UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÌA EN ALIMENTOS

CONTROL DE PROCESOS DE ALIMENTOS

Integrantes: Analuisa Katherine,

Gómez Francisco,

Goyes Paola,

Lluglla Esteban,

Vega Maribel

Docente: Ing. Oscar Ruiz

Carrera: Ingeniería en Alimentos

Nivel: Octavo “U”

Septiembre 2018- Febrero 2019

 I. TEMA: “DISEÑO DE UN SISTEMA DE RIEGO HIDROPÓNICO CON
ARDUINO”
II. INTRODUCCIÓN
El uso de la tecnología en la agricultura es inminente de acuerdo a los expresado por
(Díaz L. 2005), la incorporación de la tecnología cada vez cobra mayor relevancia, por lo
tanto, es pertinente el uso de este conjunto de técnicas, como lo expresa (Paggi M., et al
1987), donde recomienda el uso de métodos exactos y eficientes de monitoreo y medición
de las variaciones que pueden darse en cada una de las propiedades del suelo de un cultivo
por medio de sensores.
Según (Beltrano & Giménez, 2010) la hidroponía “es un sistema aislado del suelo, que
se ajusta al cultivo de una amplia gama de plantas, el crecimiento de las mismas es posible
gracias al suministro de las soluciones nutritivas a través del agua, el recurso hídrico
puede ser reutilizado varias veces por medio de un sistema de retroalimentación.
De acuerdo a (Beltrano & Giménez, 2010) la hidroponía viene del griego “HIDRO” =
AGUA y “PONOS” = TRABAJO, significa “EL TRABAJO EN AGUA” se concluye
que la hidroponía son sistemas de cultivo basados en agua, o un sentido más extenso
cultivo sin suelo
Sensor DHT11 que nos permite medir la temperatura y humedad con Arduino. Una de
las ventajas que nos ofrece el DHT11, además de medir la temperatura y la humedad, es
que es digital.
III. OBJETIVOS
Generales
Diseñar un sistema de control de temperatura, humedad y luminosidad de un
cultivo hidropónico mediante la utilización de lenguaje de programación
Arduino.
Específicos

Implementar un sistema automatizado de riego tecnificado del tipo NFT (Nutrient

Film Technique) basado en el balance de humedad para un eficiente uso de agua,
favoreciendo al crecimiento del cultivo.

IV. METODOLOGIA

V. RESULTADOS
 VI. COSTOS

Material Cantidad P.V.U. Costo $

Placa arduino 1 15,00 15,00
Sensores 3 1,00 3,00
LCD 4x20 1 12,00 12,00
Módulo Relay 4 1 7,50 7,50
Bomba de agua 3 2,00 6,00
manguera 1 1,50 1,50
Paquete de cables M+MS 1 3,80 3,80
LED alto 2 0,50 1,00
Paquete de cables H+H 1 2,80 2,80
Ventilador 1 10,00 10,00
Recipiente plástica 1 1,50 1,50
Contenedores pequeños 3 0,75 2,25
Caldo nutritivo 1 8,00 8,00
TOTAL 74,35
VII. DISCUSION

VIII. CONCLUSIONES

El uso de la plataforma Arduino y de sensores de bajo costo, permitió el desarrollo de un

sistema automatizado para la supervisión y control de tres diferentes variables
(temperatura, humedad y luminosidad) en un prototipo de cultivo hidropónico; que según
las pruebas realizadas demuestra un funcionamiento satisfactorio y que cumple con lo
planteado inicialmente.

Al implementar este sistema automatizado se ejecutó acciones correctivas inmediatas,

cuando una variable estuvo fuera del rango deseado el cultivo se mantuvo dentro del
estado óptimo de crecimiento. El manejo del prototipo mediante pulsadores y la
visualización en una pantalla LCD, también permitió un acceso rápido e intuitivo a la
modificación del set point de las diferentes variables supervisadas.

IX. RECOMENDACIONES
- Para realizar a nivel industrial es necesario la utilización de otro tipo de sensores de suelo
como el DHT-22 el rango de medición de temperatura es de -40°C a 80 °C con precisión de
±0.5 °C y rango de humedad de 0 a 100% RH con precisión de 2% RH.
- Si se desea trabajar con otra variedad de planta se debe investigar sus condiciones óptimas
de crecimiento para lograr que funcione correctamente el sistema.

X. BIBLIOGRAFIA
Beltrano J. & Giménez, D. 2010, “Introducción al cultivo hidropónico” en “CULTIVO
EN HIDROPONÍA” en Buenos Aires, Argentina: Editorial de la Universidad de la
plata. pp. 10-32
Díaz L. 2005, “La incorporación de nueva tecnología y algunos de sus componentes
problemáticos en el modelo agrícola argentino del siglo XXI”, Theomai.
Nuñez, V. (2014). DISEÑO DE UN SISTEMA DE RIEGO ASISTIDO POR
HARDWARE ARDUINO. [En línea]. file:///C:/Users/STORRES/Downloads/2.-
%20Memoria%20(2).pdf
Olivar, M (2015) Termómetro Digital. Universidad de Valladolid. Disponible en:
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/13320/1/TFG-P-274.pdf 15/11/2018
Paggi M., et al 1987, “Identificación de series de suelos mediante el uso de sensores de
conductividad eléctrica aparente en el sudeste bonaerense”, Ciencias del Suelo, vol.
31, no. 2, pp. 175-188, 2013
Pérez, R. (2014). Adaptación de las TIC al Laboratorio de Transferencia de Calor en la
Institución Educativa de Minas Fredonia. Disponible en:
http://bdigital.unal.edu.co/12727/1/71714692.2014.pdf el 15/11/2018.
 Cronograma de actividades

Cronograma de Actividades del proyecto : Banda transportadora semi- automático con dispensador de Alimentos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Responsables
Actividades / semana
20 27 4 11 18 25 8 15 22 29 6 13 29 27 3 10
1 Formación de Equipos de Trabajo Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
2 Elección del tema del proyecto Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
3 Búsqueda bibliográfica Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
4 Bosquejo del proyecto Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
5 Avance del Proyecto parte 1 Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
6 Avance del Proyecto parte 2 Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
7 Inicio de la elaboración de la Maqueta Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
8 Avances de Maqueta Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
9 Elaboración del trabajo escrito Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
10 Exposición Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega
11 Trabajo en Equipo Analuisa,Gomez,Goyes,Lluglla, Vega