Facultad de Enfermería

Laboratorio de Microbiología e Higiene de los Alimentos

Práctica N°1

Integrantes

Maite Puruncajas

Brandon

Fecha: 06-marzo-2019

Tema: Bioseguridad y materiales del laboratorio de Microbiología.

Objetivo

Identificar los potenciales riesgos relacionados al trabajo de rutina en un laboratorio de

Microbiología de alimentos y prevenirlos mediante el aprendizaje del correcto manejo del
material utilizado en éste tipo de laboratorio.

Introducción

Conclusiones y Observaciones

1. Podemos concluir que los materiales y teoría deben ser puestos en práctica en conjunto para
evitar accidentes y un mal manejo del laboratorio.
2.

Cuestionario

¿Indicar la diferencia entre esterilización, asepsia y desinfección?

La esterilización está dirigida a destruir casi toda la vida microbiana, mientras que la
desinfección se refiere al proceso por medio del cual se destruye parte de la vida
microbiana o se inhiben los efectos nocivos de ésta en los seres humanos y la asepsia
hace referencia a la utilización de procedimientos que impidan el acceso de
microorganismos patógenos a un medio libre de ellos, por ejemplo mediante el lavado
de manos.
El nivel de limpieza que se alcanza con la desinfección se puede calificar de
“adecuado”, mientras que el grado de limpieza que se logra con la esterilización puede
decirse que es “extremo”.

Explicar el fundamento de esterilización por autoclave

Primero debemos saber un “autoclave”, es un dispositivo que sirve para esterilizar

material de laboratorio, utiliza vapor de agua a alta presión y temperatura, pero evita
que llegue al punto de ebullir.

El fundamento de la autoclave es que condensa las proteínas de los microorganismos

esto es debido a las altas temperaturas y la presión que ejerce. Es muy utilizado en los
laboratorios, pero su desventaja es que no esteriliza todo ya que como trabaja con agua,
algunos elementos no pueden pasar por este dispositivo.

Mencionar 3 diferentes agentes desinfectantes que pueden ser aplicados en el laboratorio y

su uso específico.

 Cloro. Hipoclorito sódico

El cloro es el desinfectante universal, activo frente a todos los microorganismos. En

general, se utiliza en forma de hipoclorito sódico, con diversas concentraciones de cloro
libre. Se trata de un enérgico agente oxidante, corrosivo para los metales.

 Alcoholes (alcohol etílico)

Se utilizan como desinfectantes y como antiséptico.

No esteriliza desinfecta. Se utiliza fundamentalmente para desinfectar materiales semi

críticos y no críticos (por Ej: termómetros clínicos, pinzas, limpieza de mesadas, etc.) y
antisepsia de piel.

 Clorohexidina

Se encuentra dentro de los antisépticos más utilizados. Actúa en forma más lenta que los
alcoholes pero su efecto persiste más tiempo.

La preparación más utilizada es el jabón quirúrgico, que está constituido por gluconato
de clorohexidina al 4% y se utiliza en: lavado quirúrgico de manos, preparación
quirúrgica de piel, antisepsia general de piel, lavado y antisepsia de heridas, preparación
de piel para procedimientos invasivos, etc.
Bibliografia

Bibliografía
Aubert, S. E. (2017). Desinfectantes: características y usos más corrientes. Madrid: CENTRO
NACIONAL DE CONDICIONES DE TRABAJO.

M., A. I. (2008). MANUAL DE BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO. MEDELLIN: Editora Médica

Colombiana S.A.,. RECUPERADO 05/03/2019 Obtenido de
http://www.medigraphic.com/pdfs/medlab/myl-2008/myl085-6c.pdf

Ramirez Robles, M. M. (2014). UAEM. Obtenido de “VALIDACIÓN DE PROCESOS DE

ESTERILIZACIÓN EN AUTOCLAVES DE VAPOR": Obtenido de
http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/14480