Professional Documents
Culture Documents
l. Introducción 1
1.1 Origen 1
1.2 Descripción 2
1.3 Usos 4
IV. Cultivo 7
Iv: 1 Variedades 7
1v:2 Propagación 8
1v:3 Preparacióndel suelo 9
1v:4 Siembra 10
1v:5Desarrollo fenológico 11
1v:6 Manejo de la Plantación 13
a) Tutoraje 13
b) Distanciasde siembra 14
c) Fertilización 21
d) Malezas 23
e) Riego 23
t) Podas 23
g) Barrerasrompevientos 24
V. Plagas 24
VI. Enfermedades 27
VII. Cosecha 30
VID. Procesado 31
IX. Costos 32
X Comercialización 34
INDICE DE FIGURAS
Pag.N°
Figura #3 Espalderasimple 20
r
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Costo total por concepto de 32
labores agrícolas para la
producción de una hectárea
de paste.
l. INTRODUCCION
1.1. Origen
1.2 Descripción
3
1.3. Usos
4
de dicho proceso.
5
incide sobre el desarrollo del cultivo, de ello se mencionará
un poco, cuando se toque el tema sobre manejo de la planta-
ción.
6
IV. CULTIVO
IV.l. Variedades
7
Otras introducciones que se probaron en ensayos an-
teriores, mostraron buenos rendimientos (UNA-003 y UNA-
010), entre 9 y 44 frutos por planta. Para la zona del Barrio
SanJoséen Alajuela, la mayor longitud y diámetro de los fru-
tos fue alcanzada por la ir.troducción UNA-089.
IV.2. Propagación
(}
aplanadas, color generalmente negro; sin embargo, pueden
encontrarse algunas variedades de semillas blancas, son de
corteza dura y gruesa y en promedio se obtienen 500 semillas
por fruto. Generalmente se encuentran maduras y logran su
mayor número y peso a las 9 semanasde la polinización. Pa-
ra producción de semilla, localmente se acostumbra dejar la
semilla en el fruto hasta que éste seque adherido a la planta,
luego se cosechay almacenan las semillas dentro del fruto se-
co.
9
dical y además proporcionarle el drenaje requerido por el
cultivo que permita la aereación de las raíces y evite un am-
biente favorable para el ataque y propagación de patógenos
de suelo.
IV.4. Siembra
10
b) Siembra Directa: La siembra se realiza directamente
en el área que se ha escogido para establecer la planta-
ción, una vez que se ha estudiado previamente los
suelos, vientos, temperatura, humedad, etc.
12
10
~
8
l
~"~ 6
~
4
~
2
.
o
I 14 42 70 98 126 196
Días
-Peso secototal -Peso estructurasreproductivas
11
Primera fase: La germinación de la semilla es epígea
(los cotiledones emergen sobre la superficie del suelo), inicia
a los 40 5 días después de la siembra, la cual llega a ser com-
pleta a las dos semanas,momento adecuado para realizar el
trasplante. Por lo tanto la duración de esta fase es de dos se-
manas (14 días).
12
~
La duración de cada una de las fasespuede cambiar li-
geramente al variar las condiciones ecológicas donde se esta-
blezca la plantación; conforme aumente la altitud y descien-
da la temperatura ambiental es posible una prolongación de
las fases, así lo manifiestan los estudios realizados con las in-
troducciones de la Universidad Nacional Autónoma
(U.N.A.) en la Estación Experimental Fabio Baudrit de la
Universidad de Costa Rica, en donde la fase de crecimiento
lento se extendió hasta los 60 días.
a) Tutoraje
11
rios seanmásfuertesque los restantesy tenganmejor sopor-
te, ademáses convenienteque los postesprimarios centrales
(tambiénde cemento)sean0,5 m más altos a fin de crear el
efecto"carpade circo" que permite mayor resistenciaa la es-
tructura. Seutiliza alambregalvanizadonúmero 8 sobrelos
postesprimarios del perímetro y primarios centrales,sobre
los postessecundariosse colocaalambrenúmero 10 para un
enrejadode 4 x 4 m y por último otro enrejadode 50 x 50 cm
con alambrenúmero 12o 14para que las ramastengansiem-
pre donde asirse. Los estaconesque son más delgadosseco-
locanpara ayudar a mantenerel pesode la barbacoay un ni-
vel adecuadoque facilite el manejode guías,cosechay otras
labores,tal como se apreciaen la figura 2.
b) Distancias de Siembra
15
Foto #3: Variedad con frutos más alargadospero
menos gruesos que la variedad de la foto anterior.
16
--
17
Foto #7: Fibra manchadapor ataque de
Colletotrichum sp al fruto antes de cosecha.
18
~
~
-l.-I:_.l_i-
+-1- -j-
. 1- 1 -
,
'"1 - -i -1-
LJ.~
. -+-; - -
~
I i I ;
~ ~ ~, - ~
._!- .L"j.~ --' - L i-
i i
'il
!
,- ,
. - _1---
H~ ~ ~ ~
-'- ~-
"t , ,.
r,
,; ~C. ,.
