 3 $2,416,800
6000 2018

ISUZU ELF 100 6 Ton $876,000 3 $2,628,000

HINO Serie 300 3 Ton $631,800 6 $3,790,800

modelo
716

ESTADO
EMPRESA DONDE SE TIPO DE COSTO ANUAL
TIPO DE CARGA
ENCUENTRA TRANSPORTE
SPECIAL RENTAL, S.A.
DE C.V. Transporte de
carga seca,
Monterrey, N.L.
carga
Nuevo León Transporte de azúcar,
refrigerada, $989,789
lentejas, frijoles etc.
redilas; de 1 a
4 toneladas y
autos utilitarios.

EUROMEX LOGISTICA
INTERNACIONAL Fletes
Internacionales
Guadalajara, para Empresa dedicada al
Jal. importación y transporte de cualquier tipo $831,450
Jalisco exportación de de mercancía.
cualquier tipo
de mercancía.

71
 Transporte
Terrestre,
Almacenaje y Dedicada al transporte de
Veracruz, $362,880
Distribución, productos agrícolas
Monterrey ,
Seguros de
puebla, Ciudad
Mercancías y
de México
Logística
Integral,

Zona Industrial
Camión de Transporte de líquidos,
94690 Córdoba,
cargar vía ácidos, mieles, productos $567,890
Ver.
carretera secos, etc.
Veracruz

Primera empresa de
paquetería refrigerada en
Galeana No. 81 Camiones de
México especializada en el
Col. Los doble remolque
traslado de alimentos
Minerales y vagonetas,
congelados, refrigerados y $656,734
45964 El Salto, transporte
secos además de
Jal. terrestre en
productos agropecuarios
Jalisco carreteras.
como maíz, frijol, azúcar,
etc.
Ofrecemos transporte de
cargas en contenedores
con filtros de etileno para
Transporte via
la protección de cuartos
Matamoros No. carretera con
fríos y contenedores
124-D camiones
refrigerados que permiten
Col. Fracc. especializados
una mayor eficiencia en la
Colinas de San para el
gestión del flujo de aire y $567,231
Gerardo transporte de
evitar una contaminación
89367 Tampico, productos
cruzada por albergar
Tamps. perecederos de
distintos tipos de productos
Tamaulipas origen animal y
así como en la
vegetal
conservación de frutas y
verduras y productos
secos.

Deacuerdo a los costos otorgados se eligió la empresa Gomsa Logistica ya que es la más cercana a nosotros y
nos ofrece:

 Transporte Terrestre
 Almacenaje y Distribución
 Seguros de Mercancías
 Logística Integral

Dimensiones de caja del camión = 1 m alto x 1 m ancho x 1,2 m

largo

Coste flete = $900.00 pesos

- Por volumen: 1,2 m3 x $900.00 = $1080.00

- Por peso: 2kg x $1080.00 = $2160.00

Nos quedaremos con el coste por volumen, ya que está a un menor costo y eso es por día

Periodo Costo
Dia $1,080
Semana $7,560.00
Mes $30,240.00
Año $362,880.00

72
 i) Requerimiento de insumos.

Este punto se enfocara en los insumos que utilizaremos para el empaquetado del azúcar, así como
funcionamiento de la empresa “Azúcar Reed”, como es el agua, luz, teléfono e internet de todo el establecimiento
y la cantidad de kilowatts, litros y megas que se utilizaran.

Luz

Cargos por energía consumida

Consumo básico $ 0.793 por cada uno de los primeros 75 (setenta y cinco) kilowatts-
hora.
Consumo intermedio $ 0.956 por cada uno de los siguientes 65 (sesenta y cinco) kilowatts-hora.
Consumo excedente $ 2.802 por cada kilowatt-hora adicional a los anteriores.

3. Mínimo mensual El equivalente a 25 (veinticinco) kilowatts-hora.

Región Cargo Fijo Cargo por energía consumida ($/kWh)

$/mes
Central $ 95.67 $ 4.156
Noroeste $ 95.67 $ 3.891
Norte y Noreste $ 95.67 $ 3.796

Sur y Peninsular $ 95.67 $ 3.853

Categoría tarifaria Descripción Tarifa anterior

PDBT Pequeña Demanda (hasta 25 kW-mes) en Baja Tensión 2, 6
GDBT Gran Demanda (mayor a 25 kW-mes) en Baja Tensión 3, 6
RABT Riego Agrícola en Baja Tensión 9
APBT Alumbrado Público en Baja Tensión 5, 5A
APMT Alumbrado Público en Media Tensión 5, 5A
GDMTH Gran Demanda en Media Tensión horaria HM, HMC, 6
GDMTO Gran Demanda en Media Tensión ordinaria OM, 6
RAMT Riego Agrícola en Media Tensión 9M
DIST Demanda Industrial en Subtransmisión HS, HSL
DIT Demanda Industrial en Transmisión HT, HTL

Tarifa GDMTO (Diciembre 2017 - 2018)

Consultar tarifas de:

Gran demanda en media tensión ordinaria

1.- Aplicación

Esta tarifa se aplicará a los servicios que destinen la energía a cualquier uso, suministrados en media tensión,
con una demanda menor a 100 kW
de 2018.
2.- Cuotas aplicables en el mes de

2.1 Identifica tu región tarifaria

73
Valle de México Centro
Tarifa Descripción Cargo Unidades SEP-1

GDMTO Gran demanda en media tensión ordinaria Fijo $/mes 571.5

Variable (Energía) $/kWh 1.761

Distribución $/kW 58.56

Capacidad $/kW 394.3

Los cargos de las tarifas finales del suministro básico descritos en este apartado, corresponden a la integración
de los cargos por Transmisión, Distribución, Operación del CENACE, Operación del Suministrador Básico,
Servicios Conexos No MEM, Energía y Capacidad.

https://app.cfe.mx/Aplicaciones/CCFE/Tarifas/TarifasCRENegocio/Tarifas/GranDemandaMTO.aspx

Agua

ARTÍCULO 172.-

Uso no Doméstico

Las tomas de agua instaladas en inmuebles distintos a los de uso habitacional, se consideran como de uso no
doméstico, para los cuales, el pago de los derechos correspondientes se hará conforme al volumen de consumo
medido en el bimestre. En el caso de tomas de aguas consideradas como de uso no doméstico, se pagará una
cuota fija bimestral, considerando el diámetro de la toma.

Fuente: SACMEX

74
 http://www.sacmex.cdmx.gob.mx/storage/app/media/tarifas/tarifas172.pdf

Internet y teléfono

En la siguiente tabla se muestra los diferentes paquetes de telefonía, internet y herramientas en la Nube que
maneja infinitum enfocados a las empresas, el paquete que más nos conviene es el tercero de hasta 50 Megas
por el simple hecho de que la página de internet cuenta con su propio dominio que mantendrá informados a
nuestros clientes que es la parte más importante para nosotros como empresa.

Hasta10 Meg Hasta30 Meg Hasta50 Meg Hasta100 Me Hasta150 Me Hasta200 Me

as as as gas gas gas

Llamadas
100 Ilimitadas Ilimitadas Ilimitadas Ilimitadas Ilimitadas
locales

Minutos a
celular,
LADA
Internacional y Incluidos Incluidos Incluidos Incluidos Incluidos Incluidos
LADA
Mundial Ilimita
dos

Líneas a incluir 1 1 1 2 4 6

75
Seguridad
Internet
Protección
para 1
equipo contra Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido
virus,
spyware,
fraudes y robo
de identidad.

Respaldo de
Información
Almacenamien
Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido
to en línea de
10 GB para 1
equipo.

Correo
Negocio
1 cuenta de
Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido Incluido
correo con el
nombre de tu
negocio.

Factura
electrónica
básica
100 100 100 Aspel Aspel Aspel
Solución
CFDIS CFDIS CFDIS Facture Facture Facture
de facturación
electrónica de
Telmex.

Página web
Tu página en
internet con tu
propio
$99* $79* Incluido Incluido Incluido Incluido
dominio para
mantener
informados a
tus clientes.

76
Servidor
virtual
Almacena tus
archivos y 1 GB 2 GB 4 GB 4 GB 4 GB 4 GB
aplicaciones $199* $289* $399* Sin costo Sin costo Sin costo
de forma
segura en la
Nube.

$399al mes $549al mes $799al mes $1,499al mes $1,789al mes
$2,289al mes
*Adicional al
precio de tu
paquete

http://contrata.telmex.com/pyme-lineas-nuevas-oferta

INSUMO Costo COSTO COSTO ANUAL

BIMESTRAL
Luz Bimestral $985.00 $985.00 $5, 910.00
Agua Bimestral $633.47 $633.47 $3, 800.82
Teléfono e Internet Mensual $799.00 $1, 598.00 $9, 588.00
TOTAL $19, 298.32

77
j) REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

Tabla de Mano de Obra Directa

Sueldo Mensual Sueldo Mensual a Sueldo Anual a

Puesto Sueldo Mensual ISR IMSS
de Impuestos Pagar Pagar
$
$ 30,000.00 $ 6,420.33 $ 6,697.25 $ 23,302.75 $ 279,632.96
3 Operadores 276.92
$
$ 7,580.00 $ 429.11 $ 499.08 $ 7,080.92 $ 84,971.05
Distribuidor 69.97
$
$ 6,000.00 $ 398.09 $ 453.47 $ 5,546.53 $ 66,558.30
2 Limpieza 55.38
$
$ 43,580.00 $ 7,247.53 $ 7,649.81 $ 35,930.19 $ 431,162.32
SUMA 402.28

Tabla de Mano de Obra Indirecta

Sueldo Mensual Sueldo Mensual A Sueldo Anual A

Puesto Sueldo Mensual ISR IMSS
De Impuestos Pagar Pagar
Gerente general $15,000 $ 1,368.42 $ 138.46 $ 1,506.88 $ 13,493.12 $ 161,917.42
Gerente Administrativo $11,250 $ 855.15 $ 103.85 $ 959.00 $ 10,291.00 $ 123,492.05
Auxiliar administrativo $4,560 $ 518.33 $ 42.09 $ 560.42 $ 3,999.58 $ 47,994.99
Gerente de Recursos
$11,325 $ 863.31 $ 104.54 $ 967.85 $ 10,357.15 $ 124,285.82
H.
Auxiliar de Recursos H. $6,900 $ 402.72 $ 63.69 $ 466.41 $ 6,433.59 $ 77,203.05
Gerente de finanzas $12,000 $ 936.75 $ 110.77 $ 1,047.52 $ 10,952.48 $ 131,429.77
Auxiliar contable $7,200 $ 421.92 $ 66.46 $ 488.38 $ 6,711.62 $ 80,539.42
Gerente de marketing $11,400 $ 871.47 $ 105.23 $ 976.70 $ 10,423.30 $ 125,079.59
Gerente comercial $11,250 $ 855.15 $ 103.85 $ 959.00 $ 10,291.00 $ 123,492.05
Gerente de ventas $11,400 $ 871.47 $ 105.23 $ 976.70 $ 10,423.30 $ 125,079.59
Supervisor de calidad $10,500 $ 773.55 $ 96.92 $ 870.47 $ 9,629.53 $ 115,554.32
Almacenista $6,450 $ 373.92 $ 59.54 $ 433.46 $ 6,016.54 $ 72,198.50
Encargado de limpieza $5,250 $ 297.12 $ 48.46 $ 345.58 $ 4,904.42 $ 58,853.02
SUMA $124,485 $9,409 $1,149 $10,558 $113,927 $1,367,120

78
k) IMPACTO AMBIENTAL.

Nuestra empresa vela por el uso eficiente de los recursos naturales y el control de los procesos de
fabricación, favoreciendo las condiciones del trabajo, entorno y la comunidad.

También se restaurara nuestro medio ambiente con mensajes constructivos que ayudarán a
protegerlo, cuidarlo, valorarlo y sobre todo mantenerlo vivo para un futuro.

Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es inherente a la empresa, recientemente se ha

convertido en una nueva forma de gestión y de hacer negocios, en la cual la empresa se ocupa de
que sus operaciones sean sustentables en lo económico, lo social y lo ambiental, reconociendo los
intereses de los distintos grupos con los que se relaciona2 y buscando la preservación del medio
ambiente y la sustentabilidad de las generaciones futuras. Es una visión de negocios que integra el
respeto por las personas, los valores éticos, la comunidad y el medioambiente con la gestión misma
de la empresa, independientemente de los productos o servicios que ésta ofrece, del sector al que
pertenece, de su tamaño o nacionalidad.

