Receta de pollo al horno con patatas

Ingredientes para 4 personas:

 1 pollo entero.
 4 patatas.
 2 cebollas.
 3 dientes de ajo.
 Granos de pimienta negra.
 Una cucharada de perejil.
 Sal.
 ½ limón.
 Aceite de oliva.
 1 vasito de vino blanco.

El pollo es un alimento muy rico y ligero, y al cocinarlo al horno se puede aumentar su sabor gracias a los
condimentos que utilicemos y los extras que le añadamos como acompañantes a la hora de comerlo lo pueden
hacer todavía más delicioso:

1. Lo primero que haremos será pelar y lavar las patatas para luego cortarlas en rodajas. También pelamos
y cortamos en rodajas las cebollas. Intentad que los trozos no sean muy gruesos, pero tampoco
demasiado finos. Entonces, en una bandeja adecuada para cocinar en el horno, las colocamos en capas
alrededor de todo el recipiente. Encended el horno a 200º C para que se vaya calentado.
2. Seguimos con el pollo, el cual debe estar limpio y preparado para asar. Podéis hacerlo vosotros mismos
o que el carnicero ya os lo dé listo para cocinar. Lo colocamos encima de todo el montón de patatas y
cebollas que hemos repartido por las bandejas. Entonces lo bañamos bien con un buen chorro de aceite,
así como las patatas y las cebollas, y un buen puñado de sal, como una cucharada repartida por toda la
bandeja.
3. Ahora vamos a aliñar los condimentos con un mortero. Metemos el perejil, junto con los dientes de ajo y
un poco de aceite y lo aplastamos todo bien para que se vaya mezclando los sabores hasta conseguir un
liquidito con la mezcla. Lo echamos sobre el pollo que vamos a asar.
4. Lo último es introducir media cebolla y medio limón dentro del pollo. Lo metemos en el horno por unos
90 minutos estará listo. Es aconsejable cada 30 minutos más o menos dar la vuelta al pollo para que se
haga bien por ambos lados.
5. Ahora solo queda cortar el pollo y repartirlo para comer este delicioso plato.

Receta de pollo al horno con verduras

El pollo al horno con verduras es un plato clásico con el que siempre triunfarás en la cocina. Dorado por
fuera, suave y jugoso por dentro, acompañado de tus vegetales favoritos ¡y lo mejor es que prepararlo es muy
fácil!

Puedes servirlo con un arroz blanco con verduras o junto a una sabrosa ensalada templada de espinacas. No
importa la guarnición que elijas, seguro que todos en casa acaban chupándose los dedos.
En Unareceta.com te damos las claves para hacer este pollo horneado con vegetales digno de un chef. ¡A la
cocina!

Ingredientes

 1 pollo entero
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 3 patatas
 2 zanahorias
 2 cebollas
 4 dientes de ajo
 Medio vaso de agua
 Tomillo seco
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Preparación del pollo al horno con verduras

1. Comienza lavando bien el pollo para retirar cualquier residuo, es importante que compres el pollo entero
perfectamente limpio para ahorrar trabajo, de o contrario deberás limpiarlo tú retirando las vísceras de su
interior.
2. Coloca el pollo en un plato y, con la ayuda de un pincel de cocina, barnízalo muy bien con aceite de
oliva por ambos lados y por dentro. Después frótalo con sal, pimienta y tomillo seco al gusto para que
adquiera un sabor delicioso, coloca dentro del pollo los dientes de ajo y un poco de tomillo y reserva.
3. Enciente el horno a 220 ºC para precalentarlo. Mientras deberás lavar todas las verduras y prepararlas.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro, pela también las cebollas y córtalas en rodajas
finas.
4. Haz lo mismo con las zanahorias y prepara también los pimientos quitándoles las semillas y cortándolos
en tiras. Toma una bandeja apta para hornear y vierte aceite de oliva en el fondo.
5. Añade todas las verduras que has cortado y salpimiéntalas muy bien, usando tus manos remueve
cuidadosamente pero asegurándote de que los vegetales queden perfectamente condimentados. Después
vierte el medio vaso de agua y un chorro de aceite por encima para rematar.
6. Coloca encima de la capa de verduras el pollo entero que has aliñado previamente e introduce la bandeja
en el horno por aproximadamente 75 minutos o hasta que el pollo esté dorado.
7. A la media hora de cocción voltea el pollo y vierte un poco del jugo que desprende por encima. Deberás
cocinar hasta que tu pollo al horno con verduras esté perfectamente doradito. Asegúrate de que está
hecho por dentro pinchando los muslos, si el jugo que sueltan es claro, entonces estarán al punto.
8. ¡Así de fácil es hacer un plato exquisito! Con este pollo al horno con verduras lo difícil será no triunfar.

Receta de pollo al horno con cerveza

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Si quieres una receta fácil y con mucho sabor, tienes que preparar un pollo al horno con cerveza, un plato muy
sencillo y que cada vez tiene más seguidores, ya que la carne queda muy jugosa y tiene un sabor increíble.
Si quieres acompañar este plato, hazlo con una ensalada césar con atún y de postre un flan de huevo y café. ¡Tus
invitados se quedarán maravillados!

Sigue los pasos que te indicamos en Unareceta.com y verás que fácil es cocinar el pollo al horno con cerveza.

Ingredientes

 1 pollo troceado
 1 lata de cerveza
 4 patatas medianas
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 ramita de tomillo (opcional)
 Perejil picado
 Sal
 Pimienta
 Aceite de oliva

Preparación de pollo al horno con cerveza

1. Para preparar el pollo al horno con cerveza, primero tenemos que precalentar el horno a 200 grados y
limpiar bien los trozos de pollo. Hay quien prefiere quitarle la piel, nosotros te recomendamos que se la
dejes para que quede más jugoso.
2. Pela las patatas en rodajas no muy gruesas y cubre la bandeja o fuente que vayas a utilizar para
prepararlo. Sobretodo tiene que tener un poco de fondo para que no se salga el jugo ni tampoco
sobresalgan los ingredientes.
3. Salpimenta las patatas y encima de ellas esparce la cebolla picada en juliana. A continuación ponemos
los trozos de pollo y los salpimentamos.
4. Ahora añadiremos la lata de cerveza, procurando que se rieguen bien tanto las patatas como el pollo.
Después espolvoreamos una pizca de perejil picado y podemos añadir también una ramita de tomillo.
5. Pica los dientes de ajo y los incorporamos también. Mete la bandeja al horno durante unos 45 minutos
aproximadamente. Debes bajar la temperatura a 180 grados y que haya calor por arriba y por abajo.
6. Durante el horneado ves regando el pollo con el jugo que se va haciendo, para que la carne quede
sabrosa.
7. Si tras los 45 minutos, el pollo está dorado lo sacamos y servimos. ¡Así de fácil!

Receta de pollo al horno con manzana

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Si eres de los que disfruta al máximo con un buen plato de pollo asado, no te puedes perder esta receta de pollo
al horno con manzana. Es muy sencillo de preparar y queda tan rico y jugoso que una vez lo pruebes, no
podrás dejar de hacerlo una y otra vez.

Si te gusta esta receta, en Unareceta.com te explicamos cómo hacer pollo asado de muy diversas formas. ¿Has
probado ya los contramuslos de pollo al horno con vino blanco o los muslos de pollo al horno al ajillo. ¡Ambos
platos están igual de buenos!

¿Quieres comprobar por ti mismo lo rico que sabe el pollo al horno con manzana? ¡Toma nota porque esto es
todo lo que tienes que hacer!
Ingredientes

 1 pollo grande
 3 manzanas grandes
 2 patatas grandes
 200 gr. de pasas sin hueso
 200 gr. de ciruelas pasas
 150 ml. de vino dulce
 200 ml. de caldo de pollo
 Aceite
 Pimienta negra
 Sal

Preparación del pollo al horno con manzana

1. En primer lugar, vamos a encender el horno a 210ºC y, a continuación, vamos a limpiar el pollo
completamente. En cuanto lo tengas, escúrrelo y añádele sal y pimienta negra y ponlo en una bandeja de
horno, ahora seguiremos con él. Vamos a por las patatas.
2. Lávalas, pélalas y córtalas a rodajas de entre medio y un centímetro de ancho. A continuación, añádelas
a la bandeja alrededor del pollo.
3. Coge las manzanas y haz lo mismo con ellas; lávalas, córtalas en cuatro trozos y ponlas alrededor del
pollo. No les quites la piel.
4. Echa el aceite por encima del pollo y de las patatas y las manzanas y vierte también en la bandeja el vino
blanco y el caldo de pollo. Añade un poco de sal y mete la bandeja en el horno.
5. Deja que pase aproximadamente media hora, y ahora saca la bandeja y dale la vuelta al pollo, así se hará
por ambos lados.
6. Baja la temperatura del horno a 180ºC y añade las pasas y las ciruelas. Espera otra media hora pero, si
ves que el pollo aún no ha cogido un cierto tono dorado, espera otros diez minutos más. Después podrás
apagar el horno.
7. Deja que tu pollo al horno con manzanas repose durante un par de minutos. ¡Ya hemos terminado! Si
has seguido esta receta, tu pollo habrá quedado delicioso. ¡Que lo disfrutes!

Receta de pollo al horno con patatas panaderas

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El pollo al horno con patatas panaderas es un plato muy popular que gusta a pequeños y mayores. Esta receta
es muy fácil de preparar y además es muy rica y saludable. Así que, ¡no tienes excusa para no prepararla! ¡Te
quedará deliciosa!

Hay que destacar que otra de las ventajas de este plato es que combina a la perfección con cualquier otro así que
puedes elegir el acompañante que desees, desde un carpaccio de salmón hasta unas berenjenas a la plancha con
miel. ¡El pollo va bien con todo!

Así que, toma nota porque en Unareceta.com te vamos a decir todos los trucos que tienes que conocer. ¿Estás
preparado? ¡Pues vamos allá!