C)'" ',", "
~1 _.~ -
T
-~-,.. -
,e¡
r-~ ,- J ,¡ ~
-¡ -~.- i"-
---
.
í I 1 ---.. .,
. I DI
i
i ¡
~J. _:
_I - '-- 1J
° -i o =- L .1.
1 -=-1- ~- -
~
:: : 1 1 ¡ ¡ ¡ l.
--¡ -;--:--:"7!- -:-1- ,-,-
o
,- -
Alambre galvanizado n8
.
D
.
Alambre galvanizado n10
Postes primarios
Lo-' Alambregalvaruzado
n14
~ Postessecundarios
- Estacones
19
Otras distancias utilizadas fueron: en Parrita, Punta-
sembró a 2 m entre hileras y 12 m entre plantas; en
Experimental Fabio Baudrit, Alajuela a 1,5 m en-
5 m entre plantas y en 28 Millas de Limón a 1
~ -m entre plantas,no son distanciaspara
producción comercial, sino a nivel experimental para estu-
dios de adaptación y desarrollo fenológico.
c) Fertilización
21
~
garon 33 g de N como nitrato de amonio cada 30 días hasta
los 150 días (5 aplicaciones), logrando un producción renta-
ble.
??
Malezas
e) Riego
f) Podas
23
obtiene mejor desarrollo de la planta y una producción con
frutos de mejor calidad y tamaño; aproximadamente a las 8
semanasla floración se deja en plena libertad.
g) Barreras rompevientos
v. PLAGAS
24
los casosla pérdida total del mismo.
25
- En el caso de tener que aplicar plaguicidas, debe ha-
cerse tomando en cuenta la existencia de los controladores
biológicos y evitar al máximo perturbar su labor.
26
doradilla), Díaphaníasp (gusano del fruto).
VI. ENFERMEDADES
En CostaRica,las principalesenfermedadesencontra-
dasen el cultivo son: Sclerotiniasp, que producemanchasde
color marrón claro distribuidas sobre el fruto, se distingue
por sus esclerociosde forma irregular y tamaño variable.
Otro es Sclerotiumrolfsii,que también causamanchasmarrón
claro,pero localizadasen la parte distal del fruto, sus escle-
rociosdel mismo color,esféricosy no mayoresde 2 mm. Por
su parte Fusariumsp,las manchasque produceson grisáceas
al inicio y posteriormentecambiana rosadopor causadel mi-
celio superficial con sus conidios. Estasenfermedadeshan
sido encontradasen Parrita.Ascochyta sp, aparecióen la zona
de 28 Millas en Limón y semencionaque fue fácilmentecon-
trolado por medio de aplicacionesde metalaxil en mezcla
preparadacon mancozeb.
27
Algunos fungicidas utilizados para el manejode mu-
chasde las enfermedadesmencionadasson: mancozeb,clo-
rotalonil, captany fentin acetato,como protectoresen el fo-
llaje y como sistémicoel benomil. Al igual que los insectici-
das, tampocoexisten fungicidas registradospara ser usados
en paste,probablementepor ser un cultivo relativamentere-
cienteen nuestropaís.
VII. COSECHA
30
bles a bajas temperaturas, si por alguna razón tienen que al-
macenarse,nunca debe hacerse a temperaturas menores de
12 C, de lo contrario se apreciarán síntomas como: superficie
áspera,una especie de "picaduras" y decoloraciones negras o
cafés en la cáscara que pueden llegar a afectar la calidad de
la fibra.
VIII. PROCESADO
[x. COSTOS
ro 1] 88-.88,0
, ,~--
.'ri8 ,..,'~ ffi"..,o
~ ~,¡;
~-~,
-c -.o'~ 1riIr)
88
' .
X
'-:
Ir)
ro
I~
... ""
'-:
l() ~ ;.; 0\
'N""~MM~
-c ..,
O' .., ,... c-;'.;~ r.--
""
~ o -é
-;; ;::~t.:t.:~:Q-ct.:-c-c~;::~
.".
l
ro '> v..V".. V"V"VvV
..
;;'
P..
ti)
ro
'~
8 . ~
'"
"':!
bOQ)
ro -+-'
:¡: ~I~I~I~I~I~I~I~I~I~I~! I:QI
ti)
ti) ro 1<.;
~ P..
o Q) 88 8 x~
- ~ 88
---'""'-~
~"O ro i ~
,°
~ 0-' ",;
~ ~
~'
~ ~ ~ ~ ~ ' O\' 0-' O\' a' 0-' O\' 0-' O\' 0-'
':='f'-~x f'-f'-f'-f'-f'-f'-f'-f'-f'-
: ~ ~ Ii) i:I1 ~ . 'i) '11 'i) ti) ti) Ii) Ii) '11 'i)
Q) ~ Ii;> ::) ... ,,",
w ...,
... '"... .. .-
.. ,-
.. .. ., ...
.. ~ ...
., .,
"O 'ro
oij Q)
-+-'
&~
u ro ~ ~~ ~-
7 ~~
~ 1
~ ~
o ~
~
(Q
e
"")
1 5 ~
~-::U'!l~~~~~,.,~,.,~
.Q,,~ ,g
"""""""'WY,",YWY""'- ,
...l ~ ~~ -;~ ~~ E~ ~~
...~
. -1
I
u Q)
~"O
o
P..~
'o
-+-'
ro U
o U
-+-' ~
0"0 '"
-+-' o a;
ti) ~
o P.. ""~ lO
",'"
~-?
