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SISTEMA DE GESTIÓN DE TÉCNICA DE LABORATORIO

LABORATORIOS FACULTAD DE ELABORADO POR: JONNATHAN PILAMALA


CIENCIAS
FECHA: ABRIL 2017

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INFORME Nº 1
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS

2. Marco Teórico y Referencial:


2.1. Marco Referencial:

La práctica de diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos se realizó el día 9 de

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mayo de 2017en el Laboratorio de Química Orgánica de la Escuela de Bioquímica y


Farmacia, la misma que se encuentra en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, ubicada en el cantón Riobamba en el
kilómetro uno y medio vía a la costa a una altura de 2815 msnm a unas coordenadas de
78.06.05 según el Cesta.

2.2. Marco teórico:

Los compuestos orgánicos son.sustancias químicas que contienen carbono, generalmente


formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. La principal
característica de este tipo de compuestos consiste que estas sustancias tienen la capacidad
de arder y pueden ser quemadas. La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de
forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural. Los
compuestos orgánicos generalmente tienen enlaces carbono-hidrógeno. Por lo tanto, se
puede decir que todas las moléculas orgánicas poseen carbono, sin embargo, no todas las
moléculas que poseen carbono son moléculas orgánicas. (Petrucci, 2013)

Por otra parte, los compuestos inorgánicos son aquellos que están formados por distintos
elementos, cuyo componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más
abundante. En los compuestos inorgánicos participan casi la totalidad de elementos
conocidos. (Hornback, 2005)

Los compuestos orgánicos se forman de manera natural tanto en plantas como animales,
por otro lado, los compuestos inorgánicos se forman de manera ordinaria siendo
principalmente por la acción de varios fenómenos físicos y químicos

Según Casabó (1996): “las propiedades de los compuestos están influenciada


principalmente por el tipo de enlace que poseen”. Los compuestos inorgánicos están
formados principalmente por enlaces iónicos, estos son altamente resistentes al calor,
por lo que tienen altos puntos de fusión. En los compuestos orgánicos, predomina el
enlace covalente, por esta razón requieren de menos energía calorífica para fundirse o
descomponerse. Por medio de estas propiedades se puede explicar la razón por la cual

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los compuestos orgánicos se disuelven en solventes no polares, mientras que los


inorgánicos se disuelven en los polares.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS

Polaridad.- La polaridad es una propiedad de las moléculas que representa la


separación de las cargas eléctricas dentro de la misma molécula. Esta propiedad está
íntimamente relacionada con otras propiedades como la solubilidad, el punto de fusión,
el punto de ebullición, las fuerzas intermoleculares, entre otras.

Punto de fusión.- Indica la temperatura necesaria para realizar una transformación física
de un material en su estado sólido para llevarlo a su estado líquido. Para ello se requiere
que la temperatura constante.

Punto de ebullición.- El punto de ebullición indica la temperatura mínima necesaria en


la cual la presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se
encuentra. De tal forma que indica la temperatura necesaria para que un material en su
estado líquido pase a su estado sólido.

Solubilidad.- se comprende la solubilidad como una medida de la capacidad que posee


una sustancia (soluto) para disolverse en un determinado medio (disolvente). Esta medida
corresponde a la máxima cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad
determinada de disolvente, esto bajo determinadas condiciones de temperatura, e incluso
presión. (Ballesteros, 2012)

3. Parte Experimental:
3.1. Sustancias y Reactivos:

 Parafina
 Vaselina
 Acido Benzoico

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 Cloruro de sodio
 Bicarbonato de sodio
 Almidón
 Benceno
 Hexano
 Etanol
 Fosforo
 Agua destilada

3.2. Materiales y Equipos:

 Reverbero
 Espátula
 Gradilla
 2 pipetas de 5 ml
 6 tubos de ensayo
 Pinzas de capsula
 2 Capsulas de porcelana
 2 Vidrio de reloj

3.3. Desarrollo experimental:

Lavar las cápsulas y repetir


Colocar 0.5 g de parafina en el proceso con vaselina y
una capsula de porcelana y Colocar las cápsulas en un
reverbero y calentarlas. bicarbonato de sodio.
0.5 g de NaCl en otra Tomar nota de lo
cápsula de porcelana. Tomar nota de lo observado.
observado.

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0,5 g de NaCl en el primer tubo.


0,5 g de vaselina en el segundo. Agregar 5 ml de agua en
Enumerar 5 tubos de 0,5 g de bicarbonato de sodio. cada tubo. Tomar nota de
ensayo y colocar: 0,5 g de ácido benzoico en el
lo observado.
cuarto
0,5 ml de etanol en el quinto.

0,5 g de NaCl en el primer tubo.


0,5 g de vaselina en el segundo. Agregar 2,5 ml de hexano
Enjuagar los tubos y 0,5 g de bicarbonato de sodio. a cada tubo. Agitar cada
colocar: 0,5 g de ácido benzoico en el tubo y tomar nota de lo
cuarto observado
0,5 ml de etanol en el quinto.