ACTIVIDAD COSTO (ANUAL) AHORRO (ANUAL)

Reciclaje de papel $3,000.00 $1,800.00
Reciclaje de madera $5,000.00 $2,850.00
No uso de bolsa plástica N/A $6,000.00
Uso mixto de agua $6,500.00 $5,000.00
SUMATORIA $14,500.00 $15,650.00
3. Tamaño de la planta
a) Definición del Tamaño de la planta

Terreno

Nuestro local estará ubicado en Calzada de la Viga 450 - Santa Anita, Iztacalco

Se rentará un local que sea de 45 m x 15 m= 450 m 2 de superficie

M2 =10

M2=45

Tiene 5m de alto, se encuentra techado, 3 oficina, baño, local independiente, cisterna y gran
portón.

Las paredes son de ladrillo con una capa de cemento pintadas en color blanco, el piso es de
cemento y las oficinas cuentan con unos ventanales.

Local m2 renta al mes por año

450 $ 28,000.00 $ 12,600,000.00

CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE LOCAL COMERCIAL

En la ciudad de __México __, en fech_1-Octubre_2018_, ente la presencia de los testigos que al

final suscriben este documento, comparecieron, por una parte, el C._Bienes y Raíces TROVIT_, a
quien en lo sucesivo se denominara EL ARRENDADOR. Por otra el C. _empresa Azúcar Reed__,
quien en lo sucesivo se le denominará EL ARRENDATARIO todos mexicanos mayores de edad,
hábiles para contratar y obligarse, y dijeron que es su voluntad celebrar el presente contrato de
arrendamiento conforme a lo establecido por las disposiciones enmarcadas dentro del Código Civil
para el Estado de _México___, mismo que sujetan a las siguientes:

CLÁUSULAS

PRIMERA. El ARRENDADOR entrega en arrendamiento y el ARRENDATARIO recibe en tal

concepto, en perfectas condiciones de uso y a su entera satisfacción, el siguiente bien inmueble:
__Local de 450 m2___, el cual se destinará exclusivamente para local comercial.

SEGUNDA. El término de duración del presente contrato será de 12_ meses, por lo que empezando
a surtir sus efectos en fecha __30 junio 2018___, termina el fecha __30 de junio 2019____; por tanto,
en la fecha de vencimiento el ARRENDATARIO devolverá a el ARRENDADOR la posesión del
inmueble objeto de este contrato en el mismo buen estado en que lo recibió, junto con sus mejoras
y accesiones, renunciando expresamente al derecho de prórroga establecido por el Código Civil para
el Estado de _México___.

TERCERA. El ARRENDATARIO pagará a el ARRENDADOR por concepto de renta, la cantidad de

$___12,600,000___ (__doce millones seiscientos mil) más el Impuesto al Valor Agregado, por la
totalidad de la vigencia de este contrato; esta cantidad deberá ser pagadera en _12___
mensualidades adelantadas los días _30_ de cada mes, por valor de $_____ 28,000___ (_veintiocho
mil__), cada una más el Impuesto al Valor Agregado en el domicilio del ARRENDADOR ubicado en
__plaza Aragón, Nezahualcóyotl____. No obstante lo anterior, durante la vigencia del contrato la
renta se incrementará cada ______2____ meses conforme al Índice de Precios al Consumidor que
en el renglón de alquiler de inmuebles y para la Región ___mexicana____ que señale en Banco de
México para el semestre inmediato anterior.

CUARTA. Si el ARRENDATARIO no desocupa el inmueble arrendado y no lo entrega al

ARRENDADOR al término de la vigencia de este contrato, dará motivo a que se le aplique una pena
equivalente al ____20___% de las rentas que debieron de pagarse durante la vigencia del contrato,
sin que ello implique que se prorrogue o nove este documento. Esta pena se hará efectiva por el solo
retraso en la entrega del bien arrendado.

QUINTA. Todos los arreglos, composturas y reposición de cristales que amerite el inmueble
arrendado durante la vigencia del contrato, serán por cuenta del ARRENDATARIO, por tanto, será
responsable de la reparación de los desperfectos que hubiere ocasionado, tanto durante la vigencia
del contrato, como al desocupar la finca arrendada, el ARRENDADOR responderá de los vicios
ocultos de la finca arrendada.

SEXTA. En caso de que el ARRENDATARIO incurra en mora en el pago de las parcialidades

mensuales convenidas para pagar la renta total pactada, en el lugar y tiempo convenidos en este
contrato, motivará que pague al ARRENDADOR un interés del __36___% mensual sobre las
cantidades que deje de pagar puntualmente, desde la fecha en que debieron pagarse, hasta la
fecha en que las liquide, y los abonos que en su caso hiciere, si los acepta el ARRENDADOR, se
aplicarán primeramente a intereses y posteriormente a capital, según lo dispone el Código Civil.

SÉPTIMA. El consumo de energía eléctrica y agua del inmueble arrendado, así como en su caso el
correspondiente al uso de teléfono y pago de cuotas a la junta de colonos o Asociación de
Condominios, en su caso, serán por cuenta del ARRENDATARIO. Al desocupar la finca arrendada
el ARRENDATARIO deberá mostrar a el ARRENDADOR los justificantes de encontrarse al corriente
en estos pagos. El servicio de energía eléctrica será contratado por el ARRENDATATIO a su propio
nombre, ante las oficinas correspondientes, debiendo dar de baja el contrato respectivo al desocupar
la finca arrendada.

OCTAVA. El ARRENDATARIO entrega al ARRENDADOR y éste recibe a la firma de este contrato,

en calidad de depósito, la cantidad de $__10,000_ (_diez mil_), a fin de garantizar el pago de las
rentas, pena, servicios referidos en al cláusula anterior y daños al inmueble arrendado. Esta cantidad
la regresará el ARRENDADOR a el ARRENDATARIO son intereses, una vez desocupado el
inmueble objeto de este contrato y recibido que sea éste de conformidad por el ARRENDADOR,
previa justificación de encontrarse al corriente en el pago de las rentas y de todos y cada uno de los
servicios estipulados en al cláusula anterior, así como las demás consecuencias que se deriven de
las obligaciones que a su cargo quedaron con motivo de la celebración de este contrato. Si alguno
de estos conceptos no estuviere totalmente pagado, así como la pena convenida, de la cantidad
depositada se cubrirán los conceptos correspondientes, regresándose la diferencia al
ARRENDATARIO si resultare alguna a su favor, más si queda cantidad alguna a su cargo, el
ARRENDADOR se la reclamará por separado como en derecho corresponda.

En el supuesto de que el ARRENDATARIO desee dar por terminada en forma anticipada la vigencia
del presente contrato, queda convenido que tiene la obligación de pagar a el ARRENDADOR, la
totalidad de la renta estipulada en la cláusula ____tercera_______ de este contrato, de conformidad
con lo previsto por el Código Civil. Ello en forma independiente de la obligación del ARRENDATARIO
de estar al corriente en el pago de los servicios establecidos en la cláusula ___tercera______.
NOVENA. El ARRENDATARIO recibe el inmueble arrendado con las instalaciones eléctrica,
hidráulica y demás servicios, en forma adecuada; cualquier desperfecto o rotura de estos, será a
cargo del ARRENDATARIO.

DÉCIMA: El ARRENDATARIO deberá exhibir a el ARRENDADOR póliza de fianza expedida por

_Aseguradora MAPFRE___, mediante la cual al compañía de fianzas referida se obliga a pagar, en
caso de mora del ARRENDATARIO a el ARRENDADOR las rentas, intereses, impuestos, servicios
y demás prestaciones convenidas en el presente contrato.

DÉCIMA PRIMERA. Serán causales de rescisión del presente contrato:

1. Si el ARRENDATARIO destina la finca arrendada a un fin diferente al estipulado en la

cláusula __segunda_____.

2. Si el ARRENDATARIO deja de pagar __2__ meses consecutivos de renta incrementos e

intereses en al forma y términos establecidos en la cláusula ______sexta_________.

3. Si el ARRENDATARIO varía el inmueble arrendado, aun con el carácter de mejora son el

previo consentimiento dado por escrito por el ARRENDATARIO.

4. Si el ARRENDATARIO guarda, conserva o tiene en la finca arrendada materiales explosivos

o inflamables.

5. Si el ARRENDATARIO tiene animales en al finca arrendada.

6. Si el ARRENDATARIO se conduce con indecencia o inmoralidad en contra de las buenas

costumbres.

7. Si el ARRENDATARIO causa daños al inmueble arrendado.

8. Si el ARRENDATARIO no paga el servicio de agua, por adelantado, respecto del inmueble

arrendado.

9. Si el ARRENDATARIO subarrenda, traspasa el inmueble arrendado, cede los derechos de

este contrato, así como las accesiones y mejoras que en su caso le hubiere hecho al
inmueble arrendado.

DÉCIMA SEGUNDA. El ARRENDATARIO será responsable de los gastos y honorarios que se

causen con motivo de cualquiera controversia suscitada respecto a la interpretación y cumplimiento
del presente contrato, ya sea en forma judicial o extrajudicial.

DÉCIMA TERCERA. Todos los gastos e impuestos que genere la celebración del presente contrato
serán por cuenta del ARRENDATARIO a excepción del Impuesto Predial e Impuesto Sobre la Renta,
que serán a cargo del ARRENDADOR.

DÉCIMA CUARTA. _SR. Gustavo Casas_______, quien también asiste a la celebración del presente
contrato se constituye en FIADOR del ARRENDATARIO en favor del ARRENDADOR, obligándose
solidaria y mancomunadamente en el cumplimiento de todas y cada una de las obligaciones
contraídas en el presente contrato, por parte del ARRENDATARIO constituyéndose por tanto en
deudor directo del ARRENDADOR y renuncia expresamente a los beneficios del orden, excusión y
división, previstos por el Código Civil para el Estado de _México___, acepta que su obligación durará
por todo el tiempo que dure la del ARRENDATARIO, hasta la devolución y entrega del inmueble
arrendado y pago total de las rentas, intereses, impuestos y demás consecuencias pactadas en este
contrato, renunciando de igual manera al beneficio el Código Civil

DÉCIMA QUINTA. Para la interpretación y/o cumplimiento del presente contrato, las partes se
someten a la jurisdicción y competencia de los Tribunales de la Ciudad de ___México____.
DÉCIMA SEXTA. Para cualquier notificación con motivo del presente contrato, las partes señalan
como domicilios convencionales los siguientes:

EL ARRENDADOR: _____ Bienes y Raíces TROVIT ___________.

EL ARRENDATARIO: ___Empresa Azucar Reed_______________.

EL FIADOR: _____________ SR. Gustavo Casas__________________.

DÉCIMA SÉPTIMA. La finca arrendada cuenta con los líneas telefónicas cuyos números son:
__________5539838738_______________, propiedad del ARRENDADOR, por tanto el pago por el
uso del servicio de las mismas, durante la vigencia del este contrato será a cargo del
ARRENDATARIO, quien la finalizar el contrato deberá mostrar que se encuentra al corriente en el
pago de este servicio, aceptando que igualmente el deposito se le regresará solo hasta dos meses
después, para verificar que no existan cargos en su contra con motivo del uso de las líneas
telefónicas antes descritas. Si estas líneas se perdieran por causa imputable al ARRENDATARIO

DÉCIMA OCTAVA. Ambas partes manifiestan que mutuamente se reconocen el carácter con que
comparecen a la celebración de este contrato, por haberse justificado previamente a satisfacción de
ambas partes.

DÉCIMA NOVENA. El ARRENDATARIO asume la obligación de sujetarse a las normas ecológicas

y de desarrollo urbano que señalen las leyes respectivas, renunciando al beneficio establecido por
el Código Civil para el Estado.

Leído que fue en voz alta el contenido del presente contrato a las partes que en el intervinieron, bien
enteradas de su alcance y contenido, se manifestaron conformes con el mismo estampando su firma
en señal de aceptación.

