Catedrática: LIC.

IRIS GOMES

Integrantes: JOSUE WILFREDO CALDERON

201630050010

MARIA EDUVIGES LOPEZ GIRON

244063023

MIRNA ARAELI RODRIGUEZ

201510040222

YESSICA NOELIA NATAREN LEIVA

201220010019

ISSIS GRISELL ORTEGA HERNANDEZ

201230030040

ALLAN JOSUE MERCADO TORRES

201510010326

Asignatura: Gerencia de Negocios II

Fecha: 28 de Julio 2018

1
 Índice
Objetivos Generares y específicos………………………………………………..4
Capítulo I
1 La industria
1.1 Historia de la industria………………………………………………………5-7
1.2 Reseña de la industria………………………………………………………8
1.3 Principales variables que afectan la industria…………………………….9
Capítulo II
2 La empresa
2.1 Nombre de la empresa………………………………………………………10
2.2 descripción de la empresa………………………………………………….10
2.2.1 Tipo de empresa……………………………………………………..10-11
2.2.2 Ubicación y tamaño…………………………………………….……11-12
2.3 Misión y visión………………………………….…………………………….13
2.4 Valores de la empresa…………………………………………………...….14
2.5 Objetivos de la empresa…………………………………………………….15
2.6 Tamaño de la empresa……………………………………………………...15-16
2.7 Ventajas competitivas……………………………………………………….17
2.8 Productos y servicios que ofrecen…………………………………………18
Capítulo III
3 Mercado
3.1 Tamaño del mercado………………………………………………………..19
3.2 Consumo aparente………………………………………………………….19
3.3 Competencia directa…………………………..…………………………....20
3.4 Distribución y puntos de ventas…………………………………………...21
3.5 Promoción del producto……………………………………………………21-22
3.6 Fijación y política de precio………………………………………………..23
3.7 Plan de introducción al mercado.…………………………………………23-24
3.8 Riesgos y oportunidades de mercado……………………………………24
3.9 Plan de ventas………………………………………………………………25-26
Capítulo IV
4 Operaciones
4.1 Especificaciones del producto…………………………………………….27
4.2 Diagrama del proceso de producción.……………………………….…..27
4.3 Características de la tecnología…………………..………………………28

2
4.4 Equipos e instalaciones……..……………………………………………28
4.5 Materia prima………..…………………………………………………….28
4.6 Capacidad instalada………………………………………………………29
4.7 Manejo de inventario…………….……………………………………….29
4.8 Ubicación de la empresa…………….…………………………………..30
4.9 Diseño y distribución de la planta……………………………………....30
4.10Mano de obra requerida………………………………………………...30
4.11 Políticas del área de producción……………………………………....31
4.12 Procedimiento de mejora continua……………………………………32
Capítulo V
5 Estructura administrativa
5.1 Organigrama de la empresa.……………………………………….….33
5.2 Funciones y perfiles de cada puesto..………………………………..34-38
5.3 Políticas de recursos humanos……………..………………………....39-41

Capítulo VI
6 Economía y finanzas
6.1 Plan de inversiones………..……………………………………….……42
6.2 Cuadro de depreciaciones…………..………………………………….42
6.3 Cuadro de resumen…………………………..………………………....43
6.4 Costo de fondos………………………………………………………….44
6.5 Calculo de flujo de efectivo……………………………………………..45
6.6 Determinación de VAN,TIR……………………………………………..45
Capítulo VII
7.1 Conclusiones…………………………………………………………...46
7.2 Recomendaciones…………..…………………………………………47
7.3 Bibliografía…………………………..………………………................48
7.4 Anexos……………………………………………………….................49-50

3
 Objetivos Generales
1. Elaborar un plan de negocios.
2. Proponer el compromiso en base a la actividad del plan de negocios.
3. Estudiar la demanda de los consumidores.
4. Identificar qué cantidad de producto consume el cliente.
5. Conocer qué cantidad de producto tiene en el mercado.
6. Identificar los diferentes tipos de producto.
7. identificar el posicionamiento de la empresa a nivel nacional

Objetivos Específicos
1. Analizar el entorno donde se establece la cervecería o para poder definir la
2. planeación estratégica a ejecutarse, este análisis incluye:
3. Estudiar el mercado, es decir demanda y aceptación del producto.
4. Dar a conocer el rubro de la empresa y cuáles son sus objetivos a mediano
y largo
5. plazo.
6. Mostrar la estrategia que utiliza la cervecería para la venta y distribución de
sus
7. productos y cuáles son sus oportunidades de mercado
8. Tiene como principal poder identificar los procesos que se desarrolla dentro
de
9. las operaciones de la empresa. Además de Poder identificar con los que
cuenta la
10. empresa, tecnología y materiales, las cuales usas para elaborar su
producto.
11. Dar a conocer la estructura organizacional de la empresa y sus funciones.
12. Realizar un análisis económico financiero que nos permita determinar la
13. Factibilidad y rentabilidad del negocio.

4
1. La industria.
1.1 Historia de la Industria Cervecera en Honduras

La industria cervecera en Honduras data de finales del siglo XIX.

Para esta época el país era escasamente poblado y su economía
estaba sustentada básicamente por actividades agropecuarias y mineras.
En 1898, Ortega y Federico Werling fundaron en Tegucigalpa la Cervecería
Alemana, sin lograr acostumbrar al hondureño al sabor de la cerveza local.
1912. Se establece en Tegucigalpa la cerveza Brema por inmigrantes Alemanes.
1915. El gobierno de Honduras otorga a la Compañía Industrial Ceibeña, CIC, la
Concesión para elaborar y comercializar cerveza.
1916. La compañía Industrial Ceibeña, CIC, pone en el mercado su marca de
Cerveza Salva Vida que distribuye en todo el litoral norte del país.
1919. La cerveza Tropical sale al mercado, pero su presencia fue de muy corta
existencia.
1920. La familia Soto, establece en Tegucigalpa una nueva Cervecería; La Polar,
sacando al mercado su marca Polar.
1925. Se constituyó en San Pedro Sula, por parte de la Compañía Industrial
Ceibeña, CIC, una nueva empresa: la Compañía Industrial Hondureña, CIH, para
operar una planta de cerveza, hielo, bebidas carbonatadas y almacenamiento en

5
frío, ofreciendo con ello una mejor distribución de sus productos en el sector
Noroccidental del país.

1928. Coincidiendo con la introducción de la cerveza Bock Bier, por parte de la

compañía Industrial Ceibeña, CIC, un grupo de inversionistas locales, establece
en San Pedro Sula una nueva Cervecería: La Unión, que produce sus marcas
Royal y Ulúa.

1930. Se fusionan en Tegucigalpa la Cervecería Brema y Polar para crear la

cervecería Tegucigalpa, reforzando con esta unión la comercialización de la
Cerveza Imperial que había salido al mercado en 1928.

1935. La Compañía Industrial Ceibeña y Cervecería Unión formalizan una alianza

para pasar a ser representadas por la nueva sociedad anónima Cervecería
Hondureña, S.A., consolidando así una sola Cervecería para el sector
noroccidental del país.

1952. Cervecería Hondureña, S.A. inauguró su nueva planta y oficinas en San

Pedro Sula, en el mismo sitio donde se encuentra ubicada actualmente sus
instalaciones y, paralelamente, presentó una nueva marca: la Regia, una cerveza
tipo pilsner.

1955. Cervecería Hondureña S.A. lanza al mercado la cerveza Nacional, tipo

lager, en botella de 12 onzas.

1956. Se constituye en Tegucigalpa una nueva Cervecería: La Atlas. Un año más

tarde con participación de la cervecería Cuauhtémoc, trae al mercado su cerveza
Carta Blanca.