Ingredientes

 1 pollo grande
  4 patatas medianas
 ½ cebolla
 2 dientes de ajo
 1 limón
 1 vaso de vino blanco
 Aceite
 Especias al gusto
 Sal al gusto

Preparación del pollo al horno

con patatas panaderas
1. Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 210ºC y, mientras tanto, vamos a
preparar las patatas. Pélalas, lávalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor
aproximadamente. Coge la cebolla y quítale la piel, luego córtala en juliana.
2. En una olla mediana vierte un poco de aceite de oliva y rehoga las patatas y la cebolla con una pizca de
sal, hasta que la cebolla se poche. Mientras esperas, aprovecha para limpiar el pollo y, en cuanto lo
tengas, ponlo en una bandeja apta para horno. Más tarde seguiremos con él.
3. Añade a la olla el vino blanco en cuanto la cebolla esté pochada y sube el fuego al máximo para
conseguir que se evapore el alcohol. Luego, añade agua hasta cubrirlo todo y deja que hierva unos
minutos.
4. Coge un mortero y echa el ajo, un poco de sal y algo de especias. Exprime el limón y echa también el
zumo en el mortero junto con un poco de aceite. Machácalo todo junto y pinta el pollo con esta mezcla.
La mezcla que te sobre tienes que volcarla en la bandeja donde tienes el pollo.
5. Saca las patatas de la olla y ponlas en la bandeja del pollo. A continuación, mete la bandeja en el horno
y, cuando haya pasado aproximadamente media hora, baja la temperatura del horno a 180ºC y dale la
vuelta al pollo para asegurarte de que se hace por las dos partes.
6. Deja que se haga otra media hora y, en cuanto veas que está listo, apaga el horno. Si ves que con 30
minutos no es suficiente, espera un poco más. Después, tu plato estará listo.
7. ¡Esto es todo! Ya podemos sentarnos a la mesa a degustar este exquisito pollo al horno con patatas
panaderas. ¡Verás qué sabroso y jugoso te ha quedado con esta receta! Esperamos que te haya gustado.
¡Qué aproveche!

Receta de pollo al horno a las finas

hierbas
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Con un toque gourmet y un sabor delicado y muy rico, el pollo al horno a

las finas hierbas es el plato perfecto para esa comida con los amigos o la
familia y también para el día a día ¡y es que su resultado es delicioso!

Hacerlo es muy simple, por eso en Unareceta.com te explicamos cómo elaborarlo para que puedas disfrutarlo
siempre que te apetezca. ¡Vamos manos a la obra!

Ingredientes
  1 pollo entero de tamaño medio.
 ½ cebolla.
 Tres dientes de ajo.
 Pimienta negra.
 Hierbas provenzales.
 30 gr. de harina de trigo.
 2 cucharadas de vinagre.
 Aceite de oliva.

Receta de pollo al horno a las finas hierbas.

1. Ponemos a calentar el horno a 200º C para que esté listo cuando vayamos a meter el pollo.
2. Limpiamos bien el pollo (podemos comprarlo ya totalmente limpio). Le quitamos la piel al medio trozo
de cebolla y a los dientes de ajo. Lo insertamos todo dentro del pollo.
3. En el mortero echamos un poco de aceite, con un poquito de perejil, sal, pimienta negra y romero y lo
machacamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo echamos sobre el pollo para aliñarlo bien
y que se impregne de la mezcla de sabores. Lo dejamos reposar un poco y luego lo bañamos con un par
de cucharadas de vinagre y otra cucharada de aceite de oliva.
4. Cuando el horno esté ya listo, metemos el pollo y lo programamos para 1 hora.
5. Al haber pasado unos 30 minutos, echaremos un vaso de agua para que el pollo no se quede seco, y de
este modo también conseguiremos una salsa.
6. Una vez cumplida la hora, sacamos el pollo, que pondremos en una bandeja aparte. El líquido de la
bandeja donde hicimos el pollo lo echaremos a un cuenco. Al líquido le añadimos la harina y un poco
más de agua. Lo removemos todo para conseguir una salsa espesita que echaremos sobre el pollo.

Receta de pollo al horno con naranja

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Para preparar este pollo al horno con naranja, recomendamos usar naranjas de zumo, aunque el resultado con
otro tipo de naranja también será delicioso.

Ingredientes

 1 pollo entero.
 2 dientes de ajo.
 Tomillo.
 Perejil.
 Condimento de pollo asado.
 Aceite de oliva.
 1 litro de zumo de naranja.
 1 chorrito de vino blanco.

Receta de pollo al horno con naranja.

 1. Vamos a empezar preparando el adobo para el pollo. En un mortero echamos tomillo, perejil, un chorrito
de aceite, una pizca de sal, los dientes de ajo y el condimento para pollo y lo machacamos para se
mezclen bien los alimentos hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Bañamos todo el pollo con esta mezcla, hasta que quedé bien impregnado, y lo metemos en la nevera
durante un par de horas para que el sabor se le impregne bien. Cuando falte poco más de 10 minutos
para sacar el pollo de la nevera, encendemos el horno a 190º C para que se vaya calentando.
3. Ya con el pollo listo, y el horno caliente, lo metemos dentro para que se vaya asando.
4. Ahora vamos a preparar un jugo con el que bañaremos el pollo. En un mismo cuenco echamos 1 chorrito
de vino blanco, equivalente a un vaso pequeño, y 1 litro de zumo de naranja y lo removemos todo bien.
El zumo puede ser comprado o podemos prepararlo nosotros con tres o cuatro naranjas, como prefiráis.
5. El pollo al horno tarda cerca de 90 minutos en estar listo, así que cada 15 o 20 minutos lo iremos
bañando con la mezcla del vino y el zumo de naranja para que se le vaya impregnando el olor mientras
se asa.
6. Pasado el tiempo, el pollo ya estará listo pasa servirse y comer.
7. Si os gusta que lleve patatas, también podéis pelar algunas en rodajas y que se asen con el pollo a modo
de acompañamiento.

Receta de pollo al horno a la mostaza

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El pollo al horno a la mostaza es una receta muy simple pero con un resultado exquisito, una alternativa
perfecta cuando quieres elaborar un plato con pollo diferente.

Y si lo sirves con unas ricas patatas fritas con piel tendrás un plato con el que todos se chuparán los dedos ¿Qué
esperas para probar esta receta?

Ingredientes
  2 pechugas de pollo.
 4 patatas.
 Aceite de oliva.
 2 dientes de ajo.
 2 cucharadas de mostaza.
 150 ml. de zumo de tomate.
 1 limón.
 Pimienta negra.

Preparación del pollo al horno a la mostaza

1. Empezamos mezclando en un recipiente 150 ml. de tomate frito, dos cucharadas de mostaza, un chorrito
de aceite y con una cuchara lo removemos todo para que se mezclen bien. Conseguido esto,
exprimiremos un limón para extraer su jugo y añadirlo a la mezcla, junto con un poco de pimienta negra,
la sal y el perejil. Removemos todo otra vez para conseguir una mezcla mejor.
2. Ahora ponemos los filetes en una fuente limpia, lo cubrimos por encima con la mezcla que hemos
preparado y lo dejamos en la nevera un par de horas para que coja bien el sabor. Cuando queden unos
diez minutos, poned el horno a calentar a 190º C.
3. Metemos las pechugas en una bandeja, cubierto con papel de aluminio, para que se vaya haciendo
durante una media hora.
4. Mientras pelamos, limpiamos y troceamos las patatas en rodajas. Cuando haya pasado la media hora,
sacamos la bandeja, quitamos el papel de aluminio que cubre al pollo y colocamos las rodajas de patata.
Volvemos a ponerlo dentro del horno por otra media hora, esta vez sin ningún papel.

Receta de pollo relleno al horno

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Cuando tengas invitados en casa, o simplemente quieras sorprender a tus familiares, prepara un delicioso pollo
relleno al horno siguiendo la receta fácil que hemos preparado en unareceta.com. El pollo, es una de las
carnes que más se cocina y más gusta en casi todo el mundo, y aunque a veces puede resultar aburrido, es uno
de los ingredientes que más juego dan en la cocina.
Anímate a preparar este delicioso pollo relleno al horno y sírvelo acompañado de unas patatas al horno con piel
o unos calabacines a la plancha si quieres hacer una versión más light ¡Seguro que triunfas con este plato!

Ingredientes

 1 pollo grande entero y deshuesado

 400 gr. de carne picada
 1 huevo cocido
 50 gr. de bacon
 5 champiñones
 5 Ciruelas pasas sin hueso
 15 gr. de pasas
 20 gr. de piñones
 1 litro de caldo de pollo
 200 ml de vino de oporto
 Aceite de oliva
 Pimienta
 Sal

Preparación del pollo relleno al horno

1. Empezamos preparando el relleno de nuestro pollo: Para ello trocea el bacon lo más pequeño que puedas
y añádelo al bol donde prepararás el relleno.
2. Después, lava y trocea también muy pequeñito los champiñones, las ciruelas pasas y el huevo y añádelo
todo al bol.
3. Después añadimos también al bol los piñones, las pasas, y la carne picada. Salpimentamos y mezclamos
bien con una espátula o con la ayuda de las manos.
4. Es el momento de rellenar el pollo con el relleno que has preparado: Primero salpimenta también el
interior y échale un chorrito pequeño de vino de oporto. Después rellénalo apretando bien para que no
queden huecos sin relleno.
5. Es el momento de cerrarlo. Esto puedes hacerlo con aguja e hilo de cocina y recuerda cerrar también la
parte de la cabeza para evitar que se salga el relleno.
6. Áta con un cordel de cocina las patas y las alas para que no se deforme el pollo durante el horneado.
7. Pon a calentar el horno a 220ºC.
8. Pasa el pollo a la bandeja del horno y báñalo con un poco de aceite de oliva y la mitad del caldo de pollo
para que no se seque. Después salpiméntalo e introdúcelo en el horno.
9. Hornea el pollo durante 2 horas con opción arriba y abajo.
10. Es importante que cada 20 minutos aproximadamente vayas hidratando el pollo con el caldo que haya en
la bandeja, y si no hay, con el caldo de pollo que te ha sobrado.
11. Si el pollo está dorado y aun no han pasado las 2 horas de cocción, tápalo con papel de aluminio para
que se siga haciendo por dentro pero no se queme la piel.
12. Pasadas las 2 horas, saca el pollo, pasa el liquido de la bandeja a un cazo y añádele el vino de oporto.
Reduce la salsa a fuego medio durante 30 minutos.
13. Esta será la salsa perfecta para acompañar tu pollo relleno al horno ¡Que lo disfrutes!