_____________________________
ARRENDADOR

_____________________________

ARRENDATARIO

_____________________
TESTIGOS
 b) Descripción general de las instalaciones

AREA CARACTERISTICAS
1.Área de empacado -3 máquinas empacadoras de dimensiones de 60x79x178 cm
Espacio total de: 2.50mx2.60cmx3 m

2.Área de etiquetado -Espacio para una maquina empacadora de 90x120 cm

Espacio total de :1.5mx1.5mx 3m

3.Álmacen de materia Espacio total: 4.5 m x 4.5 mx3m

prima
4.Almacen de producto Espacio total:4mx4m x3m
terminado
5. Baño del personal -2 baños
administrativo. -1 lavabo
(MUJERES) Espacio total: 2.5 mx2mx3m
5.Baño de personal -1 baño
administrativo -1 lavabo
(HOMBRES) Espacio total de: 2.0mx 2.0 mx3m
6. Área Administrativa -6 sillas para el personal
-1 sillón de espera
-1 Archiveros
-1 escritorio compartido
-3 Escritorios de oficina
Espacio total: 4mx4mx3m
7. Área de descarga de -Espacio para dos camiones para descargar
materia prima 1.5mx1.5m x3m
8.Comedor para -1 mueble para horno de microondas
empleados -1 Mesa de comedor con 4 sillas
Espacio total: 1.5mx1mx3m
10. Área de 2 sillas para el personal
compras/ventas -1 escritorio compartido
Espacio total: 2mx2mx2m
11. Área de 1 sillas para el personal
recursos 1 silla para externos
humanos -1 sillón de espera
-1 Archivero
-1 escritorio
Espacio total: 2mx3mx3m
 c) Ubicación de áreas

1. TERRAZA
2. SALA DE JUNTAS
13
3. BAÑO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO
(HOMBRES)
4. ENTRADA PRINCIPAL
5. VENTAS/COMPRAS
6. AREA DE RECURSOS HUMANOS
7. ÁREA DE DESCARGA DE MATERIA
PRIMA
8. ÁREA ADMINISTRATIVA
9. ALMACEN DE MATERIA PRIMA
10. ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO
11. ÁREA DE EMPAQUETADO Y
ETIQUETADO (PRODUCCIÓN)
12. BAÑO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO
(MUJERES)
14 13. ÁREAS VERDES
14. COMEDOR DE EMPLEADOS

d) Calculo de áreas de la planta

Para los cálculos del área que cada una de las oficinas dedicadas a las actividades pertinentes al
empaque y distribución de azúcar, se toma como base las dimensiones con las cuales cuenta cada
una de estas por lo cual se justifica a continuación su área delimitada.

1 – 14.- Comedor de empleados y Terraza.- para esta área se otorgara una dimensión de 4x10m 2
dedicados para que los empleados realicen actividades recreativas en el tiempo designado para
que tomen sus alimentos.

2.- Sala de juntas.- Dedicada para la negociación con nuevos clientes o para decidir el rumbo de la
organización conllevan un espacio determinado de 4x15m 2

3 - 12.- Baño de personal administrativo (hombres - mujeres).- Según la LFT se debe de contar
con un baño bien equipado por cada 7 prestadores de servicios por lo cual se le otorga un área de
4x8m2 c/u

4.- entrada principal.- Dedicada para el acceso del personal contara con un área de 1.5x2 m2 para
poder un buen control de entrada y salida del personal obrero y administrativo.

5 -6.- Ventas/Compras – área de R.H.- Dos áreas fundamentales para la el giro de nuestra
organización ya que en ellas se lleva la selección y contratación del personal así como la compra de
M.P utilizada para el empaquetado de nuestro producto, contaran c/u con 4x6m2 para tener un mejor
desempeño de actividades.
7.- Área de descarga de M.P.- Área designada para la carga y descarga de M.P y producto
terminado, las dimensiones de dicha área se delimitaron debido a los camiones destinados a las
actividades de reparto de producto. 1.5x3 m 2

8.- Área administrativa.- Una de las áreas más importantes de la organización ya que aquí se
coordinan todas las actividades que tendrán que realizarse 4x5m 2

9.- Almacén de materia prima.- en esta zona de la planta se pretende mantener la m.p designada
para nuestras actividades manteniendo un riguroso sistema controlado que mantenga nuestra M.P
en óptimas condiciones para otorgar un producto de calidad.8x9m2

10.-Almacen de producto terminado.- Zona destinada para el resguardo del producto terminado
para su posterior distribución, contara con distinto mobiliario para su acomodo por lo cual contara
con un tamaño de 6x7m2

11.- Área de empaquetado y etiquetado (producción).- La zona mas importante de nuestra

organización, debe de contar con un amplio espacio para el desarrollo de sus actividades debido al
uso de maquinaria y una cantidad considerable de personal capacitado para su uso. 15x17 m 2

13.- Áreas verdes.- Área delimitada para uso recreativo del personal administrativo y operativo de
la organización 3X4m2

Nota.- el espacio no designado para áreas de trabajo es para el traslado del personal y que
este tenga libre movimiento para el desarrollo de sus actividades y hacerlo de mejor manera
posible.

Sistema Eléctrico
 Focos

ConectoresSistema hidráulico

Plano de la empresa
4. Requerimientos legales (Permisos)

Requerimiento Legal Institución que lo Tiempo del trámite Costo

emite
E-firma Secretaria de 1 día Gratuito
Administración
Tributaria
Uso de denominación Secretaria de 1 día Gratuito
vigente Economía
Acta Constitutiva Registro Público del 1 día Gratuito
Comercio
Gastos Notariales y/o N/A N/A N/A
Escrituración
Total 3 días hábiles Gratuito

El registro de la empresa se hará vía internet con el nuevo régimen de sociedades mercantiles:
SAS: Sociedad por Acciones Simplificadas, el tiempo de emisión del registro ante el Registro
Público del Comercio es automático al hacer el registro en línea previa obtención de e-firma ante el
SAT, que es la FIEL que toda persona física registrada ante el SAT debe tener y el uso de
denominación vigente que se obtiene ante la Secretaria de Economía vía internet, el tiempo de
emisión no tarda en total más de 1 día hábil si se le da el seguimiento pertinente al trámite.

Impuestos exentos

Impuestos

*Fuente: http://www.sat.gob.mx/quieroemprender/Paginas/Emprendedores-SAS-RIF.pdf

Gasto notarial

No aplica, ya que este nuevo tipo de Sociedad promovida por el Gobierno Federal tiene como
objetivos, eliminar la informalidad, simplificar el proceso de constitución para micro y pequeñas
empresas, crear un nuevo régimen societario constituido por uno o más accionistas (personas
físicas), establecer un proceso de constitución administrativa con todos los efectos legales, y
fomentar el crecimiento de estas empresas para que, en lo futuro, adopten formas más sofisticadas
de operación y administración. Es un trámite gratuito que se hace vía internet y no están sujetas al
requisito de escritura pública o cualquier otra formalidad.
5. Administración del proyecto
PLANEACIÓN
Misión

Somos una empresa comercializadora de azúcar comprometida a satisfacer las necesidades de sus
clientes, ofreciendo productos con la mejor calidad y buenos precios, mejorando constantemente la
atención al cliente y la autenticidad del producto

Visión

Ofrecer eficazmente una buena comercialización de azúcar para posicionarnos en la mente de los
clientes como los mejores en calidad y atención, así mismo consolidando un prestigio en el mercado
local y abrirnos paso hacia nuevos mercados competitivos.

Valores

En la empresa “Azúcar Reed “S.A se aplican los siguientes valores

 Responsabilidad. Cumpliendo en tiempo y forma con los pedidos que los clientes requieran
 Honestidad: Realizando el trabajo de manera transparente, para así poder brindar productos
de buena calidad al consumidor pues genera más confianza en los mismos.
 Perseverancia: Seguir mejorando cada día para crecer como empresa y lograr las metas a
corto y largo plazo.

Denominación Social:

“Azúcar Reed “S.A.S.

Sociedad por Acciones Simplificada. (SAS)

Es un nuevo tipo de Sociedad Mercantil para constituir una micro o pequeña empresa vía Internet
en un solo día y de forma gratuita. Sólo se necesita la firma electrónica (e.firma) y la Autorización de
uso de denominación o razón social.

La Sociedad por Acciones Simplificada tiene las siguientes características:

 La responsabilidad de los accionistas queda limitada hasta el monto de sus aportaciones

 No deberán apartar utilidades para fondo de reserva

 Deberán calificar como micro y pequeña empresa, por lo que se tomarán como referencia
sus ingresos anuales ($5,000,000 de pesos)

 No están sujetas al requisito de escritura pública o cualquier otra formalidad

  Las modificaciones de los estatutos se realizarán a través de fedatario público

 En cualquier momento podrán transformarse en otro régimen societario

 Las controversias entre los accionistas, en principio, deberán resolverse a través de

mecanismos alternativos como mediación o conciliación

 Las utilidades se distribuirán en proporción a las aportaciones

 Se establecen obligaciones de transparencia que cumplirán en el Sistema Electrónico de

Publicaciones Empresariales

Domicilio Fiscal
Resina 296, Granjas México, 08400 Ciudad de México, CDMX

Giro
De servicios.

Tamaño
Microempresa

Tipo De Administración
Administración privada.

Debido a que nuestro objetivo es la generación de capital a través de la venta de bienes de consumo;
es decir, iniciativa privada.

Estrategias

 Emplear al personal altamente calificado para el servicio al cliente

 Capacitar a los empleados de ventas para que den un buen servicio al cliente con respeto y
amabilidad dejando en el cliente el deseo de regresar
 Proporcionar los mejores precios y calidad en el producto
 Pagar mensualmente por un anuncio publicitario
 Dar charlas motivacionales al personal para que tengan el mejor rendimiento

Objetivos

“Azúcar Reed “S.A.S., comercializa productos azucareros de alta calidad buscando la satisfacción
de las necesidades y expectativas de nuestros clientes, socios y comunidad, mediante el
mejoramiento continuo de nuestros procesos en puntos de Venta, desarrollamos nuestra gestión con
excelencia en servicio, contando con la activa participación y apoyo de nuestro talento humano.

 Liderar efectivamente la operación comercial de la empresa garantizando un servicio

oportuno y de calidad a nuestros clientes, de acuerdo a los lineamientos.
 Ofrecer precios competitivos al mercado.
  Ser líderes en la comercialización de productos azucareros.
 Generar y mantener en toda la organización una cultura de servicio al cliente interno y
externo con altos estándares de calidad.
 Disponer del mejor portafolio de productos suministrados por proveedores que garanticen
nuestra competitividad en el mercado.
 Proporcionar un clima organizacional que facilite el desarrollo permanente de nuestro
recurso humano.
 Obtener una rentabilidad que le permita a la Empresa competir eficientemente.
 Asumir una alta responsabilidad social, contribuyendo y participando en el desarrollo social
de la comunidad.

Políticas

 Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus llamadas, en sus solicitudes y
reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
 Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
 Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad.
 Los empleados deberán asistir a un curso de capacitación al momento de su contratación.
 Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad, el medio ambiente
y la seguridad de todos los que formamos la Empresa.

La empresa contara con el más moderno equipo tecnológico y electrónico para mejor rendimiento
en la rapidez y excelencia del servicio.
ORGANIZACIÓN

1 Organigrama

ZUCARMEX

Gerente General

Gerente de
Gerente de Gerente de Superintendente de
Relaciones
Producción Administración Control de Calidad
Industriales

Jefe de Jefe de Crédito a

Jefe de Maquinas Jefe de Contabilidad Jefe de Almacenes Jefe de Compras Jefe de Presupuestos Especialista Jefe de Marketing
Mantenimiento Cañeros

Supervisor de
Técnicos de
Contadores Almacén de Materia Auxiliar de Compras Ejecutivos de Crédito Auxiliar Contable Jefe de Ventas
Mantenimiento
Prima.