1958. Cervecería Tegucigalpa en respuesta saca sus nuevas marcas: Corona

Cinta
Blanca, y Corona Cinta Roja.

1962. Cervecería Atlas cierra sus operación.

6
1965. Cervecería Hondureña, S.A. llega a formar la gran familia cervecera en todo
el país, funcionando en una sola empresa toda la industria cervecera de
Honduras.
En este periodo nació una nueva tradición en la empresa: producir para la época
navideña un tipo de cerveza suave y ligera de nombre Noche Buena.
1983. Con el interés de atender la exportación de nuestra cerveza al mercado de
los Estados Unidos de Norte América, se elabora una Cerveza Premium Port
Royal, una pilsner clara, de sabor europeo y rica en aroma, la que despertó el
interés del consumidor a nivel nacional.
1995. Holsten-Brauerei, AG Hamburgo, otorga a Cervecería Hondureña, S.A. la
concesión para elaborar en Honduras su cerveza Holsten Premium, una cerveza
pura y natural, fabricada bajo las normas de Holsten Brauerei.
2001. A finales de noviembre, Cervecería Hondureña, S.A. pasa a ser parte de
SAB MILLER, al adquirir esta empresa las acciones que Dole Fruit Company, Inc.
Tenía en Cervecería Hondureña, S.A.
2003. Se consolida toda la producción de cerveza a nivel nacional en la planta de
San Pedro Sula y se rediseñaron los logotipos e iconos de la Cerveza Salva Vida
e Imperial, ahora presentada en botella, con nuevas etiquetas de papel y se rompe
el regionalismo de su distribución en que se mantuvo por tantos años.
2004. Sale al mercado una nueva cerveza pilsner de sabor balanceado, color
dorado, en botella transparente: Barena, que pronto está teniendo una amplia
aceptación del consumidor hondureño.
2005. Se lanza al mercado bajo licencia de Coca Cola Agua Vital, agua pura y
natural.

7
1.2 Reseña de la industria
La Cervecería inició operaciones en La Ceiba con el nombre de compañía
Industrial
Ceibeña, enfocada en la elaboración y comercialización de hielo, refrescos y
cervezas. La empresa evolucionó hasta conformar la Cervecería Hondureña y
pasó a formar parte de la familia SAB Miller en el año 2001. Actualmente cuenta
con dos plantas de producción ubicadas en San Pedro Sula y cuenta con 14
centros de distribución localizados en las distintas regiones del país.
Los orígenes de Cervecería Hondureña, S.A., se remontan al 15 de mayo de
1902cuando la empresa bananera Standard Fruit and Steamship Company,
establecieron en la ciudad Puerto La Ceiba la “Compañía Industrial Ceibeña”
(C.I.C.), con la finalidad de suplir los requerimientos de recursos de agua potable,
servicios públicos de energía eléctrica y la operación de fabricar hielo, aguas
gaseosas y bebidas refrescantes. Posteriormente, en el año de 1915 el Gobierno
de Honduras le otorgó la concesión para elaborar y comercializar la cerveza
“Salva Vida”, la que salió al mercado en el año 1916 y desde entonces ha
agradado el paladar de los hondureños Los directivos de la empresa establecen
un 24 de abril de 1920 la Cervecería Unión en San Pedro Sula, que en pocos años
fue disuelta y en su defecto se organizó una nueva sociedad denominada
Compañía Embotelladora Hondureña, S.A. Mas Tarde, el12 de julio de 1935, se
constituyó la sociedad anónima Cervecería Hondureña, S.A., quien desde esa
fecha representó los intereses de la Compañía Industrial Ceibeña, S.A. y de
Embotelladora Hondureña, S.A. Bajo la supervisión de Pan American División of
Coca-Cola Export Corporación, la Compañía Industrial Ceibeña, S.A., adquirió la
franquicia de ser la primera planta en Honduras para embotellar en su
inconfundible botella con tour “Coca Cola”, en marzo 26 de 1928.
En 1965 la Cervecería Tegucigalpa, S.A. se fusiona con la Cervecería Hondureña,
S.A., formando desde esa fecha una sola empresa en todo el país. La
globalización y la apertura de nuevos mercados han forjado una empresa
100%competitiva que cumple con los más altos estándares de calidad y que ha
basado su alto perfil de desarrollo en una estratégica división de sus operaciones
de refrescos y cervezas.

8
1.3 Principales variables que afectan la industria

1. Ubicación de las Instalaciones

2. Que fanáticos de marca específica no adquiera nuestro producto.

3. La gran cantidad de impuesto

4. El aumento de la prima del dólar.

5. Una nueva aceptación en el mercado

6. Competencia que no escatima esfuerzo en mantener la supremacía.

7. Entrada de nuevas marcas de cervezas al país.

8. Un cambio constante en el mercado

9
2. La Empresa
2.1 Nombre de la Empresa
Cerveceria Hondureña, S.A de C.V.
2.2 Descripción de la empresa
Cervecería Hondureña, S.A. de C.V. es una empresa subsidiaria de SAB Miller en
Honduras, con giro industrial en la elaboración y comercialización de cerveza y de
bebidas carbonatadas (refrescos).Cervecería Hondureña, S.A., forma parte de
otras empresas como La Blanquita, EIHSA (Envases Industriales de Honduras,
S.A.), PLIHSA (Plásticos Industriales de Honduras, S.A.), AZUNOSA (Azucarera
del Norte, S.A.), COBESA (Comercializadora de Bebidas, S.A.), CONCRESA,
CAICESA (Compañía Aceitera, S.A.).La Cervecería Hondureña busca satisfacer
su mercado con productos y servicios de calidad a nivel mundial. Sus marcas son
líderes en el mercado nacional. Es una empresa de sociedad anónima de capital
variable. La actividad a la que se dedica es a la elaboración y embotellado de los
productos Coca-Cola, Tropical, Canada Dry, Fresca y Fanta
Tipo de Empresa (giro) ·
El giro económico de la Empresa es la producción, envasado, comercialización y
distribución de cervezas, bebidas carbonatadas, jugos y té. Su modelo de negocio
está alineado a las prioridades estratégicas de Desarrollo Sostenible de SABMiller,
diez en total, las cuales garantizan la alta calidad en la manufactura de sus
productos y orienta el mercado responsable de sus marcas.
CHSA está presente en todo el país y distribuye sus productos por medio de 14
centros de distribución. Cuenta con dos subsidiarias locales que generan parte de
las materias primas para sus procesos: Azucarera del Norte (AZUNOSA) y
Plásticos Industriales (PLIHSA).

10
Brindamos alegría todos los días

En Cervecería Hondureña consideramos a nuestra gente como la ventaja

duradera.

Cada colaborador es clave para el liderazgo de la empresa en el mercado.

Con los productos elaborados y el excelente servicio, brindamos alegría todos los

días. El sólido compromiso y dedicación hacia los clientes y consumidores es

firme.

La excepcionalidad nos caracteriza.

Brindamos calidad en todo momento, porque entendemos las preferencias de

detallistas y consumidores. De igual forma, estamos conscientes que para ofrecer

una calidad elevada necesitamos el aporte de personas con mucho talento,

compromiso y vocación de servicio, capaces de brindar en cada una de nuestras

marcas la mejor experiencia al consumidor.