Nuestra recomendación:

 Cuando compres el pollo, pide al carnicero que te lo deshuese para rellenar, de ese modo es un tiempo
que tendrás ahorrado. En el caso de querer deshuesarlo tú, tendrás que sacarlo con un cuchillo muy fino,
pero si no te tienes mucha práctica, es mejor que lo compres ya preparado.
Receta de pollo al horno con salsa de tomate
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El pollo al horno con salsa de tomate es un plato ideal para sacarte de un apuro. Se trata de una receta sencilla,
deliciosa y que triunfa entre grandes y pequeños, ¡perfecta para cualquier ocasión informal!

Si lo sirves junto a un puré de patatas cremoso o con un puré de patatas gratinado triunfarás de lleno sin mucho
esfuerzo. Vamos, la opción para cuando queremos comer rico sin matarnos en la cocina.

¿Estás listo para aprender a hacer este sabroso pollo horneado con salsa de tomate? Sigue las recomendaciones
que te damos en Unareceta.com y consíguelo.

Ingredientes

 1 pollo entero
 1 lata grande de tomate natural triturado
 4 dientes de ajo
 1 cebolla
 2 pimientos rojos
 1 cucharadita de comino
 Pimienta
 Sal
 Aceite de oliva

Preparación del pollo al horno con salsa de tomate

 1. Para hacer este plato lo mejor es que el pollo esté bien troceado, así que cuando lo compres pídele al
carnicero que lo deje bien cortado, de este modo se cocinará con mayor facilidad. Enciende el horno a
200ºC para que se vaya precalentando.
2. Comencemos por la salsa. En el vaso de la batidora añade el tomate natural triturado, los 4 dientes de ajo
previamente pelados, la cebolla pelada y cortada en cuatro partes y los pimientos rojos lavados y sin la
semilla cortados en trozos grandes.
3. Añade a la mezcla aceite de oliva al gusto, 1/4 de taza de agua, sal, pimienta y el comino.
4. Tritura hasta formar una pasta homogénea. Esta será la base de tu salsa, de este modo los ingredientes
quedarán adecuadamente integrados y la estrella será el pollo. Te recomendamos probarla para
asegurarte de que está adecuadamente condimentada. Reserva.
5. Coloca el pollo en una bandeja apta para hornear y condiméntalo bien con sal y pimienta. Luego
incorpora por encima la pasta de tomate que has preparado previamente, asegurándote de que el pollo
quede bien impregnado de ella por ambos lados.
6. Introduce en el horno y deja cocinar aproximadamente durante 1 hora, hasta que esté bien dorado. Al
cabo de 30 minutos, voltea las piezas de pollo bañándolas con la salsa.
7. Sirve tu pollo al horno con salsa de tomate con la guarnición de tu preferencia y chúpate los dedos con
un plato sencillamente riquísimo.

Receta de pollo al horno boliviano

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¿Te gustaría probar el auténtico pollo al horno boliviano? Esta receta está llena de sabor latino y además
resulta muy fácil de elaborar, por lo que es perfecta para cualquier ocasión.
Si lo acompañas de una rica yuca frita casera o de un arroz blanco en su punto, tendrás un plato riquísimo que
gustará a todos. ¡Anímate a hacer este pollo horneado boliviano! En Unareceta.com te explicamos, paso a
paso, cómo conseguirlo.

Ingredientes

 1 pollo
 1 cucharadita de orégano
 3 cucharaditas de sal
 1 cucharadita de canela
 1 cucharadita de pimienta
 1 cucharadita de aceite
 2 cucharaditas de ají colorado
 1 cucharada de vinagre
 5 papas o patatas
 11 cucharadas de cáscara de naranja rallada

Receta de pollo al horno boliviano

1. Comienza por lavar bien el pollo para retirar cualquier resto de plumas. Lo ideal es que le pidas al
carnicero un pollo ya limpio por dentro para facilitarte el trabajo, pero en caso de que no lo hayas hecho
deberás retirar las vísceras del interior del ave para dejarla lista para cocinar.
2. Precalienta el horno a 220 ºC mientras condimentas el pollo, de este modo estará a punto para el
momento de la cocción.
3. Luego mezcla la cáscara de naranja rallada y todas las especias en un recipiente removiendo hasta
formar una pasta de aroma intensa con la que vas a untar el pollo por dentro y por fuera. ¡Esto será lo
que le dará a tu pollo al horno boliviano su característico sabor!
4. Coloca el pollo en una bandeja apta para hornear y mete en el horno durante una hora y media. Cuando
lleve 45 minutos dale la vuelta y así garantizarás que te quede doradito y bien cocinado por ambos lados.
5. Pela las papas o patatas y las cortas en gajos, que deberás condimentar con sal, pimienta y un poco de
aceite al gusto. Cuando tu pollo lleve 15 minutos horneándose, sácalo y mete las papas, luego
introdúcelo en el horno nuevamente.
6. A medida que avanza la cocción tu pollo al horno boliviano irá soltando sus jugos, te recomendamos
usarlos para bañar al pollo cada 20 minutos, así no se te quedará jugoso y lleno de sabor.
7. Cuando las papas estén doradas retíralas de la bandeja y continúa cocinando hasta que haya transcurrido
la hora y media. Luego saca del horno y sirve este rico pollo horneado boliviano ¡verás como todos lo
disfrutan!

Recetas gratis
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Receta de pollo al horno relleno de manzana
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¿Buscas una receta especial? El pollo al horno relleno de manzana sin duda es una opción ideal, pues esta
versátil ave puede pasar de una alternativa sencilla a una elegante y deliciosa con un poco de creatividad. Y
gracias a Unareceta.com conseguirás hacer un plato tan rico que se convertirá en el habitual de tus celebraciones
especiales.

Puedes servirlo acompañado de unas sabrosas patatas al horno con piel y una ensalada templada de queso de
cabra ¡sofisticado y rico!

Dile que sí a esta sabrosa receta, sigue nuestros pasos y triunfa con un plato de pollo al horno exquisito.

Ingredientes

 1 pollo entero
 3 manzanas
 2 limones
 1 cebolla grande
 Ciruelas pasas (opcional)
 Tomillo
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
Preparación del pollo al horno relleno de manzana
1. El primer paso para elaborar esta receta es contar con un pollo entero perfectamente limpio. Lo ideal es
pedir que te lo limpien en la carnicería, de lo contrario deberás retirar tú las vísceras y plumas que pueda
tener. Enciende el horno a 200 ºC para que vaya tomando temperatura.
2. Coloca el pollo en una bandeja apta para hornear. En un recipiente mezcla el zumo exprimido de los dos
limones, 1/4 de taza de agua y aceite de oliva al gusto. Remueve bien y añade esta mezcla sobre el pollo
asegurándote de que quede bien impregnado.
3. En un recipiente pequeño mezcla tomillo seco, pimienta y sal al gusto y frota bien el pollo para
condimentarlo. No dejes ninguna zona sin condimentar. Reserva.
4. Lava y pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubos no muy gruesos. Pela la cebolla, pícala
por la mitad y córtala en julianas finas. Añade ambos ingredientes a un recipiente junto con las ciruelas
pasas, que como te recordamos son opcionales.
5. Condimenta este relleno con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de tomillo. Remueve bien e
introduce el relleno en el pollo hasta llenarlo bien. Una vez lleno, une las patas con hilo de cocina para
evitar que el relleno se salga.
6. Añade un poco de aceite de oliva por encima del pollo y mete al horno durante aproximadamente 1 hora
y media o hasta que esté perfectamente dorado y cocinado. Para saber si está listo puedes pinchar los
muslos o la pechuga profundamente con un cuchillo, si el líquido que suelta está limpio quiere decir que
está al punto.
7. Cuando hayan transcurrido 45 minutos, voltea el pollo para que se dore perfectamente por el otro lado.
Al hacerlo, vierte también un poco del jugo que haya soltado durante la cocción.
8. Saca tu pollo al horno relleno de manzana cuando esté listo y deja reposar 5 minutos antes de servirlo.
Acompáñalo de tu guarnición favorita y deja a todos sorprendidos con este rico y elegante plato.
Receta de pollo al horno relleno de verduras
100m 4

El pollo al horno relleno de verduras es una receta perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea una
comida con los amigos o la familia, una cena de Navidad o una celebración importante. Es delicioso, elegante
¡y fácil de preparar!

Si lo acompañas con unas patatas al horno con cebolla y con una rica ensalada César con bacon tendrás un plato
increíble. Anímate a hacer este pollo al horno relleno de verduras y sorprende a todos.