Supervisor de
Almacén de Producto Jefe de Exportaciones
Terminado.
3.6.2 Descripción de puestos
Nombre del Puesto:
Gerente General
Departamento al cual pertenece:
Gerencia General
Subordinado a:
ZUCARMEX
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar cada una de las actividades dentro del Ingenio San
Cristóbal a través de sus Gerentes de área.
 Fijación de objetivos.
 Autorizar Presupuestos.
 Autorizar Requerimientos de compra.
 Autorizar salidas de producto terminado.
 Autorización de mantenimiento de maquinaria.
 Formular Proyectos.
 La coordinación de las áreas del ingenio en los espacios de tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Gerente de Producción.
 Gerente de Administración.
 Gerente de Campo.
 Superintendente de Control de Calidad.
 Gerente de Relaciones Internacionales.
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento del proceso de producción.
 Conocimiento en la realización de programas de actividades.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática
Estudios:
Preferentemente Doctorado, Maestría o Licenciatura en Administración industrial,
Ingeniería Industrial o Afín.
Sueldo: $65,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Gerente de Producción
Departamento al cual pertenece:
Producción
Subordinado a:
Gerente General
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar cada una de las actividades de producción.
 Fijación de objetivos de producción.
 Autorizar planes de producción.
 Autorizar Requerimientos de almacenes y entradas de cargamento.
 Autorizar salidas de producto terminado para su almacenamiento.
 Autorización de mantenimiento de maquinaria de producción.
 Formular Proyectos Productivos.
 La coordinación de las actividades productivas del ingenio en los espacios de
tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Mantenimiento
 Máquinas
 Elaboración
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento total del proceso de producción.
 Conocimiento en la realización de programas de actividades de producción.
 Disponibilidad de horario en periodos semestrales.
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Liderazgo.
 Trabajo y coordinación de equipos.
 Facilidad de palabra y comunicación.
 Comunicación empática
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Ingeniería Industrial o Afín.
Sueldo: $55,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Gerente de Administración
Departamento al cual pertenece:
Administración
Subordinado a:
Gerente General
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar las actividades administrativas, contables y de stock
dentro del Ingenio San Cristóbal a través de sus Jefes de área.
 Fijación de objetivos.
 Autorizar Presupuestos.
 Autorizar requisiciones de producción.
 Autorizar entradas de producto terminado.
 Autorización de presupuestos financieros.
 Formular Proyectos Presupuestados.
 Coordinar las áreas de la gerencia administrativa en los espacios y tiempo
previstos.
 Coordinar con el gremio cañero anexado a ingenio San Cristóbal.
Personal a cargo:
 Contador.
 Almacenistas.
 Compras.
 Crédito a Cañeros.
 Presupuestos.
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento de los procesos contables.
 Conocimiento de los procesos de almacenaje.
 Conocimiento de los procesos de compra.
 Conocimiento de los procesos para acreditar a cañeros.
 Conocimiento de los presupuestos generales del ingenio.
 Realización de programas de actividades administrativas.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario.
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a administración.
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Contabilidad Pública o Afín.
Sueldo: $55,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Superintendente de Control de Calidad.
Departamento al cual pertenece:
Control de Calidad
Subordinado a:
Gerente General
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar las actividades de control de calidad dentro del Ingenio
San Cristóbal a través de sus Jefes de área.
 Fijación de objetivos de control de calidad.
 Planear y realizar actividades de control de calidad.
 Autorizar Auditorías de calidad.
 Autorizar planes de calidad.
 Fijación de supervisiones continuas de calidad.
 Coordinar las actividades de calidad en los espacios y tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Especialistas de calidad.
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento de los procesos de producción.
 Conocimiento de las actividades para auditorías de calidad.
 Realización de programas de actividades de calidad.
 Conocimientos de Normas Nacionales e Internacionales de calidad.
 Toma de decisiones.
 Disponibilidad de horario.
 Conocimientos de planeación, control y medición de calidad.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra con las distintas áreas involucradas con calidad.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a control de calidad.
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Ingeniería Agrónoma, Industrial o Afín.
Sueldo: $45,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Gerente de Relaciones Industriales.
Departamento al cual pertenece:
Relaciones Industriales.
Subordinado a:
Gerente General
Características del Puesto:
 Formación de vínculos entre clientes y el ingenio.
 Fijación de objetivos de ventas.
 Planear y realizar actividades comerciales.
 Autorizar planes de venta.
 Autorizar negociaciones con mayoristas.
 Supervisar actividades de marketing.
 Coordinar las actividades de comercialización en los espacios y tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Marketing
 Ventas
 Exportaciones
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento de los procesos de comercialización y ventas.
 Conocimiento de manejo de exportaciones.
 Realización de programas de actividades comerciales.
 Toma de decisiones.
 Disponibilidad de horario.
 Conocimientos de planeación de ventas.
 Liderazgo.
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Facilidad de palabra con clientes diversos.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a relaciones industriales.
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Industrial o Afín.
Sueldo: $45,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Mantenimiento
Departamento al cual pertenece:
Producción
Subordinado a:
Gerente de Producción
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar cada una de las actividades de mantenimiento.
 Fijación de objetivos de mantenimiento.
 Autorización de mantenimiento de maquinaria de producción.
 La coordinación de las actividades de mantenimiento del ingenio en los espacios
de tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Técnicos de Mantenimiento (6)
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento total del proceso de producción.
 Conocimiento en la realización de programas de actividades de producción.
 Disponibilidad de horario en periodos semestrales.
 Liderazgo.
 Trabajo y coordinación de equipos.
 Facilidad de palabra y comunicación.
 Comunicación empática
Estudios:
Ingeniería Industrial, mecánica o Afín.
Sueldo: $20,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Máquinas
Departamento al cual pertenece:
Producción
Subordinado a:
Gerente de Producción
Características del Puesto:
 Supervisar y revisar cada una de las maquinas del proceso.
 Verificar niveles e inspeccionar maquinaria constantemente.
 Gestión y detección de problemas que requieran de mantenimiento de maquinaria
de producción.
 La coordinación de las actividades de mantenimiento de maquinaria del ingenio en
los espacios de tiempo previstos.
Personal a cargo:
Ninguno
Características del empleado:
 Disponibilidad de horario en periodos semestrales.
 Trabajo y coordinación de equipos.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática
Estudios:
Ingeniería Industrial, mecánica o Afín.
Sueldo: $15,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Elaboración
Departamento al cual pertenece:
Producción
Subordinado a:
Gerente de Producción
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar cada una de las actividades de elaboración.
 Fijación de estándares en maquinaria y equipo de elaboración.
 Analizar planes de producción.
 Realizar Requerimientos de almacenes y entradas de cargamento.
 Fijar salidas de producto terminado para su almacenamiento.
 Determinación de necesidades de mantenimiento de maquinaria de producción.
 Elabora Proyectos Productivos.
 La coordinación de las actividades de elaboración del ingenio en los espacios de
tiempo previstos.
Personal a cargo:
 Técnico de Corte
 Técnico de Molienda
 Técnico de Cristalización
 Técnico de Centrifugación
 Técnico de Evaporación
 Técnico de Secado
 Técnico de Empaquetado
 Operadores de Tachos
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento total del proceso de elaboración.
 Conocimiento en la realización de programas de actividades de elaboración.
 Disponibilidad de horario en periodos semestrales.
 Liderazgo.
 Trabajo y coordinación de equipos.
 Facilidad de palabra y comunicación.
 Comunicación empática
Estudios:
Ingeniería Industrial, Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos o Afín.
Sueldo: $25,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Contabilidad
Departamento al cual pertenece:
Administración
Subordinado a:
Gerente de Administración
Características del Puesto:
 Coordinar las actividades contables dentro del Ingenio San Cristóbal a través de
su gerencia a la que pertenece.
 Fijación de objetivos.
 Realizar Presupuestos.
 Realizar requisiciones de producción.
 Costear producto terminado.
 Formulación de presupuestos financieros.
 Realizar Proyectos Presupuestados.
 Autorizar Nóminas.
Personal a cargo:
 Contadores. (2)
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento de los procesos contables.
 Conocimiento de los procesos de almacenaje.
 Conocimiento de los procesos de compra.
 Conocimiento de los procesos para acreditar a cañeros.
 Conocimiento de los presupuestos generales del ingenio.
 Realización de programas de actividades administrativas.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario.
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a administración.
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Contabilidad Pública o Afín.
Sueldo: $30,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Almacén
Departamento al cual pertenece:
Administración
Subordinado a:
Gerente de Administración
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar las actividades de stock dentro del Ingenio San Cristóbal a
través de sus almacenes de Materia Prima y Producto Terminado.
 Fijación de Métodos de control de Inventarios.
 Analizar el control de inventarios.
 Satisfacer requisiciones de producción.
 Verificar el control entradas de producto terminado.
 Autorización de entradas y salidas de almacén.
 Coordinar los almacenes de materia prima y producto terminado.
Personal a cargo:
 Supervisor de Almacén de Materia Prima.
 Supervisor de Almacén de Producto Terminado.
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a administración.
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Contabilidad Pública o Afín.
Sueldo: $20,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Compras
Departamento al cual pertenece:
Administración
Subordinado a:
Gerente de Administración
Características del Puesto:
 Supervisar y coordinar las actividades de compra dentro del Ingenio San
Cristóbal.
 Fijación de pronósticos de compra.
 Analizar el control de inventarios de almacén de Materia Prima.
 Satisfacer requisiciones de producción.
 Verificar el control entradas de producto terminado.
 Autorización de compras.
 Coordinar con el almacén de materia prima.
 Conocimiento de los procesos de compra.
 Conocimiento de los procesos para negociar con cañeros.
 Conocimiento de los presupuestos generales de compra.
 Realización de programas de actividades de compra.
Personal a cargo:
 Auxiliar de compras.
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario.
 Liderazgo.
 Facilidad de palabra.
 Comunicación empática con cañeros y el ingenio
Estudios:
Maestría o Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas,
Contabilidad Pública o Afín.
Sueldo: $20,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18
Nombre del Puesto:
Jefe de Planeación y Control.
Departamento al cual pertenece:
Campo
Subordinado a:
Gerente de Campo
Características del Puesto:
 Realizar actividades de campo dentro del Ingenio San Cristóbal.
 Planear y controlar actividades de campo.
 Realizar requisiciones campo.
 Realizar salidas de campo.
 Fijación de presupuestos de campo.
 Realizar Proyectos de campo.
Personal a cargo:
Ninguno
Características del empleado:
 Habilidad de mando.
 Conocimiento de los procesos de compra, créditos, entre otros.
 Conocimiento de los presupuestos a largo y corto plazo.
 Empático.
 Toma de decisiones asertivas.
 Disponibilidad de horario.
 Facilidad de palabra.
 Habilidad de negociación.
 Comunicación empática con áreas administrativas.
Estudios:
Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas, Ingeniería
Agrónoma o Afín.
Sueldo: $20,000
Fecha de realización Elaborado por:
04/06/18

Nombre del Puesto:

Jefe de Mercadotecnia.
Departamento al cual pertenece:
Relaciones Industriales.
Subordinado a:
Gerente de Relaciones Industriales.
Características del Puesto:
 Formación de vínculos de mkt entre clientes y el ingenio.
 Cumplimiento de objetivos de ventas.
 Planear y realizar actividades comerciales.
 Supervisar actividades de marketing.
Personal a cargo:
Ninguno
Características del empleado:
 Conocimiento de los procesos de comercialización y ventas.
 Conocimiento de manejo de marketing internacional y nacional.
 Realización de programas de actividades comerciales.
 Toma de decisiones asertiva.
 Disponibilidad de horario.
 Habilidad de negociación.
 Conocimientos de planeación de ventas.
 Liderazgo.
 Conocimientos Sólidos del Idioma Inglés, mínimo Nivel B2.
 Facilidad de palabra con clientes diversos.
 Comunicación empática entre áreas pertenecientes a relaciones industriales.
Estudios:
Licenciatura en Administración industrial, Administración de Empresas, Mercadotecnia,
Relaciones comerciales o Afín.
Sueldo: $20,000
Fecha de realización Elaborado por: Autorizado por:
04/06/18

Dirección
Otro proceso muy importante del proceso administrativo es la dirección, pues es la encargada de la
conducción y organización de todas las áreas de una organización. Antes de definir el estilo de
liderazgo de nuestra organización debemos saber lo que es el liderazgo el cual es un proceso que
influye sobre los miembros de un equipo, una organización, u otro; para garantizar y/o transformar
el desarrollo de las actividades a realizar con el objetivo de dar cumplimiento a lo programado.

Estilo de liderazgo
Para “Azúcar Reed” nuestro estilo de liderazgo será laissez-faire ya que cada uno de los integrantes
tomara sus propias decisiones.

Laissez-faire, es una palabra francés que significa «dejar hacer» el cual se basa en "deja hacer a tus
empleados, ellos saben lo que deben hacer", la principal característica de esta práctica es la libertad
individual de elección y acción; Por tanto, el líder laissez-faire no es muy propenso a dirigir a su grupo
ni a dar demasiadas instrucciones sobre cómo deben hacerse las cosas.

Este tipo de líderes intervienen solo cuando es estrictamente necesario. Es una clase de liderazgo
no autoritaria que confía en la experiencia y en la motivación del empleado para llevar a cabo sus
tareas y proyectos con éxito.

Dado que el trabajo de la mesa de dulces mexicanos se basa en la creatividad de cada persona para
representar una idea, solo se requerirá la autorización final del presupuesto y del diseño para poder
dar continuidad

Diseño De Un Proceso De Toma De Decisiones

Problema: Diseño del empaque del producto con poco impacto publicitario, disminuyendo
la probabilidad de incursionar en el mercado.
Formulacion del presupuesto (Etapa en la cual se busca calcular el
costo del nuevo diseño del empaque)
Aprobación D.A. Finanzas

Recepcion de compra de M.P(Etapa en la cual se evalua la calidad Aprobación D.A. Compras

de la M.P )

Generación del diseño del empaquese (Se realiza un prototipo de

diseño que impacte a los consumidores) Aprobación D.A. Mkt

Aprobación por parte del cliente (cosumidores). Verificador por D.A. Mkt

Produccion del envase y empaque del producto.(Implementado el En acción por producción

nuevo envase del producto se empieza la produccion y empaque
final del producto para la posterior distribucion) en conjunto con el área
encargada de ventas y
distribución de producto
terminado. .