Ubicación y Tamaño de la empresa (ver anexo 1)

Nuestra empresa está presente en Honduras con una planta de producción de
cervezas, ubicada. En el Blvd. del Norte, Carretera salida a Puerto Cortés
San Pedro Sula, una de refrescos y 14 centros de distribución a nivel nacional
para poder llegar a todos nuestros consumidores. A continuación se da a conocer
los centros de distribución:
CHOLUTECA
Boulevard Enrique Wedle, Barrio Los Mandos, frente a Baterías Yojoa
COMAYAGUA
Medio kilómetro al sur de Ferretería Ferromax o del desvío a la UNAH, carretera a
Tegucigalpa
DANLI
Barrió El Quiquisque, carretera Panamericana, salida al Paraíso, contiguo a la
Entrada del Barrio La Ceibita
JUTICALPA
Barrió La Cofradía, salida a Tegucigalpa, kilómetro 4, contiguo a Gasolinera
Dippsa.

11
LA CEIBA
Col. Casa Blanca, desvío a Yaruca
LA ENTRADA
Colonia Miravalle, carretera Internacional hacia La Entrada.
LA GRANJA
Boulevard Comunidad Económica Europea, Barrio La Granja, contiguo a oficinas
de
René Sempé, calle al Club del BCIE
ROATÁN
Brick Bay, carretera a French Harbour, contiguo ha Island Shipping
SABÁ
Barrió La Pava, frente a Cementerio Municipal
SAN PEDRO SULA
Colonia Guadalupe, Boulevard del Norte salida a Puerto Cortés
SANTA BARBARA
Barrio Abajo, 100 mts. Al este del Hospital Santa Bárbara Integrado, Avenida La
Independencia
SANTA ROSA
Colonia Capítulo de Abogados, frente a Centro Médico Quirúrgico
TALANGA
Carretera a Olancho, kilómetro 54, Talanga, F. M., frente a Gasolinera Peó
TELA Kilómetro 4, carretera hacia La Ceiba

12
2.3 Misión
Asegurarnos que nuestras marcas sean las preferidas de todos los hondureños,
en cada una de nuestras categorías de bebidas y segmentos de mercado.

2.3 Visión
Ser la compañía más admirada en Honduras por:
La calidad de nuestras marcas.
Ser el empleador de elección.
Nuestra responsabilidad hacia la sociedad hondureña.
Nuestro mercadeo y excelente servicio.
El éxito en nuestras operaciones.

13
2.4 Valores de la Empresa
Nuestra Gente es nuestra ventaja duradera.
El calibre y compromiso de nuestra gente es lo que nos diferencia.
Valoramos y promovemos la diversidad.
Seleccionamos y preparamos a nuestra gente para el largo plazo.
El desempeño es lo que cuenta.
Trabajamos y ganamos en equipo.
Desarrollamos y compartimos activamente nuestros conocimientos dentro
del grupo.
Conscientemente balanceamos los intereses locales y del grupo.
Albergamos confianza e integridad en las relaciones internas.
Fomentamos la camaradería y el sentido de diversión.
La responsabilidad es clara y personal.
Favorecemos la administración descentralizada.
Las metas y objetivos están alineados y se expresan claramente.
Valoramos el rigor intelectual y el compromiso emocional.
Somos honestos en nuestro desempeño.
Requerimos y permitimos la auto administración.
Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores
Estamos siempre preocupados por las necesidades y percepciones de nuestros
clientes.
Establecemos relaciones duraderas basadas en la confianza.
Aspiramos a ofrecer las opciones preferidas de productos y servicios.
Innovamos y lideramos en un mundo cambiante.
Nuestra reputación es indivisible.
Nuestra reputación depende de las acciones y declaraciones de cada empleado.
Construimos nuestra reputación para el largo plazo.
Somos justos y éticos en todas nuestras
Beneficiamos a las personas.

14
2.5 Objetivos de la Empresa (corto, mediano y largo plazo)
Corto plazo:
Dar a conocer el producto en universidades, supermercados y centros
comerciales nuestro producto.
Seleccionar y capacitar el personal para la empresa.
Mediano plazo:
Hacer crecer nuestra cartera de productos de tres tipos de cervezas a por lo
menos cinco.
Aumentar el porcentaje de ventas por años (varía de acuerdo al año).
Crear una cultura de consumo de cervezas especiales ganando posicionamiento
en el mercado cochabambino.
Largo plazo:
Abrir sucursales en otros puntos de la ciudad.
Abrir sucursales en otras ciudades importantes de Bolivia como La Paz y
Santa Cruz.
2.6 Tamaño de la empresa (Micro, pequeña, mediana o grande)
Micro: En lo referente a los micros cervecerías, se observa un evidente índice
de crecimiento, muy diferente a la situación de EEUU. En ese país, las cifras se
invierten", dice Holger Eichele, miembro de la federación cervecera. En relación al
consumo por persona, en Europa, los checos están a la cabeza. El año pasado se
estimó que bebieron 144 litros, muy por delante del resto. En el año 2014,
Alemania ocupó el segundo lugar, empatando con Austria, alcanzando los 107
litros en consumo por persona, según cifras de federación cervecera alemana.
Los productores jóvenes tratan de diferenciarse de quienes demandan la pureza
cervecera. "Nosotros queremos ofrecer nuevos sabores. Así lo hicimos cuando
creamos nuestra cerveza ligera a la fresa, pero, debido a las leyes de pureza
cervecera, no la pudimos llamar cerveza a la fresa. La genteasocia esa demanda
de pureza con la calidad. Pero solo porque hagamos
uso de ciertos ingredientes que no están especificados en los mandatos de pureza
no quiere decir que no produzcamos productos de calidad Más bien
es todo lo contrario”, afirma Hendschke.

15
Pequeña empresa: Las pequeñas cerveceras viven un auge en Alemania.
DW visitó Brauprojekt 777, en la ciudad de Voerde del Bajo Rin. Su modelo es un
ejemplo de cómo funcionan las empresas del sector. A pesar del descenso del
consumo de hectolitros de cerveza, el número de cervecería claramente ha
aumentado en Alemania. Según los datos de la federación cervecera alemana, en
el año 2005 había solo 1281 cervecerías y en el año
2015 había registradas 1388. El número de pequeñas cervecerías, cuya
producción anual es de hasta 5.000 hectolitros, va en aumento.
Mediana: Inmigrantes europeos con raíces cerveceras, dando nacimiento a
medianas empresas dedicadas a elaborar y “resucitar” recetas de tradición
europea. Posteriormente, en la década de los setenta comienza a generarse
un progresivo desarrollo de la cerveza artesanal, Considerando que 1.7 millones
de empleos son generados por la micro, pequeña y mediana empresa se debe
aplaudir la estrategia Prosperar y felicitar a Cervecería Hondureña por su
lanzamiento”. INNOVA EN LA REGIÓN.
Julio Gom. El rango de rendimiento de filtración de este equipo abarca desde
25 hasta 108 hectolitros por hora y ha sido ajustado a la capacidad de la sala de
cocción CombiCube B. De esta manera las cervecerías medianas con una
producción anual de hasta 250.000 hectolitros que disponen de la tecnología.
Grande: Las dos cerveceras más grandes del mundo, la belgo-brasileña AB
InBev y la sudafricana SABMiller, un principio de acuerdo para su fusión por un
valor de 109.4 mil millones de dólares. Kirin Brewery Company, con sede en
Tokio, produce dos marcas japonesas famosas: Kirin e Ichiban Shibori. Tiene una
cuota de mercado global del 2.5%. Kirin es el mayor fabricante de cerveza de
Japón, sirve a muchos mercados en el extranjero y es el exportador número uno
de cerveza japonesa a Estados Unidos.