Ingredientes

 1 pollo entero
 1 cebolla
 250 gr. de espinacas cocidas
 1 zanahoria
 1 rama de apio
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 2 huevos
 2 cucharadas de leche
 4 cucharadas de perejil
 6 cucharadas de pan rallado
 3 cucharadas de queso rallado
 1/4 cucharadita de estragón
 1 vaso de vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Preparación del pollo al horno relleno de verduras

1. Comienza por lavar tu pollo bien con agua del grifo, de este modo eliminarás cualquier rastro de plumas
que pueda tener. Lo ideal es comprar un pollo previamente limpio para rellenarlo con más facilidad,
pero en el caso de que no lo hayas adquirido así, deberás eliminar todas las vísceras del interior y
lavarlo.
2. Luego encárgate de las verduras. Pela y pica la cebolla, las espinacas, la zanahoria, los pimientos y la
rama de apio. Si lo deseas puedes triturarlos para un mejor resultado, consiguiendo unas verduras ideales
para rellenar tu pollo.
3. Mezcla las verduras con el pan rallado, el queso y todas las especias, removiendo muy bien con las
manos para que quede todo bien integrado y equilibrado.
4. Agrega ahora los huevos y la leche y vuelve a mezclar usando las manos, hasta que se forme una especie
de pasta uniforme que quede un poco espesa. ¡El relleno de tu rico pollo ya está listo!
5. Enciende el horno a 200 ºC para precalentarlo. Posteriormente, salpimienta el pollo por dentro y mete el
relleno por la parte trasera del ave usando una cuchara o tus propias manos. Asegúrate de que quede
bien relleno para un mejor resultado.
6. Sella el hueco cosiéndolo con hilo para cocinar y ponlo en la bandeja del horno que vayas a usar. Si
quieres, puedes pelar y trocear unas cuantas cebollas y colocarlas en el fondo, lo que dará un gran sabor
a esta preparación.
 7. Baña el pollo con un vaso de vino blanco, píntalo con un poco de aceite de oliva y salpimienta al gusto
por fuera, luego mete al horno a 200º C por una hora y media.
8. Cada 20 minutos baña el pollo con el líquido que va soltando en la bandeja para garantizar que te queda
jugoso y delicioso. Transcurridos los primeros 45 minutos voltéalo para que se dore por ambos lados de
manera uniforme.
9. ¡Veras como triunfas con este rico pollo al horno relleno de verduras! Un plato de 10 ideal para
cualquier ocasión.

Receta de pollo al horno con almendras

75m 4

El pollo al horno con almendras es un plato fácil de preparar pero con un resultado exquisito que conquistará
a tus invitados más exigentes.

¿Quieres aprender a darle un toque diferente a tus recetas de pollo? Pues no te pierdas el paso a paso que hemos
preparado en unareceta.com y aprende a cocinar este rico pollo al horno con almendras hoy mismo.

Y si quieres sorprender a tus comesales con un menú de 10 te recomendamos que acompañes este plato con
unos langostinos al cava de entrante y un plátano en tentación de postre. ¡Ya verás como triunfarás!

Ingredientes

 1 pollo troceado
 6 patatas pequeñas
 2 tomates
 2 cebollas grandes
 2 dientes de ajo
 250 gr. de almendras peladas
 1 copa de vino blanco
 Perejil
  Tomillo
 1 pastilla de caldo de pollo
 1 limón
 Pimienta negra
 Aceite de oliva
 Sal

Preparación de pollo al horno con almendras

1. Antes que nada pon a calentar el horno a 180ºC. Para preparar este suculento pollo al horno con
almendras recuerda que el pollo tiene que estar troceado y limpio. Si no sabes limpiarlo, pide en la
carnicería que te lo preparen. Reserva los trozos en un recipiente grande.
2. Lava las patatas bajo el agua del grifo, con el fin de retirar cualquier rastro de tierra, y córtalas en
rodajas finas. En el caso de las cebollas, tras pelarlas, lávalas un poco bajo el agua del grifo y córtalas en
cuartos. En el caso de los tomates corta en trocitos, pero sin retirarle la piel. Los dientes de ajo, tras
pelarlos, también córtalos en láminas.
3. En una bandeja de horno coloca las patatas bien repartidas como base, a continuación coloca encima los
trozos de pollo y reparte la cebolla por la bandeja, dejando para el final los trozos de tomate y los ajos
laminados. Asegúrate que cada espacio de la bandeja cuente con la suficiente cantidad de cada verdura.
4. Ahora exprime el jugo de 1 limón y baña generosamente el pollo. Después esparce las almendras y las
especias por encima: el tomillo, el perejil, la pimienta y la sal.
5. Calienta un poco de agua en una olla pequeña, más o menos dos vasos de agua, hasta que esta hierva.
Baja la temperatura del fuego y disuelve la pastilla de caldo de pollo durante un par de minutos. Vierte
en la bandeja del pollo junto con la copa de vino y un chorro de aceite de oliva.
6. Mete el pollo en el horno, con programa de calor arriba y abajo sin función ventilador, durante 60
minutos, para que todo quede bien dorado. Para que el pollo quede extra jugoso cada veinte minutos con
una cuchara tienes que bañarlo con el juego que habrá en la bandeja.
7. Una vez que tu pollo al horno con almendras esté listo, déjalo reposar un poco antes de servirlo en la
mesa. En el caso de que falte mucho para que lo saques, apaga el horno antes de que se complete la hora
y que se termine de hacer con el calor del mismo, para que no se queme.
Receta de pollo al horno con salsa barbacoa
60m 4

El pollo al horno con salsa barbacoa es un plato muy sabroso y fácil de preparar ideal para servir en una
reunión o cena con amigos y familia.

Si eres un amante de las salsas seguro que te encantará esta receta acompañada de unas patatas bravas con alioli
y quizás te animes también a saborear unas exquisitas costillas al horno con salsa barbacoa.

Ya lo sabes, si tienes visita para comer y quieres sorprenderlos con un plato exquisito y original, no dudes en
escoger la receta que te proponemos a continuación. ¿Te atreves?

Ingredientes

Para la salsa barbacoa:

 2 cucharadas grandes de salsa inglesa

 2 cucharadas pequeñas de sal kosher
 1 cucharada grande de ajo picado
 1 taza de cebolla picada muy fina
 1 cucharada grande de pimentón
 1 cucharada pequeña de chile en polvo
 ½ cucharada pequeña de pimienta negra molida
 ½ cucharada pequeña de chile rojo machacado
 ½ taza de mantequilla
 ¼ de taza de vinagre de manzana
 ¼ de taza de melaza
 2 tazas de agua
 1 taza de pasta de tomate
 1 taza de azúcar moreno

Para el pollo:

 ½ kilo de muslos de pollo

 ¼ de taza de cilantro
 Sal kosher, al gusto
 Pimienta molida, al gusto
 Una taza de aceite de cacahuete

Preparación del pollo al horno con salsa barbacoa

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa barbacoa. Para ello cogeremos una olla y
pondremos la mantequilla a fuego lento. Cuando se derrita, añadiremos el ajo picado y la cebolla, y los
coceremos unos 6-7 minutos hasta que se pongan tiernos.
2. Añadimos el chile rojo, el chile en polvo, la pimienta y el pimentón. Dejamos que se haga todo durante
aproximadamente un minuto, y añadimos los demás ingredientes. Tratamos de mezclarlos bien, con la
ayuda de una batidora si fuera necesario.
 3. Ponemos a hervir todo a fuego lento durante unos 10 minutos o poco más, removiendo de vez en
cuando. Cuando la salsa esté por fin espesa, la retiramos. Apartamos media taza, y dejamos enfriar el
resto, pasándola al frigorífico cuando deje de estar caliente.
4. Ya podemos comenzar a preparar el pollo. Para ello sacaremos la bandeja del horno y lo
precalentaremos a 160ºC. A continuación lavamos bien los muslos y ponemos una sartén a calentar con
el aceite de cacahuete.
5. Freímos ligeramente el pollo a fuego medio/fuerte por ambas caras durante 5 minutos hasta que la piel
esté dorada.
6. Retiramos el pollo y lo ponemos en la bandeja del horno, con una cucharada de agua. Recubrimos con la
salsa barbacoa, dejando aparte la media taza que reservamos.
7. Metemos el pollo en el horno y dejamos asar durante aproximadamente 30 minutos a 160ºC.
8. Pasados los 30 minutos sacamos el pollo del horno y lo bañamos con la ayuda de un pincel de cocina
con la taza de salsa barbacoa que teníamos reservada. Esta vez subimos la temperatura a 200ºC y
metemos el pollo durante 15 minutos.
9. Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno y el pollo al horno con salsa barbacoa está listo
para comer ¡Ya verás qué rico!

Receta de pollo al horno con ciruelas

75m 4

¿Sabías que las ciruelas pasas aparte de ser una gran fuente de energía se pueden usar en la cocina en multitud
de preparaciones? Prueba este pollo al horno con ciruelas que hoy te invitamos a preparar en Unareceta.com
y disfruta de una deliciosa mezcla de sabores.

Puedes servirlo con una ensalada de cuscús o con un arroz blanco con puerros. Ya verás que es un plato muy
fácil de acompañar y que podrás comer a la hora del almuerzo o también si tienes en casa una cena especial. ¡Tú
decides!

Nosotros ya estamos listos para empezar a cocinar este riquísimo pollo al horno con ciruelas. ¡Corre a la
cocina que ya vamos a comenzar!
Ingredientes

 1 pollo troceado
 16 ciruelas pasas sin hueso
 4 dientes de ajo
 2 zanahorias
 1 cebolla
 3/4 taza de vino blanco
 1 hoja de laurel
 2 ramas de romero
 1/4 taza de aceite de oliva
 Pimienta negra
 Sal

Preparación de pollo al horno con ciruelas

1. Para empezar, salpimienta el pollo troceado. Cuando vayas a la carnicería pide que te lo corten en
piezas, así te ahorras el tiempo que esto implica, sobre todo si no sabes cómo hacerlo. Reserva.
2. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Los ajos córtalos
en cuadritos después de pelarlos también. Precalienta el horno a 180°C.
3. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pon a pochar las cebollas. Cuando empiecen a
transparentarse añade las zanahorias y cocina por 5 minutos removiendo ocasionalmente.
4. Ahora agrega los ajos, rocíalos con un poco de sal. Cuando empiecen a dorarse aparta del fuego.
5. Agrega el resto del aceite de oliva en una fuente apta para el horno y añade las ciruelas pasas, coloca
encima el pollo troceado y cubre con el guiso de zanahoria, cebolla y ajo. Incorpora el laurel, las ramas
de romero y el vino.
6. A continuación hornea durante 1 hora. Después de los primeros 30 minutos, voltea el pollo para que se
dore bien por ambos lados.
7. Transcurrido el tiempo, retira la fuente del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Para
entonces ya podrás comer tu pollo al horno con ciruelas. ¡Qué aproveche!
Receta de pollo al horno con puré
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El pollo al horno con puré es un clásico ideal para los domingos que siempre gusta a todos, y es que a pesar de
ser un plato tradicional resulta delicioso y simple de preparar así que ¿por qué no probarlo?