Control
Nuestra empresa en nueva quiere innovar, pero lo mas probable que no este al principio al alcance
de entrar rápido al mercado, pero con ayuda del control nos permitirá hacerlo.

Medidas:

 Otorgar parámetros en las máquinas para no empacar más de la cuenta.

 Hacer saber a los proveedores de que es lo que día a día se necesita.
 Establecer controles de calidad a través de todos los procesos de empaquetado y
etiquetado.
 Establecer límites mínimos y máximos de personal.
 Dejar bien claro a los empleados que las relaciones dentro de la empresa serán reprimidas
si esto interfiere con el desempeño profesional.
 Realizar convenios con empresas encargadas de contratar personal

Acción:

Programar las máquinas para que no se puedan cambiar los parámetros de calidad ni
velocidad de embolsar.
 Llevar un control de la materia (azúcar) que se tiene en la empresa, la materia que es
necesaria para que todo funcione correctamente y la cantidad que tiene que ser distribuida
por los proveedores.
Normas:
  No contratar más personal del necesario.
 No puede haber relaciones más allá de las laborales en la empresa.
 No se puede contratar personal si no es mediante una empresa con la que se tiene convenio,
que se encarga exclusivamente de este rubro.

Estándares

 Cumplir con las normas de higienes y seguridad dentro de la fábrica, favoreciendo la

seguridad del trabajador y los productos a producir y distribuir.
 Cumplir con los protocolos de almacenamiento de productos, llegando así a la excelencia
en la producción de tortas.
 Cumplir con las normas conductuales establecidas por la fábrica.
 Se puede presentar el tema del desconocimiento de los procedimientos, por parte de
trabajadores, o el hecho de no querer cumplirlos.
 El 100% del personal que realiza la comercialización o promoción en el servicio tiene la
capacidad técnica y la actitud de respeto a los valores de la población para realizar la
comercialización del producto azúcar.

Calidad

Para determinar cómo llevar a cabo a la evaluación de indicadores de calidad, habrá de considerar:

 Periodicidad de mediciones para cada indicador o grupo de indicadores.

 Personal encargado de la recogida de datos.
 Recursos asignados a la tarea.

Una vez obtenidas las métricas, es conveniente apoyarse en alguna de las herramientas de calidad
más extendidas para facilitar su interpretación y registro:

 Diagrama de causa – efecto.

 Hoja de verificación.
 Gráficos de control.
 Histograma.
 Diagrama de Pareto.
 Diagrama de dispersión.
 Estratificación.

Cobertura

La cobertura se entiende por la relación entre el número de artículos disponibles y la demanda de

estos en el mercado.

Eficacia

Este indicador hace referencia a si la necesidad del usuario ha sido satisfecha por el producto en
cuestión. Si la respuesta es sí, estaremos frente a una eficacia elevada.

Volumen de ventas
Tener en cuenta el nivel de ventas de un producto es uno de los estándares de calidad de un producto
más valorados, por lo que siempre hay que tenerlo en cuenta.

Satisfacción del cliente

La satisfacción del cliente va muy ligada a la calidad empresarial ya que ambos términos no se
deberían entender el uno sin el otro. Para conocerla, es imprescindible generar vías para recibir
feedback tras la compra y ver qué se puede mejorar en este proceso. Un valor interesante y fácil de
obtener es la tasa de deserción. Esta muestra el % de clientes que han dejado de tener actividad
comercial con nosotros, en un lapso concreto.

El cálculo es como sigue:

TD = [ (CP – NC) / CI] x 100

Donde:

TD: tasa de deserción

CP: clientes perdidos al final del período

NC: nuevos clientes en el periodo

CI: clientes al principio del periodo

Competitividad

Ver si la empresa es competitiva o no, si puede seguir el ritmo de competidores y de lo que demanda
el mercado son varias cuestiones que se deben plantear a la hora de medir la calidad de una
empresa.

Aplicación del control en las áreas funcionales

Recursos humanos

El control de esta área se basa, fundamentalmente en la auditoria y la elaboración del inventario,

para cuantificar y registrar experiencias y características de todo el personal de la empresa. Como
apoyo para este proceso, se hacen evaluaciones de actuación, reclutamiento, selección,
capacitación, desarrollo, sueldos, salarios, higiene y seguridad. Ademas en este campo, puede ser
evaluada la motivación

Finanzas

El objetivo de control en esta área es conocer la situación de la empresa en términos financieros: se

determinan los parámetros para evitar perdidas y gastos innecesarios. Tiene, además, como
controles de apoyo el presupuestal, contable y de costos.

Comercialización
En este campo, el control se aplica para ejecutar medidas que optimicen los rendimientos en la
producción de unidades. Un buen sistema de control elimina tiempos ociosos, evita retrasos, hace
que se cumplan todas las actividades en los lapsos establecidos e incrementa los niveles de
comercialización.

Mercadotecnia

El control se basa en la valuación de todas las técnicas, procesos y programas para hacer llegar de
manera eficaz los productos al consumidor. En esta área, los controles que mas se aplican son de
departamento de ventas, desarrollo, distribución, publicidad y promoción de productos.

CAPITULO V ESTUDIO FINANCIERO

El siguiente capítulo tratara acerca del análisis que tendrá la empacadora de azúcar, “Azúcar Reed”,
para que esta sea una empresa sustentable, viable y rentable en el tiempo ya que el estudio
financiero es una parte fundamental de la evaluación de un proyecto de inversión.

Estimación de Inversión
a) Inversión Fija
En la siguiente tabla se desglosan la inversión fija por el cual se comprende de maquinaria
y equipo de oficina, no incluimos terreno ya que este lo rentaremos. Estos recursos una ve
adquiridos serán reconocidos como patrimonio de “Azúcar Reed”.

CONCEPTO MARCA CANTIDAD COSTOS COSTOS

ANUAL UNITARIOS TOTALES
ANUALES
Maquinaria
y Equipo

Empacadora - 3 Maquinas $169,750.- $509,250.-

volumétrica

Maquina - 1 Maquina $130,000.- $130,000.-

Etiquetadora

Equipo de
oficina
 Silla Ejecutiva Office 6 $1,298.00 $7, 788.00
Max
Silla Operativa Coopel 4 $999.00 $3, 996.00

Silla de visitas Todo 4 $538.33 $2, 153.32

Oficina
Sillon de espera Todo 1 $4, 359.00 $ 4,359.00
Oficina
Archivero Todo 2 $ 2, 336.50 $4, 676.00
Oficina

Monitor HP 19ka OFFICE 6 $1,548 $ 9,288.00

18,5" HD MAX.
1366x768 60Hz
Entrada VGA
Negro

Mouse case logic OFFICE 6 $148 $ 888.00

nano MAX.
inalámbrico

Impresora Epson OFFICE 3 $2,998 $ 2,998.00

L120 Tanque de MAX.
tinta color

Cpu Hp Mod OFFICE 6 $3,550 $ 21,300.00

6300 Intel Core MAX.
I5 (3ra Gen) 8gb
500gb

Teclado HP OFFICE 6 $950 $ 5,700.00

ALAMBRICO MAX.
K2000

Dell P2417H AMAZON 6 $2,998.20 $ 17,989.20

Professional
Monitor 23.8",
VGA, HDMI & DP
Ports

Dell 2CV3R AMAZON 6 $188 $ 1,128.00

Mouse MS116,
1000DPI, 3
Botones
 HP Deskjet GT AMAZON 3 $987 $ 2,961.00
5820 Kronos
Impresora
Multifuncional

Dell AMAZON 6 $3,717.80 $ 22,306.80

16VFDEDT0205
790 Small
Business High
PerformanceDVD

Dell 8NYJV AMAZON 6 $249 $ 1,494.00

Teclado
Multimedia

SUMA $ 90,412.00
SUBTOTAL

MONTO DE 9,041
IMPROVISO
+ TOTAL 99,453.00

b) Inversión Diferida
En la siguiente tabla de inversión diferida, se desglosan todos los servicios necesarios para
la implementación de esta empacadora de Azúcar. Estos gastos se incorporaran en los
gastos de producción.

INSUMO COSTO COSTO ANUAL

Luz Bimestral $ 985.00 $5, 910.00

Agua Bimestral $ 633.47 $3, 800.82

Teléfono e Internet Mensual $ 799.00 $9, 588.00

Renta de local Mensual $ 28,000.00 $ 336,000.00

 Renta de transporte Mensual $ 18,000.00 $ 216,000.00

Mano de obra Directa Mensual $ 35,930.19 $ 431,162.32

Mano de Obra Indirecta Mensual $113,927.00 $ 1,367,120.00

SUMA $ 2,350,282.32
SUBTOTAL

MONTO DE 235,028.23
IMPROVISO
+ TOTAL $ 2,585,310.55

c) Capital del trabajo

activo $ 54,460,236.99
menos pasivo $ 49,100,368.67
igual capital $ 5,359,868.32
d) Resumen de inversiones

con los resultados que se obtuvieron podríamos definir que, pediremos un buen financiamiento para poder satisfacer nuestras necesidades y que nuestra
empresa sea rentable para ello utilizamos lo siguiente:

TASA PROMEDIO DE RENTABILIDAD PARA EL AÑO 2019

TPR= UTILIDAD NETA $

PROMEDIO 5,795,012.67 RESULTADO
INVERSION $
PROMEDIO 2,679,934.60 2.162370929
RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSION

UTILIDAD NETA $
RSI= DEL EJERCICIO 21,542,495.91 RESULTADO
INVERSION $
TOTAL 5,359,868.32 4.019221112
e) Calendario de inversiones
f) Costo total de producción

toneladas costo empaquetado etiquetado total

costo de produccion 2,592 $ $ $ $
10,000.00 1.00 2.00 51,840,000.00

g) Costo unitario de producción

costo unitario empaquetado etiquetado total

$ $ $ $ 7.72
3.86 1.00 2.00

h) Fuente de financiamiento

En este punto recurriremos a crédito Crediactivo de Banorte que es un crédito para MiPyMEs
destinado a capital de trabajo, adquisición de maquinaria, bodegas, equipo de transporte,
construcción, desarrollo tecnológico y mejoramiento ambiental, ya que es lo que estamos
buscando para crear esta empacadora de azúcar.
Los beneficios que otorga este crédito son:

 Financiamiento desde $ 100,000 de pesos hasta 4 millones de UDIS

 Plazos de pago hasta de 10 años
 Plazo para créditos Revolventes de 12 meses
 Tasa fija o variable
 Disponibilidad en dólares para empresas generadoras de divisas

Requisitos de contratación:

 Solicitud contrato.
 Autorización de los intervinientes para ser investigados en el Buró.
 Copia de Identificación oficial vigente de todos los intervinientes.
 Estados financieros firmados por acreditado y/o aval, de los 2 últimos ejercicios anuales con
firma del Representante Legal y Contador Público con cédula.
 Copia de la boleta predial del último ejercicio del(los) inmueble(s) que respalda(n) la operación.
 Comprobante de domicilio fiscal (luz, agua o teléfono fijo) así como el comprobante de domicilio
comercial.
 Copia de la Declaración anual de ISR e IVA de los dos últimos ejercicios con acuse de recibo
del SAT y cadena de presentación.
 Copia de escritura constitutiva, en su caso del solicitante y/o avalista con sus respectivos datos
de registro, así como copia de las escrituras de poderes (a favor de las personas que suscriban
los títulos de crédito, contratos y/o que otorguen avales) y reformas vigentes.
 Formato de Información de Accionistas o Titulares de partes sociales, según corresponda, que
sean propietarios del 10% o más del capital social.
 Copia del Registro Federal de Contribuyentes en el caso de Personas Morales, o copia del alta
en la SHCP para Personas Físicas con Actividad Empresarial.
 Copia de Estados de cuenta de cheques de los últimos 3 meses con otros bancos.
 Referencias comerciales (5) y bancarias (las que tenga), mencionando domicilio, teléfono y
contacto.
 Para créditos a mediano y largo plazo programa de inversión firmado.