16
2.7 Ventajas competitivas
Atributos generales:
- Condiciones de los factores
-Condiciones de la Demanda
-Sectores afines
-Estrategia
Variables ambientales:
-Acontecimientos casuales
-Acción del Gobierno.
Ventajas en El mercado
-Liderazgo de mercado
-Asociaciones de negocios.
-Solido portafolio de marcas.
-Relaciones de colaboración con sus clientes.
-Mercadotecnia de canales.
-Multi-segmentacion.
-Gestión de valor del cliente.
-Estrategias go to Marquet.
-Modelo de ventas y distribución flexible.
-Pleno potencial operativo.
-Experiencia gerencial.
-Desarrollo sostenible
La compañía ofrece un amplio y sólido portafolio de bebidas a sus clientes y
consumidores, continuamente explora diferentes categorías de bebidas que
ofrezcan oportunidades promisorias para capturar crecimiento en sus diferentes
mercados. Para acercarse más a sus clientes y apoyarlos para que satisfagan las
necesidades crecientes de sus consumidores, Coca-Cola ha convertido en un
proveedor integral para sus clientes, al ofrecer un portafolio completo de bebidas
incluyendo refrescos, agua embotellada, jugos, naranjadas, isotónicos, tés, energy
drinks, leche, café e incluso cerveza en algunos mercados como Brasil.

17
2.8 Productos y/o servicios que ofrece
Tropical Banana Coca cola
Coca Cola Zero Coca Cola Light
Sprite Fanta Naranja
Fresca Toronja Candray Ginger Ale
PoweRade Agua Pura dasani
Agua Purificada Vital Jugo del Valle Fresh
Acti Malta Fuze tea
Salva Vida Imperial
Barena Port Royal

18
3. Mercado
3.1 Tamaño del mercado
Los productos que elaboramos son líderes en el mercado hondureño por su
calidad y demanda. Producimos y comercializamos diferentes marcas de
cervezas, bebidas carbonatadas como los refrescos, y no carbonatadas como el
agua, jugos y té, que se han posicionado como la primera elección del
consumidor. En cervezas, producimos y comercializamos las marcas Port Royal,
Salva Vida, Imperial, Barena; y comercializamos Miller Lite y Miller Genuine Draft.
En refrescos, nuestras principales marcas son: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Coca-
Cola Light, Jugos del
Valle, Tropical, Sprite, Fresca, Fanta Naranja, Canada Dry, Powerade, Agua Vital,
Dasani, Fuze Tea y Acti Malta.
3.2 Consumo aparente
Las ventas totales ascendieron a 5.1 millones de hectolitros en refrescos y 1.1
millones de hectolitros en cerveza. En relación con el anterior reporte, estas cifras
significan un crecimiento que oscila entre un 6% y un 13.4%, y evidencian la
preferencia de los consumidores nacionales por las marcas de Cervecería
Hondureña.
De acuerdo a la información obtenida de las encuestas realizadas, podemos
concluir: De acuerdo a la muestra seleccionada un 88,62% consume cerveza y
demás productos de la empresa, sin embargo este consumo está orientado hacia
el consumo de cerveza industrial, los consumidores de cerveza artesanal son muy
pocos y la cultura no es muy amplia, por tal razón las estrategias de promoción se
deben enfocar en crear la cultura y acercar al público al consumo de esta. En
cuando a las características del producto, podemos observar que las personas
esperan de una cerveza artesanal sabor, color diferente en envase descartable, de
vidrio y que les genere placer al consumirla. El público está dispuesto a pagar un
precio sugerido Finalmente, la promoción de un producto de estas características

19
3.3 La competencia directa en algunos productos
Competidor Global: El nacimiento de Pepsi en 1893 supuso el mayor problema de
competencia para la compañía, Coca Cola. Aunque los inicios para Pepsi no
fueron
nada positivos, tras dos quiebras consecutivas la empresa fue adquirida por un
distribuidor de Coca Cola, que consiguió plantar cara a su anterior empresa.
Competencia en gama de productos
Al ofrecer líneas de productos tan similares compiten prácticamente en todos los
Ítems excepto pequeñas diferencias, entre los principales podemos nombrar:
Coca Vs.
Pepsi
Coca Light Vs. Pepsi Light
Sprite Vs 7Up
Fanta Vs Mirinda
Coca Zero Vs Pepsi Max
Dasani Vs Propel

20
3.4 Centros de distribución
Presencia en todas las regiones. Estamos presentes en el mercado hondureño
con una planta de producción de cervezas y una de producción de refrescos,
ubicadas en San Pedro Sula al norte de Honduras. Para llegar a todos nuestros
consumidores contamos con 14 centros de distribución en el ámbito nacional.
3.5 Promociones del producto
Publicidad
A pesar de que la publicidad de bebidas alcohólicas se encuentra entre los tipos
de publicidad más regulados del mundo, admitimos que ser un anunciante de
bebidas alcohólicas con frecuencia demanda ir más allá del simple cumplimiento
de las leyes. Además de cumplir con las citadas leyes y demás regulaciones
locales, nos adherimos y practicamos la Política de Comunicación Comercial, la
cual establece normas consistentes para la comercialización de nuestras marcas.
Además, promovemos la adaptación y el respeto de códigos auto-regulatorios.
Empaque
Plihsa abastece a Cervecería Hondureña de cajas plásticas, tapas-coronas,
insumos y materias primas.
Fomentamos el uso de empaques retornables, de materiales reciclables o
biodegradables; reducimos el peso de nuestros envases de plástico y de la tapa
corona. Además, promovemos programas de reciclaje post-consumo en el que se
involucran nuestros colaboradores, las comunidades y otros públicos interesados.
La Etiqueta
Este producto contara con una etiqueta de color llamativo e identificable con todos
los elementos de la imagen corporativa; y una tapa de apertura fácil y manual. El
empaque: El producto será empacado en paquetes six pack y en cajas de cartón x
12 unidades. Y a su vez embalado en paquetes x 10, para las ocasiones que se

21
requiera se identifica un canal de distribución que permita alcanzar una ventaja
competitiva en el mercado, además garantizar que el producto satisfaga las
necesidades del cliente en el tiempo y lugar elegido. Se generaran 3 canales
estrategias de distribución del producto: Número de clientes por día.
Estrategia de promoción
El objetivo principal de la estrategia de promoción será ampliar el número de
consumidores de cerveza e incentivar su consumo al igual que la cerveza
industrial, independiente de su consumo por temporadas y otras variables. La
estrategia de promoción, enfocada al posicionamiento de la cerveza, está basada
en varias acciones: Producción de material promocional impreso y audiovisual: Se
producirán dos catálogos, uno para la promoción al público directo, de distribución
mano a mano o virtual por internet, y otro para las comercializadoras y almacenes
de cadena. En estos se visualizarán las ventajas del producto, su imagen
corporativa, slogans y precio.
El objetivo más importante del análisis financiero, es evaluar las recuperaciones
financieras del proyecto. Esa evaluación se basa en el análisis de la situación
financiera corriente y en una proyección de su rendimiento futuro a medida que se
desarrolla el proyecto.
Técnicas para atraer nuevos clientes
1.-Refrescar al mundo
2.-Inspirar momentos de optimismo y felicidad
3.-Crear valor y marcar la diferencia
“Disfruta los momentos en familia y amigos”
“Reconoce el esfuerzo de la persona que cocina todo el día para la cena”

22
3.6 Fijación y política de precio
Condiciones para fijar precio
-Marco legal
-Mercado
-Competencia
-Objetivos de la empresa
-Ciclo de vida del productos
3.7 Plan de introducción al mercado
Para librarse del fracaso y asegurar el éxito, es menester efectuar estudios
exhaustivos, amplios y de distinto alcance; por otra parte, es un hecho que cada
industria requiere un determinado examen.
En primer lugar debemos definir un marco que nos oriente en la búsqueda de
oportunidades. Es necesario entender el rumbo de la empresa y conocer sus
recursos, fortalezas y capacidades. Una vez comprendidos los objetivos de la
empresa y sus principales fortalezas, el siguiente paso es analizar el mercado,
evaluando las necesidades de los consumidores de los productos de Cervecería
Hondureña y cómo están siendo satisfechas hoy. Para identificar oportunidades de
mercado, el modelo de negocio en su conjunto debe ser evaluado, identificando a
consumidores, empresas y otros factores tales como la propuesta de valor de
cada marca, los competidores directos e indirectos, la cadena de distribución, las
regulaciones existentes y el entorno en general.
Para desarrollar sus ventas, consolidar su posición y, ante todo, para asegurar su
continuidad en el mercado, la cervecería Hondureña ha recurrido estas tres
opciones:
1. Aumentar la efectividad que tienen con productos existentes
2. Buscar nuevos mercados
3. Introducir nuevos productos de bebidas embazadas y desechables en lata.

