TAREA #1

PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS

Propiedades físicas

Las principales propiedades del agua desde el punto de vista físico son las siguientes:

1. Densidad : 1 g./c.c. a 4°C

La densidad del agua líquida es altamente estable y varía poco con los cambios de
temperatura y presión. A presión normal de 1 atmósfera, el agua líquida tiene una
mínima densidad a 100 ºC, cuyo valor aproximado es 0,958 Kg/l.
2. Viscosidad
El movimiento irregular de las moléculas de un líquido o de un gas, da lugar a que una
parte de éste pueda desplazarse con respecto a otro fluyendo, sin embargo las fuerzas de
atracción entre las moléculas se oponen a este desplazamiento, dando lugar a una
resistencia llamada viscosidad. Esta propiedad disminuye al aumentar la T°, o al
aumentar la presión.
3. Color y turbiedad (incolora)
Al propagarse en un medio acuoso, la luz se extingue por fenómenos de absorción y
dispersión. Ya el agua pura interacciona con la luz y contribuye a su extinción, pero si
consideramos además las sustancias que se encuentren disueltas y las partículas en
suspensión, podemos imaginarnos que los sistemas acuáticos presentaran una zona
iluminada en su superficie, tornándose cada vez más oscura en función del aumento de
la profundidad, el color y turbidez del agua
4. Sabor: insípida
Son inodoras, ni tampoco después de 10 días a 26º C en recipiente cerrado. Los olores
del agua pueden ser:
 Productos químicos indeseables.
 Materia orgánica en descomposición
 Actinomicetos
 Bacterias
5. Olor: inodoro
El olor puede ser indicativo de contaminación de diversos tipos.
6. Punto de congelación: 0°C
El punto de congelación de un líquido es la temperatura a la que dicho líquido se
solidifica debido a una reducción de energía. El punto de congelación varía dependiendo
de la densidad del líquido.
7. Punto de ebullición: 100°C
La definición formal de punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la presión
de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se encuentra.
Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la materia cambia del estado
líquido al estado gaseoso.
8. Presión crítica: 217,5 atm.
La presión crítica es una característica de cualquier sustancia, que define el campo en el
que ésta puede transformarse en vapor en presencia del líquido correspondiente.
9. Temperatura critica: 374°C
La temperatura crítica es la temperatura límite por encima de la cual un gas miscible no
puede ser licuado por compresión. Por encima de esta temperatura no es posible
condensar un gas aumentando la presión. A esta temperatura crítica, si además se tiene
una presión crítica (la presión de vapor del líquido a esta temperatura), se está en el punto
crítico de la sustancia.
La temperatura crítica es característica de cada sustancia. Las sustancias a temperaturas
superiores a la crítica tienen un estado de agregación tipo gas, que tiene un
comportamiento muy parecido al de un gas ideal.
10. Conductividad eléctrica
La conductividad eléctrica del agua pura es muy baja (≈0,05x10-6 Ohm-1xcm-1)
incrementándose con la disolución de electrolitos, más cuánto más disociado esté aquél.
Conductividad y contenido salino de un agua natural fluyente (ríos, arroyos) suele ir
incrementándose a través de su recorrido sobre el terreno por disolución de especies.
11. Tensión superficial
Varía con la temperatura, disminuyendo desde 75,5 din/cm a 0 ºC hasta un valor nulo en
el punto crítico (aquél en que coexisten los tres estados físicos de la sustancia) así como
con los gases disueltos y con la presencia de otras sustancias en el agua.
Propiedades químicas

Las principales propiedades del agua desde el punto de vista químico son las siguientes:

1. Reacciona con los óxidos ácidos

Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos
2. Reacciona con los óxidos básicos
Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar
hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales
activos se combinan con gran facilidad.
3. Reacciona con los metales
Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura elevada.
4. Reacciona con los no metales
El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo
pasar carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido
de carbono e hidrógeno (gas de agua).
5. Se une en las sales formando hidratos
El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos. En
algunos casos los hidratos pierden agua de cristalización cambiando de aspecto, y se dice
que son eflorescentes, como le sucede al sulfato cúprico, que cuando está hidratado es
de color azul, pero por pérdida de agua se transforma en sulfato cúprico anhidro de color
blanco.
6. Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas
Debido a los puentes de hidrógeno que se establecen las moléculas de agua permanecen
unidas entre sí de forma más intensa que en otros compuestos similares.
 7. El agua es un líquido prácticamente incompresible
No es fácil reducir su volumen mediante presión, pues las moléculas de agua están
enlazadas entre sí manteniendo unas distancias intermoleculares más o menos fijas. Por
ello muchos organismos usan agua para fabricar sus esqueletos hidrostáticos, como los
anélidos y celentéreos.
8. Capilaridad
Ascenso de la columna de agua a través de tubos de diámetro capilar, fenómeno que
depende de la capacidad de adhesión de las moléculas de agua a las paredes de los
conductos capilares y de la cohesión de las moléculas de agua entre si. Las plantas
utilizan esta propiedad para la ascensión de la sabia bruta por el xilema.
9. Elevado calor de vaporización
Debido a que para pasar al estado sólido parte de la energía suministrada se emplea en
romper los enlaces de puentes de hidrógeno.
10. Bajo grado de ionización
Sólo una de cada 551.000.000 moléculas de agua se encuentra disociada en forma iónica.
La concentración de iones hidroxilo (OH-1) y de iones de hidrógeno (protones) H+ es la
misma 10-7 molar. El agua es desde el punto de vista del pH, neutra.

Propiedades biológicas

Las principales propiedades del agua desde el punto de vista de la biología son las siguientes:

1. Disolvente universal

Es un disolvente universal de compuestos polares, al disminuir las fuerzas atractivas

entre los grupos polares y aumentar el número de puentes de hidrógeno.
2. Componente estructural

Forma parte de macromoléculas estabilizando su estructura y contribuyendo por lo tanto

a sus funciones.

3. Metabolito intermediario

En múltiples reacciones metabólicas participa bien como sustrato o como producto.

4. Regulador térmico

Basándose en algunas de las propiedades físico-químicas descritas, constituye un

perfecto regulador térmico.

5. Sus propiedades como transporte de sustancias

El agua es el principal ingrediente de la sangre. En el agua se disuelven muchas

sustancias, como vitaminas o minerales, que de este modo se transportan por todo el
cuerpo, pudiendo llegar a las diferentes células. Este es un papel esencial para el
funcionamiento del cuerpo humano, aunque evidentemente, siendo como somos agua en
una altísima proporción, no va a ser el único papel que tiene en el cuerpo humano este
líquido elemento.

6. Sus propiedades como amortiguador térmico

El agua ayuda a que el calor disminuya. En el cuerpo ejerce la función de refrigerar al

organismo, ayudando a que la temperatura corporal no suba de 37 grados, lo máximo en
un cuerpo saludable. También ayuda a que se mantenga el calor, no bajando de 36
grados.

7. La propiedad de dar flexibilidad y elasticidad a los tejidos.

Los tejidos del cuerpo humano son flexibles y son elásticos gracias a su alto contenido
en agua. Si no tuvieran esa gran cantidad de líquido, se secarían y se quedarían
acartonados y rígidos. Esto es fácil de ver con un órgano animal, como un trozo de
pulmón o de hígado, al que se le retira el agua.

8. La propiedad de favorecer la circulación y la turgencia.

El agua favorece el movimiento de la sangre, que es bombeada por el corazón. Si la
sangre tuviera menor contenido en agua y fuera excesivamente densa, no sería tan
sencillo para el corazón impulsarla por el cuerpo y mucho menos conseguir el
movimiento de retorno desde las partes más bajas, como los pies y piernas. Cuando se
acumula grasa en la sangre, lo que se conoce como colesterol, esta se vuelve más densa
y se pueden llegar a producir acumulaciones en los bordes de las arterias bloqueando el
flujo. Este es un buen ejemplo de lo que sucede con una sangre excesivamente densa.
9. Sus propiedades amortiguadoras y lubricantes en el roce entre los órganos.

Los órganos se rozan y friccionan entre sí. El líquido del cuerpo es el responsable de que
estos órganos no se dañen al rozarse, resbalando suavemente unos contra los otros. Es
algo así como las piezas del motor de un coche. Si hay aceite entre ellas, el motor rula
suavemente y funciona sin problemas, pero si no hay lubricante, se produce el roce y las
averías.

10. Sus propiedades como reactivo en las reacciones del metabolismo y como soporte o
medio de estas reacciones.

Un reactivo es una sustancia capaz de causar determinadas reacciones. El metabolismo

es el conjunto de reacciones químicas y biológicas que ocurren en cada una de las células
y en el organismo en su conjunto.