INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“MANUEL SCORZA TORRE”

Revalidado con R.D. Nº 0485-2006-ED

Silabo de la Unidad Didáctica de

Producción de Vacunos.
I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1.- Programa de Estudios : Producción Agropecuaria
1.2.- Módulo Técnico Profesional N° V : Producción de Animales Mayores
1.3.- Unidad Didáctica : Producción de vacunos de carne y leche
1.4.- Créditos : 04
1.6.- Duración :18 Semanas
1.6.- Periodo Académico : V – 2019-I
1.7.- Inicio : 01 de abril - 2019
1.8.- Finalización : 02 de agosto - 2019
1.9 Hora Semanal y Semestral : 06 horas/108 horas
1.10 Horario : Diurno
1.11 Docente Formador : Ing. Heliades Flavio Acevedo Poma
1.12 E.mail : heliadesflavio@hotmail.com
II. COMPETENCIA GENERAL DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS:
Planificar, organizar, ejecutar, evaluar e innovar las actividades agropecuarias para
obtener productos de calidad y competitivos en el mercado; para su comercialización
y/o transformación, aplicando normas de bioseguridad, manteniendo la conservación del
medio ambiente, promoviendo la práctica de valores morales y éticos, ejerciendo sus
deberes y derechos laborales.

III. CAPACIDADES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CAPACIDADES TERMINALES CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Planificar, programar y organizar los
procesos productivos en los
animales mayores.
 Determina las características anatómicas, fisiológicas y fenotípicas
usando métodos productivos de carne y leche.
 Programa las actividades de producción aplicando diferentes fases
de crianza en vacunos productoras de carne y leche.

 Programa la construcción, de instalaciones considerando las

necesidades fisiológicas y ambientales.

2. Ejecutar y supervisar el manejo
productivo de los animales mayores
para obtener una producción
eficiente.
 Determina animales aptos para crianza en base a estándares
productivos.
 Formula y prepara raciones alimenticias con insumos requeridos
según la producción de carne y leche.

 Realiza actividades de sanidad, manejo tecnificado en las

diferentes etapas de crianza bovina.

3. Evalúa los resultados económicos
de la producción.
 Evalúa resultados económicos de la producción para determinar la
rentabilidad.
 Sustenta el informe técnico de las diferentes actividades realizadas
en la producción animal en base a resultados.

 Formula proyectos productivos en animales mayores de acuerdo a

especificaciones técnicas.

IV. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BASICOS

SEMANAS/ ELEMENTOS DE ACTIVIDADES DE TAREAS

FECHA CAPACIDAD APRENDIZAJE CONTENIDOS PREVIAS

1.1. Reconocer y analizar el - Taxonomía, origen, Razas, tipos Averiguar el

1-2 origen del ganado vacuno, su Nº 1 características del ganado vacuno tema
anatomía y los sistemas de Generalidades y de leche.
01-12/04/19 producción. principales razas en
vacunos de leche. - Anatomía y fisiología del Indagar el
bovino, sistemas de crianza y tema
selección.

1.2. Reconocer los sistemas de -Instalaciones, producción del Relacionar el

3-4 producción y diseños para el Nº 2 ganado lechero. contenido
alojamiento del ganado Sistemas de
15-26/04/19 lechero. producción e - Equipamiento, seguridad y Examinar el
Instalaciones. manejo del ganado lechero. tema
2.1. Identificar las - El sistema reproductivo y sus Investigar el
5-6 características reproductivas y Nº 3 características. tema
las necesidades nutricionales. Manejo
29-10/05/19 Reproductivo, - Necesidades nutricionales y Relacionar el
Alimentación y alimentación del ganado vacuno tema
Nutrición. de leche.
2.2. Reconocer el - Sistemas de Indagar el
7-8 mejoramiento del ganado y las Nº 4 selección,herencia,fenotipo y tema
enfermedades. Mejoramiento genotipo.
13-24/05/19 Genético y Política - Principales enfermedades en Examinar el
Sanitaria. vacunos de leche. contenido

3.1. Determinar las -Estudio de la leche, el ordeño sus Indagar el

9-10 características de la leche Nº 5 características. tema
fresca y su comercialización. Manejo de la leche
27-07/06/19 y su - Producción de la leche y su Examinar el
comercialización. comercialización. tema

3.2. Identificar las - Taxonomía, origen, Razas, tipos Indagar el

11-12 características estéticas y el Nº 6 características del ganado vacuno tema
uso de utensilios en el ganado Generalidades y de carne.
10-21/06/19 de carne. principales razas
en vacunos de - Anatomía y fisiología, partes Examinar el
carne. externas del bovino, sistemas de tema
crianza y selección.