Sin duda la mejor forma de servirlo y disfrutarlo es bañando el puré con la salsa del pollo y dejando que la piel
del pollo quede bien dorada y crujiente. ¡Verás como tus comensales se chupan los dedos!

Ingredientes

 1 pollo.
 1 paquete de tomates cherry.
 1 vasito de vino blanco.
 10 gr. de trufa.
 5 patatas.
 30 gr. de mantequilla.
 ½ de leche.
 Aceite de oliva.
 Sal.
 Pimienta negra.

Receta de pollo al horno con puré:

1. Empezamos encendiendo el horno para que se vaya calentando a 180º C. Troceamos el pollo (podemos
pedir en la carnicería que nos lo corten allí, hacerlo nosotros o lo compramos ya cortado, como
prefiramos).
2. En una bandeja que sirva para usarla en el horno, ponemos el pollo troceado, bañándolo en un chorro de
aceite de oliva y un chorrito de vino, además de un poco de sal. También pondremos los tomates cherry.
Lo metemos en el horno durante unos 20 – 25 minutos para que se vaya haciendo.
3. Mientras se hace el pollo, pelaremos y lavaremos todas las patatas. Las cortaremos en cachos y
pondremos a hervir hasta que se ablanden. Una vez estén listas, las ponemos en un cuenco y
machacamos bien. Añadimos la mantequilla, la trufa y ½ de leche y lo mezclamos todo bien hasta
conseguir el puré.
4. Cuando el pollo esté listo, lo sacamos y ponemos con el puré. Lo más común es colocarlo por encima
para que el pollo quede impregnado por este. Luego echamos un poquito de pimienta negra y a comer.
Receta de pollo al horno con arroz
31m 4

¿Quién dice que las recetas simples no están llenas de sabor? El pollo al horno con arroz es un ejemplo de que
un plato sencillo y tradicional puede convertirse en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

Si quieres aprender a prepararlo paso a paso, no te pierdas esta preparación que hemos elaborado para ti en
Unareceta.com. ¿Listo para cocinar?

Ingredientes

 400 gr. de arroz.

 300 gr. de pollo.
 800 ml. de caldo de pollo.
 150 gr. de judías verdes.
 100 gr. de cebolla.
 1 ajo entero.
 1 cucharada de pimentón dulce.
 Azafrán.
 Aceite.
 Sal.

Preparación del pollo al horno con arroz

1. Empezamos pelando y cortando la cebolla en cachitos pequeños. También cortamos las judías y los ajos.
En una sartén los doramos con un poquito de aceite.
2. En una cacerola iremos hirviendo mientras el caldo de pollo. El pollo tendremos que dorarlo un poco
también, por lo que será mejor que esté ya troceado (lo podéis comprar ya listo en la carnicería o por
 cortarlo vosotros mismos). Mientras lo freímos un poquito le echaremos azafrán y pimentón dulce para
que vaya cogiendo el sabor.
3. En el caldo echaremos el arroz para que se vaya haciendo. Mientras, encenderemos el horno para que se
vaya calentando a 200º C.
4. Con el arroz ya listo, y el pollo dorado, lo ponemos todo en un recipiente apto para ello de la siguiente
manera: primero echamos las judías, los ajos y la cebolla frita. A continuación el caldo con el arroz, y
por último el pollo. Lo metemos por unos 20 minutos y ya estará listo para repartir y comerse.

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Pollo en crema
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Esta receta es formidable para ocasiones en las que deseamos quedar bien y no tenemos mucho tiempo Vídeos:
<a hre...más
mis-recetas
Ingredientes
6 raciones

1. 2 libras pollo
2. 1/2 litro crema
3. 4 oz cilantro
4. 2 cebollas grandes
5. 1 pizca pimienta
6. al gusto sal

Pasos
30 minutos

1. Se prepara el pollo, lavándolo y quitándole la piel.

2. Se pone al fuego por veinte minutos con sal y pimienta (a vapor).
3. Se agrega cebolla (picada finamente), crema y cilantro (picado finamente) y se deja hervir por 5 minutos
mas.
4. Sírvalo con arroz y ensalada de lechuga y tomate.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

Las pechugas de pollo en salsa de tomate es una receta muy fácil y rápida de hacer. Con pocos ingredientes y
todos muy comunes. Seguro que los tienes todos en casa. Es una receta bastante simple pero, que merece la
pena preparar porque sin duda el final es espectacular. Y es que ¿No suele decirse que todo está bueno con
tomate?. Las pechugas de pollo no iban a ser menos. Veamos pues cómo preparar las pechugas de pollo en salsa
de tomate
INGREDIENTES para hacer unas pechugas de pollo en salsa de
tomate para 2 personas

 400g de pechugas de pollo

 1/2 cebolla
 1 diente de ajo
 500g de tomate triturado
 1 cucharadita de orégano
 sal y pimienta
 Aceite de oliva
 Queso y perejil, para espolvorear

RECETA DE LAS PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

1.- Necesitaremos las pechugas fileteadas. Las venden ya en este estado y si no, podemos pedir al carnicero que
nos la filetee. O podemos hacerlo con mucho cuidado en casa. Lo primero que vamos a hacer va a ser
salpimentar las pechugas. Después, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Y
añadimos las pechugas

2.- Cocinamos las pechugas un minuto por cada cara a fuego fuerte. Pasado el tiempo, le damos la vuelta y
cocinamos la otra cara. La idea es sellar el pollo, dejándolo crudo en su interior, para que no se reseque en
exceso. Una vez logrado esto, reservamos el pollo en un plato

3.- En la misma sartén, echamos otro chorrito de aceite, esta vez a fuego suave. Añadimos la cebolla y el ajo
bien picados y cocinamos, mientras removemos con frecuencia, unos 10 minutos

4.- Cuando la cebolla esté tierna y transparente, añadimos el tomate triturado y la cucharadita de orégano.
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar todo 10 minutos más

5.- Cuando el tomate se haya cocinado un poco, añadimos las pechugas de pollo, junto con todo el jugo que
hayan podido soltar. Integramos el pollo en el tomate y dejamos cocinar 5 minutos más. Finalmente, una vez
emplatado, podemos espolvorear con un poco de queso rallado y perejil picado

PECHUGAS DE POLLO ESTILO PIZZA

Pechugas de pollo estilo pizza
por Gorka Barredo

Tiempo de Cocción: 20 minutes

PECHUGAS DE POLLO ESTILO PIZZA

Cómo hacer pechugas de pollo estilo pizza. O pechuga de pollo a la napolitana. En esta receta, vamos a sustituir
la masa de pan de pizza por una pechuga de pollo. Como resultado, cambiará completamente el plato. Pero
igualmente quedará bien rico. Se sustituirán los hidratos de carbono del trigo de la pasa por la proteína del
pollo. Es una receta muy rápida y fácil de hacer, con pocos ingredientes, todos muy baratos y al alcance de la
mano de todo el mundo. Vayamos pues con la receta del pollo estilo pizza

INGREDIENTES por persona para hacer las pechugas de pollo estilo

pizza

 1 pechuga de pollo
 dos cucharadas de salsa de tomate
 1/2 bola de queso mozzarella fresco
 50g de queso mozzarella rallado
 Orégano seco
 aceite de oliva
RECETA DE LAS PECHUGAS DE POLLO ESTILO PIZZA

1.- Con un cuchillo bien afilado, hacemos unos cortes a la pechuga de pollo. Los cortes, deben ser
perpendiculares a la pechuga y deben tener una profundidad de alrededor a la mitad de la misma.

2.- Ponemos unas cucharadas de una buena salsa de tomate sobre la pechuga. Nos aseguramos de introducir
también generosa cantidad dentro de los cortes que hemos hecho. Así quedará más jugosa

3.- Cortamos unos trozos de queso mozzarella fresco y los introducimos en cada corte. Este queso se derretirá
en el horno y le dará todavía más cremosidad a la pechuga. Espolvoreamos por toda la superficie con un poco
de orégano seco y con un pequeño chorrito de aceite de oliva. Finalmente espolvoreamos con más queso
mozzarella rallado

4.- Metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC y dejamos cocinar unos 20 minutos. Tiempo
suficiente para que la pechuga quede bien cocida en su interior. Servir inmediatamente

Preparar estas pechugas de pollo estilo pizza, es cuestión de 20 minutos. Tanto es así que, puedes encender el
horno, para que vaya cogiendo temperatura, justo antes de comenzar con la receta

Si te gustan estas pechugas de pollo estilo pizza por favor, compártelas en tu red social favorita ¡esto me
ayudaría mucho!

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TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA

TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA

Tortilla de patatas estilo pizza
Por Gorka Barredo en 06/13/2017

Tiempo de Preparación: 1 hour

TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA

Aquí traigo otra novedad. Una tortilla de patatas pero, preparada con ingredientes de pizza. Es decir, es una
tortilla de patatas que, una vez está hecha, se le han puesto encima los ingredientes típicos de una pizza.
Después se la ha metido al horno para que el queso se derrita. Últimamente, en algunos bares de Vitoria, se ha
puesto de moda preparar tortillas con algunos ingredientes en su cima. Mayonesa con champiñones, vinagreta,
verduras salteadas… A mí se me ocurrió preparar y grabar para el canal de Youtube y para el blog esta tortilla
de patatas estilo pizza. Y aquí la traigo.

INGREDIENTES para preparar una tortilla de patatas estilo pizza para

tres personas:

 3 patatas medianas
 5 huevos
 1/2 cebolla
 salsa de tomate
 Queso mozzarella rallado
 aceite de oliva
  sal

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS ESTILO PIZZA:

1.- Pelamos la patata y la cebolla. Picamos la patata en cuadraditos muy pequeños y la cebolla en tiras finas.
Después añadimos ambos ingredientes en una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva. Vamos a dejar que
se cocinen aquí, a fuego muy suave. Sería como freír unas patatas, pero con el aceite más suave. A unos 100ºC

2.- Una vez estén ambos tubérculos bien blandos, pasados alrededor de 15 minutos, retiramos del aceite y
colocamos sobre un plato con papel absorbente. Echamos una pizca de sal y dejamos reposar unos minutos.