Finalmente, colocar 0,5g de


Enjuagar los tubos, añadir almidón en una capsula de
Agitar cada tubo y tomar
las mismas cantidades de porcelana y someterla al
nota de lo observado.
reactivos y adicionar 1ml calor. Tomar nota de lo
de benceno a cada tubo. observado.

4. Reacciones y Resultados:

4.1. Reacciones:

REACTIVO REACCIÓN CON CALOR OBSERVACIÓN

Cloruro de sodio NaCl + ∆ → NaCl No hay reacción.

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Parafina C25 H52 + 38O2 25CO2 (𝑔) + 26H2 O(𝑔) Se quema produciendo
CO2 y agua gaseoso.

REACTIVO REACCIÓN CON CALOR OBSERVACIÓN

Vaselina C6 H10 O5 + 6O2 6CO2 (𝑔) + 5H2 O(𝑔) Se derrite produciendo


CO2 y agua.

Bicarbonato de Se descompone
sodio 2NaHCO3 + ∆ → Na2 CO3 (𝑠) + H2 O(𝑔) + CO2 (𝑔) formando carbonato de

sodio sólido, agua y CO2


gaseosos.

REACTIVO REACCIÓN CON CALOR OBSERVACIÓN

Almidón C6 H10 O5 + 6O2 6CO2 (𝑔) + 5H2 O(𝑔) El almidón se quema y


produce CO2 y vapor de agua

REACTIVO REACCIÓN CON AGUA OBSERVACIÓN

La molécula de NaCl se
+ −
Cloruro de sodio NaCl + H2 O → Na + Cl disocia debido al carácter
polar del agua.

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La vaselina no es soluble en
Vaselina C6 H10 O5 + H2 O → NO REACCIONAN agua ya que es una material
hidrófobo.

Bicarbonato de El bicarbonato de sodio es un


sodio NaHCO3 + H2 O → NaOH + H2 CO3 compuesto sólido cristalino
muy soluble en agua.

Acido benzoico C6 H5 COOH + H2 O → C6 H5 COO− + H3 O El ácido benzoico es un


compuesto muy poco
soluble en agua.

El etanol se disuelve en el
Etanol C2 H5 OH + H2 O → C2 H5 O− + H3 O agua debido a que su parte
orgánica puede formar
puentes de hidrógeno.

REACTIVO REACCIÓN CON HEXANO OBSERVACIÓN

El hexano es un compuesto
Cloruro de sodio NaCl + C6 H14 → NO REACCIONAN no polar y el NaCl es uno
polar.

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La vaselina no es soluble en
Vaselina C6 H10 O5 + C6 H14 → NO REACCIONAN hexano puesto que es un
compuesto hidrófobo.

Bicarbonato de El hexano es un compuesto


sodio NaHCO3 + C6 H14 → NO REACCIONAN no polar y el bicarbonato de
sodio es uno polar.

El hexano es apolar y el
Acido benzoico C6 H5 COOH + C6 H14 → NO REACCIONAN ácido benzoico tiene un
extremo apolar, haciendo
que el hexano quede encima
del ácido benzoico sin
mezclarse.

El etanol se disuelve en el
Etanol C2 H5 OH + C6 H14 → C6 H13 C2 H5 O + H2 hexano debido a que posee
una parte polar.

REACTIVO REACCIÓN CON BENCENO OBSERVACIÓN

El benceno es un compuesto
Cloruro de sodio NaCl + C6 H6 → NO REACCIONAN no polar y el NaCl es uno
polar.

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La vaselina no se disuelve
Vaselina C6 H10 O5 + C6 H6 → NO REACCIONAN en benceno

Bicarbonato de El benceno es un compuesto


sodio NaHCO3 + C6 H6 → NO REACCIONAN no polar y el bicarbonato de
sodio es uno polar.

El ácido benzoico no se
Acido benzoico C6 H5 COOH + C6 H6 disuelve por completo ya
→ 𝑆e disuelven pequeñas cantidades que en su gran mayoría es
un compuesto no polar

El etanol se disuelve en gran


cantidad en el benceno,
Etanol C2 H5 OH + C6 H6 → C6 H5 C2 H5 O + H2 aunque se da paso a la
formación de una nata con
grumos.

4.2. Resultados:

REACTIVO OBSERVACIÓN

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El cloruro de sodio no sufre ninguna reacción al ser sometido al


Cloruro de sodio calor, esto se debe a que es un compuesto inorgánico y sus
moléculas están formadas por enlaces iónicos, los cuales son más
difíciles de romper.

Parafina La Parafina comienza a bullir a los 20 segundos de ser sometida al


calor produciendo CO2 y agua en estado gaseoso.

4.2.1. Resultados de Cloruro de Sodio y Parafina al ser sometidos al calor

REACTIVO OBSERVACIÓN

La vaselina sufre una transformación física, pasando de estado


Vaselina sólido a estado líquido, de tal forma que al derretirse forma CO2 y
agua en estado gaseoso y líquido.

Bicarbonato de El bicarbonato de sodio sufre una transformación química, ya que


sodio al descomponerse forma carbonato de sodio sólido, agua y CO2
gaseosos.