3.3. Reconocer las principales -Sistema de crianza e Inquirir el

13-14 enfermedades en el bovino Nº 07 instalaciones, del ganado de tema
productor de carne. Sistemas de carne.
24-05/07/19 producción e
Instalaciones. - Equipamiento, seguridad y Indagar el
manejo del ganado de engorde. tema

3.4. Identificar síntomas para - El sistema reproductivo y sus Examinar el

15-16 la prevención control y Nº 08 características. contenido
08-19/07/19 tratamiento del ganado vacuno Manejo Necesidades nutricionales y Indagar el
de carne. Reproductivo, alimentación del ganado vacuno tema
Alimentación y de carne.
Nutrición.
3.5. Explicar la selección, - Sistemas de selección herencia y Investigar el
17-18 características y la política Nº 09 genotipo y fenotipo. tema
sanitaria de salud pública. Mejoramiento
22-02/08/19 Senasa Genético y Política - Sanidad del ganado vacuno de Examinar el
Sanitaria carne, proyectos. contenido

IV. METODOLOGÍA
 En el proceso de enseñanza aprendizaje se utilizan preferentemente métodos
activos y colaboradores, a fin de propiciar la ayuda mutua, la cooperación, la
participación entre los estudiantes y docentes propiciando el trabajo en equipo.
 Se aplica la técnica: observación del proceso, verificación del producto,
verificación de la información y observación de las actitudes.
 Métodos deductivo-inductivo
V. SISTEMA DE EVALUACION
El calificativo mínimo aprobatorio es 13 (trece); en todos los casos la fracción 0,5 o más
se considera como una unidad a favor del estudiante.
El estudiante que en la evaluación de una o más capacidades terminales programadas en
la UD, obtenga nota desaprobatoria entre 10 y 12, tiene derecho a participar en el proceso
de recuperación.
El estudiante que desapruebe una o más capacidades terminales con nota menor a 10, no
podrá asistir al proceso de recuperación, por lo tanto, repetirá la UD.
El estudiante que acumulará inasistencias injustificadas mayores al 30 %, será
desaprobado automáticamente.

VI. RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS

Titulo Autor Año Editorial

Crianza de Vacas lecheras Flor de María Padilla Jáuregui 2013 Editorial Macro
Bovinotecnia vacunos de carne Daniel Inchausti 2014 Editorial Ateneo
Manual del ganadero actual Felipe Durán Ramírez 2013 Grupo latino
Mejoramiento Genético del ganado Braulio Sánchez Rojas 2014 Macro
VIDEOS (de carne y leche) Ministerio de Agricultura 2013 Lima-Perú

www.vacunolechero.com.org Internet
www.vacunocarne.com.org Internet

VIII. EXPERIENCIA FORMATIVA EN SITUACIONES REALES DE TRABAJO.

CAPACIDADES A FORTALECER ESTRATEGIAS DE REALIZACION

 Practicar sanidad en animales  Comunidades campesinas de la provincia de

mayores. Acobamba – Huancavelica.

Acobamba, 27 marzo del 2019.

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Programa de Estudios de Producción Agropecuaria.

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA DE PRODUCCIÓN DE VACUNOS

MÓDULO TÉCNICO PROFESIONAL N° V: PRODUCCIÓN DE ANIMALES MAYORES.

CAPACIDAD TERMINAL: Planificar, programar y organizar los procesos productivos en los animales mayores.
CAPACIDAD TERMINAL: Ejecutar y supervisar el manejo productivo de los animales mayores para obtener una producción eficiente.
CAPACIDAD TERMINAL: Evalúa los resultados económicos de la producción.