23
Las investigaciones previas al lanzamiento de un producto son:
a) ¿El producto que vamos a vender?
b) ¿A quién vamos a vender?
c) ¿Cuánto esperamos vender de bebidas y cuánto estamos en condiciones de
vender?
d) ¿Dónde vamos a vender?
e) ¿Cómo vamos a vender?
f) ¿Contamos con los recursos económicos necesarios?
3.8 Riesgos y oportunidades de mercado
Existen dos razones principales motivadoras de fracasos de nuevos productos:
1. Los fabricantes están ansiosos de sacar el producto y venderlo a gran volumen
dejando muchos puntos débiles en sus planes.
2. Debido a la falta de ensayos previos con los consumidores el fabricante del
producto no está informado sobre la reacción del consumidor.
En éstas dos razones están involucrados cinco factores principales que
contribuyen al fracaso de productos nuevos y que debemos tomar en cuenta
1. Falta de un programa de mercados bien estudiado.
2. Falta de ensayos previos con los consumidores.
3. Falta de ensayos en el mercado.
4. Insuficiente investigación del producto.
5. Falta de ensayos previos en los envases.

24
3.9 Plan de ventas
Estrategia general de la empresa:
La empresa aplica “una estrategia de Diferenciación” basada en tres pilares:
Conocimiento técnico especializado: Servicio técnico pre – y post venta.
Asesoramiento. Capacitación. ( ventaja comparativa con respecto a la
competencia)
Prestigio de las marcas con las que trabaja. Comercialización de productos de
buena calidad, o calidad conocida.
Mejora continua: Recertificación ISO 9001:2008, Ir camino a la Integración de
sistemas
Estrategia de Ventas:
La base de la estrategia de ventas que se seguirá se puede sintetizar en cinco
puntos que marcan la dirección a seguir. Las mismas son: RELACIONES,
PRESENCIA, DIRECCIÓN, DIFERENCIA Y RESPONSABILIDAD, cada una de
ellas son explicadas
Relaciones: Se trabajará en generar y mantener relaciones duraderas con
nuestros clientes, llamándolos, visitándolos y comunicándonos a través de correo
electrónico,
(mailing) página web, estamos cerca de ellos para poder ayudarlos y alcanzarles
soluciones a nuestro alcance.
Presencia: Los medios serán exposiciones, charlas, publicidades generadas por
medios virtuales, visitas de servicio técnico, visitas de vendedor, que es una nueva
incorporación que se hace en esta campaña con el objetivo de estar mucho más
cerca de nuestros clientes.

25
Dirección y Concentración: La dirección que seguirá la empresa estará
determinada por las campañas o desarrollo de distintos productos. La estrategia
de concentración obedece a la idea utilizar los contactos que ya posee la
empresa, de manera de no realizar acciones aisladas y poco programadas en
zonas donde los productos no cuentan con el respaldo y conocimiento (por parte
de los clientes) de la empresa.
Diferencia: La esencia de nuestro diálogo con los clientes debe descansar en
marcar la diferencia a través del conocimiento y capacidades de resolver las
necesidades que se les presenten a nuestros clientes, ya sea técnicas o
comerciales como puede ser conseguirles un producto, un precio, un plazo, etc
Responsabilidad: Debemos destacar que nuestros productos son de marcas
reconocidas y de muy buena calidad.
Expectativas
-Seguir siendo la mejor compañía de bebidas del mundo.
-Cumplir las necesidades del consumidor.
-Tener una buena postura frente al mercado.
-Alcanzar siempre la cuota deseada.
-Seguir innovando los productos
Proyección de ventas
La planta tiene una capacidad instalada de 60.000 litros de cervezas anuales, pero
inicialmente la planta tendrá mensualmente una producción de 5.000 litros
mensuales dado la fase pre-operativa, posteriormente se espera tener un
crecimiento mínimo del 10%, así mismo tener una ampliación constante de la
planta de producción.

26
4. Operaciones
El aporte de Cervecería Hondureña al desarrollo de Honduras es significativo,
debido a que su operación representa el 4.2% del Producto Interno Bruto del país
y el 24.1% de la producción manufacturera nacional.
En la actualidad, Cervecería Hondureña opera con una mega planta de producción
en San Pedro Sula, donde se concentra la producción bajo el concepto de
manufactura de clase mundial avalado por certificaciones internacionales, ISO
9001, 14,001 y HACCP.
4.1 Especificaciones del producto o servicio
Producto o Servicio: Elabora y comercializa cerveza y de bebidas carbonatadas
(refrescos)
El producto ofrecido es de alta calidad; Recientemente, Coca-Cola Honduras ha
sido reconocida por su calidad en toda la región centroamericana y del Caribe.
Todas nuestras operaciones y sistemas de producción están en constante
modernización, esto permite que nuestros empaques y sabores sean ajustados
con mayor eficiencia y niveles de calidad.
4.2 Descripción y Diagrama del proceso de producción o prestación del
servicio
La Cervecería Hondureña busca satisfacer su mercado con productos y servicios
de calidad a nivel mundial. Sus marcas son líderes en el mercado nacional.

27
4.3 Características de la tecnología
Al contar con mayor capacidad de producción y moderna tecnología, se decide
desarrollar la exportación de productos de empaque para la región
centroamericana
y del Caribe. Actualmente, se exporta a El Salvador, Nicaragua, Costa Rica,
Panamá, Haití, República Dominicana y Puerto Rico.
4.4 Equipo e instalaciones
Cuenta con modernas instalaciones, con maquinarias y equipos de tecnología
avanzada, y con personal técnico. Ver anexo (3 y 4).
4.5 Materia Prima
Materia primas para sus procesos: Azucarera del Norte (AZUNOSA) y Plásticos
Industriales (PLIHSA). Forma parte de Anheuser-Busch InBev, un conglomerado
empresarial global, que es la compañía de productos de consumo número uno del
mundo, y cuyo sueño, de Unir a la Gente Por Un Mundo Mejor, es materializado
en
Honduras mediante las acciones para el desarrollo sostenible, impulsadas por los
pilares de: Un Mundo Creciente, Un Mundo Más Limpio y un Mundo Saludable.

