UNIDAD 2: FASE 3-IMPLEMETACION

PRESENTADO POR:

NÉSTOR FELIPE ESPONDA MORENA

CÓD: 1.120.573.746

NIYIRETH MANCERA SANCHEZ

COD: 1.121.852.098

YENNY PAOLA RODRIGUEZ

COD:

ELIODORO GARCIA
COD: 1.120.380.171

GRUPO
358020_41

TUTOR
SERGIO SUAVES PALACIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLA, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE “ECAPMA

INGENIERIA AMBIENTAL

PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL

ACACIAS – META

MARZO 2019
  Primer Aporte: Descripción inicial de la empresa escogida
Guía ambiental para el subsector de la palma de aceites
http://www.siame.gov.co/siame/documentos/Guias_Ambientales/Gu%C3%ADas%20Resoluci%
C3%B3n%201023%20del%2028%20de%20julio%20de%202005/AGRICOLA%20Y%20PECUA
RIO/Gu%C3%ADa%20ambiental%20para%20el%20subsector%20Palma%20de%20Aceite.pdf

EMPRESA PALMA DE ACEITE SAS

 Descripción inicial de la empresa escogida

El crudo de aceite de palma empresa SAS es sometido a un proceso RBD, de Refinamiento, esto
se hace a altas temperaturas y temperaturas al alto vacío, Blanqueado y Desodorización.

La materia prima empleada es el crudo de aceite de palma, este crudo llega a la empresa
directamente a la báscula, aquí revisan la carga, verifican la identificación y los papeles del
conductor. Luego van al muelle de cargue y descargue donde revisan nuevamente los
documentos y verifican qué tipo de crudo se trae para darle el correcto almacenamiento.

El crudo de palma llega en 3 tipos, el crudo de palma normal o común que es aquel extraído de
las palmas tradicionales que todos conocemos, el crudo de palma híbrida y el crudo de palma
mezcla, este tercer tipo de crudo contiene palma hibrida con palma común, según el tipo de crudo
se almacena en unos tanques gigantes en espera del paso a la planta de refinación.

La planta de refinación cuenta con procesos donde se optimizan los recursos para no
desperdiciarlos. La planta de refinamiento genera su energía a partir del uso del gas natural,
desde hace algunos años eliminaron el uso del ACPM para reducir emisiones a la atmosfera,
ahora tienen 4 turbinas que generan electricidad a base de gas natural (cada turbina genera 42
vatios) para el funcionamiento de las calderas de la planta y el vapor de calor resultante se manda
al proceso para terminar calentar el aceite ya que la temperatura requerida es de 250°C y las
calderas solas no calientan a ese nivel.

Cuando el crudo de palma según su tipo es inducido a la planta de refinamiento para comenzar
su proceso de RBD, primero se prepara la planta para la llegada del crudo, para esto es necesario
generar vacío en todos los procesos, se aplica presión de vapor y agua para generar vacío.
Se comienza el proceso de blanqueo cuando el crudo (según su tipo) ingresa a la planta a través
de tuberías donde ingresa a una bomba la cual tiene dos compartimentos internos, por uno va el
crudo

De palma frio que va ingresando y en el otro compartimento hay aceite caliente el cual no ha
terminado su proceso de refinamiento, este aceite está caliente por lo cual le transmite calor al
aceite que está iniciando el proceso sin tener que mezclarse, luego pasa por el vapor de calor
resultante de las turbinas y en ultimas a las calderas para terminar de calentarse. Luego de estar
caliente pasa a un tanque donde se le aplica el ácido cítrico a fin de combatir las impurezas del
crudo de palma.

Posteriormente se deja caer en unas bombas las cuales revuelven en crudo y lo van reposando
un poco, después ingresan a una bomba donde se le aplica una tierra de filtro o de
blanqueamiento (estas tierras son especiales, son traídas de México o Mississippi), esta bomba
mezcla estos dos elementos y en un lado sale las tierras empleadas (salen negras debido a que
sacan las impurezas del crudo) y al otro lado sale el aceite filtrado, luego de esto se separan los
ácidos grasos del aceite.

Después se procede a hacerle un enfriamiento al aceite, este aceite viaja a través de las tuberías
para encontrarse en la bomba inicial donde pasa al lado del crudo frio que ingresaba a la planta
para bajar la temperatura, además de esto se le aplica agua, esta es aplicada sin tener que
mezclase con el aceite.

Cuando el aceite ha bajado a una temperatura de 60°C se procede a un almacenamiento y

toma de muestra para control de calidad, luego de esto se pasa al proceso de fraccionamiento
donde se obtiene la oleína (parte liquida del aceite) y la esterina (parte solida del aceite), de
aquí ya se decide si se va para almacenamiento o empacado, según la demanda que exista de
cada una de ellas.
 Segundo Aporte: Mapa de Procesos
  Tercer Aporte: DOFA
Positivo Negativo
Fortalezas Debilidades

 El aceite de palma es una  Infraestructura insuficiente.

industria que está en crecimiento  Dependencia tecnológica.
Factores internos

de la demanda sostenible durante industrial.

los últimos años.
 Capacidad administrativa y
gerencial.
 Maneja económica de escala
altamente organizada.
 Alta productividad.
 Producción es constante.
 Escaso conocimiento técnicos
ambiental.
 Falta de inversión en nuevo
recurso humano para renovar la
masa crítica.