3.- Mientras reposa, en un bol ponemos los 5 huevos. Añadimos una pequeña pizca de sal a cada uno de ellos y
batimos bien. Después añadimos la patata y la cebolla y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien
integrados

4.- Ponemos a fuego medio, un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Añadimos la mezcla de huevo y
patata y dejamos cocinar alrededor de 5 minutos si nos gusta la tortilla bien cuajada, y entre 1 y 2 si la queremos
más babosilla. En este último caso, puedes subir un poco la potencia del fuego, para que se dore un poco más
por fuera

5.- Con la ayuda de un plato y sobre todo, con mucha decisión, le damos la vuelta a la tortilla. La volvemos a
introducir, de tal manera que se cocine la otra cara de la misma. Después, con una cuchara de madera, vamos
pasando por los bordes de la tortilla, para darle una forma más redondeada y mucho más bonita. Dejamos
cocinar el mismo tiempo que la otra cara

6.- Con la ayuda del plato, retiramos y ya tenemos la tortilla de patatas hecha

7.- Ahora, es el momento de prepararla “al estilo pizza”. Para ello, sobre ella pon una base de una buena salsa
de tomate. Añade también queso mozzarella rallado. Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como
pepperoni, orégano o salchichas. A mí, con estos dos ingredientes me basta porque la tortilla de por sí sola ya
tiene unos cuantos. Una vez añadidos todos los ingredientes, ¡al horno con ella!. 180ºC, durante el tiempo
suficiente para que el queso se funda. Ten en cuenta que si te gusta la tortilla más babosilla, aquí se cuajará un
poco más así que, cocinala en la sartén lo justo como para que se cuaje por fuera

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMON

Y QUESO
tortilla de patatas rellena de jamon y queso
por Gorka Barredo

Tiempo de Preparación: 45 minutes

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMON Y

QUESO

La tortilla de patatas rellena de jamon y queso, es un pasito más, de la típica tortilla de patatas española. En este
caso lleva un relleno de jamón york y queso, tipo de sandwich. Aunque el relleno puede ser el que prefieras.
Como salsa boloñesa, jamón serrano, chorizo, alguna hortaliza tales como lechuga, tomate y cebolla, como si
fuese una ensalada o, en definitiva lo que te apetezca. En este caso, emplearemos el relleno más cocido de
todos, el jamón y el queso. Y para preparar esta tortilla rellena necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES para preparar tortilla rellena de jamon y queso para 3

personas:

 3 patatas medianas
 5 huevos
 1/2 cebolla
 4 lonchas de jamón york
 8 lonchas de queso, tipo para sandwich
  Sal
 Aceite de oliva

RECETA DE LA TORTILLA RELLENA DE JAMON Y QUESO:

1.- En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas
y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo
removemos con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos

2.- Pasado el tiempo, aplastamos las patatas con la cuchara. Ya estarán blanditas así que, no debería ser difícil
hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie
de patata en puré muy sólido

3.- En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después añadimos el puré de patata y
cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea

4.- Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y más profunda, a fuego bastante
moderado. Encima colocar aproximandamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo
extendemos por toda la superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón
york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón.
O más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo
extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito del relleno no pasa nada.
Cocinar a fuego moderado 5 minutos

5.- Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla e introducimos el otro lado en la sartén. Nada más
hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos “recogiendo” un
poquito con ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos
otros 5 minutos más

6.- Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Algo más allá de la habitual
tortilla de patata ¡En este caso con un delicioso relleno encerrado en su interior!

TORTILLA FRANCESA RELLENA

Tortilla francesa rellena
por Gorka Barredo

Tiempo de Preparación: 10 hours

TORTILLA FRANCESA RELLENA

¿Te aburre la tradicional tortilla francesa? Pues aquí vamos a hacer una variante de este tradicional plato.
Vamos a preparar una tortilla francesa rellena. Tan fácil de hacer como la normal pero con mucha más
“sustancia”. El relleno de la de la foto, es de jamón cocido y queso pero, podrías ponerle otra cosa. Como
verdura. Vas a ver lo fácil que es hacer la tortilla francesa rellena

INGREDIENTES para una tortilla francesa rellena individual:

 3 huevos
 2 lonchas de jamón cocidos (si son pequeñas. Si es grande la partimos por la mitad)
 2 lonchas de queso para sandwich
 una pizca de sal
 un chorrito de aceite de oliva
COMO HACER LA RECETA DE LA TORTILLA FRANCESA
RELLENA:

1.- Ponemos los huevos en un bol. Le añadimos a cada uno de ellos una pizca de sal y los batimos durante unos
30 segundos con un tenedor

2.- Poner un pequeño chorrito de aceite en una buena sartén antiadherente (adecuada al tamaño de la tortilla) y
calentarla a fuego medio

3.- Cuando esté caliente añadimos un poquito menos de la mitad del huevo batido. Encima, colocamos primero
las lonchas de queso y encima las del jamón cocido (o al revés. El orden de los factores no altera el producto).
El borde de la tortilla debe quedar libre así que, si no te caben del todo, puedes colocarlas ligeramente montadas
una loncha sobre la otra. Quedará bien igualmente.

4.- Poner encima el resto del huevo. En principio debería cubrir por completo las lonchas. Pero si sobresalen un
poquito, no pasa nada. O podrías batir otro huevo y colocarlo encima muy rápidamente.

5.- Ahora, dos opciones. O la enrollas como la habitual tortilla francesa, con una cuchara de palo o, con un
plato le das la vuelta, como la tortilla de patata. Yo, para hacer la de la foto, hice un híbrido. Es decir, le di la
vuelta con un plato, dejé cocinar 30 segundos y después la enrollé con la cuchará. Se hace mucho más fácil.
Pero queda a tu elección como terminarla.

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Tortilla de patatas light

Por Gorka Barredo en 01/19/2018
Tiempo de Preparación: 45 minutes

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Una porción de tortilla de patatas de 250g, tiene en torno a 500 kcal. La misma cantidad de esta tortilla de
patatas light, tiene 300 kcal ¡Poco más de la mitad! Lo mejor, es que conserva todas sus cualidades
nutricionales, como las de la tortilla de patatas estándar. Pero vamos a retirar que la menos nos interesa a casi
todos, la grasa. Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas light, tan jugosa y deliciosa como una
convencional. Es más, si no te dicen nada, seguramente ni notes la diferencia. Además, daré unos trucos para
que quede más jugosa. Para preparar esta receta, necesitaremos los mismos ingredientes que para preparar una
tortilla estándar

INGREDIENTES para hacer una tortilla de patatas light para 4

personas

 4 patatas de unos 200g cada una

 6 huevos
 sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 agua

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS LIGHT

1.- Pelamos las patatas y las picamos en trocitos muy finos.

2.- Las metemos en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de agua.
Si quieres añadir 1 cebolla, éste sería el momento de hacerlo, cortada en tiras. Mezclamos bien con una cuchara.

3.- Metemos en el microondas a máxima potencia y las dejamos ahí durante unos 5 minutos, más o menos

4.- Sacamos las patatas y con una cuchara, volvemos a remover. Volvemos a meter en el microondas durante
otros 5 minutos más. Vamos a repetir este paso 2 o 3 veces más. Hasta que las patatas estén bien blandas.

5.- En un plato ponemos los huevos y los batimos durante unos 20 o 30 segundos. Uno de los secretos para que
la tortilla no quede muy seca, es no batirlos en exceso. Lo suficiente para que se mezclen bien la yema y la
clara. Que no salga espuma. También, puedes añadir media cáscara de huevo de agua. Le dará un toque extra de
jugosidad (la leche, reseca la tortilla)

6.- Mezclamos el huevo batido y la patata y mezclamos bien todo. Hasta que quede una masa homogénea

7.- Ponemos una buena sartén antiadherente a fuego medio. Añadimos otra cucharada de aceite de oliva y
cuando esté caliente, añadimos la masa. Dejamos cuajar al gusto. Así pues, si la quieres bien cuajada, déjala 5
minutos. Si la quieres poco, con dos es suficiente

8.- Pasado el tiempo, dar la vuelta con un plato y cocinar la otra cara el mismo tiempo que la anterior.

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PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

Pastel de verduras al horno

Por Gorka Barredo en 02/28/2018

Tiempo de Preparación: 1 hour

PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

Hace poco, pregunté en mi página de Facebook que gustaría que cocinase. Las ideas fueron diversas. Pero una
“recetera” del canal, me sugirió que preparase una forma de hacer verduras diferente, para sus hijas. Así que,
me puse manos a la obra y grabé este pastel de verduras al horno. El vídeo, lo tienes al final de este artículo,
como siempre. Preparar este pastel de verduras es algo sencillo, con no muchos ingredientes. Y puedes cambiar
las verduras según tu gusto o estación del año. Una versión muy rica, es la siguiente:
INGREDIENTES para hacer un pastel de verduras al horno para 4
personas:

 5 huevos
 1/2 cebolla
 250ml de nata para cocinar (crema de leche)
 1 pimiento rojo
 2 zanahorias
 150g de guisantes
 150g de alubias verdes
 Sal y pimienta
 aceite

RECETA DEL PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

1.- Cocemos los guisantes y las alubias verdes. Para ello ponemos a cocer abundante agua en una ollita y le
echamos una pizca de sal. Cuando esté en ebullición, echamos ambos ingrediente y dejamos cocer 10 minutos.
Pasado el tiempo, los escurrimos del agua y dejamos reposar

2.- Mientras tanto, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Añadimos primero la zanahoria
cortada en tacos. Ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos con una cuchara
de palo

3.- Pasado el tiempo añadimos la cebolla y el pimiento rojo también en tacos. Añadimos esta verdura más tarde
porque la zanahoria es bastante más dura. Salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos más, mientras
removemos de vez en cuando.