28
4.6 Capacidad Instalada

Actualmente posee 4 marcas nacionales de cerveza: Imperial, Salva Vida, Port

Royal y Barena y las marcas de Coca Cola Company. Capacidad instalada de
producción al 2017 es de hl 1.6 MM en cerveza y hl 6.4 MM en bebidas no
alcohólicas. Cuenta con dos subsidiarias locales que generan parte de las
materias primas para sus procesos: Azucarera del Norte (AZUNOSA) y Plásticos
Industriales
(PLIHSA).
4.7 Manejo de Inventario
El manejo del inventario se hace una vez al mes dentro de un control mensual ver
ejemplo:
Cervecería Hondureña
Reporte del inventario físico
Al 31 de enero de 2018

29
4.8 Ubicación De La Empresa
Dirección: Cervecería Hondureña S.A. de C.V. Blvd. del Norte, Carretera salida a
Puerto Cortés
San Pedro Sula, Honduras, C.A.
Telefax+ (504) 2545-1111
Gratis desde Hondutel 800-2545-1111
e-mail:servicioalcliente@ca.sabmiller.com
4.9 Diseño y Distribución de la planta u oficinas
El diseño de las oficinas la de con una planta de producción Gerencia
General, jefe de Recursos Humanos, Jefe de Contabilidad, Jefe de producción y la
jefatura de Ventas. El resto son cubículos asignados al resto del personal.
La empresa tiene su oficina principal en San Pedro Sula y varios centros de
distribución
Nuestra empresa está presente en Honduras con una planta de producción de
cervezas, una de refrescos y 14 centros de distribución a nivel nacional para poder
llegar a todos nuestros consumidores.
4.10 Mano de obra requerida
La mano de obra requerida en la empresa es mano de obra directa e indirecta.

30
4.11 Políticas del área de Producción
Tiene como principal politica NO Alcohol para Empleados
Lineamientos de Alcohol
Nuestros Lineamientos de Alcohol mandan a preocuparnos por los efectos
dañinos
del consumo irresponsable en la sociedad en general y en el individuo en
particular,
pues reconocemos que es un problema real y serio que debe priorizarse. Los
Lineamientos de Alcohol incluyen los Principios de Alcohol, Política de
Comunicación Comercial, Política de Alcohol para Empleados y las Posiciones de
Cervecería Hondureña Frente al Alcohol.
El 100% de nuestros colabores han sido capacitados en los Lineamientos de
Autorregulación de Alcohol.
Política de Alcohol para Empleados
Los Lineamientos pretenden garantizar la salud y seguridad de nuestros
empleados; además de mantener los mejores niveles de comportamiento
personal y establecer normas uniformes para el consumo responsable de bebidas
alcohólicas en diversas situaciones.
La Política de Alcohol para Colaboradores aplica para todos los empleados
(incluyendo los que trabajan tiempo parcial) durante las horas de trabajo y dentro
de los espacios y situaciones laborales, bien sea en las instalaciones de la
empresa o en instalaciones relacionadas con la empresa.

31
4.12 Procedimiento de mejora continúa
Tiene un sistema de administración de la calidad, que entre muchas cosas implica:
La mejora continua. A fin de cumplir con la demanda de sus clientes de modo
que todas las bebidas cumplen las expectativas de cualquier consumidor en
cualquier parte del mundo. Además, procura continuamente la optimización de los
procesos industriales y logísticos, siempre bajo el lema que resume la Política de
Calidad y Seguridad Alimentaria de la empresa: Producto perfecto, de confianza
en cualquier parte.

32
 5. Estructura Administrativa

5.1 Organigrama

Gerente de División

Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de

Comercialización Manufactura Operaciones Aseguramiento de
Calidad

Secretaria de Gerente de Planta Gerente de

Ingeniería
Depto. SPS, Tegucigalpa logística

Jefe de aseg. De calidad

Coordinador de Análisis de Jefe de logística SPS SPS
Jefe de
Entrenamiento Presupuesto mantenimiento

Gerente de Jefe de operaciones Jefe de aseg. De calidad

Gerente de
Marca Tropical de Tegucigalpa
Ventas SPS Jefe de servicios SPS
Alti
generales

Gerente de Marca Gerente de Jefe de logística

Tropical Coca Cola ventas Jefe de Tegucigalpa
Tegucigalpa embotellamiento

Gerente de Gerente de Jefe de operaciones

Cuentas claves ventas, Tegucigalpa
Jefe de procesamiento
Cortes

Gerente de
canales de
distribución

33
5.2 Funciones, Tareas Y Perfiles De Cada Puesto
Gerente de división
Las funciones requeridas de un gerente de ventas regional incluyen la resolución
de quejas de los clientes sobre el servicio y las ventas, la determinación de las
tasas de descuento y los horarios, los precios y supervisar los gerentes de ventas
regionales y locales y su personal, y dirigir y coordinar las actividades con las
ventas de productos manufacturados, bienes raíces, materias primas y servicios.
Éste también es responsable de supervisar las preferencias del cliente para
determinar cuál debería ser el foco de los esfuerzos de ventas
Gerente de comercialización
Definir, proponer, coordinar y ejecutar las políticas de comercialización orientadas
al logro de una mayor y mejor posición en el mercado. ... Organizar, supervisar y
medir el desarrollo de políticas, procedimientos y objetivos de promoción y venta
de los servicios que ofrece la empresa.
Secretaria
El gerente a quién atiende la asistente es típicamente de nivel medio quién
supervisa a un equipo de empleados, contrario a un ejecutivo de alto nivel.
La asistente de un gerente usualmente responde las llamadas telefónicas
solamente para su jefe. Ella sirve como la primera persona que entra en contacto
con los visitantes de la oficina, saluda e instruye a las personas que llegan para
las citas
La asistente de un gerente usa aplicaciones de software para preparar hojas de
datos, documentos de procesamiento de textos, bases de datos y otros tipos de
documentos, tales como los formatos de la empresa.

34
Coordinador de entrenamiento
Son responsables de programar, diseñar y facilitar clases de capacitación, así
como
de crear manuales de capacitación y material didáctico para las sesiones. Por lo
general se requiere de tres a cinco años de experiencia en un puesto similar para
obtener un empleo en este campo, ya que hay un alto grado de criterio personal
que
conlleva cada una de las actividades relacionadas
Un buen coordinador de capacitación de RH debe tener una buena capacidad de
oratoria, así como poder escribir muy bien. Debe poder realizar varias tareas
simultáneamente y poseer habilidades técnicas.
Gerente de marca
Desarrollar estrategias para aprovechar las oportunidades del mercado.
Trabajar con su equipo multidisciplinario para obtener los logros propuestos,
ejecutar sus planes mercadológicos.
Reforzar la promesa de la marca en cada punto de contacto con el consumidor.
Entregar el volumen de ventas (diario, semanal, mensual, trimestral, semestral y
anual), la cuota de mercado, las proyecciones de ganancia para el negocio en su
rubro específico así como los planes de negocio.
Gerente de distribución
Desarrollar nuevos canales de ventas y distribución diferentes, planificar, dirigir y
coordinar las labores de distribución, ventas y cobranzas, a través de los canales
de venta tradicionales, así como el canal de promotoras en la región de la Gran
Caracas, haciendo cumplir los cronogramas de ventas y devoluciones
establecidos.
Coordinar la asignación de cupo de periódicos y otros productos, con el Jefe de
Circulación, para cada distribuidor de la Gran Caracas
Realizar en conjunto con la Gerencia de Distribución y con la gerencia de
Presupuestos así como Contraloría, el presupuesto mensual y anual de ventas por
canal tomando en cuenta las variaciones por las diferentes temporadas
estacionales del año.
Planificar las actividades operativas y comerciales definidas para los puntos de
ventas (Promociones, encartes, descuentos especiales, productos de colección
etc.)

