ACTIVIDAD

¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

¿CÓMO SE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS?

1. R.1/ Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos, según la función que cumplen
cada nutriente.
 Alimentos plásticos y reparadores (constructores): Contienen en mayor cantidad
proteínas, son los que forman la piel, músculos y otros tejidos del cuerpo. Que favorece
la cicatrización de las heridas. Estos son. Leche, carnes, huevos, pescados, etc.
 Alimentos reguladores o protectores: Contienen la mayor cantidad de vitaminas y
minerales. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y
reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Estos son. Las
frutas, manzana, melón, sandía, fresas, etc.
 Alimentos energéticos: Contiene en mayor parte carbohidratos y grasas. Son los que
proveen la energía para realizar las actividades físicas. Estos son. Cereales, maíz, arroz,
sorgo, granos, caraotas, etc.

2. R.2/ existen muchos factores que pueden afectar la calidad de los alimentos y causan
sus deterioros:
 Físico: como la exposición a la luz sola, que influyen en la perdida de vitaminas, o la
exposición de una temperatura inadecuada que favorecen a la reproducción de
microrganismo.
 Químico: Oxidación de las grasas, oxadificacion por reacciones en latas de conserva.
 Biológico: Agresión por acción de los insectos o individuos, invasión de microorganismo
(hongos, bacterias, virus y parásitos entre otros)
PORQUE QUE SE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS
 Dejar alimentos en temperatura ambientes
 Alimentos que se preparan con anticipación a su consumo, sin conservación adecuada
 Alimentos contaminados que no se ha lavado y cocinado adecuadamente
3. Realice una verificación en su lugar de residencia de los alimentos que consume Y la
forma como los almacena. Elabore un listado de ellos y ubíquelos en la alacena,
refrigerador o congelador según sea el caso. Responda que aprendió de este
ejercicio.

MIS ALIMENTOS MI UBICACIÓN FORMA CORRECTA DONDE ALMACENAR

TOMATE REFRIJERADOR REFRIJERADOR
CARNES FREZER FREZER
PLATANO MESA ALACENA
PASTAS MESA ALACENA
SALSAS MESA ALACENA
PESCADOS FREZER FREZER
QUESO REFRIJERADOR REFRIJERADOR
SALCHICHON REFRIJERADOR REFRIGERADOR
HUEVOS MESA ALACENA
ESPINACA REFRIJERADOR REFRIJERADOR
MANZANA REFRIJERADOR REFRIJERADOR