Oportunidades
 Alta demanda de producto en el
mercado nacional e internacional.
 Necesidad de incrementar la
Factores externos
Amenazas
 Pérdida de biodiversidad por
plantación en área de bosques

productividad. naturales.
 Disponibilidad mano de obra.  Incentivo perverso.
 Aprovechamiento de área  Impunidad.
propicias para la siembra de  Propensión a administrativo los
palma sas. mercados.
 Mal manejo del suelo y aguas
deforestada.

Tarea 4: Alimentar Matriz General a través de una Revisión Ambiental Inicial – RAI:
1. El grupo colaborativo realizará una RAI a fin de alimentar una matriz general de aspectos e
impactos ambientales de la empresa escogida. Identificarán los aspectos ambientales de sus
actividades, productos o servicios que generen un impacto ambiental significativo sobre el
medio ambiente.
ÁREA PROCESO ACTIVIDAD ENTRADAS SALIDAS ASPECTO IMPACTO
RECEPCION DEL FRUTO Los racimos Transporte Cargue y Que condicionan la Disminuir el tiempo
llegan a la planta primario de la fruta transporte competitividad del requerido para trasladar
extractora en secundario de la sector palmera en el la fruta al esterilizador.
volquetas, fruta departamento del
camiones, etc. Meta.
PROCESO ARTESANAL PARA EXTRAER entrada de fruta es El sobre cálculo En condiciones que ha tenido que
EL ACEITE ROJO tan alto que sería del peso de los cálidas favorece a soportar el país por la
DE LA PULMA impráctico revisar racimos de fruta los cultivos en deforestación
cada uno de fresca especial la Palma de
los raquis que Aceite
salen de la
máquina antes de
desecharlos
ALMACENAMIENTO El aceite crudo de El subcálculo de la — El retiro muy importante en la Esto tampoco se hace en
palma obtenido en producción de deliberado de un producción de aceite la práctica, porque los
la clarificación es aceite punto del de palma de alta racimos que se cortan no
depositado en los procesamiento o calidad para ponerlo están lo suficientemente
tanques de del a disposición de las maduros y contienen
almacenamiento, almacenamiento refinerías de Malasia menos aceite que los
con la más baja y de otros lugares racimos
proporción de del mundo Maduros.
humedad para
preservar su
calidad durante su
almacenamiento
ESTERIZACION El método de La entrada está e igualmente la Habrá una mejora No se han encontrado
esterilización conectada al salida va a la en la calidad del problemas importantes
consiste esterilizador prensa de aceite producido en
simplemente mediante tornillo por una por las plantas los procesos
en cocina los una válvula válvula extractoras de aceite subsiguientes,
racimos y la fruta de palma incluyendo prensado,
suelta al vapor, a clarificación y extracción
una presión de de aceite de palmiste
276 kP
 SEPARACIÓN O El objeto de la máquina antes de El retiro Aspecto importante Han sido criticado por su
DESGRANE separación es desecharlos deliberado de un de la producción de impacto medioambiental
apartar la fruta punto del los alimentos. que incluyen a la
esterilizada (junto procesamiento o deforestación
con sus hojas) de del
los raquis almacenamiento
esterilizados.
Usualmente los
raquis se
incineran y
producen
una ceniza que
puede emplearse
como fertilizante
de potasa
DIGESTIÓN Y PRENSADO Los frutos son Proceso de Separación de Proceso de secado. La fibra se utiliza como
macerados hasta decantación y del futo. combustible de las
formar una clarificación. calderas que general el
mezcla vapor de agua que se usa
homogénea en la palmera.
blanda para
extraer el aceite.
CLARIFICACIÓN Se realiza Tanques circulares Tanques
mediante y estáticos. sedimentadores.
separación
estática o
dinámica
Bibliografía

Guía ambiental para el subsector de agroindustrial dela palma de aceite

http://www.siame.gov.co/siame/documentos/Guias_Ambientales/Gu%C3%ADas%20Resoluci%C3%B3n%201023%20del%2028%20
de%20julio%20de%202005/AGRICOLA%20Y%20PECUARIO/Gu%C3%ADa%20ambiental%20para%20el%20subsector%20Palma
%20de%20Aceite.pdf
la agroindustria de la palma de aceite en Colombia
http://web.fedepalma.org/bigdata/zonaprivada/laagroindustriadelapalmadeaceiteencolombia.pdf

DIAGRAMA DE FLUJO: PROCESO AGRÍCOLA EN EL CULTIVO DE PALMA DE ACEITE DE LA EMPRESA UNIPALMA

DE LOS LLANOS S.A
http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/4149/5/ANEXO%204.%20DIAGRAMA%20PROCESO%20AGRICOLA.pdf