35
Hacer cumplir el cronograma de las devoluciones diarias tanto de productos
propios,
de terceros o de valores agregados para cada interlocutor o distribuidor
Apoyar a la Gerencia de Cobranzas para cumplir con las cuotas establecidas
mensualmente.
Controlar las visitas de los supervisores a los puntos de ventas para realizar los
store audit y conocer cómo se comportan los diferentes productos en la calle.
Supervisar y controlar las actividades de los supervisados
Análisis de presupuesto
Elaborar el anteproyecto y proyecto del presupuesto, procesando, analizando y
evaluando información, a fin de garantizar una buena ejecución y distribución
presupuestaria. Recopila, clasifica, procesa y analiza información y/o datos
necesarios para la preparación y elaboración del presupuesto.
Gerente de ventas
Preparar planes y presupuesto de ventas. El gerente de ventas debe de planificar
antes de hacer cualquier actividad, reduciendo el riesgo y aumentando la
rentabilidad de sus acciones.
Establecer metas y objetivos. El líder de ventas establece metas a largo plazo
como por ejemplo ser el número uno del mercado, por lo mismo definir objetivos a
corto plazo por ejemplo vender diez millones en el próximo trimestre, las metas y
objetivos mencionados hay que influir a los subordinados para que la entidad valla
en la misma dirección. Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.
Como se sabe que esta actividad se encarga del departamento de recursos
humanos
Gerente de manufactura
El gerente debe tener experiencia en un entorno de producción para calificar para
la posición. El gerente de producción debe tener habilidades de comunicación y la
capacidad de supervisar y manejar a los empleados. Fuertes habilidades
interpersonales son importantes para un puesto de gestión.
El gerente de producción debe tener habilidades de comunicación y la capacidad
de supervisar y manejar a los empleados. Fuertes habilidades interpersonales son
importantes para un puesto de gestión.

36
Gerente de planta
El jefe de planta se responsabiliza de todas las actividades relacionadas con el
proceso productivo (fabricación, calidad, mantenimiento, logística, compras.
Implanta las estrategias de producción de acuerdo con los objetivos de gerencia.
Planifica los programas de fabricación. Implanta y ejecuta las políticas de calidad,
medio ambiente y prevención de riesgos laborales.
Jefe de mantenimiento
Mantener comunicación constante con el Coordinador del Área en cuanto a las
labores que se realizan diariamente.
Responsable del surtimiento de materiales e insumos.
Ejecutar las compras de materiales e insumos necesarios para el cumplimiento de
las solicitudes de servicio.
Supervisar y dar seguimiento a los servicios solicitados a los proveedores.
Responsable de las herramientas de uso común.
Ordenar y suministrar las herramientas de la Coordinación para aprovecharlas al
máximo.
El Jefe de Mantenimiento realiza rutinas diarias de revisión de equipos e
instalaciones.
Es un vínculo entre los usuarios y la Coordinación de Conservación y
Mantenimiento de Infraestructura.
Evaluar la funcionalidad del programa de control y hacer las actualizaciones
necesarias.
Realizar la contabilización y seguimiento al cumplimiento de las órdenes de
servicio.
Jefe de servicios generales
Asegurar el abastecimiento de bienes y servicios de las diferentes áreas y
proyectos oportunamente, manejo y control de inventarios, controlando el
adecuado uso de los mismos, asimismo tiene la función de velar por el adecuado
mantenimiento, seguridad
Jefe de embotellamiento
Coordinar junto con Planificación de Producción los objetivos de producción por
producto y formato, asignando a cada uno de las líneas de envasado las cargas
correspondientes. 2- Analizar y coordinar la disponibilidad de personal y material
de envasado.

37
Jefe de procesamiento
Supervisa un grupo de operadores para los que evalúa pedidos de procesamiento,
la conveniencia de su mecanización y los cronogramas de rendimientos
establecidos.
Gerente de operaciones
Controlar recursos importantes de la empresa es otra de las funciones principales
de un gerente de operaciones. ... Los gerentes de operaciones revisan los
resúmenes financieros con regularidad para asegurarse de que la empresa está
operando de la manera más eficiente y rentable posible.
Los gerentes de operaciones supervisan la implementación de políticas y
procedimientos de pago, cuánto cobran los empleados, cómo se destinan los
fondos para los paquetes de beneficios
Gerente de logística
Planificar la estrategia para las actividades de suministro de la empresa
(transporte, almacenaje, distribución) con el fin de garantizar la satisfacción del
cliente.
Desarrollar y aplicar procedimientos operativos para recibir, manejar, almacenar y
enviar mercancías y materiales.
Ingeniería
Planea, coordina, mejora los sistemas de producción con las herramientas
aprendidas durante su estudio.
Gerente de aseguramiento de calidad
Responsable del monitoreo y cumplimiento de los procesos de aseguramiento y
control de la calidad del producto, en conformidad con las especificaciones
requeridas por el cliente. Principal Función: Responsable de los monitores de los
ensayos de materiales que garantice la calidad del producto

38
5.3 Políticas de recursos humanos

Políticas de Selección de Personal código

RRHH-01

Revisión

Elaborado por: Aprobado Pagina

Gerente Recursos Humanos por: Fecha de 1-2
Gerente Elaboración:
General 01 de febrero del
2018

Objetivo: Seleccionar al mejor candidato que esté capacitado para ocupar la

plaza vacante que hay dentro de la empresa.
Alcance: Todos los candidatos seleccionados.
Responsable de la revisión: Gerente Recursos Humanos
Documentos Aplicables: Curriculum vitae.
Política:
1. El departamento que tenga la plaza vacante, deberá enviar al departamento de
recursos humanos la requisición de personal.
2. El gerente de recursos humanos selecciona curriculum que tengan los
requerimientos solicitados por el puesto a ocupar.
3. Estos deberán llenar la solicitud de empleo.
4. El candidato seleccionado deberá ser entrevistado por el gerente del
departamento donde existe la plaza vacante.
5. A todos los candidatos que fuesen seleccionados se les aplicaran las
evaluaciones necesarias y pertinentes para determinar cuál es el más apto para
ocupar el puesto.
Procedimiento:
1. Buscar en agencias de colocación y bolsas de empleo.
2. Llamar a entrevista con gerente de RRHH.
3. Llenar solicitud de empleo.
Conceptos: Selección: Elección de una o varias personas o cosas entre un
conjunto por un determinado criterio o motivo.

39
 Políticas de Contratación de código
personal RHH-002

Revisión A
Elaborado por: Aprobado Fecha de Pagina
Gerente de Recursos Gerente por: Elaboración
Humanos General 01 de Febrero del 1-2.
2018

Objetivo: Contratar a la persona que cumpla con todos los requisitos, habilidades
destrezas y características del puesto para un buen funcionamiento dentro de la
empresa.
Alcance: Candidato que ocupara el puesto.
Responsable de la revisión: Gerente Recursos Humanos
Documentos Aplicables: Contrato de trabajo, política de confidencialidad, código
de ética, curriculum vitae.
Política:
1. Se contratara a la persona que cumplió con los requisitos y tuvo un alto
promedio en sus entrevistas, exámenes psicométrico, evaluaciones y todo lo
establecido por la empresa.
2. El personal nuevo deberá presentar toda la documentación requerida.
3. El departamento de RRHH preparara el contrato de trabajo de acuerdo a los
parámetros establecidos por la ley en el código de trabajo.
Procedimiento:
1. Llamar a la persona seleccionada.
2. Solicitar documentos para la contratación.
3. Realización de pruebas médicas.
4. Firma contrato de trabajo.
5. Conceptos: Contrato de trabajo: es un acuerdo entre empresario y trabajador
por el que éste se obliga a prestar determinados servicios por cuenta del
empresario y bajo su dirección, a cambio de una retribución

40
 Políticas de Selección de código
Personal RRHH-004

Revisión

Elaborado por: Aprobado Pagina

Gerente Recursos Humanos por: Fecha de 1-2
Gerente Elaboración:
General 01 de febrero del
2018
Objetivo: Cumplir con los respectivos descansos anuales según los años
laborados, respetando así los derechos de los empleados estipulados en la ley de
marco laboral.
Alcance: Todos los empleados.
Responsable de la revisión: Gerente Recursos Humanos
Documentos Aplicables: Solicitud de vacaciones.
Política:
1. La empresa concederá vacaciones a sus empleados por cada año de labores,
según lo estipula el código de trabajo.
2. Todo empleado que desea tomar sus vacaciones, deberá solicitarlas a su jefe
inmediato y estas deberán ser aprobadas por el.
3. Deberá llenar la solicitud de vacaciones, misma que es proporcionada en el
departamento de Recursos Humanos.
Procedimiento:
1. Empleado llena solicitud de vacaciones para poder gozarlas.
1.1Jefe inmediato las aprueba.
1.2Documento se envía a firma del gerente de departamento y gerente de
recursos humanos.
2. Empleado goza las vacaciones en la fecha establecida.
3. Conceptos:
4. Vacaciones: Tiempo de descanso que la ley otorga a un empleado, después de
un año se servicio continuo en la misma empresa.