Pago: 35 404,38$

Coste del préstamo: 1 274 557,77$

Intereses: 274 557,77$

Tasa anual 16.5%

j) Detalles de financiamiento
Mes Cuota Intereses Capital Pendiente
1 35 404,38$ 13 750,00$ 21 654,38$ 978 345,62$
2 35 404,38$ 13 452,25$ 21 952,13$ 956 393,49$
3 35 404,38$ 13 150,41$ 22 253,97$ 934 139,52$
4 35 404,38$ 12 844,42$ 22 559,96$ 911 579,55$
5 35 404,38$ 12 534,22$ 22 870,16$ 888 709,39$
6 35 404,38$ 12 219,75$ 23 184,63$ 865 524,76$
7 35 404,38$ 11 900,97$ 23 503,42$ 842 021,34$
8 35 404,38$ 11 577,79$ 23 826,59$ 818 194,75$
9 35 404,38$ 11 250,18$ 24 154,20$ 794 040,55$
10 35 404,38$ 10 918,06$ 24 486,33$ 769 554,22$
11 35 404,38$ 10 581,37$ 24 823,01$ 744 731,21$
12 35 404,38$ 10 240,05$ 25 164,33$ 719 566,88$
13 35 404,38$ 9 894,04$ 25 510,34$ 694 056,54$
14 35 404,38$ 9 543,28$ 25 861,11$ 668 195,44$
15 35 404,38$ 9 187,69$ 26 216,70$ 641 978,74$
16 35 404,38$ 8 827,21$ 26 577,17$ 615 401,57$
17 35 404,38$ 8 461,77$ 26 942,61$ 588 458,96$
18 35 404,38$ 8 091,31$ 27 313,07$ 561 145,89$
19 35 404,38$ 7 715,76$ 27 688,63$ 533 457,26$
 20 35 404,38$ 7 335,04$ 28 069,35$ 505 387,91$
21 35 404,38$ 6 949,08$ 28 455,30$ 476 932,62$
22 35 404,38$ 6 557,82$ 28 846,56$ 448 086,06$
23 35 404,38$ 6 161,18$ 29 243,20$ 418 842,86$
24 35 404,38$ 5 759,09$ 29 645,29$ 389 197,56$
25 35 404,38$ 5 351,47$ 30 052,92$ 359 144,65$
26 35 404,38$ 4 938,24$ 30 466,14$ 328 678,50$
27 35 404,38$ 4 519,33$ 30 885,05$ 297 793,45$
28 35 404,38$ 4 094,66$ 31 309,72$ 266 483,73$
29 35 404,38$ 3 664,15$ 31 740,23$ 234 743,50$
30 35 404,38$ 3 227,72$ 32 176,66$ 202 566,84$
31 35 404,38$ 2 785,29$ 32 619,09$ 169 947,75$
32 35 404,38$ 2 336,78$ 33 067,60$ 136 880,15$
33 35 404,38$ 1 882,10$ 33 522,28$ 103 357,87$
34 35 404,38$ 1 421,17$ 33 983,21$ 69 374,66$
35 35 404,38$ 953,90$ 34 450,48$ 34 924,18$
36 35 404,38$ 480,21$ 34 924,18$ -0,00$

Repartición por monto de inversión inicial

Inversionista Monto de inversión Porcentaje

BANORTE $1,000,000.00 66.70%
Garduño Vela Iris Fernanda $83,333.33 5.55%
Gutiérrez Flores Diana $83,333.33 5.55%
Lopez Loza Cesar $83,333.33 5.55%
Ortiz Galicia Leslie Melissa $83,333.33 5.55%
Taxilaga Gómez Lendy Lorena $83,333.33 5.55%
Vázquez Mena Jorge $83,333.33 5.55%
Total $1,500,000.00 100%

K) Punto de equilibrio
Balance General

Estado de Resultados
Flujo neto de efectivo
CAPITULO VI. EVALUACION ECONOMICA

Métodos de Evaluación Simple

Métodos de Evaluación Compleja

Estos métodos nos ayudaran a sacar el valor actual, el cual consiste en actualizar los flujos de
efectivo pues su objetivo es traerlos a valores presentes, al igual de calcular el Valor Neto Actual
VAN y la relación costo-beneficio para saber si dicho proyecto es viable o no.

Valor actual (VA):

F1 F2 Fn
VA    ..... 
1  K  1  K 
1 2
1  K n
SI
VA  I o el proyecto se acepta
VA I o el proyecto se rechaza

$38,920,689.44 $37,998,789.44 $29,839,939.44 $33,659,839.44 $30,379,989.44

VA     
1  .101
1  .10 2
1  .10
3
1  .10 4
1  .105
VA = 35, 382, 444.95 + 31, 403,958.21 + 22, 419, 188.16 + 22, 990, 123.24 + 18, 863, 583.24

VA= 131,05 9,297.80

Al realizar la comparación de la Inversión Inicial contra el Valor Actual (VA) obtenido, “Azúcar Reed”
se dio cuenta que el Valor Actual es mayor a la Inversión Inicial y por lo tanto este proyecto de
empaquetar azúcar es viable.

Valor actual neto ( VAN ):

El Valor Actual Neto (VAN), nos ayudara a indicar la evaluación que el proyecto recibirá en
un futuro a una tasa de interés y periodo determinado con el fin de comparar la Inversión
Inicial.

VAN "A"
AÑO FLUJO DE EFECTIVO C. C. FACTOR VAN
1 $38,920,689.44 1,2^-1 0,8333 $32,432,610.51
2 $37,998,789.44 1,2^-2 0,6944 $26,386,359.39

3 $29,839,939.44 1,2^-3 0,5787 $17,268,372.95

4 $33,659,839.44 1,2^-4 0,4822 $16,230,774.58

5 $30,379,989.44 1,2^-5 0,4018 $12,206,679.76

VD $5,000,000.00 1,2^-5 0,4018 $2,009,000

TOTAL (VAN) $106,533,797.20

Aplicando la siguiente formula:

Donde:
IO : Inversión Inicial
Fi : Flujo neto anual ; Si VAN > 0 ==> ACEPTAR PROYECTO
t : tasa de actualización
n: años de duración del Proyecto

VA  0 el proyecto se acepta
VA0 el proyecto se rechaza
------------------------ +
Se obtiene que el resultado es mayor a 0,( 46,676,562.35) por lo que este proyecto se
aprueba.

Relación beneficio costo (RBC):

RBC= $131, 059,297.80 = $1.32
VA
RBC  $99,278,345.00
Io Va= $131,059,297.80
RBC  1, el proyecto se acepta Io= $99,278,345.00
RBC  1, el proyecto se acepta

Por lo tanto se analiza que la relación costo beneficio es buena ya que por cada peso que
se invierta se recupera y adicionalmente se obtienen $1.32 adicionales. El proyecto se acepta.

Tasa de actualización o de descuento

30%
Se tiene una tasa anual de un DPF
70%
de 10%

Se tiene una tasa anual para el

préstamo de 20%
30% capital propio 70% prestamo

Por lo tanto el TREMA, se obtiene con la siguiente expresión:

TREMA = Porcentaje de Capital Propio x la tasa de interés anual de un DPF + Porcentaje de

Préstamo x la tasa anual de préstamo bancario a largo plazo

TREMA= (.30 * .10 + .70 *.20) = 17.00 %

En tanto al obtener una tasa baja es redituable que el proyecto se acepte.

Análisis de Sensibilidad
3.1 ESTUDIO FINANCIERO CON SENSIBILIDAD
El siguiente capítulo tratara acerca del análisis que tendrá la empacadora de azúcar, “Azúcar Reed”,
tomando en consideración diferentes factores que pueden llegar a afectar la realización de
operaciones dentro de la organización al igual que con este estudio financiero con sensibilidad nos
ayudara a prevenir riesgos y a tomar decisiones de inversión, el cual consiste en calcular los nuevos
flujos.

Estimación de la inversión

a) Inversión Fija
En la siguiente tabla se desglosan la inversión fija por el cual se comprende de maquinaria
y equipo de oficina, no incluimos terreno ya que este lo rentaremos. Estos recursos una ve
adquiridos serán reconocidos como patrimonio de “Azúcar Reed”.
Estos elementos se pueden ver afectados debito al aumento del precio del dólar, elevando
los precios de maquinaria y equipo de cómputo importados.
Ya que de acuerdo a el periódico “Expansión” dice que, “El reciente incremento en el precio
del dólar elevará el costo de productos y servicios de tecnología de consumo en 2017.
Firmas como Microsoft y Pioneer ya han confirmado que elevarán sus precios y analistas
estiman que, de continuar con la volatilidad cambiaria, la escalada podría agudizarse a lo
largo del año. Ricardo Mendoza, analista de productos de consumo y movilidad de la
consultora IDC, aseguró que hay varias marcas que habían estimado ya los ajustes para
antes de Donald Trump y después de la llegada del empresario a la presidencia de Estados
Unidos. “
Al igual otra noticia del periódico “Expansión” dice que tantos los videojuegos como el
equipo de cómputo son lo que más sube de precio en 2018 en tiendas y esta noticia redacta
lo siguiente: “En los primeros cinco meses de 2018, la inflación ha sido de 5%, en promedio.
Al mismo tiempo, la industria de Cómputo ha registrado un alza en los precios promedio de
9.4%. ´En Cómputo, estamos viendo que la industria en general impulsa la venta de
productos con mayores capacidades´, dijo Jaime Negrete, director de Desarrollo de Clientes
de NPD para las industrias de Cómputo, Videojuegos, Electrónicos de Consumo.””
 CONCEPTO MARCA CANTIDAD COSTOS COSTOS ALZA EN LOS NUEVO COSTO
ANUAL UNITARIOS TOTALES PRECIOS
ANUALES
Maquinaria y
Equipo
Empacadora - 3 Maquinas $169,750.- $509,250.-
volumétrica
Maquina - 1 Maquina $130,000.- $130,000.-
Etiquetadora
Equipo de
oficina
Silla Office Max 6 $1,298.00 $6, 720.00
Ejecutiva
Silla Coopel 4 $999.00 $3, 996.00
Operativa
Silla de Todo 4 $538.33 $2, 153.32
visitas Oficina

Sillon de Todo 1 $4, 359.00 $ 4,359.00

espera Oficina

Archivero Todo 2 $ 2, 336.50 $4, 676.00

Oficina

Monitor HP OFFICE
19ka 18,5" HD MAX.
1366x768
60Hz Entrada 6 $1,548 $ 9,288.00 9.4% $10,161.00
VGA Negro

Mouse case OFFICE

logic nano MAX. 6 $148 $ 888.00 9.4% $971.00
inalámbrico

Impresora OFFICE
Epson L120 MAX.
Tanque de 3 $2,998 $ 2,998.00 9.4% $3,280.00
tinta color
Cpu Hp Mod OFFICE
6300 Intel MAX.
Core I5 (3ra 6 $3,550 $ 21,300.00 9.4% $23, 300.00
Gen) 8gb
500gb
Teclado HP OFFICE
ALAMBRICO MAX. 6 $950 $ 5,700.00 9.4% $6,235.00
K2000

Dell P2417H AMAZON 6 $2,998.20 $ 17,989.20 9.4%

Professional
Monitor
23.8", VGA, $19,690.00
HDMI & DP
Ports
Dell 2CV3R AMAZON 6 $188 $ 1,128.00 9.4%
Mouse
MS116, $1,329.00
1000DPI, 3
Botones
HP Deskjet GT AMAZON 3 $987 $ 2,961.00 9.4%
5820 Kronos
Impresora $3,219.00
Multifunciona
l
Dell AMAZON 6 $3,717.80 $ 22,306.80 9.4%
16VFDEDT020 $4,119.00
5 790 Small
Business High
PerformanceD
VD
Dell 8NYJV AMAZON 6 $249 $ 1,494.00 9.4%
Teclado $1,699.00
Multimedia

SUMA $ 90,412.00 $ 97,412.00

SUBTOTAL
MONTO DE 9,041 9,741.00
+ IMPROVISO

TOTAL 99,453.00 107,153.20

 b) Inversión Diferida
En la siguiente tabla de inversión diferida, se desglosan todos los servicios necesarios para la implementación de esta empacadora de Azúcar. Estos gastos se
incorporaran en los gastos de producción.

Dentro de la inversión diferida podemos observar un factor que podría llegar a afectar nuestras actividades, este sería el aumento del costo de materia prima,
debido a la baja de la producción de este producto a nivel nacional.

Otro factor es el incremento de la este se puede generar por una serie de factores como es la llegada de olas de frío (clima desfavorable), picos de demanda, por
ejemplo calefacción en invierno, la subida de precios de M.P. como es el gas y la exportación de energía ya que cada vez más aumenta la demanda de energía en
nuestro país.

