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LÍPIDOS
1. ¿Los ácidos grasos son moléculas bipolares?
2. ¿Qué son las prostaglandinas? Señala alguna de las funciones que realizan.
3. Semejanzas y diferencias entre los triglicéridos y los fosfoglicéridos.
4. ¿Qué son y cómo están formados los terpenos? Enumere representantes
5. Principales estructuras que forman los lípidos anfipáticos en el medio acuoso.
6. ¿Qué relación existe entre la dieta y el nivel de colesterol en sangre? ¿A qué se llama
popularmente colesterol bueno y colesterol malo? ¿Cómo captan las células el colesterol?
7. Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables. Señalar si son o no saponificables
los lípidos que se citan a continuación: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A,
lanolina, lecitina, esfingomielina, tripalmitina, fosfatidilcolina, gangliósido, testosterona.
8. ¿A qué se denomina ácidos grasos esenciales?
9. Explica cómo es la estructura molecular de los glucolípidos.
10. ¿Qué son los esteroles? Principales tipos y su importancia.
11. ¿Qué significado tiene que una molécula sea anfipática?
12. Principales tipos de lipoproteínas.
13. Diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados. Cita dos ejemplos de cada uno.
14. Para obtener jabón, disponemos de dos vasos sin etiqueta: en el vaso 1 hay una grasa sólida
y en el vaso 2, una líquida; solamente sabemos que dichas grasas son triestearina y trioleína.
a) ¿Cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso?
b) ¿Cómo se llama la reacción de formación de jabón que estamos intentando hacer?
c) Escribe la reacción de formación del jabón en el caso de que se utilice trioleína.
15. Sabiendo que el símbolo del ácido palmítico es (16:0), escribe la reacción de esterificación
que da lugar a la tripalmitina. ¿Qué tipo de grasa será la tripalmitina?
16. Menciona las principales hormonas esteroides.
17. Representa mediante un esquema la molécula de un fosfoglicérido y señala en ella su
carácter anfipático.
18. ¿Qué son las lipoproteínas y qué función tienen?
19. ¿Qué son los liposomas y para qué se pueden utilizar?
20. Enumera las principales funciones de los lípidos, indica cuáles las realizan.