41
6. Económico y finanzas
6.1 Inversión inicial
Para el estudio técnico se tomó en cuenta la inversión a realizar, que incluye
infraestructura, maquinaria y mobiliario necesarios para la puesta en marcha del
negocio que se detalla en el siguiente Cuadro Inversión inicial del proyecto

Activos fijos Monto

Mobiliario………………………………… 844,415
Máquina y equipo ………………… 3,175,798
Infraestructura……………………… 3,387,828
Total ……………………………………… 7,408,041

Infraestructura: edificio de cervecería excavación de pozo para agua potable.

Mobiliario: barra, mesas, sillas y muebles de oficina.
Maquinaria: sistema de tratamiento de agua y equipo de producción de refresco
La inversión total a realizar es de 7, 408,041 Lps, a continuación se detalla la
depreciación de los activos fijos

6.2 Depreciación de activos

Activo Valor en Libros Año1 2 3 4
5
Maquinaria 175,798 35,159 35,159 35,159 35,159
35,159
Muebles 38,045 3,804.5 3,804.5 3,804.5
3,804.5
3,804.5
Computadoras 7,000 1,750 1,750 1,750
1,750 0
Inmuebles 387,828 38,782 38,782 38,782
38,782
38,782
Total 220,843 79,496 79,496 79,496
79,496
77,746

42
6.3 Cuadro de resumen
Costos de producción
Se obtuvo costos de producción para una botella de 500 ml de coca cola.
Costos de producción unitarios de coca cola
Materiales Medida Costo unitario Cantidad requerida Costo total
Malta Pilsen kilogramo 24.980 0.125 3.12
Malta Caramelo kilogramo 31.86 0.015 0.48
Dióxido de carbono kilogramo 45.66 0.001 0.05
Ácido fosfórico Gramo 1.1298 0.625 0.71
Azúcar Gramo 2.6866 0.100 0.27
Agua Litro 0 0.540 0.00
Costo unitario
total: 4.62

Costos de mano de obra directa

El costo de mano de obra se reparte en 6 empleados encargados de la producción
es detallado a continuación:
Costo de mano de obra directa
Materiales Medida Costo mes Cantidad AFP Liquido pagable Costo
Total
Gerente horas 13,800 13 0.12 43,368.26 49,400
Empleado horas 1,400 13 0.12 15,977.78 18,200
Empleado horas 1,400 13 0.12 15,977.78 18,200
Empleado horas 1,400 13 0.12 15,977.78 18,200
Empleado horas 1,400 13 0.12 15,977.78 18,200
Empleado horas 1,400 13 0.12 15,977.78 18,200
Total 123,257 140,400

43
6.4 Gastos de los fondos
A continuación se detalla el gasto de energía eléctrica:
Gastos de energía eléctrica.

Equipo Kw Mensual Gasto Mensual Energía Gasto Anual

Energía
Computadora 200 438
5,261
Molino de malta 190 416
4,998
Bombas eléctricas 552 1,210
14,520
Enfriador 450 986
11,837
Brithe tank 300 658
7,891
Básculas 70 153
1,841
Luz 299 655
7,865
Total
54,212
Otros gastos como insumos de aseo, administración y venta son detallados a
continuación:
Otros gastos
Detalle Costo

Insumos de administración 30,152

Materiales de aseo 20,266
Mantenimiento de equipo 371758
Teléfono 21,800
Insumos de venta 51,500
Total 495,476

44
Costos totales
Los costos totales del proyecto son los siguientes:
Costos totales
Costos Monto
Producción 170,517.66
Mano de obra 140,400.00
Gastos generales 549,688.00
Total 860,605.66
6.5 Flujo de caja
Descripción Año
6.6 Determinación de Van, tir.
Indicadores financieros.
Costo de Oportunidad 20% VAN 397,750.85 TIR 40%
R b-c 3.66
Recuperación de la inversión 2.60
Año 0 1 2 3 4 5

-608,041

-50,000

624,000 748,800 873,600 998,400 1123,200

310,917 345,021.20 379,124.70 413,228.20 447,331.79

313,082 403,778.80 494,475.20 585,171.70 675,868.21

549,688.00 549,688.00 549,688.00 549,688.00 549,688.00

79,496.90 79,496.90 79,496.90 79,496.90 79,496.90

168,897 259,593 350,289.90 440,986.40 533,432.88

42,224.25 64,898.37 87,572.49 110,246.60 133,358.22

126,672 194,695 262,717.40 330,739.80 400,074.66

79,496.90 79,496.90 79,496.90 79,496.90 79,496.90

212,936.50

50,000

658,041 691,033.00 759,191.57 827,213.87 895,236.00 1,225,757.63

45
 Conclusiones

La industria de la cervecería es una de las más grandes e importantes en nuestro

país contribuyendo a la economía y desarrollo de este.
La cervecería hondureña está muy bien posicionada en el mercado cada vez
busca la innovación para poder competir y mejorar ya que tiene claro sus objetivos
a corto mediano y largo plazo
Logramos observar que la empresa tiene bien definidas sus estrategias de
ventas y marketing permitiendo la expansión a nuevos mercados y conocer la
competencia y sus fortalezas
La empresa cuenta con equipo y tecnología especializada para la producción,
además cuenta varias instalaciones a nivel nacional que permiten facilitar la
distribución.
Se puede observar de una empresa que tienen muy definidos sus puestos
organizacionales, al igual que sus funciones, teniendo claras sus políticas a seguir
para lograr mejores resultados.
El éxito de la empresa se basa en una buena administración de sus recursos,
además del manejo adecuado de sus finanzas

46
 Recomendaciones
Es necesario hacer más publicidad a cerca de los demás productos
para que
así también la gente tenga preferencia por todos y no solo por algunos
en específico.
Crear más estrategias para que los consumidores que prefieren otras
marcas, de otras empresas, puedan lograr que consuman las de
cervecería hondureña.
Buscar expandirse hacia mercados internacionales, para dar a
conocer sus productos y con ello lograr un mayor crecimiento.
Que los centros de distribución tengan un mejor funcionamiento, para
que este llegue a sus clientes sin interrupciones.
Una mejor atención al cliente, visitándolo frecuentemente y mayor
responsabilidad social.
Que el producto mantenga un estándar de calidad, para la
satisfacción de sus clientes.

47
Bibliografía
https://cerveceriahondurena.com.
https://cerveceriahondurena.com/sala-de-prensa/corporativa/cerveceria-
hondurenarenovo-
sello-como-empresa-socialmente-responsable
https://es.scribd.com/doc/135088486/Cerveceria-Hondurena
https://cerveceriahondurena.com/consumo-responsable/politica-de-alcohol-
paracolaboradores

48
ANEXOS

Ubicación de los centros de distribución y planta principal (Anexo 1)

Instalaciones de la planta de producción de cervezas (anexo 2)

49
Instalaciones de la planta de producción de refrescos (anexo 3)

50