Sector agroindustrial:

La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción,

industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros
recursos naturales biológicos. Implica la agregación de valor a productos de la industria
agropecuaria, la silvicultura y la pesca.
Facilita la durabilidad y disponibilidad del producto de una época a otra, sobre todo
aquellos que son más perecederos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías:
alimentaria y no alimentaria.
la primera se encarga de la transformación de lo producido por
la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura en productos elaborados, en esta
transformación se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por
tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que
no haya transformación en sí y también las transformaciones posteriores de los
productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la materia prima
agrícola.
La rama no-alimentaria es la encargada de la parte de transformación de estos
productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para
realizar diferentes productos industriales.

AGROINDUSTRIA PARA EL DESARROLLO

Existen áreas geográficas con especialización en determinados productos.

Tal es el caso de la región Ica, donde se producen espárragos y uvas, entre otros cultivos; un
poco más al sur encontramos a Moquegua, donde se produce palta; en el norte peruano
encontramos a La Libertad, donde se cultivan alcachofas y, por mencionar un último ejemplo,
tenemos a Piura, donde se producen mangos y plátanos.

Esta diversificación productiva posee beneficios: el empleo generado no se concentra en una

sola región, sino que se distribuye en varias. Según cifras del INEI, en Piura la PEA empleada
como agricultor y trabajador calificado agropecuario llega al 13.4%; en Lambayeque, al 12%; en
La Libertad, al 12%; en Áncash, al 15%, y en Arequipa, al 7.3%. Asimismo, según el reporte de
Dinámica Ocupacional del MTPE, tenemos que en La libertad, Lambayeque y Arequipa el sector
industrial que demandó más trabajadores en el periodo 2010-2011 fue la agroindustria.
POSICIONAMIENTO PERUANO A NIVEL MUNDIAL Y REGIONAL EN LA PRODUCCION Y
RENDIMIENTO DE ALGUNOS PRODUCTOS

En el cuadro se puede apreciar nuestro posicionamiento respecto al mundo y la región en cuanto

a la producción y rendimiento (TM/ha). Al observar el detalle, se puede concluir que nuestro
país tiene ventaja a nivel regional en alcachofas, espárragos, uvas y quinua. Asimismo, cabe
destacar a la uva peruana la cual, pese a su poca participación en la producción global, posee
altos rendimientos productivos, inclusive con ventaja respecto a países como Chile y Argentina
(mirando desde una perspectiva regional).

Agroindustrias más importantes de Perú con más fama internacional:

DanPer:
Espárragos, pimientos, alcachofas, uvas y mangos son los cincos productos
representativos con una exportación del 99% de sus ventas y con portafolios de
destacados clientes en países como Estados Unidos, España, Francia, Suiza y Reino
Unido. Superando más de 3.500 contenedores anuales, 6.500 trabajadores y 7.000
hectáreas de terreno cultivado en la costa norte y sur, como en la sierra central y sur del
país.
Los productos en crecimiento potencial de DanPer son la uva, palta, arándano, súper
granos andinos.

Viru:
Catalogado como el mayor productor de conservas vegetales de Perú y mayor
exportador de alcachofas y espárragos del mundo.
Espárragos blancos y verdes, alcachofas, aguacates y pimientos se reparten a lo largo de
sus 7.000 hectáreas cultivables y 138 millones de dólares de facturación en el pasado
2015 distribuido en 5 líneas de productos tales como conservas, congelados, fresco,
nuevas creaciones (salsas, pestos, bruschettas) y la última incorporación, productos
preparados listos para consumir, ready to eat, con base del cereal más nutritivo del
planeta la quinoa.
Sus amplias gamas de productos se reparten un 45% en Estados Unidos, 21% en España,
17% en Francia, 5% en Alemania y el restante en diferentes rincones del mundo.
Tropical Farm:
Mango, uvas con o sin pepitas y aguacates son las principales frutas cultivadas por esta
empresa familiar fundada en 1998 y con 16 años en el mercado internacional.

Agroindustria Regional: Caso del Azúcar:

El clima costeño es húmedo con leves precipitaciones pluviales lo que semeja un invernadero
propicio para la siembra de muchos tipos de cultivo: algodón, caña de azúcar, frutales, hortalizas
y legumbres de la más alta calidad.

El azúcar, además de su utilización en el consumo doméstico es utilizado en la fabricación de

bebidas gaseosas, confitería (dulces), panadería; asimismo los subproductos como el bagazo, se
utilizan en la industria de papel y cartones y la melaza en la fabricación de alcohol y alimentos
balanceados para el sub-sector pecuario.

Agroindustria Regional: Caso del Espárrago:

Según el 1er Censo Nacional de Productores y Plantas de Espárragos, a escala nacional existen
37 plantas procesadoras de espárrago; en el departamento de Ica, a cuatro horas por carretera
del mercado limeño, están localizados el 43,24%, mientras que el departamento de La Libertad,
a ocho horas de Lima por carretera, se localizan solamente 6 plantas, un 16,2% del total nacional.

La agroindustria y la realidad nacional

El desarrollo actual de la agroindustria peruana es un buen ejemplo de eficiencia, gestión
empresarial y aprovechamiento de nuestra diversidad natural. Esta actividad se presenta como
descentralizada, generadora de un alto porcentaje del empleo en cada una de las ciudades de
nuestro país y de gran impacto en otras actividades relacionadas (como productos para la siembra y el
cuidado -fertilizantes, herbicidas y equipos de riego-, entre otros.).