4.- Hecho todo esto, ponemos los huevos en un bol. Añadimos su parte de sal y pimienta y batimos. Después
añadimos la nata para cocinar y mezclamos con los huevos. Hecho esto, añadimos todas las verduras, que ya no
estarán demasiado calientes, para que no cuajen el huevo y volvemos a mezclar nuevamente

5.- Ponemos esta mezcla en un molde. Uno con el que hagas tus bizcochos será suficiente. Si es de silicona
mejor. Si es metálico también te valdrá pero no olvides untarlo de aceite para que no se pegue después

6.- Finalmente metemos en el horno previamente calentado a 160ºC. Dejamos cocinar aquí unos 45 minutos,
hasta que puedas meter un cuchillo y éste salga limpio

Un pastel de verduras al horno muy facilito. Una vez hecho, no olvides dejarle un reposo de al menos 10
minutos antes de comerlo. ¡ Y tampoco olvides que puedes personalizar las verduras a tu gusto!
Si te gusta este pastel de verduras por favor, compártelo en tu red social favorita. ¡Esto me ayudaría mucho!

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LASAÑA DE VERDURAS

LASAÑA DE VERDURAS

Lasaña de verduras
Por Gorka Barredo en 04/21/2017

Tiempo de Preparación: 1 hour

LASAÑA DE VERDURAS LIGHT

Vamos a preparar una deliciosa lasaña de verduras. Y la vamos a hacer tan light que, ni siquiera vamos a echar
bechamel sobre ella. Añadiremos un poco de tomate frito en su lugar. Pero con moderación. Esta receta la hice
en colaboración con Boehringer, para el canal de Youtube. El vídeo, lo tienes al final de este artículo. Y es una
receta apta para diabéticos. Incluso un equipo médico le dió el visto bueno. Así que también es cardiosaludable.
Puedes encontrar más información bajo el hashtag #Diabetesportucorazón. A continuación, vamos con sus
ingredientes y con la elaboración de esta lasaña de verduras
INGREDIENTES para preparar una lasaña de verduras para 2
personas:

 1 calabacín
 1 cebolla
 3 dientes de ajo
 200g de champiñones
 600g de espinacas
 8 placas de lasaña ya precocidas
 200g de tomate frito
 500g de tomate triturado
 150g de queso bajo en grasas
 Sal pimienta y orégano
 Aceite de oliva

RECETA DE LA LASAÑA DE VERDURAS:

1.- Picamos la cebolla, el calabacín, los dientes de ajo y laminamos los champiñones. Éstos últimos que queden
en trocitos más grande

2.- Pochamos la verdura. Para ello, en sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave, añadimos
primero el calabacín. Echamos una pizquita de sal y pimienta y cocinamos a fuego suave 5 minutitos. Pasado el
tiempo, repetimos todo el proceso con la cebolla. Pizquita de sal y pimienta y 5 minutos más mientras
cocinamos 5 minutos. Finalmente repetimos todo el proceso con los champiñones.

3.- Mientras se cocina puedes cocer las espinacas. En abundante agua hirviendo añadimos un puñadito de sal.
Después las espinacas, por tandas y cocemos un par de minutos. Pasado el tiempo, retiramos del agua y las
ponemos en agua a temperatura ambiente. Para cortar la cocción y se mantengan verdes

4.- Hecho esto, en algún molde que tengamos por casa, montamos la lasaña. La vamos a hacer con mucho más
relleno que pasta de lasaña. Así que en el fondo ponemos unas cucharadas de tomate frito, para que no se pegue
y lo extendemos bien. Encima colocamos UNA placa de lasaña por persona. Luego ponemos la mezcla de
verduras y champiñones del principio y extendemos bien por toda la superficie. Después ponemos unas hojas de
espinacas cocidas. Luego tomate TRITURADO (no frito) que dará cremosidad y sabor a toda la lasaña y encima
espolvoreamos con queso rallado bajo en grasas. Tapamos con otra placa de lasaña y ya tenemos montado el
primer piso de nuestra la lasaña de verduras

5.- Repetir el paso anterior hasta haber completado tres pisos

6.- Hecho todo esto, tapamos la lasaña con unas cucharadas de tomate frito que, es más denso que el triturado y
lo necesitaremos para que las placas de lasaña no se quemen en el horno y queden duritas. El tomate frito es
más calórico que el triturado pero también es mucho menos que la bechamel. Así que con la ayuda de una
cuchara, extendemos una fina capita de tomate frito por toda la superficie. Finalmente encima espolvoreamos
orégano seco y un poco más de queso bajo en grasas

7.- Metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos cocinar 20 minutos

Esta lasaña de verduras es cardiosaludable y apta para diabéticos. Recuerda que, para mantenerla así, no debes
excederte en la cantidad de placas de lasaña ni el tomate frito. Siguiendo este consejo ¡No temas en comer esta
lasaña tantas veces como quieras!

LASAÑA DE CARNE PICADA

Lasaña de carne picada

Por Gorka Barredo en 04/13/2016

Tiempo de Preparación: 1 hour

LASAÑA DE CARNE PICADA

La lasaña de carne picada es una receta de esas de toda la vida que nunca falla. Gusta a mayores y a pequeños.
Su elaboración, no es excepcionalmente difícil aunque, sí que hay que seguir una serie de pasos para realizarla.
No obstante hasta los más principiantes en la cocina serán capaces de prepararla. Para su elaboración, haremos
una salsa de carne y una salsa bechamel, que le añadirá cremosidad y sabor adicionales. Ambas salsas se
detallan a continuación.
INGREDIENTES para hacer una lasaña de carne picada para 2
personas

 8 placas de pasta para lasaña

 1 cebolla
 1 pimiento verde
 1/2 pimiento rojo
 2 dientes de ajo
 500g de carne picada
 250g de tomate frito (salsa de tomate)
 Orégano seco
 Aceite
 Sal y pimienta
 Un puñado de queso rallado

Para la salsa Bechamel:

 800ml de leche
 65g de aceite o de mantequilla
 65g de harina de trigo para todo uso
 sal
 Un puñado de queso rallado

RECETA DE COMO HACER LASAÑA DE CARNE PICADA:

1.- En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo picado muy finito.
Salpimentamos y lo sofreímos durante unos 10 minutos, mientras removemos de vez en cuando.

2.- Cuando la verdura se haya ablandado un poco, añadimos la carne picada. La salpimentamos y con una
cuchara de palo la desmennuzamos y la integramos bien con la verdura. Dejamos cocinar un par de minutos
más

3.- Cuando se haya cocinado añadimos el tomate frito y espolvoreamos con orégano seco. Removemos y
dejamos cocinar todo durante alrededor de media hora. Que se evapore parte del agua que suelta la verdura y la
carne picada.

4.- Mientras tanto preparamos la salsa bechamel. Para ello ponemos la mantequilla, o aceite, en otra cazuela y
lo calentamos a fuego suave.

5.- Una vez caliente añadimos la harina. Mezclamos ambos ingredientes removiendo constantemente con una
varilla durante unos 3 minutos
6.- Pasado el tiempo, añadimos 200ml de la leche y seguimos removiendo con la varilla. Esperemos que se
caliente la mezcla y se integre. Al principio, quedará un mazacote bastante sólido

7.- Echamos otros 200ml de leche y repetimos el paso anterior. Quedará una salsa muy densa pero ya no tan
“mazacote”

8.- Echamos los 400ml de la leche restante y mezclamos. Ahora quedará una salsa muy fina. Así la queremos
para nuestra lasaña de carne picada. Añadimos un puñadito de queso a la salsa y una pizca de sal y después,
dejamos cocinar 10 minutos más

9.- Hecho todo esto montamos la lasaña. Si utilizas placas de lasaña precocidas mejor que mejor. Hoy en día ya
las venden en cualquier mercado. Si no, deberás cocerlas siguiendo las instrucciones del fabricante, antes de
comenzar a montarla.

10.- En un molde ponemos unas cucharadas de la salsa bechamel. A modo de base para que no se pegue
después la lasaña de carne al mismo. Después con una cuchara lo esparcimos por toda su superficie

11- Hecho esto, ponemos unas placas sobre el molde. Tantas como personas vayan a comer (2 placas de base=2
personas). Encima, ponemos unas cucharadas de la salsa de carne y verduras, esparciéndola por toda la
superficie de las placas, y encima unas cucharadas de bechamel, esparciéndola por toda la superficie de la salsa
de carne. Cerramos con dos placas de lasaña más y ya tendremos lista el primer piso de nuestra lasaña

12- Repetimos el paso anterior hasta haber hecho dos pisos más. En total, con una lasaña de tres pisos, debería
ser suficiente

13- Una vez montada, le ponemos la bechamel restante por encima. Espolvoreamos con más queso rallado y la
metemos al horno, calor arriba y abajo, a 200ºC. Durante unos 25 minutos.

Dip - Aderezo de Blue Cheese

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Ingredients

1. 2 onzas de queso azul (blue cheese) tal como gorgonzola o roquefort en trocitos
2. 1/4 taza de Buttermilk*
3. 1/4 taza de mayonesa**
4. 1/4 taza de sour cream (crema agria)
5. 1 cucharada de jugo de limón (amarillo) fresco
6. Sal kosher a gusto
 7. Pimienta fresca a gusto

Instructions

1. En un bol mezcla bien todos los ingredietnes.

Notes

1. *Si no tienes Buttermilk, puedes prepararlo utilizando 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón
amarillo fresco. Mezcla bien y deja a un lado por unos 20 minutos. Luego mezcla bien nuevamente y ya
tienes Buttermilk.
2. **Pedes usar mayonesa baja en grasa o sustiuir la mitad por yogur griego (plain).