4.2.2. Resultados de Vaselina y Bicarbonato de sodio al ser sometidos al calor

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REACTIVO OBSERVACIÓN

La molécula de NaCl es una molécula inorgánica formada por enlace


iónico, por lo tanto la molécula de cloruro de sodio se disoció debido al
Cloruro de sodio
carácter polar del agua, separándola en sus iones positivo y negativo.

Vaselina La vaselina no es soluble en agua ya que es una material hidrófobo.

Bicarbonato de sodio El bicarbonato de sodio es un compuesto sólido cristalino muy soluble en


agua, por lo tanto al entrar en contacto con ella comienza a disolverse con
mucha facilidad.
Acido Benzoico El ácido benzoico es un compuesto muy poco soluble en agua, por lo
que quedarán pequeñas partículas sin disolverse.
Etanol El etanol se disuelve en el agua debido a que posee un extremo
orgánico y uno inorgánico, por lo tanto, su parte orgánica puede formar
puentes de hidrógeno.
4.2.3. Resultados de varios reactivos al ser diluidos en agua

4.2.4. Resultados de varios reactivos al ser diluidos en hexano

REACTIVO OBSERVACIÓN

Cloruro de sodio El hexano es un compuesto no polar y el NaCl es uno polar.

Vaselina La vaselina no es soluble en hexano ya que es un compuesto hidrófobo.

Bicarbonato de sodio El hexano es un compuesto no polar y el bicarbonato de sodio es uno


polar.

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Acido Benzoico El hexano es apolar y el ácido benzoico tiene un extremo apolar,


haciendo que el hexano quede encima del ácido benzoico sin
mezclarse.
Etanol El etanol se disuelve en el hexano debido a que posee una parte polar.

4.2.5 Resultados de varios reactivos al ser diluidos en benceno

REACTIVO OBSERVACIÓN

Cloruro de sodio El benceno es un compuesto no polar y el NaCl es uno polar, por lo


tanto el cloruro de sodio no se disuelve en benceno.

Vaselina La vaselina no se disuelve en benceno

Bicarbonato de sodio El benceno es un compuesto no polar y el bicarbonato de sodio es uno


polar.
Acido Benzoico El ácido benzoico no se disuelve por completo ya que en su gran
mayoría es un compuesto no polar, después de un rato se logran
apreciar pequeñas cantidades de ácido benzoico que no se han disuelto.
Etanol El etanol se disuelve en gran cantidad en el benceno, aunque se da paso
a la formación de una nata con grumos.

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5. Conclusiones y Recomendaciones:
5.1. Conclusiones:

5.2. Recomendaciones:

6. Referencias Bibliográficas:
6.1. Bibliografía:

1) Petrucci, J. (2003). QUIMICA GENERAL. Pearson, octava edición, España,


Madrid. (págs. 1058-1059). UBICACIÓN: QD 31 .2 P47
2) Casabó, J (1996). Estructura atómica y enlace químico. Química inorgánica.
Universidad Autónoma de Barcelona. (pp. 155-156). Editorial Reverté. S.A.
Barcelona. España. ISBN: 978-84-291-7189-1
3) Coba, Y. (2010). Química Orgánica. Problemas y ejercicios de aplicación para
Química. (pp. 27). Editorial: Eudeba Ed. 1º. ISBN : 978-950-23-1702-1
4) Carey, F. (1999). Química Orgánica. 3° Edición. México. Editorial MacGraw-
Hill
5) Hornback, J. (2005). Diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos.
Química Orgánica. Editorial Laie. 2° edición. (pp. 35-39)

6.2. Internet:

1) Universidad Autónoma de León. (2006). Carbono: Base de las sustancias


orgánicas. Química Orgánica. Secretaria Académica. Extraído de:
http://cdigital.dgb.uanl.mx/la/1020124208/1020124208_002.pdf

2) Ballesteros, D. (2012). Introducción y conceptos básicos. Química Orgánica


Universidad del Estado de Hidalgo. Extraído de:
https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/prepa3/quimica_organic
a_intro.pdf

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7. Cuestionario:
7.1 Elaborar una tabla de las principales diferencias entre compuestos orgánicos e
inorgánicos

7.2 ¿Mediante el último experimento como se evidenció la presencia de carbono en el


material orgánico?

7.3 ¿Cómo puede explicar lo ocurrido al calentar la parafina y el cloruro de sodio?

7.4 ¿Cuándo un compuesto orgánico es soluble en agua?

7.5 ¿Qué es un solvente apolar y que es un solvente polar?

7.6 ¿Cuáles fueron solubles en hexano? Y ¿Cuáles fueron solubles con el benceno?
Explique mediante tablas.

8. Anexos:
8.1. Esquema del equipo

RESUMEN (150 palabras)


DESCRIPTORES
 Compuestos orgánicos  Vaselina
 Compuestos inorgánicos  Acido Benzoico
 Solubilidad  Cloruro de sodio
 Polaridad  Bicarbonato de sodio
 Punto de fusión  Almidón
 Punto de ebullición  Benceno
 Formación de carbono  Hexano
 Parafina  Etanol

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