INSUMO COSTO COSTO ANUAL

Luz Bimestral $ 985.00 $5, 910.00
Agua Bimestral $ 633.47 $3, 800.82
Teléfono e Internet Mensual $ 799.00 $9, 588.00

Renta de local Mensual $ 28,000.00 $ 336,000.00

Renta de transporte Mensual $ 18,000.00 $ 216,000.00

Mano de obra Directa Mensual $ 35,930.19 $ 431,162.32

Mano de Obra Mensual $113,927.00 $ 1,367,120.00

Indirecta
Materia Prima Mensual $92,000 $1, 104,000.00
SUMA $ 3,473,581.14
SUBTOTAL

+ MONTO DE $347,358.11
IMPROVISO
TOTAL $ 3,820,939.25
 PERIODOS DE EVALUACION
TIEMPO MESES nov-18 dic-18 ene-19
SEMANA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
S
CONCEPTOS COSTO
UNITARI
O
INVERSIONE
FIJA
MAQUINARIA Y
EQUIPO
Empacadora $ 3 $
volumetrica 169,750.0 509,250.0
0 0
Maquina $ 1 $
Etiquetadora 130,000.0 130,000.0
0 0
EQUIPO DE
OFICINA
Silla Ejecutiva $ 6 $
1,298.00 7,788.00
Silla Operativa $ 4 $
999.00 3,996.00
Silla de visitas $ 4 $
538.33 2,153.32
Sillon De Visitas $ 1 $
4,359.00 4,359.00
Archivero $ 2 $
2,336.50 4,673.00
Monitor HP $ 6 $
19ka 18,5" 1,548.00 9,288.00
Mouse case $ 6 $
logic nano 148.00 888.00
inalámbrico
Impresora $ 3 $
Epson L120 2,998.00 8,994.00
Tanque de tinta
color
Cpu Hp Mod $ 6 $
6300 Intel Core 3,550.00 21,300.00
I5 8gb 500gb
Teclado HP $ 6 $
ALAMBRICO 950.00 5,700.00
K2000
Dell P2417H $ 6 $
Professional 2,998.20 17,989.20
Monitor 23.8"
Dell 2CV3R $ 6 $
Mouse MS116, 188.00 1,128.00
1000DPI, 3
Botones
HP Deskjet GT $ 3 $
5820 Kronos 987.00 2,961.00
Impresora
Dell $ 6 $
16VFDEDT0205 3,717.80 22,306.80
790 Small
Business High
Dell 8NYJV $ 6 $
Teclado 249.00 1,494.00
Multimedia
TOTAL $
INVERSION 754,268.3
ACTIVO FIJO 2
INVERSION
DIFERIDA
Luz $ $ $
(BIMESTRAL) 985.00 985.00 985
.00
Agua $ $ $
(BIMESTRAL) 633.47 633.47 633
.47
Telefono e $ $ $ $
Internet 799.00 799.00 799. 799
(MENSUAL) 00 .00
Renta del local $ $ $ $
(MENSUAL) 28,000.00 28,000.00 28,0 28,
00.0 000
0 .00
Renta de $ $ $ $
transporte 18,000.00 18,000.00 18,0 18,
(MENSUAL) 00.0 000
0 .00
Mano De Obra $ $ $ $ $ $
Directa 35,930.19 17,965.10 17,9 17,9 $ 17, 17,965.
(MENSUAL) 65.1 65.1 1 965 10
0 0 7 .10
,
9
6
5
.
1
0
Mano De Obra $ $ $ $ $ $
Indirecta 113,927.0 56,963.50 56,9 56,9 $ 56, 56,963.
(MENSUAL) 0 63.5 63.5 5 963 50
0 0 6 .50
,
9
6
 3
.
5
0
TOTAL $ $ $ $ $
INVERSION 123,346.0 74, 121, $ 123 74,928.
DIFERIDA 7 928 727. 7 ,34 60
.60 60 4 6.0
, 7
9
2
8
.
6
0
TOTAL $ $ $ $ $
INVERSION 877,614.3 74, 121, $ 123 74,928.
9 928 727. 7 ,34 60
.60 60 4 6.0
, 7
9
2
8
.
6
0

TOTAL $
INVER 1,347,
SION 473.8
TRIME 6
STRAl
 c) capital de trabajo

activo $56,712,775.49
menos pasivo 47907775.21
igual capital $8,805,000.28

d) Presupuesto de ingresos y egresos

Ingresos Egresos
Venta de Azúcar $7,460,850 Maquinaria y equipo $ 16,740

Materia prima $ 1,241,440

Equipo auxiliar $ 27,527
Equipo de oficina $ 124,648
MOI $ 295,027
MOD $ 1,231,111
Total $7,460,850 Total $2,936,493

e) Costo total de producción.

Costos fijos Montos

Agua $26,645.64
Internet y teléfono $3,996
Luz $31,200
MOI $295,027
Renta $111,264.24
Total $496,932.88

Costos variables Montos

MP $919,860.97
MO $3,479,420.49
Total $4,399,281.46

CF + CV =$496, 932.88+$4, 399, 281.46 = $4, 896, 214.34

f) Asignación de precio de venta

Se usó una estrategia de precio de penetración.
Se usará esta estrategia ya que nuestro mercado es amplio, los costos de fabricación se pueden
reducir a medida que aumente el volumen de ventas y ya existe una competencia en el mercado.

34,320Kg azúcar
Bolsas de Azucar 230g
34,320Kg/230g= 149,217 bolsas al año

$4, 896, 214.34 costos de producción de azúcar

149,217 azúcar al año
$4, 896, 214.34/149,217= $32.81 costo por unidad

$32.81 costo por unidad

$15 ganancia
$32.81 + $15.04 = $47.85 precio de venta

g) Margén de ganancia
$4, 896, 214.34 costos de producción
149,217 bolsas al año
$47.85 precio de venta
149,217 x $47.85 = $7, 140, 033.45 ventas

$7, 140, 033.45 ventas

$2, 243, 819.11 ganancias
$7, 140, 033.45 /$2, 243, 819.11 = 0.31
31% margen de ganancia

h) Determinación del punto de equilibrio

Datos
Costos fijos $ 14,648,324.94
Costos Variables $ 465,291.36
Costos Totales $ 15,113,616.30
Ventas $ 44,384,991.00
No. De Unidades 1305441
Capacidad utilizada 0.001
Ventas totales $ 44,384,991.00
Precio de Venta $ 34.00
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES FISICAS

435397.421

PUNTO DE EQUILIBRIO EN % DE CAPACIDAD UTILIZADA

0.00033353

PUNTO DE EQUILIBRIO PROMEDIO EN IMPORTE DE VENTAS (EN UNIDADES MONETARIAS

14803511.32

PUNTO DE EQUILIBRIO PROMEDIO EN PORCENTAJE DE LAS VENTAS TOTALES

0.333525162

PUNTO DE EQUILIBRIO PROMEDIO EN UNIDADES VENDIDAS

0.009809564

i) Balance General
Activos Pasivos

Caja y bancos $12,112,774.21 Proveedores $32,600,000

Inventarios $43,840,942 Acreedores Hipotecarios $12,800,000
Mob. Y equipo $119,409 Documentos por pagar $75,304
Impuestos $880,000
Maq. Y equipo $639,650 Cap. Social $8,805,000
Depreciación de maq. $31,963 Resultado del ejercicio $1,552,470.57
TOTAL ACTIVO $56,712,775.49 TOTAL PASIVO $56,712,775.49
 j) Estados de Resultados.
estado de resultados
Monto
ventas $ 44,384,991.00
gastos de vta $ 13,276,344.08
gastos admon $ 18,995,872.71 ventas
Ganancia $ 12,112,774.21 $ 38,000,000.00 $ 45,000,000.00 $ 55,000,000.00 $ 65,000,000.00
$ 12,112,774.21 $ 6,891,353.08 $ 13,891,353.08 $ 23,891,353.08 $ 33,891,353.08
$ 17,000,000.00 $ 2,004,127.29 $ 9,004,127.29 $ 19,004,127.29 $ 29,004,127.29
gastos $ 20,000,000.00 -$ 995,872.71 $ 6,004,127.29 $ 16,004,127.29 $ 26,004,127.29
$ 22,000,000.00 -$ 2,995,872.71 $ 4,004,127.29 $ 14,004,127.29 $ 24,004,127.29
$ 25,000,000.00 -$ 5,995,872.71 $ 1,004,127.29 $ 11,004,127.29 $ 21,004,127.29

Con esta tabla de datos podemos analizar y llegar a conclusiones muy interesantes sobre nuestra
información. Podemos observar que, si las ventas fueran en realidad por 38,000,000 y los gastos
subieran a 20,000,000 entonces comenzaríamos a tener pérdidas en el negocio.

Por otro lado, puedes observar que el punto de equilibrio financiero se da cuando las ventas son de
45,000,000 y los gastos variables son de 25,000,000 dejándonos con ganancias mínimas. En fin,
podemos pasar tiempo considerable analizando la información para poder decidir si vale la pena
invertir nuestro dinero en este negocio.

En Excel se ha realizado que para cada posible valor de ventas y de gastos variables que hayamos
especificado ha calculado la fórmula de ganancias. Esto es un gran beneficio para nosotros porque
en lugar de ir remplazando los valores de las celdas para ver el comportamiento en las ganancias
Excel realizará todos los cálculos en un solo paso y los colocará en la tabla de datos.

El análisis se tornará interesante si para cada proyecto de inversión que tengas realizas un análisis
de sensibilidad en Excel para compararlos entre ellos y decidir por la alternativa que represente el
menor riesgo posible y que tenga la mayor rentabilidad.

k) Flujos Netos de Efectivos

AZUCAR REED S.A.S.

FLUJOS DE EFECTIVO
CONCEPTO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO
VENTAS $88,129,000.00 $87,132,000.00 $75,606,500.00 $81,123,500.00 $76,653,000.00
INCREMENTO EN M-P -$13,533,000.00 -$13,533,000.00 -$13,533,000.00 -$13,533,000.00 -$13,533,000.00
MANO DE OBRA DIRECTA -$9,277,000.00 -$9,277,000.00 -$9,377,000.00 -$9,397,000.00 -$9,577,000.00
MANO DE OBRA INDIDIRECTA -$8,277,000.00 -$8,577,000.00 -$8,577,000.00 -$8,587,000.00 -$8,597,000.00
DEPRECIACION ANUAL DE LA MAQUINARIA -$91,321.43 -$91,321.43 -$91,321.43 -$91,321.43 -$91,321.43
COSTO DE OPERACIÓN -$1,480,152.84 -$1,500,152.84 -$1,530,152.84 -$1,560,152.84 -$1,585,152.84
UTILIDAD ADICIONAL $55,470,525.73 $54,153,525.73 $42,498,025.73 $47,955,025.73 $43,269,525.73
PAGO DE IMPUESTOS 30% -$16,641,157.72 -$16,246,057.72 -$12,749,407.72 -$14,386,507.72 -$12,980,857.72
UTILIDAD ADICIONAL $38,829,368.01 $37,907,468.01 $29,748,618.01 $33,568,518.01 $30,288,668.01
DEPRECIACION ANUAL DE LA MAQUINARIA $91,321.43 $91,321.43 $91,321.43 $91,321.43 $91,321.43
FLUJOS DE EFECTIVO $38,920,689.44 $37,998,789.44 $29,839,939.44 $33,659,839.44 $30,379,989.44
 DEPRECIACION ANUAL DE MAQUINARIA
CTO TOTAL = DEPRECIACION ANUAL
VIDA UTIL

$639,250.00 = $91,321.43
7 AÑOS

Esta herramienta nos ayudara a saber la cantidad de ingresos que obtendrá “Azúcar Reed” por la
compra de la maquinaria nueva que utilizaremos, ya que es la variación de entrada y salida de
efectivo en un periodo de 5 años. Este análisis de sensibilidad de los flujos netos de efectivos nos
ayudara a facilitar la toma de decisiones dentro de nuestra empresa y conocer cuándo será el
momento adecuado para la obtención de nueva maquinaria o equipo que ayudara para las
actividades de la organización y determinar si esta adquisición mejorara el rendimiento de la empresa
en términos monetarios.

l) Valor actual (VA):

F1 F2 Fn
VA    ..... 
1  K 1 1  K 2 1  K n
SI

VA  I o el proyecto se acepta
VA I o el proyecto se rechaza

Va= 38920689.44 + 37998789.44 + 29839939 + 33659839.44 30379989.44

(1+.10)¹ (1+.10)² (1+.10)³ + (1+.10)5
(1+.10)4

Va= 35382444.95+31403958.21+22419187.83+22990123.24+18863583.24

Va= = 131059297.5

Por lo tanto realizando la comparación de la inversión inicial contra el valor actual obtenido podemos
deducir que él Va es mayor a la inversión inicial y por ello nuestro proyecto es viable.
 Valor actual neto ( VAN ):

VAN "A"
AÑO FLUJO DE EFECTIVO C. C. FACTOR VAN
1 38920689.44 1,2^-1 0,8333 32432610.51
2 37998789.44 1,2^-2 0,6944 26386359.39
3 29839939.44 1,2^-3 0,5787 17268372.95
4 33659839.44 1,2^-4 0,4822 16230774.58
5 30379989.44 1,2^-5 0,4018 12206679.76
VD 5000000 1,2^-5 0,4018 2,009,000
$106,533,797.20

Relación beneficio costo (RBC):

VA RBC= 131059297.5 = 33.36

RBC  3928092.45
Io
Va= 131059297.5
RBC  1, el proyecto se acepta Io= 3928092.45
RBC  1, el proyecto se acepta

Por lo tanto se analiza que la relación costo beneficio es buena ya que por cada peso que
se invierta se recupera y adicionalmente se obtienen $33.36 adicionales. El proyecto se acepta.

