Pembangunan berkelanjutan pada dasarnya merupakan suatu strategi pembangunan yang

memberikan semacam ambang batas pada ekosistem lanjut ilmiah. Potensi perikanan yang
sangat besar dapat memberikan manfaat yang maksimal secara berkelanjutan bagi negara dan
masyarakat Indonesia, bila dikelola dengan baik dan bertanggung jawab. Salah satu cara untuk
menerapkan pembangunan berkelanjutan yaitu dengan pengembangan teknologi pada
pengolahan hasil perikanan. Karya Tulis Ilmiah ini membahas tentang penerapan konsep
Teknologi Zero Waste dalam pengolahan hasil perikanan untuk mendukung tercapainya tujuan
pembangunana berkelanjutan khususnya pada bidang perikanan. Berdasarkan hasil review,
menerapkan konsep teknologi zero waste maka dapat memanfaatkan ikan beserta seluruh bagian
tubuhnya dan mengolah limbah yang dihasilkan dari sisa proses pengolahan perikanan menjadi
produk yang memiliki nilai ekonomis.

Sustainable development is basically a development strategy that provides a kind of threshold

(limit) in advanced scientific ecosystems. The enormous potential of fisheries can provide
maximum benefits sustainably for the country and the people of Indonesia, if managed properly
and responsibly. One way to implement sustainable development is by developing technology in
processing fisheries products. This Scientific Writing discusses the application of the Zero Waste
Technology concept in processing fishery products to support the achievement of sustainable
development goals, especially in the fisheries sector. Based on the results of the review, applying
the zero waste technology concept, it can utilize fish and all parts of its body and process the
waste produced from the rest of the fisheries processing into products that have economic value.