CONTENIDOS Sem. /
ELEMENTOS DE LA PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES ACTIVIDADES CRITERIOS DE EVALUACIÓN INDICADORES hora
CAPACIDAD TERMINAL DE
APRENDIZAJE
1.1. Reconocer y analizar  Identifica - Clasificación  Participa
el origen del ganado características zoológica, origen, activamente en
vacuno, su anatomía y los del ganado Razas, tipos el aula y en el  Determina las características  Con esquemas
sistemas de producción. vacuno de características del campo, durante Nº 1 anatómicas, fisiológicas y indica tipos de 1-2
leche. ganado vacuno de la teoría y Generalidades y fenotípicas usando métodos vacunos.
leche. práctica en el principales razas productivos de leche.
tema del en vacunos de
10
- Anatomía y  Grafica horas
fisiología del
ganado bovino. leche.  Programa las actividades de instalaciones
bovino, sistemas de producción aplicando diferentes
crianza y selección. fases de crianza en vacunos
productoras de leche.  En el campo
1.2. Reconocer la  Grafica -Instalaciones,  Demuestra diferencia las
tecnología reproductiva y instalaciones reproducción para valores en Nº 2 razas de 3-4
diseños para el alojamiento equipos y el ganado de leche. trabajos de Sistemas de  Programa la construcción, de diferente 10
del ganado vacuno. reconoce - Equipamiento, equipo producción e instalaciones considerando las aptitud. horas
órganos en el seguridad manejo. Instalaciones necesidades fisiológicas y
vacuno. ambientales.
2.1. Identificar sus  Diferencia los - Aparato digestivo  Tiene interés Nº 3  Determina animales aptos para  Enumera
componentes básicos de insumos y alimentación. por el tema Manejo crianza en base a estándares insumos para 5-6
los alimentos, nutrientes y alimenticios - Necesidad Reproductivo, productivos. formular dietas 10
el sistema digestivo. para vacunos. nutricional. Alimentación y horas
Nutrición.
2.2. Reconocer las  Clasifica - Tipos de  Trabaja en Nº 4  Formula y prepara raciones  Diferencie
variedades de forrajes y su alimentos de alimentos, pastos el equipo con Mejoramiento alimenticias con insumos alimento y 7-8
procesamiento. acuerdo a su pastoreo. honestidad. Genético y requeridos según la producción nutriente 10
origen y - Conservación de Política Sanitaria. de leche.  Con gráficos horas
conservación. forrajes y técnicas. explica los
pastos
procesados.

3.1. Determinar las  Reconoce - Materia prima y  Participa

características de la insumos para alimentos activamente en Nº 5  Con insumos 9-10
materia prima para la elaborar concentrados. el desarrollo de Manejo de la elabora 10
elaboración de dietas concentrados. los contenidos leche y su  Realiza actividades de manejo ensilado. horas
alimenticias. -Uso de tablas para comercialización. tecnificado en las diferentes
formular raciones. etapas de crianza bovina.  Con tabla de
3.2. Identificar las  Diferencia los - Identificación,  Demuestra valores indica 11-12
características estéticas y equipos y registros; descorne, habilidad en el Nº 6 el % de
el uso de utensilios en el utensilios para vasectomía el trabajo de Generalidades y proteínas. 10
ganado de carne. la estética y su ordeño. campo. principales razas horas
profilaxis. - Equipos y en vacunos de
 Demuestra los
materiales, normas carne.
utensilios y
de profilaxis en
equipo de
bovinos.
manejo.
3.3. Reconocer las  Reconoce las - Sanidad del  Participa con Nº 07
principales enfermedades enfermedades ganado vacuno. valores en el Sistemas de 13-14
en el bovino productor de que ataca al - Enfermedades desarrollo de producción e  En el animal
 Evalúa resultados económicos de reconoce
carne. bovino. más comunes clases. Instalaciones. la producción para determinar la 15
síntomas, toma de síntomas
rentabilidad. patógenos. horas
muestras.
3.4. Identificar síntomas  Clasifica el - Tratamientos uso  Respeta las Nº 08
para la prevención control fármaco de medicamentos. opiniones de Manejo  Diferencie los
15-16
y tratamiento del ganado específico para - Aseo del animal, sus Reproductivo, instrumentos
 Sustenta el informe técnico de de veterinaria.
15
vacuno de carne. la prevención y instalaciones y compañeros Alimentación y las diferentes actividades horas
tratamiento. equipos. Nutrición.  Con
realizadas en la producción
diapositivas
3.5. Explicar y sustentar  Cronograma la - Calendario  Participa Nº 09 animal en base a resultados.
explica
las características de la prevención y sanitario. activamente Mejoramiento 17-18
vacunas.
política sanitaria de salud control del - Legislación en los diversos Genético y 18
pública. Senasa animal. sanitaria trabajos Política Sanitaria  Formula proyectos productivos horas
y en animales mayores de acuerdo
comercialización. a especificaciones técnicas.
Acobamba, 27 de marzo del 2019.