Tasa de actualización o de descuento

Se tiene una tasa anual de un DPF

25% capital
propio de 10%
75%
prestamo Se tiene una tasa anual para el
préstamo de 18%

Por lo tanto el TREMA, se obtiene con la siguiente expresión:

TREMA = Porcentaje de Capital Propio x la tasa de interés anual de un DPF + Porcentaje de

Préstamo x la tasa anual de préstamo bancario a largo plazo

TREMA= (.25 * .10 + .75 *.18) = 16 % En tanto al obtener una tasa baja es redituable que el
proyecto se acepte.
Conclusiones y Recomendaciones
Recomendaciones:

* Realizar investigaciones profundas y detalladas de todos los costos para obtener mejores
resultados.

* Mantener la información a la mano e ir ligando toda ya que será necesaria para todo el
proyecto.

* Estudio de todas las áreas administrativas para la correcta aplicación en el proyecto.

* Utilizar información real y específica para evitar tener errores en los siguientes puntos.

Conclusión:

Al finalizar este documento podemos concluir que gracias a la formulación de este proyecto
enseño que es es el procedimiento a seguir para recopilar toda la información de un sistema
o conjunto de actividades orientadas a perseguir un objetivo concreto.

La evolución de proyecto es una de la herramienta más importante antes de arribar a uno

(proyecto) a través de este los ejecutivos estudian la tasa de rentabilidad. Es necesario que
los proyectos sean lo más realistas posibles, para que tengan mayor sentido de ser .La
evaluación de proyecto pretende medir objetivamente ciertas magnitudes cuantitativas que
resultan del estudio del proyecto y dan origen a operaciones matemáticas que permite
obtener diferentes coeficiente de evaluación.

Tomar una decisión implica un riesgo, existen decisiones con menor grado de incertidumbre
y otras que son altamente riesgosas. Pero es lógico pensar que frente a decisiones de mayor
riesgo, existan consecuencias de mayor rentabilidad. Lo fundamental en la toma de
decisiones es que cimentada en antecedente básico concreto que hagan que las decisiones
se adopten concienzudamente y con él más pleno conocimiento de las distintas variables
que entran en juego.

La evaluación de un Proyecto de Inversión, cualquiera que este sea, tiene por objeto conocer
los aspectos de análisis más significativos del Estudio de Mercado, del Estudio Económico
y Estudio Financiero, de tal manera que asegure resolver una necesidad humana en forma
eficiente, segura y rentable. Solo así es posible asignar los escasos recursos económicos a
la mejor alternativa.
GLOSARIO
 Amortización: Es la extinción gradual de una deuda, vale decir, es la cantidad de dinero
que corresponde a la devolución de una parte del Capital, en otros términos, del saldo
adeudado.

 Costo directo: Son aquellos Costos de los recursos que se incorporan físicamente al
producto final y a su empaque. Ambos se comercializan conjuntamente.

 Costos fijos: Se definen como Costos Fijos porque permanecen constantes a los diferentes
niveles de producción mientras el Proyecto se mantenga dentro de los límites de su
capacidad productiva (tamaño de planta).

 Costos indirectos: Son Costos de los recursos que participan en el proceso productivo;
pero que no se incorporan físicamente al producto final.

 Costos variables: Son aquellos que varían al variar el volumen de Producción, los Costos
Variables se mueven en la misma dirección del nivel de Producción.

 Demanda: Se entiende por Demanda a aquellas cantidades de un determinado producto,

bien o servicio que una población solicita o requiera a diferentes niveles de precios.

 Eficacia: La eficacia es la obtención de los resultados deseados, y puede ser un reflejo de

cantidades, calidad percibida o ambos

 Eficiencia: La eficiencia se logra cuando se obtiene un resultado deseado con el mínimo de

los insumos

 Elasticidad: Significa modificar, cambiar, transformar las cantidades, precios, Costos,

utilidades, funciones de Producción, insumos y todo lo relacionado a las ciencias económicas
que determinan un aumento o una disminución.

 Estrategia: Es el conjunto de normas o lineamientos que limitan el campo sobre el que se

moverá la acción de la política económica. Es la definición de que hacer y de cómo hacer,
para lograr los objetivos propuestos.
 Estudio de localización: tiene como finalidad presentar posibles alternativas de ubicación
geoeconómicas, para establecer una jerarquización respecto a los beneficios y costos de
cada situación y poder elegir la mejor.

 Estudio de mercado: Es el conjunto de acciones realizables para que el bien o servicio

producido por el Proyecto llegue al Consumidor (personas y/o Empresas); consiste en un
análisis minucioso y sistemático de los factores que intervienen en el Mercado y que ejercen
influencia sobre el producto del Proyecto.

 Evaluación: es un proceso de valoración sistemática, por medio del cual determinamos la

importancia, el valor y colectamos información que sirva como base para tomar decisiones,
formar juicios y sacar conclusiones. La evaluación consiste en valoración o medición.

 Interés: Es la cantidad de dinero que se paga por el uso de dinero prestado.

Los intereses son montos que se cancelan por el empleo del Capital solicitado en préstamo.
El interés es el precio que se paga por el uso de dinero ajeno. Es el monto establecido bajo
calculo y según la tasa de interés al servicio de préstamos.

 Inversión: una actividad de carácter social y económico, es decir, en ella interviene la acción
del hombre a fin de transformar los recursos y fuerzas de la naturaleza para satisfacer sus
necesidades.

 Macro localización: Se refiere a la ubicación del proyecto en el marco del desarrollo

nacional señalando la influencia del medio sobre el proyecto sobre el medio ya sea del tipo
rural o urbano, nacional o regional.

 Mano de obra directa: Es la fuerza de trabajo empleada para extraer, producir o

transformar la materia prima en bien final. Esta partida consigna las remuneraciones,
beneficios sociales, aportes destinados a la seguridad social, primas por horas
extraordinarias y comisiones que perciben los trabajadores que ejecutan una labor directa
para la transformación de la materia prima en artículos finales.

 Mano de obra indirecta: Es aquella mano de obra que no interviene directamente en la

Producción o transformación de la materia prima y en la obtención del producto final.
 Materias primas directas: Son Recursos Materiales que en el proceso productivo se
incorporan y transforman en una parte o en la totalidad del Producto Final. Por ejemplo, la
harina es la materia prima del pan, , la tela de la ropa, , el acero de la maquinaria pesada,
los materiales de Construcción en una Obra Civil, etc.
 Mercado: Es el área geográfica en la que concurren oferentes y demandantes que se
interrelacionan para el intercambio de un bien o un servicio.

 Microeconomía: La Microeconomía es aquella parte de la teoría económica, básicamente

es el estudio de la Economía en relación con acciones individuales de un Comprador, un
fabricante, de una empresa, etc. localiza sus análisis en cuatro aspectos, el primero el
Comportamiento del Consumidor, el segundo la Teoría de la Empresa , el tercero la Teoría
de Mercado y la cuarta la Teoría de Externalidades ( que es un enfoque sobre las fallas del
mercado y la intervención estatal, justamente para corregir dichas fallas).

 Micro localización: Se refiere a la ubicación del proyecto considerando su área de influencia

de influencia directa, en particular el impacto de los factores que inciden en forma directa y
objetiva sobre en nivel de producción.

 Oferta. Se entiende por Oferta a las cantidades de un determinado bien, un producto o un

servicio, que los vendedores están dispuestos a ofrecer a determinados precios en
condiciones de ceteris paribus.

 Producción: Se entiende por producción la adición de valor a un bien, servicio o producto,

por efecto de una transformación.

 Productividad: La Productividad es la medida de eficiencia en la producción, es una

relación:

 Relación beneficio costo: Este método consiste en dividir el valor actual entre el valor inicial
(Io) si el resultado del cociente es mayor o igual, el proyecto se considera viable y se acepta.
En caso contrario se rechaza.
 Tasa Interna de Retorno: Este método consiste en igualar la inversión inicial con la suma
de los flujos actualizados a una tasa de descuento (i) supuesta que haga posible su igualdad.

 Valor actual neto: Conocido también como el valor presente neto y se define como la
sumatoria de los Flujos netos de caja anuales actualizados menos la Inversión inicial.

 VATB: Valor actual, al año de terminación de la construcción de obras ingenieriles, (año

cero) de todos los beneficios, netos de costos asociados y ajustados por el efecto del costo
de oportunidad de la mano de obra.

 VATI: Valor actual, a la fecha de terminación de la construcción de las obras ingenieriles, de

todas las inversiones, ajustadas en cuanto a impuestos y costo de oportunidad de la mano
de obra.

 VATCC: Valor actual de todos los costos corrientes

 Tasa externa de retorno: Toma en cuenta la tasa de interés externa de un proyecto (tasa
de mercado) a la que el flujo neto de efectivo puede ser reinvertido durante su vida útil

 Tiempo (n) se mide en períodos iguales. El número de períodos (n), generalmente años, es
el tiempo durante el cual estará sujeto el capital inicial a la condición de préstamo.

 Tasa de interés (i) se expresa en % y significa el rendimiento del dinero. Es el costo de

oportunidad del dinero. A su vez es una relación que existe entre la cantidad que se pagó
por el uso del capital y el capital mismo, considerado desde el inicio del período de que se
trate y durante todo ese período.

 Anualidad (A) se entiende una cantidad igual pagadera al final de cada uno de los n
períodos establecidos.

 Evaluación: es un proceso de valoración sistemática, por medio del cual determinamos la

importancia, el valor y colectamos información que sirva como base para tomar decisiones,
formar juicios y sacar conclusiones. La evaluación consiste en valoración o medición

 Evaluación de Proyectos: es conocida como el análisis de costo/beneficio. Implica la

enumeración y evaluación de todos los costos y beneficios pertinentes. Sin embargo, el
objetivo final es maximizar el valor actual de todos los beneficios menos el valor actual de
todos los costos, sujeto a restricciones específicas.

 Evaluación social: implica comparar y calificar los estudios económicos (formulación de

proyectos) de acuerdo a una determinada escala de valores (unidades monetarias).

 Criterio social: que busca un proyecto es minimizar el costo necesario para producir los
bienes sociales previamente determinados en los programas que integran el plan de
desarrollo y por lo tanto toma en cuenta los efectos secundarios del proyecto, tanto en
beneficios como en costos, incluyendo los costos de oportunidad.
  Evaluación social: contempla dos puntos de vista: el económico y el social. La
evaluación privada contempla también dos puntos de vista: el financiero y el económico

 Evaluación Financiera: Consiste en comparar todos los ingresos derivados del proyecto
contra el capital monetario inicial que aporta el capitalista. En los costos se incluye el capital
prestado.

 Evaluación social: Consiste en comparar todos los beneficios directos e indirectos del
proyecto contra todas las inversiones y todos los costos. En los costos se incluyen todos los
costos asociados, como son los costos de oportunidad del capital y de la mano de obra. Mide
principalmente los impactos del proyecto sobre la sociedad en términos de los beneficios o
costos intangibles, como serían el mejoramiento en la salud de la población, educación, nivel
de vida, etc.

 Evaluación Económica. Consiste en comparar el valor de todos los ingresos derivados del
proyecto contra el valor de todos los costos, incluido el valor de todas las inversiones sin
importar su origen. Se trata de medir el impacto del proyecto sobre el producto bruto de la
economía en su conjunto.

Referencias

 BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO. Proyectos de Desarrollo.

Editorial Limusa.
 ADAM, y Ebert. Administración de la Producción y las Operaciones. Ed.
Prentice Hall.
 SCHMIDT, y Taylor. Análisis y Simulación de Sistemas Industriales.
Editorial Trillas.
 ZANZ, Gary. Compra y Administración de Materiales. Editorial Limusa.
 BOCK, Y Holstein. Planeación y Control de la Producción. Editorial Limusa.
 VILBRANT, and Dryden. Chemical Engineering Plant Desing.Editorial Mc
Graw- Hill.
 LOZANO, Ríos Leticia. Apuntes de Ingeniería de Proyectos. Apuntes de la
Facultad de Química. UNAM.
 BARROW, y Rase. Ingeniería de Proyectos. Editorial CECSA.
 VILBRANT, and Dryden. Chemical Engineering Plant Desing. Editorial Mc
Graw- Hill.
 LOZANO, Ríos Leticia. Apuntes de Ingeniería de Proyectos. Apuntes de la
Facultad de Química. UNAM.