U i~ ~ ~ '"
."
a;
,,-
,,::.-a;~
"',
C
e !d...
~.;, ,,'" ~.:se
.."
(:
~ ,-
,.¡ '"
'"
,:j ~ ~."c.. 'o (J~ ~
U
-.3
N '-g~"'C'~~-- ~~
.-o¡-" . '"'.c:,; """~"'oc~ ..z. ... ... .
.".tIEa""O~s""~~ ,. I
e ~ :'J o 5i 1; o¡ ~ S." 1. ~
;:J < ~ ';;: ¡¡; ~ -=: ¡¡; (:í u ~ U U1I I¡::?
32
-x~ ""_x
..
- ,- xx~~xo8o--~
~ ;- ,-,' ~, ;::,
~
o al) Ir) ~ I~ ~ 8 ~.-~~, C l;Q:
,
~ o ,...' '""",
"1-
¡-.oc;-.' X,;cX""",XNN--r.c'N "~'-N
...OC;~ ~1"-~NÑ"".cÍ'-NQC~~X<.'S . c ""'QC.,r;~""'"-;OC~ ~
0""'-: ~
~'i?~'¿""",~-G"';N~QC~ON~
-;;:;::~ ""'N '"""7""""7'7'7'7 N
>...w '7'7 ~~ '7 '7ov'7 ~
[J)
o
""
~
[J) ~
Q)
u . ('3
~ \C ,-.
::t
c:N"1' x
Q)~
C [J)
[J) ~ ~
§1~1~INI~I"cI~I~Illnl~I~I~I~I..,.,
{ ¡
o o...
S Q)
~"'O
c
~
[J) ~
~,-. 0'- ~~.- .-~~
o
:=
.S ~ ~
Q) ,~ S~xxxoxo~0~~~0~~~~8
'2 o .-',-.'
'~-=-
,,-,_,-,0,-, 11'> "o ~ ~' o ",o ,o r.() '11'> ", \O, '-1"
-otj -,
-'~
~
,..
'-'
.,..,..NNN
~
I.n 1;;;;
,..
~
-
~
"
-1'
00
.
..,. ~
L'
°l.r¡
Ir>
1.(") 00
r-.. .. r.() °
N
r.() 0,0
Ir>
,..
",",
"'". °
\O
N
X
o-:r-.."';
X
X -1' L1')
.9~ -~
C"".,.,~.,.,~'N.,""Ir¡N~~"'1.1'>
~., ~t7t7 .,.t7~"'~
N ~
~ ..!:.
g.~ '> ~
=
~ §
o Q)
u "'O
"" C ~::¡Qi(\¡
~ 0..,0...""" - ~ ~ ..'"
o 'o ~¡IJ¡j\¡j\~~ '...'...~'w~~~~ ~t:
0 u
~ u ~~~~4~~~~-==~iS-==.:;/.~~~~;a
04-' ~
.9"'0
.9 8 lo-
[J) o... ~
o ~ ~
U""" ~
~
lo-
. "" o
N ~ o..
-'Z
O o...
"" é
"!j
VI
r.; -< JI q
-; Q;
~
~ ~
"Q ...
~ -(f$-: .
I ~
'"
U ,::; .9 >,
e~ ..:9.
~
:>' ~
~ E
Z lo-
zlk ;s
O"
~!
~
... c..
...
c
~ E ~
o ('J
i5 I = "é..
c;
a.
:>
">
...
g
o
:E
~I ,.. ',.. ('J ..:9. E
~ QC
,.. .':1 ...
~ = .r. v ~ '.., ~
c¡ C c ~
'"',J'"',J
~ 0,;;0 ~I 'C 'C
~
:g
'",
1 '" ~ ~
~ ~ '-'
Qi
~ ~ :g'",
.., ~
11)
~ N o 'C!
"" ~~ :1: t ~
~ ,~ '@.
~ ..c.1 '"
~ ~ '~.
u: :;
'..1
~ lo. el ~ e
-:; o
c.
o ~ ..c ~ '" A'
...
,.;1 ., ;
~ :3 c
o;. L: <1: :t! --~ 1:; z¡ 1. --¡.¡" ¡t; Lo f- ~
~ --"' '--
33
Cuadro 3. Ingreso total por hectárea de paste.
Dem"rip"ión
x. COMERCIALIZACION
LITERATURA CONSULTADA
,",4
CALVO BRENES,A.; MORENO ARAYA, J.C.;DÍAZ HER-
NANDEZ, L.M. 1988. Análisis de factibilidad para el
cultivo y la industrialización del paste en CostaRica,
una nueva alternativade exportación. TesisLic. Adm.
Neg., SanJosé,C.R., Escuela de Administración de
Negocios,Universidad de CostaRica.255p.
36
mico y de Recursos Naturales ¿Puede la Agricultura
Sostenible ser Competitiva?, resúmenes, v.l:326.
38