Ingredientes para Alitas de pollo al horno con salsa barbacoa

 1,5 kg. de alitas de pollo
 1 cebolla y 2 dientes de ajo
 1 cucharada de mantequilla
 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharada de mostaza (Antigua o Dijon)
 3 cucharadas de salsa inglesa (Perrins o worcester)
 1 cucharada de salsa de soja
 1 cucharada colmada de miel gallega
 100 ml de ketchup
 200 ml de salsa de tomate casera
 200 ml de agua
 Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Cómo preparar alitas de pollo a la barbacoa. Muchas veces me preguntáis alguna comida o cena, que
sean recetas sencillas y baratas, pues esta es una de ellas. Una receta de carne por la que tenemos debilidad en
casa, las alitas de pollo. Nos parecen una delicatessen al alcance de cualquiera que no está lo
suficiente valorada. Además aceptan muchas preparaciones, yo las suelo cocinar fritas, maceradas en alguna
especia y con vino blanco para darles un toque delicioso.

En casa de la abuela Pilar las comemos al ajillo y desde hace poco también al horno con un ligero
rebozado. Como en los restaurantes tex-mex suelo pedir las Buffalo Wings (o alitas en salsa BBQ) me propuse
aprender a hacerlas en casa. Y es que en el blog tenéis un montón de recetas de pollo, soy el fan número uno de
este tipo de recetas, la mayoría son muy sencillas y sobre todo baratas.

El secreto de esta receta está en la salsa barbacoa casera. Inventada en 1829 con el fin de darle sabor a
cualquier tipo de carne asada, actualmente los alimentos que más emplean en esta salsa son las costillas de
cerdo y el pollo asado. Este tipo de salsa combina el sabor ácido con el dulce. Además podemos añadir
nuestras especias preferidas y darle un toque único. Aunque siempre respetando su base, debe llevar sí o sí:
salsa de tomate, ketchup, mostaza (o algún vinagre), soja y miel. A estos ingredientes he añadido el toque
rechupete para que todo el mundo se chupe los dedos hasta dejar vacío el plato.
La receta es tan sencilla que no os lo vais a creer. No utilizamos la sartén en ningún momento así que no hay
que freír, trabaja el horno por vosotros. Si queréis hacerlo aún más fácil sin preparar vuestra salsa casera tenéis
varias opciones para comprar. Os recomiendo las clásicas de Heinz (que salió al mercado en 1940) y la de Kraft
(en 1960). De una manera u otra esta es una receta que gustará a toda la familia ya sean grandes y pequeños, son
muy divertidas de comer ya que no hacen falta cubiertos ¡directamente con las manos!

Preparación de la salsa barbacoa

Vamos a hacer un poquito más de salsa de la que necesitan las alitas, así nos quedará para más recetas. Se
conserva muy bien varios días en la nevera y siempre se puede congelar.

1. Cortamos muy fina la cebolla, pelamos los ajos y los fileteamos muy finos. Sofreímos estos ingredientes
a fuego medio en una cazuela grande con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen
extra. El tiempo serían unos 5 minutos hasta que estén blanditos.
2. Apagamos el fuego y agregamos los distintos tipos de salsa: salsa de soja, salsa inglesa, mostaza y
ketchup. Removemos bien hasta que se integren bien todos los sabores. Ponemos de nuevo la cazuela a
fuego bajo. Añadimos la salsa de tomate casera, el agua, sal, pimienta negra recién molida y una
cuchara colmada de miel.
3. Volvemos a remover y cocinamos a temperatura media durante 5 minutos más. Cuando empiece a
espesar le damos un toque de batidora para que quede una salsa homogénea y con un sabor concentrado.
Probamos de sal, si fuese necesario espolvoreamos con un poquito más. Si notas que aun está muy
líquida, subimos la temperatura del fuego. Removemos constantemente para que reduzca, tiene que
quedar a vuestro gusto.
4. Si os gusta la salsa con un toque picante este es el momento de añadirlo. Os recomiendo unas gotas de
tabasco, cayena o guindilla en polvo al gusto. Dejamos que repose y reservamos.

Preparación de las alitas al horno en salsa BBQ

1. Cuando compras alitas lo normal es que te las den enteras, es decir, alita, punta y muslo. Cortamos la
punta y separamos el muslito, con la mano dislocas el hueso y con un cuchillo lo separas, se tarda menos
de 5 segundos. Yo suelo dejar la punta de la alita porque nos gusta, somos así de raros, aunque mucha
gente las tira. Las colocamos libres de pelitos en una fuente y salpimentamos. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo y aire durante 5 minutos.
3. Colocamos las alitas en una bandeja grande. Untamos muy bien por ambos lados con la salsa BBQ, usad
un pincel o brocha. Dejamos un poco de salsa aparte por si queremos mojar un poco más cuando estén
hechas.
4. Metemos las alitas en el horno a 180°C y dejamos que se asen durante 25 minutos. A mitad del
horneado les damos la vuelta con un tenedor para que queden doradas por los dos lados.
5. Las servimos en una bandeja bien calientes y nos las comemos con las manos. Podemos
acompañarlas con una buena ensalada, patatas fritas, patatas asadas o solas.

Vuestros trucos y consejos para unas alitas perfectas

 Montse Martínez me comenta que este plato lo prepara mucho en casa porque le encanta a sus niños.
Tiene mucha menos grasa que las alitas de pollo fritas aunque la salsa tiene bastante calorías. Si queréis
reducir el aporte calórico podéis sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. Y pincelar
menos las alitas antes de meterlas en el horno.
 José María me dice que también hace esta receta con otras partes del pollo (muslos, pechugas…).
Aunque dependiendo del tamaño necesitarán más tiempo en el horno para hacerse.
Alitas de pollo barbacoa

INGREDIENTES para 4 personas

 750 gr de alitas de pollo troceadas

 Salsa de soja
 Un diente de ajo triturado
 Sal y pimienta
 1 cucharadita de comino molido
 Una cucharadita de pimentón

Para la salsa barbacoa:

 8 cucharadas soperas de ketchup

 2 cucharadas de vino blanco o whisky

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 Dos cucharadas de vinagre de vino blanco

 1 cucharada de mostaza suave
 Una cucharada de miel
 1 cucharadita de azúcar (mejor azúcar moreno)
 Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
 Una pizca de clavo de olor molido

ELABORACIÓN

1. Ponemos las alitas en un bol, salpimentamos (cuidado con la sal porque la salsa de soja sala mucho) y
ponemos el ajo triturado y el comino.
2. Añadimos un chorrito de salsa de soja y revolvemos con las manos para que las alitas se impregnen
bien.
3. Dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera para que las alitas se marinen bien.

Para la salsa: Ponemos al fuego el vino o whisky y el vinagre y cuando rompan a hervir añadimos el resto de
los ingredientes y el líquido sobrante de marinar las alitas (si lo hay) y dejamos que reduzca todo un poco al
fuego. Probamos de sal y ajustamos.

Para hacer las alitas:

Al horno (foto superior): Horneamos a 190 grados unos 30 min dándoles la vuelta a mitad de cocción. Hay
que tener cuidado con el horno porque pueden dorarse en exceso, tapa con papel aluminio si ves que es
necesario. Puedes servir calientes acompañadas con la salsa o pincelar las alitas con ella antes de hornear, y
luego volver a pincelar a mitad de cocción. Aprovecha los jugos de la bandeja a la hora de servir para rociar y
empapar las alitas.

Fritas (en la foto inferior): Se pasan las alitas por harina (una vez que estén bien escurridas) y se fríen en
aceite caliente hasta que estén bien doradas. Se sirven calientes acompañadas de la salsa.

Consejos y comentarios
Para servir estas alitas de pollo barbacoa puedes colocarlas en un bol una vez fritas u horneadas, regar con unas
cucharadas de la salsa y mezclar bien para que se impregnen todas las alitas. No te pases con la salsa, una fina
capa que les dé brillo y sabor será suficiente. El resto de salsa la sirves en salsera.

Receta para hacer pollo relleno guatemalteco

11 diciembre 2017 9:29 am | Por: Ivon Kwei
(Foto: Chef Edgardo Noel)

Te damos una receta simple para que puedas aprender a preparar un exquisito platillo navideño al estilo chapín,
el pollo relleno cocinado al horno.

El pollo relleno es una de las recetas que se preparan popularmente en Guatemala para la época navideña.
Aquí te enseñamos cómo preparar el delicioso platillo al estilo chapín para que lo compartas con tu familia y
amigos en estas fechas tan especiales.

Ingredientes para el pollo relleno

 1 pollo grande entero.
 1 litro de caldo de pollo.
 Tomillo.
 Orégano.
 1 cebolla picada.
 1 chile pimiento picado.
 Ajo picado.
 Ciruelas secas.
 Pasas.
 3/4 de taza de vino rojo.
 1 kilo de carne molida.
 Almendras.
 1/4 de taza de mantequilla.
 Aceite de oliva.
 Pimienta.
 Sal.
Procedimiento
Relleno

1. Primero, agregar un poco de aceite a una cacerola y freír ligeramente la cebolla y el ajo.
2. Luego, freír la carne molida y mezclar.
3. Seguir moviendo hasta que todo esté sofrito e ir agregando sal y pimienta al gusto.
4. Incluir también el chile pimiento picado, las ciruelas y pasas.
5. Agregar el vino rojo y dejar que se reduzca.
6. Finalmente, incluir las almendras a la mezcla.
7. Reservar esta mezcla por el momento.

Pollo

1. Por aparte, salpimentar el pollo por dentro y por fuera.

2. Amarrar el pollo del rabo y agregar el relleno dentro.
3. Con hilo y aguja, cocer el pollo y amarrar por las piernas y alas para que no se desborde.
4. Calentar ligeramente la mantequilla para que esté suave.
5. Agregar un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano a la mantequilla y mezclar bien.
6. Cubrir el pollo con la mantequilla.
7. Precalentar el horno a 190° C.
8. Colocar el pollo en un recipiente para horno y agregarle caldo de pollo.
9. Hornear por aproximadamente 1 hora o hasta que la piel del pollo esté bien dorada.
10. Cada 15 minutos, bañar el pollo con el caldo para que la piel del pollo no se rompa.
11. Con un tenedor revisar que el pollo esté bien cocido.
12. Sacar del horno y servir con sus propios jugos.

También puedes acompañar este platillo con una rica taza del tradicional ponche.